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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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大邱で人気のチムカルビ♪

アンニョンハセヨ ノリエモンです。
立冬も過ぎ急に冷え込み始めましたね。

12月は急遽決定した「韓国 キムジャンツアー」を敢行するそうです。
詳細はコチラ→

さて、大邱旅行の続きです。
大邱市役所(観光文化財課)の丸山さんと薬令市で韓方薬剤をお買いものした→後は西門市場へ向かいました。
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朝鮮時代の三大市場 といえば、大邱、平壤、江景など3ケ所の市場のことを言ったそうで古くからある大きな市場のようです。あまり時間がなかったのでサラッと見て回りましたが食品だけでなく衣類や工芸品などバリエーションも豊富で楽しめます。
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芸術的なディスプレイの柿www
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この市場では真鍮の器を購入しお食事タイムとなりました。
市場の中を突き進むといい感じの食堂街があります。
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ディープな小道を奥へ奥へと入り込むと目的のお店がありました。
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知る人ぞ知るって感じのお店「サンミシクタン」さんです。
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牛&豚のチムカルビ、さらにドジョウ汁の三味が堪能出来る食堂です。
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メニューにはカルビチムと書いてますが大邱では「チムカルビ」が一般的な呼び方だそうです。通常カルビチムは辛くないお料理ですが、チムカルビは辛口でパンチが効いているんです。大邱にはチムカルビ通りもあります。キムチっ子さんは三味とも食べたことがあるそうで今回は牛のチムカルビとチュオタン(どじょう汁)を頂きます。
パンチャンはシンプルです。
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そうこうしてたら、、、、ドドーンと登場しました!
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美女がワイルドに肉をチョキチョキしてくれましたが、ハサミがいかにも文房具って感じで笑えます^^
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年季の入ったアルミ鍋が言わせませんね。
結構ニンニクが効いてますが、旨い!程よい辛さでお肉も柔らかく箸が止まりません。
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日本では見ないタイプのサンチュにも包んで♪
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チュオタン(どじょう汁)も食べやすくてマシッソヨ~
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お昼に引き続き大満足のお食事と相成りました♪
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丸山さん、お忙しいところお付き合い頂きありがとうございましたm(__)m
ヤンマルがノムキヨー!

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お教室でも度々登場している中里花子さんの器
現在、杉並区の下高井戸で花子さんが個展を開催しています→
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チラッと顔を出してきました。
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久しぶりにお会いできて楽しい時間でした。

素敵な器が飛ぶように売れてましたよ^^
日曜までは花子さんも在廊しているとのことです。
場所:カモシカさん→

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Commented at 2014-11-09 09:21 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by nakachan02 at 2014-11-09 15:29
>カギコメさんへ
ありがとうございます^^
一度、私のアドレスへご連絡頂けませんでしょうか。
☆をアットマークに変えて送っていただきましたら助かります^^お待ちしていますね。
kimuchi_club☆yahoo.co.jp
by nakachan02 | 2014-11-08 23:53 | ノリエモン日記 韓国 | Comments(2)