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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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ギャラリーの韓国料理を担当しました

キムチっ子です。

久しぶりにレッスン以外のお仕事をさせて頂きました。
麻布十番ギャラリーで行われる作家さんの作品展。
その作品にキムチっ子のお料理を盛り付ける・・・という、なんとも緊張するお仕事。

夕方5時からのレセプションパーティでしたので、朝からせっせと作りました。

大きな板は漆作家、熊野清貴さんさんの作品で、この作品は作家さんが鍋料理などをする時に野菜やお肉などを直接盛り付けてお客様に振舞うのだそうです。
今回は韓菓(ハングァ)を中心に盛り付けさせていただきました。
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無機質でカッコいい麻布十番ギャラリーは、作品が入ると展示された作品が本当に映えます。

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何を盛り付けてもかっこよくなる作品なんです。
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真ん中は、「HIGASHIYA」さんの棗のお菓子をイメージして韓国菓子に仕上げました。
中にいれたクルミは「ホドゥカンジョン」という甘いシロップでコーティングしたものです。

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そして勿論「薬菓(ヤックァ)」も・・・
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お教室で作っているこの「エゴマキムチのサムパッ」は、オーナーのウナさんに美味しい!を頂きホッとしました。

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オーナーさんが韓国の方ということもあり、今回は作家さんも、お客様も韓国の方が結構いらっしゃったのですが、こちらのカンフェというお料理は、韓国のお客様たちから大絶賛を頂き、ヤンニョムまで全部なくなるほど・・・感涙

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この花はオットのノリエモンが担当です。
オーナーさんが紫陽花が大好きなので、こちらにしたんですが漆の桶に!

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そして紫陽花と言えば、S先生のこんな素晴らしい餡フラワーも、ギャラリーを彩りました。

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二人で準備してるところ・・・

今回はこんな良い経験をさせて頂き、本当に有難かったし刺激を受けた時間。。。。

そして、もっともっと腕を磨いてどんな作品にもスッと馴染むお料理が作れるようになりたい・・
と、強く思い、まだまだ勉強を続けていきたい気持ちが募りました。
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協力してくれたS先生、作家の皆様、オーナーのウナさん、本当にありがとうございます。
帰ってきたら、緊張の糸が切れたのか、椅子でウトウト(笑)
キムチっ子もまだまだだわね~~。更に精進します!

漆、アート、器の3人展6月5日まで麻布十番ギャラリーで開催中です。
お近くにお見えの方、是非覗いてみてください。

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by nakachan02 | 2017-06-04 16:30 | 韓国料理イベント | Comments(0)