ギャラリーの韓国料理を担当しました
2017年 06月 04日
久しぶりにレッスン以外のお仕事をさせて頂きました。
麻布十番ギャラリーで行われる作家さんの作品展。
その作品にキムチっ子のお料理を盛り付ける・・・という、なんとも緊張するお仕事。
夕方5時からのレセプションパーティでしたので、朝からせっせと作りました。
大きな板は漆作家、熊野清貴さんさんの作品で、この作品は作家さんが鍋料理などをする時に野菜やお肉などを直接盛り付けてお客様に振舞うのだそうです。
今回は韓菓(ハングァ)を中心に盛り付けさせていただきました。
中にいれたクルミは「ホドゥカンジョン」という甘いシロップでコーティングしたものです。
そして勿論「薬菓(ヤックァ)」も・・・
お教室で作っているこの「エゴマキムチのサムパッ」は、オーナーのウナさんに美味しい!を頂きホッとしました。
オーナーさんが韓国の方ということもあり、今回は作家さんも、お客様も韓国の方が結構いらっしゃったのですが、こちらのカンフェというお料理は、韓国のお客様たちから大絶賛を頂き、ヤンニョムまで全部なくなるほど・・・感涙
この花はオットのノリエモンが担当です。
オーナーさんが紫陽花が大好きなので、こちらにしたんですが漆の桶に!
そして紫陽花と言えば、S先生のこんな素晴らしい餡フラワーも、ギャラリーを彩りました。
二人で準備してるところ・・・
今回はこんな良い経験をさせて頂き、本当に有難かったし刺激を受けた時間。。。。
そして、もっともっと腕を磨いてどんな作品にもスッと馴染むお料理が作れるようになりたい・・
と、強く思い、まだまだ勉強を続けていきたい気持ちが募りました。
帰ってきたら、緊張の糸が切れたのか、椅子でウトウト(笑)
キムチっ子もまだまだだわね~~。更に精進します!
漆、アート、器の3人展6月5日まで麻布十番ギャラリーで開催中です。
お近くにお見えの方、是非覗いてみてください。
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