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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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明日から始まるお教室用の野菜たちが届きました。
今回も「伊都菜彩(いとさいさい)」からお取り寄せです。
随分遠いところまでやってきてくれたのに、この新鮮さ!!!感動ー!
茄子はムチムチで、葉野菜もシャキ~~っとしています。(あ、青虫ちゃんはいますけどね^^;)
明日からお教室スタートです♫_b0060363_23563259.jpg


今回のお教室もお野菜が沢山ですのでできるだけ皆さんの口に入るものを安全で元気なものにしたいと思っています。美味しさを確かめてくださいね。

包丁も「砥ぎ」から帰ってきました。
スパスパ切れますので皆さんご注意を(笑)
でも、包丁が切れるとお料理も数倍楽しいのです。(´∀`*)ウフフ上手になった気がしますよ。
明日からお教室スタートです♫_b0060363_033063.jpg


暖かくなったのでスリッパも新しいものに・・・・
気持ちよく参加していただきたいです。
明日からお教室スタートです♫_b0060363_003869.jpg


お教室の様子、メニューなどは、また後日ご紹介させてください。


5月6月クラスのお教室が明日からスタートします!



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# by nakachan02 | 2014-05-05 00:05 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(2)
昨日、お花の安達先生のおうちで夕食会でした。その時に先生がお玄関に私の大好きな「ビバーナム」を飾ってくださってて。。。感激。
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_0512336.jpg
しかも、美味しいお料理を作って待っていてくださって。。ホントにありがとうございました。
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_049823.jpg

それだけではなく、帰るときにはビバーナムをサササッと包んで下さり今では我が家の子になっております。
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_2146220.jpg
私もそんな素敵な女性になりたいな。。。と思った夜でした。


さて・・・キムチっ子はお花とおんなじくらい、器やカトラリーが大好きです♪
お料理をしているとカトラリーが必要ですが、見ているだけでもいいのです。。。

ひとつひとつ集めていくのが楽しみの一つでもあります。

韓国ではお箸よりもスッカラ(スプーン)が大活躍するのですが、次回のクラスではこんなアンティークスッカラを使ってみようかなぁ。。と思っています。
あ!両端はすごいおっきいサイズですから取り分け用ですね^^;私の大口にも微妙に入りませんから~
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_22585174.jpg


そして、、、先日お邪魔した沖縄懐石の「赤坂潭亭(たんてい)」さん。
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_238935.jpg

この廊下を通って、個室に通してくださいました。
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_23143722.jpg
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_0363123.jpg
2人入るといっぱいの小さな個室だったのですが、土壁で掘りごたつの空間はなかなか味わえない落ち着いた空間でした。
さぁ、お料理が出てきました。ランチメニュー「島美人御膳」です。
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_2392074.jpg
全て、化学調味料を使っていない素材の味を楽しめる沖縄料理です。
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_0382813.jpg

「アダンの煮物」「イリチー」「ミミガー寄せ」・・・などなど、沖縄ならではのお料理が少しずつ楽しめ彩も鮮やかで本当に素敵な御膳。
沖縄旅行に行った時に沖縄料理教室に行ったキムチっ子です、それくらい沖縄料理に興味津々。

オットに誘われてお伺いしたのですが、このお店のクーポンが出ていたそうで、クーポンの人には「ラフテー」付きなんですって!チャレッソ ノリエモン~♪゜・*:.。. .。.:*・♪
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_23234889.jpg

そうでなくともこれに「ゆし豆腐と島もずくのお汁」と、「ジーマミー豆腐」が付いて1900円でしたの。(ラフテーがついてないだけでいつもこのお値段です)
こちらでいただいて、先日日記に書いた「ウコン米」に目覚めたのですっ!ご飯も本当に美味しかった~~。
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_2331498.jpg

沖縄に行きたいなぁ~~って半ば病気のように唱えていたらこのお店に出会いました(笑)
また行きたいお店が増えました。
後から知ったのですがこの「赤坂 潭亭」さんもミシュラン1つ星だそうです✩
ミシュランってなんだろね~~って話すこともあるのですが、こちらは、大満足のランチでした。

その後、六本木のリッツカールトンの裏にある公園をお散歩して帰りました。
お腹パンパンですからね~^^
赤坂 沖縄料理のお店「赤坂 潭亭」_b0060363_0291082.jpg


我が家の韓国料理教室もまもなく5・6月クラスがスタートします。
現在満席ですが、キャンセル待ちは受付中です。

お問い合わせはコチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 

キムチっ子(結城まで)お気軽にメールくださいね^^

ご予約の皆様、まもなくお会いできるのを楽しみにしています~♫

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# by nakachan02 | 2014-05-04 00:05 | 東京生活・お店等 | Comments(2)
今日も夏を思わせる気温でした。

とうとうキムチっ子は半袖です。あ~~、ホントの夏になったらどんな格好したらいいのやら・・・

このGW、序盤は福岡でのお料理イベントでした!!
西部ガス ヒナタ オープニングイベント&マッコリパック_b0060363_1245663.jpg

西部ガスさんが博多駅前にキッチンスタジオ「ヒナタ」をオープンさせ、キムチっ子も呼んでいただき、懐かしいお顔とも沢山再会してきました~。

みなさ~ん、GWの貴重なお休みを本当にありがとうございます(mm)

今回は、行楽シーズンということで、ヤンニョムチキンを「お醤油味」と「コチュジャン味」と2種、そして、トマトのキムチ、ホットッ♪

アタクシは何を伝えたかったのでしょう・・・・多分コチュジャンはこれっくらいのちっちゃいサイズも売ってますよ~~っていうことかな?
西部ガス ヒナタ オープニングイベント&マッコリパック_b0060363_0235225.jpg


沢山の皆さんにあたたかく囲まれております。
お料理以外のお話もかなり多くって、韓国のお話を興味深く聞いて下さり感謝感謝です。
西部ガス ヒナタ オープニングイベント&マッコリパック_b0060363_0262617.jpg


講座が終わったあとに、何人もからこんな素敵な写真をいただいたり、FBに掲載してくれたり。。。そ~と~涙したキムチっ子です。
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皆さんコマウォヨ~~~♡

そして、西部ガスの皆さんにも助けられました。
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私は普段、アシスタントがおらず一人ですのでこの日も一人で伺ったのですが、西部ガスさんのアシスタントの方々がゼ~ンブ準備してくれていて、もしやみんなはいつも韓国料理のアシスタント専門~?っていうくらいの素晴らしい手際良さ。きっと何度も打合せしてくれたんでしょうね。。。
西部ガス ヒナタ オープニングイベント&マッコリパック_b0060363_144445.jpg

ハングルで書いている調味料などもあったのに、見事な準備状況です。

少しでも不安だったらこの混ぜ具合はこんな感じでダイジョーブですか?などなど細やかに気を遣って頂いただけでなく、合間合間で写真を撮ってくれたりお茶を出してくれたり・・・

あああ・・・私、そんなにエライ先生ではないのでございます、準備する気満々で行ったのですが、やることなくってちょっと落ち着かなかったくらいです


でも、本当にありがとうございます。よく見ていると、当たり前ですが、アシスタントさんのひとりひとりの包丁さばきも見事でした。無駄な動きがないなぁ。
皆さんと一緒にランチした時間も私には忘れられない楽しい思い出です^^
またよろしくね♡

ご参加頂きました沢山の皆さんも美味しく食べてくださって、話も尽きなかったですね~♪
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さて、福岡でほんのひと時美味しい時間も楽しみました。
今回はほとんど時間がなかったのですが、博多駅にあるお寿司屋さん「山中」にてランチです。
西部ガス ヒナタ オープニングイベント&マッコリパック_b0060363_0485327.jpg

おしゃべりし過ぎはいつものことですが、車海老などランチの嬉しい価格で出してくれるのは福岡に帰ってきたなぁという気持ちになります。

一緒に行ってくれたFさんは、以前我が家のイベントで「韓方石鹸とローション講座」をしてくれた方ですが、
今回は「マッコリ使ったいいものあるんですよ~~~」と、私を誘惑(笑)
何~~~?
マッコリは飲むものとばかり思っておりましたが、ぬぁ~んと!!
西部ガス ヒナタ オープニングイベント&マッコリパック_b0060363_0524827.jpg

Fさんは「マッコリシートパック」なるものを作ってきてくれたのです。
生マッコリパック、それはそれは魅力的な響き~。
いいえ!響きだけでなくってとっても良かったです。
早速・・・・
西部ガス ヒナタ オープニングイベント&マッコリパック_b0060363_0541580.jpg
オホホ、お恥ずかしゅうございますが、
西部ガスさんの講座前日夜こんな感じで使わせていただきましたキムチっ子です。

要冷蔵で使用期限ありという食品みたいなパックちゃんですが、お取り扱いに気をつけて~~大事~に持って帰ってきました。



マッコリは飲むものから貼るものへ!!ククク。


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# by nakachan02 | 2014-05-03 01:02 | 出張 韓国料理教室 | Comments(2)

お教室の準備中♪

初夏のような気温だった今日、GWでお出かけの方も多かったでしょうね。

先日までのスケジュールでちょっとばかり疲れたのか昨日は完全にダウンしていたのですが、寝ているばかりではいけないとお日様を浴び、少し元気をいただきました。

キッチンの掃除をして冷蔵庫の掃除をし、その後「ジンジャーシロップ」を作りましたよ^^

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お教室のウェルカムティーにしようとコトコト煮ています。
ピリッと辛いジンジャーシロップはジンジャーエールでも、生姜湯でも、なんでも美味しくいただけちゃうし、咳止めなど、殺菌力が強いと言われています。風邪予防のためにも是非飲んでいただきたいなという気持ちを込めて・・・
それに、食欲を増進してくれる作用もある生姜です、お食事する少し前にいただくのはちょうどいいですね。。
みんなのグゥグゥいうお腹の音を聞くことが出来るかな。(´∀`*)ウフフ

オットのお昼ご飯です。
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チゲと常備菜2つだけ、しかもイカの塩辛は釜山の先生に頂いたものです。
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とびっきり美味しい塩辛を作ってくださる先生のお話はまた後ほど。。。

最近キムチっ子はご飯に凝っていて今日のご飯も黒米と「ウコン米」のミックス。
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黒米は韓国でよく使いますが、ウコン米は沖縄料理のお店で出していただいて気になったものなのです。

この他にも、唐辛子パウダーをコーティングしているものやコラーゲンをコーティングしているものまで。
面白い~!と、いろいろ試してます。
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春の1日、あっという間に過ぎて行きました。
皆さんも楽しいGWを過ごしてください。

明日は気になっていた「マッコリパック」のお話です。。マッコリで綺麗になるぞ~~(笑)

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# by nakachan02 | 2014-05-02 00:00 | おうちご飯 | Comments(4)