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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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ノリエモンです♪
日記ネタがかなり溜まってるのでまとめて備忘録的にUPします。
パリで人気のお店にお伺いしました(ディナー)。

先ずはシェ・ミッシェル。
北駅(治安はあまりよろしく無いらしい)のすぐ近く、サン・ヴァンサン・ド・ポール教会の前にあります。
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シェフ出身のブルターニュ料理を得意とするこちらのお店は、「パリでジビエを堪能するならここ」とパリっ子も太鼓判を押す名店とのこと♪ しかし、季節を考えると微妙なタイミングのような気がしてならない・・・
シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_885599.jpg

昼夜2回転させる人気店との噂もありオープンと同時に予約を入れ伺うことに・・・。
シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_891918.jpg

先ずはガスパチョから
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味はさておき、驚くべきことに器がボロボロだ・・・欠けたりヒビが入ってたり^^;あろうことかヒビからジワッと漏れている!幼い頃にご近所さんが飼っていた犬のご飯茶碗を思い出した・・・(笑)
ブラッセリーと呼ばれる居酒屋みたいな位置付けなんだが食器はもう少し気を遣った方が良いのではなかろうか?価格が激安という訳でもない。それとも粋な演出なのかは定かではない・・・気になってお隣のテーブルも観察したがやはりボロボロだった(笑) 繊細な感性(自称)の僕はテンションが駄々下がりになってしまった・・・

その他はマリネやパテ
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シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_8184947.jpg

メインへと続いた。
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生クリームとバターは控えめでブイヨンで仕上げる料理だった。お味は少々クセがある感じだが地方の家庭料理っぽいのかな。

シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_8381186.jpg
興味津々で注文したでデザートの「ライスプリン」は残念ながらお口に合わなかった。
シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_840941.jpg


総評、、、ジビエが美味しくなる冬に伺う方が良いのかも知れません。

シェ・ミシェル(CHez Michel)
10 rue Belzunce 75010
01 44 53 06 20


続いては若手シェフ、シルヴァン・サンドラが腕をふるう『イティネレール』。サンジェルマン大通りとセーヌ河を結ぶポントワーズ通りにあり、アパルトマンからも近所でした。
シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_991215.jpg

パリで流行のビストロノミック系で2008年ベストターブル20にも選ばれた人気のお店。日本では「ネオ・ビストロ」とか呼ばれています。
シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_995458.jpg
お洒落だけど席は少々詰め過ぎかなと思われる店内。
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ディナーコースはプリフィクスで前菜(2品)、メイン、デザートを選びます。

アミューズ
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またもガスパチョ(笑)
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前菜は全部で4種類♪
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かなり洗練されたフレンチで器や盛り付けが綺麗です。
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ここからがメイン! サーモンと鴨。
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シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_9453351.jpg

見た目も美しく丁寧に作られていますが、味はそれほど感動を得ることは出来ず、、、時折岩塩が効き過ぎていた気がします。

お楽しみのデザートですが、、、
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これまた岩塩がかかってたりフルーツ(イチゴ)よりもセロリやキュウリなどお野菜の主張がメインだった気がして残念でした。たまたま今回が奇をてらった趣向だったのかもしれませんが、甘党でセロリが苦手な僕には罰ゲームのようなネガティブサプライズでした(笑)
シェ・ミッシェル & イティネレール_b0060363_9591027.jpg
プティフールは美味しかったです♪

総評、、、洒落とんしゃ~&コスパは高し! 満席になると厨房が回らなくなり、かなりペースダウンするので早い時間帯に伺うべし! 
予約が取りづらい人気店なので早めの予約は必須です。


Itineraires(イティネレール)
5 rue Pontoise 75005
01 46 33 60 11

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当初、6月1日を予定していましたが、大変申し訳ありません、
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6月1日(金)→6月10日(日)に変更

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# by nakachan02 | 2012-06-03 10:11 | ノリエモン日記 パリ | Comments(4)
パリに来て、毎日食べ過ぎ信号が点滅しておりますが、胃袋も大きくなったような気がします^^;

出発前より毎日3食外食ではちょっとキツイだろうなぁ~と思っていたので、最初からアパルトマンで自炊する予定でした。

とは言うものの、日本食材より断然地物の食材が安価で手に入りやすいので洋食も少し作ってみました!

今日はマルシェでお野菜とミンチを少しだけ購入して・・・・・
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_2221424.jpg

このズッキーニ!思わず買っちゃいました!
だって、韓国にあるまん丸のあの「ホバッ(韓国かぼちゃ)」みたいじゃないですか!!
私はトングランゴッ(まん丸のもの)って言って韓国では長いホバッより皮が柔らかいからよく買って食べてました。中にくりぬいた身とお肉とたまねぎ、そしてトマトソースを少し入れて詰め40分ほどオーブンで焼きました。
たまねぎはズッキーニのお隣で、皮ごと丸焼きです。
あとは美味しいチーズを買ったので一緒にいただきました^^
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_22162685.jpg


そしてある日は・・・・
お魚屋さんへ!マルシェにもお魚屋さんは出るのですがここは常設のお店になっています。
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_22251129.jpg


今日も!エビが美味しそうだわね~~♪
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_22255433.jpg

「コレくださ~~い!シルブプレ~♪」
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_22273313.jpg

あ、ワタクシまったくフランス語しゃべれません。
あ、「グラスワイン 赤で一杯」だけは完璧ですが(笑)
お買い物だってなんとかなっちゃうものですね。
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_2229740.jpg

ついでにピカピカのいわしも買っちゃおう~。シルブプレ~~~♪
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_22295893.jpg

2種類で900円くらいです。

さてさて・・・
いわしはオリーブオイルとニンニクで焼いてトマトソースをかけて♪
サラダもいろんな種類のタップリ野菜です。
パンもあるのでトマトソースは多めに^^
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_22325391.jpg


そしてエビさんはやっぱりシンプルに!
背中を開いて背ワタを取ったら少しお酒ふってハーブをしいたお皿にのせたらそのままオーブンで焼いて、あとは塩コショー、オリーブオイルをかけ、レモンをギュッと搾っていただきました。
う~~、素材が美味しいのでいいですね!!
パリ アパルトマン 自炊編_b0060363_22362186.jpg


今日は安上がりな日でした^^
でも、そろそろ和食も食べたいって・・・・横でオットが念じてる様子です(笑)


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# by nakachan02 | 2012-06-02 22:16 | 韓国以外の旅 | Comments(8)
パリに来たら是非買いたいと思っていた食器「Gien(ジアン)」

この食器は私が大好きな友人がコレクションしていて教えてくれたものです。

20年前、当時九州では熊本のセレクトショップでしか取り扱ってなかった頃だったと思います。

そのお店に連れて行ってもらい一気に好きになりました。
どんなケーキをのせたらいいの?
これは絶対ケーキなんです(笑)
それに軽いのに丈夫、1度手に取るとビックリするくらい。
何より柄が様々で自分の好きな柄を選ぶだけでも楽しい~♪
シリーズで揃い、眺めているだけでワクワクしてきます。

中でも「オワゾブルー」シリーズは大好きで少しずつ買い集めていました。

パリでは1区と6区にある「Gien(ジアン)」・・もっとあるのかな?
6区はこんな感じ。。。
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パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_325878.jpg
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_3252667.jpg
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_3254026.jpg


6区はサンジェルマン・デ・プレ教会の裏手、表通りではなく静かな路地にあるお店。
1区もマドレーヌ寺院からすぐとは言ってもとっても静かな路地にあります。こんな感じのところにお店があるのもとっても素敵。
1区はこんな感じ。。。
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_14595743.jpg
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_3225678.jpg
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先ずは6区のGianに行くも、お休みだったので次の日にリベンジです!
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_7412753.jpg
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_7414591.jpg

パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_7474899.jpg


今回買ったのは「オワゾブルー」の小さなプレートです。
もともと6枚持っていたのであと3枚ほど欲しかったのですがこちらのシリーズは6枚セットなんだそうです。

オワゾブルーにはフラワーシリーズとフルーツシリーズがありますがどちらもとっても可愛いですよ^^

お店の方も親切に対応してくださいました。店頭に出てなくっても尋ねてみると奥から出てきます。


どうしてもこのお皿が欲しかったのです。
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_747233.jpg

このお皿を教えてくれた大好きな友人はとてもお洒落で優しい友でした。
結婚して福岡ー熊本と離れていても年に数回は会って色んな話をしましたね。
いつまでもそんな関係を続けていけると思っていたのにその後彼女は天国に行きました。若すぎます・・・
初めて友人を亡くした悲しみを知りこのお皿を見るたびに彼女を思い出すし、10年経った今でも電話番号もそのまま携帯の中に残っています。。

いつまでも彼女との思い出とその電話番号は消す事が出来ないでしょうしこれからも少しずつ「Gien」を集めていこうと思っています。6区と1区の「Gien」を何度も往復し(笑)お店の方にも覚えられました!
大切に使っていきたいお皿がまたひとつ仲間入りです^^

そうそう!
こんな「ババ・オ・ロム」をのせたらあうんじゃないかなぁ~~。
こちらも今回是非行きたかった「パン・ド・シュクル」のババです^^
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_3153764.jpg
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_3164620.jpg
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_317173.jpg
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_3173579.jpg
お腹イッパイだったのでお持ち帰りにしてもらったのですがひとつでも気持ちよく包んでくださいました。

3つ星レストラン「ピエール・ガニエール」から独立された方が作ったお店です。ワクワク♪
パリ 大好きなお皿 Gien♪_b0060363_755308.jpg
ただでさえラム酒タップリのババで、帰ってきたらカップからラム酒が少しこぼれて箱から染みてたくらい!なのに!上のスポイドを押すとさらにまたチューっと出てきます!
中のスポンジとクリームとラム酒が絡んでとっても幸せな気分になります。

甘いものがそんなに得意ではないキムチっ子ですが、「カヌレ」に続き、この「ババ」には目がないのです。
大好き~~~!!
そしたら酒好きの友人が「私も好きなのよね~どっちもタップリのラム酒がきいいてるのがいいんでしょ?」ですって。
いや~~ん、違うんだけどな。いやあってるのかな。

さぁ残り少なくなったパリ滞在です。明日も楽しく過ごします。

パン・ド・シュクル
14,rue Rambuteau 3e
01-45-74-6892
営 10:00~20:00(日~19:00)
休 火・水・祝


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# by nakachan02 | 2012-06-02 14:37 | 韓国以外の旅 | Comments(6)
今日も歩き疲れてヘロヘロです。パリは至る所に「ワンちゃん地雷」が落ちているので、ウン良く踏まないようにと神経が磨り減ります(笑)

さて、楽しみにしていた朝食です。
席に着くと「グッモーニン! Mr Yuki」と爽やかな笑顔でご挨拶をうけます。
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朝食会場はパティオ(アートリウム?)部分になるのですが、天井から差し込む程よい朝の日差しが気持ちいい!
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胃袋も目覚めます♪
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いつ来てもパークハイアットは欧米の方が多いですね。みなさん楽しそうに選んでいます。もちろんこの方も♪
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チーズ美味しかったです。
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肉厚のスモークサーモンは大人気でした。
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パンの種類も豊富です。
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サラダは見当たらなくてお野菜はこれだけ?でもめっちゃうまいお野菜でした。

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テーブルには可愛いお花が♪ 可愛いで思い出したけど、パークハイアット パリの女性スタッフは美人ぞろい!しかも、何故か挑発的なセクシーフェロモンがむんむんに出ていて正直、お食事に集中できない(笑)
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キムチっ子さんの朝食です。
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僕は大好きなデニッシュ系オンリー♪ ちなみに今も「PAUL」のクロワッサン片手にブログを書いてます(笑)
そうそう、ここで生まれて初めて「クイニーアマン」なるものを頂きましたが目玉が飛び出そうなくらい美味かった!
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紅茶はやはり鉄瓶でした(笑)
東京やソウルのパークハイアット以上に美味しく楽しめた朝食でした。
今回は宿泊に含まれてましたがホントはお一人様50€以上するらしく決してお値打ちとは言い難い価格です。まぁ、私達夫婦以外に金額を気にする方はいらっしゃらない雰囲気でしたが・・・・

おまけ・・・カフェで頂けるgoûtです
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○パークハイアット・パリ ヴァンドーム お部屋の様子はコチラ→

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# by nakachan02 | 2012-06-02 00:46 | ノリエモン日記 パリ | Comments(7)