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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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キャベツのキムチと、カムジャジョリムの動画レッスンを
昨晩より受付スタートさせていただきましたが、
沢山沢山お申し込みをありがとうございます。

どんな感じなのか予告編を公開です



1年温めてきた動画を、今改めて見ていますが、
これならば皆さんが作れる!と、確信しております。
もちろん、キムチですので、普通のお料理のように混ぜて焼いて煮込んで、、という工程ではありませんが、塩漬けってこうやるとうまくいく、ヤンニョムはこれを入れると美味しくなる、、など、その他にも小さなポイントやコツ、保存の提案など私が経験して感じた沢山のことをお届けしたいと思ってます。

春キャベツを手に取る楽しみを感じていただきたいなあ、、
キムチっ子は、この時期、丸ごとキャベツを見るたびにワクワクするのです。
皆さんにもこの気持ちを味わっていただきたい。

是非みなさん今回の動画レッスンにご参加ください。
初めてさんにもわかりやすくご紹介します。

動画レッスン内容
キャベツのキムチ・・レシピ(補足や材料の説明あり)

カムジャジョリム(韓国式ジャガイモの煮物)・・レシピ・お出汁2回分・調味料

配信日・・・2021年3月19日~5日間

料金・・2品の動画配信・レシピ・材料・送料込みで4000円(お振り込みは、銀行口座もしくはPaypayでご対応させてください)
お申し込みの際に、銀行振り込みかPaypayご希望かお知らせ頂けましたら助かります。

お申し込みくださる方は、
※お名前
※郵便番号
※ご住所(レシピなどのお届けのため)
※お電話番号
以上をお書き添えの上、初めての方は『初めて』とお付け加えになって、以下のアドレスへgmailにて申し込みください。

お申し込みの流れ

皆様のgmailアドレスから私へメールをください
私より、ご予約承りましたのご連絡と、お振り込み先をお知らせします
配信日前までにレシピと材料をお届けします

配信スタート。(5日間何度でもご覧いただけます)

その間、何度ご連絡頂いても構いません。配信後のご質問にもお応えさせて頂きます。

配信は専用YouTubeチャンネルにてお届けしますので、今後、通常のYouTubeにレシピがあがることはありません。

何かご質問がありましたらいつでもご遠慮なくお尋ねください。

これより受付スタートいたします。
お届けする材料の関係で、準備いたしました数量に達しましたら締め切りとさせて頂きます。

kimuchikko@gmail.com 結城奈佳まで。

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# by nakachan02 | 2021-03-05 18:37 | 動画レッスンご案内 | Comments(0)
みなさんアンニョンハセヨ♪

動画レッスンvol.9
いよいよ「キャベツのキムチ」「カムジャジョリム」のご紹介です。

春の訪れで、店頭に並ぶ食材も随分変わってきましたね。
香り豊かでデトックス効果の高いものも沢山出回るようになりました。

そんな中でいつも目につくのが「春キャベツ」ですね。
山積みにして販売しているところもあるほどこの季節はお店の主役になるお野菜。
ビッシリ中身が詰まった冬キャベツと違いやわらかく芯まで食べられる春キャベツはとても甘いのです。
そんなキャベツを「キムチ」にする方法をご紹介いたします。
いよいよご紹介です「キャベツのキムチ」「ジャガイモのジョリム」_b0060363_14493297.jpeg
漬けたてはサクサクでキャベツのうま味たっぷり
5日~1週間すると見事に発酵して白菜キムチに勝るとも劣らない本当に美味しいキムチに仕上がります
アッサリしていていくらでも食べられるキャベツのキムチはキムチっ子の大好物の一つ。

実はこの動画、今年の春になってすぐにお届けしたくて去年の春キャベツが全盛期の時に撮影しましたので1年温めてきた動画です。
その方が、みなさんが春キャベツをながーーく楽しめますものね。

独特な作り方をするのですが、一度マスターすると失敗が少ないキムチ。
白菜キムチよりずっと簡単です。
*勿論、春キャベツでなくても普通のキャベツでもできますよ。そのポイントもご紹介しています。


そしてもう一つは!!
「カムジャジョリム(ジャガイモの韓国式煮物)」」
甘辛~~~く韓国式の煮っころがしにしませんか?
ご飯のおかずにお酒の共に、お弁当のおかずにと万能選手です。
なにしろキムチっ子もしょっちゅう作っては冷蔵庫に常備しているくらい、間違いなく役に立つおかずです。
新ジャガで作ったら皮もそのままで作れます。
中はホクホク、お箸が止まらないカムジャジョリム、是非作ってみてください。
いよいよご紹介です「キャベツのキムチ」「ジャガイモのジョリム」_b0060363_15074125.jpeg



何度でも作るご自分の得意料理にしてほしいという気持ちでお届けします。

是非みなさん今回の動画レッスンにご参加ください。
初めてさんにもわかりやすくご紹介します。

動画レッスン内容
キャベツのキムチ・・レシピ(補足や材料の説明あり)

カムジャジョリム(韓国式ジャガイモの煮物)・・レシピ・お出汁2回分・調味料

配信日・・・2021年3月19日~5日間

料金・・2品の動画配信・レシピ・材料・送料込みで4000円(お振り込みは、銀行口座もしくはPaypayでご対応させてください)
お申し込みの際に、銀行振り込みかPaypayご希望かお知らせ頂けましたら助かります。

お申し込みくださる方は、
※お名前
※郵便番号
※ご住所(レシピなどのお届けのため)
※お電話番号
以上をお書き添えの上、初めての方は『初めて』とお付け加えになって、以下のアドレスへgmailにて申し込みください。

お申し込みの流れ

皆様のgmailアドレスから私へメールをください
私より、ご予約承りましたのご連絡と、お振り込み先をお知らせします
配信日前までにレシピと材料をお届けします

その間、何度ご連絡頂いても構いません。配信後のご質問にもお応えさせて頂きます。

配信は専用YouTubeチャンネルにてお届けしますので、今後、通常のYouTubeにレシピがあがることはありません。

何かご質問がありましたらいつでもご遠慮なくお尋ねください。

これより受付スタートいたします。
お届けする材料の関係で、準備いたしました数量に達しましたら締め切りとさせて頂きます。

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# by nakachan02 | 2021-03-04 15:18 | 動画レッスンご案内 | Comments(0)
アンニョンハセヨ♡

先日受付をスタートさせました「春のキムパックラス」ですが、予定していたお席が全然足りなくなり、現在、追加の更に追加日程を組んでいます。

参加してみたいなと思ってくださった方、是非ご一報ください。 ⇒ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城までです。

キムパッと干し大根の和え物、それにナムルやジョンやスープをご紹介。そしてデザートはプリン・ア・ラ・モードです。(8500円)
キムパッはご準備していますがご自身で巻いた分はお持ち帰りとなります。

今ご案内出来るお席は・・・

*4月15日木曜日です。 満席です

詳しくはコチラです ⇒ 


YouTubeとカボチャとQRコード_b0060363_16023758.gif

さて、昨日の話。

実家の母からラインが来ました。

母「髪の毛切ったの?」
ワタシ「そうよ」
母「すごく変」
ワタシ「伸びるからいいんじゃない?」


最近、ラインが出来るようになった母からのこんな一撃で なんてことを!!と思ったけれど、、、、
何で私が髪を切ったのを知ったかと思ったら、、、、、、YouTubeを見たそうです。

先日からQRコードを読みとる練習をしているそうです。
色々読み取っては楽しんでいるそうですが(NHKの画面にもでてくるんですよね)

そう!実は私の名刺にもその「QRコード」があるんです(≧◇≦)
こんな感じ。

YouTubeとカボチャとQRコード_b0060363_19024087.jpeg

チェックしてるわけです。。。(≧◇≦)

皆様も、YouTubeご覧くださいませ。
今回はコチラです⇩





YouTubeをご覧頂いた皆様♡
是非是非、チャンネル登録も宜しくお願いします102.png

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# by nakachan02 | 2021-03-02 16:15 | YouTube | Comments(0)

天然生活とミモザ

「春のキムパックラス」へ沢山のお申し込みをありがとうございました。
お申し込み下さった皆様へご連絡いたしました。
もしも私からの返事が来てない方がいらっしゃいましたらお手数ですがご連絡くださいませ。

お入りいただけない方が多くいらっしゃいますので追加日程も組みました。
*4月15日 満席
*4月18日 満席
これからお考えの方もご連絡お待ちしています。

kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


さて!今発売されている天然生活の54ページから6ページに渡り、
わたしの和食の師匠と、友人でありキッチンパラダイスのオーナーの田中文さんが掲載されています。
天然生活とミモザ_b0060363_18023998.jpeg
わたしが通った教室を見てとても懐かしくなり、
また、95歳になられる先生が変わらずお元気でいてくださることが嬉しくて、、
時々お話する位になりましたが会えなくなったらまた先生の一言一言を思い出します。
天然生活とミモザ_b0060363_18175537.jpeg

便利すぎる道具を使うと五感が鈍る

料理は上手かどうかよりも思いやりが大切

頑張らなくていいのよっておっしゃる先生のお料理は胃袋だけではなく心が満たされる料理です。
掲載されてる友人とわたしは同じクラスだったから、彼女の言葉も身に染みるなあ。

皆様もお手に取ってみてください。


今日は新大久保まで一人で歩いて食材を買いに行きました。
サッと買って、裏道をわざわざ通って帰って来たのですが、、
それはこのミモザを見たかったから。
新大久保には韓国だけではなく、こんな素敵なミモザを見ることができるんです。
天然生活とミモザ_b0060363_18252650.jpeg
一人で青空に映えるミモザの大きな木を見ながら癒されて来ました。
わたしもこのミモザのように人間としての味わいや優しさを育て、人を幸せな気持ちにできるようになりたい、、そう思いながら家路につきました。

今日も読んでくださりありがとうございます。

天然生活とミモザ_b0060363_18381367.gif

昨日、インスタライブを見てくださった方ありがとうございます。
10カ月ぶりにさぁいざ!と思ってスタートしたらやり方忘れててグダグダぶりを発揮しましたm(__)m
それでも数多くのお優しいメッセージをありがとうございました。心から感謝しています。
見にくいのでアーカイブを編集しようと思ってるのに出来ず、そのうちあげるかもしれません。
お許しくださいませ。


本日2月28日21時より「春のキムパックラス」のお申し込みスタートしたします。
詳しくはコチラをご覧ください。



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# by nakachan02 | 2021-02-28 18:00 | 映画・本など | Comments(0)