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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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お教室では、最近、
電気代高くなったよねー
電気だけじゃない!ガスもねーって言う話題がよく上がります。

ホントにそう。
でも、必要な電気やガスはどうしても使わないといけないし、
凍死するわけにはいかないので(我が家寒い)
暖房や電気毛布などは使うわけで、、、

それでも、楽しく節電節ガスできたらいいのになーと思い、
久しぶりに思い出したこちら!

ルクルーゼから出ている保温カバー
可愛い物で気分あげながら節電.節ガス_b0060363_22375107.jpeg
これ、最近よく活躍してくれてます。

シチューやカレーはもちろん、
チゲなどもグツグツ温めてそのまま鍋ごとイン。

すると、煮物はしっかりと味が染み、シチューやカレーもガスで煮続けるほどではないけれど、温度があまり変わらない分、ゆっくり煮込んでくれます。

チゲも具材の野菜が柔らかく煮込まれていい感じに仕上がりますよ。

義理の母が、これと同じように、煮豆が入ったお鍋を毛布でくるんで発泡スチロールの箱に入れていたのを思い出しました。
この方がゆっくり火が入っていいのよって。
美味しくなるの!って。


ホントに、、、
形はちがうけど、節電節ガスしながら美味しいものが作れるなんてホントに嬉しいです。

これから知恵を出してもっと楽しみながら節約しなくっちゃー!




ソウル!行列の大人気店_b0060363_17423393.gif

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# by nakachan02 | 2023-02-02 22:28 | 主婦の日常 | Comments(0)
明日は、今季最後のキムチクラスです。
今年も沢山はできませんでしたが、毎年ならこの時期だけしかできないと思うと力が入るクラスです。
キムチからのスンドゥブとチャプチェ、そしてカムジャタン_b0060363_22554651.jpeg
すぐ食べるもよし!
寝かせて熟成させるもよし!
発酵させて乳酸菌を感じるもよしよしーー!
皆さんのキムチ、おうちで育てて下さると嬉しいです。
キムチっ子のキムチは、おうちで召し上がって下さったご家族が、すごく褒めてくれたので、また作りたい!って、よくご質問をいただきます。復習してくれてるかと思うとホントに嬉しいです。
難しいキムチですが、何度か作ったら必ずコツが掴めますよ。

そして、キムチクラスが終わったら残す『スンドゥブチゲ』と『チャプチェ』のクラス
こちらは、初めてさんが多いクラスですが、皆さんの感想が、
作り方が目から鱗。ホントに美味しく出来ますので、今回ご参加にならなかった方も次回是非に。
キムチからのスンドゥブとチャプチェ、そしてカムジャタン_b0060363_22595963.jpeg

そしてそして、
チゲとチャプチェのクラスが終わったらいよいよ『カムジャタン』クラスです。

キムチからのスンドゥブとチャプチェ、そしてカムジャタン_b0060363_23011273.jpeg

今回までは鍋料理もそれぞれで楽しんでいただきます。

コロナが5類になったら少しお教室の今までの雰囲気を変えていきたいと思っています。
なので、今回までは、韓国料理らしくなくても我慢我慢で、楽しく食べられる方法を考えます。

ご予約くださった皆様、本当にありがとうございました。
予定のお席を大幅に増やしましたが、お入りいただけなかった方が多かったのが申し訳ない限りです。
もしまた日程を追加する事ができそうでしたら必ずご案内させてくださいませ。


ソウル!行列の大人気店_b0060363_17423393.gif

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# by nakachan02 | 2023-01-29 22:53 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
長い年月をかけて真面目に作ったオリジナルのサムジャン。
皆さんに愛していただき、まだ作り続けております。

販売は、数ヶ月に一度、一度に入荷して、それがなくなったらまた次回の販売まで数ヶ月お待たせすることになり、申し訳ないなあという気持ちです。でもとてもとてもありがたいお話でもあります。

そのサムジャンがただ今入荷して参りました!
キムチっ子のオリジナル!プレミアムサムジャンすぐにお届けできます_b0060363_23325901.jpeg

どうやって食べるの?というご質問をいただきますが、
まず一番のオススメは、やっぱりサムギョプサルを焼いて、
そのお肉の上にチョコンとのっけてお野菜に巻いて食べていただきたいです。
キムチっ子のオリジナル!プレミアムサムジャンすぐにお届けできます_b0060363_23323766.jpeg

でもー!
意外と色んな食べ方ができるのもこのサムジャン!

164.pngスティック野菜のディップとして

164.png餃子のタレとして、または餃子のタネの味付けとして

164.pngサッと茹でた野菜に和えて(最近ではサッと茹でた菜の花に和えることにハマってます)

164.pngもちろん炊き立てご飯にのせて

164.png野菜炒めする時の調味料として

とにかく様々な使い方が出来るので優秀です

ペロッと舐めてみてほしいです!コクのある旨味がそのまま食べたいと思わせるほど口の中に広がります。

皆様には1個から6個まで、こんな感じでお届けしています。
キムチっ子のオリジナル!プレミアムサムジャンすぐにお届けできます_b0060363_23381120.jpeg

是非、ホームページのオンラインショップを覗いてみてください。
プレゼントにも丁度いいサイズですよ。

※今回入荷分の賞味期限は2024年1月までです

沢山の皆様に召し上がって頂けますように🎵

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# by nakachan02 | 2023-01-27 23:28 | オリジナル調味料 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室
現在レッスンは、『チャプチェ』と(スンドゥブチゲ』のクラスです。

このダブルメインのレッスンは、忙しいのだけど、
皆さんからも大人気なのと、皆さんの復習率が高くてやりがいのあるレッスンです。


特に!今まで、チャプチェもスンドゥブチゲも使ったことがあった方はその作り方にびっくりしてくれます。
ほんの少しのコツで、何回作っても味が決まり、調味料は最低限で済み、チゲに至ってはお出汁もいりません。

今日も皆さんと韓国料理のおいしさを語ります!
チャプチェとスンドゥブチゲのクラス_b0060363_10345618.jpeg
基本のチャプチェをご紹介し、アレンジ編も口頭でご紹介しています。五色の材料を使い、別々に炒めることでとても綺麗なチャプチェに仕上がります。

チゲは、、
もう、とにかく食べてみてください。
チャプチェとスンドゥブチゲのクラス_b0060363_10362785.jpeg
この片手土鍋も大人気で、作家さんにお問い合わせしたらとうとう1年待ちとの事。
わたしはこの片手土鍋(直火にかけられるトゥッペギ)に出会ってお料理の幅も広がり感謝のひと言です。

皆さん、日本は今日、とびっきり寒い一日ですね。
身体を温めて、笑顔でお過ごしください。

ソウル!行列の大人気店_b0060363_17423393.gif

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# by nakachan02 | 2023-01-25 10:31 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)