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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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アンニョンハセヨ~ ノリエモンです♪

東京は先日までの梅雨寒が嘘のように蒸し暑かったですね。

台風が近付いてるので九州をはじめ梅雨前線付近で大きな被害が出ませんように。
新宿区も只今大雨です。。。

さて、先日定期的にお邪魔している青山の名店 フロリレージュさんにお伺いしてきました。
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予約困難店ですが、茅乃舎姐さんのお陰でお席を確保させて貰ってます^^
姐さんコマスミダ~♪

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毎回、この抽象的なメニューを眺めながらどんなお料理が登場するのか?
想像を掻き立てられます。
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今回のワインです (← ワイン姐さんへ♪)
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のっけからやられましたよ~
こんなに美味しいヤングコーンを頂いたのは初めてです。
見た目と違い手が込んでて椅子から転げ落ちそうなくらい旨かった^^

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フレンチで穴子ってあんまり食べたことないけどアリですね~♪
パリのダヴィドトゥタンではウナギ使ってたけど。



ジュンサイのつるっとした食感がシオナダ~。
和食のような一品でした。
沢山いらしてる外国の方達にもこの美味しさわかって欲しいな^^
ミシュラン2つ星なので海外からのお客さんも多いお店です。

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劇場型なのでシェフ達の仕事ぶりを見てるだけで楽しいとです^^
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鮎のフリットが秀逸でしたね~
内臓のほろ苦さを生かしつつ、トマトの酸味を効かしたソースで仕上げる。
これも完成度が高くエゲツナイ旨さだ! 日本酒ジュセヨ~って叫びたくなる^^

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メインは今回も赤牛のステーキ
骨髄を使ったソースで頂きましたよ。 骨を器にしてて面白い^^

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毎回、楽しみなデセール♪
紫蘇を使ってたり毎回「和」を意識した作品が登場するのでワクワク感半端ないっす^^

食材のチョイスから使い方、お料理の構成、タイミング、バランス、手数の多さ、サービスに至るまで、、、
フレンチと韓国料理 ジャンルは違えど毎回かなり勉強になりますね。

この経験を活かせるように我が家の韓国料理教室に落とし込まないと^^


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# by nakachan02 | 2019-07-18 22:55 | オット ノリエモン日記 | Comments(0)
先日・・・・・
「センセー!この映画見ましたか?チョ・インソン君がすごくカッコよくて惚れました・・・」と(笑)

「ハイ。見ました。ストーリーは覚えてないくらいインソン君のカッコよさが際立ってました」

ダメな答えですね~~~。
素晴らしくスペクタクルな歴史アクション映画。考えさせられました。
などと言えばよかったのだろうけど・・・

「いやはや、チョ・インソン君の甲冑姿に釘付けでした」・・・と私。
あんなに甲冑が似合う俳優さんはなかなかいないね~~と、もう監督が聞いたら怒るかもな発言。

もしやこの映画、私のようなそんな中年女子を狙ってるのではないだろうか・・・


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では、おやすみなさい。

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# by nakachan02 | 2019-07-17 23:44 | 映画・本など | Comments(0)

満員御礼

昨晩お申し込み受け付けを開始いたしました。夏のイベントクラス。
「水引を作って楽しむクラス」へ沢山のエントリーをありがとうございました。
お陰様で全席満席です。

水引職人のkayoさんとご相談して、15時からのクラスも作りました。
お申し込み下さった皆様お待ちしていますね。



なお、こちらはキャンセル待ちは受け付けますのでお問い合わせはこちらまで→ kimuchi_club@yahoo.co.jp
どうぞお気軽にお問い合わせください。



さて、我が家の韓国料理教室は夏クラスを行っています。
ジメジメですっきりしない毎日を少しでも我が家で気持ちよくなっていただきたいなぁという気持ちで、色々考えています。

ウェルカムティーは、今年仕込んだ梅のシロップでジュースを♡(yumikoさん写真コマウォヨ)
ブンチンみたいに重い鉄の茶たくも涼し気に。
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そしてその奥はフラワーレッスンでオットが作って来た「苔玉アレンジ」

おうちの中にはこの他にも街で見つけた苔玉ちゃんなども一緒に色んな所に鎮座しております。
(写真はフラワーレッスンのスタジオショットもあります)
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神楽坂で夕飯前におやつを楽しんだキムチっ子。
さぁ、今日は準備の1日。
明日の皆様もお待ちしています。

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# by nakachan02 | 2019-07-16 10:02 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
お教室のウェルカムティーが出来上がりました。
仕込んでいた梅シロップ。

今日は、ピンクの梅ですよ。カリンカリンの梅も一緒にお出ししてます。
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そして、茹で豚で使った茹で汁は、スープでお出ししてますよ~。
副産物みたいなこのスープがホッとして美味しいって人気です。

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明日15日月曜日21時~は、水引レッスン&キムチっ子ランチの会のお申し込み日です。

皆様のお申し込みをお待ちしていますね。

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# by nakachan02 | 2019-07-14 21:29 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)