韓国出張 韓方農業編

アンニョンハセヨ～　
キムチっ子さんがお教室の予約受付で大忙しなので代打のノリエモン日記です。

前回の大王キノコからだいぶ日にちが経ちましたが先日の農業視察の続きです。

韓方の技術を用いてスペシャルな有機肥料を作っておられる先生にお会いさせて頂きました。
最近、地元メディアにも紹介されたりと注目されつつある新技術です。葉面散布といって定期的に葉っぱに撒くことで収穫量が増えたり、病虫害や冷害に強くなったり、糖度が増したりと兎に角、凄い！と高評価を得ています。
場所は、大王キノコの洪城郡から車で１時間半くらい。程よく酔っ払いつつ移動し到着したのは論山市の江景（カンギョン）。
カンギョンと聞いてピンときた方！かなりのキムチっ子通ですね（笑）以前キムチｅｔｃに使用する最高のセウジョ（アミの塩漬け）を探し求めたどり着いたセウジョの聖地です→☆。
またセウジョ買いたいな～っと思いつつも、今回は農業視察ということで内地にずんずん進んでゆきます。
先ずは製造工場へ
竹をはじめ、様々な韓方薬の材料を発酵させながら独自の技術で作られていた。カブトムシやクワガタを獲りに行った時の発酵した樹液のような独特な匂いがたちこめている。機械化されていないため、大変そうだった。

続いては緑豊かな田園風景が広がる場所へ。。。ビニールハウスは罰ゲームのように暑かったが鈴なりに実ったトマトに釘付けとなった。ちなみに東南アジアから労働力を得ているとのことで外国人を沢山見かけた。日本と同じように高齢化や後継者不足といった問題があるようだった。ものすごい量が収穫されていた。これも韓方肥料の成せる技なのか！？
こちらはサンチュ収穫量が３割ＵＰしたらしい。
もちろんコチュもありました。

韓国の農業は技術的にみると日本の農業と大差ない感じだ。
いつもは気にせず口にしているだけだが、化学肥料を減らしたりと作り手の苦労を垣間見ることで、改めて食べる時の感謝がより鮮明に感じられる気がした。カムサハムニダ♪

その後、恒例の宴会が始まる。。。万国共通だが田舎に行くと酒量が大幅に増すので危険だ（笑）
海鮮系のお店に案内された。
のっけから先生が自慢気に渡してくれたのがコチラ！かわいい葉っぱがついている。答えは１年物の高麗人参だった。正直、美味しくはない。。。サンチュと共に黙々と食べ続けた。ふと「少女サムセン」というドラマを思い出した(笑)

フェ（刺身）はお約束のように無骨な感じだ。切り口から察するに「刺身を引く」という技は持ち合わせていないらしい。。。ワサビを持参したかった。ピビンパッやオジンオポックムは美味しかった。次々と運ばれる料理に圧倒されつつＬＯＶＥショット、ハグショットｅｔｃ宴は盛り上がっていった巨大なアサリは身がプリッとしていて美味だ！その後も海の幸が嫌というほど続くのだが、折角なら前半に頂きたかった（笑）ケブルやタイラギ貝など珍味も登場！〆は酢飯ではないお寿司。。。何故かタクアンとパセリ付
その後、カラオケスナックでノレバン大会となり熱唱する先生の「恋人よ～そばにいて～♪」を聞きながら撃沈してしまった（笑）

翌朝、皆さんお酒疲れだったのでアッチムシクサはお奨めのヘジャンクッ屋さんへ
ウゴジヘジャンクッをチョイスした。韓国アジョシ達がカクテギの汁を追加で貰い、この汁を混ぜながら食べるとより一層美味くなった！コマスミダ～♪


さらに農場を視察して、すぐにお昼となった。料理名を忘れてしまったが豚肉のチゲだった。汗をかきかきとっても美味しかった。このキュウリが沢山入っている水キムチに感動した。シオナダ～♪


その後、ソウルへ戻りホテルへ
何故かロッテワールド横のレイクホテルだった。一人では持て余す広さだった。

晩飯はホテル裏の食堂だ。ワタリガニのチゲはかなり高得点だった。みんな暫し無言でかぶり付いていた（笑）
二件目はチョゲクイの店だったが酔っ払って写真は無し＾＾

「食べてばっかりやん」とお叱りを受けそうな出張でしたが、農業分野においても韓方の素晴らしさを体感し、とっても勉強になりました。
結局、キムチっ子さんにもセウジョ２ｋｇのお土産買えたしね～♪


オマケ
数日後、中国からの帰国のトランジットで立ち寄った仁川空港で間食。冷麺とウゴジカルビタンはやっぱり美味かった。碧帝カルビ最高でした。


皆さま～～！
最後にお願い　暑気払いで１日１回押してあげてくださいませ♡　キムチっこさんが笑顔になります
← ｸﾘｯｸｼﾞｭｾﾖ♪ →

我が家の韓国料理教室　ホームページ