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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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ご近所グルメ スタミナ料理編!

ノリエモンです。

土用の丑の日ですね。スーパーも百貨店も鰻一色ニョロ~♪
先日、夏バテ予防にと我が家も頂いてきました。
ご近所にある鰻屋の「愛川」さん。
ずっと気にはなっていたけどいつお店を営業しているのか分かりづらく、3年越しでようやく暖簾をくぐることができました^^
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鰻愛好者の間では有名なお店らしく、期待が高まります。現在は2日前までに予約を受け付けた方のみウナちゃんに有りつけるとのこと。
待つこと、30分。。。登場しましたよ!
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関東風(蒸し焼き)と「堅焼き」という名の関西風(地焼き)の2種類が味わえます。この黒い方が「堅焼き」で肝吸い付き。
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素焼き後、蒸さずに地焼きするので程よい弾力と言うか歯応えが堪りません。九州や四国の蒲焼とは違いサクッ&パリッ&フワッと感は味わえませんがなかなか美味です♪ う~ん、、、福岡の吉塚うなぎや元祖本吉屋、高知のかいだ屋の鰻食いて~!!!
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素焼き(白焼き)した後に蒸して本焼きするふわふわの関東風も若干甘めのタレに馴染んで、口に入れる度に笑みがこぼれます。ご主人は30年鰻を焼いてらっしゃると仰ってたが、お家から歩いて5分、、、もう飯倉や南千住、田園調布にも行かんでいいばい!と大満足の名店でした。

やっぱり韓国のチャンオ(鰻)よりも日本のうな重だよな~ 来月も伺うことにしたwww

続いてのスタミナ系シクサ(食事)はコギ!肉祭り~(笑)
神楽坂にある人気の肉押しイタリアン店「カルネヤ」さんでお肉をたらふく頂いた。
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お肉屋さんの息子さんが開いたお店だけあって「さの萬」の熟成肉や北海道産の乳飲み仔羊、鴨、さらには鹿やウズラのジビエまで、その時期とっておきの肉メニューが並びます。
ランチはハンバーガーやパスタが主体となった感じですが、ここはガッツリお肉を頂こうと鼻息荒くメニューとにらめっこ(笑)
アンティパストミスト(カルネヤサラダ)で宴がスタート! 
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コスパは高くない気もするが、どれも美味しい♪ 期待が高まる。。。
続いては、、、
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短角牛のミートソース! 肉の塊がゴロっとありますが、じっくり煮込んであってホロホロです。
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ああ~ ヘンボッケヨ♪

そして、そして、、、真打の登場!!
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その名も「カルネヤオールスターズ」色んな種類&部位のお肉がガッツリ楽しめます。
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絶妙な焼き&塩加減だ。噛みごたえのある肉そのものの旨みで口の中が満たされる。岩塩とマスタードが添えられてますが、そんなもの無くても肉だけで十分すぎるくらい旨い!
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次回は「さの萬」のドライ・エイジング・ビーフにチャレンジという宿題を残し再訪決定です。

数日後、、、、ミートソースの美味さに昇天したので、我が家でも作ってみた。
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コトコト煮込んで、、、
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美味しくいただきました♪
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ダイエット中なのに炭水化物Love♡な夕食と相成りました。。。

オマケ。。。。
キムチっ子さんにこっそり隠れて食べに行った近所のラーメン屋さん♪
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ラーメンの激戦区、高田馬場において化学調味料を使ってないお店は滅多にないので胃もたれ率が低く重宝します。
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どデカいチャーシューでスタミナ満点! ビバ!炭水化物♪

上記の食事では暑気払いにはなりませんが、今後もスタミナ満点のお料理で暑い夏を乗り切らねば!
勿論、韓国料理でもバランスよくスタミナ補給できますけどね(^_-)-☆

次回こそ、、、「ボリクルビを堪能する」に続く予定!

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by nakachan02 | 2014-07-29 22:31 | オット ノリエモン日記 | Comments(0)