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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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ローストホース再訪♪

アンニョンハセヨ~ ノリエモンです^^

広尾にある知る人ぞ知る予約の取れない会員制のお店、「ローストホース」にまたもやお伺いする機会を得ました♪
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前回の様子はこちら→
御連れしてくださったのはM夫妻です。先日の我が家でのパーティ→以来ですが相変わらず素敵オーラ全開でした^^
キムチっ子さんがローストホース未体験だったのでわざわざ一席設けてくださいました。カムサハムニダ~♪

この日は牡蠣のスープでスタートします♪
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プリッとした大粒の牡蠣はとってもジューシーでした。

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馬刺しの盛り合わせです♪
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今宵はキャビア乗せでした。
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全てパーフェクトな旨さ!

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お約束のハツ刺し&レバ刺しを楽しんだら。。。。
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何やら黄色いものが。。。
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なんと!ユッケの登場でした!!失礼ですがあのエル・ブジで生まれたエスプーマが馬肉専門店で出されるなんて驚きです!?しかも馬ユッケですよ~このセンスに痺れます♪
超絶な美味しさでしたwww

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馬肉天婦羅白子巻きです。。。ウマ過ぎです(笑)

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ローストホース流の熟成肉?お鮨で言うところの江戸前のマグロの漬のような仕事が入った赤身肉でした。
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バルサミコ酢が効いててイタリアンな雰囲気でお肉尽くしなのに飽きさせません^^

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続いてはこちら!
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これまた希少部位のタテガミです。本物は脂っこくないのでオリーブオイルで頂きます。
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こちらはタテガミ究極の食べ方と言われる軍艦です。有明海の厳選した焼き海苔の風味が最高です♪

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コチラのお店の真骨頂!石窯で焼いたお野菜が登場です。。。
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我が家のお教室でも時々利用する大黒本シメジもジューシーで美味しかったが聖護院大根は特に旨かった^^

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怒涛の後半戦に突入です(笑)
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今宵のシメに出てきたのがこれまたエスプーマのTKGですwww
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途中で甘辛煮を入れるとさらに美味しさ倍増!
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前回の馬カレーも美味しかったけどこちらに軍配が上がります♪

別バラのデザートは石焼き芋ならぬ窯焼き芋♪
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旨さがギュッと濃縮されていて感動しますwww

今回も悶絶級の旨さでした。このお店の食材に対する愛情とチャレンジ精神は毎回勉強になります。
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M夫妻ご馳走さまでした。とても楽しい時間でした~ カムサハムニダ~♪


さらにさらに~10日後にまたもやお誘い頂いて小生の一人参加でしたが再々訪してきました。
この日は馬のハツ(心臓)がめっちゃウマでした。
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コリコリっとした食感ととろける脂で昇天します(笑)
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この日は初の個室に案内されました。。。
数日前に豪華すぎる月9女子会が繰り広げられた場所だそうです。。。。
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「店長!さとみ席はどこですか~? 俺は紗栄子席がいい!」と無邪気に盛り上がるおっさん達(笑)
小生は中村アン席でした、、、ナゼかちょっぴり得した気分^^

来年もローストホースでの馬集会!楽しみにしています♪

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by nakachan02 | 2015-11-21 13:45 | オット ノリエモン日記 | Comments(0)