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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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福岡の講座&ソウルの旅「プムソウル」後編

今日のキムチっ子は、来月早々に始まる福岡のレッスン準備をしました。

レシピを作ったり、先方と確認取り合ったり・・・

*7月3日(日)「岩田屋コミュニティカレッジ」で行う講座は14時半からのクラスに少しですが空きがあります。
メニューは「オイキムチ」「ニラとジャガイモのジョン」「枝豆コングッス」「茄子の精進焼き」
ご連絡先はコチラ→ 

TEL092-781-1038

*7月7日(木)「茅乃舎の台所」で行う講座は間もなくご当選の方にご連絡があると思います、今しばらくお待ちください。

*7月9日(土)「朝日カルチャーセンター北九州」こちらも少しだけ空きがあります。
メニューは「チェユクポックム」「トウモロコシのジョン」「セロリのチャンアチ」「茄子のネングッ」
ご連絡先はコチラ→ 

tel093-521-8381

是非是非ご参加くださいませ。皆様のお越しをお待ちしていますね^-^


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さて!前回ご紹介したソウルでちょっとおしゃれなお店に行きたいところはココ!っていうお店。

「プムソウル」後編です。
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おさらいも兼ねて詳しく補足します。。。今回のお食事内容はスンナム君がご用意してくれた特別なものでした♪
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先ずは「ジャッスラン」から。。。
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松の実のスープの中にはご覧のとおり鮑や海老、梨、胡瓜が美しく盛り付けられています。。。。下には半熟卵(スラン)が隠れていますwww
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コチラのメニューは先日ソウルとフランスのシェフがコラボするというイベントでも出された伝統料理の一つです。
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いつものタンポポ酒ではなく韓国の清酒だそうです。。。

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クリサル(牛の前足)のサラダ
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文句なしに美味しいです。


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ウォルカチェ(越果菜)
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サプライズでお魚料理が追加されます^^
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豚肉(ハンジョンサル)と旬の野菜セット。プムが作るとこんなに素敵。
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1頭の豚から600gほどしか取れない貴重な豚背首肉のお肉でとってもジューシーな旨味が特徴です。
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こちらの味噌は「プムソウル」の上階にあるハンアリ(カメ)で作ってるお味噌だそうで、韓国らしい香りと、深いふか~いお味がしました。
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さらに韓牛も追加サプライズ!
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赤身なので噛みしめる度にお肉本来の味が楽しめます。


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ああ~この5角形の器欲しいな~~。
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ピビンパッも、海鮮と夏野菜でサッパリ上品に♪
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混ぜて頂きます。。。

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デザートは、一粒もの、柚子シャーベット、ゼリー。
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器とトレーの使い方に脱帽です。


何度伺っても毎回「わぁ!」って言ってるキムチっ子です。
色んなお店に行くのですが、気に入ったお店には何度も行きたい派。

母と叔母、そしてプムのスンナム君と過ごした大切な時間になりました。
お食事を頂きながら、出てくるお料理の説明もいつもよりも詳し~くして頂き更に美味しく感じました。コマウォヨ、スンナム君。


今回の旅で、母たちは、市場のコチュカル屋さんでも、ナツメ屋さんでも、私がよく行く食堂でも、行くところ行くところで「娘がお世話になっています」・・・って深々と頭を下げるのです。。。
勿論日本語で(笑)
私が母たちにお礼がしたくて一緒に過ごした数日ですが、母たちにとっては今の私があるのは助けてくださる皆さんがいるからだとお礼が言いたいのですって(*^。^*)

この旅の中で笑顔を沢山見せてくれた母と叔母。
こんな母の日を過ごせたことを心から感謝しました。母の日が出来たことも母たちが元気でいてくれたからこそです。
ママ~、おねーちゃま~~いつまでも元気に過ごしてね。


次回はいつ行けるでしょうか、楽しみです。

スンナム君色々とお気遣いありがとうございました。。。そして、Poomの皆様もカムサハムニダ~♪



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by nakachan02 | 2016-06-24 00:33 | 2016年ソウル | Comments(0)