大人グルメ編「福岡は魚だけじゃない」

福岡に行ってピンポンダッシュのように帰ってまいりました

家族の用事で帰っているのですが、私が福岡に行くことをとっても気にしてくれるお友達たちが連絡をくれます

帰ってきたらご飯食べましょうね＾＾って

嬉しいです　ありがたいです

普段は家族の用事を済ませたらそのまま空港に向かうことも多く、福岡グルメなんぞをとんと楽しむ暇もありませんでした

更には福岡を旅立ちすでに１４年目になる私は浦島太郎どころか、びっくりするくらいの街の変わりように瞬きすら忘れそうになるほど・・・

今回は、まず実家に帰り、母たちの無事を確認し（大げさ）荷物を置いて、ヒューっと博多駅へ＾＾

そこで昔から知ってる女の子と会って話をし、その後仲良しのオネーサンが今一番注目のお店に連れて行ってくれました

とても素敵な入り口

店内がハッキリとは見えないように？

薄いカーテンがひかれています

なんだかパリの小さなレストランみたい

しかーしここは、福岡！

それも街の中ではなく空港に近い東比恵という場所

初めてだったらホントにここにお店があるのか不安になる川沿い、、

周りにはレストランっぽいお店はここ一軒

入ってすぐのテーブル席に座りました

奥はカウンターのみ

まず出てきたのはなんとークロワッサン

いきなりパンー？って思ったけれど白ワインや泡にぴったりな

あおさのりとアンチョビのクロワッサンでした

スゴイ！パーフェクトなお味

しかも食べる数分前に焼き上がるように準備してくださってるなんて、、

次は冷製スープ

これがまた、、熟れてないまだ青々しいカボチャとレモンを合わせたキュンと酸っぱいスープ

真ん中にはほんのり甘いとうもろこしのアイスです

この発想、わたしにはないわ、、ビックリなのに完璧な組み合わせ

お次は低温調理されたタコのパプリカソース

アスパラや枝豆、トマトもあしらわれていてキューリはすりおろして上からしっとりかかってる、、夏の組み合わせが爽やかです

この２つを行ったり来たりでもいいくらいでしたが次が来た！

魚のフライと焼き茄子の組み合わせ

コッテリとしたソースなんだけど、焼き茄子と絡むとちょうどよく、

フライなのに不思議とさっぱりいただけるのです

そしてその後やっとパスタ

ホントに少し

三口くらい

ウニのパスタは大盛りでもいいと思ったくらい

それからマツカサ焼きのお魚とリゾット

にくいねー　美味しいよー

これがうちわエビのラビオリ　市場でその日の朝に「うちわえび」を見つけてラビオリにしたって！天才♡

東京ではなかなか食べられない一品ですね　水餃子の大きさで２つ

最後にメインのメインが来ました

鹿肉のロースト

わたし、鹿肉大好きなので嬉しい　赤身肉ですからこれまたおなか一杯でも食べられちゃうんですよね

メロンのシャーベットはバケツで食べたいくらいの美味しさ　メロンシャーベットにオレンジのメロンのソース

美味しくないわけないですね

とにかく、ひとつひとつとってもこだわっているけどとてもシンプルに感じるのは素材の味を大切にしているからだと思いました

何しろ特筆したいのは

びっくりすることにこのお店「ワンオペ」なんです

えええ？？ソムリエはいるでしょう？と思ったけれどワインのサービスもシェフがする

完全なるワンオペ

今までワンオペのお店は数多くいきましたが大体はビストロ系でした

こんなに完ぺきなリストランテ　拍手喝采です

是非是非また伺いたいです

地元に帰るとお寿司かなぁなんて言ってましたが、これからはこちらに伺いたいです

１２０００円のコース　素晴らしすぎます

福岡の料理関係の方々が絶賛するアンチュアさん

ごくたまーにランチをされてらっしゃるようですが、それはどれほどご苦労されてるのか・・・ワンオペ

是非夜いかれてみてください

おすすめです

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