大人ソウル旅 お茶と韓国餅のペアリング②

大人のソウルの旅を綴っています

今日は昨日に続き、お茶と韓国餅のペアリングを楽しんだ「１９９４ソウル」さんでのひとときをご紹介いたします

このお店は、百貨店などにショップを出している韓国菓子のお店ですが、お茶と一緒に出来立て韓国餅のティータイム楽しめるということで唯一あるサロンの方に行ってきました

日本人にはこんな感じでメニューを準備してくださっているので、韓国語の説明がわからなくても、あ、今はこのお茶を飲んでるんだな・・・今度はこのお餅が出てくるんだなぁとわかってありがたいです

メニューは四季で変わるようで、私たちがお邪魔したのはまさに秋メニュー！

なつめやオミジャや、栗、これから季節を迎える柚子がふんだんに使われたお菓子たちでした

最初に、秋のシグネチャーティーでスタートです

沸いたお湯を銅のやかんに移し、その後茶葉とあわせます

茶葉は都度都度、香りも楽しませてくださり、その間にゆっくりとお茶の準備が始まります

やわらかい湯で作るお茶もとても美味しかったです

この日のスターターはこのお店のシグネチャーティー

発酵茶に柿の葉、クコの実、かぼちゃなどがブレンドしてありました

お茶は何度でもおかわりさせてくださいます

そして最初の韓国餅

「いわたけ」を使った奥深い香りの餅

『ソギダンジャ』

私は宮廷料理の学校にも通いましたので、このいわたけをよく知っています　使うたびに先生が、貴重なものだとおっしゃっていたのを思い出しました

その奥に見えるのは、干し柿を丸く形どり、周りに松の実を寄せたもの

「干し柿と松の実のカンジョン」です

自然な甘さに松の実の香ばしさが韓国らしいお味

カウンターでこんな風にまずは人数分を用意して、一人ずつサーブしてくださいます

この瞬間がシャッターチャンス？？(*´艸`*)

そしてこちらが珍しい「トゥトプトック」

これは、私もお勉強しましたが面白い作り方をするんです

剥いた小豆の粉を蒸篭に敷き詰めてその上に生地や餡をのせて蒸していく

そっと・・・ふわっと・・・

なんとも言えない不思議な感じに仕上がります

そして～～

登場！！「栗のプリン」

あらかじめ器に作ってある栗のプリンが出てきましたが、

その上からグレーターで栗粉を作ってドッサリ振りかけてくださいました

やったーーー！

秋の栗って、どうしてこんなに盛り上がるんでしょうね

そしてお次は『プクミ』です

ひとり2個...文句があるわけではありません

美味しかったからもっとたべたかっただけです

それでもこの頃にはお昼ご飯食べた私たちはちょうど良い感じのお腹になってきた頃

終わりに近づいてきたコースはオミジャの登場です

こちらはわたしもよく作る

『オミジャファチェ』

ピンクのオミジャドリンクに入っているのは千切りの梨です

いやー、なんて細いんでしょう

咄嗟に、刺身の千六本を思い出したわ

あまりにも美しいせん切りで腰ぬかしそうになりました

糸のように細い梨は、オミジャのエキスを十分に吸って梨の甘さとオミジャの酸味を醸し出す、別の美味しいフルーツになっていた　なるほどなぁ～　野菜も切り方で味が変わるけど、フルーツデザートもこうやって考えると変身するくらい味が変わるのね

そして、横に添えてあるのは『クァンジャンヤックァ』です

普通のヤックァと比べて黒いのはお醤油が入っているからでしょう

こちら1994서울さんは、ロッテ百貨店などでも買える伝統菓子のお店です

このお醤油入りのカンジャンヤックァも売ってるのではないかなー

韓国の旅、お買い物や美味しいご飯も大好きですが、

こんな心休まる時間を持てたことに感謝しています

そして、一緒に行ってくれた皆さんに一番感謝して、美味しいねー、楽しいねーを共有できたことがホントにホントに嬉しかったです

皆さんもこんな時間をソウルで過ごしてみませんか？

グローバルキャッチテーブルで日本語で予約可能です

こちらのアプリをダウンロードして、、

『1994ソウル』を検索します

丸をつけたところに日本語で！

すると、、

地図と詳細が出てくるので、、

あとは、お店のところをタップしたら予約の方へ進んでいきます

◆デポジットをひとり3万ウォンずつクレカで前納です

◆予約ができないところはすでに時間や日にちが消えています

◆お店は木・金・土・日曜日、12時・14時・17時スタートです

◆地下鉄2号線『ホンデイプク』の駅から歩いて15分位です

◆お客様が揃ってからの一斉スタートなので迷わずいきたいですね

韓国料理大全！書籍もどうぞよろしくお願いいたします→　☆

まもなく11月14日には新刊が出ます

またご紹介させてください

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