白菜のチヂミ

白菜キムチ作りは11月くらいにスタートするお教室が多いと思いますが、最近の日本は11月だとまだまだ暑さが残りますので今頃の白菜を使うのがいいのかなあと感じてます

よく、霜が降りてからが白菜は美味しくなるって言いますよね？

そして！

白菜の楽しみ方はお鍋やキムチだけではありません

わたしのおすすめは『チヂミ』

あまーい白菜の良さが全面に出るお料理です

外サックリ　中アマアマ

そのためにはいくつかのコツがありますよ

まずは！

白菜を干すーーーーー

これ絶対

特に日本の白菜ならば尚更です

韓国のものより水分がグーッと多い日本の白菜はしーんなりするまでまずははしてくださいませ

その後、焼きやすい様に平にして白菜を生地にくぐらせてフライパンで1枚丸ごと焼いていきますよー

外側サックリ焼きましょ焼きましょ

食べる時には、酢醤油にほんの少し刻みニンニクやネギを入れて！

あーー、書いてるだけで食べたくなりました

おすすめですっ

『意気揚々　韓食つまみ』には詳しく書いておりますのでおうちでも美味しいチヂミが焼けます

本の紹介みたいになってしまい申し訳ないです＿|￣|○

でも、チヂミ(ジョン)はさまざまな焼き方がありますし、その食材ごとの良さを活かした焼き方をご紹介してます

つまみの本ですから全て簡単です

よかったら覗いてください

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代官山の蔦屋書店さんにこんな風に表紙がわかるように置いてあって嬉しかったーー

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