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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:我が家の韓国料理教室の様子( 421 )

いつもとお教室の雰囲気が違います~♪

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韓国料理教室だけど、クリスマスの雰囲気も楽しんで頂きたいなぁ~~と思ってます♡

ミニチュアだけど、生のクリスマスツリーがあまり飾りのない我が家を華やかにしてくれています。
「タッカンマリクラス」ですけどね・・・(*´ω`*)

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黄金ヒバと、ニオイヒバという2種のヒバで作ってあるミニツリーです。
写真は結構大きく見えるけど、小さいのです。そして飾りも凝ったものが沢山ついて可愛いですよ。

こちらも仲間入りしました。
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25日のクラスまではツリーを飾ります~♪


明日の皆様もお待ちしていますね~~~♡♡♡

1月のスンドゥブチゲクラスの詳細はコチラです↓


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by nakachan02 | 2019-12-07 23:48 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室も「柚子茶クラス」がスタートしました。
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大きなボールを3つも4つも用意して、瓶の煮沸も完了!
包丁も砥ぎました。

さ~~~~皆さん♪ 柚子茶作りましょう~。

ズンズン切って、柚子茶を完成させたらランチです。
今日は、野菜でお腹一杯になるランチを作りたいと思っていたので煮物にナムルにサラダにご飯に・・・とどれも野菜だらけです。
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石釜の中身は・・・・

「豆もやし」でした(*^。^*)
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アッツアツの炊き立て石鍋ご飯と野菜定食。
スープは今日、「メセンイと牡蠣のクッ」
ああ~~、写真を撮り忘れてしまいました。

我が家の「柚子茶クラス」残すところあと3回。
また写真をアップします。

皆さんがガンガン切って下さり、途中追加切りもあったのにさーっとできてしまい感謝感激です。

初めての方も交えてワイワイと楽しんだ柚子茶クラス。次回は来週です^^

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by nakachan02 | 2019-12-04 23:48 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

タッカンマリとケーキ

今日も無事に届きました!


我が家の韓国料理教室、現在のタッカンマリクラスの鶏肉はほぼ毎日築地市場から届きます!!
美味しい美味しい大山鶏ですよ~♪


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今日は何やら中に紙が・・・おお、来年の築地のカレンダー。渋い~。日曜日以外は水曜日がお休みですね。
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先程スープも準備完了!!

明日も美味しい大山鶏で美味しいタッカンマリを召し上がってくださいね~♪
お教室では食卓にコンロ2個!
ご自分で好きなように味付けして食べて頂こうと、タテギ(つけダレ)以外に調味料もセットしています。
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お鍋もタッカンマリ屋さんと同じ鍋ですよ(笑)
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今日はお休みでしたので、ケーキを試作しました。
ちょっと欲張ってキャラメリゼし過ぎた105.png

まだまだ修行が必要のようです。
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明日からグッと冷え込むようですね。
みなさま、風邪など注意してあったかくしてお過ごしください。

お教室にご予約の皆様、タッカンマリで温まってくださいね~♪

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by nakachan02 | 2019-11-25 18:48 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
お教室は、季節ごとに皆さんが楽しんでくれるといいなぁという思いを込めて、お花や飾りを少しずつ変えていますが・・・

今は壁がこんなに賑やか。
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オーナメントが壁にいっぱい(^.^)/~~~

旅行に行く度にその国のオーナメントを買ってくるのが楽しみでドンドン増えました105.png

もう今は、どのオーナメントをどこで買ったか把握できてません。ただ、先日の旅で購入してきたものもあって、その中には来年の干支でもあるネズミオーナメントもあります。これが今のお気にいりです。

saoriちゃんが撮ってくれた壁の写真です、ありがとう~♡

そして、現在 タッカンマリクラス!

折り返し地点です。

丸鶏は、築地から配達してもらってる大山鶏ですよ~~とっても美味しいのです。勿論鶏ガラも新鮮そのもの。

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この鍋、分かる方はツウですね~~。

そう!韓国のタッカンマリのお店と同じ鍋。(´∀`*)ウフフ 気分も上がるように今回は、鍋もテーブルセッティングも韓国食堂により近く作っています。
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ランチョンマットもキムチっ子の自作でメニュー表にしちゃいました。
ハングルお勉強してる方が読んで楽しんでもらえるように♡

グツグツグツグツ 煮えてきました。
さぁさぁ!食べ頃です!
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ジャガイモもホクホクですよ。

タテギ(唐辛子で作ったヤンニョム)をつけてさぁどうぞ。

具がなくなったら~~次は麺。韓国と全く同じ麺は手に入らないのですが、これがまた美味しい美味しい麺を準備してます。
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この辺りではスープが濃くなって麺に絡んで最高に美味しくなるのです。

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お腹一杯になったら・・・まだ出ます。デザートタイム。

今回のデザートも2種。一つ目はお教室での楽しみにしてください。

二つ目は、レッスンで一緒に作る「薬食(ヤッシク)」です。生の栗をたっぷり作って仕上げますよ~。

タッカンマリの食堂から~~~~~韓国カフェに移動した気分になっていただけたら嬉しいです。
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今日もみんなで食べながら食べ物の話をするという面白い会話で楽しい時間を過ごしました。

寒くなってタッカンマリが益々美味しく感じる季節です。

これからお越しの皆さんも、おなか空かせて来てくださいね♡

お待ちしています~~~♪

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by nakachan02 | 2019-11-16 22:29 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

本日をもちまして、夏と秋のはざまクラス「つゆだくプルコギクラス」を終了いたしました。
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yumikoさんが撮ってくださった写真でご紹介。
お花は秋も感じられるような色合いで・・・

みんなで一口サイズのイカのジョン(チヂミ)を焼きました。
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豆腐の和え物や、キュウりの浅漬けキムチと共に盛り付けました。
小さなオカズは毎回皆さんに大人気です。

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辛いのがお好きな方にはこちらも人気でした。

タコとホワイトセロリのムッチム。
すぐに出来る韓国風サラダ仕立てですね。
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セロリの香りでとっても美味しくなるのですが、隠し味を入れることで更に美味しくなりました。

そしてメインはつゆだくプルコギ。
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スープがたっぷりなのでどんぶりでご飯にかけて頂いても美味しいですよ~♪


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デザート一つ目は「ラムレーズンアイスクリーム」毎日次の日の分だけを作っていました。
レーズンも私がラム酒漬けしたもの。
これはお酒が飲めない方にも好評でした。
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デザート二つ目は「レモンケーキ」です。
お出しした瞬間にわーーーーっていう歓声を頂き、ちょっと頬が赤くなりました。
袋もレモンケーキ用に揃えたので大人気でした。
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大好きなジアンの器も人気で嬉しかったです。

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そしてこの日はハレクラニのクッキーも頂き、デザートがもり沢山。
yumikoさんコマウォヨ。
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一カ月だけのはざまクラスでしたが、今回も沢山の皆様にご参加頂きました。
この場をお借りしてお礼申し上げます。

それに、多くの皆様から復習しましたよ~~というご報告を頂き感謝感激です。

次回「タッカンマリを囲むクラス」も、今週末からスタートいたします。

韓国で大人気の鶏鍋「タッカンマリ」をはじめ、「キノコのナムル」「フルーツのマリネ」「キムチとお魚の和え物」と、次回は韓国の伝統菓子「薬食」というシナモン風味の美味しいお菓子も一緒に作りましょう。

現在、お陰様で全日程満席です。
ご希望の方がいらっしゃいましたら一度ワタシキムチっ子へ直接ご連絡くださいませ。

kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城

間もなく次回クラスの始まりですので準備をしながらの毎日。
それも楽しい時間です。

しか~~し!
台風が近付いております。
今週末(12日13日)ご予約の皆様は前日判断でご連絡させていただきますのでどうぞ宜しくお願いします。

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by nakachan02 | 2019-10-09 21:42 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室 夏と秋のはざまクラス、折り返し地点。
貴重な3連休にお教室に来てくださってありがとうございます。

今日からはテーブルのお花も新たにスタートしました。



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テーブルのお花はいつもオットのノリエモン担当なのですが、今回は秋の葉や栗や枝をたっぷり使って素敵に仕上がっています。
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お花のお教室に通いだして数年、少しずつ上達しているようで嬉しいです。

皆さんもお教室で楽しんで頂けますように♡
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3連休最終日。
明日もお待ちしています。


来月から始まる秋クラス、お申し込みの受け付けは9月26日です。
詳しくはコチラをご覧くださいませ↓


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by nakachan02 | 2019-09-15 22:17 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

ミニ野菜に首ったけ

玄関の飾りは私の趣味110.png

毎回お花だったり、韓国刺繍の額だったり自由に遊んでます。

今回は今首ったけの「ミニ野菜」がお出迎えです。

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ピンポン玉のようにまん丸の青トマトや、小指ほどの茄子。
ミニパプリカも小さいのにしっかり色付いて。。可愛いったらないんです。

皆さんは作りものだと思ってるみたい (´∀`*)ウフフ

本物です~~。

明日一つ減ってたら。。。犯人はワタシです。

明日のブログで次回のお教室スケジュールをご案内します♡

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by nakachan02 | 2019-09-12 15:47 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
夏と秋のはざまクラス、別名「つゆだくプルコギとタコイカクラス」始まってますよ~。

最後にこのつゆだくをこぼさないよ~~~~~~~~に持って行っているところ。

コレ、今回のお料理の中でも、とっても復習率が高いメニューなんですよ♡

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はーい、気を付けて~~~

という訳で、これより試食です。


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マシッケトゥセヨ~~



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この「つゆだくプルコギとタコイカクラス」は今月末まで(一部、貸し切りクラスは10月です)続きますが、
いつもよりお教室日数が少ないクラスですので、

間もなく次回のお教室のご案内をさせて頂きます。

次回は10月2週目あたりからスタートの予定です。

ご案内、今しばらくお待ちくださいね110.png

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by nakachan02 | 2019-09-05 22:44 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
本日より、夏と秋のはざまクラスが始まりました。

「つゆだくプルコギと、タコイカクラス」です。

今回のテーマは、タイトル通り、お肉もタコイカも楽しんで頂こう!と言うものですが、もう一つ、
出来るだけ時短で本格的な韓国料理を楽しむクラスです。

あっという間に出来るのが今回のクラスですので13時前にはお食事タイムですよ~♪

テーブルセッティングはこんな感じ。
パープルの器とスジョパッチム(お箸置き)をアクセントに仕上げました。
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つゆだくプルコギもこの後お一人ずつサーブして召し上がっていただきました。
この「つゆ」飲んでも美味しいのですよ~。
これからお越しの皆様、どうぞおなか空かせて来てください。
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これから1ヶ月間、どうぞ宜しくお願いします。

*現在こちらのクラスはキャンセル待ちのみ受け付けています。
お問い合わせはこちらまでどうぞ → kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

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by nakachan02 | 2019-08-31 20:37 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
夏のイベントクラス第2弾!!!

「水引を作って楽しむクラス」


無事に終了しました。最初からワイワイと楽しいクラス♡

kayo先生が持ってきてくれた見本を見ながら「これが作りたいな」「こんなのもあるんですね」と盛り上がります。

さぁ始まりました。

我が家の飾りもいつもとは違う~~先生が持ってきてくれた水引ですよ♪
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皆さん真剣。


キムチっ子も作ってみたのですが、最初の形を覚えるまでが難しいのです。
みんなで、こうかしら?あら、間違ってる? なんてお話しながら何度も何度も作って・・・・

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ネオ水引と言われる今風の水引は、ハートだったりヘアピンの飾りになったりそれはそれは可愛い♡
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勿論、基本が出来ていればご祝儀袋も自分で作った水引で素敵になります。
皆さんアレンジしてまたお家で色々楽しんでください。

そして水引クラスの後はランチタイム~~~。
今回は、いつものランチとはちょっと雰囲気を変えて・・・・
水引を付けたお弁当です。
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でも、中身は韓国料理だったりする・・・(笑)
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🌼ナムル3種
🌼我が家の卵焼き
🌼茗荷の甘酢漬け
🌼枝豆ごはん

それに・・・・・メインはコチラです。
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テンジャンクッも添えてお出ししました。

デザートも涼し気に、黒糖と豆乳の寒天寄せです。
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沖縄の美味しい黒砂糖で黒蜜を作りましたよ。
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1日だけの水引を作ろう会

皆さんと共にいつもとはちょっと違う雰囲気で楽しい時間を過ごしました。

kayoさんからその場でパーツをつけてもらってアクセサリーを完成させたり、kayoさんが事前に準備してくれたサプライズプレゼントがあったり。

女子の心をくすぐる時間でしたね。

ご参加された皆様、どうぞおうちでも復習してみてください。

Kayoさんから~~「明後日には忘れますからすぐ復習してください」との事(爆)

これで我が家の韓国料理教室 夏のイベントクラスは全て終了いたしました。

イベントクラスは、キムチっ子が心に響いたものを皆様と分かち合うクラスとして時々開催いたします。

今回のクラスは水引職人のkayoさんが福岡から来てくれて実現しました。ご参加くださったみなさん、Kayoさん、本当にありがとうございます。

実はkayoさん、私の幼稚園からの同級生でもあります。

同級生活動もしましたので充実の数日になり、ブログの更新をする時間がなかったほどです。スミマセンm(__)m

またこれから少しずつアップしていきますのでお時間あったら見てくださいね。

間もなく我が家の韓国料理教室「はざまクラス」(既にはしょった^^;)も始まります。

皆さんとまた韓国料理クラスでお会い出来るのを楽しみにしていますね。

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by nakachan02 | 2019-08-26 22:18 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)