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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:我が家の韓国料理教室の様子( 426 )

2020年はスンドゥブチゲクラスからスタートです。


さぁ~~間もなく皆さんが来てくださる時間。ワクワクドキドキの時間です。

我が家の韓国料理教室「スンドゥブチゲクラス」こんな感じです_b0060363_22293866.jpeg
何も忘れ持てるモノは無いかしら?
大丈夫かしらーーと思ってる時間です。
我が家の韓国料理教室「スンドゥブチゲクラス」こんな感じです_b0060363_22304226.jpeg
皆さんがアツアツスンドゥブチゲを召し上がっていただくテーブルも、最初はセッティングしていません。
調理が始まってからゆっくりセッティングします。

手が空いてる方がいたら一緒に・・・・

1時間半くらいでお料理が全部出来上がるのは不思議なくらい(笑)
皆さんがお喋りしながらも色々頑張ってくださるので毎日13時にはお食事タイムです。

途中、私がおしゃべりし過ぎて少し遅くなることもありますが・・・・(;^ω^)

我が家の韓国料理教室「スンドゥブチゲクラス」こんな感じです_b0060363_22340904.jpeg
チャプチェやセンチェ(生菜)その他にもジョンなどの焼き物などおかずも色々ありますので今回、ご飯は白ごはん~。

この後、デザート2種を召し上がっていただきます。

今日もありがとうございました。

キムチっ子、明日から福岡へ出張です!!

また16日よりお教室再開です。しばし福岡日記です^^

ホッと一息は、、、大好きな方から頂いたお干菓子を中野知昭さんの漆の器にのせたら素敵でしばらく見つめておりました。
我が家の韓国料理教室「スンドゥブチゲクラス」こんな感じです_b0060363_22450987.jpeg
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by nakachan02 | 2020-01-09 22:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15405060.jpg



令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15403975.jpg
令和元年 大晦日
本日もクジョルパン&カンジャンセウのお持ち帰り特別レッスンでした。
大晦日までお料理教室してるのはあまり聞かないですよね(笑)

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15414813.jpg
クリスマスイブから続いたこのレッスンでは毎朝、60匹以上の天使の海老を準備しましたよ^^

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15412749.jpg
お正月用にお家でもカンジャンセウを仕込みました♪って声が聞こえてきてニンマリしてます^^
ついでにホタテの貝柱とセットで楽しんでくださいね♪

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15411745.jpg
クジョルパンは手数が多くて少し大変です。。。。

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15481635.jpg


令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_22411354.jpg
本日お越しの皆様は紅白歌合戦を観ながら楽しまれてますかね♪



令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_22401189.jpg



令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_22413193.jpg
お料理を作り終えたらほっと一息♪
タンパッチュ(おしるこ)とインジョルミ(きな粉餅)を食べながら楽しい時間を過ごします^^


令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15352539.jpg
廊下もお正月仕様です。
干支も最初に戻ってねずみですね。
我が家のノリエモンも「年男だ!」って喜んでます(笑)
令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15353602.jpg
子年は繁栄の年だそうです。
オリンピックを控え、日本の更なる繁栄を願ってます。

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15351463.jpg
今年も東京教室は全てのレッスンが満席でした。
キャンセル待ちでもお入り頂けなかった皆様も多数いらっしゃって申し訳ありませんでした。

また、福岡や広島での出張料理教室も沢山の皆様にお会いでき本当に感謝しています。

来年もお会いできる皆様と韓国料理の美味しさ、素晴らしさをたくさんたくさん共有できれば嬉しいです。
引き続き宜しくお願い致します。
全国のキムチっ子さん達も笑顔溢れる素敵な一年になりますように~
セヘボン マニ パドゥセヨ♪



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by nakachan02 | 2019-12-31 22:59 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
キムチクラスが終了しました。

我が家の韓国料理教室の冬の楽しみですが、今年最後のキムチクラスはXmas
Xmasにキムチクラスに来てくださるなんて~~!!なんて有難いんでしょう。
皆さまが少しでもクリスマス気分を味わっていただけるように・・・♡
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_22515018.jpeg
皆さんと一緒に作った漬けたてキムチはザックザク切って、それぞれの小皿にモリモリに盛り付けて・・・
スパークリングワインで乾杯しました。
「メリークリスマス!カンパ~~イ!ウィハヨ~~」
キムチがつまみ~~(笑)
沢山おかわりしてくださって、嬉しい限りです\(^o^)/

Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_22522555.jpeg
茹で豚を準備してお野菜もちょっと可愛い色を選んで使ってみました。
いつも行く野菜屋さんは面白いお野菜が沢山あって、買うつもりがなくてもつい覗いて、やっぱり買ってしまうのです。

奥の白いキャンドルが「長ネギ」に見える!!とみんなで笑ったり。。。
楽しいメンバーでお食事タイムも賑やかです。
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_23045225.jpeg
この後、スープとご飯、それにキムチっ子の作ったオカズとカクトゥギなど野菜ばかりの素朴ご飯だったのですが、喜んでくださり嬉しかったです。きれ~~~に平らげてくださって感涙。

ご飯の後のデザート。
今回は、私がよく作る「なめらかカボチャプリン」です。
これは、かぼちゃのポテンシャルでかなり美味しくできるのです。
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_23104661.jpeg
これで今年のキムチクラスは終了。
次回は2020年1月のキムチクラスです。ご予約の皆様、お待ちしていますね。

そして我が家はそこかしこのクリスマスの飾りつけを業者のようにザザザーーーーッと片付けに入ります。
自分自身も見納めのクリスマス。

今日の日記にしたためて・・・・


さて、次回1月2月クラスは1月下旬くらい~2月末くらいまで。
「しみじみ美味しい韓国料理」というテーマで、冬野菜と海産物を使ったメニューを考えています。
間もなくご案内いたしますので今しばらくお待ちください。


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by nakachan02 | 2019-12-25 23:30 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
連続で行ってる季節仕事、「柚子茶クラス」です。

今日も皆さんのお持ち帰り柚子茶が出来上がりました。

デザートは季節の巻き巻きとクスミティーXmasバージョン_b0060363_22552058.jpeg
Xmasに、お正月に、いえいえ、今すぐに楽しんでくださいね。

ランチはキムチっ子の手作り野菜定食。

要するに、おかずとスープとご飯定食です。今回は、予告をしてませんのでそのほ日その日で少しずつ違いますよ。

楽しみにしてきてくださると嬉しいです。今日は、我が家でよく作るおかずなどもご紹介しました。

そして、デザートは毎回コチラ。

「季節の巻き巻きバター風味」これは、甘いものというよりも、お酒にも合いそうな1品です。
デザートは季節の巻き巻きとクスミティーXmasバージョン_b0060363_22574475.jpeg
皆さんがご飯を召し上がってる時にキムチっ子が焼き焼きしております。

そして、今回は赤い缶が可愛いクスミティーのXmasバージョンティーをお出ししています。



この缶が可愛くてジャケ買いしてしまったものなんですが、スパイシーで美味しいのです。

それに合わせてデザートを作りました。

楽しんで頂けるといいなぁ~~

さぁ!明日が柚子茶クラスラストデー。皆さまのおこしをお待ちしています。

お知らせです。

先日募集を開始いたしました新年「スンドゥブチゲのクラス」ですが、更に更にの追加日程です。

もしもお越し頂ける方がいらっしゃいましたら是非お知らせください。

1月21日火曜日11時~スンドゥブチゲクラス 満席になりましたありがとうございます

スンドゥブチゲの他に、
*ケンニップチム(エゴマの葉の蒸し物)
*野菜のジョン
*蕪のセンチェ
*ゴボウのチャプチェ
*ご飯
それに・・・・アイスクリームと、小豆のケーキをご準備致します。

詳しいことはコチラへ→ 


皆様のお申し込みをお待ちしています。

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by nakachan02 | 2019-12-11 23:04 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
明日から3日連続の「柚子茶作りクラス」ランチは日によって違うと思いますが楽しみに来てくださると嬉しいです。
明日の皆様もお待ちしています。
お持ち帰り瓶も結構大きいサイズです。おうちでもたっぷり楽しんでください。
有難いことに、柚子茶をご購入くださる方が多くいらっしゃいます。当日はあるかどうか分かりませんのでご予約下さるとご準備できますよ。
詳細は私にお尋ねくださいませ。
柚子茶・タッカンマリ・スンドゥブチゲ_b0060363_01253272.jpeg

週末は「タッカンマリクラス」です。
新鮮な大山鶏を使って美味しい~~~タッカンマリを作りましょう。
いよいよあと2クラスで終了です。ああ~~なんだか名残惜しい~~。
柚子茶・タッカンマリ・スンドゥブチゲ_b0060363_01281470.jpeg
そして、月曜日夜募集を開始いたしました来年早々の「スンドゥブチゲクラス」も、お陰様を持ちまして全てのお席が満席となりました。
でも、もう少しでしたら追加日程が組めるかもしれませんので申し込む予定だったのに~という方々、ご連絡ください。
初めての方も大歓迎です。

柚子茶・タッカンマリ・スンドゥブチゲ_b0060363_01305659.jpg

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by nakachan02 | 2019-12-10 01:34 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
いつもとお教室の雰囲気が違います~♪

我が家にXmasがやって来た!_b0060363_23393587.jpeg

韓国料理教室だけど、クリスマスの雰囲気も楽しんで頂きたいなぁ~~と思ってます♡

ミニチュアだけど、生のクリスマスツリーがあまり飾りのない我が家を華やかにしてくれています。
「タッカンマリクラス」ですけどね・・・(*´ω`*)

我が家にXmasがやって来た!_b0060363_23412891.jpeg
黄金ヒバと、ニオイヒバという2種のヒバで作ってあるミニツリーです。
写真は結構大きく見えるけど、小さいのです。そして飾りも凝ったものが沢山ついて可愛いですよ。

こちらも仲間入りしました。
我が家にXmasがやって来た!_b0060363_23443099.jpeg

25日のクラスまではツリーを飾ります~♪


明日の皆様もお待ちしていますね~~~♡♡♡

1月のスンドゥブチゲクラスの詳細はコチラです↓


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by nakachan02 | 2019-12-07 23:48 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室も「柚子茶クラス」がスタートしました。
我が家のお教室もスタートです_b0060363_23405976.jpeg
大きなボールを3つも4つも用意して、瓶の煮沸も完了!
包丁も砥ぎました。

さ~~~~皆さん♪ 柚子茶作りましょう~。

ズンズン切って、柚子茶を完成させたらランチです。
今日は、野菜でお腹一杯になるランチを作りたいと思っていたので煮物にナムルにサラダにご飯に・・・とどれも野菜だらけです。
我が家のお教室もスタートです_b0060363_23433523.jpeg
石釜の中身は・・・・

「豆もやし」でした(*^。^*)
我が家のお教室もスタートです_b0060363_23441791.jpeg
アッツアツの炊き立て石鍋ご飯と野菜定食。
スープは今日、「メセンイと牡蠣のクッ」
ああ~~、写真を撮り忘れてしまいました。

我が家の「柚子茶クラス」残すところあと3回。
また写真をアップします。

皆さんがガンガン切って下さり、途中追加切りもあったのにさーっとできてしまい感謝感激です。

初めての方も交えてワイワイと楽しんだ柚子茶クラス。次回は来週です^^

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by nakachan02 | 2019-12-04 23:48 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

タッカンマリとケーキ

今日も無事に届きました!


我が家の韓国料理教室、現在のタッカンマリクラスの鶏肉はほぼ毎日築地市場から届きます!!
美味しい美味しい大山鶏ですよ~♪


タッカンマリとケーキ_b0060363_18355168.jpeg




今日は何やら中に紙が・・・おお、来年の築地のカレンダー。渋い~。日曜日以外は水曜日がお休みですね。
タッカンマリとケーキ_b0060363_18360779.jpeg

先程スープも準備完了!!

明日も美味しい大山鶏で美味しいタッカンマリを召し上がってくださいね~♪
お教室では食卓にコンロ2個!
ご自分で好きなように味付けして食べて頂こうと、タテギ(つけダレ)以外に調味料もセットしています。
タッカンマリとケーキ_b0060363_18432133.jpeg
お鍋もタッカンマリ屋さんと同じ鍋ですよ(笑)
タッカンマリとケーキ_b0060363_22095353.jpeg

タッカンマリとケーキ_b0060363_22191017.jpeg

今日はお休みでしたので、ケーキを試作しました。
ちょっと欲張ってキャラメリゼし過ぎた105.png

まだまだ修行が必要のようです。
タッカンマリとケーキ_b0060363_18353702.jpeg


明日からグッと冷え込むようですね。
みなさま、風邪など注意してあったかくしてお過ごしください。

お教室にご予約の皆様、タッカンマリで温まってくださいね~♪

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by nakachan02 | 2019-11-25 18:48 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
お教室は、季節ごとに皆さんが楽しんでくれるといいなぁという思いを込めて、お花や飾りを少しずつ変えていますが・・・

今は壁がこんなに賑やか。
我が家の韓国料理教室はタッカンマリクラスです!_b0060363_22032961.jpeg
オーナメントが壁にいっぱい(^.^)/~~~

旅行に行く度にその国のオーナメントを買ってくるのが楽しみでドンドン増えました105.png

もう今は、どのオーナメントをどこで買ったか把握できてません。ただ、先日の旅で購入してきたものもあって、その中には来年の干支でもあるネズミオーナメントもあります。これが今のお気にいりです。

saoriちゃんが撮ってくれた壁の写真です、ありがとう~♡

そして、現在 タッカンマリクラス!

折り返し地点です。

丸鶏は、築地から配達してもらってる大山鶏ですよ~~とっても美味しいのです。勿論鶏ガラも新鮮そのもの。

我が家の韓国料理教室はタッカンマリクラスです!_b0060363_22095353.jpeg
この鍋、分かる方はツウですね~~。

そう!韓国のタッカンマリのお店と同じ鍋。(´∀`*)ウフフ 気分も上がるように今回は、鍋もテーブルセッティングも韓国食堂により近く作っています。
我が家の韓国料理教室はタッカンマリクラスです!_b0060363_22140788.jpeg
ランチョンマットもキムチっ子の自作でメニュー表にしちゃいました。
ハングルお勉強してる方が読んで楽しんでもらえるように♡

グツグツグツグツ 煮えてきました。
さぁさぁ!食べ頃です!
我が家の韓国料理教室はタッカンマリクラスです!_b0060363_22191017.jpeg
ジャガイモもホクホクですよ。

タテギ(唐辛子で作ったヤンニョム)をつけてさぁどうぞ。

具がなくなったら~~次は麺。韓国と全く同じ麺は手に入らないのですが、これがまた美味しい美味しい麺を準備してます。
我が家の韓国料理教室はタッカンマリクラスです!_b0060363_22233920.jpeg
この辺りではスープが濃くなって麺に絡んで最高に美味しくなるのです。

我が家の韓国料理教室はタッカンマリクラスです!_b0060363_22243436.jpeg

お腹一杯になったら・・・まだ出ます。デザートタイム。

今回のデザートも2種。一つ目はお教室での楽しみにしてください。

二つ目は、レッスンで一緒に作る「薬食(ヤッシク)」です。生の栗をたっぷり作って仕上げますよ~。

タッカンマリの食堂から~~~~~韓国カフェに移動した気分になっていただけたら嬉しいです。
我が家の韓国料理教室はタッカンマリクラスです!_b0060363_22264546.jpeg

今日もみんなで食べながら食べ物の話をするという面白い会話で楽しい時間を過ごしました。

寒くなってタッカンマリが益々美味しく感じる季節です。

これからお越しの皆さんも、おなか空かせて来てくださいね♡

お待ちしています~~~♪

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by nakachan02 | 2019-11-16 22:29 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

本日をもちまして、夏と秋のはざまクラス「つゆだくプルコギクラス」を終了いたしました。
つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21162122.jpeg
yumikoさんが撮ってくださった写真でご紹介。
お花は秋も感じられるような色合いで・・・

みんなで一口サイズのイカのジョン(チヂミ)を焼きました。
つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21171409.jpeg
豆腐の和え物や、キュウりの浅漬けキムチと共に盛り付けました。
小さなオカズは毎回皆さんに大人気です。

つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21185881.jpeg
辛いのがお好きな方にはこちらも人気でした。

タコとホワイトセロリのムッチム。
すぐに出来る韓国風サラダ仕立てですね。
つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21201403.jpeg
セロリの香りでとっても美味しくなるのですが、隠し味を入れることで更に美味しくなりました。

そしてメインはつゆだくプルコギ。
つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21212353.jpeg
スープがたっぷりなのでどんぶりでご飯にかけて頂いても美味しいですよ~♪


つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21220358.jpeg
デザート一つ目は「ラムレーズンアイスクリーム」毎日次の日の分だけを作っていました。
レーズンも私がラム酒漬けしたもの。
これはお酒が飲めない方にも好評でした。
つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21234015.jpeg
デザート二つ目は「レモンケーキ」です。
お出しした瞬間にわーーーーっていう歓声を頂き、ちょっと頬が赤くなりました。
袋もレモンケーキ用に揃えたので大人気でした。
つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21315938.jpeg
大好きなジアンの器も人気で嬉しかったです。

つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21341252.jpeg
そしてこの日はハレクラニのクッキーも頂き、デザートがもり沢山。
yumikoさんコマウォヨ。
つゆだくプルコギ夏と秋のはざまクラスの様子_b0060363_21350985.jpeg
一カ月だけのはざまクラスでしたが、今回も沢山の皆様にご参加頂きました。
この場をお借りしてお礼申し上げます。

それに、多くの皆様から復習しましたよ~~というご報告を頂き感謝感激です。

次回「タッカンマリを囲むクラス」も、今週末からスタートいたします。

韓国で大人気の鶏鍋「タッカンマリ」をはじめ、「キノコのナムル」「フルーツのマリネ」「キムチとお魚の和え物」と、次回は韓国の伝統菓子「薬食」というシナモン風味の美味しいお菓子も一緒に作りましょう。

現在、お陰様で全日程満席です。
ご希望の方がいらっしゃいましたら一度ワタシキムチっ子へ直接ご連絡くださいませ。

kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城

間もなく次回クラスの始まりですので準備をしながらの毎日。
それも楽しい時間です。

しか~~し!
台風が近付いております。
今週末(12日13日)ご予約の皆様は前日判断でご連絡させていただきますのでどうぞ宜しくお願いします。

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