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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:出張 韓国料理教室(福岡他)( 107 )

今年もこの季節がやってきました!!
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美味しい柚子の季節です。
パンパンにはった果汁たっぷりの柚子第1号が届きました。
昨日から我が家は柚子茶作りに励んでいます。

12月の初旬からはお教室でも柚子茶クラスを行いますが!

柚子茶といえばキムチっ子がこの時期行っています「チャリティー柚子茶作り」


今年もやります!!

もともとは東日本大震災の復興の為に始めたチャリティー柚子茶作り。
でも、その後にも日本に襲い掛かる数々の災害で今の日本では大変な思いをしながら過ごしている方が数多くいらっしゃいます。

今は、東日本大震災の復興の為ということは勿論、どんな形でも困っている方に協力できるといいなぁと思い、私のような小さな力でも役に立つのなら。。とチャリティを行っております。
毎年賛同してくださる方にも恵まれて多くの柚子茶を作ることができていること本当に感謝の気持ちで一杯です。

昨晩このブログを書いてから、沢山の皆様からお優しいメールを頂きました。
本当にありがとうございました。
小さな力ですが、みんなで手を取り合って大きな愛を届けることができるといいなぁと思っています。
作った後は、柚子茶をチャリティー販売させて頂き、それを東日本大震災の復興ボランティア活動に役立てます。

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by nakachan02 | 2019-11-13 21:11 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
今回の初夏の出張も無事に終了いたしました。

数えてみると、今回も、100名を超える皆様とお会いできて胸がイッパイになった1週間。

一気に講座をやり遂げた感166.png 
韓国料理をご紹介することを通して出会いが有るということの幸せを感じてきました。

本当にありがとうございます。


初日は茅乃舎さんのキッチンスタジオで仕込みを!
トマトのチゲを作るために、トマトの湯むきを100個。ククク、想像しただけでも面白い。
100個のトマトってなかなかみませんものね。

当日はトマトのチゲをはじめ、オイソバキ(キューリのキムチ)や茅乃舎さんにご提供頂いた美味しい明太子を使ってピビンパッをご紹介しました。
ご飯を美味しく頂く為のアレンジも。
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名古屋や広島からも駆けつけてくださった方々、そして福岡クラスに通ってくださってた方々、先輩先生の生徒さんまで!あったかいみなさんに囲まれました。
ありがとう~♡

そして次に向かったのは「朝日カルチャーセンター」さん。
こちらは担当の方がいつも作って用意してくださるランチョンマットが可愛いのです♡
レシピも担当者の方がデザインしてくださいます。
心がこもっているので嬉しいですね~。
ピビン麺ととうもろこしご飯、それに茄子の冷菜、ケランチムをご紹介しました。
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朝日カルチャーセンターの方から頂いた差し入れですが、「美容ドリンク」ですって!
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資生堂パーラーのその名も「ビューティープリンセス」
コラーゲンとヒアルロン酸が含まれた低カロリーの美容ドリンク。
もう、ツボをおさえまくりです。素晴らしいですね。
吸う美容液よ!と言いながら、チューっと一息で頂きました。


そして、3か所目は「西部ガスクッキングクラブ」さん。
博多駅に移ったひなたショールームはいつも陽が燦々とはいり、気持ちの良い空間です。
そして、器やお鍋も色々揃っていて、モダンな感じなので人気なのも分かります。
1日講師として頑張ってまいりました。抽選で選ばれる皆様です。有難いです・・・<(_ _)>
こちらも「ピビン麺」「とうもろこしご飯」「サキイカのムッチム」「基本のチヂミ」をご紹介しました。
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西部ガスさんは、初めてご参加くださる方も多いのでちょっと緊張。←こーゆーとき、喋り過ぎる私。
韓国料理の美味しさ、伝わったかなぁ~~。
そうそう!私のアシスタントをしてくれたガスさん担当のお二人が韓国ツウで、とっても楽しかったです。
準備しながら韓ドラの話で盛り上がりました。またよろしくお願いします~♪


そして最後は「岩田屋コミュニティカレッジ」さん。
福岡の百貨店「岩田屋」さんのカルチャースクールです。
とにかくなが~くお世話になってるカレッジさん。いつも温かく迎えて下さりホッとします。
こちらの担当の方も、韓国ツウ(笑)
私の周りにはそんな方々が集まってくれて嬉しい~(^^♪
こちらでは、「キムチチム」「トックッ」「チヂミ」「エホバッポックム」をご紹介。
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ああ~~こうやって写真を見返すと、改めて沢山の皆さんが貴重な時間を割いて参加してくださったのだなぁと感じてます。
しっかり準備はしていったものの、当日あれも持って来ればよかった、過ぎてみればこんな風にすればよかったと反省点も多いのです。

また次回、反省点を生かせるような講座をしたいと思います。
来てくださった皆様、私を呼んでくださった皆様本当にありがとうございました。

茅乃舎のキッチンスタジオさんでの講座はまた来年も!という計画です。近くなったらご案内させてください。

さぁ!キムチっ子は間もなく東京クラスの夏クラスをご案内いたします。
東京クラスの皆様、すこ~しだけお待ちくださいね。

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by nakachan02 | 2019-06-15 19:54 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
茅乃舎さんのキッチンスタジオでのレッスン、無事に終了しました。
32名の皆さんと楽しい1日を過ごしました。


今回は、夏に向けてのメニュー。
トマトたっぷりのチゲです!
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甘さと酸味のバランスがちょうど良い夏にぴったりのチゲなんです。
そして、キューリちゃんも美味しくキムチになりました。
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甘くないスッキリしたキューリのキムチです。茅乃舎キッチンスタジオですから和食器が多いのですが、韓国料理も良い雰囲気になりました。
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この明太子のサラダピビンパッ、茅乃舎の椒房庵さんの明太子を使わせていただきました。
この明太子、東京では手に入らないのです。
なんと茅乃舎さんにご提供して頂き、皆さんとっても喜んでくださいました。

とびっきり美味しいピビンパッが出来上がりましたよ~。
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ご参加の皆さーん、ありがとうございました。午後の皆さんとパチリ。
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by nakachan02 | 2019-06-07 22:08 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(2)
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午前の部が始まりました♪

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by nakachan02 | 2019-06-06 11:49 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
出張ラストクラスは「広島クラス」
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今回、初めての広島クラスを広島ガスさんで!!
定員一杯の皆さんが集まって下さり本当に盛り上がりました。
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初めましての皆さん同士があっという間にお仲間に♡

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キムチのヤンニョム(タレ)を混ぜ混ぜしてこれから白菜に絡めていくところ。
熱心にお話を聞いてくださり興味深々に見てくださって、こちらも丁寧にお伝えしなければ!という気持ちで一杯になります。

そして、私がレッスンをしている間、お隣の部屋は着々とお食事の準備が。。。
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そう!今回も、福順都家のマッコリをお取り寄せしましたよ~。
送ってくれたグンちゃん、ありがとう♡
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皆さんに大人気でした。
そして、漬けたてキムチと言えばポッサムでしょう~。
茹で豚にくるっと巻いてマッコリと一緒に頂きます~♪ この組み合わせ、美味し過ぎます。
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皆さんで「ゴンベ~(乾杯)」
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ここからは、皆さんと一緒に韓国の話で盛り上がったり、お隣さんとご挨拶しながら交流を深め、まさに、韓国料理でご縁を深めた時間でした。

こんなよい機会を作ってくれた広島のオンニに心から感謝した時間。
出会いの素晴らしさを感じた時間でした。
東京クラスに通ってくださってて、転勤になった方にもお会いでき、東京クラスにお嬢様が通ってくださってるママにもお目にかかることができ、胸がイッパイになりました。

今回、お入りいただけなかった皆様、また伺うときには是非お会いしたいです。
沢山の皆様のお申し込み、心から感謝しています。

人口282万人の広島県。道が広く緑が多い広島市は歩いているだけでも気持ちの良い街でした。
現在、広島駅周辺が大規模再開発で更なる大都市に生まれ変わろうとしています。

でも、きっと人々の温かさは変わることがないでしょうね。
素晴らしい経験をさせて頂きました。
次も宜しくお願いします~~って言われて、あああ~また広島に行きたいなと思いながら帰路に就いたキムチっ子です。

そうそう!お好み焼きも食べました。最高!
詳しくはオット、ノリエモン日記で後日ご紹介させていただきますね~~。
食べんさ~いという声が、聞こえてきそうです。

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by nakachan02 | 2019-02-06 17:58 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
料理の調味料を買いに、時々行くのは私が通っていた料理学校。『宮中飲食研究院』
韓国ドラマ、チャングムの誓いでお料理の総監修をされてらっしゃった韓福麗先生が校長で、私もその先生から習ったのですが、調味料にもこだわってらっしゃって、美味しい調味料をいただきに行きます。

昌徳宮から歩いてズンズン進むととても趣のある建物がありますよー。この学校を見るたびに習っていた頃をおもいだします。
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年経っても何も変わらないのがいいですね。
今回は、調理室も久々に覗きました。

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おお!懐かしの空間。
言葉も今ほどではない頃、周りの方に迷惑かけないように、、と、必死にお料理していた自分を思い出します。


ここで買った調味料を持って、今、広島にやってきました。
明日はいよいよ広島ガスさんで広島の皆さんとご対面です。
楽しみ〜〜♡

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by nakachan02 | 2019-02-04 21:51 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
昨日今日の2日間は、茅乃舎ねーさんのお料理教室。
海の見える料理教室でキムチっ子クラスをさせていただきました。
ステキな空間でいつもうっとりとした気持ちで準備をさせていただいてます。
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10名さまの準備を3回転。
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結構な食材の量になるのですが、そこはやっぱり韓国料理。
野菜が一番多いのです。

チーズダッカルビも、お野菜に巻いてパクッと頬張ってください。
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ネーサンは素敵な器を沢山持ってるのでそれを貸していただきました。
我が家の韓国料理教室とはまた違った感じで新鮮〜〜。
あ、石鍋もお借りしました。すぐにでもレストランできるくらいなんでも揃ってるのです!

おかげで、韓国らしいテーブル。
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ガラスの李慶子さんの大鉢。
野菜をドサっと入れただけなのにやっぱりカッコいい。
他にも岡晋吾さんの器も沢山使わせていただき幸せです。
本当にありがとうございました。

久しぶりにお会いする皆さんと、ワイワイ作ったのは、
チーズダッカルビ、ネギのキムチ、豆もやしのスープ、それにナムルなどの簡単おかず。
キレイにぜーんぶ召し上がっていただき、これまた嬉しい!

たまにしか福岡講座はできませんが、その度にお顔を見せてくださる皆さん、初めましての皆さんもまたお会い出来ますように。

次回の福岡講座、茅乃舎ネーサンのおかげで、茅乃舎さんの大きなキッチンスタジオを使わせて頂けることとなりました。

6月6日木曜日です。
詳しくはまた追ってご案内させていただきますね。

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by nakachan02 | 2019-02-02 22:56 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
先日募集をさせて頂きました広島ガスでのキムチっ子「キムジャン」

予想以上のお申し込みを頂きました。本当にありがとうございます。

そんなに多くの皆様に熱望して頂けると思ってなかったのでお席が足りず、お断わりした皆様も多くいらっしゃいます、お申し込みくださった皆様へお礼申し上げるとともに、お入りいただけなかった皆様へこの場をお借りいたしましてお詫びいたします。
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お入りいただきました皆様、少し先になりますがキムチっ子、楽しみに準備させて頂きます。

お入りいただけなかった皆様には、キャンセルが出ましたらご連絡させていただきますのでお許しくださいませ。

さて、漬けたてキムチには茹で豚。この組み合わせはテッパンです。
年末にかけて我が家のお教室でもキムジャンをしますが、その時にもお作りする予定です。

また、1月も予定しておりますのでお知らせです。
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1月14日月曜日(祝)11時~ 8000円

キムチクラス キムチを作ってお持ち帰りです。その後、ランチも一緒に楽しんでください。

お申し込みは・・・・11月25日日曜日21時~

こちらは、現在、通常クラスのお教室に来てくださってる皆様が対象になります。

今週末のお申し込み、お待ちしていますね。


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by nakachan02 | 2018-11-22 00:29 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
先日、柚子茶作りの募集を行いましたが、本日は、チャリティ柚子茶作りのボランティアメンバー募集のお知らせです。
沢山の皆様の温かい心を頂きました。
ボランティア作業場所の広さの関係上、今年はこれで募集を締め切らせていただきます。
改めて皆様の優しさを感じ、そんな方々に囲まれている私自身も幸せだなぁと感じております。本当にありがとうございました。

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キムチっ子が毎年行っております
東日本大震災のチャリティー柚子茶作り
今年もやります!!

今回は前回より少し多目に作りたいのでお手伝いしてくださる方がいらっしゃると嬉しいです。

日時は 12月2日日曜日 10時くらい~終わるまで(おおよそ18時くらいです)
場所は 銀座の天冨良 いわ井さんです

前回の様子はコチラ

東日本大震災の復興へご協力してくださる方。
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ワタシへのLINE、Facebookのメッセージ、メール、なんでも受け付けます。

どうぞ宜しくお願いいたします。

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by nakachan02 | 2018-11-01 17:21 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
柚子茶クラスのお申し込み開始と同時に沢山のエントリーをありがとうございました。
お入りいただけなかった皆様には、追加日程をご提案させて頂きました。
もしも届いてない方がいらっしゃいましたらご連絡くださいませ。
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福岡最後のクラスは、いつもお世話になってる「岩田屋コミュニティカレッジ」さん。
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こちらは、キムチっ子クラスの為に、トゥッペギを揃えてくださってます。
今回も活躍しましたよ~~~♡
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今年最後の岩田屋コミュニティカレッジ。
福岡の百貨店さん系列のカルチャーセンターですが、福岡ではかなり大きなところで、お料理だけではなく、手芸やダンスまで、様々な講座があるんです。
最近ではナンタケットやマジックまであるそうで。。魅力的です。

韓国料理にも沢山の皆さんが興味を持って下さり嬉しい限り。
今年も講座にご参加下さり本当にありがとうございました。
こんな早い時点で今年のお礼をお伝えするのは寂しいですが、多くの皆様と過ごした時間は忘れられません。
もともとの福岡キムチっ子の皆さんも会いに来てくださってありがとうございます。
先生のお料理はやっぱり美味しい!って胸が熱くなる言葉を頂いて泣きそうでした。
次回は来春かと思います。

皆さん~~~本当にありがとうございました。

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by nakachan02 | 2018-11-01 14:09 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)