2021-04-05T22:16:29+09:00 nakachan02 料理研究家　結城奈佳のブログ　ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン（韓国宮廷料理や家庭料理）　東京都内＆福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。 Excite Blog http://naka02.exblog.jp/30480936/ 2021-04-05T19:13:00+09:00 2021-04-05T22:16:29+09:00 2021-04-05T19:13:03+09:00 nakachan02 オット　ノリエモン日記いろいろ
お久しぶりです。東京は桜も散って春から初夏に変わろうとしてますね。


年末に書いたノリエモン日記のパン活が人気だった（←俺調べ）ので調子に乗って続編です^^








お花見ついでに立ち寄ったこちらの超人気店。
その名もNO4　名前の由来は四番町だからと言う説が、、、、信じるか信じないかは貴方次第（笑）
店内もめっちゃ広くて都会のオアシスです。



パンはどれも平均点以上で満足できるレベルです。
食事もできるのでブランチしてお家用にパンも購入。


アボカドトーストとハレンチじゃなかったフレンチトースト♪
お野菜が美味しくて女性に人気なのも頷けます。


お持ち帰りしたハムチーズサンドみたいなのが絶品でした^^


あれこれ試してみたくなるお店ですが週末は行列覚悟です。






続いては、お散歩コースの小滝橋にある素敵なパン屋さん。
ティコパン。。。名前の響きが可愛い^^


お値段も良心的でパンも旨いから僕の中ではかなりの高評価なお店。
バゲットやリュスティックを買って晩ごパンにすることも多いけど、このサックサクのメロンパンや、、、




特にこのミルクフィセルが超おススメなんです。
小さいバゲット（フィセル）も皮のガリっと感がパリで食べるバゲットに匹敵する香ばしさで、更にタップリと中に挟まれてる練乳仕立てのミルククリームが味わい深くやみつきに！
確か180円くらい、これは僕の中でミルクフランス界の横綱に認定してます。てか、これより旨いミルクフランスに出会ったことないかも^^


小さいお店だしお休みの日が多いのが唯一の欠点です。。。。








お次は白山にあるTENERA
イタリア語で、やさしい・思いやりのある・愛情のある という意味なんだとか。

生徒さんに教えて頂いたんですが、福岡出身のお洒落な方が焼いてるってだけで親近感がわいてちょくちょく買いに行くパン屋さん。
元々ファッションデザイナーとして活動していた「たなかよしと」氏が36歳の時にパン業界へと転職。
「パーラー江古田」と「TOLOPAN TOKYO」にて4年間修行した後に独立開業したというユニークな経歴のオーナーです。




我が家からはちょっと離れてるので気合を入れてのお散歩パン活になります。



有名になりつつあるので買いたいパンを早め（数日前）に予約したりしてます。
こだわりの食材で色んなパンが楽しめますよ。

粉の風味が美味しいけどクイニーアマン等、時々焼きが強すぎる事があるので食べるまでドキドキです（笑）
発展途上中なので仕方ないかな。


ここのクロワッサンは絶妙な塩梅で塩味が効いててクセになります^^

一度、試してみる価値ありです。店名通り、作り手の優しさが詰まったパン達ですよ♪








そして、もう一軒！
我が家の数軒隣にオープンした高級食パン専門店「news DELI Bakery（ニューズ デリ ベーカリー）」

完全無添加の優しい味わいで安心して頂ける生食パンです。

お教室に来られた生徒さん達も買って帰ってるようです。
4月13日まで日本橋三越本店新館での催事イベントに出店してるそうです。
食パン好きな方、一度お試しあれ♪











オマケ、、、
先日、木南晴夏さんのパン旅を観てたら根津のパンがでてました。


昨日もお伺いしたけど相変わらずの行列、、、、
お目当てのブドウパンはゲットできなかったけど行きつけのお寿司屋さんの大将に教えて頂いた「よもぎと大納言」は購入できました^^


和菓子を食べてるみたいな不思議な美味しさでしたよ♪
やっぱりここのパンも美味しいです^^




ノリエモンのパン活日記、評判良ければ続く、、、、


あ～　早くパリで極上のバゲット食いて～ (;´Д｀)






こちらも是非作ってみてください！ひと味違ったトースト。
これからも役に立つYouTubeをお届けしていきたいと思っています。
韓国トーストゥで楽しく美味しい時間を過ごしてくださいねーー。














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今年も残すところあと４日
はぇーなオイ！　


タイトル通り今回はパン活のお話です。


そもそもメロンパンやあんぱん等、いわゆる菓子パンが大好きなんですが、パリに時々遊びに行くようになってからはそれまで興味のなかったバゲットが大好物となった。
パンの美味しさに目覚めた小生、NHKのパン旅を見ては「ほぅ そんなパン屋さんがあるったい　食べてみたかね」とわざわざ探して行くこともしばしば。
相変わらず女子力高めのアラフィフオヤジ（笑）


クリスマスイブはクジョルパンクラスの仕込みでバタバタだったので２５日の当日くらいはそれっぽい雰囲気を楽しもうと神楽坂へGo!


いつもお世話になっているフィロゾフでバゲット待ちの列に４０分程並びました。
２０分位経ったところで神楽坂で働いてるフランス人の友人マルヴィンも列に加わった^^
彼のお目当てもやっぱりバゲット♪　お陰様で退屈な待ち時間も楽しいひと時となりました。
フィロゾフのノーマルなバゲットは一番口に合うな～♪
お店の方達も顔見知りになり温かく接してくれるからありがたい。
来年も宜しくお願い致します。


てことで、クリスマスディナーを堪能できました。


パリで出会ったケーキの先生アッコちゃんサンタからのプレゼント


流石の美味しさだった♪　アッコちゃんメルシーボークー！！




余談だがここで韓国あるある～





ホールのケーキを食べる時には必ずボックスの上に乗っけてテーブルに登場する（笑）








ちなみに韓国のケーキって『見た目は最高♪ お味は普通』なモノが多いので期待しないように（笑）












パン活に話を戻して。。。。。。
茗荷谷までお散歩がてらお伺いしたのはオーパングルマン
種類も多くて独創性に富んだパンたちが並んでてテンション上がります^^


クロワッサンはパリの普通のパン屋さんっぽいお味でなかなか美味♪
マロンパイはずっしりとしてて食べ応え十分でした^^











本日、谷根千を散策してたらパン屋さん発見。


小さなパン屋さんの名前は「大平製パン」
主力商品のコッペパンが自慢のようだ。


素朴な味わいで楽しかった^^












もう一軒、上野まで歩く途中に発見したお店
パン屋さんっぽくない外観が印象的なお店です。
その名も「根津のパン」




どれも美味しそうでチョイスに迷います。






レーズン食パンはたっぷり入ったレーズンが甘党の心をくすぐる一品だった♪
ハーフじゃなくて1斤買えばよかったと後悔。。。。。






年末年始はパン屋さんもお休みの所が多いので29～30日はストックのためにご近所のイトウベーカリーとフィロゾフに行かなきゃです。






そういえば我が家の2軒隣に新しく食パン専門店がオープンするらしい。
楽しみだな～


パン活ネタ用に美味しいバゲットetc ご存じの方教えてくださ～い^^　


あ～　早くパリに行きた～い (;´Д｀)






こちらも是非作ってみてください！ひと味違ったトースト。
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韓国トーストゥで楽しく美味しい時間を過ごしてくださいねーー。








動画レッスン第6弾もお楽しみに！





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そんな小春日和の中、東京のお洒落スポット大根山をブラブラしてきました。


朝起きたら嫁さんが「歯医者に行くからついてきて」
「歯医者って大根山の？」
「そう」
「何のために？」
「お供」
「え？　お供？？？」


という事で嫁さんのお供として大根山へ向かいました。


大根山で暇つぶしと言えばこれまた洒落乙な本屋さんタツヤだ！ってことで料理本を立ち読み島倉千代子です。







読んでたら面白くてついつい買っちまったよ～！


歯の治療を終えた嫁さんと合流しコチラへ移動


大根山の蚤の市



「なんか、パリのアンティークマーケットを思い出すね♪」って嫁さんもお供も小生もルンルンです。








蚤の市を後にし、ヤーシブまでとことこ歩いてスクランブルスクエアでお供したご褒美のフィナンシェを買ってもらったとです。

晩御飯の後、フィナンシェ食べながら嫁さんから一言
「私のお供楽しかったろ？」


「うん、楽しかった」としか言い返せない自分はずっとお供のポジションから抜け出せないんだろうなと思いつつ芳醇なバターの香り漂うフィナンシェを頬張っていた。


背中にアラフィフの哀愁漂わせながら。。。。






おやつにトッポッキはいかがですか？
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モチロンです！！！ラインナップをご紹介します。
気になるものがありましたらこちらへご連絡ください⇒　kimuchikko@gmail.com
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＊「ケランチム」＆「アサリの韓国蒸し」
＊「基本の水キムチ」＆「オカヒジキのナムル」
＊「韓国式イカの塩辛」＆「ズッキーニのジョン（チヂミ）」
＊「夏野菜ゴロゴロチゲ」＆「しし唐の常備菜」（チゲは野菜を変えても作れますのでご紹介いたします）


動画レッスン料金は全て４０００円です。動画レッスンでご紹介したメニューは無料YouTubeにはアップしません。
お問い合わせのみでも大丈夫です、お気軽にメールください。




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なんか急に寒くなってきましたね、、、
風邪ひいちゃいそうです( ﾟДﾟ)


ずっとzoomのオンラインレッスンだった韓国語教室。
半年ぶり位に新大久保にあるハゴン（塾）の教室で授業をやることになりました。
正直、通うのめんどくさい、、、、


せっかく久しぶりに集まるからみんなでランチでもしましょってことになり昼飯時の新大久保へカプシダ！


お店はパンチング（クラスメイト）がチョイスしてくれました。
新大久保にはしょっちゅう買い出しに行くが決まったお店以外で滅多にご飯は食べないのでちょっとドキドキ


お伺いしたのはビョルジャンってお店でしたが平日のお昼なのに満席で並んでました
コロナなんかどこ吹く風か、、、ちょっと期待しちゃうじゃん♪


一番人気というカンジャンセウ定食を頂きました。


我が家では天使のエビでしか作らないのでここのエビはどんなかな～って興味津々です^^










パンチャンもそれなりの数で若い子達は喜びそうだな。


スープは韓国おでんだった（笑）




海老はお店のお姉さんがチョキチョキ切ってくれるから楽ちんです^^





なかなか旨そう！　混ぜ混ぜしなきゃ


早く韓国行きたいね～って言いながらみんなでピビンピビン♪



ちょっとショッパイかな、、、　
まぁ、我が家で作る料理は素材の味を楽しむため薄味が多いから外食だと大抵この感想だけど、、、


カンジャンセウとトビコの食感がマッチしててGood


切り離された海老の頭やしっぽに残ってる身に吸い付いてたら
あ～　カンジャンケジャンも食いて～～～
てか、早く韓国行きて～～～って禁断症状が酷くなる（笑）




いつもはパソコンの画面越しに会ってるパンチング達とも久しぶりに会えたし楽しい時間でした。
カムサハムニダ♪


ボリューム満点でペブロソ チュッケソヨ～　
お腹が一杯になってこの後の韓国語レッスンは睡魔との戦いになったのは言うまでもない（笑）




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しとしと雨の東京です。


毎日毎日コロナウイルスに端を発したネガティブなニュースを朝から晩まで目にしてると気が滅入りますよね、、、、


そんな中、お教室用に活けてたお花を組みなおしたり、金継ぎを再開したりと小さな癒しを見つけようと努力してます。

やっぱりお花は可愛い 眺めてるだけでホッとしますね♪




そうそう！
先日、博多のみゆきちゃんから「これ知っとる？　おもしろいよ」って動画が届きました。


で、早速見てみると、、、、










流石韓国！ オモロイ^^




アホやな～って思いつつも、このパワーがあれば韓国はコロナ克服できるだろうな。


みんなの笑顔でコロナ問題が早く終息しますように。




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相変わらずマスク買えないですね。。。。

昨日お米を買いにったら



え？　なんか売り切れてる


今日も見てみたらすっからかんのまま
店員さんに聞いてみると入荷の予定はわからないとの事
４軒のスーパーをまわってようやく手に入りました。

煽る気持ちはありませんが記録として書き記しておこう。

このままだと令和の米騒動がおきるかも？なんて話が広がる気配を感じます。。。


中国のような外出禁止を見据えての行動なのかわかりませんがここでも中国の方が大量に購入していた。

ちなみにトイレットペーパーやティッシュも売り切れが始まってますね。

これは↓博多の生徒さんからの写真


東京よりも手に入りにくい状態なのかな？
香港のトイレットペーパー騒動みたいになってますね。

どこまで備えればいいのか難しい判断が続きそうです。

マスコミがあおり過ぎてるのか？

いずれにせよ個々が冷静な判断でパニックになることなく過ごしたいです。



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マスクのストックが底をつきてきたので朝からドラッグストアにアタックしてみました。
９時のオープンだったので２０分前に到着すると既に行列が、、、
ちなみに数分後、僕の後ろにもさらに１０数名並んでた。

先頭集団はもちろん中国の方達。
１時間近く前から並んでるそうだ。気合が違うね（笑）
てか、正直 真後ろには並びたくない^^;

５分前に整理券が配られだしたので入荷はあったようだが何個なのかドキドキで待つ。

今日の入荷は１８個だそうだ。
整理券は１８枚　ギリギリセーフ
運良くゲット♪
これで１週間は花粉から解放されそうだ^^
色んなドラッグストアに聞き込み調査をしてみたが毎朝この光景が続いてるんだとか。
お昼に入荷するお店もあるそうなので昼過ぎにタイミングが良ければゲット出来そうです。


マスクと言えばお隣韓国のニュースでいつも気になるこの光景。


必ずと言っていいほど記者たちのマスクはアゴにだらしなく装着されている。
喋る時だけマスクとっちゃダメなの？
右耳にプラ～ンとマスクをぶら下げて登場した記者もいたな（笑）
昨日のKBSニュースでやってたけど韓国でもマスク買い占めがおきてて手に入りにくくなってるみたいですね。
世界中にひろがってパンデミック状態になってきましたね。。。
これ以上、被害が拡大せず一日も早く終息して欲しいです。


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テーブルウェアフェスティバル2020に来てます。




めっちゃ人が多くて凄い熱気です。



























今からノア姐さんの出番です。



ノア姐さん頑張って～♪


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はえーなぁ、オイ！

先日、ニュースでも取り上げられてましたがついに日本人シェフが本場フランスで三つ星を獲得しましたね！

小林圭シェフおめでとうございます。
日本人として誇らしいです♪
５年近く前にお伺いしましたが素晴らしいお料理でした。

また、美しいお料理で感動したいです^^


フランス料理で思いだしましたが、１２月にソウルから友人が遊びに来て一緒に東京のフレンチを楽しみました。
時々お伺いしている青山のフロリレージュ

こちらは☆☆のお店です。


ソウルの友人はコモニムことノ ヨンヒさん。
大好きなお店、プムソウルのオーナーさんであり、韓国のトップフードスタイリストさんです。


先日ソウルでお会いした時に「１回食べてみたい！」って盛り上がったので早速実現しました^^

























ソウルグルメやパリの話、お料理を頂きながら「このお料理は参考になるわ」等々、、、
食べて喋って笑って、食べて喋って笑ってで楽しい時間を過ごしました^^
カムサハムニダ～♪

コモニム！　次回は和食のアチラにアタックしましょうね～♪


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韓国や中国は旧正月ですね。
韓国ならソルラル、中国では春節ですね。


てことで、友人達から本年２度目となる新年のご挨拶を頂きます。
改めましてセヘボン マニ パデュセヨ～♪


この旧正月、韓国ではお節料理はないけどこちらのトックｸをよく食べます。


数週間前のお正月の時に韓国語教室etcの友人達が遊びに来たのでこのトックｸを一緒に楽しみました^^

韓国人のトンセン達は「韓国の味がする！」って喜んでました♪
前日からサゴルという牛骨で丁寧にスープをとったからね^^



ご近所の穴八幡さんを参拝し、郷に入っては郷に従えの精神で神社のお参りのルールを色々と教えてあげました^^






数日前から沢山の中国人観光客が押し寄せてて怖いですね。
武漢発のネガティブなニュースを耳にしますが、一日も早く終息して欲しいです。。。。






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ラグビー日本代表素晴らしい試合でしたね♪
めっちゃ感動しました^^
台風で試合が中止となったカナダ代表選手達が釜石市で泥かきなどボランティア活動に参加してくれたとの報道を見てこれまた感動！
思いやり溢れる大きな背中の選手達に心からありがとう！を伝えたいですね。



伊勢丹で中里太亀さんの器を見てきました。
モノクロな世界観でいつもにも増してハートをくすぐりますね♪








我が家の韓国料理教室でも良く登場する器シリーズです。






使い勝手の良さそうな素敵な器がずらっと並んでてテンション上がります♪

太亀さんがたまたま席を外しててお会いできなかったけど、少しだけ我が家にもお嫁入させました^^
明日までやってます。

伊勢丹新宿店本館６階アートギャラリー
中里太亀 作陶展　- 白化粧・黒化粧 -

ランキングに参加しています～～～。応援のひと押しを！「人気ブログランキング」のバナー、「韓国旅行」のバナーもしくはキムチっ子さんの写真を１日１回～クリックぢゅせよ～♪１日１回押してくださるとランキングがググッと上がります～～ ← ｸﾘｯｸｼﾞｭｾﾖ♪ → 　いつもありがとうございます♪我が家の韓国料理教室　ホームページ　←これまでのお教室の様子などはコチラへ。お仕事の依頼やお教室のお問い合わせはこちらへお願いします→　kimuchi_club@yahoo.co.jp　結城まで

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しっかし昼間は暑い、、、(;^_^A
残暑はこれ以上厳しくならないと良いな。本日もお教室なので楽しそうな笑い声が聞こえてきます♪


先日、韓国語教室のパンチング（クラスメイト）達とレッスン前に新大久保でランチしました。
そういえば新大久保でチャジャンミョン以外のものを食べるのってめっちゃ久しぶりだな。
相変わらず韓国客の多さには驚かされるが、チーズがビヨ～ンってのびる謎の食べ物はブームが去ったようだ。
こんどはタピオカにチーズかけたり、ビヨ～ンってのびるタピオカを開発するのかな（笑）
味より見映えってこの流行り、何とかならないのかな、、、、

で、頂いたのはマンドゥ カルグクス。
店名の「鶏肉」と関係ないし結局 麺かよ！マンドゥがゴロンと入ってたのでお腹いっぱいになりました。

酷暑が続いたので疲れが溜まってますね。
皆様、食欲の秋に向け体調管理は万全に♪


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東京は先日までの梅雨寒が嘘のように蒸し暑かったですね。

台風が近付いてるので九州をはじめ梅雨前線付近で大きな被害が出ませんように。
新宿区も只今大雨です。。。

さて、先日定期的にお邪魔している青山の名店 フロリレージュさんにお伺いしてきました。


予約困難店ですが、茅乃舎姐さんのお陰でお席を確保させて貰ってます^^
姐さんコマスミダ～♪

毎回、この抽象的なメニューを眺めながらどんなお料理が登場するのか？
想像を掻き立てられます。
今回のワインです （← ワイン姐さんへ♪）
のっけからやられましたよ～
こんなに美味しいヤングコーンを頂いたのは初めてです。
見た目と違い手が込んでて椅子から転げ落ちそうなくらい旨かった^^

フレンチで穴子ってあんまり食べたことないけどアリですね～♪
パリのダヴィドトゥタンではウナギ使ってたけど。



ジュンサイのつるっとした食感がシオナダ～。
和食のような一品でした。
沢山いらしてる外国の方達にもこの美味しさわかって欲しいな^^
ミシュラン２つ星なので海外からのお客さんも多いお店です。

劇場型なのでシェフ達の仕事ぶりを見てるだけで楽しいとです^^
鮎のフリットが秀逸でしたね～
内臓のほろ苦さを生かしつつ、トマトの酸味を効かしたソースで仕上げる。
これも完成度が高くエゲツナイ旨さだ！　日本酒ジュセヨ～って叫びたくなる^^

メインは今回も赤牛のステーキ
骨髄を使ったソースで頂きましたよ。　骨を器にしてて面白い^^

毎回、楽しみなデセール♪
紫蘇を使ってたり毎回「和」を意識した作品が登場するのでワクワク感半端ないっす^^

食材のチョイスから使い方、お料理の構成、タイミング、バランス、手数の多さ、サービスに至るまで、、、
フレンチと韓国料理 ジャンルは違えど毎回かなり勉強になりますね。

この経験を活かせるように我が家の韓国料理教室に落とし込まないと^^


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]]> http://naka02.exblog.jp/29487875/ 2019-06-23T23:29:00+09:00 2019-06-24T00:30:29+09:00 2019-06-23T23:29:36+09:00 nakachan02 オット　ノリエモン日記
先程受け付け始めた予約のエントリーが殺到しててキムチっ子さんがテンパってるので本日はノリエモン日記です。
沢山の皆さんにご予約いただき感謝感謝です。
順番にご連絡差し上げてますので皆様 明日くらいまでお待ちください。


新大久保で食べるものってチャジャンミョン率めっちゃたけぇーなー オイ！
ってツッコまれそうなくらいチャジャンミョンしか投稿しないですね（笑）
でもね、このテカリが恋しくなるとですバイ♪
香港飯店０４１０のチャジャンミョンは具沢山ですね。
　

そしてそして、、、、、
これにハマってます^^
先日のイベントで八田さんに頂いたカッキムチ（갓김치、からし菜のキムチ）！

麗水（ヨス）の名物でご飯がすすむくんです。

コレを食べる度にヨスに行って食べたドォルケ（イシガニ）が美味しかったな～って思い出します^^



我が家の韓国料理教室でもたまに登場しますね♪

夏のクラスでも美味しいお料理をお伝えしますね~♪
お楽しみに！


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昨日は朝からイベントがあってキムチっ子さんと一生懸命ケータリングしてきました。
その様子は後程ご紹介しますね♪


仕事帰りにＬＩＮＥで友人から「オリンピック　チケット当たった？」って連絡が沢山きだしました。


そっか、抽選日だったね。でもなんの連絡も無いからきっと全滅だねって思ってたら、、、、、
夕方５時半頃、、、、、




登録してたメールに、、、、、、








ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!！







何が当たったんやろってめっちゃ気になりましたが、チケットを購入した東京オリンピックの公式サイトを覗いてみたけどアクセス多すぎて見れない^^;
１時間以上かかりますと表示され人数も３万人待ちかよ！って思ってたら３０万人待ちだった、、、、
２時間後にようやく確認、購入手続きでさらに５時間


可能な限りエントリーしまくった中、大本命の開会式や閉会式は残念ながら落選しました(T_T)
しかし！！！！　大好きなサッカーの決勝、準決勝をゲット！


来年が楽しみですバイ♪




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