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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:おうちご飯( 112 )

去年あたり?から韓国で大人気だというイチゴ飴の「タンフル」
新大久保や渋谷などでもお店があって日本の若者たちにもとっても人気みたい。

フルーツを飴でコーティングしてあるモノ。
日本ではリンゴ飴が有名だけど、韓国では何でもタンフルにしちゃうみたいです。

という訳で、私もやってみました110.png111.png

上手にできましたよ~~ん。

韓国や新大久保で大人気のイチゴ飴♪_b0060363_18473869.jpeg

白砂糖50gくらいにお水をヒタヒタより少ないくらいいれて中火にかける。(水が多すぎると飴になるまで時間がかかります)

フツフツ泡がでて、とろみがついてきたら串に刺したイチゴを飴に絡ませて冷ましたら出来上がり♪

韓国や新大久保で大人気のイチゴ飴♪_b0060363_18475795.jpeg
楽しい~~~~のでいくつも作っちゃいますよ。

そして、韓国ではイチゴだけじゃなくって色んなフルーツで作るんですって。

今回作ってみて、気付いたことがいくつかあるので書いておきます。

🍓まわりのコーティングが甘いのでイチゴは結構酸っぱいものの方が噛んだ時にチュッと甘酸っぱい美味しさを楽しめます。

🍓飴はあっという間に茶色くカラメルになるのでフツフツと小さな泡になってとろみが出てきたら素早くコーティング。

🍓出来上がったタンフルは少しフルフル振って、網のバットに置けばくっつかないくらい素早く固まります。
韓国や新大久保で大人気のイチゴ飴♪_b0060363_18472438.jpeg

特に!!

飴が分厚くつき過ぎると歯にくっつくのでパリパリするくらいの薄~い方が私は好みでした♡

という訳で皆さんもやってみてください。

美味しい~~♪

因みに、動画はインスタにアップしていますよ。コチラです↓

クリックしてみてくださーい。



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by nakachan02 | 2020-03-25 19:25 | おうちご飯 | Comments(2)
ナスタチウムが根付き、元気に咲いてくれてると心が和みます。
韓国ではこのナスタチウムの葉っぱも包み野菜にすると習いました。
最近ではお洒落なレストランでエディブルフラワーとして使われることも多くなりましたね。
私も沢山育てたいなぁ・・・

エディブルフラワーを楽しむ_b0060363_18354692.jpeg
これでファジョンを作っても綺麗でしょうね~~。
こんな感じに??
エディブルフラワーを楽しむ_b0060363_18382240.jpeg
テレビばかり見ていると憂鬱になるので、なにかしら作って自分も楽しもうと思う毎日。
今日は、クッキーを焼きました。食べる人はオットだけというのは寂しいけど・・・・^^;
クッキーも真面目に作ると難しい・・・

生地がだれるとエッジがきいた仕上がりにならないのね。
始めに型抜きしたものと、最後の方に型抜きしたものでは明らかに形が違ってるわ。

色々考えながら作ると時間もあっという間。
面白かった。明日はなに作ろうかな。

エディブルフラワーを楽しむ_b0060363_18391986.jpg
寒いけど、春です♡
皆さんも!
楽しい気持ちでお過ごしくださいね。

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by nakachan02 | 2020-03-24 18:47 | おうちご飯 | Comments(0)
群馬の館林にある「iru」さんのパンが素晴らしく美味しいです!!

こんなパン屋さんが家の近所にあったらいいのにな~~。と思いながら大切に食べます。

このカンパーニュも、薄く切って軽く焼いて食べるとフワッと広がる香り。
粉の味もしっかり味わえてこれとワインだけでもいいくらい。

奥のコーンブレッドも大好き♡ドッシリしていてコーンの甘さがたまりません。

こんなパン達があったら、パンが主役でおかずを考えちゃいますね。

美味しいものを食べる嬉しさ_b0060363_14134976.jpeg

毎週水曜日しかオープンしてない貴重な貴重な「iru」さんのパンです。

美味しいパンで笑顔になった1日でした。カムサハムニダ♪


iruさんのインスタはコチラです↓


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by nakachan02 | 2020-03-13 14:20 | おうちご飯 | Comments(0)

我が家の韓国料理教室。

本日をもちまして、ヘムルチゲとカクトゥギ しみじみ美味しい韓国料理のクラスの全日程を無事に終了いたしました。

悩ましい状況の中、お越しいただいた皆様に心から感謝しています。

本当にありがとうございました。


お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_22550718.jpeg
今回のレッスンも沢山の皆様にご参加頂けて、こんな状況下でもお料理を学びに来てくださる生徒さん達に元気を頂いたキムチっ子です。


今日は、お教室が終わって片づけをしながらの夕食を作りましたよ。


お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_23311577.jpeg
頂いたホタテ缶で焼売。
自画自賛ですが美味しくできて幸せ~~~~♪ 
美味しいご飯を頂くと笑顔で元気になれるという大切なことを改めて感じました(*^^*)
笑いが免疫力を高めるなんて話もあるそうなので楽しい食卓を囲む毎日を過ごしたいですね。

そうそう!!焼売にはセイロが必須アイテムですが、
お教室でもスンチェマンドゥで大活躍したセイロ。

お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_19573748.jpeg
大人気の一品になりました。

お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_23373561.jpeg

冬から春へと移り変わるこの季節、花も食材もワクワクする品揃え♪

豊富な食材で作る韓国料理を皆様にご紹介したいなぁと思いながら、お教室のご案内はしばらくお預けです。


また見通しがつきましたらご予約のご案内をさせて頂きますのでどうぞ宜しくお願いいたします。

なお、出張料理教室やイベントクラスなどは現時点では全ての日程で予定通り行う予定ですのでご予約下さったみなさまはそのまま
宜しくお願いいたします。


次回のクラスは3月末もしくは4月初旬~を予定しております。
免疫力を高めるものを含め笑顔溢れるラインナップでご紹介したいと思っておりますので今しばらくお待ちください。

あああ~~~~、早く早く次のクラスをご案内したいです。

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by nakachan02 | 2020-03-02 23:59 | おうちご飯 | Comments(0)
寒くなりました。

和食ならばこれしかない~~~!!
というくらい夫婦で意見が一致。

本日は和を楽しむ鶏鍋。
寒くなりました夜ご飯は早くも鍋_b0060363_22325683.jpeg
久しぶりに伊賀焼きの土鍋を出しました。

柚子酢でサッパリ頂いて、やはり食べ過ぎました(;^ω^)

我が家の柚子ポン作り方はコチラです→



みなさま、風邪など注意してあったかくしてお過ごしください。

お教室にご予約の皆様、タッカンマリで温まってくださいね~♪

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by nakachan02 | 2019-11-26 22:41 | おうちご飯 | Comments(0)

夏なのに~?

夏だというのに昨日は寒くて・・・・
夏なのに~?_b0060363_22485705.jpeg
我が家はなんと「おでん」
夏なのに~?_b0060363_22492542.jpeg
決して冷たいおでんではなく、ホッカホカのおでん(笑)

そして今日は、茹で豚の煮汁で一品。
木綿豆腐を焼いて、その上に玉ネギをのっけて、煮汁を入れて、にんにくとコチュカルとお醤油とコショー、で10分煮こむ。
小葱を散らして出来上がり。
夏なのに~?_b0060363_22521329.jpeg
ご飯がススム君です。

早くお天気になってもらわないとお野菜高くなるなぁ~~。


雨続きで、寒かったり、ムシムシしたり。。。皆さん、お身体ご自愛下さい。





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by nakachan02 | 2019-07-13 22:57 | おうちご飯 | Comments(0)

おうち居酒屋オープン

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昨日は1日中のシトシト雨。

そんな日はお家から1歩も出たくない。

今日は買い物いかない!と決めて冷蔵庫と冷凍庫をゴソゴソ・・・・110.png

何かあるものですよね。お休みの日に作っておいた手作り餃子があった~。
中国人の友人に教えてもらった配合で生地を作ったものなのでかなりプリプリ。中身は祖母から教えてもらった白菜と豚肉の具。水餃子で頂きました。アッサリして美味しいのです。
おうち居酒屋オープン_b0060363_23123976.jpeg
それに、冷凍庫をゴソゴソしてたら去年剥いて冷凍していた栗が出てきた!カラリンコで乾燥させたカボチャもある~。
ということで、ジャガイモと一緒に煮っ転がしに。

小松菜は、アジアンスーパーで買った干し海老と一緒にサッと煮て仕上げました。

お教室で使うゴボウが毎日ちょっとずつ余るので、ゴボウのチヂミを作ってそれは冷凍!残りは金平ごぼうにしました。

さぁあとはビール出して!!

キムチっ子居酒屋オープンです(←大袈裟)

まぁ、とても地味な夕飯だけど、八田さんに頂いた麗水のカッキムチ(からし菜のキムチ)と一緒に餃子食べて幸せ♪

それに、なんてことないご飯も、中里太亀さんや中里花子さん、そしてムンチヨンさんの器にただ盛り付けただけでテンション上がりました。

今日の一品。かぼちゃは乾燥かぼちゃが美味しい~~♡ 何とも言えない歯ごたえがやみつきです。
今度は韓国料理にも使っちゃおう♡

今日もお疲れ様♡ 

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by nakachan02 | 2019-07-08 13:55 | おうちご飯 | Comments(0)

キムパッ持ってお花見へ

桜満開

我が家の近所にある神田川も満開で美しい~。
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毎年この桜を見ると、大袈裟かもしれないけれど、今年も健康に桜を愛でることができて幸せだなぁと思います。
来年もこんな風に愛でることができたら嬉しいなぁ・・・と。

今年はちょうどお教室がお休みの時でしたのでお弁当持ってお花見に出かけました。
あああ~~こんなにゆっくりお花見するの何年ぶりかなぁ。
と言っても近所の公園。
しかも、お弁当は冷蔵庫の中にある物で作ったので豪華ではないけど。
卵サンドと、、お肉と野菜、卵なしのキムパッ、それに甘いオレンジで作ったムース。
ムースもちょうど固まっていざお花見~♪
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昨日、我が家の近所のベーカリーに卵サンドを買いに行ったら見事に完売だったので。卵サンドはどうしても食べたかった(´艸`*)

でも、ベーカリーに行く途中、Eさんに偶然会えて嬉しかったな~♡

さぁ、今年も春がスタート、そして我が家の春クラスも間もなくスタート。
キムチっ子、準備中です。次回のクラスは、真鍮とモダン和食器でちょっぴりカフェ風のテーブルを作る予定です。

30日は桜餡フラワークラスです。
15時~ですよ~お間違えの無いように(*^▽^*)
お部屋番号は202号室です。

キムパッ持ってお花見へ_b0060363_23005466.jpeg
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by nakachan02 | 2019-03-28 23:01 | おうちご飯 | Comments(0)

ザ・日本のお正月

元旦は韓国と日本の両方のお正月料理を楽しみ、本日2日は朝から箱根駅伝を見て・・・・
あとは食べる、作る、食べるの繰り返し。
これぞ日本のお正月。。。なんて書いたら母が悲しむだろう。。怠惰な生活である。
でも、家から一歩も出ずに家で食べるだけとはなんと幸せなのか。
ダメ人間。。。

そんなわが家に、夕方から仲良くしてくださってるネーサンが来てくれました。

カストールさんで作ったおせちを持ってきてくれました。わ~い!
このおせち、本当に美味しいので、昨日の自作のお節の存在がかすむ(笑)
ザ・日本のお正月_b0060363_00225543.jpeg
私が作ったのは栗きんとんとお煮しめと、海老しんじょのお椀のみ。
あとは盛り付けが仕事。

頂いた泉平のお稲荷さんも準備万端~♪
ご飯パンパンに詰めました(笑)

ザ・日本のお正月_b0060363_00261035.jpeg


ザ・日本のお正月_b0060363_00290437.jpeg
ザ・日本のお正月_b0060363_00294092.jpeg
「ザ・日本」のお正月を楽しみました~♪
お友達のあっこちゃんが作ってくれたムースケーキを食後に楽しんで、お喋りしてたらあっという間に6時間半。
まだ喋ることあったなぁ(笑)
と、また会う日を楽しみに~~、今年も宜しくお願いします。

ザ・日本のお正月_b0060363_00333264.jpeg
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by nakachan02 | 2019-01-02 23:59 | おうちご飯 | Comments(0)

今年最後の食事は~♪

食いしん坊は今年最後の食事まで記録します。

勿論、年越し蕎麦です。
山盛り、大盛り、てんこ盛り~~~~~。
お蕎麦の器はムンチヨンさんの韓国食器ですが、ザルをひけばなんともシックリ。
出汁巻き卵を作ってほぼ年越しと同時に頂きました。

2018年ありがとう~~。



今年最後の食事は~♪_b0060363_23323631.jpeg
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by nakachan02 | 2018-12-31 23:33 | おうちご飯 | Comments(0)