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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:おうちご飯( 107 )

夏なのに~?

夏だというのに昨日は寒くて・・・・
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我が家はなんと「おでん」
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決して冷たいおでんではなく、ホッカホカのおでん(笑)

そして今日は、茹で豚の煮汁で一品。
木綿豆腐を焼いて、その上に玉ネギをのっけて、煮汁を入れて、にんにくとコチュカルとお醤油とコショー、で10分煮こむ。
小葱を散らして出来上がり。
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ご飯がススム君です。

早くお天気になってもらわないとお野菜高くなるなぁ~~。


雨続きで、寒かったり、ムシムシしたり。。。皆さん、お身体ご自愛下さい。





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by nakachan02 | 2019-07-13 22:57 | おうちご飯 | Comments(0)

おうち居酒屋オープン

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昨日は1日中のシトシト雨。

そんな日はお家から1歩も出たくない。

今日は買い物いかない!と決めて冷蔵庫と冷凍庫をゴソゴソ・・・・110.png

何かあるものですよね。お休みの日に作っておいた手作り餃子があった~。
中国人の友人に教えてもらった配合で生地を作ったものなのでかなりプリプリ。中身は祖母から教えてもらった白菜と豚肉の具。水餃子で頂きました。アッサリして美味しいのです。
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それに、冷凍庫をゴソゴソしてたら去年剥いて冷凍していた栗が出てきた!カラリンコで乾燥させたカボチャもある~。
ということで、ジャガイモと一緒に煮っ転がしに。

小松菜は、アジアンスーパーで買った干し海老と一緒にサッと煮て仕上げました。

お教室で使うゴボウが毎日ちょっとずつ余るので、ゴボウのチヂミを作ってそれは冷凍!残りは金平ごぼうにしました。

さぁあとはビール出して!!

キムチっ子居酒屋オープンです(←大袈裟)

まぁ、とても地味な夕飯だけど、八田さんに頂いた麗水のカッキムチ(からし菜のキムチ)と一緒に餃子食べて幸せ♪

それに、なんてことないご飯も、中里太亀さんや中里花子さん、そしてムンチヨンさんの器にただ盛り付けただけでテンション上がりました。

今日の一品。かぼちゃは乾燥かぼちゃが美味しい~~♡ 何とも言えない歯ごたえがやみつきです。
今度は韓国料理にも使っちゃおう♡

今日もお疲れ様♡ 

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by nakachan02 | 2019-07-08 13:55 | おうちご飯 | Comments(0)

キムパッ持ってお花見へ

桜満開

我が家の近所にある神田川も満開で美しい~。
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毎年この桜を見ると、大袈裟かもしれないけれど、今年も健康に桜を愛でることができて幸せだなぁと思います。
来年もこんな風に愛でることができたら嬉しいなぁ・・・と。

今年はちょうどお教室がお休みの時でしたのでお弁当持ってお花見に出かけました。
あああ~~こんなにゆっくりお花見するの何年ぶりかなぁ。
と言っても近所の公園。
しかも、お弁当は冷蔵庫の中にある物で作ったので豪華ではないけど。
卵サンドと、、お肉と野菜、卵なしのキムパッ、それに甘いオレンジで作ったムース。
ムースもちょうど固まっていざお花見~♪
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昨日、我が家の近所のベーカリーに卵サンドを買いに行ったら見事に完売だったので。卵サンドはどうしても食べたかった(´艸`*)

でも、ベーカリーに行く途中、Eさんに偶然会えて嬉しかったな~♡

さぁ、今年も春がスタート、そして我が家の春クラスも間もなくスタート。
キムチっ子、準備中です。次回のクラスは、真鍮とモダン和食器でちょっぴりカフェ風のテーブルを作る予定です。

30日は桜餡フラワークラスです。
15時~ですよ~お間違えの無いように(*^▽^*)
お部屋番号は202号室です。

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by nakachan02 | 2019-03-28 23:01 | おうちご飯 | Comments(0)

ザ・日本のお正月

元旦は韓国と日本の両方のお正月料理を楽しみ、本日2日は朝から箱根駅伝を見て・・・・
あとは食べる、作る、食べるの繰り返し。
これぞ日本のお正月。。。なんて書いたら母が悲しむだろう。。怠惰な生活である。
でも、家から一歩も出ずに家で食べるだけとはなんと幸せなのか。
ダメ人間。。。

そんなわが家に、夕方から仲良くしてくださってるネーサンが来てくれました。

カストールさんで作ったおせちを持ってきてくれました。わ~い!
このおせち、本当に美味しいので、昨日の自作のお節の存在がかすむ(笑)
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私が作ったのは栗きんとんとお煮しめと、海老しんじょのお椀のみ。
あとは盛り付けが仕事。

頂いた泉平のお稲荷さんも準備万端~♪
ご飯パンパンに詰めました(笑)

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「ザ・日本」のお正月を楽しみました~♪
お友達のあっこちゃんが作ってくれたムースケーキを食後に楽しんで、お喋りしてたらあっという間に6時間半。
まだ喋ることあったなぁ(笑)
と、また会う日を楽しみに~~、今年も宜しくお願いします。

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by nakachan02 | 2019-01-02 23:59 | おうちご飯 | Comments(0)

今年最後の食事は~♪

食いしん坊は今年最後の食事まで記録します。

勿論、年越し蕎麦です。
山盛り、大盛り、てんこ盛り~~~~~。
お蕎麦の器はムンチヨンさんの韓国食器ですが、ザルをひけばなんともシックリ。
出汁巻き卵を作ってほぼ年越しと同時に頂きました。

2018年ありがとう~~。



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by nakachan02 | 2018-12-31 23:33 | おうちご飯 | Comments(0)
IKKOさんが出演されてるテレビを見ながらブログを書いています。
IKKOさんがどんなお店を紹介してくれるかなぁ~と思いながら・・・
次回の渡韓の参考に♡

おうちご飯はもうそろそろアツアツの韓国料理が食べたくなる頃。
ユッケジャンで温まる~~~。
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その日の気分で卵も入れて・・・
寒くなっても風邪知らずで過ごしたいですね。


そうそう!最近またまた韓国が注目されててとっても嬉しいですが、
IKKOさんの番組に続き、来週は我が家の韓国料理教室の忘年会にも来てくださった韓国コラムニストの八田さんが出演されるそうです。
「マツコの知らない世界」ですって~~。

こちらは新大久保情報のようですね。
た・の・し・み(^^♪


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by nakachan02 | 2018-11-10 23:57 | おうちご飯 | Comments(0)

オモニと共に

久々に上京してきた母。
今回の宿泊先は、アグネスホテルアンドアパートメンツ東京。
きっと気にいると思うわというと「私はアグネスチャンしか知らん」と。
はいは~い、イイですよ~~その調子。

神楽坂の裏通りにひっそりとたたずむホテルは静かでゆっくりと過ごせそう。

チェックインして私も初めてのお部屋を見学しました。
オットマン付きのゆったりソファーが気持ちよさそうです。

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3日間、母と叔母がぐっすり眠れますように。

お部屋でひと喋りして、神楽坂をお散歩。
最近よく通うパン屋さん、フィロゾフまで歩きながら、母と叔母は神楽坂の小さなお店達に興味深々です。
フィロゾフに到着したものの、既に夕方。
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クロワッサンやバゲットはもう完売~~。でも、大好きなル・ヴィニュロン・ブランがあるじゃない!
母が「私が買ってあげる!」と初めて2分の1を購入しました。(いつもは4分の1)

その後、神楽坂と言えば赤城神社ということで、ココはパワースポットなのよ~~と言いながら3人でお参り。お財布探しながらパンを下に置きバッチリお参りして・・・・
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そろそろおうちに帰ろうか~~と言うことで、我が家で夕飯食べることにしました。
電車に乗って気付く。。。。「おおおお!!!ワタシ、パンを!パンを持ってな~~~い」
せっかく母に買ってもらったパン。久々に母から買ってもらったものを忘れてくるなんて。
なんて大馬鹿なんでしょう。
「もう無いわよ~~」という母と叔母を駅で降ろし、「何言ってんの~~2分の1のヴィニュロンブラン諦められないわ」と、私は引き返しました。
ハイ、パンは無事に夕食にあがりました。

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赤城神社にダッシュで到着!
すると・・・お賽銭箱の横にポツネ~ンと、パンが!パンがあるじゃないですかぁ~!
わぁ~い。
お賽銭入れていいことあったのか(笑)
神社だったからか、、、いやいや、日本はいいところなのです。

今夜のパパッと料理
イカリングフライ・鯛のカルパッチョ・アサリのバター醤油・マカロニサラダ・マリネした鶏肉の里芋グリル・そして、ル・ヴィニュロン・ブラン。

一緒に食べてまたアグネスチャンに帰っていった二人・・・また明日ね~~~。

母たちの面倒をみようとおもっていたのに、お騒がせしたのはこの私。
ああ~~反省の1日でした。

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by nakachan02 | 2018-10-19 22:35 | おうちご飯 | Comments(0)

昔懐かしい母の味

昨日の日記でご紹介しました「桧山タミ先生」のCM、沢山の皆さんに見て頂いたようです。
本当にありがとうございます。


朝からひとり活動の日。
先日オープンしたばかりという日本橋 高島屋SCへ。
SCとはショッピングセンターだそうで、、早朝から深夜まで食に対応するショッピングセンターというなにやら魅力的な名前。
左がそのSC。
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結構早く行ったつもりだったのに、1階のパン屋さん「365日」は大行列。
参戦モードで行ったはずなのに、キムチっ子は一気に及び腰で退散しました。103.png
平日は7時半からオープンしてるんですって。
でもでも、、しばらくはおひとり3点までしか購入できないそうです。本店に行こう。
ああ~あ←って、まだ買ってもないくせに(笑) 確か高島屋なら、シニフィアンシニフィエさんも入ってるからそちらに行こう!って思う人も多いのではないかなぁ。

とにかく早々に散策終了して本館の京都展で満足したキムチっ子。
また改めて行きましょう~。

お教室の皆様、どこがよかったか教えてくださいませね。

そして、夜は久しぶりの母の味。
母がいつも作ってくれてたポテトコロッケを作りました。
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揚げ物をしてもいいかなぁと思う季節になりましたね。
コロッケもキャベツもおかわり自由~~~!!
と言って食べ始めた我が家。

今回のお教室も揚げ物ありますよ~~。
という訳で、長くお休みを頂いてしましたがお休みの間、大したことはしておりませんでした。
一人で色々と見てまわり、街を歩いて食材を見て、花を見て、木々を見て、、、、家では黙々とご飯を作り。。。でもやっぱりお教室をしている方が楽しい♡

秋の収穫祭、飯泥棒クラス。本日から始まりました。
その様子はまたゆっくりご紹介します。

明日の皆さんもお待ちしていますね~~~。

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by nakachan02 | 2018-10-10 23:50 | おうちご飯 | Comments(0)
休日は丁寧に作りたい。。と思います。
好きな器を出して使いたい。
我が家は韓国料理教室ですが、毎日韓国料理を食べてるわけではありません(;^ω^)

洋食も和食もよく食べます。特に朝は毎日ご飯とお味噌汁。
ただの冷奴も出汁巻き卵も器を選ぶ時間があると嬉しいです。
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この日は、暑い日でしたので煮びたしを薬味たっぷりで頂きました。
やわらかく揚げた茄子とズッキーニに、千切りの生姜、茗荷、そしてカイワレ大根をどっさりのせて自家製のツユをたっぷりかけて頂きます。
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それ以外にも、ご飯も梅干しで炊いて、塩もみキューリと紫蘇で頂きサッパリと。

肉じゃがは家にあった残り物の材料で作りましたが、コックリと味を含んで美味しい。
中里隆さんのなんとも言えない曲線の器が大好きです。
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いつも時間があるとすぐに出かけていましたが、最近では器を選びながら自分たちのご飯を楽しむ・・・こんな時間が大切だなぁと感じます。

ご飯がてんこ盛りで仏さんのご飯みたいと主人に怒られました。
今度はどんぶりをチョイスするわ!!!105.png

昨日の日記もそうですが、たま~にオットノリエモンの日記も入るキムチっ子クラブです。
今後ともよろしくお願いします。


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by nakachan02 | 2018-08-18 22:12 | おうちご飯 | Comments(0)
エントリーがスタートいたしましたわが家の韓国料理教室 夏クラス。
沢山の皆様からのお申し込みを頂きました。
この場をお借りいたしましてお礼申し上げます。カムサハムニダ110.png
メールの返信を行いましたが帰って来たメールが何通かありますのでお心当たりの方は今一度私に(可能であれば別のアドレスから)ご連絡くださいませ。 kimuchi_club@yahoo.co.jp

予定しておりました全てのお席が満席になっております。
なお、お席が足りずにお入りいただけなかった方も沢山いらっしゃり、既に40名様を超えております。
今後、もし追加日程を組めるようでしたらキャンセル待ちの方よりご案内させていただきます。

お申し込みをお忘れになった方も1度ご連絡くださいませ。


さて、今日はご予約の返信を一旦終えてホッと一息のキムチっ子。
おうちでお昼ご飯を!
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実は!
今度、ソウルで和食のお料理教室をすることになり、改めて作ってみた~~炊き込みご飯。
美味しくできました。

えええ??と思いますね、そうよね。キムチっ子が~~??
いつもは韓国料理教室ですので、長く和食のお勉強もしたとは言えそれとこれとは別のような・・・^^;
今から緊張しております106.png トゥグントゥグ~~ン162.png
お料理がうまくいくかはモチロンですが、何しろ「韓国語」でちゃんと説明できるか~~
おおお~~!大丈夫かキムチっ子!!料理の復習より、韓国語の復習せねばならんやろ~~。


という訳で、またどうなったかはご報告いたします。
ファイティンキムチっ子 とりあえず自分で129.png

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by nakachan02 | 2018-07-17 15:20 | おうちご飯 | Comments(0)