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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:2012年パリ( 12 )

朝一からオルセー美術館に行きました。
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美術館前には日本髪を結った彫刻があるのですがビミョーです。(左から2番目)ゾウがいたり、腕まくりしたような着物の着方だったり・・・実際に見たことがない人が作った彫刻のようですがずいぶん前から何らかの手段で日本文化が海外に渡っていた証拠ですね。
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中は撮影禁止だったのでほとんど写真はありませんが、ミレーの「落穂ひろい」がいきなりあってビックリ。
朝早いとお客さんも少なくってゆっくり楽しめました。
最上階の通路は暗黙の了解か?皆さんの撮影ポイントになっていました。
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時計の裏も♪
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ここからはモンマルトル周辺が見渡せます。
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パリの美術館は作品だけではなくカフェも素敵なのよ^^って聞いていましたがその通りですね。
オルセー美術館のカフェ。
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オルセー美術館から歩いて「オデオン」へ!
予約していた「アガペ・シュプスタンス」へ向かいます。
12時30分の予約ですがほとんどのお店がランチは12時15分開店で30分よりスタート!だったような気がしますね。
地図を見ながらこのあたりよね~ってズンズン歩くも見当たらず・・・・
何度もおんなじ道をいったり来たりしながら最後は番地まで確認。
おおお!もしやここ?
そのようです。やーん、地味。
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ボンジュール!
と、緊張しながら入っていくと。。。。あれ?こんなスタイル、パリで見たことない!
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ニッポン風にいうと、長テーブルですわ!

お店に到着したら直ぐに声をかけてくださったのは可愛い女の子♪
本当に感じがいい女の子でリラックスできました。
のちに分かったのですが、彼女は唐津の大人気店「ステーキハウス蜂」のお嬢さんだとの事。
オット、ノリエモンは「蜂」さんの彼女のお父様にはかなりお世話になったようで感激しておりましたよ。
そうですよね、パリで会えるなんて^^
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パリに留学中でこのお店で働いているそうです。
まだまだしばらくはパリで頑張るそうです。応援してますね!

さぁ、早速お料理です。
アミューズが3品出てまいりました。
どれもこれも可愛い~♪
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こんな可愛いアミューズをこんな素敵なパリのお店でこんなすごい顔をして食べないでください。
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その後も可愛いお皿が数品。
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シフォンケーキだわ~!可愛い!
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オードブル何皿も出てくるのですが、どれが一番美味しかった~っていえないくらい良かったです。
以下オードブル。。。
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こちらはジャガイモのニョッキフォアグラですが、お隣の欧米人のご夫人は一口食べて「オーマイゴット!」って叫んでいらっしゃいました。ウン、美味しかったです。
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持ってくるときに偏ったのではないです。芸術品ですね。
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全部で15品くらい出てくるお料理です。もっとかな?
こちらのお店、けして広くはないのですがスゴイ品数をものすごくテンポよくだしてくれるのでスタッフは大忙しです。
キッチンはまさに戦場でした。
最後の盛り付けはダビット・トゥタンシェフのようです。
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そしてホールも天井の鏡を見ながらこの品数をあっという間にこなしていきます。
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早過ぎず、待つことなく。。です。


デザートは、オット、ノリエモンが喜んでおりました。
だって、3品くらい出てくるんですよ^^
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印象的だったのはこちら。そばの実を使ってありました。
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ショコラも♪
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大満足だったのですが、既に覚えていないお皿があるくらいの品数。
今度はメモ帳もって行きたいです。

今回このお店を選んだのは雑誌「クレア」や「フィガロ」に載ってたというのもありますが何より福岡の薬院にあるワインバー「ラタフィア」吉村さんのお薦めだったからです。

お店にはもうお一人吉村さんのお友達の日本人スタッフがいらっしゃって本当によくしてくださいました。
最後は記念撮影させていただきました。
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ダヴィットシェフと♪
なんと!ピースで^^そして「またね~」ですって。ウフフフ。間違ってないですよ。また来ます。
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当初、6月1日を予定していましたが、大変申し訳ありません、
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・予約開始日
6月1日(金)→6月10日(日)に変更

・レッスン期間
8月11日~9月16日
お休み→8月13・21・22・28・31・9月5・6・10日

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by nakachan02 | 2012-06-04 07:44 | 2012年パリ | Comments(6)
キムチっ子です。

パークハイアットに泊まった日、マドレーヌ寺院の界隈をお散歩。

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このあたりに来ると、ショップの数もスゴイし、お買い物スイッチが入るのも分かります。
マドレーヌ寺院が大きいのでまわりもグルグルしました^^;

最初に行ったのは寺院より程近い「ベッジュマン&バートン」、紅茶のお店です。
最初にこちらの紅茶を頂いたときに、ラッピングに感動して、お味に感動して・・絶対パリに行ったらここに行ってみたいなぁと思っていました。
丸の内にもあるみたいですが是非コチラに行ってみたかったのです。
パークハイアットにもこの紅茶がティーバックになってお部屋にセットしてあったのです。こんな感じ♪
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俄然テンション上がるぅ!
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目立たないつくりだったので一瞬見逃すところでした!
でも、表の缶の看板が目に留まりココ!って叫んでしまいました。
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やっぱり鉄瓶なんですね。。。。
本来鉄瓶ってお湯を沸かすだけのものなんでしょうがフランス人にとってこれがとっても素敵なことなんでしょう~。
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日本から頂いた紅茶のパッケージを持っていって、無事にお買い物できました!
そしてマリアージュフレールも発見。
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日本でもわりと簡単に手に入るので素通りしようかと思いましたが、中にカッコいいフランス人男性がいらっしゃったので思わず吸い寄せられ・・・・
あらあら吟味してますわ。
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少しだけお買い物して、カッコいい店員さんにわざわざもっていって会計していただきました。

その後いったんホテルに帰り、着替えてお食事に出かけ。。。。

ホテルに帰ると。。。。。
あら?
お食事に出て行くときにその辺においておいた帽子が・・・ディスプレイのようにキレイに置かれていました。ホテルの方でしょうね。。素晴らしい!でも、少し笑っちゃいました。
ありがとうございます。
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by nakachan02 | 2012-06-03 21:07 | 2012年パリ | Comments(4)
キッチン用品をお買い物した後、レ・アル駅付近を散策していると。。(荷物持ちがいるから手ぶらでルンルンです♪)
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偶然にも大好きなドログリー発見!カラフルな看板に思わず吸い寄せられるキムチっ子ww
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テンション上がりまくりです^^
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パリジェンヌたちも沢山いて同じボタン好きさん達なのかしら???って勝手に仲間意識が高まります♪
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パリジェンヌは何を作るんだろう?って気になってしょうがないキムチっ子、、、あ~ 一人一人に聞いて回りたかったわ(笑) 
接客も昔ながらのスタイルらしく、自分で品物を取れないため店員さんが相手をしてくれるまでジッと待たなきゃいけません。
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日本人スタッフもいて丁寧にアドバイスしてくれます。カヌレのお店ルモワンヌでもそうだったけど、外国で日本人の女性が格好よく働いてるのを見ると嬉しくなります^^
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さぁ!どんなネックレスができあがるか。。帰国後のお楽しみです♪

la droguerie(ラ・ドログリー )
9 et 11 rue du Jour 75001 PARIS
Tél:01 45 08 93 27


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by nakachan02 | 2012-05-31 07:43 | 2012年パリ | Comments(6)
ようやくエッフェル塔に向かいました。なんだか東京スカイツリー見学するおのぼりさん気分です(笑)
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エッフェル塔に昇るエレベーターは長蛇の列でした。さすが世界に名だたる観光名所!
フランス通の皆さんの事前情報のおかげでレストラン専用のエレベーターで難なく中腹(第2展望台?)まで駆け上がります。
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シックで落ち着いた雰囲気の店内です。オープンと同時に入店しましたがこのフロアーも直ぐに満席になりました。
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なんと言っても眺望がウリですね。眼下にはパリ市街のパノラマビューが広がります♪
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直ぐ真下が展望台のようです。。
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プレートやナイフ&フォークが可愛い♪
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このプレートはひっくり返して使用します。ナイフ達は飾りっぽいです(笑)
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無塩バターも凝ったデザインですね。
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アミューズはムースでした。。
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デセールもプティフール付きで楽しく美味しく大満足です^^
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帰り際にマドレーヌのお土産まで頂きました。これがまた美味しくってオットがペロリと平らげておりました(笑)
Alain Ducasse氏がプロデュースしているこちらのお店。。ミシュランで星を獲得しているだけあって決してコスパは高く無いと思いますが、スタッフの対応もやわらかく気分良く楽しめます。
※帰りは下の展望台まで階段で降りてさらに景色を堪能できます。何かと忙しい私達はエレベーターで直帰しましたが。。。
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いつかディナーでパリの夜景を眺めながらのお食事もしてみたいな。。。♪

Le Jules Verne(ル・ジュール・ヴェルヌ)
5 avenue Anatole France Champs de Mars 75007 Paris
01 45 55 61 44
HPで事前予約できます。

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by nakachan02 | 2012-05-31 05:40 | 2012年パリ | Comments(5)

パリ キッチン用品

4号線「レ・アル駅」で降りてキッチン用品店を数件見て回りました。

韓国の地下鉄は物売りがきてそれぞれ個性的な口上で結構売っていくのが楽しかったりするのですが、
パリの地下鉄ではアコーデオンを奏で駅と駅の数分でちっちゃな演奏会をする人がいるんですね。
こう何度も地下鉄に乗ってるとしょっちゅう遭遇してこれまた上手な方とそうでもない方がいるんだなぁ~なんて(笑)上手な方が演奏すると車内から音楽に合わせて口笛を吹く人まで!!
いずれにしても私も楽しんでます。

前日が祝日だったため全部のお店が閉まっていたので朝からリベンジです!
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9時の開店にあわせて先ずは「MORA(モラ)」
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こちらのお店はお菓子を作る方は楽しいでしょうね。プロ用のものもイッパイありました。

次は10時の開店を待って・・・・「LA Bovida(ラ・ボヴィダ)」
とても素敵な外観・・・どのお店も素敵ですが角に位置するお店は建物と一体感があってひと際素敵ですね。
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天井から鍋が・・・・
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続いて有名な「A.Simon(ア・シモン)」
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最後は「E.Dehillerin(ウ・ドイルラン)」
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ここ、とっても楽しかったです。
まるで倉庫のような店内で道具に詳しそうなおじ様店員さんが沢山いらっしゃいます。
卸問屋さんのような雰囲気・・・
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MORAにも型はあったけれどここではバラ売りしてくれます。探すの楽しい~♪
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地下もあるみたい・・・・
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すごい!!銅製品と「STAUB」がゴロゴロおいてありました。
まさに銅とSTAUBの倉庫です。

4箇所回ってテンション上がりまくりです。
ただ、どれもこれもサイズが大きすぎて日本のキッチンにはどうかな・・というものが目立ちました。
お鍋買って帰るのもね~~。。。(どなたでしょう、私ならやりかねないといってらっしゃる方は!)
結局買ったのはスチーマー用のカップとマトファの型のみ。

私はいつもキッチンパラダイスにお世話になっていますが、キチパラはやっぱりかなりベストセレクトなんだなぁと改めて思いました。
友人のお店だからというわけでなく、そう感じたパリのキッチン用品ショップ巡りでした。

でも、本当に楽しい時間、キッチン用品が好きな方にはお勧めのエリアですね。。

今から ボン マルシェに行ってきま~す♪

留守にしている間、電話やPCが繋がらない場合もあります。
お返事が遅れるかもしれませんこと、どうかお許しくださいませ040.gif




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by nakachan02 | 2012-05-30 20:35 | 2012年パリ | Comments(9)

パリでカヌレ♪

カヌレが大好きなキムチっ子は「ルモワンヌ」には必ず行こうと思っていました。

エッフェル塔でのランチの日、少し早くにアパルトマンを出発しました。

10号線「ソルボンヌ」→「ドュロック」→13号線に乗り換え「アンヴァリット」で下車。

そこからサン・ドミニク通りをテクテク歩きました。こんな時間も幸せです。

ゆっくり過ぎていく時間とありがたい休日に感謝。緑の中で沢山のエネルギーをいただきました。

そして、細い道を進むとありましたっ!!

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こちらのカヌレは世界一と言われていますがカヌレ好きな私は外観見ただけでも嬉しくなっちゃいました。
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パリにきたらキッチン用品や製菓用品のお店にももちろん行く予定だったのですが、カヌレの型はなんだかここで買いたかったのです(笑)
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アパルトマンに帰って一人カヌレしてるキムチっ子です。いつかこの型で上手にカヌレを焼けるようになりたいな~~♪
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この日はフランスの祝日だったようで目の前のパン屋さんも、行きたかったバター屋さんもお休みでしたが、少し先のクレール通りで大満喫しました。

オットのノリエモンもエクレア食べたり写真撮ったりで大忙しでしたよ^^
ノリエモン通信にも沢山のコメントを頂き本当にありがとうございます。
どうやらまだまだ続きそうです。
着眼点が違う夫婦ですがどうか2人を宜しくお願いします。

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by nakachan02 | 2012-05-30 05:37 | 2012年パリ | Comments(8)
アパルトマンから比較的近い(徒歩10分くらい)5区オデオン広場前の大人気ビストロに伺いました。
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こちらは14区で人気を博したシェフ、イヴ・カンドゥボルド氏が腕をふるう人気店で行列必至との噂です。パリ通の皆さんのアドバイス通りオープン30分前に到着。
既に2組が待機していましたが。。あれよあれよという間に行列ができ。。。
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開店数分後には既に満員御礼でした。

これぞビストロといった雰囲気を醸し出している店内♪
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外のテラス席は日差しが強く店内でお食事することに。。。
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お約束のムニュが無くてアラカルトでの注文に焦る二人。。。。
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「勘ピューター」作動です(笑)なんとなく雰囲気で注文したのでどんなのが来るのかドキドキ&ワクワクでした^^
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いったい何種類のお野菜が入ってるの?って数えたくなるくらい楽しさが詰まったボリューム満点のサラダで既に腹八分目に到達。。追い討ちをかけるようにメインがドドーンと登場します。
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「お肉大きいな~」っと思ってもペロリと平らげてしまう自分がコワイ。。。
チョイスしたお料理にもよるのでしょうが、どちらかと言うと庶民的な雰囲気のお料理は味付け、演出共に男性的な力強さを感じました。
左隣はサンパウロからいらしたと言うおじさん、右隣は中国人カップルと世界中からお客さんが集まる元気イッパイのお店でした。

Le Comptoir (ル・コントワール)
9 Carrefour de l'Odeon 75006
01 43 29 12 05



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by nakachan02 | 2012-05-29 03:21 | 2012年パリ | Comments(4)
2区方面(ヴァンドーム広場の近く)をテクテクお散歩してると発見!
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大好きなクスミティーのショップでした。
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本店に行きたかったのですが思わず吸い寄せられました~
だって。。ディスプレイがカワイイ♪
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ロシアで皇帝御用達の茶商のクスミチョフがフランスへ亡命し開いた紅茶専門店。日本ではDean&Deluca(ディーン&デルーカ)などでも買えますね。スパイスやフルーツで香りづけをするこのteaが大好きなんです^^
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種類が沢山あってかなり迷いましたが数点チョイスしました。。。
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次回からのお教室で皆さんも一緒に楽しんでくださいね~♪


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by nakachan02 | 2012-05-28 04:45 | 2012年パリ | Comments(6)
パリに来て行きたかったお店一つ目は14区、モンパルナス駅のすぐ近くにある「コベア」です。

事前に予約を取ろうとするも、ネットでは予約が出来ず、アパルトマンの方にお願いしました。

日本人スタッフは一人もいないようです・・・私たち大丈夫かしらん。
6区のホテルロテルを1ツ星にしたフィリップ・ベリサン氏のお店です。

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あった~!すごくシンプルでモダンな感じ。お店そのものはそんなに大きくないのかな。
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ものすごく気持ちのいい笑顔で迎えていただきました。
スタッフの方はみんな黒ジャケ。。女性も一人、カッコいい。
最初におしぼりがこんな風に出てきます。そういえば韓国の精進料理のお店「パルコンヤン」もこんなスタイルだったわ・・なんて思いながら。
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手を拭きながら店内を見て・・素敵、とっても落ち着いた大人っぽい感じだけど全然華美でないところが好きでした。
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メニューは、お昼のランチ38ユーロのコースで前菜とメインを2種類からチョイスするタイプです。
それぞれ違うものを注文したのですが、このときにもとても親切に説明していただき、私たちのこんな感じでいいの?という注文に「パーフェクト!」とこれまた笑顔で♪とっても安心させてくれる対応。この方がシェフのフィリップ氏と共に2人3脚でお店を立ち上げたジェローム・コブ氏だと後から分かりました。

さぁ!最初の1皿は一口でパクッといただくクリームコロッケのようなもの。
チーズのソースがとっても美味しかった!何よりカワイイ~!
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この時点で白ワインがあうわぁ~と幸せなキムチっ子。。見渡すと、みんな飲んでる飲んでる~。
そして2皿目 スモークしたお魚をこのフワッフワなクリームで包んである1品。
や~ん、美味しい~!おかわりください~。
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一緒に出てきたパンも少し酸味のきいたものでしたが私は好きでした。
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さて・・・ココからそれぞれのお皿です。
オットの分。。わぁ、素敵。けして持ってくる間に左によったのではありません(笑)
ピンクのゼリーは何で色付けしてあるのかな?
悔しい・・ここが聞けないわ。
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私は。。この次期なので是非^^ホワイトアスパラガス。
ソースにフルーツの香りとキノコの香りが絡んでアスパラととってもあってる。
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そしてメインオット分。。。お肉のお皿にしたそうですが、チキンの火入れ具合が絶妙との事。
右がお肉で左側がレバーのようですね。
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これだけでいただくとかなり味が濃い目なのでガリッと焼いたパンが一緒に出てきます。
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鶏皮肉だけがくるくる巻かれて上に乗っかってます。
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私は。。。鱈。春らしい盛り付けに思わずテンション上がります。(ここで白ワイン2杯目)
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デセールは。。。
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オットは、このイチゴのデセールに大感激しておりました。
なぜかお茶は南部鉄器で出てきます(笑)
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そういえばパリの街の中でもこの南部鉄器がとても目に付きましたね。

そして、お食事後、トイレに立ったオットが急いでカメラを取りに来ました。
なになに~~?トイレ前に地下のワインセラーが見えるところがあるんですって!
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写真を撮ろうと思ったら!
ククク・・・スタッフが突然現れてにっこり。
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さらにさらに!
計算していただいてさぁお店を出ようとした瞬間!フィリップシェフがご挨拶に来てくださいました。
ヤーン!嬉しい!「写真をお願いします」って言うと、照れながら髪の毛を手で整えてハイチーズ!
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とてもいい思い出の1枚になりました。

この「コベア」さん、最後まで私たちをとってもいい気分にさせてくれ、お客さんを楽しませてくださるお店でした。また機会があったら是非訪れたいと思います。

メルシー♪

Cobéa
11, rue Raymond-Losserand,
Paris(14区)
(cobea.fr, +33 (0)1 43 20 21 39)



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8月クラス、予約開始日のお知らせです。
当初、6月1日を予定していましたが、大変申し訳ありません、
留守にするために6月10日に変更させてくださいませ040.gif

・予約開始日
6月1日(金)→6月10日(日)に変更

・レッスン期間
8月11日~9月16日
お休み→8月13・21・22・28・31・9月5・6・10日

ご予約はコチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで
by nakachan02 | 2012-05-27 16:08 | 2012年パリ | Comments(1)
ぐったりになって寝たはずなのに、白々と夜が明ける5時半ごろに目が覚めました。。。ガーン。
時差ぼけ・・年だから・・・
せっかくのお休みなのに。。もっと寝たい。
昨晩見つけたこのアパルトマンの住人の「鳩」
窓の外に置いてある植木鉢の中がお休みの場所のようで、その「鳩」さえまだ寝てた(爆)
でも、2度寝するもパッチリと開いた目は閉じず・・・・そうだ!日記書こう!

昨日「パンテオン」からスタートしたお散歩ですが、右の脇道に入っていくとケーキ屋さん。
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んん?ショートケーキは「TOKYO」ですって^^
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そしてそのままズンズン進むとキッチン雑貨のお店?
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ストーブのおなべが陳列というよりもモリモリに積まれてあるわ!珍しいタイプもありましたよ。
店内ごちゃごちゃ感が楽しい~!
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そして、目指してきた「ムフタール通り」に到着!!
ここはアパルトマンのお掃除をしてくださった方も「パリらしい場所よ^^」とおっしゃった昔ながらの通り。
野菜やお肉のお店、そしてお魚屋さんも。
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ワイン屋さんやオリーブオイル屋さん、そしてチーズ屋さん。
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ここでトリュフ入りのカマンベールを購入!大きなサイズで1100円ですって。
ワインもゲット!脇に抱えまた進みます。

こんな場所が落ち着きますね。何故か日本人らしき人が見当たらない。。。あ、私たち初日からここはディープなのかしら。

とそのとき、オット ノリエモンが足を止めました。。。目線の先には・・・あ~、ジェラート。なるほど止まるはず。
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お店からはみ出すほどのお客さんだったので15分くらいまって注文しました。
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カワイイお花の形。バニラとティラミスですって!
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沢山の種類があるのに。。。どうせならピンクや黄色になるように注文してくれたらもっと可愛かったのに~~という心の声をようやく押さえ、「美味しそうね・・・」と。

ノリエモンご満悦。
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ん~~!濃厚!

留守にしている間、電話やPCが繋がらない場合もあります。
お返事が遅れるかもしれませんこと、どうかお許しくださいませ040.gif





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by nakachan02 | 2012-05-26 13:29 | 2012年パリ | Comments(11)