2013年ソウル http://naka02.exblog.jp 料理研究家　結城奈佳のブログ　ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン（韓国宮廷料理や家庭料理）　東京都内＆福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。 ja nakachan02 2013 Sun, 17 Nov 2013 23:49:22 +0900 2013-11-17T23:49:22+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/197001/01/63/b006036320250328225409.jpeg http://naka02.exblog.jp 80 106 料理研究家　結城奈佳のブログ　ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン（韓国宮廷料理や家庭料理）　東京都内＆福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。 http://naka02.exblog.jp/21483125/ http://naka02.exblog.jp/21483125/
そのイラ韓、「イラッとくる韓国語講座」に出演してらっしゃった韓国人の「ぺさん」がお店をしてる～！と言うのです。

先日のソウルで「そのお店に行きましょう～」と誘われて行ってきましたﾖ^^

「マッコリマン＆怖いヌナ」ですって～！（ヌナ・・・とは弟から見たお姉さんの事です）面白い店名。

「ホンデ」の近所の「上水（サンス）」という駅から歩いてすぐのところにありました。
この辺りはオシャレなカフェや小さなレストランが一杯あって、散策するだけでも面白いのです。

店内は、カウンター席がほとんど。奥の絵は「ぺさん」なのかなぁ・・・

マッコリマンと言うだけあって、マッコリの種類が豊富で、やかんで可愛く出てきます。
そして～！絵ではなく本物のぺさんが・・・いた～～！！^^



ぺさんが接客、ぺさんのおねーさんがお料理担当ということで、マッコリにあわせて特製唐揚げも頂きました^^ピリリと辛味がきいててそれをあっさりキューリと頂くと美味しかったです。


とっても居心地のいいお店で気付けば０時！
あらら。。もうこんな時間～とお店をあとにしました。
またソウルで楽しめるお店が増えました。
連れて行ってくれたＦさん^^ありがとう～♪


Ｆさんから我が家に韓方ローションが届いています！
お取りおきしたい方はご一報くださいね^^

マッコリマン&怖いヌナ



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]]> 2013年ソウル nakachan02 Sun, 17 Nov 2013 23:29:43 +0900 2013-11-17T23:29:43+09:00 http://naka02.exblog.jp/21293855/ http://naka02.exblog.jp/21293855/ 韓国で女優として輝く彼女。ソウルとロサンゼルス、太平洋を隔てての超遠距離恋愛でしたが日付変更線を越えて見事にゴールイン。本当におめでとう！チャペルでの挙式もとっても素敵でした♪♪♪

そして、、、華やかな披露宴が終わると儀式が始まります。


再びアメリカへ旅立つ２人。。。 帰国の際は、彼と一緒に我が家でご飯して下さい。
いつまでもお幸せにね～♪

結婚式の様子はこちらで～　高木りなちゃんのブログ→☆

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我が家の韓国料理教室　ホームページ]]> 2013年ソウル nakachan02 Wed, 16 Oct 2013 23:42:39 +0900 2013-10-16T23:42:39+09:00 http://naka02.exblog.jp/21286442/ http://naka02.exblog.jp/21286442/
収穫の秋です。

今の時期に韓国に行くと、市場やスーパー、デパ地下はいつもとは違う雰囲気です。

なぜならば「新米」を始め「新コチュ」「新ナツメ」「新栗」などなど・・・・

今年ものの収穫したばかりの食材が並びます。

「햇（ヘッ）○○」

例えば。。。「햇고추（ヘッコチュ）」だったら「新物の唐辛子」
「햇대추（ヘッテチュ）」だったら「今年もののナツメ」
ほとんどが名前の前に「햇」が付きますが、お米だけは「햅」で「햅쌀（新米）」だそうで。。。
まぁとにかく秋に韓国に行くと、食料品売り場が楽しいですよ～♪

そして、今回はこんなものも買いました。
期間限定「生オミジャ」です！！

秋夕（韓国のお盆　今年は９月１９日）を過ぎると減ってくる生オミジャですが、ありました～！

いつも使っているのは↑このオミジャを乾燥させたものです。
コチラ・・・


帰ってきてすぐに「生オミジャ」をお砂糖と共に漬けこみました。
今日から１００日で頂けます。
指折り数えて毎日見て＾＾楽しみが増えました。

今日から１００日後に我が家のお教室に来てくださる皆様には是非召し上がっていただけたら、と思います。


ソウルも今日の雨でグッと気温が下がっているようです。
これからお出かけの方、着るものに気をつけてくださいね～。
しばらくソウル日記が続きます。



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我が家の韓国料理教室　ホームページ]]> 2013年ソウル nakachan02 Tue, 15 Oct 2013 22:23:26 +0900 2013-10-15T22:23:26+09:00 http://naka02.exblog.jp/21270531/ http://naka02.exblog.jp/21270531/
ヘッコチュ（今年ものの新しいコチュッカル）を購入し（ご予約の皆さん、持って帰ってますよ～）
その後、市場内を歩いていたら、おお！


ありましたありました～～！
一瞬、栗と見間違えそうになる色ですが、これぞ今しか食べられない「生のなつめ！」

早速買っております。

お教室でもよく使う「なつめちゃん」ですが、いつもは乾燥させたものですね。
でも、こちらは収穫したばかりのもの。
少し冷やして頂くと抜群の美味しさ。例えるならば、サワヤカ～なタイプのリンゴのお味です。

市場では、袋詰めしてあるこんなタイプ、そして、ひと升売りのこんなタイプとあって、どちらも「３０００ｗ」位で売っていました。


この時期韓国へお出かけの皆さん！
是非この「生のナツメ」を買ってお夜食にでも＾＾いかがですか。美味しいですよ～！

ナツメをくださ～い！＝テチュ（なつめ）ジュセヨ♡　です＾＾

＊＊＊昨晩ダウンしていたもやしっ子のノリエモンさんですが、本日復活！朝から美味しそうなテンジャンチゲをガッツリ頂いておりました。
今日も忙しくなりそうです^^
ノリエモンの「ヘムル（海鮮）テンジャンチゲ」青唐辛子がきいてピリ辛！出汁がいい感じだったそう。

私は「キムチスンドゥブ」フワフワのお揚げさんが入ってるのです。珍しいけど！揚げ入り合うなぁ！

お隣では若者たちが日曜の朝からお肉を焼き焼き酒盛り中です。
お店はシンノニョンドン駅の近くでした。

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我が家の韓国料理教室　ホームページ]]> 2013年ソウル nakachan02 Sun, 13 Oct 2013 10:29:14 +0900 2013-10-13T10:29:14+09:00 http://naka02.exblog.jp/21026962/ http://naka02.exblog.jp/21026962/
とってもとっても残念ですが台風が東京を直撃しそうですので明日のお教室はお休み致します。
ご予約の皆さまにはご連絡させていただきましたがもしもまだ連絡が届いていないようでしたらご一報くださいませ。
振り替え日などご案内させていただきます。


９月１６日月曜日（祝）のお教室ですが、台風が近づいていますので明日１７時の時点（少し早まるかもしれません）での決断にしたいと思います。
暴風域に入りそうでしたらお休みに致します。


ソウルでの数日ですが、食べるものばかりとは言えまだ写真がありました～！

お目当ては「東門入口」駅を出てすぐのところにある「チョッパル（豚足）店」です。新羅ホテルから歩いて行ける便利スポット、、、通称「奨忠洞チョッパル通り」と呼ばれていまして、チョッパルのお店ばかりが並んでいてどこに入ればいいのか迷うところです。
今回は。。。。、トゥントゥンイ・ハルモニチプ（太っちょおばあさんのお店）

店内はこんな感じです。
バンチャンが出揃ったらメインの登場です♪この日は朝からパンゲタッカルグクス→お昼にチョンシクタン→パッピンスはしごとカロリー過剰摂取気味だったので控え目にチョッパルは「小」を注文しました。それでも十分過ぎるボリューム感です！
「美容に良いんだからお腹周りにはつかないでね！」と祈りながらゼラチン部分にたっぷり詰まったコラーゲンをガブッといっちゃいます。チョッパル専門店ですのでチョッパルを注文すればいいのだとばかり思っていましたが・・・
アジュンマにチェンバン（大盆）マッククスという冷麺みたいな麵と一緒に食べた方がいいとお勧めされました。　それがこれ！
早速お味見してみたら、見た目はあまり良くないですがお酢が効いてるようでこれだけでもサッパリ美味しく頂けちゃいます。ちなみに「チェンバン（大盆）」だけあってこちらも「小」の割りにＢＩＧサイズです！

と言うことで、この麺をチョッパルと一緒に葉野菜に包んで頂くのがツウらしいです。
キムチっ子アジュンマも教えられた通り～！
評判通り、臭みもなくかなり美味しい！ぐびぐびっとチャミスルもすすみます（笑）
コストパフォーマンスもいいし、コラーゲン摂取のためだと思えば少々食べ過ぎても罪悪感は薄れます！

韓国ではチョッパルを食べると５年若返ると言いますが、それを信じてコラーゲン効果に期待したいです^^
「奨忠洞チョッパル通り」の有名どころは３０年以上の歴史を持ち、伝統の味付けを守っているそうです。チョッパル食べ比べっていうのも楽しそうですね。

チョッパルのお店、本当に沢山あるソウルですが、こちらのお店も良かったですが私個人的には・・・・もう１度行きたいなぁ～と思うのは新村のお店かなぁ。う～ん、悩むところ。

新村のお店


まだまだ行ってないお店が山ほどあるソウル・・・ あ～次はどんなお店に行けるかしら＾＾


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]]> 2013年ソウル nakachan02 Sat, 14 Sep 2013 23:42:52 +0900 2013-09-14T23:42:52+09:00 http://naka02.exblog.jp/20980269/ http://naka02.exblog.jp/20980269/
今回のカラフルご飯はやさしい色合いですよ。ホッコリして頂けたら嬉しいです＾＾
キムチっ子の皆さ～ん　赤いたらこチゲで一緒に食欲の秋を楽しみましょう！

秋クラスの食器やカトラリーはほぼ韓国のものを使っていますが韓国料理はやっぱり韓国の器が似合うなぁと思います。
また、一つずつ集めたものはそれぞれに色んな思い出があるものばかりです。
大邱（テグ）で買ってきた真鍮の器や、韓国に住んでいたころに買ったもの、セールで出会ったとってもお安いものまで・・・・面白いもので器を見るとその時の韓国の事を思い出します^^



今回のソウルでも大好きなこちらの器屋さんに行ってきました＾＾

ｙｉｄｏの帰りにちょっと立ち寄るだけの予定がちょうどセール中だったので素敵な器ちゃんたちを連れて帰りました。既にオットは両手がふさがっていた為、私も頑張りました（笑）
次回あたりに登場すると思います。

廣州窯（クァンジュヨ）


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]]> 2013年ソウル nakachan02 Mon, 09 Sep 2013 00:38:04 +0900 2013-09-09T00:38:04+09:00 http://naka02.exblog.jp/20958345/ http://naka02.exblog.jp/20958345/
アックジョンで目印になると言えばこちらの「島山公園（トサンコンウォン）」

去年、オット（ノリエモン）とこの公園の前で１３時に待ち合わせをしたのですが待てど暮らせど来ません・・・オットは韓国語が当時全く喋れませんでしたし、電話もつながらず。どうしよう～とかなり不安になってきた頃、鼻歌交じりで登場されて、そうとう腹が立ったことを思い出します（笑）

今回は、そんなことがないようにココでの待ち合わせはせずに２人揃って仲良くお店に向かいます（笑）
目的地は。。。去年、プンプン怒って行ったお店と同じ！「チョンシクタン」さんです。時間がなくてＮＹ支店に行けなかったのでプチリベンジです。
ちなみに前回はこんな感じでお食事を楽しみました→☆
この、島山公園に沿って右にくるっと歩いて３分、こちらのビルです。


オシャレな感じのお店が何件か入っているようです。３階にあがります。

予約していた通り、奥の窓際の席をとっておいてくださいました。
さぁ～お腹がすいてきた！どんなに食べていてもレストランに入ると都合よくお腹がすく夫婦です。
お料理は前菜、メイン２種、デザートのプリフィクスでお願いしました^^
お互いかぶらない様にじ～っくり考えて！

先ずはアミューズです。

なに～？これ。
説明を聞いていると「オデン」って聞こえた。。。へ？もしやあの・・・
そうです。あのおでんの練りものをピンチョスにしてありました。ソースはオーロラソースのようなもの？そして横はカムジャ（ジャガイモさん）です。甘くておいしかった～。
なんだか韓国チックすぎて笑える～って盛り上がりました。

そして次に前菜です。
オットの色鮮やかな前菜はチキンサラダです。
パセリのグリーンでチキンを包みこみ、モッツァレラとあわせてチリマヨドレッシングとバルサミコ酢で仕上げ上にキャビアを散りばめたもの。。。美しい～なんだかブローチみたい。

私の方は、数種のキノコのオイルあえ、グリエールチーズとパルメザンチーズがかかっています。


そして、パンも面白いですね！
お約束の青トウガラシが中に練り込んであるバゲット。絶妙な辛味がお料理を邪魔せずにしかもバターとも良く合って美味しいのです。もっとくださ～い！！


その後、それぞれに「ククス」と「ピビンパッ」が出てきました。
またしても「ククス」ですが、このククス、手が混んでます。
濃厚な鶏肉のスープでした。


「ピビンパッ」と言っても、パエリア風になっているそうで、中にコロコロイイダコが入っています。
パレが使ってあって磯の香りも楽しめて、美味しい～！

す～っごく丁寧に説明して下さるので、忘れない様にと必死でメモをとった私ですが、幾分ついていけてない感じでした^^;

メインの鶏肉はオーブン料理でフォアグラのソースで頂きます。グリーンのお豆みたいなの、なんだったかなぁ～色鮮やかで素敵です。

もう一つは済州島の豚肉！！
これが最高に美味しかったです。そう言えば、良く考えてみれば前回も頂いてたわ＾＾
スモークした豚肉の下にはナムルがしいてあって、今まさに掛けられてるソースはなんと！
チャンアチの出汁～～！！

チャンアチと言えば、今我が家のお教室で作っているあれです！あれ！
その酸味と香ばしい醤油が焼いたお肉にもとっても良く合って、サッパリしていて本当に美味しかったです。とっても人気があるメニューの一つだそうで。。。そうでしょうね。
まさに韓国料理とフレンチの融合ですね。どのお料理も見た目フレンチで、味はそこはかとなく韓国です。不思議・・・

デザートも楽しみにしていました♪
このデザートのチョイスだけは迷わなかったのです。最初からこれを頂こうと思ってたので^^
チョコレートケーキ♡
初めてこのケーキを見た時には家に持って帰りたかったくらい感動しました。
キムチを入れる甕（ハンアリ）の形をしたケーキなんです。けしてキムチは入っていません＾＾；
そして飾ってある葉っぱには水滴までもが演出されています。く～～～～、にくい！

季節ごとに飾りつけが変わるハンアリケーキ♡前回とはまた違う装いに胸が躍りました。
この葉っぱのことを尋ねると、お店の方が個人の携帯の写真を見せてくださって本当に丁寧に説明してくれて・・・こんな風に咲いているんですよって見せてくれたので、更にケーキも美味しく感じました。
こういうサービス、心に残りますね。
ブランマンジェも花畑です。

自分で選べるお茶には以前行った「石鹸教室」でも使われた韓方のお茶もありました。
せっかくだからそれを^^
この後、お茶とプチケーキを頂いて本当に動けなくなった夫婦はしばしボケーっとしてましたがそうでなくてもゆっくり２時間近くかけて頂いた贅沢ランチ、今回も忘れられないひと時になりました。


それに、本当にお勉強になりました。普段のお教室では「基本に忠実に」をモットーとして皆さんには韓国料理 本来の素晴らしさをお伝えするよう心がけているのですが、目で見て美しく、予想外のものをあわせると想像以上の美味しさになったり、素材を生かしてワクワクするような盛り付けをしたり。。。素材や韓食の本質を理解した上で上手にアレンジを加えるなど、柔軟さも大切かも知れません。いつかチャンスがあればフュージョン系もチャレンジしてみたいですね。
キムチっ子、まだまだ精進せねば！です。

帰りにお店の方に「お陰でとっても楽しい時間を過ごせました」って言ったら、「ハンアリのケーキが衣替えする頃にまた是非来てくださいませ」ですって～♡
本当にありがとうございました。

料理教室の小鳥ちゃんマークを是非押してあげてくださいませませ。
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]]> 2013年ソウル nakachan02 Thu, 05 Sep 2013 17:48:36 +0900 2013-09-05T17:48:36+09:00 http://naka02.exblog.jp/20941484/ http://naka02.exblog.jp/20941484/
今回は、豚肉ブロック肉の美味しい頂き方と、モリモリサラダ。
その他に、「小松菜のキムチ」と「焼きエゴマ」「玉ねぎのチャンアチ」という韓国式のピクルスをご紹介していますよ＾＾それから・・・・

ご飯とチゲ。


お教室では日本の食器と韓国の食器とを混ぜながら私が大好きなものを使っていますが、今回の秋クラスはほとんどが韓国食器です。


ソウルでは今回も数件の器屋さんに行ってきました。
韓国食器は日本のものとまた違う味わいがあって、何より韓国料理を盛り付けるととても映えるのです。

李陶（イド）さんのものは、少しずつ集めてきたものの一つ。（写真撮影は許可を頂いてさせていただきました）


秋クラスの「豚肉料理」「小松菜のキムチ」「玉ねぎのチャンアチ」そしてサラダを盛り付けた器はコチラ李陶（イド）さんのものです。

ソウルに行ったら是非覗いて頂きたい器屋さんの一つです。
（１１月には江南にも新しいお店ができるそうです）

李陶（イド）

いまは今回のように少し大ぶりの器を使っていますが、器を買う時にいつも思い出すのがお料理教室を始めた時の事。。。。

２００６年の夏、みんなの食卓にお野菜たっぷりの韓国料理が並んだらいいのになぁ～と思いスタートした我が家です。
でも、今のような食器数は全く揃っておらず。。。。
全ての食器が４つずつしかなかった。。。
カッコつけずに、身の丈にあったお教室にしたい、そんな気持ちで、食器を買い足さずにスタートしました。ちなみに７年前の９月のお教室はこんな感じでした→☆

その小さな小さなお教室が現在は毎日８人の笑い声で溢れています。
本当に有難い気持ちでイッパイです。
これからも、お教室をスタートさせた時の気持ちを忘れずに、そして大好きな器をまた少しずつ買い足していけたら嬉しいですし、その器達に見劣りしない韓国料理の魅力も一緒に盛り付けてご紹介できるように頑張って行きたいと思います。



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]]> 2013年ソウル nakachan02 Mon, 02 Sep 2013 23:38:55 +0900 2013-09-02T23:38:55+09:00 http://naka02.exblog.jp/20922197/ http://naka02.exblog.jp/20922197/
発音がね～難しいです。カタカナで書くとククスですが２個目の「ク」はちっちゃい「ク」なのでクッス～～？う～ん、どっちでもいっか^^

今回のソウルは初日の「マンドゥカルククス」から始まって２日目の「パンゲタッカルグクス」そして、３日目はこちらのククスです！！

私の予習では、島山大路（トサンデロ）の「フェラーリ」と「フォード」のショウルームの間の道を入って行くはずだったのですが、どちらのショウルームもみつからない。

お昼を少し過ぎた時間だったので、食堂の前で爪楊枝片手に楽しそうに話してるオジチャマに聞きました。「フェラーリヌンヨ？」あ～～、直接的過ぎる質問！
すると！「あ！フェラーリね、フェラーリはあっちの交差点の向こうに引っ越したよ～」ですって！
では、「フォードヌンヨ？」と聞くと、
「フォードもなくなったよ～」って！！ガ～～ン、地図片手にやってきたのに、この地図そんなに古くないはずなのに・・・・（涙）
ソウルは数カ月であっという間に変わる町です。
皆さんもどうか最新の地図を持参ください。

・・・と言うことで、よ～く地図を見て・・・・
島山公園（トサンコンウォン）から鳥山大路を新沙方面へ向かうと一つ目の大きな４ツ角に「メルセデスベンツ」のショウルームがあるのでそれを通り過ぎて、「マセラッティ」のショウルームの手前を右折し、セブンイレブンを過ぎて右手のお店　「ドゥレククス」

あ～～、やっと着きました。
というか、このお店の目の前でも「ドゥレグクスどこですか？」って聞いたのは私です^^;


店内はこんな感じ・・・お昼13時過ぎですが次から次へとお客さんが入ってきます。
女の子同士、男性同士、アジョッシ同士。。。とにかく年齢の幅も広く愛されてる模様・・・

そして、その誰もが常連さん？のようで、メニューも出なけりゃ壁にかかる額メニューもないのです。
あれ？どうしましょ＾＾；
すると。。。メニュー持ってきてくださいました。
コチラ！

お昼ご飯は、２つ目の右４つみたいですね。

＊ドゥレククス
＊ピビンククス
＊ピビンパッ
＊コングクス

コングクスはきっと季節ものでしょうが、このお店は「ドゥレククス」が外せないのでそれと、美味しいと皆が言う「ピビンパッ」を注文しますよ～。
しか～～し！１３時過ぎにして「ピビンパッ」は既に終了してました。

では、仕方ありません、ドゥレククス２つﾈ^^
きましたきました～！コレがドゥレククス！
牛肉の鍋料理などが夜のメインのお店ですから牛肉のスープに牛肉のアッサリ薄切りがのっかっています。

ビックリしたのはその大きさと量！

麵の量はたぶん１５０ｇ位あるんじゃない？ で、なんでご飯まで付いてるの？？？ ククク。
こりゃ～お腹空かして来なくっちゃね！
ツルッとしたもっちり麵は喉ごしがよく、牛の少し甘いスープに良く合って結局ツルツルほとんど頂きました。キクラゲや春菊も名脇役って感じで美味しかったです～～！

韓国の「ククス」では珍しいタイプのスープであり、麵。
絶対もう１度行きたいです。

さて、こんな風に写真を撮っている時・・・
「ピビンパッの材料が少し残ってたのでちょっと少ないけど食べて～これはサービスよ♡」ってドン！っとピビンパッが目の前に（笑）
目玉焼き２個ですぞ！

でもね、せっかく下さったのですから・・・・パクっと。この歳になると麺とご飯の炭水化物ダブルセットは少し躊躇します（笑）

おおお！！
野菜たっぷり具沢山だし美味しい～！
噂には聞いてはいたけどこんなに美味しいの～？
こりゃ～直ぐに売り切れますね、ピビンパッ食べたい時には早めに来ないとね。

結局ドゥレククスほぼ２杯とピビンパッ１杯を平らげて夫婦二人で臨月の様なお腹を抱えて帰りました。
ふぅ～～～、美味しかった、よく食べた！


あ！そうだ！
「ドゥレククス」は、注文すると、プッコチュ（青唐辛子）の小口切りがどっさり出てくるのですが私達が日本人と分かると出てきませんでした。
少しでも入れた方がきっと美味しいと思うので出て来なかったら是非「プッコチュ　ジュセヨ」と言って下さいませ。

レジでオットのノリエモンが「ヤクルト」もらってきてました。
久々のヤクルト～！

そしてお店の前にヤクルト置き場？違いますね。。。も～～！こんなところにみんな置かな～～～い！！

みんな、お昼ご飯をドゥレククスでたっぷり頂きヤクルト飲んで、午後のお仕事も頑張るのでしょうね。韓国のボリュームたっぷりランチを地元の人と一緒に頂き、楽しい時間でした。

また行きたいです。

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]]> 2013年ソウル nakachan02 Fri, 30 Aug 2013 23:14:53 +0900 2013-08-30T23:14:53+09:00 http://naka02.exblog.jp/20912165/ http://naka02.exblog.jp/20912165/
ソウル行きの飛行機の中でもそのテンションは上がってました！
だって、ＪＡＬの機内誌でもいつも読む浅田次郎さんのエッセイは「続・しろくま綺譚！！」
鹿児島のかき氷、しろくまがテーマです。
そのお人柄が出るエッセイにいつも笑っちゃいますが、今回の浅田さんも面白かった！
しろくま一つでこんなに引っ張れるものかと少々思いながらも、不覚にも大爆笑してしまいました。



今年のソウルはパッピンス（かき氷）ブームだそうで、次から次へと新店がオープンしているようです。



アックジョンでお昼ごはんを食べた私達は、「アックジョンロデオ駅」まで歩いて行くことにしました。

すると・・・・ん？？
こんなお店あったかしら？

ココにもパッピンス屋さん発見！「タンパッチプ」（甘い小豆のお店？でしょうか）


午後２時過ぎ・・・店内も満席に近いお客さんでしたよ^^


そして、お昼を食べたすぐ後で、お腹もはち切れそうなのにどうして入ったかと言うと！
このお店には、「コグマピンス」（さつま芋のかき氷）なるものがあったのです。
なぬぅ～～～？初めて見たわ！コグマピンスですって～？
こんな感じでした。

この、黄色いところがまさにコグマの味。
冷たいさつま芋だわぁ！
そして自家製の小豆がたっぷりのっかって、お約束の求肥です。
珍しくって注文しましたがコグマケーキのようなネットリ感がないのでちょっと物足りない感じがしました。でも、新手の心奪われるシリーズですね！


メニューはこんな感じです。


小豆が自家製だけあって、とっても美味しかったのですが、メニューの看板下にはこんなものが。
アンパンだ～～～！

このピンスの小豆もおかわりする人多かったです～。

今後悔してます。。。。アンパン買えばよかった（笑）

そして、このお店の１番人気は？と聞くと・・・・「フギムチャピンス（黒ゴマピンス）」なんだそう。

次回は頂いてみよう！　ん？？来年かな。。

「タンパッチプ」

このお店のすぐそばに猫の「チューチュー」のお店がありました＾＾

なぜかオットのノリエモンさんはうちわを買ってました。透明の袋に入れられて少し恥ずかしそうでしたけどね。私はこのお店の通帳入れを愛用していてもう一つ買おうと思ったのですが、この日は売り切れだそうで。。。ザンネーン

そしてその後カンナムへ移動です。
実は・・・・冗談のようですがパッピンスを食べにです！
そもそもランチの後はカンナムでパッピンスを食べる予定だったのに、思わぬところで道草パッピンスをしてしまったのです。ウフフ、これも旅の楽しさですね。

さぁ～行かなくっちゃ！
だって、カンナムにあの「京城パッチプ　オンヌモン」があるというのです。

カンナム駅１１番出口を出てまっすぐ進むとマックの先にユニクロがあって、その先に「ＣＧＶ」がありますからそこから右折して４本目か５本目の路地の先。
お店の手前５０ｍくらいからすぐにわかります。
だって～！
行列ですから！

やっぱり凄い人気よね～。
あれ～？
名前が違う？ホンデにある「オンヌモン」と、外観はそっくりですがど～も、名前が違うわ。
「동짓달（トンジッタル）？？？」
オンヌモンだと思って来たんだけど、違うみたい・・・でも、この行列はとにかく魅力的で、気付いた時には並んでましたわ、オホホ。
３０分は並んだでしょうか・・・
う～～、暑い！前の女の子が「屋外席ですか？」って聞いてたけど、私、屋外席でもいい！
早く食べさせて～～！と言う気持ちでした。
ようやく順番が来て、店内に入ると席に案内され、先に注文をします。

メニューを見ても、オンヌモンに似てるけど買って帰ろうかなって思ってた「お餅」がないなぁ。
ま、いっか^^
さぁさぁ来ましたよ～～～。

わぁ～～、あんこた～っぷり。（しかも中にまた餡子あり　２段攻め（福岡の鰻のせいろ蒸しを思い出しました^^;））
フワフワの氷にミルク練乳と小豆がモ～リモリです。器から溢れんばかりでの登場なのです。
真鍮の器に真鍮のスッカラッ！今人気と言われるお店はこのセットが定番のようですね。

辺りを見回すと、カップルで一つのパッピンスを幸せそうに食べてるぅ～。
ん？男同士も一つを一緒に食べてるぅ（笑）
良く思うのが韓国では男同士でもカフェに行くし、ケーキもアイスも好きな人多いですね。

な～んて思って何気なくレシートを見ると、「キョンソンパッチプ」の文字が！
んん？？やっぱりここはそのお店の名前違い？
いや、もともとは「キョンソン・・・」だったけど、居ぬきでこのお店が入ってレジはそのまま使ってる？う～～ん、日本では考えられないけど、後者が韓国っぽくないでしょうか（笑）
でもいいのです！
キョンソンには行けなかったかもしれないけど、このお店、とにかく美味しかったのですもの！

と言うわけで、今年のキムチっ子のパッピンスの夏はこれで終了です。
また来年、色んなお店に伺いましょう～。

あ、その前に、冬のお汁粉もね♡


皆さま～～！沢山押してくださってありがとうございます～！　これからも、残暑見舞いで１日１回押してあげてくださいませ♡　
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]]> 2013年ソウル nakachan02 Wed, 28 Aug 2013 22:32:37 +0900 2013-08-28T22:32:37+09:00 http://naka02.exblog.jp/20903096/ http://naka02.exblog.jp/20903096/
お教室でも使うので色々と集めてきましたが、今回は素敵なミニ スッカラッを買いました。

普通のサイズと比べると一回り小さいもので、デザート用だそうです。



真鍮のスッカラッ！お気に入りになりました。

ノニョンドンにある器屋さん・・・・

こちらも素敵な品揃えでした。


もっと沢山欲しいものはあったのですが、今回はこの可愛いミニ スッカラッだけに。
また次回も必ず行くと思います。


そうそう！最近ではこの真鍮のスプーンや器を使ったパッピンス屋さんが大人気です。

このお店も・・・・


そして、コグマピンス（さつま芋氷）があったこのお店も・・・・


真鍮で出されるパッピンスはなんとなく「冷やっと感」がＵＰ　それだけで心が躍りますね。

パッピンス情報はまた後ほど・・・・

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]]> 2013年ソウル nakachan02 Tue, 27 Aug 2013 00:18:02 +0900 2013-08-27T00:18:02+09:00 http://naka02.exblog.jp/20898151/ http://naka02.exblog.jp/20898151/
ソウルに旅立つ数日前、福岡のお教室に通ってくれてたＯちゃんに「私もソウルにいます！」って連絡を頂いて浮足立っておりました。

ホテルのロビーで待ち合わせ、息継ぎするのも忘れるくらい喋りながらご飯タイムです。
場所はコチラ！「トンデイプク（東大入口）」

この２番出口をでて数分のところにある「アグランコッケラン」
「アンコウとカニと」というお店ですが、こちらはオット、ノリエモンが「ココに行きたい」とリクエストしたお店です。

その嗅覚を信じ行って参りました。（新羅ホテルのフロントスタッフの方も美味しいって言ってたし。。。）

看板はなんだか漫画交じりで高級感無し。。。日本昔話のさるカニ合戦を思い出します（笑）
お客様はそこそこ入っていて賑わっていました。
ケランチムなどパンチャンも出揃ったところで。。。
さ～ぁ！お待ちかね～
いよいよカンジャンケジャンさまの登場です。１人前２８０００Ｗという驚きのコスパ！

社長さんも是非一緒に写ってくださいって言ったら「いや～、それはちょっと・・・」と言ってたのですが！！ウフフ、いい笑顔です。ちなみに今回は２人分です。

ミソやタマゴもタ～～ップリ入ってこの通り。一口かぶりつくと口中に幸せが広がります。漬けこんだカンジャン（醤油のタレ）のお味が上品。ハッキリ言ってしょっぱくない！カニ本来の旨味を殺さない絶妙な塩梅で、１ｏｒ２を争うレベルの高さでした♪

そして、そして～ カンジャンケジャンの最高の楽しみと言えばこのカニミソの甲羅ピビンパッｐと言う方も多いですよね～
社長さんが混ぜ混ぜしてくれた分、美味しさも２割増し（笑）トビコや海苔もトッピングして頂きます。

本当に美味しかったぁ～～。
有名店と言えどもお店によっては、カンジャンが塩辛いところもあって残念なキモチになるのですがココはそんなことなかったですよ^^
いつもは「一味」さんに行くことが多いのですがこちらもまた伺いたいお店になりました。

３人なので、他にも何か注文できるよね～と思って下調べをしたら、鍋料理もできるようで、ヘムルタン（海鮮鍋）を注文する気満々で行ったのですがこの社長さんの「鍋ならコッケタンだ！」っていう一言で「コッケタン」に。（都合よく書きましたがもしかしたら押しが弱い３人）
カンジャンケジャンはモチロンですが、どうしてもヘムルタンを食べたくって行ったのに、こういう時はお店の方の意見を聴くべし！という３人の意見も一致し「コッケタンジュセヨ～♡」

来ました来ました～～！
（中）を注文して２はいの蟹が入ってきました。その他にも大根、豆もやし、せり。。などなど。
料理担当の社長夫人の実家である江原道（カンウォンド）で作られたワタリガニによく合うテンジャン（味噌）が隠し味として入っているそうで、本当に美味しかったです。また、キムチっ子ツアーでも大人気だったカンウォンドにも行きたくなりました。

こちらも最後はこんな風にピビンパッｐにするのです～～！う～～、幸せ♡

社長さんのイチオシだけあってコッケタン大正解でした（笑）

他にも日本のお客様がいたりしてたので韓国語が話せなくってもお店の方はなんとか対応して下さるようです。

韓国に行って、カンジャンケジャンを食べて鍋を囲む。できれば数名で楽しみたい韓国特有のご飯、今回はＯちゃんのおかげで実現しました。
ありがとう^^

まだまだ続くソウル日記ですが、今日は既に歩き過ぎてへとへとでございます。。。
これからソウルへお出かけの方。
電力不足と言われていますが、ぬる～い空気を感じるのは電車！
でも、タクシーはエアコンギンギンが多くむしろ羽織るものが欲しいです。
気温差でだるくならない様にしたいですね。
夜は・・・歩いても汗が出ない位^^とっても過ごしやすいと思います。

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]]> 2013年ソウル nakachan02 Sun, 25 Aug 2013 23:22:44 +0900 2013-08-25T23:22:44+09:00 http://naka02.exblog.jp/20894080/ http://naka02.exblog.jp/20894080/
でも、土曜日は混みますね・・・予定より随分遅れてホテルに到着しました。

その後、荷物半開けの状態でいるものだけバックに詰め込みダダダーっと何しに？

お昼ごはんを食べに行ったのです。

そう、腹が減っては戦ができぬ。まぁ戦うことなど何もないのですが、自分との戦いですので、あ、胃袋との戦いのようなソウル滞在になると思うのでできるだけ早めにお昼を頂きたかったのです。

向かう先は「ソギョッドン３７番地」

住所がそのままお店の名前になっています（笑）
三清洞の「クンキワチプ」から歩いてすぐですよ＾＾

韓国のおうちがそのままカフェのようになった造りです。
入口はこんな風。

１階はレジしかないようで２階に案内されました。

いくつかのお部屋に分かれているような造りですね＾＾
壁にかかってる絵も素敵でナチュラルな店内の装飾に目がいきます。。
お昼をとうに過ぎている時間だったのですがお客さんは結構入っていましたよ。

そして、私達が頂いたのは「カルマンドゥクッ（マンドゥと麵）」と「ヨルムククス（ヨルムキムチの入った辛い素麺）」

マンドゥとトッ（お餅）は見たことあるけど、カルクッスとマンドウもありですね～♪

ミッパンチャンも美味しかったです。
このお店は化学調味料を一切使ってないとのことで、キムチもとっても美味しかったのです。
ただ、キャベツのおかずは韓国でよく使う「ニューシュガー」という日本でいうところの「パルスイート」の味がしました。私はそのお味が気になる方なので普通のお砂糖でいいかなぁと。

さて！この汁もののメインには「シレギピビンパッｐ」が付くのですが、これがとにかく美味しかったです。なんとも素朴なお味でおばあちゃんが作るおうちのピビンパッｐの味だ。

これはサービスのミニサイズですが単品でもメニューにありましたよ＾＾

お食事を終えて１階で計算してもらうと・・・
「領収証を持って地下のカフェに行くと３０％の割引になります～」ですって！
ええ～～！？行きたい～～！
でも、今日のあたしにその余裕は全くなし！ということで諦めました。。。
皆さんは是非^^

そしてその後、超特急で「中部市場」へ！
土曜日の市場は観光客相手でなければお昼過ぎに閉まるところも多く焦るのです！
電話をかけてみたのですがやっぱり「ナツメ屋」さんはもう終わっていました。
ああああ・・・・・・・
そして、月曜日は何時に開いていますか？って尋ねたら、「４時にはいるからね～」ですって。
うう、スゴイ、流石市場です。４時。。その時間には伺えませんが午前中には行きますね、社長さん＾＾ここの社長さんの「ヨボセヨ（もしもし）」という電話の声が好きなアジュンマキムチっ子です（笑）

コチュッカル屋さん（唐辛子屋さん）は開けてくださっていました。
やっぱり電話していて良かった～～！

いつも通りのコチュッカルを買って、それ以外にこんなものも！
これもコチュですが！

まだ挽く前のものです。
ツヤツヤして本当にキレイなのです。

唐辛子を使う韓国料理はこのコチュの美味しさで決まると言っても過言ではないと思います。
今回も多目に買いました＾＾私が持ってる分はサービスですって！
袋詰め放題ならぬ、コチュ抱え放題でもいいですか？

次回のお料理教室で使う材料を仕入れる時って本当に楽しいです。
今回もあれこれと考えながらニヤニヤしながらのお買いものでした。


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]]> 2013年ソウル nakachan02 Sun, 25 Aug 2013 00:04:47 +0900 2013-08-25T00:04:47+09:00 http://naka02.exblog.jp/20720158/ http://naka02.exblog.jp/20720158/
テグは真鍮でも有名な街で、こちらは市場の中にあるのですが、ありとあらゆる器が真鍮！

作家ものとそうでないものとはお値段がかなり違ってくるだけではなく、やっぱり素人の私が見てもその差は歴然です。

欲しいものを全部買えるはずもなく・・・・
優しい社長さんにご無理を言って、セットになっているものの中からサイズ指定でお買い物をさせていただきました。
カムサハムニダ、シャジャンニム（社長さん）


帰国してから早速パンチャン（おかず）を盛り付けてみました。
すると・・・・いつものおかずが一段と豪勢な感じに見えて、ムフフ・・・・・と笑ってしまったキムチっ子です。

手前から２番目の白いものは今、我が家のお教室で毎日作っている「タンピョンチェ」の「ムッ」です。こんな風にヤンニョムをかけて頂くだけでも美味しいですよ＾＾


さて・・・ソウルです！！

ソウルでも真鍮を目指して？
通仁市場のちょっと手前にあるこちらのカフェ。


路地をちょっとだけ入ったところにあるカフェなのですが、素敵な雰囲気をバンバン感じました。

ドアを押して入っていくと・・・
「ゴメンナサイ、今日は夜のパーティが入っていて今から従業員みんなで打ち合わせなの」ですって～～～！！
う～～～、ということはお茶ができないってことですね。
残念無念です。
でも、せっかくここまで来たのですから、「でしたら見学だけでもできますか？」って聞いたら快くオッケーして下さいました。

２階がギャラリーになっているのです。

真鍮の器というか、洗面器にカッコよく活けてあったお花達。

棚も真鍮の器でスタイリッシュな雰囲気。。


次回の訪韓では必ずこちらでお茶も楽しみたいです。

皆さま～～！
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キムチっ子インフォメーション♪

７月２０日土曜日１１時～１名様の空きが出ています。
お越しいただける方、ご興味のある方、どうか是非是非ご連絡くださいませ。

kimuchi_club@yahoo.co.jp　結城まで

お教室の詳細はこちらへ

９・１０月クラス募集日は以下です。
我が家の韓国料理教室９・１０月クラスのご予約は「８月５日」よりスタートさせていただきます。

次回９月１０月クラスですが、９月１日～１０月１１日までの予定です。
詳しいスケジュールはまたお知らせさせてくださいませ。

]]> 2013年ソウル nakachan02 Fri, 12 Jul 2013 22:24:32 +0900 2013-07-12T22:24:32+09:00 http://naka02.exblog.jp/20702573/ http://naka02.exblog.jp/20702573/
ずっと行ってみたかったギャラリー「ＫＣＤＦギャラリー」


韓国の作家さん達の作品が展示されてるのですが、胸がキュキュキューっとなる素敵なものが沢山ありました！

そして少し歩くと・・・（安国の方から歩いています）
右手の路地に。。。ううう！素敵な玄関！

お教室にもとってもカッコイイエプロンをして来られる方がいらっしゃって、どこで買われたのですか？って聞いたらこちらのお店だそうで・・・
店内には狭いながらもお布団なども含めてセンスのいい商品が並べてありました。


そして、インサドン路地裏めぐり最後は・・・・「合（ハプ）」というお餅やさんです。
カッコイイ～～！

韓国餅のお店。

日本へのお土産にするにはぴったりかも！！お店の方もとっても親切でした。
韓国の伝統的な作り方のお餅よりずっと柔らかめで甘さがあるので日本の方には合うかもしれないです。小さいけれど、と～～ってもオシャレです。


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キムチっ子インフォメーション♪
昨晩ご案内させていただきました「空き」のお知らせ、満席になりました。また空きが出ましたらこちらにてご案内させてくださいね^^

東京教室始まりました！

kimuchi_club@yahoo.co.jp　結城まで　お気軽にお問い合わせください。


９・１０月クラス募集日は以下です。
我が家の韓国料理教室９・１０月クラスのご予約は「８月５日」よりスタートさせていただきます。
スケジュールは７月中旬以降にお知らせいたします。お問い合わせ先は上記のメールアドレスと同じです。


]]> 2013年ソウル nakachan02 Tue, 09 Jul 2013 00:01:47 +0900 2013-07-09T00:01:47+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/