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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:2013年大邱( 6 )

テグのカフェ通り

テグのカフェ通りはソウルのカロスキル(街路樹通)のような素敵なカフェが沢山ありました。

お教室に来てくれているmimiちゃんに教えてもらっていた「カフェ508」もその一つです。

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カプチーノとパンケーキ、違った!ワッフルを注文しました!
この他にもケーキも数種、パンもあって、モチロンパッピンスもありました。
広々とした店内はいつまでもいたくなるようなゆったりとした空間です。
テラス席もあってとても素敵なカフェ^^

詳しくはユッキーさんのブログで^^
テグに興味のある方は色んな素敵テグのお店や様子がユッキーさんのブログに地図も詳しく載ってますよ~。

まったりと過ごしていましたが、しか~し!
途中からものすごい大雨が降ってきて、あたしたちは中から呆然と外を眺めておりました。
テラス席でしたら速攻退散でしたわ(笑)

そして、この「508」がある通りはたっくさんのカフェが軒を連ねていて楽しかったです。
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カフェと思ったらこんな可愛いお花やさんもあったり。。。。
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こんな風に書いていると、またあのカフェ通りを通ってみたくなりました^^
次はいつ行けるかな~


皆さま~~!
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お問い合わせは・・・
kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

お教室の詳細はこちらへ

9・10月クラス募集日は以下です。
我が家の韓国料理教室9・10月クラスのご予約は「8月5日」よりスタートさせていただきます。

次回9月10月クラスですが、9月1日~10月11日まで


9月1・2・3・6・7・8・11・12・13・14・16・17・18・21・22・23・24・26・27・28日
10月1・2・3・5・6・7・10・11日


以上の予定です。どうぞよろしくお願いいたします。
by nakachan02 | 2013-07-16 22:38 | 2013年大邱 | Comments(2)

れんこん!れんこん!

昨日からスタートしました「我が家の韓国料理教室 7・8月クラス」の様子は明日お届けしますね。今回は忙しくってみんなでワイワイ頑張っています。


先日行った「大邱(テグ)」のお料理屋さん。「ソダムジョン」
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なんとココはレンコン専門店だったのです。テグは韓国国内のレンコンの生産34%のシェアを誇るそうでそう考えるとこんなお店があってもおかしくないですがビックリいたしました!
だって~、マジでレンコンオンリーです。

レンコンのジョンのようなものとトッカルビ。
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我が家で今回のメニューになっている「タンピョンチェ」は寒天のような「ムッ」というものを使うのですが、リョクトウ(一般的)ではなくやっぱりレンコン~。むっちりしていて絶品でした。
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レンコンサラダ♪
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この後もまだまだ続いたのですが、最後は「蓮の葉ご飯」
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レンコンを堪能しましたよ~~。貴重な体験ですね。

このお食事会は、私たちだけではなく、テグの観光課の方からご招待して頂いたのです。
とっても素敵な方々でモリモリに盛り上がり、何やら最後は「ソジュ(韓国焼酎)」が出てきています。。
それをビールで割ってぬぁんと!!!「爆弾酒」の準備が??
うぉ~!初めてお会いしたのにしかも女性しかいないのに、肉ガッツリではなく!レンコンしか食べてないのに~~ぃ?どこまで熱い韓国の方々でしょう。
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な~んて思っていましたらほどなくこんな感じです(笑)手前に私がいます。
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そういうわけで、「爆弾酒一気」でまたまた近くなった私達の距離!
男性よりもある意味男らしい、食事会でした。

笑談亭(소담정/ソダムジョン)

大邱広域市寿城区相同387-14
(대구광역시 수성구 상동 387-14번지)
℡ 053-761-7737
am12:00~pm9:30
毎月1、3日曜日休
予約方法 電話予約



また是非ご一緒したいです~って思っていたら今日、明日(7月6日・7日)の2日間「東京ドーム」で開かれる日韓フレンドシップフェスティバルにてこの皆さんとお会いできるのです!!

大邱(テグ)旅行をお考えの皆さま、是非お出かけくださいませ。
資料も沢山ありますよ^^そして実際に直接お聞きになるのが一番だと思います。
勿論、その他にも見どころ満載のフェスティバルのようです。

キムチっ子も明日!!お教室の後に行って参ります~~♪

日韓フレンドシップフェスティバル

おまけ♡
テグのペットショップでハートを奪われた「バンビちゃん」
うっそ~~?バンビちゃんもペット~~?と叫んだのは言うまでもありません。
う~~、可愛かった~。
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今朝ご案内させていただきました「空き」のお知らせ、満席になりました。また空きが出ましたらこちらにてご案内させてくださいね^^

東京教室7・8月クラスは明日から始まります。
(現在満席です)

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スケジュールは7月中旬以降にお知らせいたします。お問い合わせ先は上記のメールアドレスと同じです。


by nakachan02 | 2013-07-06 22:16 | 2013年大邱 | Comments(4)
大邱(テグ)です。

今回の一人韓国はテグで合流してくれたユッキーさんとひゃんりさんのおかげでとってもとっても充実した3日間でした。

市場で見つけた野菜・・・・・韓国は本当に野菜が美味しい!!!

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アクセサリー市場。
季節ものとか流行っているものを教えて頂きながら楽しんで物色。。。
お隣でユッキーさんが「ソウルのクァンジャン市場で○○wで買ったのに~」って言ってましたがそうかも~~。。。。ソウルよりも3割安かな?
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さて、お昼ご飯はいよいよテグの名物「カルビチム」ならぬ、「チムカルビ」を食べに行きます。
通訳の方が下見をして下さっていたという人気のお店はコチラ!!
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市場の真ん中になるのかなぁ・・・・南大門市場の食堂がいのようなところにありましたよ!
店内はこんな感じ・・・・
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そして期待の「チムカルビ!!」
ネンビみたい(鍋のような器)に入って登場~♡ キャァ~おいしそう~♡
牛肉(豚肉もありました)をしっかりと煮込んでいてそしてピリ辛!!
美味しい~~~!ご飯が進んで進んで大変でした。
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お店の方もとってもフレンドリーで、色々と気にかけてくださいます。
そして何より姉妹もお母さんもキレイですね~。
最後はこんなに仲良くなっちゃいました!(あら?気付かなかったけれど腕組まれてますね^^韓国の方らしくて好きです)
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美味しいものがもたらせてくれたご縁、ありがとうございます。
そして、ご馳走様でした^^

今回は、ここテグに、行きたかったカフェがあったのです。
それがコチラ!「moga」さん
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古民家を改造したカフェは趣があって、古いのにオシャレで温かさを感じます。
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ここは、お教室に来てくれているmimiちゃんがわざわざ教えてくださって、行ってみたいなぁと思っていたところ。
お陰で素敵な時間を過ごすことができました。
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レジの皆さんもすご~く可愛くって優しくって^^その横にあるケーキもオーガニックにこだわった人気の品々でした。
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カプチーノと、キャロットケーキ(ずっしり重いけど、かなり美味しい)を頂き、是非食べたかった
そう!「パッピンス♡」
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パッピンスのピンス(氷)があああ~~まるで粉雪。
これまでのパッピンスで1番美味しかったかも!

いつもの買い出しソウルではなかなか時間がとれないのですが、こんなカフェタイム最高ですね。
女子(アジュンマ)トークもモリモリに盛り上がりましたがそろそろ時間になってしまった私はこのまま東テグ駅までタクシーを飛ばしたのでした。。。。

moga=テグ市 中区 テポン洞 40-17
      TEL053-426-8488 

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by nakachan02 | 2013-07-02 21:43 | 2013年大邱 | Comments(4)
しばらくネットが使えない環境でしたので更新ができなかった日記ですが、今日からは毎日書くのを目標に!

先ほど福岡出張から帰ってきました。
とっても楽しかった福岡ですから、その様子も書きたいのですが
その前の韓国の旅行日記から^^


大邱(テグ)に行った目的の一つ!
それはお寺で精進料理を習うこと・・・でした。

テグから車で1時間走らせると、そこは「星州(ソンジュ)」という韓国一、マクワウリ(韓国語でチャメ)を作っている村でした。

お寺に到着です^^
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梅雨でしたから、この日も景色は真っ白でしたがそんな雲の上に浮かぶようなお寺がとってもキレイでした。。
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到着するや否やすぐに調理開始です!
精進料理ですからお肉やお魚は使いません・・野菜とフルーツを素材にして調味料も薄味にして仕上げます。
調理方法を工夫しながら仕上げていくのです。

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こんな素材はいくらでもあるようですが、いざお肉やお魚を使えない!って考えるとどんなものが作れるのかなぁ~?って考えてしまいますね。

お出汁も昆布だしや椎茸のお出汁しかないんですもの!!

でもでも!
美味しくできるのです。
こちらがお坊さんたちのお昼ご飯。
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ナムルと、お豆腐とキムチがメインです。
キムチ~?キムチには魚のエキスを入れて作るのが普通ですが、お寺さんではフルーツを使って発酵させ味に深みを出すのだそうです。
色んな工夫がされてて本当にお勉強になりました。

少しずつ出来あがっています。これは茄子の焼物、奥がエゴマのさっと焼き。
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この他にも椎茸の詰め物焼きなど色々作っていると~!!
一番偉~いお坊さんがお味見にやってきました。(緊張)
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ダイジョウブですか?
ってお聞きしたら・・・「フンフン、大丈夫さ、美味しいね~」って!!(ホッ)
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気付いたらお昼もあっという間に過ぎた時間で、私達はお腹ペコリンコです。
お肉がなくっても美味しく頂きました。
精進料理ってエゴマの油をよく使うのです。
独特な香りがするのですがこれが食欲をそそり本当に美味しく頂けました。

ペロ~~~っと食べたらお坊さんがお茶をご準備して下さってるとのこと。
美味しいお茶とおしゃべりのお時間です。
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最後は先生との記念写真^^
今回の精進料理を教えてくださった先生^^(私の左となり)
私と歳が近いということでついつい厚かましくベラベラお話させていただき、日本語が堪能でいらっしゃったということですぐに仲良くなれました。
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そして~~~~!!
是非是非日本でも精進料理を教えて頂きたい~~!というラブコールをしたら「考えておきますっ」っていうお返事を頂いたんです^^
あ~~嬉しいです。実現しますように^^

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by nakachan02 | 2013-06-30 22:52 | 2013年大邱 | Comments(6)

韓国でパッピンス三昧

夏ですねっ!!

6月末の韓国は、日本よりもなんだか暑かったような気がします。

アイスコーヒーくらいじゃ涼しくならな~い!ということで、滞在中に4回もパッピンスで涼をとったキムチっ子です。

そりゃ食べ過ぎでしょう?という声が聞こえてきそうですがいいのです。

日本ではしない事をするのが旅(あれ、変な言い訳ですね^^;)

というわけで、テグに行く前に先ず!
午前9時半。ソウル駅の2階にあるケンタッキーフライドチキンで朝ご飯のようにパッピンスを頂きました。まさにお一人様パッピンス~♪一人で買ってもスプーンは2個!
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実はお隣にはバーガーキングがあって、私はそちらのパッピンス(以下、パピ)が好きなのですがバーガーキングはパピの販売が間もなく!ということでこちらに^^
ベリーのソースがたっぷりかかっていました。
氷は少し粗めでしょうか。


そして、テグに到着した日、深夜の居酒屋で一杯・・・いえ、一盛り。
この辺りが韓国ですね。まさかこんな所にパピないよね~~・・・と思ったら、ありました!
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周りを見渡すと、海鮮鍋やチヂミを食べていました。そんな皆さんに混ざってパピります^^
この器はもしや・・・・普段はチゲが入ってる器ですね~(笑)なぜか下にはトゥッペギパッチムもありました。
小豆がた~っぷりで求肥もゴロゴロ入っていたのですが食べ進むと最後に牛乳が。。。そこでみんなのスプーンが止まりました(笑)練乳でいいのに~~^^

更に!
2日目の夕食後。
ソウルにも沢山あるPASCUCCI (パスクーチ)でちょとお茶をしようと私達。
なぜか目の前にはデ~ンとパピちゃんが^^ もちろん後頭部が痛くなるまでパピります。
こちらのパピはコーヒー味で見ての通りナッツ類がゴロゴロでボリューミーです。
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美味しかったです♪
コーヒー味にミルクとアイスが絡まってアフォガードを食べてるみたいでした!!
また食べたいなぁ~。

これから韓国へご出発の方!
韓国はパピの季節です。

現代デパートの「ミルタップ」が有名ですが、今回はあえて色んなところで楽しんできました。
どこのお店も個性豊かで楽しいパッピンス三昧でした^^

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キムチっ子インフォメーション♪

現在キムチっ子は福岡に来ています。
明後日から始まる「キッチンパラダイス ラボ講座」「ぱらんまだんレッスン」では皆さんとお目にかかれるのを楽しみにしています。
なお、いずれの講座も満席を頂いております。
次回の講座も分かり次第お知らせいたしますね^^

また、東京教室は以下です。
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by nakachan02 | 2013-06-25 23:59 | 2013年大邱 | Comments(4)
ソウルからKTXに乗るとたった1時間40分で韓国第3の都市「大邱(テグ)」に到着しま~す。
近いぞ~!
これは一人旅でも全然寂しくない距離かも。。。。^^ そう、私は今回一人でテグに向かったのです。

駅は予想以上におっきくて、待ち合わせのひゃんりさんとすぐには会えなかったほどです!
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早速行動~!「東城路」へ移動です。
今回テグに行った目的の一つ、韓方化粧品として今ブレイクしている「ハヌルホス」の本店に行ってきました。
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ハヌルホスは今、神戸にもあるようですが、ソウルのロッテデパートやインサドンのサムジギルでも人気のショップで、本店はカフェもあって雰囲気もとっても良かったですよ^^

前回ソウルではサムジギル店でシャンプー買ったキムチっ子です。とっても良かったので本店には是非行きたかったのです。

アプローチも素敵でした・・・
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1階がショップとカフェ、2階がカフェです。

ショップでお買い物してたらユッキーさん登場です!久しぶりの再会で嬉しい~!ユッキーさんは福岡のキムチっ子さんでもあるのですが、今は日本に住んでいるテグの観光大使になってらっしゃって、今回一緒に旅をしてくれるお一人です^^とっても詳しく案内してもらって私までテグ通になった気分。
チョンマルコマウォヨ♡
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1万w以上だったかな・・・・お買いものするとカフェメニューもサービスだというものですから嬉しくなっちゃって!!何にしようかと散々迷ったのですがせっかくなので「ハヌルホススペシャル」
っていうのを注文したのですが、これが一見水、いえ、水にしか見えないのですが、韓方がた~~っぷり入った薬水だったのです。
とっても体にいいお水でご一緒した皆さんも美味しいって飲んでた。。なのに私ったら、、、、ああ、コーヒーにすればよかった(笑)
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このハヌルホスがある周辺は街の真ん中なのでソウルでいうところの「明洞」のようでしょうか。
女の子達も沢山お買い物を楽しんでいます。
その中で「てづくりアクセの店 クリム」さんへ!
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テグでは大人気のお店だそうで、ひっきりなしにお客さんが入ってきていました。
私にとっては年を忘れなくっちゃいけない可愛らしいアクセばかりでしたがたまには~?ウフフ。
こんなの買っちゃいました!
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この夏、楽しんじゃおう!1つ6000wですよ^^

明洞にショップや屋台があるように、このテグの東城路にも「コスメ通り」「シューズ通り」と様々なショップがあって、一休みする「トッポッキ店」もこんな感じでカラフルで楽しい~!

その名も「コンジュトッポッキ」だそう^^「お姫様トッポッキ」っていう意味。
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トッポッキはお餅がやわらかくってソースはグッと辛め。ソウルのパルガントッポッキに似ていました!辛いの好きな人はオススメです~♡
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そして、お隣のテーブルに「パッピンス」が!

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私達ったら・・・・・写真だけ撮らせてもらって食べた気分^^;

「コンジュ○○○」っていう言葉、よくドラマで聞きますね。
特に「コンジュピョン」・・・これは自分をお姫様(公主)だと思ってる女の子の性格をさすのですが韓国ではワガママで自分勝手なお姫様気取りっていう意味なんだけど可愛い言い方だわ^^
私の初めてのテグ、キョロキョロ日記はもう少し続きます^^

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