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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:ノリエモン日記 韓国( 164 )

本日はノリエモン日記です。 コメントを沢山頂きやる気が出ております^^v

いつもは「安くてうまい店」がコンセプトの韓国旅行ですが、たまには「高くてうまい店」っていう変化球もありかな~ってことで行ってきました高級店♪ しかも普段は「肉より魚」派な夫婦なのですが珍しく焼き肉です。
お伺いしたのは「ポンピヤン(本平壌)」こちらのお店はかの有名な最高級韓牛専門店「碧帝(ピョクチェ)カルビ」の姉妹店です。
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インチョン空港をはじめソウルには何店舗か出店してるようだ。よくよく考えてみると、タケちゃんと堪能した「ソウル食い倒れ記」のラストオーダーはポンピヤン空港店だったような気がするが定かではない・・・・
今回は地下鉄江南駅から徒歩5分ほどにあるカンナム駅本店。 入口は2カ所あり、時間をずらしたにもかかわらず待たされます(笑)
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日本人がデザインしただけあって、どことなく和を感じさせる店内だが、店員の接客もなかなかのもの。これは期待が高まる♪
メニューは焼肉(韓牛&テジカルビ)をはじめ、ソルロンタン、平壌冷麺、マンドゥから、鍋etcと幅広く、各メニューのカテゴリーそれぞれをこの道数十年という専門のベテランシェフたちが管理し、お店の味として守っているそうな。
生ビールも300ccの小ぶりちゃんで登場。お腹が膨れないからありがたい^^
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ワゴンでバンチャンが登場したら、、、
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お食事スタート!
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ちなみにお店ご自慢のキムチは有料という韓国ではありえないスタイルだ。
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お味は申し分なく美味しいが、無料ではないので感動は薄れてしまう。僕は小さな男だと自戒した・・・
さて、のっけから日本では食べれなくなったユッケちゃんが登場♪
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めっちゃ旨い!しかもボリューム満点、4人くらいで食べるとちょうどいい量だった。質や量を考えると、以前の日本で頂くユッケよりはるかにお値打ちな価格だった。
続いては、焼き肉。。。
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注文したのはお店の人気メニューのひとつでその名も「ボンカルビ!」正月に食べても「ボンカルビ!」(笑)
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お約束の「注文は2人前から」だった為、この時点で晩飯のハシゴは諦めた・・・ 心置きなくこの店を堪能することに♪
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デカイお肉をアジュンマが手際よく焼き焼きしてくれる。
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口にしてみると、これまた旨い!油っぽくないので止まらない・・・これは危険だ!あっという間に完食してしまう勢いだ、、、
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「牛肉並みにうまい!」とリピーターが足繁く通うというこのヤンニョム豚カルビ、よ~く見るとダイヤモンドカットといわれる刻みが入っており火の通り、食感ともにUPしている。料理は科学だと再確認^^ふんわりとした柔らかさ、決して甘ったるくない絶妙な味付けで幸せな気分に浸るキムチっ子夫婦。

お口直し?に登場したのは平壌冷麺。
個人的にはデンプンで作る弾力あるハムフン式の麺は食感が苦手だが、こちらはそば粉を多く使用した平壌式なので食べやすく口に合う。
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トンチミと肉ダシスープを混ぜたこのスープ、口に運ぶと「シオナダ~」五臓六腑に沁み渡る心地よいウマさだ^^v
流石、冷麺ツウ達に「数ある平壌冷麺専門店の有名どころを凌駕する」と言わしめるだけあってハイレベルなお味だった。キムチやボンカルビと一緒に食べても美味しかった。しかし、「高くてうまい店」の噂に違わぬやんちゃな価格設定なのはお忘れなく(笑)

さらにもう1品、、、既にズボンのベルトはだらしなく外れているがこれを食べなきゃ「ポンピヤン」は語れないというメニューが存在する。それがこの「ソルロンタン」だ!
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韓国の人気グルメ漫画「食客」(←韓国版の美味しんぼ)のモデルになった名人の味を楽しめるというこのスペシャルなソルロンタン。見た目は至ってシンプルでネギ、ソミョン、牛肉という、ソルロンタンでは猪鹿蝶ともいえる定番の具が窺える。先ずは塩を入れずにスープを一口、、、透き通った優しい味わいが口に広がる。さらに目を閉じて2口、3口と口に運ぶと、丁寧に煮込んでとった牛骨の奥深さが感じられる♪ 牛肉もたっぷり入っていてお得感UP!
我が愛しき太鼓腹は既に腹9分を通り越しているにもかかわらず、何事もないように胃袋に納まってゆくではないか!?まさに奇跡のソルロンタン♪

〆は果物とメシル(梅)チャでクールダウン。
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以上、「高くてうまい店」のレポートは終了!あっと言う間の幸せな時間でした^^
再訪するのが今から楽しみな素敵なお食事でした♪

長文にお付き合い頂きましてコマスミダ~

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by nakachan02 | 2012-09-22 16:28 | ノリエモン日記 韓国 | Comments(15)
みなさまお久しぶりです。 ソウルで流行中の「カンナムスタイル♪」が耳から離れないノリエモンです。
コミカルなダンスは「ペ・スルギの復古ダンス」以来のマイブームです♪


いや~凄かったですね・・・何が凄いって?どのような状況でも時間を無駄にしないキムチっ子さんの根性ですwww
台風が接近しているソウルでしたが暴風雨の吹き荒れる中、むかし携わってた台風中継の辛い仕事を思い出すわ~(笑)ということで悪天候もなんのその!いつも以上の買い出しに付き合わされました^^;
通常は賑わっている中部市場ですが、流石にお客さんも数えるほどしかいません。
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先ずはお約束のコチュカルをゲット!
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その後も順調に次々とお店を回りスペシャルな食材をバンバン購入して行く♪
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しかし時間が経つごとに雨も風も強さを増していく・・・。早々に店じまいするアジュンマ達も見受けられる。少々肌寒いと感じていたが、既に靴はおろかズボンもひざ上までグッチョグチョだった。「ホテルまで無事に帰れるのか???」焦る旦那を尻目に長靴女は軽快に市場を突き進む。
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13時を回り、干し鱈を吟味している頃、「誰かこの945ヘクトパスカルの空気読めない嫁さんを何とかしてくれ~」と心が折れかけたのは言うまでもない。
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やっとの思いで買い出しを済ませたのも束の間、ずぶ濡れでタクシーに飛び乗りキムチっ子が告げた行く先は「トンインシジャン!」 
正直「ぬわにぃ~!?ホテルじゃ無いんかい?」と思ったが言い出せる筈もなく仕方なく付き合うことに・・・・マイナーな市場なのか?タクシーの運転手さんも苦戦しながら何とか到着。
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まばらな人通りのなか向かった先は~
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知る人ぞ知るって感じの「グァツガネ・ウムシク」

店内も庶民的な雰囲気だ。
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正直、迫りくる台風が気になり全く期待してはいなかったが、こちらのお店侮れない!
豊富なメニューの中からオーナーアジュンマお勧めの「グァッガネ定食 1万8千W」をチョイス♪
カウンターには毎日手作りしている季節野菜のナムルなどがあり、セルフサービスで取り分けます。
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全て優しい味わいでマシッソヨ!
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注意点としてはボリューム満点の定食なので、のっけから欲張って取り過ぎない事だ(笑)

さて、この定食ですが兎に角ヘルシー♪ 
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もともと仏画家だったオーナーアジュンマがお寺での修行の際、精進料理に出会いそこからヒントを得て6種類のナッツ系オリジナルペーストソースを開発したらしい。
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このペースト状のオリジナルソースを使うお料理の数々は一たび口にすると貪欲に体が欲する魔法がかかっているようだった。
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豚肉の美味さを引きたたせた絶妙な辛さのチェユクポックム!
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お野菜、海鮮、お肉も入った栄養バランス満点のチム。
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コンビジチゲ風だがオリジナルペーストの深みのある味わいが楽しいチゲ。

パンチが効いたスパイシーな韓国料理がお好きな方だと、少々物足りなさを感じるかも知れない味付けだが、お教室に通われているキムチっ子さん達ならばこの美味しさがダイレクトに伝わるだろうと確信した。またお伺いしたいお店だ。

冷えた体も心もホッコリとしたところでお店を後にするも、すっぽりと暴風域に包まれたソウル、、、「一刻も早くホテルに避難せねば!」再び現実に引き戻された私とは対照的にふらりとキムパップ屋さんに立ち寄るキムチっ子さん・・・・^^;
「なんでやねん!?」心ではそうつぶいたが怒りも通り越してこの「食い意地」には最早脱帽です(笑)

と言うことで、またもや人気の(ノリエモン調べ)食い倒れシリーズが復活するかも???
本日も朝食→ブランチ(敢えてそう呼ぶ)→昼食→おやつ2種類→夕飯×2とメタボなお腹をパンパンに膨らませて順調に修行中(笑)


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by nakachan02 | 2012-09-19 02:39 | ノリエモン日記 韓国 | Comments(26)
拙い日記で申し訳ありませんが、今回までお付き合いください040.gif

2日目、、、、、 やはりお寿司屋さんの朝は早かった(笑)
朝食は市場調査を兼ねて?魚市場でと決めていたので一路、ノリャンジン水産市場にカプシダ~070.gif

到着するや否や、タケちゃんのテンションもアゲアゲ066.gif お寿司屋さんの大将だけあって目つきが仕事モードになってる(笑)
ここ、築地とは違った雰囲気や活気があって見て回るだけで楽しい楽しい060.gif
以前、釜山のチャガルチ市場や浦項の魚市場も満喫したけどやっぱりスケールが違うな~045.gif
昨日あんなに食べたのに新鮮な魚介類を見てるとお腹がグーってなっちゃいます037.gif
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場内は結構広くて時間がかかる為、ザーッと1周して朝食用の食材をチョイスすることに034.gif
目利きはもちろんプロのタケちゃん071.gif 巨大なブラックタイガー(多分・・・)やウニ、ホヤ、ケブル、見たことない貝、手長ダコなどを購入し、場内のお食事処へ持ち込み調理してもらいます。那覇の公設市場みたいですね003.gif
ミョンちゃんの類稀なる交渉力で沢山オマケして貰いました049.gif

どうせお刺身食べるならと、タケちゃん立派な山葵とお醤油&ポン酢を持参してくれました041.gif さっすが職人、美味しく食べる事に関しては貪欲です(笑)
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新鮮なお刺身ちゃんに卸したての山葵がプラスされて、めっちゃウマーーーー071.gif
特にウニは絶品でした! 大きな海老は食べ応え十分、見た目は可愛くないホヤやケブルも美味060.gif
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僕は食べる係りなのでひたすら褒めながらモグモグするだけ053.gif
朝から贅沢な食事でした コマッスミダー040.gif

インサドンへ移動するためノリャンジン駅に向かうとこんなモノが037.gif
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プンオパンが進化してる! ご覧の通り甘い「鯛焼き」というおやつカテゴリーから逸脱して「むっちゃん饅頭」的なラインナップが揃ってます。気になるお味は・・・・・ 誰か挑戦してみてください(笑)

ミョンちゃんとも別れ、二人で雨あがりのインサドンをぷらっと見て回ったら・・・・ 
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すぐに昼食です・・・・008.gif

ランチはこのブログでも度々登場しているナムちゃんと一緒に「サムゲタン」で疲れた胃袋に鞭を入れることに(笑)
向かった先は超有名店「土俗村(トソッチョン)」 この時期は特に長蛇の列を覚悟しなきゃいけません・・・(今回は20分待ちでした)
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キムチっ子の皆様はご承知の通り、韓国ではサムゲタンを食べる日「伏日(ポンナル)」が3回あるのですが、丁度3回目の「マルボク(말복)」が終わった3日後だったのでこれくらいで済んでるらしい・・・ ナムちゃん、並んどいてくれてコマッスミダ~040.gif
韓国の伝統家屋の韓屋(ハノッ)を生かした造りになっていて、チョッピリ韓国の伝統を感じることができます。400百席近くあるのにこんなに待たされるとは、どんだけ儲かってるんやろうね~っと下世話な話も弾む弾む(笑) ちょうど東京教室がサムゲタンなので、この夏は既に10回近く頂いた為、正直食べ飽きた感があったけど専門店は美味しいね003.gif 個人的にはカムジャが入ったほうがもっと美味しいと思う(笑) 1匹丸々(ハンマリ)なんでヘビーでした042.gif


ナムちゃんの職場が近所なのでお邪魔することに・・・070.gif ナムちゃんと言えばケーキ067.gifの先生なので、思い出深い「コグマケーキ」を一緒に食べよう!ってことになり、急遽パン屋さんで購入。ホールで買うとお約束のように冷凍保存されているので溶けるまでおあずけ~026.gif
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いや~、素敵な事務所でした。2階はキッチンスタジオにもなるし今後一緒にイベントetcやりたいね~016.gif
それにしても、久しぶりのコグマケーキは堪らんです。本当は糖尿覚悟で1ホール食べたかった(笑)
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ナムちゃんのマシンガントーク018.gifのお陰であっという間に時間が過ぎて次の場所へ移動と相成りました059.gif
ナムちゃん忙しいのに何時も色々とありがとう053.gif

さて、次なる目的地は鐘路5街にある「クワァン ジャンシジャン(広蔵市場)」 屋台がずら~っと並んでて、いつ来てもパワーがあっていいね~066.gif
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歩いてるとキムパッなど色んな物を口に放り込まれる(笑) ペブロヨ~なオヤジ二人にとっては最早罰ゲームに近いものが・・・042.gif
などと言ってるうちに、屋台に座っているから不思議だ・・・037.gif
何故か目の前にはてんこ盛りのマンドゥが! さらにアジュンマの「ククス手打ちSHOW」を見せられてはこれもオーダーするしかないじゃないか!
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何故か完食してしまった・・・ しかも両方とも美味かった060.gif
はち切れんばかりのお腹を抱え、ベルトを緩めるどころかチャックも開けて歩きたい衝動を抑えながら市場を後にする二人。ここに来た目的が「麻薬キムパッ」だったことはタケちゃんには内緒にしておこう・・・・028.gif
恐るべし、「クワァン ジャンシジャン(広蔵市場)」&マンドゥアジュンマ!

その後、梨泰院(イテウォン)へ移動、、、お約束の社会見学をしたら、もういい時間。
あっという間に恐怖の晩飯タイムがやってきた。 依然としてお腹は臨月を迎えたかの如く膨らんでいる・・・・012.gif

晩飯はキムチっ子親分が留学時代によく食べに行った新村(シンチョン)のトントンテジ!
お腹はまったく空いてないのに、この匂いを嗅ぐとスイッチが入ってしまった。まさに共食い・・・037.gif
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しかし相変わらず美味い! 瞬く間にサムギョプサル2人前とチゲ1つ、ビール3本&チャミスル1本が拡張された胃袋に飲み込まれて行った・・・025.gif

意識は全て胃袋の消化作業に向かっており、只でさえ弱い思考能力はストップ状態。
その為か?「せっかく韓国に来たんだからもう一食くらい食べとかないと~」っと血迷うオヤジ二人組み・・・・合言葉は「べ・つ・ば・ら060.gif」 フラフラ~っと近所のこ洒落たプデチゲ屋さんに立ち寄っってしまった。
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あろうことか、ラーメンの麺を追加してしまったではないか! 勿論、完食したのは言うまでもない・・・・071.gif

その後、夜のパトロールと称して職場の飲み会を終えたドギュ君とカンナムで合流し、ドギュ君の新しい彼女をネタに酒盛り・・・068.gif 就寝したのは3時過ぎでした。 ドギュ君、色々と気を使ってくれてありがとう。美人の彼女に宜しくね~053.gif

そして、3日目・・・・ 昼過ぎの便で帰国するので朝食&キムチっ子親分に頼まれた品やお土産を新村のグランドマートでお買い物することに。
本当は「プゴック」を食べる予定でしたが、寝坊したので近所の「シンソン ソルロンタン」で胃を労わります・・・001.gif
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期待を裏切らないお味でした。 昔はよく食べてたので懐かしかった~049.gif

その2時間半後・・・ 空港にて最後の韓食を堪能しました。
僕は「ウゴジカルビタン」、タケちゃんは「アワビとマツタケ入りのプルコギ」
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期待してなかったが予想以上に美味かった060.gif

これにて、ソウル食い倒れレポート終了。 タケちゃんお疲れ様でした~040.gif
ヤバイ!お腹が空いてきた・・・・037.gif

最後にお願い040.gif 両方ともポチッと押してあげてくださいな~053.gif
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by nakachan02 | 2011-08-22 18:01 | ノリエモン日記 韓国 | Comments(24)
全国のキムチっ子の皆様、アンニョンハセヨ~060.gif 
いつも妻(=キムチっ子親分)がお世話になっております040.gif
今回は番外編と称しまして、キムチっ子親分へのご報告を兼ねてブログをUPさせて頂きます。

先日お伺いした清吉鮨の大将(タケちゃん)が発した「一度ソウルへ行きたい」という一言から急遽決定したこの食い倒れツアー・・・070.gif
最近、独学を始めたハングルの武者修行にもなるかも?と安易に旅立ったわけですが、よくよく考えてみるとチラッとハングルが読める程度(笑) 数年間ソウルには足を踏み入れていない・・・しかも、空港までお迎えに来ていただける筈だった兄さんが急遽キャンセル!頼りはキムチっ子親分から手渡された韓国の携帯のみ・・・062.gif
一抹の不安を感じながらも初ソウルのタケちゃんの前では余裕のスマイル003.gif
そして空港バスに乗り込むオヤジ二人、目的地は「新村(シンチョン)」はむにだ~071.gif
取り敢えず運転手さんに「シンチョン エ カムニカ?」「トチャッカミョン アルリョ ジュセヨ」と確認を取るも頼りない「ネー」の一言015.gif
しかし、暫く来ない間に日本語のアナウンスが流れるようになったようで何とか無事に到着。
雨の中057.gifいつもお世話になっているミョンちゃんが傘をスタンバイしてお迎えに来てくれました。ミョンちゃんコマスミダー040.gif

前置きが長くなりましたが、宿泊先のモーテルにチェックイン後、時刻059.gifは20時をまわり、かなりペゴパな3人が目指すのはカンジャンケジャン071.gif
今回、新沙洞ではなく東大門の外れにあるお店「一味 (イルミ)」に連れて行ってもらいました。ミョンちゃん曰く最近注目のお店なんだとか034.gif
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めっちゃうまい049.gif 言葉少なげにがっつく3人003.gif
このお店、観光客も見当たらずいい感じ060.gif 3人で6千円くらいなのでコスパ065.gifも高し! 「プロカンジャンケジャン」程は塩辛くない(笑)
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最後はお約束の甲羅ご飯060.gif 流石"パットドゥッ(ご飯泥棒)"ともいわれるだけあっていくらでも食べれそう066.gif
「イモ~ コンギパプ ト ジュセヨ~」と叫んだのは言うまでもありません(笑)
テレ朝も取材してるようだし、人気店になるな~きっと039.gif

お腹も満足したかに見えたご一行ですが、せっかく東大門区にいるならもう一軒!ということでタクシーで清渓川の北側へ向かうことに070.gif

これでピンときた034.gif貴女は立派なキムチっ子(笑)
そうです、続いてはタッカンマリ060.gif
仕事帰りのドギュくんも駆けつけてくれて、別バラとばかりに食べまくるご一行041.gif
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久しぶりの老舗「チンオックァハルメ元祖タッハンマリ」は美味かった049.gif
〆の麺まで完食し、ベルトを2つほど緩めたのはご愛嬌037.gif
お店の雰囲気は昔のボロっちい方が好きですがかなり大満足(と言うより食べ過ぎです・・・)053.gif

その後、東大門&光熙市場でお買い物をして気付けば深夜2時059.gif
明日に備えて解散することに・・・ 暴飲暴食は続く→070.gif


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by nakachan02 | 2011-08-21 20:49 | ノリエモン日記 韓国 | Comments(4)