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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:ノリエモン日記 福岡( 39 )

青梅を求めて♪

6月12日水曜日 梅のシロップとチャンアチを作るクラスに1席空きが出ましたのでこちらでもご案内させていただきます。
ご参加してくださる方募集致します。

こちらまでご連絡ください。お待ちしています。

Kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで 満席になりました



アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。

キムチっ子さんは朝から岩田屋コミュニティカレッジで出張料理教室だったのでお使いで梅を買いに行ってきました。
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野間大池にある大山町の農産物直売所 木の花ガルテン

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大山町から採れたてのお野菜が色々と届いてました。
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重たいから大量に購入出来ないけど無事に梅ちゃんもゲット!
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梅干しも沢山売ってました。
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東京に戻って明日から楽しく美味しい梅仕事だな^^


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by nakachan02 | 2019-06-10 15:41 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)

唐津と言えば、、、

アンニョンハセヨ ノリエモンです。

博多でバタバタしとります。

そんな中、癒しの空間にお邪魔してきたとです。
あるところで素敵なお食事を堪能した後はお約束の場所へ。



唐津と言えば、、、、

そう!

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隆太窯さんです♪

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いつお伺いしても澄んだ空気感が心地よい♪

中里隆翁をはじめ、太亀さん夫妻にお会いできました。


しか~し! 今回はこちらの若きお二方に会いたくてお邪魔したとです^^
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名窯の後継者として歩み始めた中里健太さん。
なんか、逞しくなってて「ケンタく~ん」なんて気軽に呼べなくなりましたよ(笑)
幸せそうなお二人と言葉を交わしホッコリさせて頂きました♪

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昭月堂さんの絶品シュークリームもお裾分けして頂きました。
太亀さん ピントきてませんがイイ笑顔です^^

中里健太氏の器。
デビュー前から作品をプレゼントして頂き、我が家の韓国料理教室でも愛用してますが、これからも色々な器をご紹介出来ると思います。
今後の成長が楽しみです♪


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by nakachan02 | 2019-06-09 22:56 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)

恒例行事と福岡グルメ

アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。
クリスマスイブですね♪
そんな日に我が家はなぜかキムパッ教室中です^^

先日は冬至でした。
この冬至の日には我が家の近所にある穴八幡さんが大行列を作り交通規制が行われます。
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この写真は前日にパチリしたもの。
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こちらの有難い御守を頂き深夜0時に方位磁石アプリとにらめっこしながら壁に貼り付けるとです。
恒例行事で商売繁盛♪ 神様 来年も宜しくお願い致します^^


さて、少し前ですが韓国語教室のパンチング(クラスメイト)達と屋形船に乗ってきました。
ゆらゆら揺られてお台場の夜景を楽しみます♪
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流石、お江戸の屋形船。お料理はもんじゃ焼きでした^^
このもんじゃ屋形船、暑いから夏場は地獄だろうな(笑)

そうそう!奇麗な夜景と言えば博多で友人と伺ったこちらのお店。
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桜坂から百道方面の美しい夜景を楽しめます♪
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玄界灘のお魚も旨かった^^

あっ! 博多で魚と言えば、、、、

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いつもお世話になっている菊鮨さんでの晩御飯♪
平戸産だったかな? うちわエビの握りがかなり高得点です^^

次は年明けに博多&広島に出張です。
沢山の皆様にお会いできるのを楽しみにしております♪
勿論、ローカルグルメも^^

素敵なクリスマスイブをお過ごしください

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by nakachan02 | 2018-12-24 13:42 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)

フカヒレを楽しむ♪

アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。
今週は暖かいのか寒いのかよくわからないですね。
繊細なので春バテしそうですorz

さて、福岡出張では色んな美味しいモノを頂きましたが、今回は中華♪
シークレットレッスンなどでいつもお世話になっている茅乃舎姉さんご夫妻と会食です。




10年以上通っている大好きなお店「多謝 (トーチェ)」にて。


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おネギたっぷり 蒸し鶏の前菜からほっぺた落ちそうなくらい旨い!
久しぶりにお会いするお兄さん&お姉さんと喋る食べる喋る食べるのエンドレスな時間^^

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今回のメインその1
一人ずつ目の前に置かれた土鍋を開けたらモワッと立ち上る湯気と共にドデカいフカヒレちゃんが現れます!
レンゲで持ち上げてみると、、、お、お、重い(笑)
肉厚でプルンプルン♪ 美味し過ぎる。

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メインその2
高級魚のアコウ(キジハタ)が登場!
紹興酒蒸しだったかな。これ、香港で食べたら恐ろしいお値段なんだよな^^;
幸せ♪

糸島牛やごっついアラカブなどを平らげたらお待ちかねの別腹タイムです。
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ここのマンゴープリンはホントに絶品です♪

お姉さんにお誘い頂いて美味しい楽しい幸せな夕飯でした。
最後にシェフから一言「皆さんお知り合いっだったんですね! ビックリしました」
そうそう、博多は狭いけんですね^^ また、一緒にお伺いしたいです♪

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by nakachan02 | 2018-05-09 20:12 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです♪

タイトル通り、福岡グルメ チュルチュル編です ( *´艸`)フフフ

生まれ育った北九州、、、
駅弁マニアの方なら「折尾駅」と聞けば
あー! かしわめし♪ って思い浮かぶと思います。
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渋い、渋すぎる 立ち食いうどん屋さん 東筑軒
東筑軒と言えばかしわめし弁当なのですが駅の横に立ち食いうどんのお店も出してます。
昔は駅の構内でここの立ち食いうどんをよく食べてました♪
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学生時代はお金もなく素うどんでしたが、今回はちょっと豪華に月見にして頂きました♪
もっちり柔らかうどんに優しい味わいの鰹出汁が絶妙にマッチします。薄くスライスされた甘めのかしわがトッピングされています。
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ミニかしわめしも堪らん旨さです! 

先日、ケンミンショーにも取り上げられたそうですね。


また、食べに行こう(*^^*)



もう一軒!
うどんのお次はやっぱりラーメン♪
今回宿泊先の近所が長浜だったので老舗のコチラへ
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博多の人なら誰でも知ってるラーメン屋さん 長浜ナンバーワン
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この泡立つ濃厚な豚骨スープを見つめると頭がクラクラしてきます( *´艸`)
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細麺がスープに程よく絡み旨い! 顔を近づけると豚骨スープの香りに包まれ一気に胃袋へと流し込みます。
もちろんお約束の「替え玉一つ!」の台詞は欠かせません(笑)

さぁ!皆さんはラーメン vs うどん どっち派ですか~


かく言う小生は蕎麦派です( *´艸`)

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by nakachan02 | 2018-05-04 13:03 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。
GW前半戦! 出張料理教室に大忙しのキムチっ子さんですが、僕だけこそ~っと温泉を楽しんできました♪
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別府にある友人の旅館です。
旅番組や温泉イベントに携わり日本各地の名湯を巡りましたが、西日本でここに勝るお湯に出会ったことはありません。
ヌ~ルヌルの美人の湯です^^
しかも、個室についてるかけ流しの温泉♨ 最高です!
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朝から何度も湯船に浸かりひとしきり楽しんだら、グルメタイムです♪
関サバ関アジを筆頭に城下カレイなど大分には美味しい海の幸が沢山あります。
別府温泉では別府湾沖の活き〆のお魚達を堪能できますが、やっぱりレアなシメ鯖が絶品ですね!
さらにさらに、地獄蒸しや鶏の唐揚げ、とり天に行きたいところですが、、、
忘れてならないのが豚足です!
九州の豚足は茹でた後にガリっと焼くので中はトロットロ、外側はカリッカリで美味♪
酢醤油や柚子胡椒に付けて頂くとほっぺた落ちまっせ^^
韓国のチョッパル(豚足)も美味しいけど九州に軍配が上がります。
豚足 未経験方、一度お試しくださいませ。

翌日、地元の魚介を使った回転すしが最近すごく人気とのことで伺ってみました。
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お寿司はまわってないけど、回転すし屋さん「水天」。
もう一軒、人気店がありますがそちらは待ち時間が長いのでこちらにしました。
博多で言うところのお洒落なひょうたん寿司ですかね。
平日なのにとっても人気のお店でした^^

楽しかった~美味しかった♪って話すとキムチっ子さんがヤキモチ焼くのでサラリとこれくらいで~(笑)

皆様、素敵な連休をお過ごしください!

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by nakachan02 | 2018-04-30 14:32 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)
アンニョンハセヨ ノリエモンです。

久しぶりに唐津までお出かけしてきました。
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カーシェアで車をレンタルしてドライブです。
向かったのは唐津城側にあるひら田さん。
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京都の名店 美山荘仕込みの日本料理が楽しめます。
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お好きな器を選んでくださいね~♪ 小生は運転があるので飲めない(TT)
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九州でもトップクラスというか、最近一番のお気に入りのお店なんですが、九州の食材を丁寧に調理されててやっぱり旨い!
お昼なら3千円から頂けるのでコスパ最強です^^

お腹もいっぱい 幸せな気持ちでお店を後にして向かったのは唐津のパワースポット隆太窯です。
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ゆっくりとした時間が流れています。癒されるわ~
太亀さん夫妻や息子さん、隆先生にもお会いでき色々とお話できて楽しかった^^
特注で器も作って頂けることになり出来上がりが楽しみです。

高麗大学の学長さんも見学に来られてて韓国の話で盛り上がりました♪
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隆先生とパチリ♪

さらに、、、、
花子さんが2日前に帰国したとの事だったのでチラッとmonohanako工房まで遊びに♪
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素敵な新作の器たちに心を奪われます♪
ピー子ちゃんにも会えてうれしい楽しい一日でしたバイ!

唐津 最高ですね~ 今度は洋々閣にも宿泊したいな。

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by nakachan02 | 2018-01-29 10:44 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)

七夕と和菓子♪

アンニョンハセヨ~ ノリエモンです^^

放置していたパリ日記を書きあげました。
少々辛口な内容ですがお時間あればみてあげてください^^


今日は七夕ですね。至る所に短冊が揺れていてついつい子供たちの可愛らしい願い事を読んではほくそ笑んでますwww

かく言う我が家でも。。。。
久しぶりの我が家の韓国料理教室ですが。。。。。

今朝、キムチっ子さんの短冊を発見!
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テーブル装花で飾られている豆苗ちゃんに何やらぶら下がってます。。。。。
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願い事、叶うといいね^^

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こちらは、先日チラリと覗いた太宰府天満宮の七夕飾りです。
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参道で梅ヶ枝餅やかき氷を楽しみましたが、メインはこちらです!!!

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御菓子而 藤丸(おかしどころ ふじまる)知る人ぞ知る、と言うか茶人の間では言わずと知れた和菓子の名店です。

京都大徳寺での千利休400年忌茶会に使われた「清香殿」で有名です。
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大徳寺納豆を用いたこのお菓子は東京の宮家をはじめ京都の各流派の茶席菓子として人気があるそうです。

ちなみに取材拒否のお店なので「知る人ぞ知る」になってますが、オファーを出してるのは某国営放送のドキュメンタリー番組や雑誌の〇〇画報さんなど一流処です^^
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以前はご自宅でお商売をされてましたが、今はこちらの天満宮参道の裏手にお店を構えてました。
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小生も十数年前にTV番組の出演交渉で返討ちにあうというのが最初の出会いだったですね(笑)
取材はお断りされましたが、和菓子の歴史話で何故か意気投合して茶室でお茶を出して頂いたり、ご近所の中華料理屋さんでご馳走になったりと、とっても良くして頂いた懐かしい思い出がよみがえります^^(もっとも、ご紹介して頂いたのがキチパラのオーナーだったと言うのが大きいですが)
その後、ご主人とお会いするのは専ら、博多の料理人達が集う持ち寄りパーティ「桧山先生の会」だけとなってました。
久しぶりにお会いできるかなと思ってましたが残念ながらお留守。。。。
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奥様とお話をさせて頂いてたらお茶とお菓子を頂きました♪
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最近よく目にする「琥珀糖」ですね。こちらでは「割氷」と呼ばれてますが、巷に溢れる琥珀糖とは全くの別物です。
表面のガラス質の薄さがナノテクノロジーの世界です。さらに中身のトロッとした柔らかさが絶妙でした^^
白い方はココナッツミルクです! これが、抹茶と出会うとどんなハーモニーを奏でるのだろうか? と考えただけで笑みがこぼれます♪

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「清香殿」も口に含むとふわりとした感触&大徳寺納豆の塩加減が懐かしく美味しく頂きました♪
※店内の写真は許可を得て撮影しています。

福岡に行かれるならこちらの和菓子はマストですよ^^
事前に予約すれば生菓子も購入できます。

藤丸
福岡県太宰府市宰府3丁目4-33
092-924-6336
9:00~16:30頃

東京では織姫と彦星は会えそうですかね~ 夜も晴れますように♪


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by nakachan02 | 2017-07-07 12:35 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです^^

先日NHKで放送された「星付きシェフからの招待状」のせいなのかパリのパージュやレストランKの記事に結構なアクセスが続いてます。
シェフたちの想いがチラリと垣間見れるなかなか良いドキュメンタリー作品でしたね。
パージュの手島シェフには近々お会いできそうなので楽しみです♪


さて、福岡出張ネタの備忘録です。
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到着前、海の中道&志賀島がとってもキレイでした♪

先ずはお食事編から。。。
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シークレットレッスンでお世話になっている青柳姉さんにご紹介いただいた素敵なお店「やまさん」
渡辺通りのすぐ裏手にあります。

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酒の肴が沢山出てきて美味しい楽しいお食事でした♪
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安くて旨いという王道を征く人気店ですね。
金継ぎボランティアの器をお預かりしたので次回の来訪も決定です^^v


続いては、、、、
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六本松のお蕎麦屋さん「かんべえ」
前にもご紹介しましたが、嫁さんの実家に程近いため便利なお店です。
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ちょこちょこっと酒の肴が出てきてお蕎麦で〆る。かなりコスパが高いのでありがたいです^^
ちょっと近辺をブラブラすると住んでいた5年前までとはだいぶ変わってきましたね。
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大人気のマツパンの横の路地に入ると、、、、お洒落な喫茶店やビストロ、雑貨屋さんみたいなお店もできてて驚きました。
九大跡地に大型のマンションが建ってきたのでもっと栄えてくるのかな。
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こちらのちこばさんではしご酒。。。。熟成したタンが旨かったです。

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大学生になった姪っ子2号とデートしました。中洲の横だったので同伴にしか見えない(笑)
イルパラッツォの一階にある高玉出身のお鮨屋さん「剛」でお腹いっぱい頂きました。個室は煙害も受けずに快適でした♪
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福岡出張のラストご飯は博多駅直結のKITTE博多にある地下のもつ鍋屋さん。
セットメニューを楽しむお一人様が多かったですね。久しぶりのもつ鍋で博多らしさを堪能できました^^


ここからはホテル編。。。。
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天神にあるアセント福岡
かなり狭いが立地は最高なのでよく利用しています。コミカレさんは目の前ですね^^
各社のCAさんたちもよく見かけますね。
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博多駅前でリニューアル工事が完了したサンルート博多。。。スペシャルに狭いが新しくて立地は最高!全室禁煙なので助かります。
トイレットペーパーの折り方が可愛い(笑)


最後に西部ガスさんのお料理教室に近いのがこちらのホテルです。。。。
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ハイアットリージェンシー福岡
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設備はちょっと古いが広くて快適です。意外と安かったりします♪

おまけです。。。。
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赤組利用の皆様~♪ 福岡空港のサクララウンジがリニューアルオープンしました。
ファースト&ダイアモンドラウンジも出来たそうです。
搭乗までの待ち時間がより快適になりましたよ^^

明日もJALのラウンジにお世話になります。。。カレー大好き ウフッ♪

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by nakachan02 | 2017-06-09 13:10 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです^^

GWもいよいよ最終日ですね。我が家の韓国料理教室 GW特別レッスンのキムパッも本日で最終日となります。
今も賑やかにレッスン中なのでごま油の香りがしてます^^


さて、福岡出張時に楽しんだ福岡グルメ紀行です♪
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今回、満を持して博多のグルメ女王に連れて行っていただいたのは、、、
思わず笑みがこぼれる芸術的な稚鮎ちゃんが登場した印象深いお店でした。。。。

初日のシークレットレッスン2回転目が終了後、バタバタと移動しやってきたのは、、、、
前回のメゾンラフィット同様に福岡市からちょっと南に下った那珂川町にある素敵なお食事処。
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天ぷら たけうちさん。。。。場所的に見ても食通たちがこそ~っと通う秘密のアジトのようなお店です(笑)

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改装したのか奇麗な店内でした。
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こちらのたけうちさん、特筆すべき第一点目は品数の多さ! 
「はい! 手を出して~」と大将から握りを1貫手渡されたり、お酒の肴が少しずつ提供されるのですごく楽しい♪
しかも、どのお料理もひと手間かかっていて丁寧な仕事ぶりが感じられて気持ちいいんです^^
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純米酒をチビチビ頂きながら舌鼓を打ちます♪
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長崎の小長井産のぷりっとしたアサリをはじめ素材も大将のこだわりを感じます。どのお皿も美味しい!
博多名物の「あぶってかも」をこんな形で頂いたのは初めてで目から鱗の体験でしたね^^
いい勉強になります♪
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ここからはメインの天麩羅が登場します。。。
ようやく、こちらのお店は割烹じゃなくて天麩羅屋さんだったんだと思い出します(笑)
冒頭に登場した大分産の美しい稚鮎ちゃんをはじめ、車エビ、ホタルイカ、メゴチ、アワビ、穴子、白魚etc いいネタ揃ってまっせ!
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お塩と塩麴、大根おろしで頂くのがたけうち流。。。。
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〆は天丼や天茶などをチョイスします。お腹一杯なのに入るんですよね~ 幸せいっぱい^^

たけうちさんの2つ目にして最大の特筆すべき点、それはコスパの高さです。
たぶん東京の3分の1以下くらいですよ、、、恐縮してしまうお値段設定です。
若き大将の外食産業に対する挑戦なんだとか。。。消費者としては大歓迎ですが客単価をもう少し上げても誰も文句言わんと思います。。。
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ご一緒して頂いたお姉さま方、今回も楽しい時間を過ごせて大満足のヨカお食事でしたバイ! 
再訪確定 ビバ福岡グルメです! カムサハムニダ~♪



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by nakachan02 | 2017-05-07 13:06 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)