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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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カテゴリ:2019年ソウル( 74 )

ソウルのチョンダムドンにある「品クリニック」へ久しぶりにお邪魔しました。

クリニック内は明るくて清潔でとっても落ち着く空間です。
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右側にはゆったりとしたソファーがあるのですが、この日は既にお待ちの方がいらっしゃったので写していません。

先ずは先生のカウンセリングを受けるのですが、言葉が分からなくっても通訳の方がいらっしゃるので安心です。その後、ロッカーへ荷物を入れてベッドへ!
メイクを落としていただいてエステみたいですよ。
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この日私はビタミンを注入して頂きました。
ベッドに寝かせられて点滴入れられてるのに写真撮ってる様子、想像したら自分で笑える。
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そのあと、お顔全体のくすみをとるレーザーをしてもらいました。
ダウンタイムもほとんどないので本当にエステサロンにいったみたいな気分。
そのまま日焼け止めとBBクリーム塗ってもらい、メイクルームで眉毛書いて終わり。
それだけ?そう、いつもはこれにマスカラ塗りますが、面倒だったので眉毛だけ。
そのまま帰るキムチっ子。誰も見てない見てない(^.^)/~~~
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1週間くらいは日焼けしないように気を付けて・・・

そのチョンダムドン品クリニックで通訳をしてくれるミョンちゃん♡
我が家に来てくれましたよ~~~。
美味しいチョコパイをもって・♬
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ってか、ミョンちゃんのスーツケース見たら大爆笑!!

何これ~~!チョコパイしか入ってないじゃないの~~~~~~~爆
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忙しい中、弾丸日程で日本へ来て、しかも我が家に寄ってくれて本当に嬉しかったです。
アリガトウ~~ミョンちゃん。チョコパイが飛びきり美味しく感じた1日でした。
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品クリニックにご興味のある方は下の公式ホームページをご覧くださいね。
我が家のお教室に来てくださってる皆様、どうぞ私の紹介とおっしゃってください。
ミョンちゃんをはじめ、とっても感じの良い皆さんがお迎えしてくださいます。
丁寧に説明してくださるので是非是非お勧めですが、何しろ人気がありますのでソウルの旅日程が決まったら先ずはご予約した方がいいし、この日!と決めないで、数日の中で空いてる日をおたずねされることをおススメします。その方が予約を取りやすいと思いますよ。
何度もやり取りをしていると、どんどん予約が埋まってしまいますのでご注意ください。


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by nakachan02 | 2019-10-17 00:28 | 2019年ソウル | Comments(0)
ソウルから少しだけ足をのばしてお昼ご飯を食べに行きました。

食べに行くだけなのに、電車を乗り継いだり、タクシーを使ったり、沢山歩いたり。。。。。

キムチっ子の韓国の旅は大体そんな感じです。

食いしん坊さんは分かってくれるはず(笑)

今回は、江南からだとタクシーで3~40分くらいでしょうか。

電車だと新分唐線(新ブンダン線)の美金駅(ミグム駅)からタクシーで15分程の場所です。

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お久しぶりの「サンサラン」

入り口までのスロープに新鮮野菜が売られてました。ああ~~買いたい~
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予約していたのですぐに通していただけましたが、テーブル席がよければ事前にお願いしておくといいかもしれません。

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この写真の倍くらいのおかずが出てきます。

それなのに、おかずが重なってる(笑)


一緒に行ったオンニがマッコリが飲みたいというので注文したのですが、出てきたマッコリの蓋が固くてあかず・・・きゃーどうしよう~~と思いながら、お隣のアジョッシ(おじさん)に「あかないんです~開けてもらえませんか?」って言ったら、よっしゃ~と言わんばかりに、マッコリの蓋をスッカラ(おさじ)で叩きました(爆)
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(*´艸`*)

このやり取りは、この場が爆笑となり、美味しいお料理が更に美味しく楽しい時間になりました。
アリガトウございます。

勿論、美味しくマッコリをいただきましたよ。

ご飯を頂いた後、みどりに囲まれたお店の外でくつろいでいたら。。。

あ!ナツメ発見。

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この時期に韓国に行くと、生のナツメを食べることができますよ。
スーパーでも市場でも簡単に買えます。

韓国まで行けないという方は新大久保に行ってみてください。
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「韓国広場」に行くとありましたよ~~。

なつめの季節(^^♪
我が家の韓国料理教室もなつめを使った韓国伝統デザート「薬食」をご紹介しています。
これからご参加の皆様、お楽しみにお越しくださいね。

*キムチっ子、北鎌倉のギャラリー「蓮依」さんでお茶会をさせていただくことになりました。
こちらもブログでご案内させていただきます。



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by nakachan02 | 2019-10-15 22:47 | 2019年ソウル | Comments(0)
12日23時、雨風がおさまってきました。
このまま何事もなく台風が勢力を弱めてくれますように。。
皆様の安全をお祈りいたします。

おうちにジッといらっしゃる皆様が退屈しのぎになれば嬉しいです。先日のソウルの話。

ソウルで合流したネーサンと一緒に過ごしました。
「今日はおやつに鶏肉食べて、ディナーに行こう」という訳の分からない話が成立し、先ずは1軒目。

ハンナム洞のおしゃれ~~~なエリアからはちょっと離れたこの場所。
夕方になれば沢山の飲食店が営業を始めますが、こちらの「ハンバントンタク」は夕方少し早め17時から営業しています。

この日も少し早めに到着したけど既にお店の前で間もなく焼きあがる鶏がこんな感じで最後の仕上げに入ってました。おおお~~おいしそうだわぁ。
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パツンパツンに今にも弾けそうな鶏肉。
韓国にはこんな風に丸鶏を楽しめるお店が沢山あります。
勿論、サムゲタンやペクスもそうですが、この丸焼きならばビールにピッタリで、一食にもなれば私たちみたいにおやつのように食べることもできます。

これが焼き上がり。雛鳥サイズなので、韓国人のお客さん達は一人1羽ずつ食べてる人も多し。
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お肉を割ってみると。。。
たっぷりのもち米に、ナツメなどの韓方が入っています。
といっても、韓方の香りはそんなにしません。
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これは、病みつきになる美味しさです。
何度も行きましたが、先日行った時には外国の店員さんが働いてて、それはそれは上手な韓国語を話すので、ちょっと落ちた・・・(笑)
そんな時は、もっとお勉強しようと固く誓うのですが、ほらほら、今まで忘れてました。

そして目が離せなかったのがこのシーン。
なぬなぬ~~~~~????
ペットボトルに何を詰めているのかと思ったら、、、、「ビール」
こんなお持ち帰りサービスまで。さすが韓国。
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私たちは1羽を二人で食べた後、さっきの外国人の店員さんに「この辺りでワインが売ってるお店はありませんか?」って聞いたら、店主のアジョッシが「ヨッペイッソヨ(横にあるよ)」というので、ウッソ~~~ンと思いながら店を出たらありました(爆)
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なかなか本格的なワインショップでした。
飲みやすそうでお手頃なワインを選んで頂き、さぁ!
電車に乗って移動です。
次に向かったのはコチラ。
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すっかり夜になりました。

ここは「カモ肉」が美味しいお店ということでネーサンが連れてってくれました。
えええ~?また鶏~?と思う人もいるかもしれませんが、アタクシ達、全く問題なし。
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しっかりした歯ごたえは、鴨肉ならではの美味しさで、これと持ち込んだワインで乾杯です。
ひろ~い店内は土日は家族連れで大賑わいだそうです。
この日は平日の遅い時間なのでゆったりでしたよ。
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おかずはシンプルです。
鴨肉はそのままで食べても、勿論サンチュに包んで食べても美味しい~♡
写真の奥に写っていますが、行者ニンニクの醤油漬けもありました。
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最後の〆はお粥さん。
勿論鴨肉のスープです。
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当然ですが、あまりにも食べ過ぎですから、タクシーで来た道を歩いて帰った私達。
バス停が見えたところでバスに乗り込み大満足のお腹を揺らしながら帰りました。
鶏からの鶏。ちょっとおかしいでしょうか私達。オンニ、ありがとうございました。

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by nakachan02 | 2019-10-12 22:25 | 2019年ソウル | Comments(0)
ソウルの一人旅を楽しんだキムチっ子です。

お教室用の食材を買うのが目的ですが、ほんの少し時間が空いたら器も見に行きたい。

今回は伝統的な器、白磁の素敵な器のお店「ウイルヨ」まで足をのばします。

ソウルの城北洞にある「ウイルヨ」は「漢城大」の駅からはバスに乗ります。
あっという間なのですが、歩いていくとちょっと遠いでしょう。。。
路地を少し入ると趣のある造りのお店が見えてきます。

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この素敵な玄関をくぐると。。。。
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大好きな韓国の雰囲気がありました。
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そんなに広くはありませんが、とてもとても落ち着く空間です。

今回は、持っている器を買い足して終わりましたが、本当は大きな器が欲しかったな~~~。

楽しみは、また次回に持ち越しです。。。。


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by nakachan02 | 2019-10-11 22:18 | 2019年ソウル | Comments(0)
私がソウルから帰ってきたらすぐにオットが一人ソウル・・・
日記も私とオットのノリエモン日記と行ったり来たりするかと思います。

今日はキムチっ子のソウルの夜遊び日記。

ソウルにいる間、買い出しや用事をどんどん片付けて夜だけはしっかり食べて楽しもう!という数日でした。

この日も、カルグクス屋さんのスユッ(茹で肉)からの~チョゲチム(貝蒸し)です。
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「チョゲクイ」貝焼き

そしてこのように蒸してあるのが「チョゲチム」

どちらも好きですが、ダイナミックにドカンと出てくるので圧巻です。

冷静に考えたら食べるところは少ないんですけどね。それでも日本ではこんな風に貝を一気食いすることないですから楽しい食事。

そしてこちらのお店は深夜2時まで。2次会に選ばれたのも納得ですね。

下の方にはタイラギ貝ちゃんもいましたよ。
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正直「何貝」を食べてるか分からない時もあるので闇チムですな。

店の外にはいつ出番が来るのかと待機している貝がどっさりいます。
見事に貝しかいません。
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韓国はアサリ貝も日本のモノより貝殻からプックリしているのが特徴でしょうか。

味も濃くて美味しいです。

貝好きな方はお薦めです。

最後はカルグッスで〆!!
あ~~だから1軒目のカルグッス屋さんでは麺を食べなくても大丈夫だったのね~。お店選びをしてくれた女の子たちに感謝と尊敬のまなざし。出汁が美味しい~~~!!
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深夜2時までなので、夜強い人にもお薦め。その名も「コルモッキル(路地)」
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昨晩、結婚式でソウルに行っていたオットのノリエモンが無事帰還いたしました。

勿論、私から沢山のお買い物を頼まれて、色んなハプニングを乗り越えながら大荷物を抱えて帰ってきました。

その中の一つがコレ。
次回のお教室で使うものです。
よ~~くみると・・・あら?この鍋はチョゲチムにも使えるわね。と、一人で盛り上がりました。
家チムしていたいなぁ♡
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この週末せっかくの3連休なのに、大きな台風が近付いています。
我が家のお教室もスタートしますので冷や冷やしながら天気予報とにらめっこしてるのですが、土曜日参加予定の皆様にはご連絡させていただきました。

日曜日ご参加予定の皆様、お教室は今のところ予定通りのつもりでおりますが、今後の台風のスピードや進路によってはメールでご連絡させていただきます。



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by nakachan02 | 2019-10-08 22:27 | 2019年ソウル | Comments(0)
いつもお教室のポジャギを作ってくれるポジャギの先生のみゅーみゅーちゃんから、ソウルに行くならこちらお薦めですよ^^って教えてもらったゴマ油とエゴマ油などの専門店。

特に、エゴマ油が美味しいとの事で行ってみましたよ~~。

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コンクリート打ちっぱなしの素敵なお店「クイーンズバケット」

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店内にはこだわりの国産ゴマ油とエゴマ油の棚。
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生のもの、低温加熱処理のものとあるようです。
どれもテイスティングが可能。お店の方もとても感じがよく、色々試してもらいたいですとこんな風に味見をさせてくださいました。

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こちらは生のエゴマ油。オリーブオイルよりも軽く、グレープシードオイルよりも油っぽくなく・・・
加熱ものも非加熱ものもご飯にかけて食べるととっても美味しいのが良く分かるそうです。
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キムチっ子も買いました!!ゴマ油はいつも使っているものがお気に入りですので、今回はエゴマ油のみですが、一つ買い忘れたものがあった~~~
実はこちらに「ゴマ油のペースト」というのがあったはずなんですが、油の飲み過ぎで??忘れました。
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位置は、東大門の東横インホテルからも歩いてすぐの場所でした。
東横インホテルから~~~~
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目の前の道路を渡るとセブンイレブンがあります。(東横インのお隣のセブンではありません)

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セブンの脇のこの手前の道を入っていくとほどなく左手に建物が見えてきます。
奥に見えるお洒落なコンクリートのビルの1階です。

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この日、東大門まで行くつもりでホテルを出たらソウルの友人からカカオトークが来て、「どこにいるの?東大門は火事だから行ったら駄目よ」って。

えええ?ホント?もう東大門よ。

よ~く見ると・・・ああああ~~!ホントだ。すごい煙です。
しかもかなり火災の匂い。市場が燃えたそうです。ついさっきまで車も通ってなかったとか。
この火事のせいなのでしょうか、この日、ファッションビルは開いてないところがいくつかありました。
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最近の東大門は、昔のお店がひしめき合ってる市場がどんどんなくなって新しい高層ビルが乱立しています。私は東大門はあのひしめき合った雰囲気が大好きなので、火事などでなくなって欲しくないなぁと思います。大きな被害が出ていませんようにと願うばかりです。

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by nakachan02 | 2019-10-02 21:44 | 2019年ソウル | Comments(0)
~~お知らせです~~
募集をしておりました「我が家の韓国料理教室 秋のタッカンマリクラス」はお陰様で予定のお席は全席満席になっております。
募集日以降でお申し込み下さった皆様にはご希望のお席をご案内することができず大変申し訳ございませんでした。また、お待ちの方が多くいらっしゃいますので追加日程も組んでおります。
万一お返事がまだ届いてない方がいらっしゃいましたら今一度ご連絡くださいませ。
その場合、もしも別のアドレスをお持ちでしたらそちらの方を記載してくださると助かります。
また、更にお問い合わせが続きましたらまた追加日程を組みますのでご連絡をお忘れになった方はご連絡くださいませ。沢山の皆様からのお申し込み、心から感謝しています。ありがとうございました。


さて、今回のソウルでは色んな方に美味しいお店に連れて行ってもらいました。
この日はコチラ!

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カルグクス(麺)のお店なんです。

しか~~~し!キムチっ子、カルグクスは食べてません(@_@)

この日は最初から2軒目が決めてある!という晩ご飯だったので、はしご1軒目で麺を食べるなぞということは許されない。

では何を食べるのか???

こちらのお肉「スユッ」という茹で肉です。
これが、、、絶品。
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この艶やかなお姿。ああ~、想像したらまた食べたい。奥のお肉も甲乙つけがたいほどの旨さです。

口の中でホロホロと崩れるほど柔らかいお肉は、臭みも全くなく脂は甘く、本当にそのまま塩つけてでも食べられる美味しさ。

これはポッサム通りで食べるお肉より好きになりました。
こんな風にキムチと一緒にポッサムにして食べるもよし!
お店のニラキムチと一緒に食べるもよし!
醤油ベースのヤンニョムに付けて食べるもよしです!
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それから、お隣の方が注文していたエビのジョン。
よだれが出るほどおいしそうだったので、それもたべた~い!ということになり注文。
人の食べているものが美味しそうに見える卑しいオンナです、アタクシ。
そんな注文の仕方で自分が好きなお味かどうかは五分五分ですが、これまたゼッピ~~ン113.png113.png

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奥に見えるのがニラのキムチ、そのお隣がスユッのヤンニョムジャン(タレ)です。

ああ~~これでお腹一杯になりた~い💛 と思うくらい美味しかったです。

このままの勢いで、カルグクスまでいけそうでしたが、それは案内してくれる方に失礼というもの。
ここは次へGOです!!

次回はカルグクスも食べに行きますね~。

晩ご飯のカルグクス屋もなかなかお薦めです。 「いやはや、ツウだわ・・・・」と呟きながら次のお店へ移動しました。


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by nakachan02 | 2019-10-01 15:40 | 2019年ソウル | Comments(0)
ソウルの「薬水(ヤクス)駅」といえば「クムテジ食堂」が有名ですが、ソウルの友人が誘ってくれたのは、そのクムテジ食堂の真裏のこのお店!!
このお店が美味しいのよ~~~って。
おおお!嬉しいですね。
あえて人気店ではなく、人気店の真裏(笑)
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「チョオクダン」は豚の足、チョッパルの専門店です。
しかも、辛いチョッパルがとっても美味しいということで集合はまだ陽が高い夕方前。
この日は用事を済ませて早めにご飯・・というか、日曜日で市場が開いていません。
そんな時に誘ってくれるチングに感謝です。
入り口はレトロな雰囲気を醸し出すこんな感じ。
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日本で言うところの昭和の雰囲気たっぷりのお店です。

席に座ると先ずこんな素敵なセットが出てきます。
数々のミッパンチャンと、、ん?真ん中のとっくりはなになに?
なんとこれは「桃ベースのマッコリでした」
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このお盆のおかずと、その奥のトックッがお通し??? 相変わらず素晴らしい韓国。

そして、このビールが良いのよって教えてもらった「チェジュウィットエール」
爽やかで少しフルーティ。苦味がないビールはとっても美味しかったです。
なによりこのラベルが可愛いい~♡
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そして、しばらく待ってるとやってきました「チョッパル」

ふるるんとしたコラーゲンの部分と、しっかりとお肉を感じる部分。

日本の豚足より食べ応えがあります。しかも、小さく切ってあるので食べやすいのです。

辛さが選べるチョッパルは、辛3だったかな?ワタシが辛すぎると食べられないかもという配慮でこの辛さ。美味しく食べられる辛さです。
辛いのが得意な方は辛4とかでもいいのではないでしょうか?
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夕方からスタートしたチング会。
まだまだ続く模様です・・・・

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by nakachan02 | 2019-09-29 23:58 | 2019年ソウル | Comments(0)
こんな色とりどりの紙を見ると心が躍るキムチっ子です。
とにかく紙とか紐とか大好き。
リボンも大好き、ボタンや布も大好き。

という訳で今回は最初から買って帰ろうと思っていた紙。選ぶ時間も楽しかったです。
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ここのお店は基本10枚からしか買えません。
それを頼みこんで・・・というか、お店のアジョッシがとっても良い方で、普通は売らんけど、自由に選びなさいって言って下さり、好きな柄を数枚ずつ選ぶ幸せ。
カムサハムニダ~アジョッシ~~。
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ついでに厚かましくコーヒーまでご馳走になったキムチっ子。
市場で過ごす時間は益々長くなります。
でも、その方が色んなお話が聞けるし、今の流行や紙の説明も沢山してもらえます。
なにより、お顔を覚えてもらったら更に良くしてもらえるのが市場の良いところです。
すなわち、タンゴル(お得意様)になれるとこちらも嬉しいのです。

キムチっ子、ココだと決めたら浮気はしません。
コチュッカルもなつめも同じところで買うことが多いのです。市場って素敵ですよ。
タンゴルになればなるほど本当に良くしてもらえますから。

いつも感謝の気持ちを忘れないで、こんな時こそ自分ができる交流を深めていかなくっちゃと毎回思います。
お支払いして持って帰る時にはこんな風に紙を巻いて持ちやすく手提げ部分もテープで作ってくれました。きゃーーー嬉しい♡ アジョッシ~心から、カムサハムニダ。
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一人市場を楽しむ時間。
あったかいソウルは紅葉の季節はまだ先のようですが市場をウロウロ楽しむには最高の季節でした。

さぁ、まだ買わなくっちゃいけないものがあります。行ってきます。

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by nakachan02 | 2019-09-28 23:54 | 2019年ソウル | Comments(0)
昨晩、我が家の韓国料理教室は秋クラスのお申し込み受け付けをスタートいたしました。
沢山のお申し込みを頂き、キムチっ子、有難くてむせび泣いております。

土日祝日のクラスは数秒で満席になった模様です。。。。
その他平日クラスも続々とお申し込みがあり、頂いたメールにお返事をさせて頂きました。

ただ、戻って来たメールなどもありますので受け取ってらっしゃらない方は1度お問い合わせください。
メールが迷子になってるだけかもしれませんし、私のスマホの番号をご存知の方は直接メッセージをください。よろしくお願いいたします。

勿論、こちらへメールでも構いません→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

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ソウルもまだまだ暑く、歩くと汗ばむ陽気です。あ!!キムチっ子、無事に帰国しております。明日のお教室の皆様~ご心配なく~~♡

暑い暑いとはいえ、秋の食材もよく見かけるしそんなお料理も楽しみたいですね。

ホテルからすぐのところに行ってみたかったお店があったので出かけました。

どっから見ても冷麺ですが、実はこれ、「温麺」です!!
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卵が可愛いのですよ。クルクル~って巻いてあるんです。
でも、スープも麺も、冷麺そのもの。それをあっためてあるのかなとおもうくらいそっくり。

要するに、牛肉のスープにそば粉を使った麺をあわせたあったかいスープ麺。
そば粉を使ってあるのでサッと噛みきれるし食べやすい麺ですよ。
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こちらのお店は北朝鮮の冷麺を楽しめる人気のお店「ピョンネオク」ですが、
冷麺以外にも色んなメニューがあるんです。
中でも魅力的なメニューは「チョゲタン!!」
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右側のちょうど真ん中、上から7番目のメニューです。

そう!!2人前からの注文なんです~~~~ガクッ(>_<)

斜め前の男性2人組が召し上がってました。あああ~~食べてみたい。

牛スープに美味しい鶏肉がのっかってて、冷たい麺です。
詳しくはコチラ☟

夏の保養食との事なので、期間限定と思いきやお店の方に聞いてみるとずっとやってるって。
次回は是非お友達と来なくっちゃと心に決めました。
このメニューは、ドラマ「ごはんいこうよ」にも出てましたよ。


このチョゲタンが有名だからか、パンチャンも鶏とキューリと大根の甘酢和えという他のお店ではなかなか出てこないものが出てきます。
これがまたすご~く美味しかったです。(手前)
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一緒に頂くと、温麺も冷麺もちょっと贅沢な感じで頂けますね。
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北朝鮮系のお店では、ジョンゴルといって大きなお鍋で頂けるお料理もあるので、大勢で来られるお客さんも多いんです^^そしてハラボジ率高しです^^

明洞からも歩いていける距離なので麺料理や、ちょっと変わったものを食べたいときにはお勧めです。

これからの季節、冷麺屋さんであったかいものを食べる!!!っていうのいかがですか?

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by nakachan02 | 2019-09-27 21:38 | 2019年ソウル | Comments(0)