今日も食べようキムチっ子クラブ（料理研究家　結城奈佳の韓国料理教室）:2023年11月ソウルと地方旅

今日も食べようキムチっ子クラブ（料理研究家　結城奈佳の韓国料理教室）:2023年11月ソウルと地方旅 2024-08-01T22:44:19+09:00 nakachan02 料理研究家　結城奈佳のブログ　ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン（韓国宮廷料理や家庭料理）　東京都内＆福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。 Excite Blog 韓国へ17 甲イカの美味しい店でがむしゃらに食べながら懐かしの彼女 http://naka02.exblog.jp/33643556/ 2024-01-19T00:28:00+09:00 2024-01-19T00:31:51+09:00 2024-01-19T00:28:33+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅『イカ』専門店なるものがあります。
今回の旅も韓国人の友達が予約してくれたのが辛いイカの炒め物店。
しかも、『甲イカ』専門。
なんだかー珍しいー。
日本には甲イカ専門店なんてあるかしら。
こちらです↓

わたしが到着した時には既に店内はほぼ満席。
この辺りではかなり人気のお店のようでした。
お料理の注文は、テーブルで画面タッチになっていて、写真があるので韓国語が得意でなくても十分行けるわ！と思いました。

中身の組み合わせを選べる感じで、私たちは甲イカと豚肉を合わせて炒めた『甲イカとサムギョプサル』の組み合わせを注文。
なんだかタッカルビに似てる写真になりましたが、全然味は違います。イカですものね。
味付けは見ての通り、辛さ満喫タイプ。

辛いの苦手な人はお勧めできません

これを野菜に巻いて〜
こんな風にいただきまーす

おかずは数種類あったのですがこの包むエゴマの葉なども含めて全てセルフで、取りに行かなければなりません。
このスタイル、ソウルのお店で増えました。
最後はテッパンで美味しいこちら。

濃い濃いソウルを体感した今回の旅ですが、大好きな彼女にも会えました。コロナ時は全く会えなかったので、一体どれくらいぶりでしょうか。ナムちゃーーーーーーーん
恋しかったわ

彼女と出会ってもう既に20年が経ちました。
でも、、優しさと、よく喋る可愛さは全く変わらず。
一緒にいるとニコニコなっちゃうのです。
久しぶりに会っても背が高いわー←そりゃそんなに変わらんだろう

よく笑ってよく喋った時間。
またすぐにでも会いたくなる韓国のお友達です。

柔和な雰囲気でも、やはりそこは韓国人。辛さには強いです。
そしてわたしは辛いの意外と食べられる方ですが、、
こちらのお店は結構辛い方だと思います。
辛いのが苦手な人には向かないお店ですし、韓国旅行の初日に行って辛さにやられてしまうのを避けたい人にもお勧めできません。
でも！辛さに強い方には是非行ってみていただきたい、イカがメインの鉄板料理屋さんです。

そのほかにもメニューがあってこちらでご覧になれるようですので貼っておきます。
こちらです→ チョガネ　カプオジンオ

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]]> 韓国へ16 お洒落な漢南洞『monoha』さんへ http://naka02.exblog.jp/33639686/ 2024-01-16T17:50:00+09:00 2024-01-17T01:02:59+09:00 2024-01-16T18:20:57+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅

今回のお店も、何年も前から行きたい行きたいと思っていてやっと行けました。
そうしたら、いつも通っていた道沿いでビックリ。
地図を読めないオンナですね、ワタシ。
こちらは入り口ではないのですが（入口撮り忘れ）
建物の外側もなんだかオシャレ。

店内は広々としたセレクトショップです。←最近はこんな言い方をするのだろうか。

お洋服や小物もありますが、私はこちらの器のセレクトが楽しみで伺いました。

この上の↑手のひらにすっぽり入る大きさの小さな器。
買おうか買うまいかかなり迷いました・・・・
とってもスタイリッシュでありながら、韓国の雰囲気をしっかり残していて、韓菓を盛り付けてもかわいいわねーーー
お値段は意外と可愛くないのですが、ええい！と買うか！！と思ったその時！
もう持てません（という夫の心の声が聞こえました）
そう、今回は、トウガラシやごま油等々食材をたんまり抱えて帰る予定。スーツケースに入らないのは、途中合流したおねーさんが持って帰ってあげると言ってくださったほどなのです。
あーーーーい。私が買うときはお教室のことを考えて８～10個。そうよね。いくら小さくてもかなりの大きさになるわ。
仕方ありませんね。
次回のお楽しみに取っておきたいと思います。

見ていると、シンプルで使い勝手のよさそうなものがたくさんありました。
さらには、メイドインジャパンもあった。
手前の鉄瓶なんかもそうじゃなかったかしら。
オーナーさんがのお好みがとってもよくわかる（え？もしかしてオーナーさん日本人？）お店でした。

お店は2階にも商品が並べられています。
ゆっくりとした時間が流れ、お店の店員さんも素敵。
そうそう、マイケルジョーダンと同じ身長だとおっしゃっていた男性店員さんもいらっしゃいました。
韓国男性が背が高いといってもそれは！！！！というほど見上げたのを思い出します。

どこに目を向けても言葉は素敵・・・と、ため息をずっと出し続けていたようなそんな気がします。
行った記念にやっぱり一つでも買ってくればよかったなぁ・・・また次回春に会いましょう。

MO-NO-HA住所：ソウル市龍山区読書堂路36　

こんな太刀魚が東京でもすぐに手に入ったら、韓国式の美味しい太刀魚の煮付けができるのになぁ、、と、独り言言いながら、、
でも、ボサっと歩いてたらあっという間にお店の方に推されまくられます。『これはどう？上で調理してもらえるわよー』って。
それにまんまと乗ってももちろんオッケーなのですが、もう少し見学。

可愛いオネーサンはカメラを向けるとキュートな笑顔。
お肌ピカピカです。
タコを見せてくれたおじさんも、もうこうなるとパフォーマー。

みんないい人。
そこで買ってないのにこんなに大サービス写真撮らせてくれるなんて嬉しいです。

ここだけの話ですが、、
ノリャンジン水産市場の中で働く若手のニーサン達は、なぜかみんな背が高く、結構なイケメンが多かったです。オホホ、どこを見てるのか、、

この市場、言葉がわからない観光客でも楽しめるようにブースのところにお刺身の盛り合わせがおいくらか写真と共に書いてあるところがあります。

最初にいくらなのかしっかり聞いて、後はお店で調理して貰えば調理代を支払うというシステムです。

もしくは！
市場のはしの方にはレストランが並んでます。
レストランへ入って行けば、契約しているのか？仲良くしているのか？いずれにしても市場のどこかのお店の方がヒョイッとやって来てくれて、こっちへ来てーって手招きされます。
ホイホイついて行くと、また水槽や並べられた魚達を選べ選べとニッコリ。言葉がわからなければ電卓が多いに助かると思いますよ。お店の方も持ってますが一応ご持参されると便利かと。

蟹がとっても美味しそうだったけれど、、
後でなぜ注文しなかったか後悔したほどですが、、
私たちはまずはエビを頼みました。(大体ザルで１ザル単位)
2500円くらいでこんな感じの焼き海老が出てきました。

皮が薄くてそのまま食べられる！
いやー、これは美味しかったです。
わたしはもちろん頭もパクリ。蟹もいいけど海老好きだったら是非オススメ。

そして、お刺身も！って事で、韓国ではヒラメが美味しいのでヒラメのお刺身を注文したのですが、その時は、とにかく一番小さいの頂戴ね！ってお願いしました。
そしたらお店の社長さん、あんまり小さいと身が薄いからなーなんておっしゃってた、、確かに。
目の前で、水槽の中にいるヒラメをタモで掬ってくれるので間違いなくぼられません笑笑
それがこちら。

なんて可愛いの！
サイズじゃなくて、ヒラメのお刺身入ってる器が、ヒラメじゃない？
キャーン。
市場の中でキュンとしちゃいました。ウケたー。

そして！！！！
随分来てなかったと痛感したことがありました。
オットが、以前行った時にはわさびが絵の具のような色で美味しくなかったからと、わさびを日本から持って行ってたのですがなんとーーーー、
絵の具わさびではなくなっていました。これなら持ってこなくっても大丈夫だったかも。

でも、今度来た時には絶対蟹を食べたいから、その時にはカニ酢は持ってくる！と意気込んでおりました。

能登の地震から１０日。
寒さ増す北陸で多くの方が被災されているかと思うと胸が締め付けられる思いです。
直接被害にあわれた方は勿論ですが、北陸とご縁を頂いた方や、家族やお知り合いがいらっしゃる方もご心配な毎日だと思います。
これから始まる復興への道。。。。長くかかるのでしょう。
私たちができることは何かを考えたいですね。
今日は、
あの方はご無事だろうか・・・そんな思いでご連絡したことでお久しぶりにメールのやり取りができた嬉しい日にもなりました。
被災された方々にも少しでも笑顔になれるような出来事がありますようにと祈ります。

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]]> 韓国へ14 マッククスのお店へひとりで潜入 http://naka02.exblog.jp/33584059/ 2023-12-12T17:11:00+09:00 2024-08-01T22:44:19+09:00 2023-12-12T17:07:37+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅

でも、最近では
『トゥルギルムマッククス』と言って、蕎麦粉の麺は同じですが、
味付けをエゴマの油で仕上げるというとてもシンプルだけど、素材の美味しさと良さを堪能できるメニューがあります。

流行ったのは少し郊外のお店から！だったのだけど、
最近ではソウルの江南地区でも時々食べられるし、乾麺も売っていて、中にソースが入っているので茹でた麺に絡めて食べるとおうちでもその味を楽しめる。それくらい韓国人にはメジャーなお料理になってきているようです。こちら乾麺↓

ソウルでお昼ご飯を食べ損ねそうになった日。←ひとりだった。
そうだ！気になってたあのお店に行ってみよう！
という事で、江南駅のすぐ近くにある『トゥルギルムマッククス』を食べられるお店へ。
外観はこんな感じです。

どこからどー見ても今どきの作りではありませんね。
ポジャンマチャ並みの簡単な作りの入り口。
中はこんな感じです。
消して新しくはないけれど、明るくもないけれど、とっても綺麗にお掃除してありました。

この時はこんな感じでお店の半分の席は空いていたのだけど、
座って注文したら、ゾロゾロとお客さまが入ってきました。しかも、100%おじさんたち。
筋金入りのアジョッシ達がどんどん入ってきて、とーぜんのようにお昼だけどお酒飲みながら楽しそうに盛り上がるぅ。

ワタシはというと、、このメニューの上から3番目『トゥルギルムマッククス』のみを注文しました。
まずはこんなおかずを愛でて。

少しずつ頂いてみます。
全部薄味で美味しい。
そして5分ほど待っていたら出てきました〜

細かいお海苔もたっぷりと入っていて絡ませていただきます。

トゥルギルムマッククスのトゥルギルムとはえごま油のこと。
上質のエゴマ油でないと、このお味は出せないだろうなあ、、
わたしも市場でいつも搾りたてエゴマ油を買うのでできる？
ん？できるかも！
この麺に近いものさえ手に入れば家で作れるかもなーと
ウキウキして帰りました。
と言いながらまだ作ってないのが現状。
韓国の麺は日本のお蕎麦と違い、伸ばして切るのではなく、
型からチューっと出すタイプ。
シコシコ感も、細さも全然違うんです。
宿題もできました。
もう一度行きたいお店ですっ。

清流壁→ ☆

　　　　　　　　　　　　

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]]> 韓国へ11 大人気の釜飯店は〇〇だけではない！ http://naka02.exblog.jp/33565833/ 2023-12-04T20:13:00+09:00 2023-12-09T17:57:33+09:00 2023-12-04T21:48:15+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅

韓国の人たちが並ぶお店って今回は改めて多くなったなーと感じましたが、釜飯もしかり。
以前からあったお店ではなく、多分、日本の1人釜飯を韓国風にアレンジして出したのが流行ったんじゃないのかなー、、と考えるけどどうだろう。

特に、鮑は韓国での養殖が成功して日本にも割と手頃な価格で入ってきていますよねー。

今回わたしが伺ったのは！
解放村(ヘバンチョン)の人気店が集まる『新興市場』の中。
わたしは訳あってこちら側から入りましたが、、
こちら側からだとかーなーりーの急坂を登ってくる羽目に。

実はバスを利用して、『ヘバンチョン五叉路』で降りるとほぼ目の前。後ほど行き方ご紹介してます。
こんな懐かしさも超ド級の市場の雰囲気ですが、、
このパラソルとパラソルの間を抜けると、、まさかのオシャレ空間が待っています。

全体の写真がなかなか撮れなかったのですが、
私たちが向かったお店はこちら。
『ソウォルソッパプ(釜飯)』

外にはウェイティングの椅子も準備してあってお昼時は結構並んでるみたいですが、事前にお聞きして空いてる時間に行きましたよー。
最初に感じたのは！
お店の方の感じがすごくいい

ご夫婦でやってるお店ですが、奥様がホールを担当されていて、笑顔でニッコリと迎えてくださり緊張が一気にほぐれます。
注文したのは、鮑の釜飯。

食べやすく切った鮑がたっぷり、柔らかーく火が入ってます。
それを即座に混ぜ混ぜ。

わたし！
かなり好みでした。
ただただ鮑がのってるだけではなく！
生ひじきが上手に組み合わさっていて、本当に美味しかったです。
それに、、一緒に出てくるミヨックッ(ワカメスープ)や、キムチの美味しい事。

それもそのはず！
こちらのご主人は、
あの、南山でミシュランに輝いた『プムソウル』でシェフをされてた方なんですもの。
細やかな部分のお味も全然抜かりなかったです。
むしろおかわりしたかった

サービスで出してくださったエビと椎茸のジョンもプリプリだし、最後にどうぞってついてきたシッケまで美味しかったなー。　

ランチメニューは

鮑の釜飯 16000won
海老バターの釜飯 15000won
チャドル(薄切り牛肉)釜飯15000won
以上の3種なので選びやすいですね。
私たちがいる間もひとりのお客様が何人か来られていたのでひとり旅でも時間をずらせば全然気にせず入ることができると思います。
13時過ぎくらいだったらいいかと思いますよー。

オーナーご夫婦さんと記念撮影していただきました。
あったかいおふたりが作るご飯はとてもおいしく、そしてその空間は、もう少し居たかったなー。また再訪します。

2月はご家族みんなで日本に来られるとのこと。
楽しい滞在になりますように。

ヘバンチョンの新興市場は、ご飯を食べた後も楽しめるcafeが沢山。
しかもどこもかなりオシャレ度高いのです。
路地裏散策しながらこの辺りを歩いてみると、また違うソウルが見えてきますよ。

わたしが伺った釜飯のお店『소월솥밥 』はこちら→ ☆

行き方はこんな感じ。
◆南大門市場や新世界デパートあたりから405番もしくは402番のバスに乗り、南山タワーの方へ！グレイスリーホテルなどに宿泊の方など近くのバス停から出てるはず。
『ボソン女子高入り口』というバス停で下車して坂を降りていくと割とすぐに新興市場です。
または！
◆地下鉄６号線『緑莎坪駅(ノクサッピョン駅)』2番出口から徒歩5分『ハンシンアパート』バス停から、龍山02のバスに乗って『ヘバンチョン五叉路』こちらはマウルバスに乗る方法になるのでちょっとハードル高いかもですね、、
◆もちろん！タクシーという手段もあります。
その場合は必ず、南山方面から行ってくださいとおっしゃった方がいいです。ノクサッピョンから上がってくると、道によってはあまりに急勾配で時々運転手さんが放棄する時があるんです、、ウソーンと思うかもしれませんがホント。

　　　　　　　　　　　　

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]]> 韓国へ⑩ 東横イン2から大人気の鶏屋さんへ http://naka02.exblog.jp/33554930/ 2023-11-25T23:38:00+09:00 2023-11-27T00:14:08+09:00 2023-11-26T23:03:02+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅気になっていたのは出発前に聞いていたエレベーターの故障。
東横イン2の横にセブンイレブンがあるのですがその横にある重要なエレベーター。
また稼働するまで１ヶ月ほどかかると聞いていたので、ガッカリでしたがちゃんと動いてました。
こちら！

東大門文化公園前駅の2.4.5号線全てに繋がる地下へ続きますのでホントに重要。これでスイスイでした。

そして、唯一この日、このエレベーターを使わずにお隣の駅だから！ということでひと駅歩いて夕飯を食べに。
バスで行こうか迷いましたが、東大門地上は夕方は激混みです。
お天気さえよければひと駅ならば歩ける距離。
ホテルを出て、とにかくまーっすぐ進むと約15分ほどで『シンダンドン』駅に到着。
この辺りにも最近は素敵なカフェ沢山あって、路地裏散策がとても楽しかったです。

到着しました！目指していたお店はこちら。
『ケリュクァン』

メインは中にご飯が詰まった丸鳥のローストのお店。
お店の外では常に鶏がこんな感じで焼かれてます。

薪で焼いていて香ばしく脂も落ちてサッパリといただけるんですって。楽しみ〜。

ひとつ問題が！
お店の前にはこのような機械があります。
そう！予約登録システムなんですが、、
韓国の電話番号を入力することにより、自分の番がきたら電話で知らせてくれるというなんとも画期的なシステム。
要するに、、呼ばれるまではどこにいてもいいわけで、私の勝手な推測では、このシステムを導入しているお店はほぼ人気店なのでは？と思います。
ここには、、
『現在5組待ち』とあります。
また、下の白い紙には、、
待ちの順位が次と、その次の方々は、お店の前でお待ちください。
お呼びした時にいらっしゃらなければキャンセルになります。

しかーし！
わたしには韓国の電話番号がないです。
どーしましょ、、
中に入ってお店の方に聞いてみました。
『イルボネソワッソヨ　チョナボノガオプスルテ　オットケハミョン　テルカヨ？(日本から来たんですが韓国の電話番号かない時はどうしたらいいですか？)』
すると、、、？
お店の方が、ご自分の電話番号をササッと入力してくださり、待っててください、順番が来たら僕がお声がけしまーす。って。
なんとなんと親切な。
めっちゃくちゃ忙しい時間だったにも関わらず、全く1ミリも嫌な顔をせずに対応してくださいました。
そしてこの方、日本語お話出来ました！

さあ！
順番が回ってきて、先に通されてメニュー！
やーんかわいい。

開くと、、

丸鳥のローストだけではなく、
ジョンの盛り合わせや、タッケジャン(鶏肉で作るユッケジャン)
ビビン麺まで、鶏肉を使ったメニューが思った以上に沢山ありました。

私たちは、もちろんこのロースト。

皮がパリパリ。
中には黒米や、銀杏などが入ったご飯がギュッと詰まっています。
もちろんこれも美味しかったのですが、、
このジョンの盛り合わせがものすごく美味しくて、2人だったのにこの量をペロリと食べてしまいました。
色んな部位が入っていて全く飽きませんでしたよ。

胸肉、もも肉、ひき肉は唐辛子に詰めて、それから、ハツか何かもありました。

また食べたいーー。
他のお料理も食べてみたいので是非是非再訪したいです。

そして、終始良くしてくださったお店のおにーさん。
『セロ』のエプロンつけてキビキビ働いてらっしゃったこの方が、
なんと社長さんだというじゃないですか！

色々お世話になりました。
こんな方がいらっしゃったら日本の方が行っても安心だなあと思って少しだけお話をしましたところ、日本の服部調理師専門学校に通ってらっしゃったと。
優しくて、ホントに居心地よかったのもこの方のおかげです。
ありがとうございました。
また必ず再訪させていただきます。

ケリュクァン→ ★

　　　　　　　　　　　　

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]]> 韓国へ⑧　トコジラミについて http://naka02.exblog.jp/33545169/ 2023-11-20T20:54:00+09:00 2023-12-10T07:07:37+09:00 2023-11-20T20:54:32+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅
確かに、大きな問題だそうです。

だって、刺されるだけではなく、自分の家まで持ち帰ってしまう可能性があるなんて聞いたらビックリしますものね。

韓国では地下鉄やバス、電車のシートには座らない方がいいとか、ホテルのベッドは確認した方がいいとかとっても神経質になっています。

韓国在住のお友達に聞いてみると・・・・

私たちのまわりにはまだ被害にあったっていう話は聞いたことがないわ！とのこと。

主に、コシウォンという狭い狭いマンルームにて発生しているそうです。

ちょっとホッとしました。

トコジラミが発生しているのは勿論事実のようですが、一歩も外に出られないほど心配することは無いのでは？という感じも受けました。

ましてや、日本でも発生しているので本当にどこにいても運が悪ければ被害にあいますね。

自分で防御する方法として・・・

◆トコジラミはビニール素材などには弱いのでベッドのマットレスと土台のつなぎ目にテープを貼るといいとか

◆ホテルには大きなビニール袋を持参して、お部屋の中では着替えを直接ソファなどに置かず、袋に入れておくといいとか

◆バスルームはトコジラミが苦手な場所なので、スーツケースはバスルームか洗面所に置いておくと安心とか

以上のような話を聞きました。

あーーん、面倒くさい～～～。

◆私たちは、、、一応、電気を全部消さずに寝ました。
明るいと出てこないそうですよ、、

ホテルの方にオットが聞いておりました。

オット「このホテルではトコジラミ問題は何かありましたか？」
ホテル「いいえ、こちらのホテルは日本の方がほとんどですのでトコジラミ問題はございません」キッパリ

何だか安心じゃない～？って思っていたんですが、チェックアウト時間くらいにロビーに出ると、そこにいる大半の方がアジア人で半分以上が日本人以外っじゃない？？
あらあら。

もうこれは運しかなさそうですね。

キムチっ子は無事に帰ってきております。トコジラミ！！！！連れて帰ってません～～～。ホッ。

これからお出かけの皆さんも、何事もありませんように。あまり気にしないようにしないと旅を楽しめませんよねーーーー。

　　　　　　　　　　　　

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]]> 韓国へ⑦韓国人が行列を作る店2 http://naka02.exblog.jp/33542885/ 2023-11-18T23:08:00+09:00 2023-11-19T18:48:47+09:00 2023-11-19T11:10:52+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅

そのお店のひとつがこちら。
冷麺のお店です。
私が行ったのは午後6時50分ごろ。

予想はしてたけど、やーん並びすぎーー。
最近人気があるお店ではなく、昔から韓国の方に大人気のお店。
でも、日本人はいない、、なぜなんでしょうねー。
日本の方も冷麺大好きなのに。

ミシュラン店です！ビブグルマンかな。
ここには貼られていませんが2023年ももちろんです。

さすがの賑わい。この感じが閉店までずっと続きます。
夜ご飯時間はお酒が入りますのでお店は賑々しく、私も声をあげて喋りました。オットと共にワイワイ楽しい時間でした。

最近使われているキャッチテーブルという予約システムや機械もないので、ホントに行ったら並ぶだけのお店です。
別館もあるので、本館の前に並んでも別館にご案内される時もありますよー。

ここで必ず注文しなければいけないのは、２つ。

ひとつはピョンヤンネンミョン(平壌冷麺)

最高に！
最高に！
何度でも書きたいくらいとても美味しかったです。
麺が違う。スープが違う。
蕎麦粉で作られた麺はスッと噛み切れてのどごし良く、ツルツルとどんどん入っていく。
そしてユクス(スープ)はけして日本で食べるようなよくある化学調味料の味ではない濃すぎず柔らかなそして麺とピッタリの爽やかなお肉のスープです。

途中から酢や辛子を入れて味変してもいいと思いますが私は最後までずっと飽きずにそのままいただきました。
トッピングの薄切りお肉も2枚、それぞれ部位が違うのが味が違いました。
実は韓国では、冷麺は冬の食べ物です。

とはいえ、寒くなった今、皆さん冷麺だけではなく夜はチェンバン料理(お盆料理)も一緒に召し上がっています。それがこちら。

牛スープの中に牛肉の色んな部位と、お野菜が入っていて、
真ん中にソースがあります。
煮えてきたらそのソースにつけて頂く平壌の鍋料理です。
これがまたまた絶品

どうして誰か誘わなかったのか後悔しました。
だって、、2人では量が多いのです。
これでイボクチェンバンの小サイズ

でも、どうしてもマンドゥも食べてみたくて注文。
こちらは『マンドゥ半皿』というメニューがあったので助かったねーって言ってたのですが、、
なんと大きい。

赤ちゃんのにぎりこぶしくらいの大きさだわ〜。
中身もお肉がびっしり詰まってマンドゥだけ食べに行っても後悔ない美味しさでしたよ。

お昼ならばもっと滞在時間が短いので行列ではないかもしれません。
でも、ご旅行でしたら時間が勿体無いから、オープン11時に合わせて行かれるか、もっとずらして行かれるのをおすすめします。

そして夜行かれる場合は、是非是非このイボクチェンバンを召し上がって頂くのを推し推しです。
周りはぜーんぶと言っていいほど今回私がチョイスしたメニューでした。

韓国には平壌冷麺マニアと言われる方々がいらっしゃるようで、さまざまなお店韓国の情報を読んでいると、、

このお店の一番上のお嬢さんは『ピルドン麺屋』
2番目のお嬢さんは『ウルチ麺屋』
3番目のお嬢さんはウィジョンブにある『平壌麺屋』をされてらっしゃるとのこと。そうなんだ、、

ウルチ、、は行った事がありますから次回はピルドンに是非行ってみたいなー。

真味平壌麺屋

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]]> 韓国へ⑥ソウル駅から、、 http://naka02.exblog.jp/33540091/ 2023-11-16T18:33:00+09:00 2023-11-17T15:17:41+09:00 2023-11-17T14:17:05+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅
いくらなんでもね、、
この、、
この時間のソウル駅出発。朝6時05分ソウル駅発ktx

と言うことは、チケット発券の時間を考えたらホテルを5時に出る。
起きるのは4時少し前。
頭の中をほんの少しだけ眠るのよそうか？という思いがかすめだけど
もうそんな歳ではないわと思い、少しでも寝むることに。
まあ、寝たか寝てないかわからない感じでしょぼしょぼの目をこすりながらソウル駅に到着しました。

予め予約をしておき、窓口ではチケットを発券してもらうだけにしておきます。
今回は、帰りの分も発券してくれました。
料金は、日本の新幹線を考えるとかなりお安いですね。
1人往復34000ウォン。
乗ってる時間は2時間くらいでしょうか。

ktxには改札がないので、出たり入ったりできるのだろうか？と今でも疑問ですが、、やや余裕ができたホッとする時間ができました。
しかーしこの時間、周りを見てもなーんにもお店は開いてません。
オープンしてるのはロッテリアとマックのみ。
コーヒー飲んで、ボチボチホームに降りてホーム風に凍えながら久々のktxに乗り込みます。

向かうは広川(クァンチョン)
途中1回ktxからムグンファ号に乗り換えます。

ムグンファ号は準急列車みたい？な感じで1時間くらい乗りました。
そこは静かな静かな田舎町。

ここは、キムチを作る時に必ず必要なアミエビが有名な街です。

駅を降りると目の前にもズラーっとアミエビが並ぶアミエビ市場。

もちろんこちらでも購入しましたが、、
目指すは！
この市場から更に奥地へ！

この洞窟の中で熟成されると言うアミエビ。
これは見応えありました。
どうしてここで熟成するのか、どんな味になるのか、色々と教えていただき、こちらは誰もが見学できるところではなく、お願いして入れてもらったところなので本当にありがたかったです。

お世話になりました。
これで今回のキムジャンもできそうです。

バスターミナルからタクシーでここまできたのだけど、帰りはタクシーが拾えず、カカオタクシーもだめで、、旅の途中で知り合ったハルモニ(おばあちゃん)が声をかけてくれました。
『バスターミナルに行くならここからバスよ』って。
へ？ここ、なーんにもないですが、、？
『ケンチャナヨークンバン　オルケヨー』(大丈夫、すぐに来るから)
って言うので半分疑いながら

待ってましたら、ホントにバスやってきました。
バス停ナッシング。田舎のルールはやはり難しいです。
でも、ハルモニのおかげで助かりました。

更には、、
お腹減ってるならば、このお店が美味しいから！って教えて頂いたお店がこちら。
ええ？ホント？と言う外観。

中見えないし、、不安

でも、さっきもハルモニの言った通りバス来たし、、
よし！入ろう！
すると、、、
小さな食堂の中では美味しそうなご飯が炊けていましたよ。
奥にはメウンタン(魚の辛い鍋)でしょうか。

この店、小さい店だからもちろんお母さんお一人で切り盛りしてるけど、一番ビックリしたのはおかずが素朴でキチンと作ってあって、本当におうちでお母さんが作ってくれるような、、そんなおかず。
手がかかるだろうに、、

茹でたもの、炒めたもの、和えたもの、キムチ数種、味噌、これだけで白ごはん食べられるー。ワケギをクルクル1本ずつ巻いてあったりして、、大変。これは酢が入った甘辛いチョコチュジャンで頂くと美味しいのです。
ハルモニが教えてくれたのは『カルグッスが美味しい』と言う情報。
もちろん注文しました。

これ一人前。
洗面器のような大きな器にタップリ。手切りの麺が入っていて底の方にはあさり貝が沢山！
コッチョリ(白菜キムチの浅漬け)も盛りすぎでしょー

ともすれば麺もスープも塩気が強いお店が多い中、お母さんの真心を頂くようなそんな身体が喜ぶ味でした。
お店の片隅にはこれからお母さんの手でカットゥギになる大根が山盛り。

もしももしも今度伺う機会があればあのメウンタン付き定食を絶対食べたいと思いました。

そして、、
ハルモニ、、疑ってごめんなさいね。
これから寒くなるからあったかく過ごしてお元気に冬を越してください。

この広川(クァンチョン)は、アミエビのお祭りもあるくらい有名で、
この日も私たちが帰る頃にはどこからお越しなのか車がイッパイ。
マダムたちが、良いアミエビを買いにはるばる来られているようでした。皆さんのキムジャンも間も無くのようですね。

私たちは駅の待合室で1時間に1本か2本しか来ない電車をジッと待ちます。そして、待合室の片隅は常にこんな感じ　爆
みなさんチャージ。

駅の電気、いただき放題。
私がコンセントないかなーと思っていたら、
アジョッシ(おじさん)が、『あ、僕が今抜くからここを使って〜っ』て。あ、カムサハムニダ　ククク

地方旅、次回は春に！

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]]> 韓国へ⑤ まだまだ人気！サムギョプサルとミナリの出会い http://naka02.exblog.jp/33537965/ 2023-11-15T16:56:00+09:00 2023-11-16T08:43:41+09:00 2023-11-16T06:47:44+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅
今夜のご飯は、、
前回も流行っていたけど食べられず、
今回やっと食べたらまだまだ人気が健在だったという！
『ミナリサムギョプサル』
ミナリとは＝セリ
なので、こんな感じになります。

お肉が見えないほどのセリ。
これで、準備されていたミナリは半分くらいの量。もちろん追加注文もできます。
セリですから、焼けばシュンとなり、焼きすぎると焦げて無くなる

出来るだけベストなタイミングで食べるべし！です。

今回私たちは、偶然ソウルに来ていた福岡のsayuriさんと、ソウルに住んでるよーmachinoさんと４人でいただきました。
こういうものは多い方が美味しいですねー。
machinoさんは、ソウルのディープな路地裏や建物を案内してくれる案内人としても有名です。だから、お話聞いていてもとても楽しい。

生サムギョプサルは、塩コショウでそのまま、もしくは焼いたキムチと。
薄い豚肉はお店の特製タレにくぐらせて焼いて程よく焼けたセリと一緒にいただきます。

そして追加で冷凍熟成サムギョプサルも注文しました。
この、冷凍ってのもずっとありますが、日本に住んでるとどうしても新鮮な生が良い！というイメージになります。
でも、、食べてみると美味しいんですよねー
sayuriさんにモデルになってもらいました。
(注)彼女が全部食べたわけではありません。

これまたサンチュで巻いてもいいですが、ミナリが合う、合う。
みんなで韓国の話をしながらあっという間のポックンパタイム♫

全てにミナリを入れてとにかくさっぱりといただくサムギョプサルです。最近のキムチっ子(わたし)は、前ほど量を食べなくなったなあと思ってましたが、これならば結構食べる。
また是非訪問したいです。

ソウルの中には数件の『ミナリサムギョプサル』屋さんがあります。
シンプルなお料理なので、どこも美味しいと思います。、私たちが今回お邪魔したお店はこちらです。
ミナリサムギョプサル屋さん

こちらのお店も、18時半に行きましたら30分ほどウェイティングでした。
事前予約できるかもしれませんので行きたい方はお調べくださいね。
私たちは前日に決めたので、まあ！行ってみよう！という事で行きましたから寒い中の30分待ち。
それも、ウェイティング時に、韓国の電話番号がないとお知らせがこないシステムかもしれませんのでお気をつけください。

まだソウルに滞在中です。
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]]> 韓国へ④ コンビニを楽しむ http://naka02.exblog.jp/33536175/ 2023-11-14T23:21:00+09:00 2023-11-15T00:09:52+09:00 2023-11-15T00:09:52+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅

しかーし！
寒い。
わたしはまだこの寒さに慣れずにいます。
風邪ひいちゃ大変だし、コーヒーばかりも飲みたくない。

コンビニにお水を買いに行き、ふと見たらこれがありました。
『サンファ茶』
韓方茶のひとつ。

7種類ほどの薬種で作られていますが、
代表的なものでは甘草や当帰、シナモンなど、、
身体を温める成分と、疲労回復の成分が含まれていて、
韓国では、風邪ひきそうという時に栄養ドリンクのように飲んじゃいます。
でも，甘草の甘ーい味や香りがわたしは大好きなので、ホッとするんです。
セブンで買ったこのサンファ茶は、パッケージと蓋を開けて、
中に韓方の粉が入っているのでそれをカップに入れて、コンビニの中にあるお湯を注いでできあがりです。
棗などが浮いていて、本格的な韓方茶ですよ。
おかげさまであったまり、まだまだ元気いっぱい過ごしています。

それともう一つ。
日本では買えないもの！！
韓国では伝統菓子のひとつ『薬菓』というお菓子がしばらく流行っていますが、コンビニにはこの薬菓をアレンジしたものも売っています。今回わたしが買ってみたこちらもまさにそんな感じです。

『薬菓タルト』
パイ生地を揚げて、濃厚なシロップに漬け込んで作る薬菓はサクサクというよりもねっとり。
それをタルト生地の中に入れたもの。
美味しかったですーーーー。

ひとつしか入ってないのね、、なんて最初は言ってましたが、
ひとつで十分満足できるお味でした。
美味しいのですよーー。
タルトですからひとつで十分。
また買おうかな。
もう一つ、違う種類があったなー。
そちらを今度は買ってみようかな。

これから韓国へお出かけの方、是非コンビニも楽しんでください。

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]]> 韓国へ③ http://naka02.exblog.jp/33534874/ 2023-11-12T22:42:00+09:00 2023-11-14T11:00:25+09:00 2023-11-14T11:00:25+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅

ソウルには素敵な食器屋さんが沢山あります。
そのほとんどが江南地区。
なので、ソウル滞在の半分は江南地区に泊まります。
お洒落なものを見つけようと思ったらやはりこの地区なのです。

まずひとつ目は、お引越しされた『SIKIJANG』
元々は、チョンダムドンの四つ角から程なくのところにあったのだけど、お引越しされてからは初めて。
入り口はシンプルなガラス戸。

センスの良い器がズラッとあります。
目移りしますが、ここは固く、クラシックなデザインにしました。
毎回、お教室用だと思うと8つか9つ買うので、やはりよーく考えます。

イメージは、、
何にでも合わせていけるもの。
何年経っても飽きないモノ。という気持ちで買いました。

大皿も魅力的なものが沢山ありましたし、
韓国らしいものや、今風のスタイリッシュな韓国食器もズラリと勢揃いしています。

日本のgalleryは、少しずつ良いものを置いているイメージですが、韓国は、その品揃えの多さは見応えがありますよ。

お教室で使っているトゥッペギパッチム(チゲを作る時の鍋敷き)も、こちらのお店で随分前に購入したものです。

我が家では、グラタン耐熱皿の下にも使って重宝しています。

更に値上げになってたけれどまだあるそうです。
この日はカタチ違いの少し長方形のものがあって見せていただきましたがそれはそれでとてもカッコいい。
持ちやすいですしね、、

お教室で使うもの。
お料理を優しく受け止めてくれるそんな器探しをしたいと思っています。目標は器屋さんは、あと2件です。

今！韓国に滞在中です。
インスタグラムでは、その時々の様子をストーリーでも発信しています。よかったらフォローしてくださいねー。

Instagram→ naka_yuuki38 (結城奈佳)

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]]> 韓国へ②韓国人が行列を作る美味しいお店 http://naka02.exblog.jp/33532127/ 2023-11-12T10:22:00+09:00 2023-11-12T17:18:21+09:00 2023-11-12T17:18:21+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅

寒いとは思っていたけれど、こんなに急激に冬になるなんて、、

冬のソウルを満喫しています。
というわけで、まずは、ご飯タイムです。
今回の韓国は仕事も沢山しなければならないので、少ない時間で効率よく美味しいご飯を食べるために、、
なんだか書けば書くほど恥ずかしいのですが、これから行くところにサッと行けるようにホテルを取りました。

最初のご飯はこちら！って決めてました。
『農民白岩スンデクッ』

え？スンデーー？と思った方も多いと思います。

何を隠そうわたしもスンデはずっと苦手でした。
でも、ここのスンデクッを食べてから大ファンになったのです。
今でも、他のお店ではいただきません。
このお店だけで食べます！きっと、スンデの質や処理が全然違うんだと思います。もちろんスープの美味しさも。
まずはこんな感じでシンプルなおかずがセットされています。
ご飯は先にやってきました。

その後、数分でスンデクーーーっ

これが、有名ソーセージなんぞに負けない美味しさ。
そして、この腸詰めの形だけでなく、スライスされたお肉もたっぷり入っています。
ご飯と別々に楽しんでもいいし、ご飯をスープにインしてもいいし、とにかくどんな風に食べても美味しいのです。

待ち時間は行った時間によって違うかもしれませんが、私たちは13時くらいに行って1時間くらいは待ちました。

①行ったらまずはお店の入り口にある待機表に名前を書きます。
こちらがその待機表、いわゆるウェイティングボードね。

②人数と名前を書き込みます。ただ、この際、名前はハングル一文字というのがこのお店のお約束のようです。
わたしはふた文字書いてますから逆に目立つ

枠にキチンと入る一文字をハングルで入れる！
そして、席が空いたら、そのハングルと人数を呼ばれます。
その時にその場にいなかったらどんどん飛ばされるので、飛ばされたらバッテン印になるわけです。

③種類はあんまりないので初めて行く時にはスンデクッジュセヨ、もしくはボットン(普通)ジュセヨでいいと思います。

④支払いは、別のレジで行います。

なにしろいつも混んでます。
本店は、江南地区の『ソンヌン』という駅から歩いて5分くらい。
でも、市庁駅近くにも支店があります。
わたしは、グレイスリーホテルに泊まった時にすぐ行きました。
歩いて数分。

スンデクッ、むしろーー！今までスンデは避けてこられた方に是非食べていただきたいです。

本店→★
市庁駅近くの支店→★

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]]> 韓国へ① http://naka02.exblog.jp/33530027/ 2023-11-11T13:50:00+09:00 2023-11-11T18:21:22+09:00 2023-11-11T14:30:04+09:00 nakachan02 2023年11月ソウルと地方旅

久しぶりに羽田空港国際線へ朝向かう！という事で、寝つきは悪く
寝起きも悪く←相変わらずダメオンナですが、なんとか6時の地下鉄に乗って羽田に到着しました。

チェックインを済ませて、進もうかとふと見ると長蛇の列。
この列を少しでもすすーっといく方法は、顔認証の手続きをする事だそうです。こちらの機械↓

今回チャレンジしましたが、1度やってみるとあとはなかなかスムーズに進めます。途中の列からスッと入る感じになるのですが、多分40人くらい早く手続きできたでしょうか。
これを早いと考えるか、手続きが面倒だと思うかはそれぞれですね。
因みにわたしはJALで行きました。

顔認証→⭐︎

なにしろ、手続き済んで、搭乗までも人がいっぱいで、

これは少し早く家を出てきて正解だと思いました。
これからお出かけの方はどうかお早めに。

ラウンジで朝ごはんでも、、と思ったのですが、パン以外は注文形式になってる今、これまた並ぶ並ぶ。
わたしはパンでいいかなーと思ってこちらを持って先に席に座ったら(なぜモーニングビール)

この写真をInstagramにあげていたら、
『パンの隣にあるのは薄いアメリカンコーヒーですか？』という友のコメント。

ほどなくして、列を根気強く待ったオットが運んで来たご飯。
夫婦でかなり性格の差が出ます。

あら！！
わたしの分まであるじゃない。
どーもありがとうございます。
というわけで、ここでも食べ、機内食のバーガーも少しいただき、ソウルへ到着。
もちろんお昼ご飯もすぐの時間。
強い胃袋を持ってますが、年々衰えを見せているのも確か。
無理せず過ごそうと思います。

これから始まる韓国の旅は今回1週間と少し。
到着するや否やな一言目は！
『寒ーーーーーーーーい』
こんなんで、最後まで大丈夫なのか、わたし。

ダウンジャケットに早速着替えて街に繰り出しました。
飛行機でノースリーブだったあのオニーサン大丈夫かしらと、余計な心配をしつつ、寒くてカッチコチになる体を和らげるように肩を回して、完全なアジュンマ。
さぁ、元気に過ごさなくっちゃ。
駅三駅の懐かしい光景。
青空に迎えられた初日です。

次の日記は、
ソウルっ子に大人気行列店をご紹介します。

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