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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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いつもいつも、ギリギリまで遊んで、すっ飛んでバスに乗り、仁川空港に到着したらそのまま機内へ!
これをなんとかせねば!と、今回はゆ~~~っくり余裕たっぷりで空港へ行きました。
お腹も空かせてお昼をここで!と最初からの計画通り。

色々迷ったものの、最終的には歩いてたアシアナ航空のキャンビンアテンダントのお姉さんにお勧めされて、
最後の韓国での食事は「マーケットオー♪」
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ず~~っと行ってみたかったので韓国食ではなくとも、ウェルビンだもん!と、韓国式の洋食、食べる気満です。
店内は・・・・・意外と広くおされ~~な感じでした。(もっとファミレスみたいなのかと思ってた)
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韓国での最後の食事だから・・・と、カロリーなんてまるで考えずに頼む頼む~~
最初に温かいパンと少し甘めのバターがサービスで出てきます。
そして、豆腐サラダ。あ~~ヘルシー?ん??日本でも見たことあるスタイルだわ。
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ドリンクは・・・これ、トマトジュースなんだそうで不思議。でも、美味しいらしいです(あたくしはビールだったので^^;)しかし、ジョッキとは。。
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カロリー高そうなのもいいんですいいんです!最後だもの、ね^^
それに、美味しいの~~。
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この野菜巻き巻きごはん、オドロキ!ケール巻きご飯ですと!
日本ではケールというと「う~~~、まずい!もう一杯!」しか思い出せないけど、こんな食べ方、さすがウェルビンレストラン!ほろ苦く美味しかったです。
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お肉はソースが選べるのですが、頼んだはずの「ポン酢ソース」ははたしてあったのか??
それとも韓国ではポン酢は別物か??かぼちゃのご飯詰めがあったり、洋食なのに韓国食とのコラボでなんとも洗練されたメニューになっていました。これもフュージョン??
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仁川空港での最後の華燭(過食)会、ゆ~~~ったり・・・・・し過ぎて
「ああ!!!もうこんな時間~~」と、結局どたばたと飛行機に飛び乗ったのでした・・・終わり。
by nakachan02 | 2009-08-31 22:53 | 韓国いろいろ | Comments(8)
住んでるときから大好きだったソウルの「裏路地」

朝ごはんをスープ系で!といういつものパターンで探したこちら!「コンナムルクッ」
(豆もやしのスープ)
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昌徳宮のすぐそば、もともとは宮で働く人たちが住んでいた場所にあるので「後苑(フウォン)」という名前がついたお店らしいです。
野菜だけでとったスープ!!ということでどんなかなぁ~と思いながらいただいたのですが、野菜だけとは思えない深みのある味でした。うす味だけど、本当に美味しかったです。
しかし!!うす味だったのはご飯だけで、ご主人は濃い味でしたよ~~~。
お顔を見たらわかりますかね。ププ
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お母さんの作るキムチもコッチョリ(浅漬け)なお味で日本人ウケする感じかな~^^
毎日作ってらっしゃるというから脱帽。
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さて!
ご飯を食べてちょっぴりお散歩することに。。。
目指すは明洞(ミョンドン)ですが、大好きな裏路地をクネクネと楽しむ女子3人♪
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ここを抜けると・・・ 裏路地好きには堪らない雰囲気^^
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そしてさらにクネクネ進むと、あああ~~~~!!!
私の大好きなお店にたどりつきました。「ハルモニカルグクス」だ!ビックリ~~!!
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カルグクス好きな方には是非行っていただきたいお奨めのお店です。
お昼になると、表にもテーブルと椅子が並べられ、どこからともなく、角砂糖に集まるアリの如く人がい~~~っぱい!!とにかく地元の方々で大賑わいです。そして、普通のカルグクスを頼んだにも関わらず、食べてる途中、サプライズが!!! 洗面器を抱えたアジュンマが歩み寄って来たかと思ったら、有無を言わさず?アサリをひしゃくですくいながらどんぶりに入れていってくれる太っ腹なお店です。ラーメンでお馴染みの「替え玉」ならぬ「替えアサリ」は勿論サービス(笑)
アサリのスープのあっさりカルグクス、久しぶりに食べたいな・・・・

チョンノ3街です^^

そして・・・・
目指したミョンドン!!!
ここに行きたかったのです・・・・・が、買うものがなかった・・・^^;
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私は永遠の21歳ではなかったです(←当り前じゃ~~!!)
myマニフェストには永遠の41歳と記しておかねば(笑)

目指したのはミョンドン!でも、そこまでの道のりが楽しかったソウル2日目です^^
by nakachan02 | 2009-08-30 00:00 | 韓国いろいろ | Comments(4)
ソウルは江南(カンナム)、島山公園のすぐ近くにドド~~ンと構える「HERMES」
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日本でもHERMESとは無縁の生活なのに、韓国でここに足を踏み入れるとは・・・・・

しかし・・・
1階は素通りして地下1階へ^^
噂の「HERMESカフェ」へ潜入しました。
出てきたカプチーノ♪
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そして、チーズケーキはこ~んな感じ^^
「H」のチョコ文字、この部分が一番高い筈!? 誰が食べたんだっけ・・・(笑)
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女子トーク後、
「案外普通の、いや、昔ながらの雰囲気だったわね」。。。って??(爆)
いやいや、とっても落ち着くカフェでした。
コーヒー11,000w!!ドッキリお高いのはやっぱり世界のHERMESだからでしょう^^

あ、目の前は、あのヨン様のカフェ「ゴリラ」です^^
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by nakachan02 | 2009-08-29 22:40 | 韓国いろいろ | Comments(0)

まだまだ・・・・

いや~~~~ん、始めたはいいけどまだまだ終わりそうにありません。
食い意地が勝り買ってしまった「栗」
鬼皮剥き、いつまでかかるのだろう・・・と、ちょっとブログへ逃げてしまいました。
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ソウルへ出発する当日、サムゲタンをつくりました・・・・なのに、ソウルの料理教室に行ったらサムゲタンだった・・・・・・・・・ワハハ!
でも、そこで食べたサムゲタンには栗が入ってとっても美味しかったのです。
昨日の朝、スーパーに行ったら目に飛び込んできた今年初ものの「栗」
そこで!明日の「桧山先生を囲む会」で、栗たっぷりのサムゲタンにしようと奮闘中です。
途中でギブの可能性???ありませんように^^;

皆さんは5分で何個くらいむけますか?
by nakachan02 | 2009-08-28 16:46 | 主婦の日常 | Comments(4)
今回のソウルも、かなり濃い、ディープな旅行で全てのスケジュールをこなすべく、決起大会のような気分で空港に着いたらまず乾杯・・・しなくてもいいんだけど^^;
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ああ・・・・おつまみが・・・・太りそうだ!と突っ込みが入りそうですね。

さて、フワーっとした気分で飛行機にのってあっという間にソウルです。
バスを待っている私たち、納豆もバス待ちです^^
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さぁ!!
納豆と一緒に向かったチング(お友達)のおうち。
チングのオモニ(お母さま)手作りのしっけ(甘酒のようなもの)とヤッシク(ご飯で作ったシナモンの香りがするお菓子)で迎えてくださいました。
オモニのヤッシク、最高に美味しいのです。
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さて、今回の目的①はコチュジャン作りです^^

一から作っていきました。
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正直、面倒な部分もた~~くさんあったけれど、これをみんなで作っていったらどんなに楽しいだろうか!と、私はひとりでワクワクです。
薬作ってる「魔女」だなんて!どなたが言ってるのかしら~~???
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今回チングはお仕事で留守だったのにも関わらず私たちだけでお邪魔して、本当にお世話になりました。
とてもお勉強になりました。オモニが30年前に日本に住んでいた時のお話・・・
チョンガクキムチを作ろうと思ってもその大根が日本には無く、青首大根をわざわざチョンガクの形にして漬けていたとか・・・色んな知恵と努力で日本での生活を送っていらっしゃったお話を聞きました。
途中で涙が出そうになった私・・・・
オモニ達をはじめ沢山の韓国人の皆さんがそうやって過ごしていらっしゃったんだろうなと思います。
今は沢山の韓国食材が手に入るようになり以前よりはずっと住みやすくなったのでしょうか。
オモニは、こんな時代(韓流ブーム)が来るとは想像もつかなかったとおっしゃいました。
そうですよね・・・・
オモニやお姉さんの優しさに触れ、美味しいコチュジャンを胸に抱き家をあとにしたのです。

チングはお仕事で会えなかったので改めてお食事です^^
知ってる方は知ってますね~~~~。そう!ナムちゃん!!
ナムちゃんが連れて行ってくれたお店はカンナムのオサレ~~なお店でした。
ぬぁ~~んと今回は「ベトナム料理」
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韓国で「ベトナム料理~~~」??と思いましたが、これが美味しいのなんのって!
さすが野菜好きな韓国人、ベトナム料理店もシステムが素晴らしい!
大皿に盛られてる野菜とライスペーパーは20000wで食べ放題^^
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最後にフォー(麺)までついてきます。お肉もあらかじめスモークされていてマシッソッソヨ♪
オススメですよ~~~~。
Rau rau
by nakachan02 | 2009-08-27 00:10 | 韓国いろいろ | Comments(4)
今からソウルへ行ってきます!!

実は、さっき我が家に戻ってきました。
今日は「岩田屋コミュニティカレッジ」の日だったのです。
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今日のメニューは、
サムゲタン(本格的に作りましたよ~~~♪)
タンピョンチェ、そして胡桃のお菓子です。

皆さんでワイワイと楽しく作ったのですが、
岩田屋コミュニティカレッジ全体が薬草の匂いで充満したと思います。。フフフ、ごめんなさい。
これで残暑も乗り切れそうですよ^^

さて、そんなわけで終わるや否やスーツケースを取りに我が家へ、
そして今からソウルです!!

今回の旅の目的は、コチュジャン作り^^
またまた一風変わった旅をしてきます。ご報告はまた次回に・・・・

ご連絡くださった皆さんへのお返事が遅れること、お許しくださいませ。
お急ぎの方は韓国の携帯までご連絡ください。
それでは行ってきま~~~す^^
by nakachan02 | 2009-08-24 15:49 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(4)
先日・・・と言ってももう半月ほど前ですが、ドタバタの釜山から唯一??姪っ子へのちっちゃなお土産を買ってきました。
最近、メガネからコンタクトへ換えた!と聞いていたので・・・・クックック。えらくカワイかったんですもの。
「コンタクトレンズケース」
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コンビニで発見したんですが思わず飛び出す日本語!!「カワイ~~~!!」
周りの韓国人たちから大注目でした。
あ、この他にピンクカエルもいましたよ~~。

そして、来週からソウルへ出発予定の私ですが、ソウルに住んでる韓国人の友人から頼まれものをしました。
こんな時、ワクワクします。
何がほしいのかなぁ~どんなものに興味があるのかなぁ~と私が興味津々です^^
で、今回も面白いものを頼まれました。
これ、超軽量折りたたみ傘「ポケフラット」
重さ、たったの155gの傘、お値段もたったの525円!!
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な~んか目の付けどころが違って唸ってしまいます。
本人の、お母さんの、お父さんの、そして甥っ子君の、計4本!!アクタスでゲットです^^

傘の種類が豊富な韓国。
傘は今まで韓国で買うべし!と思っていましたが、そうでもないんですね。
小さな小さな傘は女性用のちっちゃなバックに忍ばせていてもかさばらないし、何と言っても155gの軽さ。
ペットボトル1本よりもはるかに軽いんですもの。

そして~~、これ。
「おたふくの焼きそばソース」
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おうちで焼きそばや、焼きうどんがしたいんですって。フフフ。

これ以外に、納豆は是非もので「ダース買い」を命ぜられました。
ダースって、3つ1セットが12セットです(爆)

納豆のダンボール箱持ってる人見つけたらそれは私です。ワッハッハ。

あとは私の気持ちを込めてのお土産ですがもう少し考えてみようと思います。

韓国から日本へ、そして日本から韓国へ。。。。
私たちが当たり前に使っているものが韓国になかったり、逆にちょっとしたものだけど日本にはなくって韓国にあったり・・・・この文化の違いと微妙な距離がいいな・・と思う瞬間があったりします^^

友よ、待っててね~~~~。


韓国人が喜ぶお手土産(勝手な私調べ)
1位 カステラ
2位 柿の種
3位 生ラーメン

あくまでも勝手な私調べです。
是非是非これ以外に喜ばれるもの!これうけた!ってのを教えてください。
by nakachan02 | 2009-08-20 22:00 | 韓国いろいろ | Comments(21)
お盆はどこかに旅行・・・・するはずもなく、だけど胃袋は満足させた~~い!と、無理やりオットを連れ出し休日のランチを「何となく」・・・の直感で決めた2人。

「OSTERIA OGAMI」
前菜のプレートは私好みの組み合わせで、白いんげん、ひよこ豆大好き!オムレツ大好き!リコッタチーズ大好き!!ナポリの名物ゼッポリーノ(フリット)に青のりなんか入っちゃってるぅ!!「ビールくださ~~~い♪」
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このままワインにいって、美味しいパンをつまみながら酔っていってもいいくらいでしたが、
一滴も飲まないオットを目の前にそんなことができるわけもなく・・・・(あ、夜は別^^)
エンジン掛けて食べ始めます。
魚介のパスタ
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茨城県産 極豚のステーキ バルサミコ
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チョコレートケーキとチョコミントアイス
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これで2000円です!!安っ
とっても若いシェフでまたビックリ!!よくありがちな濃い味でお酒がすすむお店ではない、オサレなイタリアン^^満喫です。

ランチを頂きながら夫の知り合いが「新型インフルエンザ」にかかったことを聞き、
恐ろしいね~~~、でも、外出禁止やったらご飯とか、食べよるかな・・という話になり、近所のパン屋さんで彼の好きそうなパンを買って持っていくことに^^
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彼とオットが好きそうなパン・・・・ククク。結局こんなセレクト^^
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その後どうやって渡したかというと・・・・
オットは、彼の家の玄関にパンをつるし、ピンポンダッシュで帰ってきましたとな。(オットはぴんぴんしてますが、うがい手洗い一生懸命な毎日 爆)
新型インフルエンザ、要注意ですね。
報道されないだけで本当に流行しているみたいです。

さて、そんなオット、大の甘党で目ざとく見つけた新種の「どら焼き」がコチラ^^
ラパレットの店員さんオススメの一品。ちなみに最後の1個。
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なになに~~~~^^びっくりどら焼き??
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え~~??
by nakachan02 | 2009-08-18 00:10 | 主婦の日常 | Comments(8)
ももち浜ストアの今回のメニューは「韓国餃子のピョンス♪」でした。
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韓国ではもっとギッシリ具を詰めて、蒸して熱々を食べることが多いのですが、
夏ですから、茹でて冷やしてトゥルっといただきました。
関東では「冷やし餃子」を始め、「冷やし食品」?なる物が流行ってるようですし(笑)

レシピはこちらから → ももち浜ストア

さて、お盆は、餅作りに専念している私ですが、それ以外にもたくさん作ってますが、詳細はまた後日・・・・(o^-')b


「ナツメのお餅」
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蒸していると、ふわっとナツメの香りがして本当に幸せな気分になるお餅です。
しかし・・・・・面倒なの ( ̄Д ̄;;

韓国でナツメを沢山買った方~~~。
一緒に作りましょうか(^ε^)♪
by nakachan02 | 2009-08-14 23:27 | TNC ももち浜ストア | Comments(2)
福岡には新しい韓国料理店が続々と登場しています。

ここもその一つ。
綱場町にある「麦庵(ボリアン)」
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我が家の韓国料理教室 釜山ツアー1班の打ち上げ場所です。
皆さんで手配して下さり、メニューの打ち合わせでわざわざ来店してくださったというから感動です。

そして、ここは今までにないスタイルの韓国料理を出すお店でした。
高麗人参の小さいものをふんだんに使った「テールチム(牛テールの蒸し煮)」・「ご飯」などなど、身体が綺麗になるメニューが揃っているようです。
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癖のある高麗ニンジンですが、細く食べやすいものを使ってあり、ご飯はふたを開けると、フワッと香りが漂いおなかいっぱいでも食べちゃいました^^

こんなに暑くなると食欲も減退しがちですが、こういうときこそ元気になる、こんなご飯を頂きたいですね。

明日は「ももち浜ストア」の出演日です。
今回は、夏にピッタリな韓国水餃子をご紹介します。
ヘルシーでトゥルントゥルン入りますよ^^



麦庵(ボリアン)
by nakachan02 | 2009-08-12 23:14 | 福岡の韓国料理店 | Comments(1)