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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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<   2012年 03月 ( 19 )   > この月の画像一覧

福岡の空は連日澄み切った青空!!

気温も20度近くまで上がっています058.gif

それに応えるように桜が満開になりました!!!キモチいいです~~071.gif

お花見にはお弁当ですが、韓国のキムパッもいいんじゃないかなぁ~~003.gif

韓国では日本のおむすびにあたるこのキムパッ、遠足やデートによく持っていきますよね。
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今回は我が家の韓国料理教室東京クラスのメニューです060.gif

間もなく東京に参りますね~~~!

と!その前に!
キムチっ子は明日からソウルに行って参ります070.gif
日本料理の師匠、桧山タミ先生とご一緒です。
御歳85歳の先生との旅、楽しんできます。きっと外国に対する向き合い方も沢山お勉強になると思うんです。
先生が、そして一緒に行く皆さんが楽しい韓国の旅になるようにキムチっ子のふるさとをご紹介する気持ちで行ってきます。

時を同じくして4月1日より東京教室6月の予約がスタートいたしますね。
パソコンを持ってソウルに行きますが少しお返事が遅れると思います。
でも、必ず順番にお返事とご予約受付をさせて頂きますのでお待ちくださいませ。



ランキング下降気味です057.gif
応援して下さいね~~~。

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by nakachan02 | 2012-03-31 23:27 | 東京教室 | Comments(6)
今日はお休みだったキムチっ子です060.gif
できなかった用事を済ませるために出かけたのですが、外出先で鏡を見て愕然。。。。「眉頭がない!!」・・・マ・ユ・ガ・シ・ラ・・・・忘れた042.gif
ギャー!!マロの反対???眉の先っぽだけ書いてぼかすの忘れてたってこと???
そのまま車に戻って眉頭書きました。
外出先で鏡見る事なんてほとんどないのでかなり神様に感謝です058.gif


数日前、西部ガスさんの料理講師懇親会へ初めて参加させていただきました。
和食や洋食、パン、ケーキetc沢山の先生方と交流もできとても楽しかったのですが、大先生も沢山いらっしゃる中、キムチっ子はいつも通りすぎてこんなんでいいのだろうか・・・と、帰宅してから少し反省しました。

知ってる仲間もいて楽しい時間を過ごした懇親会でした016.gif
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この福岡で西部ガスさんの講師になることができて貴重な体験をさせていただきました。

今期の西部ガスさんは初めての「飯倉教室」にお邪魔させていただきます。
お申込みはコチラ→ 1日講座 キムチっ子結城です^^


そして!
今日は「ギャラリー中村」さんから注文していたお品が届きました。
器屋さんなのにスリッパ(笑)
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トイレにピッタリー!って思って買いました。
でも、お値段は・・・・065.gifトイレスリッパって考えると少しビミョーでしたわ・・・・039.gif
しか~~し!はいたら分かるそのいい感じ049.gif
買ってよかったです。

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by nakachan02 | 2012-03-29 22:32 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
いよいよ三越さんとのコラボイベントが始まりました!
私がお勧めする「工房 正島」さんの器が展示販売されています。
今月我が家で使っている「チヂミのフライパン♪」
と~~~~っても好評のようで、「黒」は初日の午前中くらいで完売したそうです(感涙)
バンザーイ!バンザーイ071.gif
あとは受注販売です。今のところ3か月かかるそうですがそれだけの価値はあると思います049.gif

売り場はこんな感じです。(福岡三越1階 ネオネ(以前はルイヴィトンがあった場所です))

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4月2日まで開催中です003.gif
そうです!たった1週間なんです。
是非是非足をお運びくださいませ。チヂミフライパン以外にも素敵な作品持ってきて頂いています。
明日3月28日は私もお教室が終わったらすぐ行きます~~~070.gif!16時くらいかな?
どうか声をかけてくださいね。



~~今日のハングル講座~~

焼物=トジャギ

スーツケースの中に焼き物が入ってます。

スーツケース アネ トジャギガ (トゥロ)イッソヨ。

こんな風に言うと壊れ物マークを付けてくださいますよ034.gif



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by nakachan02 | 2012-03-27 22:36 | 素敵なもの | Comments(22)
週末はお約束のお教室2回転!
朝から晩まで笑い声の絶えない我が家となります003.gif003.gif003.gif

今回のメインはイイダコを使った「チュックミサムギョプサル」ですが、今日は我が家に来る途中に柳橋連合市場でイイダコを購入し、お教室に持参するという熱心なキムチっ子ちゃんが登場!041.gif習う前から復習用の食材を準備するなんて愛すべきフライングだわ、、、016.gifそういえば、お教室で習う前から食材の「コルベンイ」を旅行先の韓国で購入済みっていうキムチっ子ちゃんもいたわね(笑)美味しく体に良い我が家の韓国料理を皆さんの食卓で食べてもらえるのが何よりも嬉しいです!本当に励みになります♪

明日も2回転なので、夕方から仕込みに入ります。だいたい夜の8時くらいに「お腹空いた~」というオットの訴えで我に返るキムチっ子、、、042.gif晩御飯の準備ができてな~~い!!よし!食べに行こう~!

なぜかサタデーナイトの胃袋レーダーは西中洲に照準をあわせました。。。070.gif

先ずは、、、
洗礼された落ち着いた空間で大人のフレンチを楽しみました♪
「金の葡萄」という店名に負けない、凛と輝くゴールドのプレートが目を引きます072.gif
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コロンとしたシューがとっても可愛く美味しかった016.gif
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ニジマスとイワナを交配 して誕生させた「西米良サーモン」のスモーク034.gif
宮崎の新たな特産品ですね!初めて食べましたが、しつこくなくほのかに甘みがあり上品なお味でした。
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手前のイチゴも軽くスモークしていてとっても不思議な味わいです037.gif
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九州産のお野菜も沢山使ってます049.gif
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メインは鴨でした。
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デセールは一口だけお味見 大半は甘党のオットの胃袋に納まります(笑)
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小さなグランメゾンがテーマのフランス料理とワインのお店。初めてお伺いしましたが、ライトな現代風のフレンチでした。
オーナーさんがソムリエだけあってワインが美味しく楽しめますね。

Raisin d'Or (レザンドール)

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そして今宵は博多で一番お気に入りの焼肉処。。。

久しぶりにお伺いしましたがやっぱり全部美味しいです016.gif
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クレソンをモリモリ頂きながら野獣のようにお肉にかぶりつくキムチっ子夫婦066.gif
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ワインも進みます060.gif
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このラム肉シリーズに今回もノックアウトでした(笑)
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〆はテールクッパの小。。。食べ過ぎです041.gif
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力飯店

お腹いっぱい食べても翌日、胃がもたれないスペシャルな焼肉♪
イドの器をはじめセンス良くまとまっていて居心地も抜群、東京にも進出してほしいお店です016.gif


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by nakachan02 | 2012-03-25 03:07 | 未分類 2014年までの外食など | Comments(8)
テルコイカという可愛いイカを買ってきました003.gif

通称「ミミイカ」といわれるのだそうですが可愛いだけではなくとっても美味しいのですよ049.gif
鯛釣りの餌にも使用されるらしい・・・
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卵よりちっちゃい、ホタルイカよりおっきい!目立たず地味な感じですが大きなお耳がミッキーマウスのようで可愛いいイカちゃんです。
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博多では柳橋連合市場で入手可能なテルコちゃん!!

和食だけでなく、スペイン料理やイタリア料理のお店のオーナーも買いに来られるそうです。
トマトソースやパエリアに入れたら絶品のようで!

とってもいいお味のテルコちゃん016.gif
我が家では定番ですが酢味噌で頂きました。
味噌・酢・砂糖・ミリンを好きな分量でといて頂きます。
味噌はそれぞれのご家庭で違うでしょうからご自分のお味噌を使われた方がお口に合うと思います~♪
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~~今日のハングル講座~~

両替したいのですが・・ファンジョン ヘ ジュセヨ

ちょっと足りないみたいです・・・チョム モジャラヌンデヨ・・・・

楽しい旅行にして下さいね~~♪


只今、苦戦しております・・・・042.gif
一日一回! そのひと押しに癒されます010.gif
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by nakachan02 | 2012-03-23 23:14 | 主婦の日常 | Comments(8)

器と和食を楽しむひと時

今日はキムチっ子お休みの1日です060.gif

お教室はお休みでもどこかにお出かけしたくなるサイコーのお天気!!058.gif

よかった~~!約束してますもんね~~!! 広川まで器を見に行きました!総勢10名の福岡キムチっ子~ズで070.gif

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入り口にも梅や桃・・・中にも椿、中庭にも梅や菜の花、アンズまで。。。季節を思いっきり感じさせてくれる空間です。
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器屋さんなんですよ003.gif
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ふらっと立ち寄るのではなく、予約してじっくり見たいギャラリーです。
更に・・・・新作の器でお料理を頂くことができるのでいつもなるほどこうやって使うのね・・と唸ります。

今回のお料理♪
おしぼりから素敵です。桜をイメージしてピンク016.gif
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麺も桜色です♪
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ソースはゴマとナッツの濃厚なお味。
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一つ二つぬけておりますが、これが本日のお料理。。。 2000円。
安過ぎる・・・だって、とっても美味しいのです。
(注:お料理だけを頂くことはできません)
素材のお味をけして殺さないお料理です。

お料理屋さんだと錯覚してしまうくらい毎回堪能していますが、オーナーさんは、器を見てくださいねっておっしゃいます。

いや~~、欲しくなりますわ037.gif
福岡キムチっ子~ズ、やんややんやの大騒ぎで器やカトラリー、季節の雑貨を吟味して購入して大満足で帰ってまいりました071.gif

おうちで買ってきたものを広げて「ニヒヒ」と笑ってるのはキムチっ子親分だけではないと思います037.gif

また一緒に行きましょうね053.gif

素敵な休日をありがとう~~~040.gif



~~お知らせ~~

岩田屋コミュニティカレッジ

3月30日(金)18時30分~21時に3名様の空きがあります。

興味のある方は是非お問い合わせくださいませ^^

連絡先=092-781-1038

メニュー

*チャプチェ
*プゴックク(干しダラのスープ)
*蓮の葉ご飯

皆様にお会いできるのを楽しみにしています^^


岩田屋コミュニティカレッジ


只今、苦戦しております・・・・042.gif
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by nakachan02 | 2012-03-21 23:58 | 素敵なもの | Comments(6)
ずっと前からお話してたもののなかなか実現しなかった集まりがとうとう実現しました♪おうちにお邪魔させていただきました。
ご主人は建築家!!やっぱりおうちが芸術的でした。
お玄関からステキ~~!016.gif
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2回転のお教室を終えてダッシュで伺った私・・・070.gifみんながそれぞれ持ち寄りで美味しいご飯を作って下さってて本当に嬉しかったです。
みんなのお料理が美味しくって、泣けた・・・・007.gif
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この本棚。。。雑誌でしか見たことなかったけれど、可愛いですね049.gif
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キッチンでワイワイやってますよ041.gif
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この日のメンバーは、私がお料理教室を始めた当初から来てくれてる皆さん達です。独身時代から知ってる彼女たちですが、結婚して今ではママになり、お料理も美味しいね~~!049.gif 子供と正面から向き合い本当に上手に子育てをしている姿を見て胸が熱くなりました。またしても親戚のおばちゃんになった気分の私!!

これからも親戚づきあいを宜しくね010.gif
本当にご馳走様でした040.gif



只今、苦戦しております・・・・042.gif
一日一回! そのひと押しに癒されます010.gif
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by nakachan02 | 2012-03-18 23:18 | 素敵なもの | Comments(2)
西部ガスさんで「タッカルビ」教室盛り上がりました~!071.gif

用意も完璧にしてあって感激です!016.gif
いつも自宅教室なので、こういうことを自分でする私は少しでもしていただけるとかなり感激します!!
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皆さんの前で作って説明してるのですが、どう見ても喋ってるだけですね・・・037.gif
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皆さん側から見たらモニターに私の顔が映ってるんですね(笑)
この後も喋るしゃべる・・・・041.gif

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参考までに~060.gif 我が家のクラスのタッカルビ


~~今日のハングル講座~~
タッカルビ 2人前下さい=タッカルビ イインブン ジュセヨ♡


只今、苦戦しております・・・・042.gif
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by nakachan02 | 2012-03-16 21:51 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(4)
韓国からお友達が来たから一緒にお食事しましょう~っていうお誘いにホイホイ行きました、キムチっ子070.gif

それはそれはお美しいお友達で、オットはイチコロ016.gif、ノックダウン!
ククク。。。美女に弱いですな~~~鼻の下伸びっぱなしでした037.gif

それもそのはず彼女は韓国で女優さんやモデルさんをしているそうです。
映画の撮影がひと段落して日本に遊びに来たんだとか・・・
そして、次回は私もよく知ってるドラマの続編(宮廷料理人のお話)からオファーがきてるんだとか~?早く決まってほしいな~。
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みんなでお邪魔したのは久々に「ごはん屋 今ここ」さんです。
食べログのランキングでもかなりの上位に入り、最近ではなかなか予約が取りづらいのですが、今回は色んな我がままを聞いて下さり、ちびっこメニューも用意して下さいました。
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最初は茶碗蒸しの海苔ソース、蟹や松のみも入って贅沢な一品です。
韓国人の彼女たちも「マシッソヨ マシッソヨ」を連発で食べてました016.gif
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元気野菜とピタパンのバーニャカウダ049.gif 今ここさんならではのバーニャカウダでかなり感激しました!是非召し上がっていただきたいです003.gif

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こども用にもこんなワンプレートを用意して下さったキモチが嬉しいですねーー
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お刺身とお寿司のプレートは、桜風味の鯛のにぎりと、ヒラメのお造り010.gif

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ハマグリの一皿も一口では勿体ないほど美味しかったです。
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今日のお肉は「ラム」でした。苦手な方も多いと思いますがキムチっ子は大好物なんです。肉食系を通り越して野獣系なんでしょうか・・・031.gif
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ラオス?で買ってこられたというカゴ!
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その中身は~~~!
わぁ!春だ!
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デザートは、桜のアイス♡
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「ごはん屋 今ここ」

さて・・・・

韓国人の彼女たちが福岡巡りをするにあたり下調べをしておりました。
そうとう詳しく・・・・037.gif
メモを見せて頂きました。
韓国人を知るならここからですね034.gif 面白かったです!

行きたいところ・・・
*キャナルシティ
*ラーメンスタジアム
*ドンキホーテ(ホント~~?)
*中洲川端の川沿い(お散歩するため)(マジで~~?)

食べたいお店・・・・
*椎加栄(生簀があってランチがお手頃な価格で食べられるお店)
*吉塚うなぎ

参考になりますね~~。
うなぎは、次の日に行ったらしいです070.gif
満足の旅になったかなぁ~~~060.gif

~~~今日のハングル講座~~~

明日会いましょう~=「ネイル ペヨ~~」

友達の場合・・・「ネイル バー」


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by nakachan02 | 2012-03-15 00:11 | 福岡のお店 | Comments(4)

心に響く和菓子

今日は私の和食の師匠「檜山タミ先生」の授業でした。
先生の授業は「ゴマは煎るところから」「海苔は炙るところから」始まる授業です。
いつもキモチがピシャッとなります。

先生のところに通い出して随分なりますが、今日はなんと初めての経験、「断水」だそうです。。。アワワ・・どうしましょ、私だったらかなり焦るのですが、先生は、「今日はお茶会にしましょう~」ですって!!
ご飯はキノコご飯を炊いていてくださいました。あとは干物を焼いて頂き、他の生徒さん持ち寄りのお昼ご飯。

その後は台湾茶、私持参のゆず茶、ほうじ茶になんやかんやとお茶を頂き先生が注文して下さってた「大宰府の藤丸さん」の和菓子登場~~!
カメラ忘れて大後悔・・・
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ホントはもっとずっとキレイなんです。。。
春の竹の子、つくし、ふきのとうなどなど、「キャー」といちいち叫び声をあげるほど可愛い!そして、可愛いだけでなく美味しいのが素晴らしいです。

藤丸さん

檜山先生の3月クラスは「キャーキャー」言いながらあっという間の4時間でした。
でも、先生には毎回料理と向き合う心の大切さ、料理今昔物語の貴重な体験談を聞かせていただき本当に為になる時間です。

その檜山先生と来月は一緒にソウル旅行です!
先生とどちらに行こうかな♡
因みに先生は1927年生まれ!まだまだ海外旅行をご一緒して下さるその体力とバイタリティ、素晴らしいですね。
ご報告は後日~~^^


明日は「西部ガス 高宮ショールーム」にてお料理教室です!24名の皆さんと一緒に辛~い「タッカルビ」を作ります。いつも沢山の皆さんにご応募頂き本当に嬉しく思っています。カムサハムニダ♪

楽しみにお待ちしていますね~~~。


~今日のハングル講座~

このお菓子 持ち帰りでお願いします
「イ クァジャ ポジャン ヘ ジュセヨ~」

気付いたら、1等賞転落しておりました^^;暖かい応援宜しくお願いします。。。 

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by nakachan02 | 2012-03-12 22:36 | 素敵なもの | Comments(2)