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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子

<   2016年 06月 ( 24 )   > この月の画像一覧

本日可不可さん突然の停電でご予約時間の13時がちょうどお電話が繋がらなかったようです。
本当に申し訳ありません。今は復旧しております。お席は残りわずかです。よろしくお願いいたします。

ありがとうございました。満席になりました。




先日少しだけ告知させていただいていましたランチイベントのお誘いです。

いつものお教室から飛び出して、麻布十番にある隠れ家的なお店「可不可さん」にてキムチっ子が作るランチを召し上がってください。
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お料理教室ではなく、ゆっくりおしゃべりしながら韓国料理を楽しんで頂くイベントです。
以前からお教室を飛び出してみよう!と思っていた第1弾ですが、キムチっ子がみなさんを自宅にお招きする気持ちでごはんを準備したいと思っています。

美味しい食前酒で乾杯し、デザートまでコースで召し上がっていただきます。
季節の食材を使い、韓国らしいもの、キムチっ子がアレンジしたもの、一皿ずつ楽しんで頂きたいと思います。感謝を込めてのキムチっ子韓国料理を是非召し上がってください。

沢山の皆様にお越し頂きたいのですが、お席に限りがありますので先着順で受け付けさせていただきます。


日時:7月23日土曜日12時~

料金:10,000円

予約スタート日時:7月1日13時~
お申し込み:可不可さんへ直接お電話をお願いします

予約電話番号:03-5439ー6395

麻布十番の静かな場所にある可不可さんでいつもの忙しさを忘れ、週末のひとときを楽しんで頂けますように・・・・

可不可


可不可さんイベント情報

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by nakachan02 | 2016-06-30 20:52 | 韓国料理イベント | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。

早いもので今年もそろそろ折り返しですね。。。

さて、先日の福岡出張時に伺ったお店です。。。
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北九州小倉にある「雪姫亭」博多から新幹線使ってでもわざわざ通いたくなるお店ですwww
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ナムルから「ちかっぱい旨いちゃ!(←北九弁)」
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そして雪姫亭のスペシャリテ! サザエの青唐辛子風壺焼きの登場です^^
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少々ピリ辛だけど味わい深いスープまで飲み干すのが鉄則です(笑)

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宮廷料理の代表選手、、、「クジョルパン」
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ミルチョンビョンでくるんで食べるっちゃ!このミルチョンビョンがモッチモチでおいちゃんでたん感動したっちゃ。

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牡蠣と牛蒡のジョン(チヂミ)が出てきたけどこれまたそーとーデカいっちゃ!
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おなか空かせて行っとかんな撃沈するばい!ちゃんと覚えときーね^^
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外はカリッちして中はフワッちしてから美味しいっちゃ!

おいちゃん故郷の北九弁使うの久しぶりやけんね、疲れてきたっちゃ(笑)
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ちょっとピリ辛だけどネギの甘さやエビの旨味と相俟って旨い!

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〆はアワビ粥もあるが小生にアレルギーがあるのでコドゥンオ고등어(サバ)にしていただいた。
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これまた絶品でご飯がすすむすすむ。。。食べ過ぎます(笑)
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桜の季節に伺ったので「桜餅風味のアイス」シオナダ~♪

オモニの優しさ溢れる滋味深い料理の数々は美味しいのは勿論のこととっても勉強になります。
今まで日本のお店で色々と韓国料理を頂きましたが、こちらは間違いなく横綱クラスの美味しさです。
再訪が楽しみなお店ちゃ^^

ちなみに北九州にはもう一つ横綱クラスのお店がありますのでまたご紹介したいと思います。。。

雪姫亭
福岡県北九州市小倉北区馬借2-1-26 (医療センターの近所です)
tel:093-533-5139


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by nakachan02 | 2016-06-28 15:20 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)
健康の為、余分なお肉を落とすために始めたプール通いも間もなく1年。

最初は息継ぎもうまくできなかったけれど、今では25mスイスイ泳げるようになりました。←って言ってもそのくらいかい~!って突っ込まれそうですが、私にとってはかなりの成長です。

あ、肝心の体重はあまり変わらず(悲)そりゃそうです、泳ぎ終わった後にタップリ食べてますから。。。^^;

プールには、一般の方とは別にスイミングスクールの人たちがいらっしゃいます。

色んなスクールがあるのですが、モーレツスイミング(私が勝手にそう呼んでる)の方々の時には横のレーンで泳ぐとものすごい波が来てビート板でも使おうものなら波乗りしているようになって笑っちゃいます。もっと波ちょうだ~~い!!

私もモーレツスイミングのみんなみたいに泳げるようになる日が来るだろうか・・・来ないだろうなぁ。日課になりつつあるプール通いですが、最近はプールも人気です。
だって、夏ですものね。

我が家のお花も珍しくトロピカルですよ。
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トロピカルと言っても、出来るだけ色は抑えめに選んだのですが、我が家にはちょっと華やか過ぎたかしら。

いつもお世話になってる「FUGA」さんはまさにトロピカルフラワー祭りのようでした!
こんな風に見ると、南の国にいるみたい。
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見てるだけでも元気を頂きました。

暑い夏はあまりとくいではないのですが、夏だからこその花もあり。
夏だからこそのご飯もありです。

枝豆の季節になってきましたね~~。
去年の夏にお教室でご紹介した枝豆コングッス。美味しい季節到来です。
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先日ご紹介した「Poom ソウル」の写真をたくさん増やしました。次回の旅のご参考に。。。→

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by nakachan02 | 2016-06-26 23:59 | | Comments(0)
本日!キッチン用品が一つ、仲間入りしました。
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左から2番目のブレンダーです。
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届いた時にはすごく大きい!って思ったのですが、セットしてみると意外にも大きさは感じません。
説明書とにらめっこしながらお料理の幅が広がることにワクワクです。

今、お教室でご紹介している「ノクトゥジョン(緑豆のチヂミ)」もすごく良い具合に撹拌されてサックサクの出来上がりです。(今日試しました(笑))

なぜこれを購入したのか?と問われると、友人からの勧めだったからです。
モチロン、スムージーが作れるブレンダーが欲しかったのですが、どれを買うか悩んだ時には彼女の意見がイチバン。

友人は輸入キッチン雑貨店のオーナーで、自ら「道具や」と言います。
私が信頼に信頼を寄せる彼女は、良いものはどう良いのか?使ってみて実験してみてどこが気になるところなのかを自分で研究するタイプだから・・・彼女が良いよ、と言ったものはほぼ二つ返事で買っているかも(笑)

という訳で、我が家に仲間入りしたのは「ダネッツ」のブレンダー。
何が出来るのかと研究中・・・・
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ダネッツ情報
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これからブレンダーをお考えの方は他のメーカーとも比べてみるのもいいかもしれませんね。



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by nakachan02 | 2016-06-24 22:40 | キッチン用品 | Comments(0)
今日のキムチっ子は、来月早々に始まる福岡のレッスン準備をしました。

レシピを作ったり、先方と確認取り合ったり・・・

*7月3日(日)「岩田屋コミュニティカレッジ」で行う講座は14時半からのクラスに少しですが空きがあります。
メニューは「オイキムチ」「ニラとジャガイモのジョン」「枝豆コングッス」「茄子の精進焼き」
ご連絡先はコチラ→ 

TEL092-781-1038

*7月7日(木)「茅乃舎の台所」で行う講座は間もなくご当選の方にご連絡があると思います、今しばらくお待ちください。

*7月9日(土)「朝日カルチャーセンター北九州」こちらも少しだけ空きがあります。
メニューは「チェユクポックム」「トウモロコシのジョン」「セロリのチャンアチ」「茄子のネングッ」
ご連絡先はコチラ→ 

tel093-521-8381

是非是非ご参加くださいませ。皆様のお越しをお待ちしていますね^-^


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さて!前回ご紹介したソウルでちょっとおしゃれなお店に行きたいところはココ!っていうお店。

「プムソウル」後編です。
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おさらいも兼ねて詳しく補足します。。。今回のお食事内容はスンナム君がご用意してくれた特別なものでした♪
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先ずは「ジャッスラン」から。。。
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松の実のスープの中にはご覧のとおり鮑や海老、梨、胡瓜が美しく盛り付けられています。。。。下には半熟卵(スラン)が隠れていますwww
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コチラのメニューは先日ソウルとフランスのシェフがコラボするというイベントでも出された伝統料理の一つです。
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いつものタンポポ酒ではなく韓国の清酒だそうです。。。

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クリサル(牛の前足)のサラダ
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文句なしに美味しいです。


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ウォルカチェ(越果菜)
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サプライズでお魚料理が追加されます^^
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豚肉(ハンジョンサル)と旬の野菜セット。プムが作るとこんなに素敵。
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1頭の豚から600gほどしか取れない貴重な豚背首肉のお肉でとってもジューシーな旨味が特徴です。
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こちらの味噌は「プムソウル」の上階にあるハンアリ(カメ)で作ってるお味噌だそうで、韓国らしい香りと、深いふか~いお味がしました。
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さらに韓牛も追加サプライズ!
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赤身なので噛みしめる度にお肉本来の味が楽しめます。


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ああ~この5角形の器欲しいな~~。
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ピビンパッも、海鮮と夏野菜でサッパリ上品に♪
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混ぜて頂きます。。。

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デザートは、一粒もの、柚子シャーベット、ゼリー。
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器とトレーの使い方に脱帽です。


何度伺っても毎回「わぁ!」って言ってるキムチっ子です。
色んなお店に行くのですが、気に入ったお店には何度も行きたい派。

母と叔母、そしてプムのスンナム君と過ごした大切な時間になりました。
お食事を頂きながら、出てくるお料理の説明もいつもよりも詳し~くして頂き更に美味しく感じました。コマウォヨ、スンナム君。


今回の旅で、母たちは、市場のコチュカル屋さんでも、ナツメ屋さんでも、私がよく行く食堂でも、行くところ行くところで「娘がお世話になっています」・・・って深々と頭を下げるのです。。。
勿論日本語で(笑)
私が母たちにお礼がしたくて一緒に過ごした数日ですが、母たちにとっては今の私があるのは助けてくださる皆さんがいるからだとお礼が言いたいのですって(*^。^*)

この旅の中で笑顔を沢山見せてくれた母と叔母。
こんな母の日を過ごせたことを心から感謝しました。母の日が出来たことも母たちが元気でいてくれたからこそです。
ママ~、おねーちゃま~~いつまでも元気に過ごしてね。


次回はいつ行けるでしょうか、楽しみです。

スンナム君色々とお気遣いありがとうございました。。。そして、Poomの皆様もカムサハムニダ~♪



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by nakachan02 | 2016-06-24 00:33 | 2016年ソウル | Comments(0)
ソウルには沢山のいいお店がありますが!

ちょっとおしゃれなお店に行きたいな・・・と思った時にはこちらをご紹介します。

「プム ソウル」さん♪

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最初の1品から素敵!

フレンチを頂いてるみたいです。

何度も通っているうちにお店の方とも仲良くなり、先日はいつもお世話になってるスンナム君が我が家にも遊びに来てくれました→

そして今回は母の日だったので母や叔母を大好きなプムに招待したくて予約したらスンナム君が「一緒に食べましょう~~」と言ってくれたので仲良く一緒にプムランチです♪

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外からの光が燦々と入る店内はランチがとても気持ちがいいのです。
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プムソウル

日本語大丈夫ですよ^^

まだまだ続く「プム ソウル」ランチ編です→





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by nakachan02 | 2016-06-21 23:31 | 2016年ソウル | Comments(0)
今日も賑やかな我が家のレッスンでした^^

お教室のデザートが今日はちょっと豪華♡
いつものずんだ餅キムチっ子風に可愛いものがプラスされました~~。
餡フラワーのSHOKO先生がプチフラワーを持ってきてくださったんです。
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そしてSHOKO先生が、ぬぁんと!!!

新しい作品を持ってきてくれたのです。

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キャ~~~~可愛いね~~これも餡?な~んて思いますが、実はこれ、「キャンドル」なんです。

餡だけにとどまらず、キャンドルまで・・・・

確かに素敵な作品を長く見てられますね。でも、作るのはかなり大変なようです。
皆さん、お教室に飾っておきます。見てくださいね~。

SHOKO先生の大人気餡フラワーの作品は、ブログで沢山ご覧いただけますよ。
UCHI★MADE



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by nakachan02 | 2016-06-20 21:58 | 素敵なもの | Comments(0)

スカーフバッグ(^^♪

何十年も前に使っていたエルメスのスカーフを素敵なバックにリメイクして頂きました。

心が躍り、スカーフをどんな風に身に着けていたかも思い出しながら、また大好きなスカーフが活躍してくれるのを嬉しく思います。

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色んなカタチで作っていただけますし、ハンドルも透明のプラスチックにしたりバンブーにしたり・・・

私はスカーフの色と合わせてオリーブグリーンのバックの素材と同じ素材を選びましたが沢山の見本があって本当に迷いました。

内ポケットにスマホが入るようにして頂いて大満足~~♪

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大好きだったけど使わなかったスカーフとまた新たな出会いをしました。

早く一緒にお出かけしたい~。


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by nakachan02 | 2016-06-18 10:11 | 素敵なもの | Comments(2)
「ホワイトアスパラガス」の季節ももう終わりですが、今年もギリギリで頂くことができました。

仲良くして頂いてるおネーサン達に誘って頂き今年も行ってきました。
青山のマンションの一室にお引越しされてまた更に素敵になった「カストール」さんです。

こちらのお店でホワイトアスパラガスを頂くと、季節のありがたさを感じ、こんなに贅沢な時間を作れたことに感謝します。

今回頂いたのはフランスから届いたこちらのアスパラ。
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ビックリするくらいのたくましさです(笑)

幸せなことに毎年頂いているこのアスパラですが、毎回どんな風になるんだろう~~という期待感に包まれます。
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このブランマンジェがね~~~美味し過ぎておかわりください!言っちゃいました(笑)
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マダムに美味しいワインを選んで頂きました。
マダムとは一緒にお料理教室に行ったり楽しい時間も共有させていただいてますが、お人柄が素敵でいつも居心地よくさせてくださる温かさを感じるんです。私もこんな風になりたいなぁ・・・
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ヒレ肉のソテーはアスパラご飯と一緒に頂けるのがカストール流です。
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デザートの前にチーズも数種頂きました。
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パイナップルのパイはパリで修行されて帰国したお嬢さん作!これがまた唸る美味しさ。
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正統派のフレンチを堪能し、ホワイトアスパラガスを今年も元気に頂けたことにも感謝しながら(一緒に行ったおネーサンは、今年5回目のホワイトアスパラだったとか??おおお~~スゴイ!)大満喫のランチでした。



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by nakachan02 | 2016-06-17 22:00 | 東京生活・お店等(お外ご飯) | Comments(2)
先日のソウル旅行でお邪魔した「コンドゥレ タクジュギ」というお店。
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とっても居心地のいい食堂で、ゆっくりくつろいでしまいました。
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しかも、オーナーさんが私と同い年なんですって!心を開いてくださったのか、色んなお話をしてくださいました。
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おかずは全て1からお店で作ってらっしゃるそうです。そんなお店、少なくなってるそうですね・・・心のこもったおかずがとっても美味しかったです。
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お勉強になるところが沢山あったお店です。再訪したいです^^
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コンドゥレタクジュギ

行き方→地下鉄4号線「漢城台入口駅」5番出口を出て徒歩5分位です。
一番混んでる時間はおひとり様は無理だとのことでした。お一人でお出かけの時には少し時間をずらしていくといいかもしれませんね。

そして我が家でも今月末まで「コンドゥレパッ」クラスです。
その他は、「チェユクポックム」「テンジャンクッ」「ポソットルケムッチム」「ノクトゥジョン」
それにオミジャのデザートと、そら豆のデザートをお出ししています。
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現在すべてのお席が満席ですが、空きが出ましたらキャンセル待ちの皆様にご連絡させていただきますね。
これから来てくださる皆さん、お待ちしていますね~~。

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by nakachan02 | 2016-06-16 22:47 | 2016年ソウル | Comments(0)