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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子

<   2016年 12月 ( 30 )   > この月の画像一覧

キムチっ子です。

12月30日をもって、2016年の我が家の韓国料理教室は全てのスケジュールを終了いたしました。
次回2017年1月2月クラスのお申し込みは1月5日21時より受付を開始いたします。
詳細はコチラです→ 


振り返ってみると1月から突っ走ってきましたが、今年も沢山の思い出を下さった皆さんに感謝の気持ちで一杯です。

「キムチクラス」からスタートした2016年。
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みんなで一緒に漬けて、その後はポッサムと漬けたてキムチ、プゴックッで楽しみましたね。
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「春クラス」は、「スジェビ」をメインに春キャベツや海藻、お野菜をたっぷり使ったメニューでした。桜咲く時期、我が家にも笑い声と笑顔が咲きました。
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「夏クラス」は「トウモロコシのお粥」でお腹を整えて。
「豆もやしご飯のコンナムルパッ」や「ケランチム」は皆さん沢山復習してくださいました。
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「ムール貝のスープ ホンハッタン」はピリッと辛く。夏バテに効きますよう作りましたよ。
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「秋クラス」は一番美味しい時期のサンマ!ご飯泥棒です!
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いつまでも暑かった秋でした・・・

その後、キムチっ子はしばらくお休みを頂き、1ヶ月のソウル生活。
オットのノリエモンは語学学校へ通いました。ノリエモン日記にもお付き合い頂き、本当にありがとうございます。帰国したら韓国語のお勉強、サボっとります(笑)

この他にも、今年は韓国料理、基本の「キ」クラスを開講しました。
キムチチゲを、シンプルに美味しく作る方法、大人気でした。
このクラスはこれからも少しずつやっていこうと思っています。
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五穀ご飯もね。
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毎年恒例の「柚子茶クラス」は全クラス、ランチ付にしました。
「メセンイトックッ」が人気でしたね。
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ここから生まれた次回クラスのメニューもあります。

デザートも、毎回楽しんでくださって嬉しかったです。
真冬なのに冷たい「ホンシ」は小豆と一緒に。
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「懐かしい焼きプリン」だったり・・・。
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夏には「オミジャゼリー&ずんだ餅」
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時には韓国菓子も作りました。「ナツメ餅」と「ペスク」
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イチゴの時期にはよく作るイチゴがたっぷり入った「イチゴシャーベット」
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福岡への出張料理教室も合計4回!!
岩田屋コミュニティカレッジさん、朝日カルチャーセンター北九州さん、西部ガスさん、キッチンパラダイスさん、そして今年は茅乃舎さんにも呼んで頂きました。
プライベートレッスンも思い出深いです。
福岡、北九州の皆さんもあったかく迎えてくれて本当にありがとうございました。

今年も皆さんのおかげで幸せな1年でした。
永く続けて来てくださってる方、本当にありがとうございます。
初めましての皆さんとも沢山お会いできました。小さなお教室ですのに我が家に来てくださり、ただただ感謝です。

ご飯炊き忘れた日もやっぱりありました・・・でも、リカバリーできたのも、皆さんが笑ってくれたから(笑)

ポンコツ具合を発揮している時もしばしばですが、これからもキムチっ子は多くのチャレンジをしながら前向きに頑張っていこうと思っています。

今年1年、この拙いブログも見てくださってありがとうございました。
新しい年、皆さんに沢山の幸せが訪れますように・・・・

カムサハムニダ♡


今日の夜、貼ります!の顔。写真、押してくださると嬉しいです。
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by nakachan02 | 2016-12-31 13:45 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

お持ち帰りは流石の韓国

キムチっ子です。

年末で、お正月のお買い物に出かける方も多いと思います。

キムチっ子も今日は、新宿まで出かけました。
おいしそうなお正月メニューが沢山ありました~~。

お持ち帰りで出来上がったものを持って帰る方多しです。


そんなときに韓国のお持ち帰りを思い出します。

スーパーやデパートではなく、食堂でもお持ち帰りしてくれるところがおおいのです。

こちらのメニュー1番上の、メセンイプゴックッをお持ち帰り~~~~♡の場合。
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こんな感じになります。
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プゴックッはモチロン、薬味もそれぞれパックしてくれ、キムチは2種パック。
これぞお持ち帰り文化の進化形ですね。お持ち帰りできる大体のお店がこんな風に持たせてくれます。

すぐに食べられる食事が多いのが嬉しいです。

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by nakachan02 | 2016-12-30 23:00 | 2016年ソウル | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。

今日も楽し気な笑い声が聞こえてきますね^^
我が家の韓国料理教室は明日までやってます。
年末でお忙しいところお越し頂き本当にありがとうございます。

28日の夕方から一足先にお正月仕様にさせて頂きました。
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かがみもち君と名付けられております。
眺めているだけで心がホッコリします♪

作ってくださったのはTSUBAKIの山下郁子さんです→
目黒にお引越しされて新しく素敵なアトリエを開いています。
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随所に山下ワールドが表現されています^^
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小生が発注したかがみもち君がチョコンと待っててくれました。。。愛おしい♪

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この方が山下さん。なんといいますか天才です♪
3年くらい前からお付き合いさせて頂いております。最初の出会いはFUGAさんでしたね→
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家庭画報さんとのコラボ→で超多忙な中、イレギュラー対応を快く引き受けて頂いて気持ちの良い新年を迎えられます^^ カムサハムニダ~♪

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かがみもち君、お料理と一緒に愛でてあげてください^^

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by nakachan02 | 2016-12-29 12:56 | オット ノリエモン日記 | Comments(0)
キムチっ子です。

ソウルでランチするなら!!
今回はソウルっ子達に人気のお店です。
汝矣島(ヨイド)にある「サデブチップ コッカン」

*両班(ヤンバン)という貴族階級の別名のことをサデブといい、その家(チップ)の物置(コッカン)と言う意味でしょうか。。。。素敵な名前。。。おいしそうなものがありそうだわ(笑)

こちらのビルの50階にあります。
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エレベーターでぎゅ~~~~~~んと上がると広々とした空間にレストランはあります。
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さすが50階!
窓からは、汝矣島(ヨイド)だけでなく、江南(カンナム)まで見える~!
お天気さえよければ素敵な景色も堪能できますね。
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ビュッフェなんですが、ちょっと面白い003.gif
メインの定食を一つ選んで、あとはビュッフェを楽しむスタイルです。

メニューはコチラ。
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お子様ランチもあって、家族で楽しめるのでイイですね~。

私たちは・・・それぞれメインを注文して!
さぁ!ビュッフェを楽しみますよ~~♡
キムチのコーナー
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おかずのコーナー

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忘れてた(≧▽≦)これは食べてない。鶏肉かしら。
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マンドゥもありました。
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イカも美味しそうに焼けてる~
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サラダなどのコーナー
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揚げ物コーナー
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厨房ではずっと揚げ続けてますよ~~
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お!これは、マッコリ?なんだろう~~~。
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とりあえず私たちはビールを頼んでビュッフェをあれもこれもと欲張って、さっそく乾杯068.gif
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おしゃべりしながら食べてると、先程注文したメインの定食が運ばれてきました。
私たちが注文したのは・・・・

*テジカルビ定食
*コドゥンオジョリム(サバの煮付け)定食
*カンジャン ボリクルビ(お醤油イシモチ)定食を注文しました。
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もれなくコンドゥレパップが付いてきましたよ。
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にっこり笑って写真に納まりましたが、この後は勢いよくむさぼりついたのは言うまでもありません。
テジカルビ(豚肉)
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コドゥンオジョリム(鯖の煮物)
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ボリクルビ(イシモチ)

これが塩気が強いのだけど、ご飯に良く合って、ビールにも良く合って美味しかったな。
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メインの定食は、大体2800円~5000円くらいでしょうか。
コチラを注文したらビュッフェはいくらでも食べていいという面白いシステム。

デザートもビュッフェです。
「パッピンス」発見!!!
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パッピンスも自分でトッピングするので楽しいですよ~~。

この他にもコーヒーやお茶など、何杯でも頂けます。
大満喫しました。

ワイワイと楽しめるのもいいし、普通のビュッフェと比べると、メインの定食がキチンと作ってあるので嬉しいし、綺麗な景色を見ながらセレブゥ~~な感じを満喫しました。

実は、こちらの「コッカン」さん、ビュッフェじゃないミシュラン2つ星のレストランも同じフロアーにあるのです。
そちらのお店にも行ってきましたのでその様子はまた後日001.gif


今年もあとわずかですね。
皆様にとってよい年の締めくくりになりますように012.gif
お休みに入り、お暇になったらこちらに遊びに来てください。
キムチっ子は東京で年越しの予定ですので、毎日ブログを更新します。

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by nakachan02 | 2016-12-28 22:50 | 2016年ソウル | Comments(0)
キムチっ子です。

我が家の韓国料理教室 2017年最初のクラス「1月・2月クラス」のご案内です。
我が家の韓国料理教室 2017年1月2月クラスのご案内_b0060363_13463381.jpg


次回、来年最初のクラスは韓国料理らしく!!
辛くて美味しくって止まらない~~「テジカルビチム(豚肉の辛い煮物)」
我が家の韓国料理教室 2017年1月2月クラスのご案内_b0060363_13584660.jpg


大邱の名物「チムカルビ」のようなイメージで作りました。
サンチュに包んで召し上がってくださいね~~。
*「カルビチム」と言っても、豚肉で作れるレシピです。

そして、
地味だけど身体に沁みる「シレギクッ(大根葉のスープ)」
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私が韓国の先生に会いに行った時に先生が私の為に用意してくれていたスープ。。。。
心と身体に沁みたそのお味を皆さんにも味わって頂きたかったのです。


~~~日程~~~
いつもよりレッスン日数が少なくなっています、申し訳ありませんm(__)m

1月17(火)・19(木)・21(土)・22(日)・23(月)・27(金)・28(土)・30(月)・31日(火)

2月6(月)・7(火)・8(水)・11(土)・12(日)・14(火)・15(水)
24(金)・26(日)・27(月)・28(火)

お時間は、全て11時~14時半くらい 料金は7,000円です。(レッスン料は前納のお振り込みをお願いしています)

上記のメニューに、その他のおかずとデザートをプラスしてのご紹介です。

柚子茶クラスのランチでお出しして人気だった「シグムチナムル(ほうれん草のナムル)」や、「カムマンレンイムッチム(干し柿の和え物)」も日本の柿で作れるように予定しています~~♪
(材料の関係上、若干の変更がある場合もございますのでご了承下さい)


場所は、新宿区西早稲田です。(ご予約確定いたしましたら地図をお送りさせていただきます)

お申し込み受け付けは・・・1月5日木曜日 21時~


お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで



056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)


056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田  ご入金頂いてご予約確定いたしましたら地図をお送りいたします。
詳細、お教室のお約束はコチラに記載しておりますので初めての方はご確認下さい→

お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。

ご不明な点がございましたらお申し込みの前に上記のアドレスにご連絡くださいませ^^


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by nakachan02 | 2016-12-26 16:45 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
キムチっ子です。

街はあっという間にお正月の雰囲気ですね。
Xmasも我が家の韓国料理教室は皆さんをお迎えして「スンドゥブチゲ&チャプチェ」クラスでした。

皆さんから大人気だったスンドゥブチゲとチャプチェ、ぶれずに美味しくできるコツをご紹介しました。熱心に耳を傾けてくださった皆さん、ありがとうございます。

特に、チャプチェはこんなにアッサリなのに味が決まる!スンドゥブチゲはお出汁は使わない!コチュジャンも使わない!なのに、こんなに美味しいのはなぜ~~!という声を沢山頂き、キムチっ子もやっぱりぶれずにこの作り方でご紹介し続けてよかったなぁと改めて感じました。

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24日・25日だけはボクスンドガから届いたプレゼントのシャンパンマッコリで皆さんと乾杯してチョッピリクリスマス気分♪
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このマッコリ、日本でも買えるようになってますよ!ご注文はコチラです→


デザートは自家製小豆のケーキと濃厚アイス。
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「スンドゥブチゲ&チェプチェ」クラスは30日まで続きます。

そして、今晩は2017年最初のクラス「1月・2月クラス」のスケジュールをご案内いたします。
今しばらくお待ちください。


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by nakachan02 | 2016-12-26 11:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

鮨と器 in唐津

メリークリスマス♪ ノリエモンです。

先日の福岡出張ですが、西鉄バスに乗ったらびっくりしました!
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めっちゃクリスマス仕様となってます!

もちろん、運転手さんも・・・・・
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オモロイわ~福岡(笑)

さて、博多に到着した日の晩御飯は唐津へ向かいました。
博多のグルメ女王にお付き合い頂き ぎんすしさんへ
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「しすんぎ」なんて読んじゃだめですバイ(笑)

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シンプルで凛とした空気感が漂います。。。全国の食通が足繁く通う店として知られています。

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今回はいつもお世話になっている隆太窯の中里家と会食でした。
※貸し切り&太亀さん絡みということで特別に撮影許可を頂いてます。。。

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自然の彩、この美しさに感動しますね。
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お料理とともに隆太窯の器が楽しめるのでワクワク感が倍増します。

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海老芋が悶絶級の旨さだった^^

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器の話、食の話etc お酒もいい具合に進み大笑いが続く。。。
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こちらの握りは味もさることながらそのフォルムが美しく惚れ惚れする。

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この穴子は5カンくらい食べたい^^
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東京クラスで老舗の最中を頂いてたので皆で美味しく頂きました。ありがとうございました^^

もともと隆太窯のファンで、それこそ18年前はお箸置きやお湯呑みも1つづつしか買い足せない客でしたが長くお付き合いをさせて頂き、こうして時々お食事をともにさせて頂いたりと本当に可愛がっていただいております。カムサハムニダ。。。

我が家のお教室でもお料理とともに隆太窯をはじめ素晴らしい作家さんの作品を楽しんで頂ければ幸いです。

太亀さんファミリー&博多グルメ女王 楽しい時間をありがとうございました。
銀ちゃん、20周年おめでとうございます!! 馳走様でした^^


2017年我が家の韓国料理教室、最初の通常クラスの日程は26日月曜日にこちらでご案内させていただきます。

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by nakachan02 | 2016-12-25 13:35 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)
メリークリスマス! ノリエモンです^^

本日も楽しそうな笑い声に包まれた我が家です。。。
お越し頂いた皆さんありがとうございました。
お教室の途中で、ボクスンドガ&グンちゃんからクリスマスプレゼントが届きましたよ♪
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お教室では原則としてお酒は出さないのですが、クリスマスなので特別に。。。。

感謝感謝の毎日です♪


さて、ソウルに着いたら必ず足を運びたいお店にお伺いしました♪
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今回のソウルライフで沢山お会いしたスンナムちゃんがマネージャーを務めるお店Poom(プム)です。前回の様子はこちら→

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おめでとうございます!
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だいぶ成長しましたね^^

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この日は初雪が降りました。。。。

では、お料理です。。。
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ご一緒していただいた皆さんとゴンベ~♪

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ふたを開けたら、、、「うわぁ!素敵」美しいフォルムのザクロ餃子です。
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大根の食感とプリッとした海老が絶妙でのっけから幸せな気分に♪

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筍と熟した柿を用いた冷菜です。
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熟柿(ホンシ)ソースが優しい甘さを感じさせ旨い!

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ミシュランの発表以来とっても忙しいそうなので珍しく昼からオーナー(コモニムと呼ばせて頂いてます^^)もいらっしゃいました。

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ここでコモニムからサービスの一品です♪
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ジャジャーン♪
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まさかのフグ! ありがとうございますコモニム、めっちゃ旨かったです^^

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続いてはポッサムです。
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美しいですね~ 流石です!
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生ガキも添えられてます。
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豚肉と一緒に頂いても。。。。
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キムチ込みの三点盛りにしても絶品でした^^
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続いては我が家の韓国料理教室でもヘビロテで登場するムンジヨンさんのコロンとした器が並ぶお気に入りの光景です。。。
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朝鮮半島北部の郷土料理だったかな、温飯(オンバン)です。オンバンについてはこちらを参照ください→
今まで食べたオンバンの中で一番美味しかった^^
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キムチやメシルチャンアチなど全てが滋味深いお味です。

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デザートは韓国の伝統的なお餅シルトクです。
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文句なしの旨さです。

何度も何度も通わせて頂いてますが、季節ごとに色々な発見があり毎回心がトキメクお店です。
3星、2星のお店も伺いましたが、ここがなぜ星が1つしかないのか甚だ疑問だ。。。

ご一緒して頂いたお姉さま方、そしてPoomの皆様カムサハムニダ~♪

2017年我が家の韓国料理教室、最初の通常クラスの日程は26日月曜日にこちらでご案内させていただきます。

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by nakachan02 | 2016-12-24 22:46 | ノリエモン日記 韓国 | Comments(0)
キムチっ子です。

我が家の韓国料理教室では現在、スンドゥブチゲetcを楽しんでいます。
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時々、オットのノリエモンもありつけてます^^


今回のソウル生活では週末になるとショートトリップしてました。
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KTXに乗って蔚山までおよそ2時間の列車移動です。
移動中、進行方向側の席ではなかったので繊細なノリエモンは撃沈しておりました(笑)
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お天気にも恵まれ蔚山駅に到着です^^
今回はタモトリのグンちゃんがアテンドしてくれてのボクスンドガ・マッコリ工場見学です。
本日もNHKさんの2度目シリーズ スペシャルで再放送されてましたね。
車でボクスンドガの息子さんが迎えに来てくださいました。

見学の前にお食事しましょうということになり向かったのはとっても素敵な場所♪
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階段を昇ったら。。。

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とっても趣のあるお店です。
お天気もいいし、景色を楽しみながら頂きましょうということになりテンションあがります♪
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パンチャンetcが次々と運ばれてテーブルいっぱいに並びました。その場にいる一同から歓声があがったのは言うまでもありません^^
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メインはこちらですよ^^
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工場で出来立てのボトルを準備して頂きました♪
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シャンパンマッコリ特有のシュワシュワーが食欲をそそりますね~
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ウィハヨ~♪
グビグビっと飲み干します。う~ん幸せです^^

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大好きなハスの葉ごはんは看板料理なんだとか。。。美しいですね
蔚山の手が込んだ田舎料理に絶品マッコリを堪能しながらの食事です、話が弾まないわけありません^^
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序盤から思い出深い時間を楽しませて頂きました。
次男坊さんご馳走様でした~

工場見学に続きま~す

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by nakachan02 | 2016-12-22 22:12 | 2016年蔚山・釜山・済州島 | Comments(2)
先程募集を開始したサムゲタンクラスですが沢山のご応募ありがとうございました。
サムゲタンクラス 満席です。_b0060363_22503393.jpg

9時00分ちょうどにお申し込み下さった皆さんで既に満席となっております。。。

エントリー頂いた皆様、順番にお返事をしていますので今しばらくお待ちくださいませ。

お入りいただけました皆様にご連絡中です。
まだすべての皆様にご連絡が出来ておりません。本日中にはお返事させていただきます、大変申し訳ございませんが、今しばらくお待ちください。

カムサハムニダ

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by nakachan02 | 2016-12-21 22:35 | 東京教室 | Comments(0)