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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子

<   2018年 06月 ( 30 )   > この月の画像一覧

今日から本格的な夏になりましたね!!

本日は、2日間限定「おかずとチゲクラス」のご案内です。
満席になりました

夏の食材を使ってすぐに作れる!とにかく大活躍する!おかずたちそしてチゲ。

我が家の定番になっているようなそんなおかずたちをご紹介します。

基本のクラスに近いので、全て簡単に作れるものばかりです。
夏の野菜、キューリのセンチェ茄子のナムル
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とうもろこしのジョン
キムチっ子のこのジョンは、夏のお客様の時の定番メニューになっています。チャチャーっと作れるのに絶品。
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そして白ごはんが止まらないヤンニョムサムギョプサルクイとサラダ(サラダはその時仕入れる野菜によって写真と違う場合があります)
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そして、テンジャンチゲ。

夏の基本のクラスのようなメニューです。
韓国料理の基本を知っていただけると嬉しいです。

今回は、沢山お席をご用意できず、7月21、22日の2日間だけの限定クラスですのでお申し込みまで期間がございません、お許しださい。

申し込み日・・・・7月1日日曜日 21時~


お申し込みくださる方はお教室の詳細とお約束を必ずご一読くださいませ。

お教室の詳細とキャンセル時などのお約束→ 




056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。

*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。
レッスン料金は事前にお振り込みして頂いております。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*8名様で貸し切りにする事もできます、お日にちなどご相談下さい。

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)

お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで
*前回のクラスでも、ご返信したのですが戻ってきてしまったメールが何通かございました。
スマホからお送りくださる方は、パソコンからの受付が出来るようにご設定ください。


お問い合わせだけでもどうぞお気軽にメールくださいね。

056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田 (ご予約確定させていただきましたら地図をお送り致します)

056.gif最寄り駅
「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

気になることがありましたら小さなことでも構いませんのでお尋ねください。
皆様からのご連絡をお待ちしています。


お申し込みアドレス→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


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by nakachan02 | 2018-06-30 16:36 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室 夏クラスのご案内です。
今年の夏はピビンパッで栄養満点な韓国料理をお届けします。
お肉もたっぷりナムルたっぷりで贅沢に仕上げ、その味付けは単品でも役に立つものです。

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あえて、焼かないピビンパッです。
勿論、おうちではこのまま焼いていただいてもいいのです。

混ぜ混ぜする時のコチュジャンも、ちゃ~んと味付けして美味しく仕上げましょうね。


という訳で、メインのピビンパッ以外には夏野菜のおかずを数種ご紹介する予定です。

また!発酵生活して欲しい~ということで、発酵食品のシッケも一緒に作りましょう。
手作りする絶品シッケを是非味わっていただきたいです。
毎回どうしようか~と考えてるデザートもお楽しみにしてくださると嬉しいです。
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~~日程~~

8月6・10・11・12・14・15・17・18・22・23・25・26・27・28・31日

9月1・2・8・9・10・12日


お申し込みくださる方はお教室の詳細とお約束を必ずご一読くださいませ。

お教室の詳細とキャンセル時などのお約束→ 




056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。

*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。
レッスン料金は事前にお振り込みして頂いております。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*8名様で貸し切りにする事もできます、お日にちなどご相談下さい。

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)

お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで
*前回のクラスでも、ご返信したのですが戻ってきてしまったメールが何通かございました。
スマホからお送りくださる方は、パソコンからの受付が出来るようにご設定ください。


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056.gif最寄り駅
「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

気になることがありましたら小さなことでも構いませんのでお尋ねください。
皆様からのご連絡をお待ちしています。


お申し込みは・・・・7月15日曜日21時~です。

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by nakachan02 | 2018-06-28 22:37 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
暑くて暑くて・・・・
こんな日は、ああそうだ!
きっと発酵には良い気温♪

ということで、「水キムチ」仕込みました。
我が家のお教室でも去年の夏クラスでご紹介しましたね。
みなさ~~ん、水キムチの季節がやってきましたよ。作ってください。
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明日は、次回の夏クラススケジュールをご案内しますね~。

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by nakachan02 | 2018-06-28 00:02 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
韓国の美容クリニックでシミ取りしたい~~~!
でも、そんな時間が無い~~!

結局前回のソウルでも仕入れなどでバタバタしていてチョンダム品美容クリニックに行けたのは最終日。いつ行っても気持ちのよい応対をしてくれるクリニックですが、院内も爽やかで居心地のいい空間です。
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大人気のクリニックですから、急な予約など取れるわけもなく、突然いったところで何~~?と思った方もいるかもしれませんね。

私は、お化粧品もこちらで買っています。
なくなったらソワソワするのがイージードゥexの日焼け止めとトナー。
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日焼け止めはここ数年全く浮気をしておりません。
そして、エアコンの乾燥が気になる室内ではこちら!
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このミストが大活躍します。オフィスにいらっしゃる方にはおススメです。
疲れたときにもシューっとすると潤うだけでなく、癒されます~~。

イージードゥシリーズは、肌再生クリームのEGFが人気で、私も持っていますが、クリニックで販売しているドクターズコスメですので何かあったら相談もできるし安心ですね。

これから紫外線ガンガンの季節!
日焼け止めがなくならないように毎日残りを確認しながら使っています。

そんなに心配なら2本買ってきなさい~~~~~~~!!

お化粧品のこと、クリニックのこと、気になる方はお教室でも聞いてくださいね。

チョンダム品美容クリニック

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by nakachan02 | 2018-06-26 23:14 | 韓国コスメ・美容 | Comments(0)

夏は麦芽で作る発酵飲料

今日は、30℃を超える真夏日でした。

こんな日はスッキリと喉を潤したい~~!!

そう!「シッケ」で~~~!!
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韓国の発酵飲料で、夏のドリンクと言えばシッケ。
そしてサウナと言えばシッケ。

これをおうちで作ると甘さも自分の好みで作れるので最高に美味しいシッケを作ることができるのです!!
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という訳で、私も大好きなこのシッケ、久しぶりに夏のお教室メニューに入れたいと思っています。

お教室では出来るだけ発酵食品を取り入れてご紹介したいと思っています。

去年の夏は小松菜の水キムチでしたね。冬は毎年白菜キムチ。今年の夏はキムチ程ハードルが高くないこのシッケで発酵食品の素晴らしさと美味しさを楽しんで頂きたいです。

間もなくお教室夏クラスのスケジュールをご案内いたしますね~~。

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by nakachan02 | 2018-06-26 00:09 | おうちで韓国料理 | Comments(0)

中華を楽しむ♪

アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。

サッカー ワールドカップがおもろ過ぎて寝不足です^^;
今宵は日本戦! 楽しみですね♪

先日、時々お食事会にお声がけ頂いてる食通の皆様とお食事してきました。
紅虎餃子房などを手掛けてらっしゃる会長さんが腕を振るってお料理されるという贅沢な内容です。

ということで赤坂にある渋い中華割烹に集合!
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のっけに登場した 甘くない水無月。
山芋をベースにトマトのジュレで氷を表現するという技ありの一品です。

冬虫夏草をたっぷりと使った肉団子スープは滋味深いお味です。
漢方の材料って年々高騰してるし、上質な物は本当にビックリする価格なので有り難いです。
夏バテしないようにって会長さんからのお心遣いでした。

市場にあまり出回らない貴重な豚肉がすごく印象的でした。
同席されてた食育関係にお強い料理研究家の先生が食材にお詳しくて色々と教えて頂き勉強になりました^^
いつか我が家の韓国料理教室でも使えたらいいな~

写真に出てないものまで結構な品数のお料理でお腹もパンパンです。
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どデカい岩ガキがクリーミーでほっぺた落ちそうです。

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〆はウナギちゃん♪
お約束のようにウナギ談義が始まる(笑)
知らない内容もあり面白かった
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うな重と思いきやウナギ炒飯♪

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フレッシュなライチまで美味しく頂きました♪

会長さんも仰られてましたが、中華料理と韓国宮廷料理って相通ずるものがあります。
歴史に加え宗教的なものや得られる食材の豊富さも関係してますが、後者は油気をそぎ落とし、
素材の美味しさや簡素な味付けに特化し独自の発展を経た感じですね。

改めて食材の大切さ、食文化の奥深さに触れとっても有意義な時間を過ごせました。

おもてなしして下さった会長さんやスタッフの皆さん、ご一緒頂いた食通の皆様
カムサハムニダです^^

夜のサッカーが待ち遠しいです( *´艸`)

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by nakachan02 | 2018-06-24 13:02 | オット ノリエモン日記 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室 週末クラスに空きが出ました。
急な空きですのでこちらでもご案内させていただきます。

6月24日日曜日11時~ 満席になりました

初めての方も大歓迎です^^
是非ご参加ください。

お申し込みはコチラです→ 
kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

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お野菜たっぷりの食卓。
一緒に作りませんか?

デザートは・・・メロンシャーベットです。
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by nakachan02 | 2018-06-22 22:59 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室 初夏のクラスも今月末で終了です。


ああ~~、もう間もなく終わってしまうのね~~と、カウントダウンしながら寂しく思うキムチっ子です。

メイン料理は「オサムプルコギ(イカと豚肉の辛い炒め物)」ですが、実はその他のメニューも人気です。
このジョンは、その日に作ってくださる方も多いのです。みんなでお喋りしながらですがコツさえつかめば結構簡単にサク~~っと仕上がりますよ。
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そしてもう一つ、ピョンス!
こちらは噛んだ時の食感と、中身の面白さが人気です。
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mikaさんに頂いた写真で改めて見てみながらムフフと笑っております。
この形、やっぱり可愛い~♡

今回も、野菜た~~っぷりの食卓です。
これからお越しの皆様、お待ちしてますね~。
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次回、夏クラスのご案内は、まもなくスケジュールをお知らせする予定です。
今しばらくお待ちくださいね。


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by nakachan02 | 2018-06-22 00:27 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

朝から築地で海鮮三昧

朝から保冷バックを片手に出かけた築地市場~♪
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いつも大体行くところは決まっているのですが、今回は久々に会う妹ちゃんと一緒に場内もぐるっと一回りです!!
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場内で新鮮魚介を買って、場外でお刺身や佃煮、野菜もゲット!
そうそう、場外では築地有次で抜型も買ったりして楽しんで・・・・
ホッと一息(^^♪ 
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いつもソウルでしか会ってなかったので久々の日本再会。ソウルでごはんの妹ちゃん!
おそおせよ日本へ~ということで乾杯です。朝だけどね。
その後、、、茂助だんごでお団子買って、予約をしてた「パラディーゾ」へ。

当日思い立って行くと、結構並ばなければならないので予約をしていった方がいいと思います。
ランチはサラダがついたお得なものから一品まで・・・


大人気の1品は!
当日入荷の貝類と、チェリートマトのペスカトーレ風リングイネ。
貝がパスタより多いのじゃなかろうか・・・ひょっとして魚介のパスタ和えじゃなかろうか・・と思うほどの貝の盛りっぷり。
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駆け足で過ごした築地の朝。ランチで〆て銀座まで。本日はココで終了。

これから沢山会えるからね。保冷バック持って、今度はどこに出かけよう!!


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by nakachan02 | 2018-06-20 23:43 | 東京生活・お店等(お外ご飯) | Comments(2)
久しぶりに「五味子茶(オミジャ茶)」を作りました。
じっくりと色を出して。。。。綺麗な色を見るだけで癒される。
夏はオミジャ茶が飲みたくなります。
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韓国では、9月ごろになると生のオミジャが出回るのでシロップ漬けにしてなが~く楽しめます。
こんなデザートも♡
先日、ある会社のランチ会でお出ししたオミジャのデザート。
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甘味・辛味・酸味・塩味・苦味という5つの味を楽しめる「五味子茶」
慢性的な咳や疲労回復に効果があると言われています。
綺麗で美味しくて身体にもいいなんて嬉しいですね。

我が家の韓国料理教室でも7月には「サムゲタン」のクラスを予定していますが、その時にお出しするデザートもコチラです。(お教室では乾燥オミジャを使います)
今、サムゲタンクラスは追加日程を検討中です。
お待ちの皆様が沢山いてくださいます、ありがとうございます。
お申し込みの順番にご連絡させていただいております。
申し込んでくださった方でお入りいただけなかった方へのご連絡になりますのでご了承下さい。

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by nakachan02 | 2018-06-19 22:00 | おうちで韓国料理 | Comments(0)