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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子

<   2018年 08月 ( 35 )   > この月の画像一覧

ソウルでは、朝食の選択肢があまりない・・・大きなホテルだったらビュッフェを楽しむのもいいけれど、私がいつも泊まるホテルは周りにちょこちょこ食べるところがあるのでそちらを楽しむようにしています。
今回もお邪魔した「シゴルヤチェテンジャン」田舎野菜味噌というお店の名前。

江南のど真ん中だけど、韓国の田舎っぽいものが食べられそうな名前ですね。
テンジャンピビンパッを注文すると、数分もたたないうちにおかずが運ばれてきますよ。
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勿論フワフワのケランチムもついてきます。
そして、メインのテンジャンチゲが地獄炊き状態でやってくる・・・・
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これを、ご飯にバシャッとかけてピビンパッにする豪快料理です。

以前行った時の写真がこちらにあるので詳しくど~~~ぞ♡

いや~~、朝からこれだけ食べると栄養のバランスは勿論だけど、パワーがつくこと間違いなしですね。なぜか食べ過ぎてしまう韓国の旅。。。という方も多いのでは?

でも。。。野菜たっぷりでなんとなく罪悪感が少ない韓国料理です(´∀`*)ウフフ

さぁ!食べたら歩かなくっちゃね。

次回のソウルも間もなくです。今度も美味しい朝食のお店見つけます。

お教室は、間もなく復習会のご案内も致します~~~♪


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by nakachan02 | 2018-08-30 21:56 | 2018年ソウル | Comments(0)

神楽坂を大満喫

今日は9日ぶりに30℃を下回った東京。
お休みだったキムチっ子は、お隣の町へ出かけました。

神楽坂は、歩いているだけでも楽しい街ですが、最近ではダイブ行くところが決まってきています。

先ずは・・・・「フィロゾフ」さん。
こちらのパンが大好きでバゲットとクロワッサン、それにオリーブのパンをゲット♡
バゲットが売り切れの時には好きなものの順位が変わってヴィニュロンブランが加わります。

いつ行ってもお客さんが多いこちらのお店。外国人の方にも人気のようで、私たちが行った時もフランス人らしき男性がバゲットを大切そうに抱えて帰ってました。
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その後ランチは鮨りんさんで久しぶりのバラチラシ。
パン持って、和を楽しむ。
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普通量はご飯240g!!結構多いですね。
でも、ご飯の量は聞いてくださるので少し少なめに食べたい方も大丈夫です。
あ、私は普通盛りでございます111.png

そしてそして、本当は群林堂さんへ大福を買いに行く予定だったのですが、歩いていると・・・んん~~?カーヴァンソンに人の列が。。もしや~~~!!
お休みの日が、営業日より多いパティスリーがもしやの今日、オープン日??
列に並んでる方に聞いてみると、この後開くそうな。。や~ん、予定変更。
ちゃっかり並びました。
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こちらは断然チョコが美味しい!
このアメールも皆さんが買う大人気のケーキです。

チョコが溶けないようにさっさと帰ろう~~~!このチョコレートのアメール、ワインに合いそうなくらいビターでドッシリです。

神楽坂を大満喫した1日。夜はバゲットをガリガリ食べて、やや食べ過ぎ感105.png
お散歩は美味しいものを求めて・・・ずっと変わらないテーマなのか~~。

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by nakachan02 | 2018-08-29 22:19 | 東京生活・お店等(お外ご飯) | Comments(0)
お教室はピビンパックラスです。
最後のナムルを盛り付けてる様子・・・・
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間もなく食事の時間~~最後の盛り付けは一番お腹空いてる時間ですね~
窓辺の作業台は大忙しの時間。
盛り付けて、早く頂きましょう~~♡
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今日も無事に盛り付け完了。
さぁこの後は、混ぜ混ぜタイムです。

マシッケトゥセヨ~~。

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by nakachan02 | 2018-08-28 21:34 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

再会に感謝

お教室が終わって、銀座へ出かけました。
久しぶりの再会にワクワクしながら自然と早足になる。。。。


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お料理も素敵だったけど、メインは~~~~~~
彼女。
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歌う彼女に会いに来ました。
ソウルで特派員をしていた同郷の彼女は、仕事の時も輝いているけど、こうやって歌う姿も超素敵。特派員でありジャズ歌手。
仕事以外に輝ける場所を持ってるなんて、なんてカッコいいんだろう。

まぶし過ぎる~~~177.png


4年間のソウル特派員生活を終え日本で歌う姿を見ることができ、感慨深いものがありました。今後は少し穏やかに、、、事件を追わない生活を送ってもらいたい。そしてこうやって歌う姿を沢山見せてもらいたいと思います。香織さん、本当にお疲れ様でした。

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ウリ ト マンナヨ~~♡



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by nakachan02 | 2018-08-27 22:52 | 友達 | Comments(0)
先日のソウルでは、チョンダム品美容クリニックでお手入れしていただきました。
いつもササーっとお化粧品だけ買って帰ることが多かったので久しぶりにゆっくり110.png

ソウル「チョンダム洞」の分かりやすい場所にあるクリニックです。
何より親切で日本語も通じるし、とっても丁寧にしてくださるのでキムチっ子は浮気しませんわ!!
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イージードゥのお化粧品がお気に入りで、購入だけだといつ行っても大丈夫ですが、今回はちゃんと予約していきました。

クリニックはこのところ更に人気が出て、予約が取りずらくなってきたので予約方法が少し変わりました。
こちらに分かりやすく書いてありましたよ。

興味がある方は、キャンペーンなどもありますからチョコチョコチェックしておくといいと思います。

ワタシの友人が受付と通訳を担当してくれてますので、お教室のキムチっ子さんたちは私の紹介って言ってくださるとすぐにわかってくれると思います。
絶賛ダウンタイム中の為、見苦しい私の顔は今回ソフト加工114.png

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看護婦さんもみんなとっても丁寧に対応してくれるので心配いりません。
若い院長先生がニッコリ微笑んでくれるとワタシは毎回ドキドキしちゃいますが(笑)
結局すっぴんも見せるわけで・・・・残念な状態をさらけ出しております105.png

イージードゥ(Easy dew EX)のお化粧品はこちらのラインナップで販売されてます。


今回も大満足な癒しの時間。カムサハムニダ~~~♪



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by nakachan02 | 2018-08-26 22:56 | 2018年ソウル | Comments(0)
先日一緒にランチを楽しんだネーサンが、イベントをされるそうです。

和モダンなテーブルコーディネートというテーマで、テーブルコーディネートの先生とコラボでお月見のお料理クラスを担当されるんですって!素敵113.png

東京だけでなく、名古屋・大阪でも行うそうですのでご興味のある方は下記のお知らせ覗いてください。
こちらに詳しく掲載されています。


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こちらはお料理の一部分です。この他にも沢山の種類をご紹介してくださるようですよ。

ご興味のある方はあと少しだけお席があるようですので上の詳細をご覧くださいませ。

お申し込みの際は、ワタシ、キムチっ子の紹介です!ってお書き添えくださいね~~。

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by nakachan02 | 2018-08-25 23:25 | その他 | Comments(0)
韓国の卵料理と言えば「ケランマリ」「ケランチム」。。。様々。

韓国語のケランは漢字の「鶏卵」からきているようです。

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いつもチゲで活躍する正島さんの器もケランチムが綺麗に出来上がります。

こちらはソウルの食堂の朝ご飯で食べたケランマリ。
二人なのにこんなに大きい(笑)多分、ケラン6個くらいは使ってるな~~
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朝ご飯によく出る目玉焼きはケランフライ。やっぱりこれも鶏卵がつくんですね。
ビュッフェなどで直接焼いて頂く時には「ケランフライ ジュセヨ~」とご注文下さいね。

そして!お教室でも大人気なのが麻薬ケラン←これはビュッフェでは登場しないと思いますが・・・111.png
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今、韓国で大人気のおかずです。
それにしても、麻薬ってよく付けたなぁ・・・・少し前までは麻薬キムパッが流行ってましたね。止まらない美味しさという意味なんでしょうが・・・

すごく分かりやすいけど・・・怖い名前だわ129.png

次はどんな料理に麻薬がつくんだろう。


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by nakachan02 | 2018-08-24 22:16 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。

ダブル台風が接近中ですね。大きな被害が出ませんように。。。

先日、いつもお世話になっている博多の茅乃舎姉さんとお食事しました♪
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浅草寺は相変わらず外国人観光客でごった返してますね。

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今回お伺いしたのは浅草にあるフレンチの名店 オマージュさん
ミシュラン 二つ星になってました。
ターコイズブルーのお皿が印象的です。

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アミューズ ブーシュからとっても可愛らしくってオッサンですがトキメキます^^

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ガストロノミー的な演出ですね。美しい♪

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メインは甘鯛と村越シャモロック
火入れ加減は絶妙で旨い!

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デセールも秀逸です!
人形焼きのフィナンシェは下町の雰囲気を醸し出し人気の一品♪

丁寧に仕事されてて何を頂いても美味しい幸せな時間でした。

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お店の裏手にセカンドラインの二号店をオープンされてたのでそちらの前でパチリ。
夏休み中のシェフのお嬢さんが可愛らしかった^^

今回の会食も味、サービス、素材etc とっても勉強になりました。
茅乃舎姉さんとの会話はほんと楽しい♪
いつもカムサハムニダです^^


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by nakachan02 | 2018-08-23 13:47 | オット ノリエモン日記 | Comments(0)
お教室は毎日ピビンパックラスです。
今日も皆さんの混ぜ混ぜする姿を見てニヤニヤしたキムチっ子でした。

美味しそう~に食べて頂く姿を見ながら幸せな気分になっております。
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今日はコンナムルクッ。みんなで豆もやしのひげを取って~♪
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豆の旨さを感じる有機モヤシ。
美味しいです!

さてそして・・・
キムチっ子は今、明日のシッケを仕込みました。
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今日も美味しくできましたよ~~。
大人気のシッケは夏のドリンクの代表。
韓国の甘酒です。
麦芽とお米で作る発酵飲料ですが、お風呂上りに飲むと本当に美味しい~♪
胃腸の調子も良くなって身体にとってもいいドリンクです。

ウェルカムドリンクでお出ししますね~。

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by nakachan02 | 2018-08-22 22:01 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
韓国へ行ったら必ず行くピョニジョム(コンビニ)ですが、最近よく手に取るこのお茶。
その名も「男茶」ククク
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最初はその強烈なインパクトの名前に惹かれて買ったのですが、
今ではそのお味に惹かれてます。惚れたわ男茶。

この男=ホッケ茶というのですが、ホッケというケンポナシの木は、韓方でもよく使われるものだそうでアルコールの分解機能があるとの事。二日酔いによく効くらしいです。

そしてそれ以外にも、身体の熱を冷ましてくれたり利尿作用があったりと、韓国では暴飲暴食
気味になりがちなのでピッタリじゃない~~♡

という訳で、市場に行って自分でも作ってみましたよ。
ホッケは実と枝が売っているのですが、やはり実の方が栄養分が多いそうなので勿論
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煮出すこと20分。できました。
フワッとホッケの香りがしますが、やっぱり飲みやすい。
最近禁酒しているキムチっ子ですので二日酔いではお世話にならなくていいのですが、暑さが戻ってきましたのでしばらく楽しめそうです。


ウルチロ4街にある中部市場の韓方茶のお店で買ったのですが、1キロで2万ウォンくらい。
ご興味がある方はホッケ茶ジュセヨと言えば見せてくれると思いますよ♪
健康まっしぐらなお茶ですね。

せっかく中部市場に行ったので行きつけのなつめやさんに行きましたら・・・
既に店じまいの時間だったようでランチ中。
韓国ってこんな出前をしてくれるのがホントに羨ましいといつも思います。
社長さん~お仕事終わってソジュ一杯いきますね(´∀`*)ウフフ
飲んだ後はホッケ茶どうぞ~~~~。
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福岡の皆さん~講座のお知らせです。

🌼「岩田屋コミュニティカレッジ」さんにて10月29日 ①11時~ ②14時半~
味付けサムギョプサル・ネギサラダ・キュウリの和え物・テンジャンチゲ・茄子の精進焼き
(9月2日10時より来店・電話同時受付スタートです 092-781-1031 )

🌼「朝日カルチャーセンター」さんにて10月25日木曜日
スンドゥブチゲ・海老のジョン・茄子の精進焼き・エゴマの味噌漬け
(お申し込み詳細は間もなくお知らせさせていただきます)

🌼「キッチンパラダイス」さんにて10月27日土曜日
(詳細は間もなくお知らせさせていただきます)

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by nakachan02 | 2018-08-21 14:04 | 2018年ソウル | Comments(0)