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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子

<   2019年 11月 ( 28 )   > この月の画像一覧

先日のこと・・・・・・

どら焼きを買いに電車に乗って~~♪
行ってきました。

が!!!!
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あらあら・・・もう閉まってる感じ?

そんなに覗いても、閉まってるならどうしようもないでしょう~~~!!
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折角来たけれど、やはり売り切れでしたね。1日80個ですものね。また出直しましょう~。
残念~~~。
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こうなったら、俄然甘いものが食べたくなります。

先日のパリで食べたこのアイスも美味しかったなぁ~。
ピエールエルメの「ベリー&ピスタチオ」です。
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本当はこのテラスでカッコよく本でも読みながらお茶したかったけれど・・・・
寒い寒い日。中であったかく頂きました。そこまでしてアイスが食べたかったのか。
この組み合わせは私も作ってみたいなぁと思いました。
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どら焼きに振られ、どうしても甘いものを食べたいという話がまとまり、トボトボ歩きながら柳屋さんへ。
こちらは裏切りません(笑)
1つからでも買えて、アツアツを頂ける。嬉しい~
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天然もの(一匹ずつ焼いてくれる)のたい焼きは皮が薄く、餡はビッシリ。
やっぱり美味しいですね。

私もお教室のデザートを試作しているところ。
何にしようかしら。。。と悩む時間も楽しんでいます。

寒くなりました。インフルエンザも流行りだしているようです。
お気をつけください。

お教室の今後の予定ですが、1月のキムチクラスなど、間もなくこちらのブログでご案内させていただきます。

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by nakachan02 | 2019-11-30 00:22 | 東京生活・お店等(お外ご飯) | Comments(0)

「みらいおにぎり」発売

ワタシ、キムチっ子の和食の師匠である「桧山タミ先生」の新刊、「みらいおにぎり」が発売になりました。
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93歳の先生がご自身の5歳の頃からの記憶をたどって綴られた素敵なエッセイです。

いつも先生がお話くださってた事、心の中で思ってらっしゃったこと、可愛くて力強く生きてこられた先生の芯の部分が見えますよ。

朝ご飯をしっかり食べる!心からだもいつも元気に!くよくよするなら寝た方がマシ!
などなど、、、当たり前だけどなるほどそうよね^^と思わせてくれるたみ先生語録も満載。

「みらいおにぎり」というタイトル通り、子供達へのメッセージも詰まった本なのだと思います。
読んだ方が感じるそれぞれの想い、それは少しずつ違うかもしれないけれど、心が温まるのは間違いなしです。

私も、この本を読んで、先生のところで学んだことはお料理だけじゃなかったな。。。と改めて感じています。
そして、先生のところに通っていた頃に買ったこの銅鍋を一生大切にして真面目にお料理することを忘れず、ブレずに生きたい!と思いました。


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「みらいおにぎり」は各書店でお取り扱いがありますが、お教室で購入したいなぁと思われた方は数冊ありますのでどうぞご連絡ください。

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by nakachan02 | 2019-11-28 15:05 | 映画・本など | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。

オリンピックの2次抽選タイムリミット ギリギリでエントリーしてみました。
開会式当たると良いな♪


10月はソウルに行った後すぐにパリだったので投稿するの遅くなりましたがソウル旅行の続きです。。。
てか、パリの日記も山ほど溜まってる^^;

空港に到着したらダッシュでホテルにチェックインしてタクシーに飛び乗り南山へ!
15時には梨泰院で結婚式に出席しないといけないでタイトなスケジュールでした。
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無事に到着です♪

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久しぶりのこの場所。
相変わらずいい気が流れてる。

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チングが待ってるので急いで階段を降りてお店の中へ。
POOM SEOUL(プム ソウル)
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松茸です(^0_0^)

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チングのスンナムちゃん。
忙しいのに時間作ってくれてありがとう(*^^*)

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手前の黄色いのは松の花粉で作ったタシクまであってテンション上がります♪

久しぶりのプムでしたがブレることなく素晴らしい、内容でした。

ソウルで一番好きなお店です♪
今度はキムチっ子さんとお伺いします
(^0_0^)
スンナムちゃんご馳走様でしたm(__)m
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by nakachan02 | 2019-11-27 22:47 | ノリエモン日記 韓国 | Comments(0)
寒くなりました。

和食ならばこれしかない~~~!!
というくらい夫婦で意見が一致。

本日は和を楽しむ鶏鍋。
寒くなりました夜ご飯は早くも鍋_b0060363_22325683.jpeg
久しぶりに伊賀焼きの土鍋を出しました。

柚子酢でサッパリ頂いて、やはり食べ過ぎました(;^ω^)

我が家の柚子ポン作り方はコチラです→



みなさま、風邪など注意してあったかくしてお過ごしください。

お教室にご予約の皆様、タッカンマリで温まってくださいね~♪

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by nakachan02 | 2019-11-26 22:41 | おうちご飯 | Comments(0)

タッカンマリとケーキ

今日も無事に届きました!


我が家の韓国料理教室、現在のタッカンマリクラスの鶏肉はほぼ毎日築地市場から届きます!!
美味しい美味しい大山鶏ですよ~♪


タッカンマリとケーキ_b0060363_18355168.jpeg




今日は何やら中に紙が・・・おお、来年の築地のカレンダー。渋い~。日曜日以外は水曜日がお休みですね。
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先程スープも準備完了!!

明日も美味しい大山鶏で美味しいタッカンマリを召し上がってくださいね~♪
お教室では食卓にコンロ2個!
ご自分で好きなように味付けして食べて頂こうと、タテギ(つけダレ)以外に調味料もセットしています。
タッカンマリとケーキ_b0060363_18432133.jpeg
お鍋もタッカンマリ屋さんと同じ鍋ですよ(笑)
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タッカンマリとケーキ_b0060363_22191017.jpeg

今日はお休みでしたので、ケーキを試作しました。
ちょっと欲張ってキャラメリゼし過ぎた105.png

まだまだ修行が必要のようです。
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明日からグッと冷え込むようですね。
みなさま、風邪など注意してあったかくしてお過ごしください。

お教室にご予約の皆様、タッカンマリで温まってくださいね~♪

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by nakachan02 | 2019-11-25 18:48 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

手作り柚子胡椒

毎日の柚子茶仕事と季節を同じくして、毎年作る「柚子胡椒」


今年もチョッピリですが出来上がりました。
手作り柚子胡椒_b0060363_21144885.jpeg
手作り柚子胡椒。と~~~っても美味しいのです。

来年は、みんなと一緒に柚子胡椒作りをしましょうね~~~♪


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by nakachan02 | 2019-11-24 21:27 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。
冷たいしとしと雨の東京です。
そう言えば秋のパリは春に比べて雨が多かったなって窓を眺めつつ想い出にひたっております。


とある日の朝食。
この日も朝から雨だった。。。。

傘をさして朝のお散歩がてら向かったのはコチラのお店。

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パリ2区にある Bo & Mie


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次から次へとパリっ子たちがやってきます。
結構雨が降ってるのに誰も傘をさして来ない。。。。
ワンちゃん連れの方も多いが、飼い主さんもワンちゃんも「風呂上りかよ!」ってツッコミたくなるくらいずぶ濡れだ(笑)
ちなみに観光客は傘をさしてるので分かる。なぜか韓国人の若者が多かった。
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見るからに旨そうなパンやケーキたちがずらっと並んでてテンション上がります♪

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イートインスペースがあるので店内で頂きます^^
迷いに迷った挙句チョイスしたのは2種類の目を引くパン!


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クロワッサン・フランボアーズ 
中まで赤いグルグルがあってとっても美味しい♪
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スペシャリテの一つパン・プラリネ
とっても美味しかったから追加でコチラも

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マンゴー風味のフランも最高!

ここおススメですよ。
またお伺いしたい人気店でした^^


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by nakachan02 | 2019-11-23 14:40 | ノリエモン日記 パリ | Comments(0)

思い出を形に

急に寒くなりました。
今日は1日中冷たい雨が降り続けた東京です。

タッカンマリが美味しい季節になりました。お教室の様子はコチラ→ 

キムチっ子は、たまに手作りの時間を楽しみたくなります。
そんな時にホントにたまに作るアクセサリー。
先日のパリ旅行で、買ってきてそのままにしていたストーン。やっと組み立てました110.png

今回は「ルージュ」よ~~♪
思い出を形に_b0060363_19313254.jpeg
バスティーユの路地で見つけたアクセサリーのパーツ屋さん。
こんなお店を見つけると、時間を忘れてしまいます。
どちらかというと、組み立てるよりパーツを買う方が好き (笑)
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この時買ったのが・・・・こちら。
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今回のパリでは色んな所で可愛い赤が気になった旅。
伺ったビストロも、赤い店構え。
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ここも・・・2階の窓枠まで可愛いルージュ。
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パリからベルギーに行った時の列車(タリス)もルージュ。
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思い出を沢山詰めて繋げたルージュのネックレス。
決して高価ではないけれど、大切なものの一つになりそうです。
これから活躍してくれますように~~♪



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by nakachan02 | 2019-11-22 19:47 | 手作りのもの(手芸など) | Comments(0)

寒い時には・・

なんだか急に寒くなりました。

我が家では毎日柚子茶作りに精を出しています。

ご注文下さった皆様、作ってますよ~~♪お渡しするのが楽しみです。


寒い時には・・_b0060363_00300097.jpg
寒くなると、柚子茶以外にも「なつめ茶」や・・・・
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ちょっと辛めの「生姜茶」も美味しいですね。
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どれもこれも、冬になったら作りたくなるお茶ですが、お茶以外にもキムチっ子は「柿」を見ると韓国のホンシ(熟柿)が食べたいなぁ~といつも思います。

つい先日!
銀座の天ぷらいわいさんご夫婦から届いたこの柿。
「甲子柿」というそうなのですが、なんとなんと韓国のホンシにそっくり。
渋柿を燻して渋を抜いているという珍しくて可愛い形の柿。
箱を開けるときれ~~~~~に並んだ可愛い柿ちゃん。
思わずわぁ♡可愛い♡113.pngと声をあげました。 箱を持って小躍りするキムチっ子。
寒い時には・・_b0060363_00395643.jpeg
柿というより、トマトみたい。

寒い時には・・_b0060363_00402797.jpeg
すっかり熟れて落としたら弾けそうです。
このまま頂くのもとっても美味しいし、この柿を凍らせると、、そう!!!
まるでホンシ。
メッセージにも、ホンシみたいにして食べてくださいとの事。
ホンシはこんな風に炊いた小豆と一緒に食べると美味しいのです。
寒い時には・・_b0060363_00422002.jpg

韓国に行くとそろそろこのホンシが出回る頃です。
カフェでも食べられるところがあります。

日本で、しかも貴重な甲子柿で小豆ホンシを楽しめるなんて。

今度は韓国にホンシを買いに行かなくっちゃ。

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by nakachan02 | 2019-11-21 00:48 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
2019年も残り僅か!
寂しい気もするけれど、ワクワクする楽しみもある。
新しい年に計画していることや、思いがけずやってくるハッピーなこともあるでしょう。
皆さんにとって2020年が素敵な年になりますように♡

我が家の韓国料理教室にはこの季節になるとポジャギ作家sonoさんから素敵なカレンダーが届きます。

毎年ご案内していますが、ファンも多いこのカレンダー♪
今年もsonoちゃんの作品が12作品。色とりどりの作品が毎月楽しませてくれますよ。
2020年のポジャギカレンダー届きました_b0060363_18470914.jpeg
デスクに飾っても壁に掛けてもちょうどいい大きさです。
どれくらい??
2020年のポジャギカレンダー届きました_b0060363_18493718.jpeg
10cm×21cm 

月が終わってもハガキとして使えるカレンダーなんです。

すご~~く便利ですよ。自分で楽しんだ後、メッセージを書いて他の人も楽しませてあげられる。そんなカレンダーです。

購入ご希望の方、ワタシへご連絡ください。お教室でもご覧いただけます。(1冊 1430円)

kimuchi_club@yahoo.co.jp ラインでもFBメッセージでも構いません。

今年もあと1ヶ月半、大切に過ごしたいですね。

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1冊

by nakachan02 | 2019-11-19 18:54 | 素敵なもの | Comments(0)