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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子

<   2019年 12月 ( 32 )   > この月の画像一覧

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15405060.jpg



令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15403975.jpg
令和元年 大晦日
本日もクジョルパン&カンジャンセウのお持ち帰り特別レッスンでした。
大晦日までお料理教室してるのはあまり聞かないですよね(笑)

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15414813.jpg
クリスマスイブから続いたこのレッスンでは毎朝、60匹以上の天使の海老を準備しましたよ^^

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15412749.jpg
お正月用にお家でもカンジャンセウを仕込みました♪って声が聞こえてきてニンマリしてます^^
ついでにホタテの貝柱とセットで楽しんでくださいね♪

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15411745.jpg
クジョルパンは手数が多くて少し大変です。。。。

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15481635.jpg


令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_22411354.jpg
本日お越しの皆様は紅白歌合戦を観ながら楽しまれてますかね♪



令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_22401189.jpg



令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_22413193.jpg
お料理を作り終えたらほっと一息♪
タンパッチュ(おしるこ)とインジョルミ(きな粉餅)を食べながら楽しい時間を過ごします^^


令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15352539.jpg
廊下もお正月仕様です。
干支も最初に戻ってねずみですね。
我が家のノリエモンも「年男だ!」って喜んでます(笑)
令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15353602.jpg
子年は繁栄の年だそうです。
オリンピックを控え、日本の更なる繁栄を願ってます。

令和元年 今年もありがとうございました♪_b0060363_15351463.jpg
今年も東京教室は全てのレッスンが満席でした。
キャンセル待ちでもお入り頂けなかった皆様も多数いらっしゃって申し訳ありませんでした。

また、福岡や広島での出張料理教室も沢山の皆様にお会いでき本当に感謝しています。

来年もお会いできる皆様と韓国料理の美味しさ、素晴らしさをたくさんたくさん共有できれば嬉しいです。
引き続き宜しくお願い致します。
全国のキムチっ子さん達も笑顔溢れる素敵な一年になりますように~
セヘボン マニ パドゥセヨ♪



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by nakachan02 | 2019-12-31 22:59 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
ソウルの旅。

寒い夜でした。。。。温まりたいご飯は「タコ鍋」

タコといったら韓国ではチュックミというイイダコ料理が多いのですが、「ヨンポタン」だと日本で言うタコや手長たこを使うので母と叔母も馴染みのあるタコちゃんを美味しい美味しいと言って食べてくれました。
ソウルのタコ鍋は生きてるタコ!_b0060363_23255779.jpeg
タコ以外にも、ムール貝やホタテ貝、アワビまで貝祭りです。 叔母はお箸持って「まだ~~~?」と言わんばかりですね。

お店の方が煮えた頃にサッときてチャチャッと切ってくれます。その後、タコが固くならないように鍋から救出し炙ったお刺身状態で頂きます。

青唐辛子がピリッときいたスープも美味しい~~~!!
ソウルのタコ鍋は生きてるタコ!_b0060363_23271353.jpeg
タコは、生きたままをスープの中にいれた~~~~~~→数分待つ~~~~→切って~~~→すぐ食べる。

要するに、長く煮てるとせっかくの生きてるタコが固くなるのでサッと煮たらすぐに切り分けてくださいます。(切ってもらってるところ)

いただきま~す。

ひょ~~~!!やわらか~~~~い♡

その後、醤油かコチュジャンソースで頂きますよ。

最後は勿論、麺投入~。

ソウルのタコ鍋は生きてるタコ!_b0060363_23505207.jpeg
タッカンマリとは違う旨さ。
海鮮おお出汁がたっぷり入った贅沢なお味になりました。

ソウルのタコ鍋は生きてるタコ!_b0060363_00004964.jpeg

こちらのお店、夕方5時くらいに直接いってお店の内容やラストオーダー時間など聞いたのですが、その時にはガラガラだったので予約せずにホテルに帰ったら、7時過ぎに行った時には超満員。

ちょうど入れ違いでお客様が帰り、程なく入れて頂きました。

韓国の鍋を食べて身体に芯まで温まる、幸せな時間、

ホテルの近所にこんなおお店があって良かった~~。

帰る時にお店の方が「日本へ帰国の前にもう一度おいでくださいませ~~」って(笑)

短い滞在、そんなにタコばかり食べられないのが残念ですが、また必ず行きますね~~。

場所・・・・地下鉄市庁駅7番出口を出て真っ直ぐ、横断歩道を渡ったら程なく左側にあります。

お店・・・eー문어세상(eームノセサン) 


さぁ!明日31日が我が家の韓国料理教室ラストレッスンです。

明日ご参加の皆様、お持ち帰りレッスンの持って帰る際の袋もご用意してますのでいつもと同じようにエプロンとハンドタオルのみのご準備で大丈夫です^^
お待ちしていますね~



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by nakachan02 | 2019-12-31 00:26 | 2019年ソウル | Comments(0)

韓国もこの季節!

この冬の時期の韓国に行くと楽しみなのが「柿」

勿論、海の「牡蠣」も美味しいのですが、とびっきり美味しいのは「干し柿」


この日も、ギャラリアデパートでも煌々と輝いていましたよ。
新物の「韓国干し柿~~~♡」
韓国もこの季節!_b0060363_22063160.jpeg
早速、買ってきましたよ。

百貨店と、市場とそれぞれのテボン。

しばらく楽しめます。
韓国もこの季節!_b0060363_22160606.jpeg
これから韓国へお出かけの皆様、是非買ってみてください。


昨日、2020年1月2月クラスのご案内をインスタグラムでお知らせさせていただきました。

またこちらのブログでもご案内させていただきますね。お申し込みはまだ始まっていませんので改めてご案内させてください。






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by nakachan02 | 2019-12-29 22:23 | 2019年ソウル | Comments(0)
今回のソウルの旅は、海鮮三昧。

お肉より海鮮が好きというメンバーでしたのでこの日の夜も「海老祭り」

ソウルの中で一番好きなカンジャンセウとヤンニョムセウのお店です。

ソウルで絶品のエビを食べに行くよう~_b0060363_23202228.jpeg
こちらは、美味しいだけでなくお店の方もとっても感じが良いので何度も足をは運んでいます。
以前少しだけ住んでいた場所からもほど近く、この辺りは食べるものには事欠かない←今思えばだから住んだのだろうか。。。と思うときもあります。
ソウルで絶品のエビを食べに行くよう~_b0060363_23353856.jpeg
この日は上の☝カンジャンセウしか食べてないのですが、実はヤンニョムセウも絶品。

以前行った時の日記はコチラ→ 

そしてこの日は、ヤンニョムセウの代わりに「セウクイ(海老の塩焼き)」注文!!

意外とばえるかも~?
ソウルで絶品のエビを食べに行くよう~_b0060363_23271075.jpeg
コチュジャンソースが添ええてあるところが韓国ですね。
このソースもとっても美味しかったです。

エビと同時にこの手袋もやってきます♪(TERRAの箱)
ソウルで絶品のエビを食べに行くよう~_b0060363_23283823.jpeg
母と叔母も楽しそうに手袋装着して!!

こうやって~~~~殻をむいて~~かぶりつくのみ~~。
ソウルで絶品のエビを食べに行くよう~_b0060363_23295234.jpeg
この光景を見てるだけでも幸せになりました(笑)

ソジュ(焼酎)注文したら・・・・ここまで~~~~!!
ソウルで絶品のエビを食べに行くよう~_b0060363_23314593.jpeg
このお店で、最初から最後まで海老を食べて焼酎まで海老仕様。

なにしろ、海老しか口にしなかった夕食でした。

また行きます~~ヾ(≧▽≦)ノ


インスタグラムに次回クラスのご案内をしています。
ブログでも改めてご案内いたしますが、こちらも覗いてくださいませ。



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by nakachan02 | 2019-12-28 23:46 | 2019 年パリ | Comments(0)
年末のお料理はお決まりですか?

我が家の韓国料理教室では、今年初めての年末お持ち帰りクラスを行っています。
お持ち帰りクラス募集いたします_b0060363_00514356.jpg
急ですが、少しだけお席に空きが出ましたのでお知らせさせて頂きます。


「九節板」をお一人一つずつ、写真の容器でお持ち帰り頂きます。
また、カンジャンセウもおひとり8尾ずつのお持ち帰りとなります。
お持ち帰りクラス募集いたします_b0060363_23370716.jpeg

お越しくださる方募集いたします。

12月29日日曜日12時~16時くらいまで・・・1めいさま ※満席です

料金・・・9500円(ランチはつきません お料理完成後、デザートをお召し上がり頂きます)

お申し込みは下記のアドレスへお名前・人数・ご住所・お電話番号も添えてお願いいたします。


初めての方は、申し込みの際に「初めて」とお書き添えください。

*お持ち帰りの際は、袋などもこちらでご準備させて頂きますのでエプロン・ハンドタオルのみお持ちくださいね。

お申し込みは→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

満席になりましたらこちらのブログにてご案内させていただきます。

ご連絡お待ちしています~~♪


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by nakachan02 | 2019-12-28 00:05 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。

今年も残すところあと4日。。。。
早いですね。


さてさて、ノンビリ投稿のパリ旅行編

この日は大好きなお店でランチ♪

パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14270396.jpg
2年前にもお伺いした11区のル・ソリレスさんに再訪です^^


パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14271331.jpg
前回よりも日本人率低くて地元の方達に愛されてるんだなと実感♪
素敵なマダムもお元気そうでなにより。

パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14272518.jpg

パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14275870.jpg


パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14280843.jpg

相変わらずめっちゃ好みのお味だ^^

パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_17040591.jpg


パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14274641.jpg


メインは予約時にお願いしていたリードヴォー
仔牛の胸腺肉、焼肉で言う所の「シビレ」ですね。
パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_17034178.jpg


パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14281936.jpg

プリッ&フワッの食感と繊細な味わい♪ セ トレボン!

パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14282836.jpg


パリのお気に入りビストロ ル・ソリレス_b0060363_14283726.jpg

デセールまで全部美味しくて大満足^^

食後は飛行機好きなシェフとJALの機内食談義(笑)
楽しかったです^^
またお伺いしま~す♪

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by nakachan02 | 2019-12-27 17:25 | ノリエモン日記 パリ | Comments(0)

ソウルで牡蠣三昧


母娘、叔母・・・・inソウル

今回は、牡蠣三昧の巻。

カンファムン駅から少し歩いて到着。
「テウビルの地下食堂街」にある「モリョ」さん。
到着したのがお昼頃だったのでビジネスマンの皆さんと一緒になって、申し訳ないと思っていたのに、お店の方が本当に良くしてくださってゆっくりお食事できました。

ソウルで牡蠣三昧_b0060363_21564114.jpeg
お店に入る前に何を食べようかメニューを見ながら決めていたのに、社長さんが「モリョ定食にしなさ~~い、そしたらご飯もピビンパッかクッパか選べるし、ジョンも生牡蠣も付くからね~~」って。

有難いですね。観光客なのにお得なものを教えてくださるなんて。
という訳で、マッコリで乾杯しながらご飯を待つ3人。
生牡蠣は「今朝到着したものだから、今殻を外したので殻がついてるかもしれないよ、注意してね。」って言われたくらい新鮮。
小ぶりの生牡蠣がものすごく美味しくて、それをジョンにしたものは母がかなり気にいってモリモリ食べてました。
ソウルで牡蠣三昧_b0060363_21583610.jpeg
サクッ、ジュワーっと牡蠣の美味しさが口の中に広がります。

これとマッコリだけでも大満足なのに、この後にご飯モノ。

こちらが牡蠣ピビンパッ。
ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22012162.jpeg
スッカラでひとすくいするたびに牡蠣が入ってくる~~~。
ものすごく沢山入ってるんですよ。


ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22021041.jpeg
日本でもできるのですが、牡蠣が小さくて味が濃いもので作らないとね~~。

そしてもう一つはクッパ。
こちらは卵がポン。優しいお味なので胃が休まります。
これはこれで酔い覚ましにはかなり良いお食事(←今回は二日酔いではありません)
ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22041301.jpeg
ふぁ~~~~、大満足です。

実は、牡蠣の塩辛が美味しくて、社長さんに美味しいですね~~って言ったら白ごはんまで準備してくださったのでお腹ははち切れそうです。

あ~~、もう食べられないね~~って言いながらひょいと横を見ると。。
んん? 社長さんがマジックハンドでお仕事中。

ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22115151.jpeg
韓国では靴は脱いだ向きそのままのことが多いのに、日本のように一足ずつ向きを変えてました。
素晴らしい使い方ですね(笑)


さて、母娘、叔母のソウルは結局美味しいもの旅になりました。
もしかしたらお気付きの方がいらっしゃるかもしれませんが。。。
今回の旅は、一切お肉を食べてません~~。

うっそ~~ん。

そんなことは今までなかったのですが、叔母があまりお肉が得意ではないので今回はあえて行かなくてもどうにかなるのでは???と思い、全食海鮮料理にしてみました。

冬の韓国はそれはそれで大満足な食で過ごせるもんですね~~。
楽しんでもらうというのが今回のテーマでしたから頑張りますよ~ヾ(≧▽≦)ノ
ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22185427.jpeg
今年最後の韓国の旅。良い思い出ができました。
母さま、叔母さま、まだまだ元気でいてください。まだまだ親孝行させてもらいますからね~~。



さて、次回1月2月クラスは1月下旬くらい~2月末くらいまで。
「しみじみ美味しい韓国料理」というテーマで、冬野菜と海産物を使ったメニューを考えています。
間もなくご案内いたしますので今しばらくお待ちください。


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by nakachan02 | 2019-12-26 22:28 | 2019年ソウル | Comments(0)
キムチクラスが終了しました。

我が家の韓国料理教室の冬の楽しみですが、今年最後のキムチクラスはXmas
Xmasにキムチクラスに来てくださるなんて~~!!なんて有難いんでしょう。
皆さまが少しでもクリスマス気分を味わっていただけるように・・・♡
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_22515018.jpeg
皆さんと一緒に作った漬けたてキムチはザックザク切って、それぞれの小皿にモリモリに盛り付けて・・・
スパークリングワインで乾杯しました。
「メリークリスマス!カンパ~~イ!ウィハヨ~~」
キムチがつまみ~~(笑)
沢山おかわりしてくださって、嬉しい限りです\(^o^)/

Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_22522555.jpeg
茹で豚を準備してお野菜もちょっと可愛い色を選んで使ってみました。
いつも行く野菜屋さんは面白いお野菜が沢山あって、買うつもりがなくてもつい覗いて、やっぱり買ってしまうのです。

奥の白いキャンドルが「長ネギ」に見える!!とみんなで笑ったり。。。
楽しいメンバーでお食事タイムも賑やかです。
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_23045225.jpeg
この後、スープとご飯、それにキムチっ子の作ったオカズとカクトゥギなど野菜ばかりの素朴ご飯だったのですが、喜んでくださり嬉しかったです。きれ~~~に平らげてくださって感涙。

ご飯の後のデザート。
今回は、私がよく作る「なめらかカボチャプリン」です。
これは、かぼちゃのポテンシャルでかなり美味しくできるのです。
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_23104661.jpeg
これで今年のキムチクラスは終了。
次回は2020年1月のキムチクラスです。ご予約の皆様、お待ちしていますね。

そして我が家はそこかしこのクリスマスの飾りつけを業者のようにザザザーーーーッと片付けに入ります。
自分自身も見納めのクリスマス。

今日の日記にしたためて・・・・


さて、次回1月2月クラスは1月下旬くらい~2月末くらいまで。
「しみじみ美味しい韓国料理」というテーマで、冬野菜と海産物を使ったメニューを考えています。
間もなくご案内いたしますので今しばらくお待ちください。


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by nakachan02 | 2019-12-25 23:30 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
ソウルの旅は寒い日が続きました。

タクシーだけでなく、バスや地下鉄も使って移動したので母も叔母も歩くことが多く、きっと疲れたと思います。

気温は3℃くらいだったので日本よりはずいぶん寒い。。。。

でもこの写真、このベンチにはずっと座っていたいって~~♡

なぜならば、ホカホカのベンチなんです。ビックリ~~(@_@)
ホカホカベンチとホカホカお汁粉_b0060363_23050036.jpeg
チョンダム洞のバス停。

バスを待つこと5分。ジッとしていたらぶるぶる震えるほど寒かったのに、「まだ待ってられるよ~~」って(笑)

日本にもあるのかしら。。。我が家の近所のバス停もこうなったらいいのになぁ~~

お茶タイムもチョンダムドンで!!

「カンジョンイノムチヌンチップ」に行きました。
夏はパッピンスを楽しむお店ですが、冬はお汁粉です。



ホカホカベンチとホカホカお汁粉_b0060363_23070507.jpeg
母が買ったカンジョン(おこしのようなお菓子)も一緒に出してくださり、更にお餅もサービスでって^^
このお餅が美味しいのなんのって。母も超お気にいりになったそうです。
この素朴さが何とも言えません。
ホカホカベンチとホカホカお汁粉_b0060363_23134750.jpeg
チョンダムドンへ出かけてちょっと一息はお汁粉で・・・バス停のベンチでも~ホッとさせていただきました。



我が家の韓国料理教室本日は「九節板とカンジャンセウのお持ち帰り」
明日は「キムチクラス」

明日のキムチクラスの皆様も、お待ちしています。
現在早稲田の穴八幡宮が大混雑中です。
高田の馬場駅からバスで来られる際は時間がかかるかもしれません。
早稲田駅も混雑していますのでご注意くださいね。


間もなく次回のクラスのご案内をさせて頂きますね~~♪


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by nakachan02 | 2019-12-24 23:26 | 2019年ソウル | Comments(0)
母娘、叔母の旅。。。inソウル。

朝ご飯はホテルで食べたいそうで・・・とにかく母の気持ち次第の旅。
まぁそんな旅もたまにはね^^

この日に行ったお店の中で1番気にいったのは~~やっぱり「干しダラのスープ」店でした。
ソウルのお昼ご飯は「干しダラのスープ」です_b0060363_21584037.jpeg
本当にひっさしぶりにいったお店。しかも、朝ご飯ではなくお昼ご飯。
このお店は朝早くから開いているので朝ご飯のお店~って思ってたけど、お昼も大人気でしたよ。

10分程待って中に入りました。
席に着くと私たちがコートを脱いでよっこらせと椅子に座るよりも早くスープが到着するという恐ろしいスピード(笑)

干しダラのスープは「へジャンクッ」といって酔い覚ましのスープですが私は全く飲んでないので酔い覚ましはいらん~
でも、そんなのは関係なく美味しくいただきましたよ♪
ソウルのお昼ご飯は「干しダラのスープ」です_b0060363_22021378.jpeg
食べ終わって外に出ると・・・・

うわ~~~~~!!
大行列でした。

ソウルのお昼ご飯は「干しダラのスープ」です_b0060363_22044982.jpeg
久しぶりのプゴックッ「美味しい美味しい」と食べてくれる母と叔母を見ていると、まだまだあと50年くらい元気で生きてくれるのでは?と思ったくらい。


私がこのお店に初めて行った時はプゴックッ1杯5000wでしたが今は7500w。
でも、こんなに喜んでくれるなら毎日でも連れて行くよ~~~(笑)



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by nakachan02 | 2019-12-23 22:30 | 2019年ソウル | Comments(1)