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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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わたしはお料理教室をしているために、他のお料理教室にお邪魔するのをすごく気を使います
ただただお料理が好きだから、知らない事を教えてもらえるのが楽しいだけだけど、やはり過去にレシピをそのまま使われた事のある先生などは料理講師が参加するのを嫌がる方もいらっしゃるからです

アタクシはそんな事絶対にしませんけど!
気持ちはよくわかりますっ

でも!
今回お邪魔した先生は、オネーサンのような存在で、いつもお友達のように付き合ってくださるノアさんのレッスン!
パリから日本に一時帰国されてる隙間のお時間に、ホンの数回だけレッスンしてくださるというではないですか!
やったー!
可愛い妹分のemiちゃん誘って行ってきましたー
やはりやはり楽しい!
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パリに行った時にもそれはお世話になりました
そのノア先生が作るお料理は、手軽でボリューム満点、
とても美味しいおうちパリ飯!
ご自身がパリのお家でいつも召し上がってるというご飯を今回は教えていただきました

◆季節の野菜と魚介のマリネ
◆自家製スモークサーモンと、卵のウフ・マヨネーズ110.png
こちらが前菜

そして、焼きたてのフォカッチャと共にテーブルセッティングしたら
わあ113.png113.png
窓の外、お庭のバラが満開で、まるで額縁の絵のようです
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手前のお席のプレートは、ノア先生が絵付けしたものだそうで、
これまた可愛い

ロゼワインを開けてくださり、そのままおしゃべり&お食事タイム

この後、次のお料理です
こちら 
◆イトヨリのココナッツソースベルガモット入り
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サッパリとしたココナッツソースが淡白な白身魚とよく合います

その後はエシレバターたっぷり使った
◆鶏モモ肉のグリル
ズッキーニとジャガイモ添え
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ブロカントで出会ったというプレート、これも何を盛り付けても素敵

以前わたしがパリに行った時にも、ノア先生がマルシェの前の小さなブロカントでガラクタばっかりの中から1枚のプレートをサッと手に取り『これが素敵よ』って言ったのを思い出しました
これは才能ですね

デザートもたっぷり この頃にははち切れそうなお腹
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お庭のミントをザバッと収穫したかと思ったら、美味しいミントティーを淹れてくださいました
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心がリフレッシュするひと時
いつも、お料理教室をしていて、皆さんから優しさや元気をいただいてるわたしはホントに幸せな仕事をしてるなあと感じますが、
こうやって違う方のお料理教室に参加させていただくと、改めて、この空気感、居心地の良さってお料理と同じくらい大切なんだと感じるのです
わたしもそんな風に思ってもらえるようにお教室の空気を作りたい・・・・

ノア先生がパリにお戻りになられるのはまもなく!
発たれる直前レッスン、ホントにありがとうございました

またそのうち、、、いつかいつか、、パリにも行きたいなあ


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# by nakachan02 | 2024-05-10 15:10 | お邪魔した料理教室 | Comments(0)

母と叔母のお江戸物語②



母と叔母の東京ステイはまずこちらからスタートしました
ホテルに荷物を預けたら、パッとタクシーに乗り込み「神田やぶそば」へ!!
二人とも東京のおそばが大好きで、まつやさんとどちらにしようかと思ったけれど、今回もやぶそばさんにしました

すぐにお声をかけていただいたのに、前々回の虎屋菓寮さん同様(虎屋茶寮さんでも座りたいお席をかなり待った)母が、座敷ではなくゆっくり座れるテーブル席を待つ!とのこと、、、アイ、わかりました




結構待って、奥の特等席←私が勝手にそう思ってる

よかったね~~~~~


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ほんとにゆっくり頂き、その後徒歩9分の神田明神へ!
お天気も曇りで暑くなく寒くなく最高のお散歩タイム  ありがたいです
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みんなでお参りして記念撮影

そして、神田明神の参道のところにあるお稲荷さんのお店です
そういえば高田純次のじゅん散歩でも放送されてた?たぶん。。。^^;記憶が定かではない
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なぜここに吸い込まれたか全然わかりませんが、母が結構な量を買ってました
夜ごはんにお部屋で食べたいんだそうで・・・・

それならば!
ケーキもお部屋で食べちゃう??ってことで、


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この昭和の雰囲気ムンムンのお店は、母と叔母のツボにハマり、
なんともいえないハイテンションでケーキを選んでいました
 
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今どきの小さいけれどフォトジェニックなケーキではない!いや、ある意味すごくフォトジェニックなのかも。。。
かなり大きく、食べると軽く、懐かしさ満点のお味(⋈◍>◡<◍)。✧♡
今のケーキとは比べられない美味しさです

アスティエの器をホテルまでもっていってた私!早速出番が来た!
きっとお部屋で1回くらいデパ地下ご飯を食べるかも??
その時に紙皿は嫌だなぁと思って持っていっていたのです
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私はこの近江屋洋菓子店のパッケージが大好きで、包装紙などはきれいに伸ばして封筒に作り替えたりします
キュンキュンくる柄
私こそ昭和のオンナだわ~~~

というわけで、神田やぶそば→神田明神→近江屋洋菓子店→タクシーで銀座のホテル というコースをたどり、
その日のご飯はお部屋食
まぁ疲れも少なくホッといたしました

明日も楽しみましょうね♡

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# by nakachan02 | 2024-05-08 23:01 | 東京生活・お店等(お外ご飯) | Comments(0)

母と叔母のお江戸物語

今年も元気に母と叔母が東京へやってきました

ありがたい事です
母は既に82歳
叔母は大病をして克服し77歳

毎年東京に来るたびにこれが最後かもしれないから!と言いながら過ごしています

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ホントに、、
元気にきてくれてると思っても、年々衰えはわたしが感じるほど、、
特に母が時々つらそうで、、

とはいえ、さすがわたしの母!
この時間を大切にしたいと思う気持ちが伝わってきます

この日は、叔母のリクエストで『麻布台ヒルズ』
ビックリしたのは、ヒルズ外観と,街路樹だけで大満足してたふたり 爆
植え込みの木々や植物が素晴らしいと、、
なるほど歳を重ねるとそういうところから生命の素晴らしさを感じるのね

叔母が行きたいキッチンツールのお店に行って、その後ランチです
狙ってたお店『mimoza』は予約で全て埋まってたので、お蕎麦屋さんへ!
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実は今回2度目のお蕎麦
前回は数日前の神田やぶ蕎麦
何度でも蕎麦はいいらしい

コンランショップも満喫して、、
叔母はスポーツウェアも試着
全身白!っていうのはマイブームなのかも
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その後もショッピングを楽しんでお土産も買う!
こちらの銀の森のクッキー缶をすぐに気に入って、麻布台ヒルズ限定を買ってました
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その後は、このお店の目の前にある千疋屋でティータイムです
これは母のリクエスト!
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色んなメニューがある中,何の迷いもなくこちらを注文しておりました
あ、わたしもひと口いただきましたが、季節のパフェはやはり美味しい!

お腹を満たした後のティータイム、、
オンナ3人集まればずっと一緒にいても話は尽きず 笑

もう一軒だけ寄って帰ろう!と、伺ったのがこちら
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とっても素敵なチョコレートのお店です
試食もさせていただき、母も叔母もニッコニコ
お土産も買えてよかったねーと思ってたら、、
母が、『あなたに買ってあげるわ、どれがいい?』って
ええ?この50を超えた娘に?
なんだか、歳を忘れて母から買ってもらう嬉しさ
余計に美味しく感じたかも
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2人と過ごした数日間
先ずは麻布台ヒルズ編

高齢の2人ですからあっちこっちへは行けません
行くところを最初からきっちり決めて、ランチもしてお茶もして、お土産買って気持ちよくガーデン歩いて、、
良い一日になりました
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この写真の前に広がるガーデンもとても気持ちよく、わたしはまた行きたいなーと思った場所
エシレもペリカンも寄らなかった麻布台ヒルズですが、心に残る1日になりました


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# by nakachan02 | 2024-05-04 17:28 | 母と叔母のお江戸物語 | Comments(0)
カルグッス!
韓国に行くと、辛いものと辛いものの間に食べてホッとするメニュー

日本人の間では、南大門市場にあるカルグッス通りや、北村にある有名店が人気ですが!

我が家は韓国へ行ったら必ずこちらの方に行きたくなる!

『ソホジョン』さん推し
カルグッスの有名老舗店 ソホジョン_b0060363_11135690.jpeg

ソホジョンは、数店舗ありますが、本店のヤンジェ店が一番美味しいと思います
週末のお昼間などは車は列をなし、人も続々と入る大人気店です
カルグッスの有名老舗店 ソホジョン_b0060363_11153870.jpeg
見た感じは他のカルグッスとほぼ変わらないかもしれませんが、食べたらわかるその美味さ

あー、こうやって書いてるうちにまた食べたくなってきます



夜はゆっくりなので、この日はお友達とこのお店で待ち合わせしました
うん!
相変わらず裏切らない味

そして友人から、またまた美味しいカルグッスのお店を教えてもらったので、次回はそこにもお邪魔しなくっちゃ

雑誌に載ってる情報も参考になるけれど、やはり地元っ子にオススメされるお店ははずしませんから
いつもありがとう 
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# by nakachan02 | 2024-04-21 11:08 | 2024年ソウル・仁川・江原道 | Comments(0)