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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子

青梅を求めて♪

6月12日水曜日 梅のシロップとチャンアチを作るクラスに1席空きが出ましたのでこちらでもご案内させていただきます。
ご参加してくださる方募集致します。

こちらまでご連絡ください。お待ちしています。

Kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで 満席になりました



アンニョンハセヨ~ ノリエモンです。

キムチっ子さんは朝から岩田屋コミュニティカレッジで出張料理教室だったのでお使いで梅を買いに行ってきました。
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野間大池にある大山町の農産物直売所 木の花ガルテン

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大山町から採れたてのお野菜が色々と届いてました。
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重たいから大量に購入出来ないけど無事に梅ちゃんもゲット!
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梅干しも沢山売ってました。
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東京に戻って明日から楽しく美味しい梅仕事だな^^


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# by nakachan02 | 2019-06-10 15:41 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)

唐津と言えば、、、

アンニョンハセヨ ノリエモンです。

博多でバタバタしとります。

そんな中、癒しの空間にお邪魔してきたとです。
あるところで素敵なお食事を堪能した後はお約束の場所へ。



唐津と言えば、、、、

そう!

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隆太窯さんです♪

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いつお伺いしても澄んだ空気感が心地よい♪

中里隆翁をはじめ、太亀さん夫妻にお会いできました。


しか~し! 今回はこちらの若きお二方に会いたくてお邪魔したとです^^
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名窯の後継者として歩み始めた中里健太さん。
なんか、逞しくなってて「ケンタく~ん」なんて気軽に呼べなくなりましたよ(笑)
幸せそうなお二人と言葉を交わしホッコリさせて頂きました♪

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昭月堂さんの絶品シュークリームもお裾分けして頂きました。
太亀さん ピントきてませんがイイ笑顔です^^

中里健太氏の器。
デビュー前から作品をプレゼントして頂き、我が家の韓国料理教室でも愛用してますが、これからも色々な器をご紹介出来ると思います。
今後の成長が楽しみです♪


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# by nakachan02 | 2019-06-09 22:56 | ノリエモン日記 福岡 | Comments(0)
福岡ではほぼ毎日講座です。

1日だけあった休日は、講座で使う美味しい食材を求めて、久しぶりに「伊都菜彩(いとさいさい)」へ。
福岡で料理教室をしている頃にはよく行っていた産直ショップです。
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午前中に行っても駐車場はすごく混んでて店内も大賑わいです。
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糸島の美味しい食材、花、加工品などなど。。。市場が好きな人なら必ずテンション上がる場所。私もその一人です。スイッチが入ってものすごく楽しくなる場所です。
梅も沢山並んでました。生産者ととても近い市場なので本当に新鮮で安い魅力的なものがズラッと並んでいるのです。
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野菜ばかりでなく、精肉や鮮魚も豊富。この日はサザエなどがとても安く入っていましたが、懐かしかったのはすぐにお刺身で楽しめるこのサイズのお魚たち。安い~。
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今回はお魚は我慢しましたが、その他の材料を購入し次の日の講座の買い出しは準備万端です!

そしてその後はせっかくここまで来たのだから・・・と、唐津までビューンと行ってきましたよ🚙🚙🚙♬

そこは、キムチっ子がずっと行きたかった場所。
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唐津の大通りからグッと中に入っていった鶯の声が気持ちよく響くあるところ。

お店の名前が「あるところ」
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お店に続くアプローチも、その奥に何があるのだろうとワクワクさせてくれる素敵なスロープです。
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この奥がお店!
目に飛び込んできた趣のある日本家屋です。
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わぁ!ここがお料理屋さんなのね。

店内も、静粛な中に良い空気が流れとても落ち着く空間になっていました。
大将と奥様のセンスが光ります。好きだな~~。
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一息ついたら早速お料理です。一部をご紹介。
こんな可愛いお椀。
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中身は、アスパラのすりながしでした。生麩と一緒に頂くトロリンとした口当たりがとても美味しい。
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その他にも一つずつ丁寧に作られた季節の食材。ほとんどのものがここ唐津で作られたものなんだそうです。お献立も大満足。

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器も素敵ですね。こちらは唐津の由起子窯のものだそうです。
凛とした器には何を盛り付けてもカッコよくなりますね。

さぁそして、最後のご飯はこの羽釜で炊いてくださいます。
テンション上がる~ぅ。
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このピッカピカのご飯をこんな風に出してくださいました。
う・・・お茶椀ではなく、あえてのおむすびですか!!
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きゃらぶきとお味噌汁。
美味し過ぎる~~~~!と唸ったキムチっ子。
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すると、もう少し召し上がりますか?とお声掛けくださり・・・二つ目のおむすびが出てきました。。
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うううう・・・美味し過ぎる。
このおむすびにかぶりつく瞬間の音もこのブログにつけたかったです。
最後は葛きりでした。
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お若いご夫婦が経営するお料理屋さん「あるところ」
お店の隅々にご夫婦のセンスが光り、どこを切りとっても絵になるお店でした。
「静」の時間の中でゆっくりと美味しいお料理を堪能させていただきました。

食いしん坊オネーサンと一緒にニンマリしながら完食。
やっとこれたお店、連れてきてくれてありがとうございます。

キムチっ子、ここで日が暮れるまでいてもいい!と思ったくらいですが、唯一の休日、そりゃそんなことはあるはずもなく、この後も次の場所に出発するのでした。

ご馳走様でした~~!
また必ず行きたいです。




さぁ!また移動です!GO🚙🚙🚙♬



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# by nakachan02 | 2019-06-08 23:51 | 国内旅行 | Comments(0)
茅乃舎さんのキッチンスタジオでのレッスン、無事に終了しました。
32名の皆さんと楽しい1日を過ごしました。


今回は、夏に向けてのメニュー。
トマトたっぷりのチゲです!
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甘さと酸味のバランスがちょうど良い夏にぴったりのチゲなんです。
そして、キューリちゃんも美味しくキムチになりました。
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甘くないスッキリしたキューリのキムチです。茅乃舎キッチンスタジオですから和食器が多いのですが、韓国料理も良い雰囲気になりました。
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この明太子のサラダピビンパッ、茅乃舎の椒房庵さんの明太子を使わせていただきました。
この明太子、東京では手に入らないのです。
なんと茅乃舎さんにご提供して頂き、皆さんとっても喜んでくださいました。

とびっきり美味しいピビンパッが出来上がりましたよ~。
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ご参加の皆さーん、ありがとうございました。午後の皆さんとパチリ。
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# by nakachan02 | 2019-06-07 22:08 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)