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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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お教室はトックックラス

福岡から戻り韓国のお正月を迎えて我が家の韓国料理教室も始まりました

メニューは『トックッ)
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うるち米で作ったお餅をたっぷり入れて今回は牛骨スープでご紹介しています
そのほかにも、季節の野菜を使ったジョン
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お弁当にもピッタリだし、なにより、野菜だけでこんなにも美味しいのねと、わたしも作る度に感じてます

皆さんと食卓を囲んで過ごす楽しい時間です
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トックッって、お餅がコイン型なんですが、このお餅を沢山食べるのよーって韓国の先生から教わりました
今年も沢山お金が入るようにですって笑笑
それが、結構お腹にたまるのです106.png
お腹だけじゃなくてついでにお財布にもたまるといいのに111.png
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トックッ以外に野菜のジョン、豆腐のチム、ナムル、セリご飯、セロリのチャンアチ、デザートにイチゴたっぷり自家製アイス、そして、開城チュアッという韓国餅もご準備しています

3月末までのクラスですが、実は今日、追加日程を組んでお教室のLINEで募集させていただきました
ただ、たった2日間しか募集できなかったので、募集と同時に受付をスタートさせたのです
もしもその時にたまたま偶然LINEを見てくださった方がいらっしゃったらいいなぁと思い、、
突然のゲリラ募集申し訳ありませんでした
今回は30分ほどで満席になりましたのできっと募集のご案内もご覧になれなかった方がいらっしゃったと思います
次回はキチンとご検討いただけるお時間を設けて、告知させて頂きます

沢山のお申し込みをありがとうございました

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なお、東京(新宿区)クラスの日程と、動画レッスンのみをお知らせしますので、通っていただけそうな方、動画レッスンにご興味のある方宜しくお願い致します。お教室の公式LINEとなります。
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# by nakachan02 | 2024-02-17 23:28 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

博多で牡蠣を!

福岡です

今の時期の福岡といえば『牡蠣小屋!!』
牡蠣小屋まで牡蠣を食べに行くというのは冬の楽しみのひとつです
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そしてわたしは時代の流れにすっかり気付かず
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今回の牡蠣小屋に衝撃をうけるのです!

わたしの牡蠣小屋といえば!
牡蠣がザルに山盛りにしてあり、牡蠣以外はほぼ無し
あっても帆立と海老ていど?
ドリンクは持ち込み、、だったはず

しかーし
そんな事では客商売は続かないとでも言わんばかりの品揃え
お店の前のメニューにまずは腰を抜かしました
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なんじゃこりゃ!
と思うくらいの充実のラインナップ
更にはわたしたちが行った『ケンちゃんかき』は
ハングルまであるじゃあないですか!
ということは韓国人もわざわざ来るってことぉーー?
そしてケジャンまである106.png

中に入ると、洋服が汚れない様にお店のジャンパーに着替えて先に着きます
これ!
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なので、、
当然店内は店のスタッフがみんなでワイワイ食べてる景色になる104.png

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さあ!
いよいよ牡蠣がやってきました
わたしたちはセットを注文
牡蠣に帆立、生き車海老、ハマグリ、サザエなどがセットになってて3000円弱
こんな風にカゴに入ってやってきます
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テーブルには焼き網があって、注文した量ならば2回に分けてちょうど!くらいのダイナミックな焼き方もできます
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一緒に行ったピアノの先生が、焼けるごとに牡蠣を開けてくれるので、食べるだけの人になってしまったわたし、、
牡蠣、、綺麗!
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帆立には持参したチーズを乗っけて焼いたので味も単調ではなくホントに大満足


単品も頼んでみました

こちら『岩牡蠣』
ウニとイクラまで付いてきます
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幸せー
確かに福岡市内からだと、車で40〜50分かかるけれど、
これはプチ旅行の気分になれるし海も見られて最高です
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わたしが行ったのは
『ケンちゃんかき』
また次回もこちらに伺いたいです


4月末まで楽しめるみたいですよー


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# by nakachan02 | 2024-02-07 20:21 | 福岡のお店 | Comments(0)

能登を応援したい

能登を応援したい_b0060363_13320713.jpeg

本日の番組!
能登を応援したい!
今自分が出来ること、、
小さなことから
始められることから
いつか行ってみたいと思っていた旅館『フラット』さんが取材されてる模様
皆さんもご覧になられませんか?



# by nakachan02 | 2024-02-04 13:31 | その他 | Comments(0)
韓国のお菓子のことを『韓菓』(ハングァ)と言います

わたしは常々、この韓菓を奥深いものだと感じていました
お餅・揚げ菓子・寒天菓子、、etc
どれをとっても素朴で甘さもほんのりの昔ながらのお味
ともすれば物足りなく感じるものも多く、最初はその味を理解するのに時間がかかったものです

でも、歳を重ねてからというもの(きっとそうでしょう)
その素朴さが身に染みる美味しさだと思うこともあり、
今回は思い切ってお教室のデザートに加えてみることにしました

そう!
わたしは韓国料理教室をしていると言っても、デザートだけはずっと和菓子や洋菓子攻め111.png

これからもそちらの方が多いかと思いますが時々はこんなお菓子もお出ししたいという気持ちです

韓国のお菓子 ケソンチュアッ_b0060363_16364669.jpeg
『ケソン チュアッ』
開城地方で生まれたお菓子のようです
揚げ菓子ですがシッカリとお餅

次回のクラスの皆様に味わっていただきたく思います
心を込めてお作りします

ケソンチュアッは、
ソウルのギャラリアデパートにも専門店ができるほどの人気菓子です
お教室で召し上がって頂けない皆様も多いかと思います
是非韓国へ行かれた際にはチュアッでひと休みされてみてください
ソウルのチュアッはフルーツやクリーム、ナッツなどで可愛く飾ってあるものも多いですっ
韓国のお菓子 ケソンチュアッ_b0060363_16455968.jpeg
目の前にこんな風に食べられるイートインスペースもありましたよー
韓国のお菓子 ケソンチュアッ_b0060363_16464013.jpeg




韓国のお菓子 ケソンチュアッ_b0060363_23250774.gif



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# by nakachan02 | 2024-02-03 18:39 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)