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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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韓国に行くと、サムギョプサル屋さんに行かれる方多いと思います

今回、ソウル在住の友人に連れて行ってもらったのもお肉屋さんですが、それはそれは楽しかったのです

お店の名前は육시리(ユッシリ)
店構えも特に変わったところなし
進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_15451663.jpeg
店内もすっきりして特に異常なし
進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_15454927.jpeg
通されたお席はこちら
既にセッティングしてありました
きちんと並んだ小皿達


進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_15465542.jpeg
きれいに掃除してある店内はお肉の煙の臭いもほとんどなく、とても気持ちがいいのです

そして、好きなお肉をそれぞれ1人前ずつ注文して(私たちはサムギョプサル2人前とモクサル(肩ロース1人前))
あとはチョングッチャンとシレギご飯(乾燥大根のご飯)をお願いしました

お肉はとっても柔らかく、いい感じに焼いてくれましたが、言い忘れた~~~~~~ゆっくり焼いてほしいって!
一気に焼かれてしまった(-_-;)
今度行った時には少しずつ焼いてもらおう

進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_20560361.jpeg

そして、ここはお肉も本当に美味しかったけれど、
それ以外に特筆することが2つ!!!!!
お肉の焼き網の横に、電気プレートがあって、そこで水炊き鍋くらいの大きな鍋にチョングッチャン出てきました。



進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_20575985.jpeg

スゴイ!
中身はお肉、豆もやし、豆腐、キムチ、カボチャまで具材ゴロゴロです



そして~~ほどなくしてお店の方が炊飯器の中身の釜だけ持って登場!
なぬ~~こんなの初めて見ました
ご飯炊くのもセルフなのね・・・フフフ面白いじゃない しかも16分で炊ける
進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_20590331.jpeg
中にはまだこれから炊く「シレギご飯」がセットしてあり、各テーブルにある炊飯器にセットして自分たちで炊く!というスタイル
各テーブルですよ!!しかも、この炊飯器、圧力炊飯器になっていて、炊き上がったらプシューーーーーッと釜から湯気が上がるんです
進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_20582406.jpeg
もう、店内のいたるところから「ㇷ゚シューッ」「ㇷ゚シューッ」って!!笑っちゃいました
でもでも、、、これまたこのシレギご飯が本当に美味しかったです
もう2合くらい炊いておむすびにして持って帰りたかったな~~

そして一緒に行ったmihoちゃんに聞くと、最近は、昔ながらのサンチュに包んでお肉を食べるお店ではなく、薬味をつけてそのままお肉をいただくスタイルが増えたのだとか、、、
なるほど、、、目の前にはサムジャンやわさびをはじめ、いろんな薬味が並んでます
進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_21032178.jpeg
時代と共に、私の知ってるサムギョプサルがどんどん変わっていくのね~~
もちろん、それも大歓迎!!
けれど、サンチュに包んで食べるお店もなくならないでほしいなあ
どちらも楽しみたい
こんな形でお肉を楽しめると旅の食事もまた飽きずに楽しめますね


今回は連れて行ってくれたmihoちゃんのおかげで「ナニコレ~~?」を連発でワイワイ言いながら楽しいお食事をすることができました
いつも新鮮なソウルのワクワクを教えてくれて、本当に感謝です
皆さんも、今流行り+面白いサービスを楽しめる美味しいお肉屋さんに行ってみませんか?

場所はマポ駅1番出口から歩いて3〜4分です
ユッシリ

今日は仁川まで行ってきました
といっても空港ではなく港へ!
その様子と美味しいもののレポートはまた後日お届けします
明日もちょっと遠方へ・・・・
おやすみなさい


進化したサムギョプサル屋さん ワクワクする美味しい店_b0060363_23250774.gif



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# by nakachan02 | 2024-03-06 15:41 | 2024年ソウル・仁川・江原道 | Comments(0)
ソウルに到着しました

思いの外暖かく、タクシーの運転手さんに聞いたら11度だって!
春が来たっておっしゃってましたよ

それなのにわたしったら、、
インナーにヒートテック、その上にシャツ、ブラウス、トレーナー、さらにはダウンジャケット
なんですか!その厚着

汗かきながら過ごした昼間でした

ホテルに荷物を預けて向かったのは中部市場です
いつもの唐辛子屋さんですが、行くや否や『ご飯食べたー?』って

今からですって言ったら一緒にこちらのお店に連れて行ってくれました
中部市場からだと歩いても行ける『ナムウォン チュオタン』
2024年最初の韓国は「ソウルから」_b0060363_21090940.jpeg
市場のアジョッシと一緒に来るのはこれで3回目になりますが、
今回行ってビックリ!
床に座って頂く店内が、椅子席に変わってました
ハルモニ、ハラボジ(おばあちゃんとおじいちゃん)達が、足が痛いとの事で、チェンジしたそうです
わたしもその方が楽チンだわー

先にパンチャン(おかず)が出てきます
キムチ、ムセンチェ、白菜ナムルなど
2024年最初の韓国は「ソウルから」_b0060363_21122477.jpeg
どれも素朴で
どれも美味しい
最近のお店では全て手作りというおかずも減ってきたそうです
嬉しいご飯

そしてチュオタン登場です
写真ではお伝えできないトロトロ加減
残念だなー
ホントに、、、ドジョウが気持ち悪い人でも食べられるのです
だって、一欠片もドジョウの姿はなし!
2024年最初の韓国は「ソウルから」_b0060363_22211775.jpeg
すり潰して入ってるのだけど、それはスープの旨味になり、代わりにこれまたトロトロになるまで炊いたシレギ(乾燥した大根葉)が入ってます
かなり濃厚に煮込んであるのにしょっぱくなく、旨味たっぷり
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このハルモニ(おばあちゃん)が、毎朝シレギと、エゴマの粉と新鮮なドジョウを3時間以上かけてトロトロになるまで炊いて提供してくださってます
可愛いおばあちゃん、気になるのか、私たちが食べてる横で食べてる顔をじーーーーっと見てた106.png
マシッケ モゴッソヨ
2024年最初の韓国は「ソウルから」_b0060363_22342930.jpeg

場所は、東大入口駅2番出口を出てまっすぐ歩き、3つ目の角を左に進むと看板がみえます

ソウル最初のお食事は、市場のアジョッシの優しさと、お店のハルモニの情をたっぷりいただいた幸せなご飯になりました

これからしばらく韓国日記です

さぁ!
明日はちょっと遠出します

2024年最初の韓国は「ソウルから」_b0060363_23250774.gif



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# by nakachan02 | 2024-03-05 22:51 | 2024年ソウル・仁川・江原道 | Comments(0)
今日はお雛様でしたね

我が家では、正島工房さんのミニミニお雛様を飾るのが定番です
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女の子の成長を祝って、ご家庭でお祝いしてるでしょうね

我が家は相変わらず、、冷蔵庫開けて考えます
まもなく韓国へ行くので冷蔵庫スッカラカン計画!
残りものでピビンパッです
ひな祭りにピビンパッㇷ゚_b0060363_21192274.jpeg
ナムルを沢山沢山入れて,混ぜ混ぜご飯が本当に美味しいです

太陽の恵みをうけた乾燥野菜のナムルをいっぱい使って食べるピビンパ、いつかお教室でご紹介します

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# by nakachan02 | 2024-03-03 21:26 | おうちで韓国料理 | Comments(0)

麻布台ヒルズに!

お教室のお休みの日

まもなくシカゴへ発つオンニと麻布台ヒルズで会いましょうーと、行ってきました

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入り口は幾つかあるでしょうが、わたしがたまたま入ったところがエシレの前
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クロワッサンがイチオシとのことでしたよー
もちろん、そのほかの商品もエシレバターをたっぷり使ってあるものでしょう!
お店はいい香りに包まれていました
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わたしは雨の平日に行きましたから行列というほどではありませんでした

行きたかったお店はコチラ「ワイヨット・ストア」
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お洒落なキッチン用品が並んでます
1番欲しかったのは、、
シルバーのアラジン
しかーし!我が家にはバルミューダをお迎えしたばかり
そのうち、そのうち、いつか我が家にー
パンがすごーく美味しく焼けるのです
実家にあるのでよくわかる、、
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そして、オンニとお約束してたのはこちら!
オルビーさん
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コンランショップが,運営しているレストランです
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コンランショップもかなりの見応え
この奥にレストランはありますよ
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さすがコンランショップの手がけるお店です
隅々、細部にまでコンランのセンスが光ってました
お店の方もとても感じ良く良い時間を過ごせますよ

わたしがこのお店にしたのは、
西荻窪の大人気ビストロ『オルガン』のシェフがお料理を監修してるって知ったからです
あの美味しいビストロ料理をどんな風にこのお洒落空間で出してくれるのかなーととっても楽しみにしてました

最初の一皿はグリル野菜のサラダ
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さまざまな季節の野菜があって、家ではなかなか揃えられない野菜を楽しめます
その後は真鯛のポワレ
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想像より割と大きめ
この後はデザートをチョイスしてプリフィクスの4400円、それにワインをお薦めされるのでもちろんいただきました
ナチュラルワインがたくさんあるみたいです
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デザートは3種くらいあったはずです
早めのご予約の方は全てからチョイスできるでしょうけれど、予約が一歩遅かった私たちは売り切れもありました
でも、とっても美味しかったです
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全体的に見ると、夜のオルガンとは少し違うラインナップかと思いましたが、そこはコンランショップ!
うまくまとめてあり、素敵なランチ
奇をてらうお料理ではないけれど、ゆったりとした空間でお休みの日を満喫しました

また次回行く機会があったら嬉しいです

なにしろ、、
平日ならばそんなに混んでないし、他のお店でも少し待てば入れるところが多いかなという印象でした

ただ、まだオープンしていない店舗もあるので改めてもう一度ゆっくり回って見たいです
この春、続々とオープンするようですよ~🎵

新しい東京スポット
目で見て心に収めるだけでもとても良い時間を過ごせたなあ、、

そして、オンニがシカゴから帰ってきた時また一緒に楽しめるお店を探さなくっちゃー!

さぁそして!!!
キムチっ子、まもなく韓国へ発ちます
今日でお教室も少しだけお休み期間

今回の韓国も美味しいお店、地方旅、新店も含めてこのブログとインスタでご紹介させてくださいませー

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# by nakachan02 | 2024-03-02 23:42 | 東京生活・お店等(お外ご飯) | Comments(0)