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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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韓国餅に魅せられて

今日のタイトルは「魅せられて」^^
というと、「ジュディオング」のあれ、あの歌を思い出す・・・な~んて書くと歳がバレバレですが、
はまりましたね~~、あの歌。

Wind is blowing from the Aegean
女は海~~~♪

今でもソラで歌える昔の歌の一つです。
今、あの衣裳があったら是非、バタバタと涼しい風をおくって頂きたいものです。暑い~~~っ!!

毎日暑い日が続き、やっと夏らしくなったかと思ったら暦の上では残暑ですか・・・

庭の野菜たちは成長するのに大わらわのようで、最近は急成長を遂げ、見ている私を楽しませてくれます。
韓国餅に魅せられて_b0060363_22405086.jpg

油断してたら収穫時期をほんのちょっと過ぎていたようで、皮が少し硬くなっていました。
でも、味はサイコー^^

お休み2日目はお餅の復習です♪
粉を数種類買って、実験の如くもくもくと作りました。
韓国餅に魅せられて_b0060363_22451111.jpg


韓国餅に魅せられて_b0060363_22453133.jpg色んな部分にコツがあって、ちょっぴり面倒なのですが、一つ一つ思い出しながら・・・・

全て手の感触で作っていかなければ美味しい韓国餅はできません。
すなわち、正確なレシピは作れないのです。
でも、皆さんと一緒に作りたくて・・・・この思いが通じますように。。



さぁ、明日は何を作ろうか^^
# by nakachan02 | 2009-08-11 23:00 | 主婦の日常 | Comments(6)

タミーズとは!

『タミーズ ♪』

かわいらしい名前ですが、そのチャーミングさとは裏腹に平均年齢は40歳くらい、アラフォー世代の集まり????
う~ん、 かわいくないかも~~~!!

檜山タミ先生のお弟子たちのことを、勝手に「チーム タミーズ(タミ’S)」と呼んでる私たちですが、先生も薄々は気付かれているはず。フフフ。

今日は、先生と、タミーズとで「時季(とき)のくら」でランチです。
普段は教室をしているのでランチとは縁がない私ですが、ランチが一番お得で楽しい!!ってゆーのくらいは知ってます^^ ということで、タミーズ御一行は大渋滞の高速道路も何のその、お酢ランチを頂きに杷木町へGO!

酢蔵の中は、まだまだ新しい木の匂いと、熟成される途中の酢の匂いが充満していましたが、
今年できたてのお酢は、杷木の美味しい水のおかげでとてもとても素晴らしい出来になったそうです。
タミーズとは!_b0060363_0165233.jpg

タミーズとは!_b0060363_0171669.jpg

タミーズとは!_b0060363_0174645.jpg

時季のくら(酢屋商店)の社長さんとみんなで記念写真^^

読んで字の如く「酒から作ると書いて酢」の通り、いったんお酒になって、そこから徐々にお酢へ変化していく・・・・・らしく、
お酢もお酒も美味しいと思う私は結局同じものを好きなだけか・・・と、妙に納得してしまったのでした。

今日はまだまだ予定が続きます。ランチのあとは「結婚式」です。
今年は5月から毎月結婚式に列席していますが、今回は私の影の仕事場でもある結婚式場のメンバー!!
そこで働く二人がめでたくゴールインなもので、わいわいと、大盛り上がりです。
テーブルは「MC席」というのを作られ、そこのメンバーはシーン毎にMCをする大役が回ってきます。
よーするに、ワイン飲みながら進行するわけで・・・・(爆)
高野君!考えたね~~~。ネーさんたち、酔ってしゃべってゴメンネ~~。
あ、因みに私は「余興」担当でした(やっぱり????)

ひまわり色のドレスに身を包んだ新婦^^
裏表のない彼女のそのままを表現していたドレスは、本当に彼女にピッタリで眩しく輝いていました。
なんかね~~~、
いつもに増して高野君(新郎)の顔がにやけてて、幸せオーラ出し過ぎなの~~。
誰からも愛されてるからこそこんなに盛り上がるんだろうな。。と思った結婚式に参列しました。
結婚式って。。。。二人のお人柄がわかるお披露目なんですね。
タミーズとは!_b0060363_0384150.jpg

# by nakachan02 | 2009-08-11 00:43 | グルメ | Comments(6)
急ですが、今週土曜日に空きが出ました!!
 
8月8日土曜日 11時~ 1名サマ・・・・満席です

末広がりの良い日(あ、関係ないですね^^;)
土曜日のこの時間に空くのはなかなかありませんので、ぜひご参加ください。

メニューは、
*ピビン麺
*とうもろこしのチヂミ
*テールスープ
*スバッファチェ(スイカのデザート)

ご連絡はこちらまで→  miyagakiyuuki38@yahoo.co.jp 結城まで


さて^^
今回の釜山では「一人麺」をしてきました。
朝ごはんを食べるのに、
ガッツリ定食というよりもチュルチュルしたかったのでホテル近所の食堂で^^
1日目は「うどん」・・・・フフ 韓国でうどんです。
この店は石鍋に入ってるのでずっとあったかいままでした。しかも天ぷら多すぎです(笑)
教室 土曜日の空きのお知らせ・釜山で麺_b0060363_2314148.jpg


2日目は「オンククス(温かい素麵)」
油断してチュルルーっと食べたら危ない辛さがやってきます。
だって・・・ネギに見える緑は実は「青唐辛子」なんですもの。
教室 土曜日の空きのお知らせ・釜山で麺_b0060363_23153069.jpg
 

どちらにも言えることは、
どんなにアッサリ食べようと思っていても、赤いタテギ(ヤンニョム)はつきもののようです。
でも、それがおいしいんですけどね^^




 
# by nakachan02 | 2009-08-06 22:58 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(4)
チャングムのようになりたくて、しょっちゅう韓国に行っては食べまくって帰ってきている私ですが、
今回は、本気で勉強してまいりました。
チャングムへの道・・・お餅編_b0060363_022815.jpg


チャングムへの道・・・お餅編_b0060363_03452.jpg

3泊4日のプサン!
ソウルでお世話になったチョ・フジョン先生がご紹介してくださった学校へ!
当然のことながら、韓国語オンリーの学校。そこへたった一人で行くなんて、さすがの私もちょっと不安・・・
あ。。。これって、最初にソウルに留学した時と同じような気持だワ!と、思ったのでした。

到着してロッテホテルで待っていると、学院の院長先生が直々に迎えに来て下さいました。
に~~~~~っこり笑って迎えて下さりホッとしたのも束の間、そこから私の修行の道が始まったのです。
院長先生とマンツーマンだってゆーからどうしよう・・・とオタオタしていたのですが、行ってみると他にも先生が2名!!んん??すると、3対1で???そ~~です。3対1でものすごい修行が始まったのでした。

初日から終了は22時^^;
次の日は朝から18時→その後会食
3日目は朝から20時。。。。。
ヒェ~~~~~っと叫びながら、でも、必死でお勉強しました。

書き表せない感動と、お菓子の奥深さを再確認し、そして何よりも人々の心の温かさを感じた今回。
最終日の最後のメニューを仕上げてる途中からはなんだかこみ上げるものが・・・・
まだまだ半人前ですが、以前勉強した時よりもずっとずっと自信がつきました。

さて!!今回、お土産は「お蕎麦」です^^
多め勢のお蕎麦(生麺)を冷蔵保存し、担いで持って行きました。多め勢さ~~ん!そちらのお蕎麦、無事出国しました~~~♪
そして、おそばにはやっぱりこれ!!
「わさび」
前日にデパ地下でゲット!!
チャングムへの道・・・お餅編_b0060363_055816.jpg

予想通り、ものすごい人気でした!!
この後、サメ肌の取り合い(爆)
やっぱり辛いものが好きなのね~~~って思っていたら、この辛さに弱い韓国人もいたのでみんなで大笑いです!!
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チャングムへの道・・・お餅編_b0060363_0175838.jpg

どんなに大変でも、どんなに足が棒になろうとも、辛くなかった3泊4日、
ショッピングもなにもできませんでしたが、貴重な時間を過ごす事が出来たと感じています。

あ、私の一人ごはんは、後日・・・・・。
# by nakachan02 | 2009-08-05 00:25 | Comments(13)