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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:カンジャンセウ ( 12 ) タグの人気記事

ソウルでエビを食べ尽す

海老好きにはたまらないお店!

ソウルでエビを食べ尽すならココ!!

カンジャンセウは勿論~~グッド。
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ヤンニョムセウも美味しい~。見た目程は辛くないので味がしっかり分かります。
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そして~~~!

数名で行ったらこれ以外にも是非食べて欲しいのが「焼き海老」
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塩焼き海老なんて、焼くだけ~って思うかもしれませんが、身もプリプリで流石海老に力を入れてあるだけのお味。
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しかも~韓国式に手袋が人数分ついてきます。
日本にもこんな風に食べるシーフード店ありましたね。
この食べ方、ワイルドだけど韓国らしいだけじゃなく、いちいちおしぼりで手を拭くより食べやすい!


エビに飽きたら他の魚介もありますのでご安心を。

私たちは飽きることなく食べ続け、最後に海鮮ラーメンでシメマシタ。
楽しいメンバーでよく喋ってよく食べた!楽しい夕飯でした。
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暑い日はビールと共に。
飲めない人はご飯と一緒にカンジャンセウピビンパpで。

ああ~、また一緒に行ってくれる人募ります。


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by nakachan02 | 2018-05-08 17:26 | 2018年ソウル | Comments(0)
キムチっ子です。
無事にソウルに到着しています。

覚悟はしていたけれど・・・・夜になるとマイナス15度103.png

パワーつけるために先ずは美味しいものを食べなくては~

本日1食目は!「セウ=海老」です。
しかも~。「ヤンニョムセウ」
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ソウル1食目にピッタリの大正解のご飯になりました。
勿論、カンジャンセウも楽しめるお店です。


詳しくはまた・・・・

しばらくは韓国日記が続きます。

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by nakachan02 | 2018-01-11 23:48 | 2018年ソウル | Comments(0)
キムチっ子です。
今日は、「福岡クラス」のお知らせです。

今月は中旬から月末まで福岡でのお教室が目白押し。
楽しみに伺います!

沢山のスタジオでレッスンを行いますが、若干お席に余裕があるところと、新しく日にちを設けてくださったところをご案内いたします。

*朝日カルチャーセンター北九州「キムチクラス」(福岡でのキムチクラスはこちらだけです)
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作った白菜キムチは4分の1株お持ち帰りです。
また、今回は復習出来るようにコチュカル(唐辛子)などの材料もお持ちいたします。
そして!キムチ作りだけでなく、出来立てキムチを茹で豚と包み野菜を頂きながら、福順都家(ボクスンドガ)のマッコリで乾杯するスペシャル企画です~110.png

日時・・・・1月20日土曜日 ①11時~ ②14時半~
料金・・・・一般3300円 教材費2100円
場所・・・・北九州市 小倉北区 魚町 「あぶくりキッチン」
連絡先・・・朝日カルチャーセンター 093-521-8381(ご担当ナカミゾさま)
私へのお問い合わせでも構いません→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

若干の空きですのでお早目にお問い合わせください。

「あぶくりキッチン」前回の様子です → 

*海の見える料理教室「カンジャンセウクラス」
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仲良くして頂いてるお姉さんの、素敵なスタジオでのレッスンです。
東京クラスで大人気だった「カンジャンセウ」を福岡でも再現します。
勿論、その他のおかずもほぼそのままご紹介。
普段はシークレットレッスンなのですが、今回は日数とお席を増設して頂きご案内出来ることになりました。
是非皆様、ご参加ください。

シークレットレッスンの様子です → 
ジョンゴルクラスを行った時の様子 → 

日時・・・・①1月27日土曜日11時~(満席) ②1月29日月曜日14時半~(満席)
料金・・・・6000円
場所・・・・福岡市早良区(ご予約確定いたしましたら詳細はご案内いたします)
お申し込み先 kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

どちらのお日にちも若干のお席です。どうぞお早目にご連絡ください。

皆さん~どうぞお気軽にお申し込み、お問い合わせください。


その他のキムチっ子の福岡レッスン

*1月22日月曜日 岩田屋コミュニティカレッジ
*1月24日水曜日 サカナグミ 福岡市 博多長浜鮮魚市場
*1月25日木曜日 キッチンパラダイス ラボ講座

4月にも、西部ガスさん、岩田屋コミュニティカレッジさん既に入ってます^^

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by nakachan02 | 2018-01-08 22:33 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
キムチっ子です。
連日、お教室で賑やかな我が家です。

今日はM香さんから素敵な写真を頂きましたので、お教室の様子をご紹介。

クリスマスも近づいて、テーブルも、韓国の指ぬきとXmasをミックスで。
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お料理はメインのカンジャンセウ~や、
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ジョンも焼いていますよ。



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大根も韓国料理になると一味違います。
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韓国料理教室だけど、クリスマスリースも飾っちゃいました。オット作。
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今回のご飯は石鍋で炊きますよ~♪
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さぁ、食べましょ食べましょ。
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デザートは杏仁汁粉、小豆添え。
好きなタイミングで小豆をイン♬
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今日は、関東だけでなく、奈良から!仙台から!と来てくださった皆様。
みんなで輪になってワイワイ楽しかったです。
カムサハムニダ。

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by nakachan02 | 2017-12-10 22:19 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
キムチっ子です。

ソウルでは、なかなか遠方まで行けませんが、チング(友達)が車を出してくれて夕食もちょっとドライブです。

パルダンというところまで行ったのですが、この辺りはソウルの街中とはまたちょっと雰囲気が違うお店が沢山あります。

グルメなチングおススメの「シゴルパッサン」←これはソウルの中にも結構ある名前ですが違います。

田舎のご飯と言う意味です。

おおおお~~~~。イイ感じ~~~。
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昼間だったらもっと綺麗に見えたのですが、夜もTってもいい雰囲気。
店内はこんな感じで郊外なのでゆったりとしています。
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少し遅い時間だったのですが、左側の席はお客さんがイッパイでした。

何の店?って聞いたら「ピビンパッの店だよ~~」って聞いてたのでどんどん出てきたおかずにビックリです。
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これでキッチリ二人分。
真ん中のメインのおかずは・・・・
「プルコギ」
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「ヤンニョムケジャン」(辛く味付けした蟹)
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「カンジャンセウ」まで~
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チングは。。。いつも食べてるから海老も2尾食べろ食べろと。。カニもプルコギもほとんど私が食べました、お腹はち切れるわよ。
オマケにマッコリはなんとなんとの飲み放題!
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このお店、ピビンパッのお店じゃなかったの?って聞いたら。。。
そうそう、そうだよ、ほら、目玉焼きあるでしょ~ナムルのっけて、目玉焼きのっけてコチュジャン入れてピビンパッにして食べろ~~~って(笑)
そりゃそりゃ豪華すぎるピビンパッのお店でした。
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いつもいつも美味しいお店を教えてくれてありがとう~~。
食いしん坊の友達は、食いしん坊だと、改めて感じた日。
食いしん坊でよかったです。

帰りの車ではお腹いっぱいで寝落ちするかと思ったキムチっ子でした。ゴメン。





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by nakachan02 | 2017-11-26 22:34 | 2017年ソウル | Comments(0)
キムチっ子です。
今日はお教室の追加日程のご案内です。

現在カンジャンセウクラス中の我が家。
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おしぼりも準備してますので遠慮なく手でパクッと召し上がってくださいまし。
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「カンジャンセウ」以外に、「黒千石大豆入りナツメごはん」「ムジョリム(大根の辛い煮付け)」
「味噌とエゴマのスープ(テンジャントゥルケクッ)」「青唐辛子のジョン」「カムジャチム(蒸しジャガイモヤンニョム和え)」そして、デザートは「杏仁汁粉」です。

12月中旬までの予定でしたが、沢山の皆様にキャンセル待ちをして頂いておりましたので、このままでは皆さんとお会いできないかも。。と思い、思い切って追加日程を組むことにいたしました。

昨日、キャンセル待ちをしてくださってる皆様にはご連絡させていただきました。
(数名、エラーメールで戻ってきたものがありますのでお心当たりの方はご連絡ください)

まだ空きがありますのでこちらでもご案内させていただきます。
お申し込みを忘れてた方、初めての方、みなさん大歓迎です。
是非ご検討ください~♪

~~日程~~(全て11時~14時半くらいまでです)


12月22日金曜日 満席です

12月23日土曜日 満席です

12月24日日曜日 満席です

12月25日月曜日 満席です



キャンセル待ちをしてくださった方、事前にご連絡を下さった方に先にご連絡いたしましたので残席が少なくなっております、お許しください。

初めての方はタイトルに「初めて」とお書きください。
また、お申し込み前にコチラをご覧下さいませ→ お教室の詳細

お名前・ご住所・お電話番号・人数を記載の上、下記のアドレスにご連絡ください。
我が家は 新宿区西早稲田になります。詳細地図などはご予約確定後にお送りさせて頂きます。

お申し込み先→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

何か気になることがありましたらお問い合わせだけでも構いません。お気軽にメールください。

お申し込み受付中です。お待ちしていますね~~110.png

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by nakachan02 | 2017-11-17 10:29 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
キムチっ子です。
我が家の韓国料理教室 カンジャンセウクラスがスタートしました。

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今回はスジョパッチム(お箸置き)の代わりに、韓国の器屋さん、文陶房で買ってきた銘々皿を使いました。取り皿で使ってくださいね~~。

そして、カンジャンセウ~取り分け中~~~♪ 


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イイホシユミコさんの器に盛り付けました。イイホシさんの器ってカフェの雰囲気が似合うのよね~と思いながらおそるおそる韓国料理の海老を盛り付けてみた・・・ら、意外とあいました。嬉しい。
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天使の海老、大好評です。
イタリアンや、フレンチレストランでもよく使われている海老で、全く雑味がありません。
臭みもなく、本当に美味しいです。何より、化学薬品や抗生物質などを使わずに育ててるので安心ですね~~。

お教室では、ヤンニョムに漬けこんで1日で食べられる方法をご紹介しています。
2日、3日漬けこんでも美味しいのでその場合はこんな風に!とご紹介。



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今回は、中里花子さんの器で白菜のクッをお出ししていますが、今日からレシピに登場です。
昨日ご参加の皆様が美味しいって言ってくださったおかげでレシピにのせることになりました。コマッスミダ♡昨日の皆様にはメールでレシピをお送りしております。届いたかな~~

今回はこれ以外に、ジャガイモ、青唐辛子、大根を使ったおかず、それにナツメのご飯をご紹介。
お腹空かせて来てくださいね~~~~。

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by nakachan02 | 2017-11-06 22:09 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
キムチっ子です。
昨晩21時より受付をスタートいたしました、11月12月の我が家の韓国料理教室。

秋~冬もこだわりの韓国料理

沢山の皆様からのお申し込みを頂きました。
初めてお申し込みの皆様からも数多くメールを頂きました。
この場をお借りしてお礼申し上げます。
想像を超えるお申し込みを頂き、21時の段階で一旦メールが受け取れなくなるというアクシデントがありました、何度も送ってくださった方、送れなかったという皆様、申し訳ございませんm(__)m

現在、継続してメールのご返信をしております。
返信がまだ受け取れていない皆様、大変申し訳ありませんが今しばらくお待ちください。

また、追加日程も組みましたのでご検討中の皆様や、お申し込みをお忘れになったという方も一旦ご連絡ください。

小さなお教室ですが、沢山の皆様にご興味をもって頂き本当に有難く思っております。

感謝を込めて・・・・・
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by nakachan02 | 2017-10-21 11:40 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
キムチっ子です。

本日20日21時より次回11月12月クラスのお申し込みがスタートいたします。

秋~冬もこだわりの韓国料理
おもてなしにも活躍する「カンジャンセウ」はお刺身用の海老を醤油漬けするお料理。

天使の海老
を準備していますよ。
天使の海老は化学薬品や抗生物質などを一切使わず全く汚染されていない海で限りなく自然に近い状態で養殖されている海老です。
せっかくのお料理教室ですから安全で、一番美味しいものを召し上がっていただきたい。
そんな気持ちで海老を探しました。
勿論、このエビでなければ出来ないメニューではありませんのでお家で再現して頂けるように丁寧にご紹介いたします。

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そして、今回ナツメ祭りに行ってきたキムチっ子が、現地でごはんを食べて再現したいと思ったナツメたっぷりの「ヨンヤンパッ(栄耀ごはん)」
もっちもちでほんのりあま~いご飯。
お教室を始めた頃に、ナツメのご飯をご紹介しましたが、今回は石釜で炊きあげます。
血管が若返ると言われる黒千石大豆とのあわせ技で健康的に、美味しく召し上がっていただきたいと思っています。
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そしてそして!
その他には、秋から冬にかけてのお野菜をふんだんに使って日々の食卓に大活躍するオカズたちをご紹介します。

例えば・・・・・
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大根をこっくり煮あげた「ミョルチムジョリム」
その他にも・・・・白菜!ジャガイモ!等々、パパパッと作れるおかずたちです。
何度もお家で作っていただけるようにレシピを用意しておきますね。

~~~お教室の日程~~~~

11月5・6・11・12・14・15・18・19・20・23・24・25・26・28日

12月6・9・10・12・13・16・17・18・19日


056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。
詳細、お教室のお約束はコチラに記載しておりますので初めての方は1度ご確認下さい→

*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*8名様で貸し切りにする事もできます、ご相談下さい。

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)


お申し込み受け付けは・・・10月20日 金曜日21時~


お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで
*前回のクラスでも、ご返信したのですが戻ってきてしまったメールが何通かございました。
スマホからお送りくださる方は、パソコンからの受付が出来るようにご設定ください。

お問い合わせだけでもどうぞお気軽にメールくださいね。

056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田 

056.gif最寄り駅
「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

気になることがありましたら小さなことでも構いませんのでお尋ねください。
皆様からのご連絡をお待ちしています。


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by nakachan02 | 2017-10-20 17:34 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
キムチっ子です。

今日は、11月12月クラスのご案内。

ずっとお教室でみんなと一緒に作りたいな~~と温めてきた大好きなこちら!!

「カンジャンセウ」クラスです。
(生海老の醤油漬け)
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いつかやりたいと思っていたカンジャンセウ。
カンジャンケジャンの海老バージョンです。
お家で簡単に、そしてとびっきり美味しく作るコツをご紹介しますね。
そう!勿論、カンジャンケジャンにも応用できます。

何度も作って調合したヤンニョムは海老のうま味を十分に引き出し、濃すぎず甘すぎず、しょっぱすぎず、ちょうどいい塩梅です。

卵と混ぜてご飯と一緒に食べても美味しい!!
そんな濃厚カンジャンセウを冬クラスのメインでご紹介したいと思っています。

そして~~~。
こればかりではありません。
秋から冬にかけて美味しくなる野菜をたっぷり使って日々のおかずをご紹介します。

今年最後の通常クラスになります。是非是非皆様ご参加ください。


~~~お教室の日程~~~~

11月5・6・11・12・14・15・18・19・20・23・24・25・26・28日

12月6・9・10・12・13・16・17・18・19日


056.gifお申し込み方法
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初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
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*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*8名様で貸し切りにする事もできます、ご相談下さい。

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)


お申し込み受け付けは・・・10月20日 金曜日21時~


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スマホからお送りくださる方は、パソコンからの受付が出来るようにご設定ください。

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056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田 

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「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

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by nakachan02 | 2017-10-07 21:54 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)