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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子

タグ:キムチっ子 ( 128 ) タグの人気記事

干し鱈と丸鶏

ソウルに到着した日。
必ず最初に行く市場。

暑いな~~と思いながら歩いてたらギョッ
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干し鱈たちがキッチリ立ってました。

専門店が多い韓国。こんな光景も韓国らしい。

こちらも、私が大好きな丸鶏屋さん。
ものすご~~~~~~くお薦めですよ。

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興味のある方はこちらへ!



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by nakachan02 | 2019-08-12 22:00 | 2019年ソウル | Comments(0)
週末の2日間、我が家の韓国料理教室は夏のイベントクラス「ジョンヒ先生の精進料理クラス」を行いました。
暑い暑い中、韓国から東京まで足を運んで下さった先生、そしてご参加くださった皆様へ心からお礼申し上げます。

キムチっ子も、できる限り皆様に楽しんで頂けるようにと、何日も前から準備を行ってきました。
でも、大変というよりも、あれやこれやと揃えたくなり、私もとても楽しく準備をさせて頂いたこと、良い思い出になりました。

韓国から買ってきた布(モシ)で作った蓮の花を飾って・・・・
当日のアシスタント&テーブルコーディネート&デザート担当をキムチっ子がさせて頂きました。
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食器もできる限り韓国のものを準備しました。ウイルヨや光州窯の器が大活躍です。


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先生から教えて頂いたムッ(寒天のようなもの)は夏らしい爽やかなムッ。
一口ほおばると口の中にお野菜の味がふわーっと広がります。
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久しぶりに先生のアシスタントをさせて頂いたのですが、先生の飾らないお人柄が皆さんのハートをキューっと掴み、終始楽しい時間。

そして、そんな先生がご紹介する精進料理は辛さの中にも体がスキッとする美味しさがありました。
お荷物も多いのに、私のリクエストに沢山応えて下さり、感謝してもしきれません。
キムチは、動物性のものは勿論、にんにくやネギ類まで全く使わないもの。
だから、、、そのまま冷蔵庫に入れていても臭いません。でも、しっかりとしたキムチの味は、色んな工夫がされていましたよ。
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お野菜ばかりだからどんどん食べられちゃう。
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最後は麺を2種。
一つ目はレシピから精進料理ピビンククスを、揖保乃糸で作りました。

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実はもう一つサービスククスがありました。
こちらも人気でしたが写真がないな~(;^ω^)

デザートはキムチっ子デザートです。
何をお出ししようか本当に悩んで、計画から何度も替えて・・・(*^。^*)
やはり涼しげな気持ちになっていただけるようにと、こちらにしました。
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皆さんには自分であんこときな粉を混ぜて召し上がっていただきましたよ。

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半分韓国式、半分日本式、そして作り方はキムチっ子オリジナルのやわらか~いむっちりお団子です。

4年ぶりのジョンヒ先生の精進料理クラス、無事に終了いたしました。

沢山のお申し込みがありましたが、お席の関係上、ご参加頂けなかった方が多くこの場をお借りしてお詫び申し上げます。

また来ていただきたい!というお声を沢山沢山頂きましたので先生にお伝えしてあります。

先生、夏の素晴らしい思い出をありがとうございました。
食の素晴らしさとお野菜の大切な役割、精進料理の奥深さを体感した2日間。
これからの私たちの生活にも少しずつ生かせるように。。。
そしてまた次回お目にかかれるのを楽しみに過ごしたいと思います。

心からの感謝を込めて・・・・カムサハムニダ



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by nakachan02 | 2019-08-05 12:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
先日・・・・・
「センセー!この映画見ましたか?チョ・インソン君がすごくカッコよくて惚れました・・・」と(笑)

「ハイ。見ました。ストーリーは覚えてないくらいインソン君のカッコよさが際立ってました」

ダメな答えですね~~~。
素晴らしくスペクタクルな歴史アクション映画。考えさせられました。
などと言えばよかったのだろうけど・・・

「いやはや、チョ・インソン君の甲冑姿に釘付けでした」・・・と私。
あんなに甲冑が似合う俳優さんはなかなかいないね~~と、もう監督が聞いたら怒るかもな発言。

もしやこの映画、私のようなそんな中年女子を狙ってるのではないだろうか・・・


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では、おやすみなさい。

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by nakachan02 | 2019-07-17 23:44 | 映画・本など | Comments(0)
こちらのポジャギの上の可愛いもの。コレ!なんだかわかりますか?

そう!ピアスです♡ 
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日本の伝統文化「水引」で作ったピアスです。
「水引」は、贈答品や封筒などにかける飾り紐のことですが人と人を結びつけるいう意味があったり、引けば引くほど強く結ばれるものが多いと言われています。

そんな素敵な意味を持つ水引。歴史のあるこの飾り紐は今、時を経て暮らしの中に溶け込む身近なものになりつつあります。


皆さんの生活にも取り入れてみませんか?
今回、キムチっ子の友人kayoさんが、我が家で「水引ワークショップ」をしてくれることになりました。
水引職人kayoさんのワークショップでは、こんな感じのものを作って頂けたらなと思っています。
(アクセサリーのパーツはご購入頂けます)
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こんなかわゆいピアスやヘアアクセサリーも、基本の結び方をマスターすれば皆さんの個性豊かなカラーで作ることができます。
先ずは、この結び方をkayoさんにレッスンして頂きましょう~。

風に揺れる水引はとても上品で軽く、夏のアクセサリーとして大活躍するのは間違いなしです。

そして水引と言えば封筒やご祝儀袋、ポチ袋。
結び方のコツが分かればオリジナルのご祝儀袋なども作れて楽しいでしょうね~。
私はお重の飾りも作ってもらいました。

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キムチっ子は、自分が持っているパールのピアスにくっつけてユラユラ揺れるピアスにしてもらいました。
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という訳で、夏のイベントクラス第2弾は!「水引を作って楽しむクラス」です。

日時・・・8月25日日曜日11時~
(日程を訂正させていただきました、申し訳ございません)



場所・・・・・我が家の韓国料理教室

178.png水引を作って、お持ち帰り頂きます。アクセサリーにしたい方は、パーツをご購入頂けます。

水引を作ったら、キムチっ子のランチも召し上がってください~♪


料金・・・・・6000円(材料費・ランチ込み)

ランチ・・・・内容は考え中です~♪


お申し込み日・・・・7月15日月曜日(祝)21時~

お申し込みアドレス・・・・kimuchi_club@yahoo.co.jp

ご希望の方は、名前・ご住所・お電話番号をお書き添えの上、上記のアドレスにお申し込み下さいませ。
料金は前納制でお振り込みをして頂いております。

皆様のご参加をお待ちしていますね113.png

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by nakachan02 | 2019-07-09 23:31 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)

満席御礼

我が家の韓国料理教室 夏のイベントクラスは「ジョンヒ先生の精進料理クラス」

沢山の皆様からのお申し込みを頂き、心から感謝申し上げます。

一瞬で全席満席になりました。

先生にもすぐにご連絡いたしました。今はスマホのお陰で海外の先生ともすぐそこに居るかのようにお話できるので本当に嬉しいです。

とは言え、実際に先生に習うのはなかなか難しい距離。どうぞ当日を楽しみにお越しくださいね。

精進料理といっても、しっかりと辛さのある韓国料理です。その理由などもお教室でお話をお聞きになられてください。


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当日は先生を囲んで精進料理の話は勿論、韓国のお話などでも盛り上がりたいと思います。
あ!そうそう!ジョンヒ先生、日本語とってもお上手なのでご心配なく~~♡

久しぶりの来日レッスン。楽しみでなりません。


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by nakachan02 | 2019-07-06 22:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
今日は、夏のイベントクラスのご案内です。

大邱の金貞姫(キム・ジョンヒ)先生が我が家に来てくださいます~113.png

キムチっ子ツアーでも訪れた「桐華寺」の精進料理の先生です。

なが~く仲良くしてくださってる先生。
我が家に何回も来てくださいましたが、4年ぶりのレッスンですよ~~♡♡♡
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私も、先生からは色んな精進料理を習いましたが、私が習った精進料理をご紹介するより、皆さんが習うのならばやっぱり先生に直接習う方がいいと常々思ってました。
長く深くお勉強されてる先生から習う精進料理。そして身体にいい韓国料理を是非体験してみてください。

この機会に、韓国の精進料理の奥深さなどを先生におたずねしたり、大邱の魅力などもお聞きになってはいかがでしょうか?

今年、大邱でお会いした先生☟



念願かなって久しぶりのジョンヒ先生レッスン。

作るメニューはコチラ!

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177.png오이묵 オイムッ(キュウリのムク)
177.png숙주나물냉채(もやしのナムル冷菜)
177.png참나물 버섯초회(三つ葉とキノコの和え物)
177.png비빔국수(素麺で作るピビン麺)

この他にも、キムチっ子がデザートなどもご準備させていただきます。

そして~、先生が、お寺でお坊さんたちが召し上がってるキムチを持ってきてくださるそうです。

夏にピッタリのメニューを精進料理で楽しんでくださいね。




優しくて温かい先生の精進料理は皆さんの心と身体を元気にしてくれます。
お野菜だけのお料理なのに、奥深いお味を是非体験してみてください。
今からワクワクです。


~~日時~~

8月3日土曜日11時~14時半  満席です

8月4日日曜日11時~14時半 満席です


お申し込み受け付けは、7月6日土曜日21時~
満席になり次第終了させて頂きます。


お申し込み・お問い合わせはコチラへ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

お問い合わせはいつでも受け付けておりますのでどうぞお気軽にメールください。
キムチっ子(結城)が受け付けております。
分からないことは先生におたずねしてご回答させて頂きますのでご遠慮なくお尋ねください。








今年の1月に大邱に行った時、この場所で先生とレッスンのお話をしてきました。
楽しい時間♡

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by nakachan02 | 2019-07-03 15:15 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)

大好きな韓国餅

毎日、お教室の準備をしています。

今は、デザートはどうしようか・・・と色々作ってみたり・・・

大好きな韓国餅も作りました。

韓国から材料を買ってきたのでとっても美味しくできました。

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夏クラス、間もなくスタートです。

ご案内出来るお日にちは・・8月7日水曜日11時~1名様です。満席になりました。ありがとうございます。

ご参加お申し込みお待ちしていますね→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで



そして、間もなく夏のイベントクラスもお知らせします。
8月の予定でゲストをお迎えしてイベントをする予定です。
詳しくはまたご案内させてください。


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by nakachan02 | 2019-06-27 22:19 | おうちで韓国料理 | Comments(0)

ランチはピビン冷麺♬

我が家の韓国料理教室、梅のシロップ作り、チャンアチ作りのクラス再スタートしています。
梅の時期が短いのと、良い梅をゲットできるのか心配なのでクラスは少な目。

昨日の夜、今週末(土日)のクラスを募集いたしましたが、沢山の皆様からご連絡を頂きましたので追加日程を組みました。とは言え、どれくらい梅が手に入るか不安だったので追加したのは16日日曜日15時~です。

6月16日日曜日15時~ 満席です

お席がわずかです。
ご参加メール、お待ちしていますね。


kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

昨日から再スタートしました梅クラス。
朝からソワソワ。
皆さんが来られるのを楽しみにお待ちしていました。今回はすぐに作業を始めます。

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みんなでやるとあっという間の梅作業~♪

ああ~~写真を撮るのを忘れちゃいました。

作業の後は、我が家のランチを召し上がっていただいてます。
おかずはその時々の仕入れ次第。
これから来られる方、ピビン麺以外写真と違う日があるかもしれません。お許しを。
楽しみにしてくださると嬉しいです♡

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お花は元気をもらう「ひまわり」です。
このひまわり、我が家では勝手にゴッホと名付けられお教室の準備をしている時間もよく名前を呼ばれます。
「ゴッホを動かして~」「ゴッホのお水替えた~?」
お花屋さんの花も、梅雨の花や夏の花に変わっていっていますね。
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明日の皆様もお待ちしていますね~~~ヾ(≧▽≦)ノ

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by nakachan02 | 2019-06-13 22:28 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

発酵生活 夏は水キムチ

昨晩募集をさせて頂きました今年初の「梅クラス」

あっという間に満席になり、皆さんの梅愛を感じるとともに、8席の枠へ沢山の皆様がお申し込み下さったことに、心から感謝いたしました。

*全ての皆様へご連絡ご返信させて頂きましたので、まだ返信がない方はお手数ですがお知らせください。最近、私のメールが届いていない場合が数件発生しておりますのでどうぞご遠慮なくお尋ねくださいませ。

キムチっ子がいつも作る方法、、それで喜んで頂けるだろうかと少しばかり不安もあったりしましたが、精いっぱいご紹介していきたいと思っています。

また、梅の品種などは、その時々に手に入ったよいものを使って行きたいと思っています。
間もなく福岡出張ですので梅の里、大分の梅も手に取って確認してまいります。


出張から帰りましたらまた梅クラスをする予定ですので、梅購入の目処が立ちましたらすぐにご案内させていただきますね。

少しずつの募集になるかもしれませんこと、どうぞご理解頂けますようお願いいたします。


さて、キムチっ子は数日間のお休みを頂いております。
とは言え、ジッとしていることなど出来るはずもなく・・・・(笑)

家で好きなものを作ったり、夏クラスのメニューの試作をしたり・・・

こう暑くては、お昼ご飯も冷麺などサッパリスッキリするものになります。そして水キムチが食べたくなって作りましたよ。
ぷくぷくと発酵して愛おしい♡
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発酵する良い気温になってきた証拠です。
そしてこんないいお天気ですから外出も!久々に合羽橋までキッチン用品を見に行ってきました。
お店ばかりを覗いていたのですが、なんだか視線を感じでヒョイと見上げると・・・

ひぇ~~~~~~!!
怖すぎる。
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コスチュームを販売しているお店ですね。
インパクトある~~~。これはいい宣伝でしょうね。

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今回はカゴをみたり、食品パックをみたり・・・
こんな人形まで見て楽しみ、大きな荷物をかかえて帰ってきました。

*梅シロップは、ガラス瓶ではなくもっと持ち帰りしやすいものをご準備しています。
ご参加の皆様、どうぞ気楽にご参加くださいね~~。

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by nakachan02 | 2019-05-30 17:18 | おうちで韓国料理 | Comments(0)

梅シロップ作りご案内

いよいよ青梅の季節がやってきました。

先日からお知らせしておりました「梅シロップ作り」のご案内です。

韓国式の梅シロップ作りで、その後の梅の使い方などもご紹介します。

去年も大好評で、またやってください~という声を頂きました。

勿論!去年ご参加くださった皆さんもお越しくださいませ。

簡単ですが、みんなでワイワイ作ると楽しいのです♪

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梅の収穫と出回りが確実ではないですので、大変申し訳ありませんが少しずつ募集させてください。

先ず初回は!!!

6月3日(月)11時~8名様募集いたします 満席になりました。また募集したいと思っております。今回お入りいただけなかった皆様、また、ご希望くださってたのに、スケジュールが合わなかった皆様、申し訳ございませんm(__)m

予告よりも少し早めになりました。来週早々です。

ランチは~~~我が家のピビン麺やその他オカズなどを予定しています。勿論、デザートまでご準備してお待ちします。

*お申し込み受け付け日時・・・5月29日(水)21時~

*お申し込みアドレス・・・・kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

初めての方は「件名」に初めてとお書き頂き、ご住所とお名前、お電話番号も一緒に併せてお知らせください。また、こちらのお教室詳細をご覧の上お申し込み下さいませ→ 

*リピーターの方は、お名前と人数のみで構いません。

尚、今回は1日限りのご案内ですが、梅の状況を見ながらまたご案内させて頂きます。

美味しい青梅を囲んでみんなでワイワイ今年の梅仕事を楽しんでください♪


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by nakachan02 | 2019-05-29 11:13 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)