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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:キムチっ子 ( 151 ) タグの人気記事

アンニョンハセヨ。

私が韓国料理教室をはじめるまで・・・というタイトルでたまにブログを書き始めてこれで5回目になりました。
我ながら、よく続いたなぁと思いながら、こうやって書き残しておくと老後の楽しみになるかも。。なんてことまで思うようになった今日この頃。


過去の日記はコチラから↓
①私が韓国料理教室をはじめるまで・韓国との出会い → 
②私が韓国料理教室をはじめるまで・韓国に住むまで → 
③私が韓国料理教室をはじめるまで・半地下生活編  → 
④私が韓国料理教室をはじめるまで・韓国ひとり暮らし編→

日本で韓国語の勉強をスタートし→韓国ソウルへ渡り→半地下生活→ワンルームで独り暮らししながら料理学校へ通う。

ここまでざっと書き残し、その後の私はというと・・・・


梨花女子大学の語学堂に通う日々も間もなく終わりを迎えようとしております。日本から韓国へ渡ってきっかり1年目。
オットとの約束では3か月で帰国する予定だったのですが、何しろ全く喋れなかったのと、料理学校へ通いだしたということで延びに延びて1年。ワッハッハ。


相変わらず学校でのお勉強は中の下あたりをウロウロし、料理学校へ通うための早退時、私は水を得た魚のように教室をビューンと飛び出すという生活。
そんなこんなで語学学校卒業まではあと2学期(6ヶ月)あったのですが、アッサリとやめて休みが少し多い韓国語学校の方へ転校しました。

えええ?
まだ帰らんのか?とお思いの方もいらっしゃるでしょう・・・

ワタシ・・・お料理に完全に目覚め!この時点で、更にお料理学校の次の学期の申し込みまで手続きを済ませていたのです。
いやーーー楽しいのです。
お料理には歴史があり、意味がある。
それを食べる日があり背景がある。

チゲやナムル、煮物や鍋、それぞれの決まりがあるけどそれぞれの家庭の味もある。
スッカラとチョッカラの位置も決まってる。(因みにスッカラが左です)
韓国の人にとっては当たり前のことが、私には全て初めてで知れば知るほどもっと学びたくなったのです。

という訳で、お陰様でこの辺りから会話も上手になり生活する上ではあまり苦労することはありませんでした。
なーんて書くと大学の先生に「ナカッシ チョンマリエヨ?(なかさん ホント?)」と突っ込まれそうですが。。。(≧◇≦)
とりあえずアパートの早口大家さんともなんとかかんとか通じ合えるようになったし、自分で学校の手続きもできるようになった・・

新しい学校でも新しいチング(友)ができ、外では韓国人のチングができ、大股でソウルの街を闊歩しながら渡韓してきたころの毎日が漫才のネタ。。。という感じでもなくなってきました。あら、つまらない?

しかーし、更に韓国人の生活に密着していくと信じられない笑いごとは日々起こるわけで、ある日のバスの中ではどこからともなく交通カード(T-money)が回ってきました。ワタシに渡した方から隣へ!と目で合図されて隣へ渡しました。そのカードがどこへ行ったかというと出口の端末機にピッとされてますじゃぁないっすか!
で? その後またカードは行ったとおりのルートで私のところを通り戻っていきます。どこにーーーー?後方席のハルモニ(オバアチャン)のところに(爆)

うおーー!すごいですねーー。
ハルモニの威力もすごいけど、その間約7~8名くらいの人が関わったはずなのに、誰一人として不審に思う方も、文句を言う人もいなかった。

あとから何度考えても噴き出すくらい笑っちゃうのですが、そういうことを当たり前のこととして受け止める韓国人が大好きで、バスの中はオモロイことが起こる、私にとっては楽しみな笑劇場になってました。
その他にも・・・

*目の前に座ってるお母さんから荷物を奪い取られ「私が持ってるからねー」とにっこりされる。
*3車線もあるのにほぼ中央車線よりのところでバスのドアが開いた。
*車内で何台ものけいたいでんわが鳴り出し、誰もが大きな声で喋り出す、何人もなのでどんどん会話のボリュームが増す。
*突然バス停じゃないところで止まったかと思ったら運転手さんがトイレに行った。
*子供がお願いしたらバス停じゃないところで降ろした。
*ハラボジ(おじいさん)が乗車してきた時に学生が座っていたら運転手さんが怒った。

今思えば手帳に書いておくべきだった。。と思うほどバスは笑いの宝庫。
席を譲ったら私の手をなでながら家族の話をしてくれたハルモニ・・お元気かなぁ。
肩を震わせ笑ったことも数知れず、でもすべてが韓国。そんな韓国を益々好きになったのでした。

前述したとおり、私の韓国生活は料理学校がメインになりました。
最初に学校に誘ってくれたネーサンのおうちに入り浸り、色んなお料理を作りながら過ごした韓国生活後半。

市場に行くのも楽しくて、その時に今でもお世話になってる「中部市場」のコチュカル屋さんとも出会いましたよ。
大切な方に沢山出会ったのは言うまでもなく、この数か月がなければ今の私がいなかったといっても過言ではないと思います。

まだまだ自分が帰国後に料理教室をするなんて考えていませんでしたが、刻々と帰国の日が近付いてきているのは確か。

学校の後は、毎日のように市場を巡り必要なものを買い、時には日本で買えないから。。と韓国食器を買い始めたのもその頃。
その頃買った小盤(ソバン)をずっと愛用していたのも懐かしい♡

さぁそしていよいよお料理学校も終了式です。
この頃には鶏一羽なんて、全く平気、頬ずりして鳥肌感じられるほど触れるようになり、丸鶏はどれくらいの大きさがいくらで売ってるかという市場価格も把握。
スーパーではまだ1羽分のぶつ切りしか売っていなかった頃です、ささ身や胸肉、更には皮無しなど選べる日本をうらやんでも仕方ありません。まさに順応していたワタシ。
私が韓国料理教室をはじめるまで・・・韓国生活後半_b0060363_16100808.jpeg
コチュカルも野菜も韓国の単位で買えるようになり、市場でも道端でも顔なじみのお店やハルモニ達に声をかけてもらえるようになりました。
雨が降り出すとリモコン屋から傘屋に変わるあのアジョッシ(おじさん)も元気かなぁ。
こんなになれてくると、このまま住み続けてこちらで仕事を見つけてもいいかも。。。もっと学校に行き続けるのも一つの手?など、色々考えたけれど、オットとの約束を延長して早1年以上。

そろそろ、そろそろ、私も帰国時が来た感じがします。

さ~~~~そうと決めたら不動産の解約です!!
そう!預けた「保証金」の清算をしてもらわないと!!
返金してもらうのが難しい時もあるなんて、そーとー怖い話もイッパイ聞いてドキドキ。
あああああー大丈夫かーーわたしーーー。

私が韓国料理教室をはじめるまで・・・・あと8ヶ月。

続きはまたいつか。


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by nakachan02 | 2020-04-05 16:40 | 私が韓国料理教室をはじめるまで | Comments(0)
私が韓国料理教室をはじめるまで・・・今日は、初めて韓国に行った時から韓国に住むことになるまでです。

韓国との出会いはコチラ→ 

私が初めて韓国の地に足を踏み入れてからあっという間に韓国の虜になったのは言うまでもなく、早くまた韓国に行きたい!と思う日々。

そんなワタシに、渡韓チャンスは程なくやってきました。

2回目は、同じ仕事をしていた友人と女子二人旅。
彼女は既に10回以上の渡韓歴があり、私は羨望のまなざしで彼女の話を聞いていました。
その彼女と初めてのソウル、明洞へ!
これまた衝撃的な光景です。港町釜山とは全く違う風景でそこかしこで若い男女がショッピングを楽しんでいます。
道の両サイドはコスメショップと雑貨屋さん、お土産屋さん、そして真ん中はというと、揚げ物やトッポッキの屋台。
10メートルごとに買い食いできる!食いしん坊達にはまさに天国ロードです。

そして明洞だけではなく、この国の食堂の多さときたら想像以上のものがありました。
一緒に南大門市場を歩いてピビンパッを食べ、焼肉ディナーを楽しみ、初めてのチャミスルを飲んで案の定酔っぱらう。
その危機感のなさは、今考えたら恐ろしい。。。
それでも無事に帰国し、病みつきになる楽しさだったのは彼女のお陰だと思っています。
彼女はその後、地元でトップクラスに君臨する人気キャスターになりました。

私はというと・・・・・
やはり地味に仕事を続け、その一方でどんどん韓国にハマっていきました。
数年間は韓国と福岡を行ったり来たりしながら満足していたのですが、とうとう家の近所の韓国語教室に通うことに。
わぁ~私もここまで来たかと思ったものです。
それまで習ったテニスもゴルフもエレクトーンも結局なんにも続いてないのに、そんなワタシが語学~~??と、母も驚いていましたね。
小さな韓国語教室でヤマハ音楽学校の2階の一室。小学校と同じ机と椅子に座って学ぶのは近所に住む大人3人。
すぐに辞めるだろうと思ってた学校ですが、意外と続いたのが自分でもビックリ(*´ω`*)

その中のお一人から「このビデオ見てみませんか?」と渡されたVHSが私に更なる衝撃を与えた、あのイ・ヨンエさん主演の宮廷料理ドラマ「大長今(チャングムの誓い)」でした。
私が韓国料理教室をはじめるまで・・・・韓国に住むまで_b0060363_15412585.jpg
最高視聴率は驚異の50%超え、世界中に韓流ブームを巻き起こしたドラマ。
「酸素のような女性」というキャッチフレーズでデビューしたイ・ヨンエさんの透き通る空気感と、脇を固めるスゴイ役者さん達。
何より王様の召し上がるお料理の素晴らしさに目を奪われ、あああ~~韓国料理にはこんなお料理もあるんだと、超ウルトラ級で感動したのです。その時私が読めたハングルは「ピビンパッ」と「ソルロンタン」だけ(笑)

数年後、このドラマのお料理の総監修をされた先生にお料理を習います、この時にはそんな素晴らしいことが待っているなんて知りませんよ。


そして、このドラマを見れば見るほどジッとしていることができず、とうとう韓国で生活するにはどうしたらいいのか?という情報探しに明け暮れるのでした。

すると。。。留学の2文字が目に飛び込んできました。
え?ひょっとして今からでも行ける?という可能性にかけて色々調べてみるとあるじゃないですか!!
大学の語学堂で韓国語をお勉強しながらの韓国生活。
おおお~~!これこれ、これよ~~。と、そこからものすごいスピードで入学金を郵便で払い込み、書類を送り、学校に電話して←(この時韓国語はあいさつ程度しかできません)

決めたら早い!まぁ、この性格のお陰で人生失敗も数知れずですが、やってみなけりゃわからないという楽観的な性格が自分の背中を自分で押したのだと思います。

しか~~し!そこから悩んだ・・・・だって私は既婚者だったのですから・・・

という訳で、様々な理由を考えて臨んだオットを説得しよう作戦でしたが、これまたアッサリと「行っておいで!いつそんな風に話してくるかなと思ってたよ」という半ばズッコケる感じの返事をもらって留学が決まったのでした。

その代り、約束の期間は3か月!でも、主婦にとって、一人暮らしもしたことがない私にとって、3か月の韓国生活は夢のような時間です。

その後、10数年続けた仕事を全部整理し、貯金を握りしめて韓国へ渡り、紹介してもらった女の子に一緒に探してもらった下宿生活がスタートするのです。
2004年の9月。

ソウルは新村での生活。

住む家は今流行りの?「半地下~~~!!」

私が韓国料理教室をはじめるまで。。。あと2年。

続きはまたそのうちに。

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by nakachan02 | 2020-03-11 17:35 | 私が韓国料理教室をはじめるまで | Comments(0)
時間がたっぷりある。。。。

生まれてこのかた割と突っ走ってきたタイプにはツライ時間ですが、楽に考えると色々やれることはあるものです。

このブログもしかり。

もともと韓国へ留学する時に自分の備忘録として書き始めたものなので、この際それを更にさかのぼって
韓国との出会いから書き留めておこうと思いました。
「私が韓国料理教室を始めるまで・・・・韓国との出会い」

自分の歳を考えると記憶がおぼろげなのは仕方ないけれど、今書いておかなければもっと忘れていくであろう24年前のこと。

私が、福岡県でイベントのMCやセレモニーの司会、たまにラジオやテレビのリポーターをやってた頃の話です。
その頃から取り柄は「何事も一生懸命」「才能無しは努力のみ」と公言してコツコツやってた仕事でしたので、派手な仕事は回って来ずともそれなりに忙しく、楽しい毎日でした。

そんなある日、イベント会社の方から「今度、韓国に行く仕事があるんだけど、パスポート持ってますか?」と連絡がありました。
およよよ~~!仕事で海外に行けるなんてこんなラッキーなことがあるでしょうか!!
「ハイハイ~~持ってます」と、仕事内容もろくに聞かずに二つ返事。

ワタクシ、28歳の時でした。(多分)
仕事の内容は、当時から地元福岡では大人気だった漫画家の「うえやまとち」さんと一緒のお仕事。
数年前には「おにぎらず」で有名になられたとちさんでしたが、私には料理漫画「クッキングパパ」のとちさん。
穏やかで優しいとちさんと一緒にだなんて嬉しい!!
私が韓国料理教室をはじめるまで・・韓国との出会い_b0060363_13051982.jpg
キムチっ子、初韓国の旅は当時で言うところの「ルンルン」でスタートしたのでした。

その頃の日本はというと、
大ヒットドラマ「冬のソナタ」もまだ放送前。。だったと思う。
私にとっての韓国は、焼肉とキムチ くらいのイメージで、全く知識のないところからの出会いになったのでした。

韓国の地にはじめて降り立ったのは「釜山」でした。
空港からワゴン車に乗って、目指す食堂がある場所までどれくらい走ったかは既に記憶がありませんが、途中、車窓から見る市場や街の様子をとちさんは落ち着いた表情で首から下げたミニカメラで撮影していました。
その横で瞬きも忘れて(多分ビックリ顔)全てのものをガン見していたワタシ。
看板は当たり前だけど全てハングル。街を歩く人たちは襟足を刈り上げた体格のいい男の人やパーマネントのお母さん、中には頭にお盆をのっけてる人も。

福岡空港からたった30分でこんなにも違う街の風景にビックリです。
そして向かった先は「山羊村」(正式名称ではないと思います)
ぬぁんと!!焼肉は焼肉でも、ヤ・ギ・ニ・ク( ̄▽ ̄)
アタクシ、人生初韓国、初釜山、初山羊。

お味の感想はというと、正直あまり覚えていませんが、それはまずかったという訳ではなく、きっとそれよりもキョーレツなものがあったからでしょう。

それは、お肉が出てくる前のパンチャンの数々。そしてそれを持ってきてくれたお姉さんたちの肌の美しさ。
大きなテーブルにのりきれない数のおかずとキムチの種類に圧倒されました。
器の上に器を乗っけてましたもの。

お店の方にお肌が綺麗ですね~って言ったら、ムフフと笑ってこんなキムチを食べてるからよ。。と、目の前の色んなキムチを指さして言ってました。
水キムチに大根葉のキムチ、勿論白菜キムチもありました。そんなキムチとおかずの美味しさに衝撃を受け、ワタシは隣の国なのにな~~んにも知らずにやって来たことを恥ずかしく思い、お隣の国なのにこの食文化の違いにそ~と~な興味を持ったのでした。

そもそもが食いしん坊。
私の食べたい食べたい欲がむくむくと膨らんで、なになに~~?これはなに?これは?これは?と、仕事そっちのけで聞きまくったのを覚えています。

その日の仕事終わりは、とちさんが街へ連れ出してくれました。
道端でハルモニ(おばあちゃん)が売っている果物や野菜も、日本にある物もあれば初めてみるものも多し。
今思えば韓国かぼちゃなどがカゴ盛りで売ってたんでしょうね。

屋台ではおでんが串刺しで売ってるのも珍しい・・・博多の屋台との違いに面白がって、ラーメンは無いのねなんて思ってたハズ。

どの道を通ってウロウロしたのか全く分かりませんが、最終地点は「民族酒場」でした。
そこで、大きなジョン(チヂミ)やトゥブキムチ(焼き豆腐とキムチ)をつまみに、マッコリを飲む。
途中から、どこからかフォークギターの音が聞こえてきたのはお客さんの一人が弾きだしたからだと気づきました。
異国なのにタイムスリップしたみたいな気分の夜、とちさんのおかげでかなりディープな夜を過ごしたキムチっ子。

初めての韓国は、こんな風に過ぎていったのでした。
私と韓国の出会いははじめっから美味しいもので始まりました。

韓国の食が導いてくれた今の人生、この後も色んな体験とその時々の感動でドンドン韓国にハマっていきます。
そして人との出会いなしでは語れない。

でもまだこの時には私が韓国料理教室をするなんて!!夢にも思っていませんでした・・・・・・

またそのうち続きを書きます。


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by nakachan02 | 2020-03-09 13:19 | 私が韓国料理教室をはじめるまで | Comments(2)

我が家の韓国料理教室。

本日をもちまして、ヘムルチゲとカクトゥギ しみじみ美味しい韓国料理のクラスの全日程を無事に終了いたしました。

悩ましい状況の中、お越しいただいた皆様に心から感謝しています。

本当にありがとうございました。


お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_22550718.jpeg
今回のレッスンも沢山の皆様にご参加頂けて、こんな状況下でもお料理を学びに来てくださる生徒さん達に元気を頂いたキムチっ子です。


今日は、お教室が終わって片づけをしながらの夕食を作りましたよ。


お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_23311577.jpeg
頂いたホタテ缶で焼売。
自画自賛ですが美味しくできて幸せ~~~~♪ 
美味しいご飯を頂くと笑顔で元気になれるという大切なことを改めて感じました(*^^*)
笑いが免疫力を高めるなんて話もあるそうなので楽しい食卓を囲む毎日を過ごしたいですね。

そうそう!!焼売にはセイロが必須アイテムですが、
お教室でもスンチェマンドゥで大活躍したセイロ。

お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_19573748.jpeg
大人気の一品になりました。

お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_23373561.jpeg

冬から春へと移り変わるこの季節、花も食材もワクワクする品揃え♪

豊富な食材で作る韓国料理を皆様にご紹介したいなぁと思いながら、お教室のご案内はしばらくお預けです。


また見通しがつきましたらご予約のご案内をさせて頂きますのでどうぞ宜しくお願いいたします。

なお、出張料理教室やイベントクラスなどは現時点では全ての日程で予定通り行う予定ですのでご予約下さったみなさまはそのまま
宜しくお願いいたします。


次回のクラスは3月末もしくは4月初旬~を予定しております。
免疫力を高めるものを含め笑顔溢れるラインナップでご紹介したいと思っておりますので今しばらくお待ちください。

あああ~~~~、早く早く次のクラスをご案内したいです。

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by nakachan02 | 2020-03-02 23:59 | おうちご飯 | Comments(0)

募集します~~~♪

募集いたします!!

3月15日日曜日「うつわ 萬器(バンキ)さん」にて、器作家中里花子さんとキムチっ子のコラボイベントを行います。

人気の器作家「中里花子」さんの新作の器にキムチっ子がお菓子を盛り付けお茶を添えて、皆さんに器とお菓子の時間を楽しんで頂きたいというイベントです。

是非是非~~~皆様お越しください。お申し込み頂けましたらどなたさまもご参加頂けます。

今日は、花子さんと青山の「寺田美術」さんでお会いして少しだけ次回のお話もお聞きしてまいりました。


募集します~~~♪_b0060363_23431746.jpeg
花子さんの器はモダンで個性的なのに、お料理を盛り付けるとぐーーーーっとかっこよく見える、なんとも言えない魅力があります。

キムチっ子もそんな花子さんの器が大好きでお教室でも度々使わせていただいております。
今回の新作器も素敵でしたよ~♪

募集します~~~♪_b0060363_23461879.jpeg
現在は南青山の「寺田美術」さんにて個展をされてる花子さんですが、
キムチっ子がコラボするのは来月行われる「うつわ萬器さん」です。それぞれのギャラリーで作品も変わりますのでどちらも楽しんで頂いくのもいいですね。
募集します~~~♪_b0060363_00442937.jpeg
コラボする萬器さんでは、ジーンズ色の大きな器も出る予定だそうです。
募集します~~~♪_b0060363_23491579.jpeg
その他にも砂色の素敵な銘々皿など・・・・
募集します~~~♪_b0060363_23500521.jpeg
可愛いのにカッコいいこんなお湯呑も。
募集します~~~♪_b0060363_23533029.jpeg
勿論、これ以外もた~~っくさんあって、今から焼くものもあるんだそうです。

ワクワク~楽しみですね。
募集します~~~♪_b0060363_23560603.png
私の名前もあるーーーぅ。嬉しい♡

3月15日日曜日 うつわ萬器(ばんき)さんにて。

①11時~ ②14時~

両時間共に満席になりました ありがとうございます

お菓子4種とお茶2種 会費3000円

お申し込みは→ banki@a-net.email.ne.jp または 04-147-8200(萬器さん)

うつわ萬器さん・・・千葉県柏市あけぼの4-6-1 栗山ビル1階

来てくださる方がいらっしゃいましたら嬉しいです。あああ~キムチっ子、心配しております。

初めての場所と本当にお久しぶりの作家さんとのコラボイベント。どうか多くの皆様で賑わいますように・・・・

お問い合わせでしたら私の方へご連絡くださっても構いません。( kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで )



うつわ萬器さん↓



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by nakachan02 | 2020-02-16 07:24 | 韓国料理イベント | Comments(0)

隠れた人気メニュー

お教室の隠れた人気メニュー♪

それは!!

セイロで仕上げるホカホカのこちら。

隠れた人気メニュー_b0060363_19573748.jpeg
Yさんに撮って頂いた写真を使わせていただきました。コマッスミダ(^^♪
写真を見ると、何度も作ってるキムチっ子でもまた食べたくなるのです。

オカズにもなるし、ビールと一緒でも美味しいし~~。
甘い白菜がたまらなく美味しいです。

もっと食べたくなるので是非作って頂きたい~。
簡単で美味しい韓国料理。地味だけど人気メニューです。


*間もなくキムチっ子の出張イベントのご案内をさせて頂きます。
今年初のイベントです。今から何を作って楽しんで頂こうかかなり妄想中~。
今しばらくお待ちください。


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by nakachan02 | 2020-02-10 20:03 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
*本日メールを下さったかた(熊本より)お返事いたしましたメールが帰ってきました。恐れ入りますが今一度別のアドレスから送っていただくか、パソコンからのメールを受け取れるようにして頂くか、もしくは~電話番号を書いてご連絡ください。
お手数おかけいたしますm(__)m


北風ピューピュー寒い1日でしたね。

寒さに強いキムチっ子も「ひぃ~~寒ぅ~~」と声にならない悲鳴を上げて歩いておりました。

と同時に、この季節は寒い中、お教室に足を運んで頂き有難く思っております。

「しみじみ美味しい韓国料理」のクラス、今日は追加日程のお知らせです。
大変ご好評を頂いておりますので追加日程を組むことにいたしました。

☆3月2日月曜日11時~ 満席になりました 

「ヘムルチゲ(海鮮チゲ)」「ムール貝のご飯」「大根キムチのカクトゥギ(お持ち帰りあります)」「ヤンパセウジョン(玉ネギと桜えびのチヂミ)」「スンチェマンドゥ(ロール白菜)」「キムチっ子サラダ」デザートは「タルトタタン風ヨーグルトアイス添え」です。

この日がラストクラスになります。
たった一日でお日にちを選べずスミマセンm(__)m
来てくださる方がいらっしゃると嬉しいです。ご興味のある方はコチラまでメールをお寄せ下さい。
初めての方も大歓迎ですよ~→ 
kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

初めての方は「初めて」とお書き添えください。
その他の方はお名前とお電話番号のみで結構です。


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さぁ!間もなく試食タイム~♪
今回は、このムール貝のご飯も大人気で、炊き上がる時のいい香りがたまりませんよ。
ヘムルチゲとカクテギのクラス追加日程を組みました_b0060363_16381861.jpeg
キムチっ子デザートは・・・・タルトタタン風ヨーグルトアイス添えです。
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今日も白菜干しています~~何になるのかというと・・・お教室でのお楽しみです。
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カクトゥギ(大根キムチのカクテギ)はお持ち帰りです(*^。^*)
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皆様からのご連絡をお待ちしていますね~~♪
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by nakachan02 | 2020-02-06 16:45 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
2020年はスンドゥブチゲクラスからスタートです。


さぁ~~間もなく皆さんが来てくださる時間。ワクワクドキドキの時間です。

我が家の韓国料理教室「スンドゥブチゲクラス」こんな感じです_b0060363_22293866.jpeg
何も忘れ持てるモノは無いかしら?
大丈夫かしらーーと思ってる時間です。
我が家の韓国料理教室「スンドゥブチゲクラス」こんな感じです_b0060363_22304226.jpeg
皆さんがアツアツスンドゥブチゲを召し上がっていただくテーブルも、最初はセッティングしていません。
調理が始まってからゆっくりセッティングします。

手が空いてる方がいたら一緒に・・・・

1時間半くらいでお料理が全部出来上がるのは不思議なくらい(笑)
皆さんがお喋りしながらも色々頑張ってくださるので毎日13時にはお食事タイムです。

途中、私がおしゃべりし過ぎて少し遅くなることもありますが・・・・(;^ω^)

我が家の韓国料理教室「スンドゥブチゲクラス」こんな感じです_b0060363_22340904.jpeg
チャプチェやセンチェ(生菜)その他にもジョンなどの焼き物などおかずも色々ありますので今回、ご飯は白ごはん~。

この後、デザート2種を召し上がっていただきます。

今日もありがとうございました。

キムチっ子、明日から福岡へ出張です!!

また16日よりお教室再開です。しばし福岡日記です^^

ホッと一息は、、、大好きな方から頂いたお干菓子を中野知昭さんの漆の器にのせたら素敵でしばらく見つめておりました。
我が家の韓国料理教室「スンドゥブチゲクラス」こんな感じです_b0060363_22450987.jpeg
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by nakachan02 | 2020-01-09 22:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

ソウルで牡蠣三昧


母娘、叔母・・・・inソウル

今回は、牡蠣三昧の巻。

カンファムン駅から少し歩いて到着。
「テウビルの地下食堂街」にある「モリョ」さん。
到着したのがお昼頃だったのでビジネスマンの皆さんと一緒になって、申し訳ないと思っていたのに、お店の方が本当に良くしてくださってゆっくりお食事できました。

ソウルで牡蠣三昧_b0060363_21564114.jpeg
お店に入る前に何を食べようかメニューを見ながら決めていたのに、社長さんが「モリョ定食にしなさ~~い、そしたらご飯もピビンパッかクッパか選べるし、ジョンも生牡蠣も付くからね~~」って。

有難いですね。観光客なのにお得なものを教えてくださるなんて。
という訳で、マッコリで乾杯しながらご飯を待つ3人。
生牡蠣は「今朝到着したものだから、今殻を外したので殻がついてるかもしれないよ、注意してね。」って言われたくらい新鮮。
小ぶりの生牡蠣がものすごく美味しくて、それをジョンにしたものは母がかなり気にいってモリモリ食べてました。
ソウルで牡蠣三昧_b0060363_21583610.jpeg
サクッ、ジュワーっと牡蠣の美味しさが口の中に広がります。

これとマッコリだけでも大満足なのに、この後にご飯モノ。

こちらが牡蠣ピビンパッ。
ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22012162.jpeg
スッカラでひとすくいするたびに牡蠣が入ってくる~~~。
ものすごく沢山入ってるんですよ。


ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22021041.jpeg
日本でもできるのですが、牡蠣が小さくて味が濃いもので作らないとね~~。

そしてもう一つはクッパ。
こちらは卵がポン。優しいお味なので胃が休まります。
これはこれで酔い覚ましにはかなり良いお食事(←今回は二日酔いではありません)
ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22041301.jpeg
ふぁ~~~~、大満足です。

実は、牡蠣の塩辛が美味しくて、社長さんに美味しいですね~~って言ったら白ごはんまで準備してくださったのでお腹ははち切れそうです。

あ~~、もう食べられないね~~って言いながらひょいと横を見ると。。
んん? 社長さんがマジックハンドでお仕事中。

ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22115151.jpeg
韓国では靴は脱いだ向きそのままのことが多いのに、日本のように一足ずつ向きを変えてました。
素晴らしい使い方ですね(笑)


さて、母娘、叔母のソウルは結局美味しいもの旅になりました。
もしかしたらお気付きの方がいらっしゃるかもしれませんが。。。
今回の旅は、一切お肉を食べてません~~。

うっそ~~ん。

そんなことは今までなかったのですが、叔母があまりお肉が得意ではないので今回はあえて行かなくてもどうにかなるのでは???と思い、全食海鮮料理にしてみました。

冬の韓国はそれはそれで大満足な食で過ごせるもんですね~~。
楽しんでもらうというのが今回のテーマでしたから頑張りますよ~ヾ(≧▽≦)ノ
ソウルで牡蠣三昧_b0060363_22185427.jpeg
今年最後の韓国の旅。良い思い出ができました。
母さま、叔母さま、まだまだ元気でいてください。まだまだ親孝行させてもらいますからね~~。



さて、次回1月2月クラスは1月下旬くらい~2月末くらいまで。
「しみじみ美味しい韓国料理」というテーマで、冬野菜と海産物を使ったメニューを考えています。
間もなくご案内いたしますので今しばらくお待ちください。


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by nakachan02 | 2019-12-26 22:28 | 2019年ソウル | Comments(0)
キムチクラスが終了しました。

我が家の韓国料理教室の冬の楽しみですが、今年最後のキムチクラスはXmas
Xmasにキムチクラスに来てくださるなんて~~!!なんて有難いんでしょう。
皆さまが少しでもクリスマス気分を味わっていただけるように・・・♡
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_22515018.jpeg
皆さんと一緒に作った漬けたてキムチはザックザク切って、それぞれの小皿にモリモリに盛り付けて・・・
スパークリングワインで乾杯しました。
「メリークリスマス!カンパ~~イ!ウィハヨ~~」
キムチがつまみ~~(笑)
沢山おかわりしてくださって、嬉しい限りです\(^o^)/

Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_22522555.jpeg
茹で豚を準備してお野菜もちょっと可愛い色を選んで使ってみました。
いつも行く野菜屋さんは面白いお野菜が沢山あって、買うつもりがなくてもつい覗いて、やっぱり買ってしまうのです。

奥の白いキャンドルが「長ネギ」に見える!!とみんなで笑ったり。。。
楽しいメンバーでお食事タイムも賑やかです。
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_23045225.jpeg
この後、スープとご飯、それにキムチっ子の作ったオカズとカクトゥギなど野菜ばかりの素朴ご飯だったのですが、喜んでくださり嬉しかったです。きれ~~~に平らげてくださって感涙。

ご飯の後のデザート。
今回は、私がよく作る「なめらかカボチャプリン」です。
これは、かぼちゃのポテンシャルでかなり美味しくできるのです。
Xmasはキムチクラスの様子_b0060363_23104661.jpeg
これで今年のキムチクラスは終了。
次回は2020年1月のキムチクラスです。ご予約の皆様、お待ちしていますね。

そして我が家はそこかしこのクリスマスの飾りつけを業者のようにザザザーーーーッと片付けに入ります。
自分自身も見納めのクリスマス。

今日の日記にしたためて・・・・


さて、次回1月2月クラスは1月下旬くらい~2月末くらいまで。
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by nakachan02 | 2019-12-25 23:30 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)