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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:キムチっ子 ( 132 ) タグの人気記事

幻の枝豆

キムチっ子、大阪を出発しました!

新大阪で母や叔母、親戚と合流して丹波へ。
丹波で母が花を買いたいというので農協へ行くと、キャーン。
出会えた!
『幻の枝豆 丹波の黒枝豆』
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なんと!
本日10月5日が解禁日だと言うじゃないですか。
なんてラッキー。
丹波篠山のこの黒豆枝豆、黒豆が黒くなる前の貴重なもので解禁日があるしたった3週間だけしか手に入らないし、幻の枝豆。

それを、丹波篠山で買える喜び。
グゥアシッと掴んだその姿を見て、いとこの家族が笑ってた。
でも、やはりそこは親戚。
みんなゴッソリ買って、車で持って帰るのだそう。
羨ましいなあ。

丹波の栗ももちろんお買い上げ。
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母は、農協の入り口ですかさず試食してた、、
さすが私の母。

実はここ、丹波篠山は父が眠っているところ。
本当に久しぶりに父に会ってきました。
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お墓参りする前に、枝豆と栗で燃えた不届き者の娘を許してください。
でも、これも父が丹波土産にと出会わせてくれたのだと思ってる都合の良いオンナです。

良い空気を吸って、親戚同士いまは亡き祖父母や叔父や父の話をして過ごした一日。

みんなを集合させてくれたのも亡き方々ですね。

一足先に私はもう新幹線の中です。
枝豆と共に、、、


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by nakachan02 | 2019-10-05 19:25 | 国内旅行 | Comments(0)
昨晩作った「タルトヴァニーユ」

堪えきれず、何度も冷蔵庫を開けては昨日のうちに食べてしまおうとしたのですが、
どうしても明るい自然光で写真を撮りたくてガマンガマン。

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そりゃね、先生に教えて頂きながらとは言え、素人のアタクシが作るのですから多少のアラは、、、
あります、見えます、仕方ない(前向き)

でも~!
タルトを作ったのと、この時間がめっぽう楽しかったのとで、ああ、お菓子作りが好きな人ってこんな気持ちなのね、、、わかるなぁという時間でした。

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すぐにタルトリングを買おう!
いや、色々使えるセルクルにするか?

今、お菓子道具のサイトとにらめっこ中です。

そして、見てるだけでも幸せでしたが、さすがアッコ先生~~♡♡

食べながら、つま先が自然に動くくらい美味しかった(←分かります?)
たっぷりと使ったバニラが口の中に広がり、なんとも言えないサクサクのタルトが濃厚なクリームと口の中で絡む~~~。

ううう。美味しいぜ。
あら、はしたない言葉。ミアネヨ。

これをマスターして、また色んなアレンジができるオンナになりたい。
と、目標だけはいつも高いキムチっ子ですが、どうか皆さま、来月お教室に出てくるなんぞ、そんなプレッシャーはご勘弁下さいましね。フフ。
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頑張るわ。キムチっ子。

アッコちゃんのお教室はコチラ(下をクリックしてください)



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by nakachan02 | 2019-09-17 17:51 | 友達 | Comments(2)

キムチっ子学びの時間

今日は、楽しみに楽しみにしていた学びの時間。

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何を作っているかと言うと・・・・

一番苦手なデザートです。
食べるのは大好きだけど、作るのは難しい。
いつも皆さんに出来るだけ美味しいデザートを食べて頂きたいと毎回試行錯誤で頑張っていますが、こうやって習うと目から鱗も沢山あって、それもとても楽しいです。

しかも先生は大好きなアッコちゃん。

その様子はまた明日・・・

私でも出来た???
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これから仕上げていきます。
さぁ~~~どんなケーキになるでしょう。

出来上がりはまた明日。


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by nakachan02 | 2019-09-16 22:08 | その他 | Comments(0)
夏のイベントクラス第2弾!!!

「水引を作って楽しむクラス」


無事に終了しました。最初からワイワイと楽しいクラス♡

kayo先生が持ってきてくれた見本を見ながら「これが作りたいな」「こんなのもあるんですね」と盛り上がります。

さぁ始まりました。

我が家の飾りもいつもとは違う~~先生が持ってきてくれた水引ですよ♪
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皆さん真剣。


キムチっ子も作ってみたのですが、最初の形を覚えるまでが難しいのです。
みんなで、こうかしら?あら、間違ってる? なんてお話しながら何度も何度も作って・・・・

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ネオ水引と言われる今風の水引は、ハートだったりヘアピンの飾りになったりそれはそれは可愛い♡
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勿論、基本が出来ていればご祝儀袋も自分で作った水引で素敵になります。
皆さんアレンジしてまたお家で色々楽しんでください。

そして水引クラスの後はランチタイム~~~。
今回は、いつものランチとはちょっと雰囲気を変えて・・・・
水引を付けたお弁当です。
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でも、中身は韓国料理だったりする・・・(笑)
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🌼ナムル3種
🌼我が家の卵焼き
🌼茗荷の甘酢漬け
🌼枝豆ごはん

それに・・・・・メインはコチラです。
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テンジャンクッも添えてお出ししました。

デザートも涼し気に、黒糖と豆乳の寒天寄せです。
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沖縄の美味しい黒砂糖で黒蜜を作りましたよ。
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1日だけの水引を作ろう会

皆さんと共にいつもとはちょっと違う雰囲気で楽しい時間を過ごしました。

kayoさんからその場でパーツをつけてもらってアクセサリーを完成させたり、kayoさんが事前に準備してくれたサプライズプレゼントがあったり。

女子の心をくすぐる時間でしたね。

ご参加された皆様、どうぞおうちでも復習してみてください。

Kayoさんから~~「明後日には忘れますからすぐ復習してください」との事(爆)

これで我が家の韓国料理教室 夏のイベントクラスは全て終了いたしました。

イベントクラスは、キムチっ子が心に響いたものを皆様と分かち合うクラスとして時々開催いたします。

今回のクラスは水引職人のkayoさんが福岡から来てくれて実現しました。ご参加くださったみなさん、Kayoさん、本当にありがとうございます。

実はkayoさん、私の幼稚園からの同級生でもあります。

同級生活動もしましたので充実の数日になり、ブログの更新をする時間がなかったほどです。スミマセンm(__)m

またこれから少しずつアップしていきますのでお時間あったら見てくださいね。

間もなく我が家の韓国料理教室「はざまクラス」(既にはしょった^^;)も始まります。

皆さんとまた韓国料理クラスでお会い出来るのを楽しみにしていますね。

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by nakachan02 | 2019-08-26 22:18 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

干し鱈と丸鶏

ソウルに到着した日。
必ず最初に行く市場。

暑いな~~と思いながら歩いてたらギョッ
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干し鱈たちがキッチリ立ってました。

専門店が多い韓国。こんな光景も韓国らしい。

こちらも、私が大好きな丸鶏屋さん。
ものすご~~~~~~くお薦めですよ。

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興味のある方はこちらへ!



★連休明けには我が家の韓国料理教室次回のスケジュール等々をご案内いたします。

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皆さんのご協力のお陰でランキングがアップされて嬉しく思っています^^
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by nakachan02 | 2019-08-12 22:00 | 2019年ソウル | Comments(0)
週末の2日間、我が家の韓国料理教室は夏のイベントクラス「ジョンヒ先生の精進料理クラス」を行いました。
暑い暑い中、韓国から東京まで足を運んで下さった先生、そしてご参加くださった皆様へ心からお礼申し上げます。

キムチっ子も、できる限り皆様に楽しんで頂けるようにと、何日も前から準備を行ってきました。
でも、大変というよりも、あれやこれやと揃えたくなり、私もとても楽しく準備をさせて頂いたこと、良い思い出になりました。

韓国から買ってきた布(モシ)で作った蓮の花を飾って・・・・
当日のアシスタント&テーブルコーディネート&デザート担当をキムチっ子がさせて頂きました。
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食器もできる限り韓国のものを準備しました。ウイルヨや光州窯の器が大活躍です。


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先生から教えて頂いたムッ(寒天のようなもの)は夏らしい爽やかなムッ。
一口ほおばると口の中にお野菜の味がふわーっと広がります。
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久しぶりに先生のアシスタントをさせて頂いたのですが、先生の飾らないお人柄が皆さんのハートをキューっと掴み、終始楽しい時間。

そして、そんな先生がご紹介する精進料理は辛さの中にも体がスキッとする美味しさがありました。
お荷物も多いのに、私のリクエストに沢山応えて下さり、感謝してもしきれません。
キムチは、動物性のものは勿論、にんにくやネギ類まで全く使わないもの。
だから、、、そのまま冷蔵庫に入れていても臭いません。でも、しっかりとしたキムチの味は、色んな工夫がされていましたよ。
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お野菜ばかりだからどんどん食べられちゃう。
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最後は麺を2種。
一つ目はレシピから精進料理ピビンククスを、揖保乃糸で作りました。

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実はもう一つサービスククスがありました。
こちらも人気でしたが写真がないな~(;^ω^)

デザートはキムチっ子デザートです。
何をお出ししようか本当に悩んで、計画から何度も替えて・・・(*^。^*)
やはり涼しげな気持ちになっていただけるようにと、こちらにしました。
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皆さんには自分であんこときな粉を混ぜて召し上がっていただきましたよ。

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半分韓国式、半分日本式、そして作り方はキムチっ子オリジナルのやわらか~いむっちりお団子です。

4年ぶりのジョンヒ先生の精進料理クラス、無事に終了いたしました。

沢山のお申し込みがありましたが、お席の関係上、ご参加頂けなかった方が多くこの場をお借りしてお詫び申し上げます。

また来ていただきたい!というお声を沢山沢山頂きましたので先生にお伝えしてあります。

先生、夏の素晴らしい思い出をありがとうございました。
食の素晴らしさとお野菜の大切な役割、精進料理の奥深さを体感した2日間。
これからの私たちの生活にも少しずつ生かせるように。。。
そしてまた次回お目にかかれるのを楽しみに過ごしたいと思います。

心からの感謝を込めて・・・・カムサハムニダ



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by nakachan02 | 2019-08-05 12:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
先日・・・・・
「センセー!この映画見ましたか?チョ・インソン君がすごくカッコよくて惚れました・・・」と(笑)

「ハイ。見ました。ストーリーは覚えてないくらいインソン君のカッコよさが際立ってました」

ダメな答えですね~~~。
素晴らしくスペクタクルな歴史アクション映画。考えさせられました。
などと言えばよかったのだろうけど・・・

「いやはや、チョ・インソン君の甲冑姿に釘付けでした」・・・と私。
あんなに甲冑が似合う俳優さんはなかなかいないね~~と、もう監督が聞いたら怒るかもな発言。

もしやこの映画、私のようなそんな中年女子を狙ってるのではないだろうか・・・


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では、おやすみなさい。

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by nakachan02 | 2019-07-17 23:44 | 映画・本など | Comments(0)
こちらのポジャギの上の可愛いもの。コレ!なんだかわかりますか?

そう!ピアスです♡ 
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日本の伝統文化「水引」で作ったピアスです。
「水引」は、贈答品や封筒などにかける飾り紐のことですが人と人を結びつけるいう意味があったり、引けば引くほど強く結ばれるものが多いと言われています。

そんな素敵な意味を持つ水引。歴史のあるこの飾り紐は今、時を経て暮らしの中に溶け込む身近なものになりつつあります。


皆さんの生活にも取り入れてみませんか?
今回、キムチっ子の友人kayoさんが、我が家で「水引ワークショップ」をしてくれることになりました。
水引職人kayoさんのワークショップでは、こんな感じのものを作って頂けたらなと思っています。
(アクセサリーのパーツはご購入頂けます)
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こんなかわゆいピアスやヘアアクセサリーも、基本の結び方をマスターすれば皆さんの個性豊かなカラーで作ることができます。
先ずは、この結び方をkayoさんにレッスンして頂きましょう~。

風に揺れる水引はとても上品で軽く、夏のアクセサリーとして大活躍するのは間違いなしです。

そして水引と言えば封筒やご祝儀袋、ポチ袋。
結び方のコツが分かればオリジナルのご祝儀袋なども作れて楽しいでしょうね~。
私はお重の飾りも作ってもらいました。

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キムチっ子は、自分が持っているパールのピアスにくっつけてユラユラ揺れるピアスにしてもらいました。
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という訳で、夏のイベントクラス第2弾は!「水引を作って楽しむクラス」です。

日時・・・8月25日日曜日11時~
(日程を訂正させていただきました、申し訳ございません)



場所・・・・・我が家の韓国料理教室

178.png水引を作って、お持ち帰り頂きます。アクセサリーにしたい方は、パーツをご購入頂けます。

水引を作ったら、キムチっ子のランチも召し上がってください~♪


料金・・・・・6000円(材料費・ランチ込み)

ランチ・・・・内容は考え中です~♪


お申し込み日・・・・7月15日月曜日(祝)21時~

お申し込みアドレス・・・・kimuchi_club@yahoo.co.jp

ご希望の方は、名前・ご住所・お電話番号をお書き添えの上、上記のアドレスにお申し込み下さいませ。
料金は前納制でお振り込みをして頂いております。

皆様のご参加をお待ちしていますね113.png

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by nakachan02 | 2019-07-09 23:31 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)

満席御礼

我が家の韓国料理教室 夏のイベントクラスは「ジョンヒ先生の精進料理クラス」

沢山の皆様からのお申し込みを頂き、心から感謝申し上げます。

一瞬で全席満席になりました。

先生にもすぐにご連絡いたしました。今はスマホのお陰で海外の先生ともすぐそこに居るかのようにお話できるので本当に嬉しいです。

とは言え、実際に先生に習うのはなかなか難しい距離。どうぞ当日を楽しみにお越しくださいね。

精進料理といっても、しっかりと辛さのある韓国料理です。その理由などもお教室でお話をお聞きになられてください。


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当日は先生を囲んで精進料理の話は勿論、韓国のお話などでも盛り上がりたいと思います。
あ!そうそう!ジョンヒ先生、日本語とってもお上手なのでご心配なく~~♡

久しぶりの来日レッスン。楽しみでなりません。


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by nakachan02 | 2019-07-06 22:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
今日は、夏のイベントクラスのご案内です。

大邱の金貞姫(キム・ジョンヒ)先生が我が家に来てくださいます~113.png

キムチっ子ツアーでも訪れた「桐華寺」の精進料理の先生です。

なが~く仲良くしてくださってる先生。
我が家に何回も来てくださいましたが、4年ぶりのレッスンですよ~~♡♡♡
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私も、先生からは色んな精進料理を習いましたが、私が習った精進料理をご紹介するより、皆さんが習うのならばやっぱり先生に直接習う方がいいと常々思ってました。
長く深くお勉強されてる先生から習う精進料理。そして身体にいい韓国料理を是非体験してみてください。

この機会に、韓国の精進料理の奥深さなどを先生におたずねしたり、大邱の魅力などもお聞きになってはいかがでしょうか?

今年、大邱でお会いした先生☟



念願かなって久しぶりのジョンヒ先生レッスン。

作るメニューはコチラ!

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177.png오이묵 オイムッ(キュウリのムク)
177.png숙주나물냉채(もやしのナムル冷菜)
177.png참나물 버섯초회(三つ葉とキノコの和え物)
177.png비빔국수(素麺で作るピビン麺)

この他にも、キムチっ子がデザートなどもご準備させていただきます。

そして~、先生が、お寺でお坊さんたちが召し上がってるキムチを持ってきてくださるそうです。

夏にピッタリのメニューを精進料理で楽しんでくださいね。




優しくて温かい先生の精進料理は皆さんの心と身体を元気にしてくれます。
お野菜だけのお料理なのに、奥深いお味を是非体験してみてください。
今からワクワクです。


~~日時~~

8月3日土曜日11時~14時半  満席です

8月4日日曜日11時~14時半 満席です


お申し込み受け付けは、7月6日土曜日21時~
満席になり次第終了させて頂きます。


お申し込み・お問い合わせはコチラへ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

お問い合わせはいつでも受け付けておりますのでどうぞお気軽にメールください。
キムチっ子(結城)が受け付けております。
分からないことは先生におたずねしてご回答させて頂きますのでご遠慮なくお尋ねください。








今年の1月に大邱に行った時、この場所で先生とレッスンのお話をしてきました。
楽しい時間♡

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by nakachan02 | 2019-07-03 15:15 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)