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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:キムチっ子 ( 139 ) タグの人気記事

柚子茶ボランティア、無事終了いたしました。

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キムチっ子チームとボランティアチームマザーラインの皆様と一緒に刻み続けた柚子。
全部で160本の柚子茶を無事に作り終えました。

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とにかくすごい柚子の量です。
到底無理?と思えるほどの量だったにも関わらず、素晴らしいチームワークで作り終えました。

ボランティアをしてみたい、誰かの役に立てるなら。。。という気持ちを持ってらっしゃる方は沢山いるけど、何からすればいいのか分からなかったり、機会がなかったりすることが多いものです。
私もその一人でした。

このお話を頂いた時には、小さな力でも役に立つことができるのであればという気持ちで二つ返事でお引き受けさせて頂きました。
それが今年で3年目。
毎年協力してくださるキムチっ子チームは増え続け、今年もパワーアップしてやり遂げました。

皆様の優しく温かい気持ちが入った柚子茶。

買ってくださる皆様も幸せになっていただけるそんな柚子茶が出来上がりました。

一致団結とはこのことだなぁと思った1日。
ひとの優しさを沢山感じた1日。

ご協力下さった皆様へ心からの感謝を申し上げます。


最後はみんなと一緒に韓国料理で打ちあがりました~~~!!
お疲れ様~~~♡
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このブログをご覧になった方でチャリティー商品をご購入をご検討くださる方がいらっしゃると嬉しいです。
柚子茶以外にも上記のラインナップです。
「柚子茶」「栗の渋皮煮」「栗のコンフィチュール」「柚子胡椒」「江戸生七味」「手搾り柚子ポン酢」
全ての商品が食材にこだわったもの。無添加、手作りで仕上げています。

マザーライン ホームページ



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by nakachan02 | 2019-12-02 23:24 | 韓国料理イベント | Comments(2)

「みらいおにぎり」発売

ワタシ、キムチっ子の和食の師匠である「桧山タミ先生」の新刊、「みらいおにぎり」が発売になりました。
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93歳の先生がご自身の5歳の頃からの記憶をたどって綴られた素敵なエッセイです。

いつも先生がお話くださってた事、心の中で思ってらっしゃったこと、可愛くて力強く生きてこられた先生の芯の部分が見えますよ。

朝ご飯をしっかり食べる!心からだもいつも元気に!くよくよするなら寝た方がマシ!
などなど、、、当たり前だけどなるほどそうよね^^と思わせてくれるたみ先生語録も満載。

「みらいおにぎり」というタイトル通り、子供達へのメッセージも詰まった本なのだと思います。
読んだ方が感じるそれぞれの想い、それは少しずつ違うかもしれないけれど、心が温まるのは間違いなしです。

私も、この本を読んで、先生のところで学んだことはお料理だけじゃなかったな。。。と改めて感じています。
そして、先生のところに通っていた頃に買ったこの銅鍋を一生大切にして真面目にお料理することを忘れず、ブレずに生きたい!と思いました。


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「みらいおにぎり」は各書店でお取り扱いがありますが、お教室で購入したいなぁと思われた方は数冊ありますのでどうぞご連絡ください。

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by nakachan02 | 2019-11-28 15:05 | 映画・本など | Comments(0)
寒くなりました。

和食ならばこれしかない~~~!!
というくらい夫婦で意見が一致。

本日は和を楽しむ鶏鍋。
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久しぶりに伊賀焼きの土鍋を出しました。

柚子酢でサッパリ頂いて、やはり食べ過ぎました(;^ω^)

我が家の柚子ポン作り方はコチラです→



みなさま、風邪など注意してあったかくしてお過ごしください。

お教室にご予約の皆様、タッカンマリで温まってくださいね~♪

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by nakachan02 | 2019-11-26 22:41 | おうちご飯 | Comments(0)

手作り柚子胡椒

毎日の柚子茶仕事と季節を同じくして、毎年作る「柚子胡椒」


今年もチョッピリですが出来上がりました。
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手作り柚子胡椒。と~~~っても美味しいのです。

来年は、みんなと一緒に柚子胡椒作りをしましょうね~~~♪


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by nakachan02 | 2019-11-24 21:27 | おうちで韓国料理 | Comments(0)

お教室のご案内です


我が家の韓国料理教室 12月クラスへ沢山のお申し込みをありがとうございました。

「キムチクラス」には毎年お入りいただけない方が沢山でて申し訳ない気持ちで一杯です。

また、初の試み「九節板とカンジャンセウのお持ち帰りクラス」へも予想以上の関心を持っていただきました。十分なお席をご準備できずスミマセン。この場をお借りしてお詫び申し上げます。


今日は、あと一つのクラス「柚子茶とキムチっ子のランチ」クラスへ少しだけお席がありますのでご案内です。

毎年恒例になりましたわが家の柚子茶クラスですが、毎回ご自宅用とプレゼント用にとお作りになられる方が多いのも特徴です。

キムチっ子が今年も何とか確保いたしました完全無農薬の柚子。
この柚子で作る柚子茶は格別です。
皮まで安心して頂ける柚子茶は苦みもなくとってもジューシー♡
是非皆様一緒に作りましょう。初めてご参加の方も大歓迎です。

勿論作った柚子茶はお持ち帰り頂きます。結構大きなサイズですよ♪

※12月4日水曜日11時~満席になりました

※12月12日木曜日11時~ 満席になりました

14時くらいまでには終了いたします。 料金はお持ち帰りとランチがついて6000円です。

両日ともに若干数の募集です。ご興味を持って下さったかた、お早目にご連絡ください。
(満席になりましたら書き換えます)
kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子まで(結城)

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そして、作業後はキムチっ子のランチでお楽しみ頂きます。
去年は和食のクラスもあって、そこに沢山のご応募を頂いたのですが、今年は韓国料理を!と思っています。キムチっ子が家で食べるアレンジものをはじめ、季節のものを沢山召し上がっていただきたいです。

去年の様子はコチラ・・・・


今年もいよいよ12月のご案内になってしまいました。

私にとってはあっという間の1年でしたが今年最後の月も皆さまと一緒に韓国話や食いしん坊話で盛り上がる楽しい時間を過ごしたいと思っています。

お申し込み、お問い合わせ、お待ちしています。

我が家の韓国料理教室 結城より

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by nakachan02 | 2019-11-09 12:34 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
キムチっ子、ただ今パリにいます。
帰ってこないんじゃないかと言うメッセージいただきましたが、まもなくちゃんと帰りますよー。
11月のお教室は、引き続きタッカンマリクラスを。
そして12月は『ゆず茶クラス』と『キムチクラス』をする予定です。
帰国したらすぐに募集を開始致しますねー。


オットのノリエモンが、キッチンを使いたいと言うので私はひとりでお散歩に行くことにしました。

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よろしくーぅ。

向かったのはバスティーユ。
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青空なんだもの、アパルトマンでじっとしてられなかった。
まあ、そもそもウロウロするタイプですが105.png

歩いてるだけでも楽しい街。
あ、子供の遊具もオシャレねー。
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街をひとり歩きすると、普段発見しないようなものも見つけられます。
壁の下に猫ちゃんだ!
と思ったら、絵でした。可愛すぎるわ❤︎
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随分前にこの街に来たときに、そう言えばアクセサリーの材料を買ったことを思い出し、さまよってたら!見覚えのある聖堂。
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なんとなーく曲がってみると、、
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ありましたー!
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ここで買った石を繋げてネックレスにしたものはお気に入りでずっと使ってます。今回も何か見つかるかしら、、
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今度も活躍してくれるネックレスが出来ると嬉しいな。
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アパルトマンに帰ると満足げなノリエモン。
私も買った食材をゴソゴソして簡単料理スタートです。
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マルシェで買ったこのキャベツとソーセージがものすごく美味しかったです。
あとは、いちぢくをバルサミコで焼いて。
夜にバゲットこんなに食べるの危険なカロリーでしょうか。
ホントは激ウマパテも味見した。

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そして、、、今朝。
ノリエモン作。朝カレー致しました。
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骨つき肉で作ったカレー美味しかったです。
ごちそうさま。

カレーとキムチはテッパンなので今回もそうしましたが、
アパルトマン滞在をお考えの方は、キムチや匂いの強いチーズはピシャリと閉まるタッパーをお持ちになって冷蔵庫に入れられるのをオススメします。
お借りしてるものですのでね。

今日は、お城を見に!
雨のパリですが楽しんできます。

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by nakachan02 | 2019-10-27 15:58 | 2019 年パリ | Comments(0)
パリに来たら絶対買いたかった紅茶。
『BETJEMAN&BARTON』
前はマドレーヌ駅からほど近いマルゼルブ通り店に行っていたのですが、ぬぁんと!今回泊まってるアパルトマンから歩いて行けるところにあるみたい。
行って来ましたー。
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虹色カラーの缶。
気分も上がります。

でもこちらのお店オリジナル缶はとってもモダンでカッコいいシルバー。
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こちらのマレ地区のお店も素敵。
メルシーのすぐ目の前です

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お願いしたら、こちらのテーブルで紅茶飲めるのかな。
銀座シックスにも少しだけコーナーがあるのですが、手に取るのも震えるお値段。
70g缶入りで2000円超え。
こちらだと袋で買えば100グラム600円位。

日本だと、ちっちゃな缶まであるのでそれはそれでプレゼントにはいいかもしれないけれど、わたしはお教室の皆さんにも飲んでもらいたいし、家でも楽しみたいので出来れば沢山買いたい。
缶も要りませんわ。
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紅茶ポットや小さな小物も売ってました。
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ゆっくりと過ごせる空間。
マドレーヌのお店もいいけれど、わたしはこちらが好きかも。

今日は、この紅茶を買えてウキウキ過ごしてます。
大好きな茶葉は『レ・クラシック』
最近では緑茶ベースのフレーバーティーも人気のようですが、わたしはいつもこちらを。

その他の茶葉も美味しいですよー。


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by nakachan02 | 2019-10-25 16:08 | 2019 年パリ | Comments(0)

幻の枝豆

キムチっ子、大阪を出発しました!

新大阪で母や叔母、親戚と合流して丹波へ。
丹波で母が花を買いたいというので農協へ行くと、キャーン。
出会えた!
『幻の枝豆 丹波の黒枝豆』
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なんと!
本日10月5日が解禁日だと言うじゃないですか。
なんてラッキー。
丹波篠山のこの黒豆枝豆、黒豆が黒くなる前の貴重なもので解禁日があるしたった3週間だけしか手に入らないし、幻の枝豆。

それを、丹波篠山で買える喜び。
グゥアシッと掴んだその姿を見て、いとこの家族が笑ってた。
でも、やはりそこは親戚。
みんなゴッソリ買って、車で持って帰るのだそう。
羨ましいなあ。

丹波の栗ももちろんお買い上げ。
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母は、農協の入り口ですかさず試食してた、、
さすが私の母。

実はここ、丹波篠山は父が眠っているところ。
本当に久しぶりに父に会ってきました。
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お墓参りする前に、枝豆と栗で燃えた不届き者の娘を許してください。
でも、これも父が丹波土産にと出会わせてくれたのだと思ってる都合の良いオンナです。

良い空気を吸って、親戚同士いまは亡き祖父母や叔父や父の話をして過ごした一日。

みんなを集合させてくれたのも亡き方々ですね。

一足先に私はもう新幹線の中です。
枝豆と共に、、、


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by nakachan02 | 2019-10-05 19:25 | 国内旅行 | Comments(0)
昨晩作った「タルトヴァニーユ」

堪えきれず、何度も冷蔵庫を開けては昨日のうちに食べてしまおうとしたのですが、
どうしても明るい自然光で写真を撮りたくてガマンガマン。

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そりゃね、先生に教えて頂きながらとは言え、素人のアタクシが作るのですから多少のアラは、、、
あります、見えます、仕方ない(前向き)

でも~!
タルトを作ったのと、この時間がめっぽう楽しかったのとで、ああ、お菓子作りが好きな人ってこんな気持ちなのね、、、わかるなぁという時間でした。

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すぐにタルトリングを買おう!
いや、色々使えるセルクルにするか?

今、お菓子道具のサイトとにらめっこ中です。

そして、見てるだけでも幸せでしたが、さすがアッコ先生~~♡♡

食べながら、つま先が自然に動くくらい美味しかった(←分かります?)
たっぷりと使ったバニラが口の中に広がり、なんとも言えないサクサクのタルトが濃厚なクリームと口の中で絡む~~~。

ううう。美味しいぜ。
あら、はしたない言葉。ミアネヨ。

これをマスターして、また色んなアレンジができるオンナになりたい。
と、目標だけはいつも高いキムチっ子ですが、どうか皆さま、来月お教室に出てくるなんぞ、そんなプレッシャーはご勘弁下さいましね。フフ。
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頑張るわ。キムチっ子。

アッコちゃんのお教室はコチラ(下をクリックしてください)



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来月から始まる我が家の韓国料理教室秋クラス、お申し込みの受け付けは9月26日です。
詳しくはコチラをご覧くださいませ↓


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by nakachan02 | 2019-09-17 17:51 | 友達 | Comments(2)

キムチっ子学びの時間

今日は、楽しみに楽しみにしていた学びの時間。

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何を作っているかと言うと・・・・

一番苦手なデザートです。
食べるのは大好きだけど、作るのは難しい。
いつも皆さんに出来るだけ美味しいデザートを食べて頂きたいと毎回試行錯誤で頑張っていますが、こうやって習うと目から鱗も沢山あって、それもとても楽しいです。

しかも先生は大好きなアッコちゃん。

その様子はまた明日・・・

私でも出来た???
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これから仕上げていきます。
さぁ~~~どんなケーキになるでしょう。

出来上がりはまた明日。


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by nakachan02 | 2019-09-16 22:08 | その他 | Comments(0)