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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:キムチ ( 25 ) タグの人気記事

お家で韓国ごはん

お家で韓国料理なんて書いたら「え?いつもじゃないんですか?」って言われそうですが、実は、韓国料理教室をしているからといって、毎日、毎食韓国料理を食べている訳ではありませんよ(;^ω^)

でも、普通のおうちよりは多いかもしれませんね。
冷蔵庫に必ずキムチも入っているので、今欲しいものは?って聞かれたらいつでも「キムチ冷蔵庫」と答えますもの。(´∀`*)ウフフ

今日のお昼ご飯は、昨日の夜から食べたかった新大久保から買ってきた韓国産山菜を使っての韓国ごはん。
あとは、冷蔵庫からゴソゴソゴソ~~~~っと常備菜を出したら韓国料理定食になってしまったのです。
発酵食品もたっぷり摂れる韓国料理はやっぱり免疫力も上がってイイ👍

あらん、これだけ見たらやっぱり我が家は韓国料理ばっかり食べてるみたいですね。
お家で韓国ごはん_b0060363_15082852.jpeg
という訳で、ウイルヨの器に盛り付けると更に韓国にいるみたいになりました(≧◇≦)

小さな角皿はキムチを少ししか入れない時や、タコキムチやイカの塩辛を入れる時に便利なんですよ。
お家で韓国ごはん_b0060363_15100689.jpeg
卵焼きとカボチャの器は佐賀県の有田で活躍する韓国人作家さん、蘆眞珠さんの作品で、10年以上前に購入したものですが、やはり韓国のエッセンスが少し効いていてナムルなどを盛り付けても可愛いのです。

今回のメインはご飯。
私は乾燥ものの山菜を使いましたが、新大久保に行くと韓国からの新鮮山菜も到着していました。
この時期だけのお楽しみです。

お家で韓国ごはん_b0060363_15154395.jpeg

春ですね!!
食材で季節を感じられるのは本当に嬉しい♡

春よーーーーありがとう。


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by nakachan02 | 2020-03-07 18:21 | おうちで韓国料理 | Comments(0)

さあ!キムチクラスです

今回の福岡クラスではキムチクラスが1箇所のみ。
いつもお世話になっている『キッチンパラダイス』さんです。
久々のキムチクラスですが、今回は一度に9名の皆様と一緒に楽しみました。
いつもキムチを漬けてらっしゃるという方もいて、緊張〜
さあ!キムチクラスです_b0060363_16563628.jpeg
実家で漬けた白菜の塩漬けがここで登場です!
いい感じで塩漬けが出来ていたのも気温や白菜の質が関係しているのかなあと感じました。

さあ!キムチクラスです_b0060363_16565410.jpeg

白菜もヤンニョムも、福岡の野菜達で作りましたから、皆さん是非とも復習してくださいねー。

さあ!キムチクラスです_b0060363_18522175.jpeg

こうやってまあるく包んで出来上がりですー。
さあ!キムチクラスです_b0060363_16582657.jpeg

早速材料買いましたーというご連絡いただき、喜ぶキムチっ子です。カムサハムニダ❤︎

出来立てキムチ、サクサクですよー。
さあ!キムチクラスです_b0060363_18534978.jpeg

この後は、炊きたて土鍋ご飯とキムチメインの(笑)軽食でお腹を満たしていただき解散。
福岡キチパラクラスが終了してしまったー。
皆さーんまたお会いしましょうねー。



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by nakachan02 | 2020-01-14 17:02 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
福岡クラスは毎回の場所が違うのですが、メニューも違います。今回はキムチ講座も入っています!

いつもならば塩漬けした白菜をスーツケースに入れて(笑)持っていくのですが、今回は最終日がキムチ講座。

そりゃこっちで塩漬けしないとねー(๑・̑◡・̑๑)

ということで、、
キムチの白菜を塩漬け中!_b0060363_17505566.jpeg

重石が一つ足りないなーとおもっていたら、なんと実家には漬物石があったー!!
ヒョイと持ち上げようと思ったらさすが漬物石、重っ(≧∀≦)
キムチの白菜を塩漬け中!_b0060363_17523929.jpeg

母よ、チョイとお借りするわー。
これで美味しいキムチができそうです。

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by nakachan02 | 2020-01-12 17:57 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
お正月、皆さまはいかがお過ごしでしょうか?
キムチっ子は韓国料理を食べたり、お節を食べたり、、、家で過ごすお正月です。

今日はお待たせをしておりました2020年1月2月クラスのご案内です。
お申し込み日は1月5日です♪

今回はしみじみ美味しい韓国料理をテーマに、海産物をたっぷり使った「ヘムルチゲ」をはじめ、今が旬の大根を使ったキムチ、「カクトゥギ」をご紹介いたします。
その他にも地味だけど美味しいご飯のおかずを焼き物和え物をいくつかご紹介。
この副菜たちは、必ず家で役に立つものばかりですのでお楽しみになさって頂けると嬉しいです。

ヘムルチゲ(海鮮チゲ)は、海産物のお出汁を利用してサッと出来るうま味たっぷりのチゲです。
セリもお野菜もたっぷり入れて。。。青唐辛子を聞かせてピリリと仕上げましょう。
そうそう、これも入れたら美味しいの!!という材料もご紹介したいです。
2020年1月2月クラス募集いたします_b0060363_15445054.jpeg
グツグツタイム♪
2020年1月2月クラス募集いたします_b0060363_15453203.jpeg
そろそろ食べるよ~~~~♪

2020年1月2月クラス募集いたします_b0060363_15455038.jpeg
身体の芯まであったまるのは勿論、ご飯にピッタリのチゲです。

カクトゥギは超簡単な作り方なのに美味しくなる!!日本のカクテギではなく、韓国で食べるカクトゥギの味ですよ。
大根のうま味を生かしてアッサリ。いくらでも食べられちゃいます。
*少しずつお持ち帰りの予定です
2020年1月2月クラス募集いたします_b0060363_15474641.jpeg
この他に・・・
ご飯にピッタリのおかずたちをご紹介して、デザートまで楽しんで頂きたいと思っています。

~~お教室日程~~~

全席満席になりました ありがとうございます

1月28日火曜日
  29日水曜日
  30日木曜日

2月 1日土曜日
   2日日曜日
   3日月曜日
   8日土曜日
   9日日曜日
  10日月曜日
  11日火曜日(祝)・・貸し切り満席です
  13日木曜日
  15日土曜日
  16日日曜日
  19日水曜日
  20日木曜日
  21日金曜日
  22日土曜日

以上の日程になりますが、8名様で貸し切りもできますのでご相談下さい。お日にちなどご相談下さい。


お申し込みは・・・・1月5日 日曜日 21時~です。

お申し込みアドレス→ 
kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


初めてお申し込みくださる皆様へ♡
ブログやインスタグラムをご覧くださり何人もの方から初めてのお申し込みを頂いております。
届いたメッセージには必ずお返事をしているのですが、パソコンからのメールを受け付けない設定になってらっしゃる方はメールが戻ってきております。その場合、お電話番号のショートメールへメッセージをお送りしておりますが、できましたら今一度パソコンからのメールを受け付けている設定かどうかご確認下さい。

インスタグラムをご覧になってお申し込みくださる方で、私からの返信がない場合はインスタグラムのメッセージへご一報頂けましたら助かります。

インスタグラムはコチラです☟





お教室の詳細

(お教室の流れ、お約束、キャンセルなどについてもご覧いただけます)→ 


056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。

*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。
レッスン料金は事前にお振り込みして頂いております。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*8名様で貸し切りにする事もできます、お日にちなどご相談下さい。

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)

お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで


お問い合わせだけでもどうぞお気軽にメールくださいね。

056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田 (ご予約確定させていただきましたら地図をお送り致します)

056.gif最寄り駅
「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

気になることがありましたら小さなことでも構いませんのでお尋ねください。
皆様からのご連絡をお待ちしています。


お申し込みは・・・・1月5日 日曜日 21時~です。

お申し込みアドレス→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


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by nakachan02 | 2020-01-02 16:04 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
2020年最初の「キムチクラス」のご案内です。

1月24日金曜日11時~ 満席

1月26日日曜日11時~ 満席

*ランチはキムチっ子がお作りして召し上がっていただきます。

11時~14時半くらいまで 料金はキムチのお持ち帰りがついて9000円です。

お申し込みは12月18日水曜日21時~

お申し込みアドレスはコチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城までです。

大変申し訳ありませんが、今回のクラスは日数が少ないので現在お教室へおこしの皆様が対象です。お許しください。

2020年キムチクラスご案内_b0060363_23183980.jpeg
これは、今日キムチっ子が作ったキムチ。

明日からソウルへ出発なのですが、美味しい白菜をそのままに出発するなんて出来ず・・・^^;
スーツケース出すより先にキムチ作っちゃいました。フフ。

帰ってきたら食べるよ~~!!美味しくなっててね~~♡



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by nakachan02 | 2019-12-15 23:30 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)

おうち居酒屋オープン

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昨日は1日中のシトシト雨。

そんな日はお家から1歩も出たくない。

今日は買い物いかない!と決めて冷蔵庫と冷凍庫をゴソゴソ・・・・110.png

何かあるものですよね。お休みの日に作っておいた手作り餃子があった~。
中国人の友人に教えてもらった配合で生地を作ったものなのでかなりプリプリ。中身は祖母から教えてもらった白菜と豚肉の具。水餃子で頂きました。アッサリして美味しいのです。
おうち居酒屋オープン_b0060363_23123976.jpeg
それに、冷凍庫をゴソゴソしてたら去年剥いて冷凍していた栗が出てきた!カラリンコで乾燥させたカボチャもある~。
ということで、ジャガイモと一緒に煮っ転がしに。

小松菜は、アジアンスーパーで買った干し海老と一緒にサッと煮て仕上げました。

お教室で使うゴボウが毎日ちょっとずつ余るので、ゴボウのチヂミを作ってそれは冷凍!残りは金平ごぼうにしました。

さぁあとはビール出して!!

キムチっ子居酒屋オープンです(←大袈裟)

まぁ、とても地味な夕飯だけど、八田さんに頂いた麗水のカッキムチ(からし菜のキムチ)と一緒に餃子食べて幸せ♪

それに、なんてことないご飯も、中里太亀さんや中里花子さん、そしてムンチヨンさんの器にただ盛り付けただけでテンション上がりました。

今日の一品。かぼちゃは乾燥かぼちゃが美味しい~~♡ 何とも言えない歯ごたえがやみつきです。
今度は韓国料理にも使っちゃおう♡

今日もお疲れ様♡ 

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by nakachan02 | 2019-07-08 13:55 | おうちご飯 | Comments(0)
今年最後の韓国料理教室でした。

豚ちゃんも一緒に皆さんのお越しを待ちました。
今年最後のクラスはマッコリで乾杯ポッサムで幸せを包む_b0060363_22040602.jpeg
今日は茹で豚を漬けたてキムチと一緒に食べる日~~。ポッサムは鹿児島産の黒豚です♪

今年最後のクラスはマッコリで乾杯ポッサムで幸せを包む_b0060363_22051896.jpeg
野菜は神楽坂野菜計画さんのもの。自家農園の採れたて包み野菜です。

とっても元気で力強い味のお野菜ですのでキムチにも負けません。
サラダにしても野菜のほろ苦さなどが広がりとても美味しく頂けますよ。
この他に、黒豆ご飯と豆もやしスープをご準備しました。

みんなで乾杯して!!
今年最後のクラスはマッコリで乾杯ポッサムで幸せを包む_b0060363_22101972.jpeg
グラスも、我が家の唐辛子ちゃんを付けて・・・♡
韓国料理教室に来たな~~って気持ちになってもらえると嬉しい!!
勿論、マッコリはシャンパンマッコリ。

さて!
お教室のレッスン、メインはキムチ作りです♪
今年最後のクラスはマッコリで乾杯ポッサムで幸せを包む_b0060363_22123997.jpeg
すぐに食べてもいいし、しばらく熟成させてもGOOD。
今年最後のクラスはマッコリで乾杯ポッサムで幸せを包む_b0060363_22213901.jpg
すぐに食べるとサラダみたいでうまし。
熟成させると味が馴染んで白ごはんが欲しくなります。

私のキムチは甘味を極力抑えて、素材の甘味、特に白菜の甘味を感じてもらえるキムチだと思います。

皆さんがご自分の味で仕上げられるように、、お家でまた作ってみてくださいね。

今年も、このキムチクラスがお教室のラストレッスンになりました。
皆さんと一緒に過ごしたこの時間、そしてこの1年。
韓国料理教室をやっていたからこそ出会えたメンバーも沢山。
温かい皆様方に囲まれて、楽しい日々を過ごすことができました。
この場をお借りして心からお礼申し上げます。

カムサハムニダ

こんなこともあんなお料理もご紹介したい・・・
まだまだ尽きない妄想と食いしん坊の神様が降りてくる楽しみを来年のお教室に活かすべく、少しだけお休みを頂いて、また新スタートいたします。

これからは、新年のお教室が始まるまでキムチっ子の年末年始編になりますが、お正月休みでお暇になった皆様は是非ブログへ遊びに来てください。

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by nakachan02 | 2018-12-30 22:42 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
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メリークリスマス♫
我が家はクリスマス気分を味わいながらも実は、キムチクラスのスタンバイで大忙しです。

白菜塩漬け完了~(写真は朝のものです)
白菜も、「こだわり商店」で購入したとっても美味しい白菜です♪
あま~くてしっかりした味。
葉も固すぎず柔らかすぎず、なんとも言えないうま味がありますよ。
韓国料理教室と言えば!「キムチクラス~~♪」_b0060363_22035445.jpeg
コチュッカルも韓国から届いています~♪
今年もとびっきり美味しいコチュッカルを使いましょう~113.png113.png
韓国料理教室と言えば!「キムチクラス~~♪」_b0060363_22060963.jpeg
そして・・・・・
勿論、今回もランチ付です。年末のイベントクラスですのでこのクラスのみ準備したものもあります177.png177.png
お楽しみに~。

デザートもスタンバイOKです。

キムチのクラスって準備が忙しいけれど楽しいのです。
あとは!皆さんのお越しを待つだけ♡
待っていますね。

クリスマスイブのお教室の後、丸の内まで出かけました。
すごい人出でしたがイルミネーションも綺麗でした~♪
韓国料理教室と言えば!「キムチクラス~~♪」_b0060363_22175229.jpeg
丸ビルのツリーはユーミンの曲にあわせてツリーイルミネーションが行われるのですが、キムチっ子は曲が流れてくると思わず熱唱。
「恋人がサンタクロ~~~~~ス♪本当はサンタクロ~~~~ス♪つ~む~じ風~に・・」
動画を撮っていたお隣の方のスマホには、間違いなくアタクシの声が入ってるはずです。。。ごめんなさいm(__)m
韓国料理教室と言えば!「キムチクラス~~♪」_b0060363_22252582.jpeg

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by nakachan02 | 2018-12-25 22:10 | キムチ♪ | Comments(0)

キムチを漬けました

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昨晩からスタートいたしましたわが家の韓国料理教室1月2月の新年クラス。
アツアツ鍋クラスへ沢山の皆様からお申し込み頂きました。
この場をお借りしてお礼申し上げます。

今、皆様へお返事しています。最後の調整をしているのと、追加日程を組みましたので皆様へご連絡中です。やり取りしてくださってる皆様、どうぞ今しばらくお待ちくださいませ。

また、お申し込みをお忘れだった方~~!
これからでもどうぞご連絡くださいませ。

キムチを漬けました_b0060363_23200474.gif
キムチっ子、パソコンの前にずっと座ってましたのでお尻が痛い・・・(笑)
少し立って仕事した方がいい~!
ということで塩漬けしてた白菜をキムチにしました♡ このタイミングで~??と自分で突っ込みながら。。。^^;

韓国料理教室ですのでこの時期はキムチ作りも忙しいのです。('ω')ノ
キムチを漬けました_b0060363_23224805.jpeg
自分で作るキムチは毎回少しずつ何かを変えて。。。
今回もコクが出るものを少し加えて作ってみました。

これから寝かせます~♪


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by nakachan02 | 2018-12-21 23:24 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
お待たせいたしました。

キムチっ子のキムジャン

「キムチクラス」の募集のお知らせです。

白菜キムチを作りましょう「キムジャン第1弾」参加募集します_b0060363_18313835.jpg
日にち
178.png12月26日水曜日11時~ 満席です

178.png12月28日金曜日11時~ 満席です

178.png12月30日日曜日11時~ 満席です

ご希望日と共に、お名前・連絡先・数名の場合は皆さんのお名前もご一緒にお書きの上お申し込み下さい。


なお、このクラスはご案内できるお席がすくないため現在お教室に来てくださってる皆様のみが対象となりますこと、ご理解頂き、お許しくださいませ。

当日は、キムチをみんなで作って、我が家で私が作るランチを召し上がっていただきたいと思っています。

料金は、ランチ込みで8000円。キムチはお一人4分の1株ずつお持ち帰りです。
塩漬けの方法、材料の選び方、ヤンニョム、保管方法、食べ方などなど、詳しくお伝えいたしますね。お写真を撮っていただいて構いません。
(動画・SNSなどへのレシピの掲載はご遠慮頂いております)

ご自宅でキムチを作るための材料もできる限り揃えてお待ちしています。
新大久保で

是非ご参加ください。前回のキムチクラスの様子 → 

お申し込み、お問い合わせはこちら→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

このアドレスをコピペしてメールにてお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしています。

これより、受付いたします~♪

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by nakachan02 | 2018-11-13 21:44 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(2)