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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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ソウルではゆっくりお茶をする時間がないのが残念ですが、今回も同じ。
それに、あまりにも沢山のカフェがあるのでどこに行くか迷います。
ずっと行きたいと思ってるのになかなか行けないお店がこちら。
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この「トラジ17」はずっと気になっていたのだけど、、、、
今回もお店の前は通ったのだけど。。。行けなかった(笑)
日本のサイトで「トラジ」を調べると焼肉屋さんがイッパイ出てきますが。ここでいうトラジはコチラ。
桔梗の根です。韓国料理では苦味を生かした和え物などで楽しみますよ。
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このカフェではトラジのデザートがあるらしい・・・伝統的なデザートからジェラートまで。
食べたかった・・・・

その他にもナツメのシッケもあるらしい・・・自分の目で見てないので全て「らしい」のだけれど、次回は行きたいなと思っています。

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きっと韓方好きな方など、行ったことある方いらっしゃるでしょうね・・・
外観も素敵なカフェでした。

韓国ではさりげなく生活の中に韓方を取り入れてるなぁと感じます。
ふらっと入れるカフェもこんなお店があっていいですね。

我が家では、韓方抜きの鶏の煮込みを作りました。
これに高麗人参が入っていたらサムゲタンですね。
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こういうお料理を食べると身体は元気になりますが、作るのが暑くてたまらん~~。
簡単だし。。と思って作ったけれど、汗だく。
早く涼しくなって欲しいですね。

台風の影響で被害がでませんようお祈りします・・・・

*次回の我が家の韓国料理教室は、明日のブログでご案内させていただきます。


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by nakachan02 | 2019-08-14 23:02 | 2019年ソウル | Comments(0)
おひとり様旅も、ご家族旅行でも気軽に利用できるお店っていくつか知ってるといいですよね。

私が朝ご飯や深夜ご飯によく利用するこちらのお店「三百家」

ソウルのいろんな場所にあるし、朝早くから開いてる店舗も多くてとっても便利。
しかも、綺麗。

今回行ったのは「三百家 ヨクサム駅店」
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コンナムルクッパのお店ですが、メニューを見たら意外と色んな種類があるんです。
ピビンパッや揚げ物まであるのでしっかりお食事したい時でもいいのかもしれません。
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ご飯モノはこのラインナップ。
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私はそんなにお腹空いてないのにまたしても欲張ってクッパと焼き物(ほぼ揚げもの)を頼んでしまった・・・(∩´∀`)∩
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海苔は必ずついてきますよ~。
そして、お味の調節はセウジョ(アミエビ)やチャンジョリム(お肉)で出来ます。
何も入れなくても味はしっかりついてますのでそのままでも大丈夫。
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コンナムルクッパ。もやしの入り方もたっぷり~。
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一人でも気軽に入れるお店「三百家」
またお世話になります~♪




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by nakachan02 | 2019-08-13 15:57 | 2019年ソウル | Comments(0)

干し鱈と丸鶏

ソウルに到着した日。
必ず最初に行く市場。

暑いな~~と思いながら歩いてたらギョッ
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干し鱈たちがキッチリ立ってました。

専門店が多い韓国。こんな光景も韓国らしい。

こちらも、私が大好きな丸鶏屋さん。
ものすご~~~~~~くお薦めですよ。

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興味のある方はこちらへ!



★連休明けには我が家の韓国料理教室次回のスケジュール等々をご案内いたします。

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by nakachan02 | 2019-08-12 22:00 | 2019年ソウル | Comments(0)
ソウルに行ったらひとりご飯することが少ないのはチングのお陰。
ほぼ仕事で行くのですからひとりご飯も仕方ないと思っているのですが、そんな私にいつも付き合ってくれるチング達。

妹チング達は頼りになってお洒落なので、今回も素敵なお店を予約してくれていました。

席に着くと素敵なセッティング。
屏風のように立ててあるのがメニューです。
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最初のメニューはトマトのジュレ。
あ、韓国料理店です。
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海老のチムとあわせてあってソースもとても美味しい。
ポーションが小さいのでスッカラで3回くらいすくったらなくなりました129.png
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これはお魚料理なんですが、焼きもしっかり気味なのにしっとりしていてとても美味しい。
付け合わせのチャンアチ達も可愛いですね。
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お肉料理も出ました。
奥はこれまた手の込んだものですが勿論一口です。
私たちはメニュー見てあと〇品しかないよ、足りる?とか言いながらお料理が運ばれてくるとあっという間にペロッと食べる。ハッと気づいて周りを見渡すと、や~だ、私たち、食べるのそ~と~早いかも。
だって美味しいしね。フフフ。
食べる速度も同じ3人なので気付かなかったwww
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全員手を付けてない写真がこれしかない↑&↓
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デザートはこの後アイスクリームも出てきて最後に韓菓。
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わ~~~~。
このフォーク、私とお揃い~!と、小躍り。キャ~ン♡
ペタッとしたデザインで可愛いのです。お教室の皆さんは見たことあるかな~~。

お酒は飲まずにお茶をとお願いしたら美味しいゴボウ茶でした。
それも、なくなりそうになったら絶妙なタイミングで注ぎに来てくれます。
最後に出てくるドリンクは、紅茶やコーヒー、ハーブティーの中から選択できるようになってるし、演出だけでなくサービスも良かったです。

フレンチのようですが、韓国料理なので付け合わせがチャンアチだったり水キムチだったり。。それも楽しい。
器も大好きなシンプルなもの。お料理を盛り付けて更に美しく見えますね。

また季節を変えて行ってみたいなぁ~と思っています。
コマウォヨ~~~妹チングたちよ~~。

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食べてみたら、足りたね・・・と、どれほど大食漢なのかと思う皆の一言が忘れられません。
(写真は一部です。他にも沢山ありましたよ~110.png


お知らせ
お教室の次回のクラスですが、間もなく!スケジュールなどをお知らせさせて頂きます。
しばしお待ちくださいませ。


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by nakachan02 | 2019-08-09 23:26 | 2019年ソウル | Comments(0)
私が初めて韓国に行ったのはお仕事でしたが、すっかりはまってしまい、2回目は仲良しのお友達と一緒のソウル旅になりました。

今思い返してもとてもとても楽しい2泊3日の旅。
ガイドブックを片手にピビンパッを食べに明洞の街をウロウロしたり、焼肉屋さんに入るもメニューが読めずすべてをジェスチャーで乗り越えたり・・・

確か私たちは・・・ソジュ(チャミスル)のことをグリーン焼酎プリーズ!と言ってたにも関わらず、通じていたのが不思議です。

喋れるようになった今よりも、すごく頑張ってコミュニケーションをとっていたんだと思います。

ある意味、その時の方が人の優しさをダイレクトに感じてたかもしれません。

勿論、ぼったくられたこともありますし、3000wのタクシー代に自ら30000w払ってしまったことも。。(馬鹿)

私にとって、その時のソウルは全てのものにドキドキする瞬きが出来ない街でした。

既に何度もソウルを訪れていた友人は、まさか私の方が韓国にこんなにハマるだなんて夢にも思わなかったでしょう。

その友人と明洞の薬局でお薬を買った時。。。(←多分、調子にのってチャミスルとか飲んでしまい二日酔い)

先に薬局から出た私に後ろから出てきたアジョッシが手に持っていたバッカスをホイッと私に渡し、「ともだち」と言ったのです。

えええ~~友達ちゃうけど・・・と思ったけれど、カムサハムニダ~~と受け取っていました。
その時のバッカスはこんな感じだったと思います。日本で言うところのリポビタンDですね。
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そして今回の渡韓で、留学中の妹ちゃんが私にくれたバッカスがこちら!!
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キャ~~ン、なにこれ~~??
バッカスがゼリーになってるや~ん。

進化したバッカス。いや、きっとドリンクもまだあるのでしょう。
女子はドリンクキューっと飲むよりも、バックの中にゼリーを忍ばせて、パクッと食べちゃう方がいいかもしれませんね。

私は、ダブル使いで頑張らせていただきます。

お土産にもいいですね~~。

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by nakachan02 | 2019-08-08 18:02 | 2019年ソウル | Comments(0)
今回は、ソウルの伝統菓子のお店のお話です。
地下鉄7号線チョンダム駅から徒歩数分の「カンジョンイ ノムチヌンチッ」という、ちょっと難しい名前(;^ω^)
でも、お店の外観は分かりやすいのですぐに到着できます。

以前、代官山でソウルのお菓子イベント「SWEET!SEOUL」でご紹介されていたお店の一つです。
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こちらは、カンジョンと言って、日本のおこしのようなお菓子がとっても美味しいお店です。
代官山でも頂きましたが、sihoさんからお土産で頂いたカンジョンがとっても美味しくって自分でも買いに行きたかったのです。
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店内には色んなカンジョンが販売されてました。

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こちらのカンジョンは伝統的な味を残しつつ、カンジョンでは今まで使われてなかった材料を沢山使っていますから斬新なお味でとても美味しい。
お米やゴマは勿論ですが、ベリーやナッツもたっぷり。

こういう伝統菓子は昔ながら、、、のお店が多い中、作り手さん達も若いし、発想も素敵。
お土産にもピッタリだと思います。


そして、お店の奥はカフェにもなっていて、数種のお菓子は1つでも注文できますよ。
大好きなパッピンスも頂けて嬉しい♡

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このパッピンス、好み~~~~♡
欲張って、奥のお菓子も注文しちゃいましたよ。
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こんなに頼んだのに、ペロリと食べた自分が恐ろしい・・・・・105.png

幸せなデザートタイムです。
店内は椅子席と奥のまったり席もあり、大勢で行っても良さそう。
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黙々と作るお店の方。
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余計なものが入っていない自然なお味、すごく好きになりました。
また必ず行きたいです。

一人で1ピンスもココならかる~く出来る・・・・美味しいから。


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by nakachan02 | 2019-08-07 21:59 | 2019年ソウル | Comments(0)
ソウルの裏路地はまだまだディープなところが沢山残っています。
そんな裏路地が魅力的で、一時は裏路地ばかりウロウロしていた時もありました。
最近は、道は舗装され、近代的なビルが立ち並ぶおしゃれソウルが目立ちますね。
でも、時にこんなお店に行きたくなる・・・・

久しぶりに行ったチムタッが美味しいお店。
前の日にもクムテジ食堂に行った「薬水(ヤクス)」です。

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看板には「マッククス」と書いてあるけれど
注:マッククスとはそば粉で作ったピビン麺のようなもの。
鶏料理が美味しいお店です。
このほそ~い路地を入っていった突き当りに入口があります。

チムタッを注文すると、先ずはいくつかのパンチャンと鶏粥が出てきますよ。
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これがまた胃に優しくて美味しいのです。
そしてほどなく登場!!!!
「チムタッ」
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テラテラと光る細いニラが載った丸鶏はそれはそれはやわらかく美味しいのです。
手前のタテギ(唐辛子のようなもの)に、マスタードと酢を混ぜてタッカンマリのようにして鶏につけながら頂きます。
最初から味がついてる安東チムタッとは違います。

うっま~~~~。
隣の韓国人ネーサン達3人も、「あら、美味しそうね・・・」とガン見。
私達二人がむさぼりついているのを見て、タットリタン頼んだのを少し後悔してるようにも見えました。
あ、勿論、鶏料理が美味しいお店なので、タットリタンも美味しいハズです^^

ソウルでお勉強している妹ちゃんと一緒に食べたチムタッ。
色んな話をしながら過ごした時間でしたが笑いっぱなしでお腹が痛くなった。

お店のオモニもお元気そうで良かった~。
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チャミスルのエプロンがまた渋いわオモニ。
また美味しいチムタッ食べさせてくださいね(^.^)/~~~

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by nakachan02 | 2019-08-06 23:15 | 2019年ソウル | Comments(0)
お知らせです

8月6日火曜日11時~のクラス 1席空きが出ました。
ありがとうございます。満席です。

どなたかお越しいただける方いらっしゃいませんか?
初めての方も大歓迎です。
お問い合わせはコチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

暑い暑い週末になりましたね。我が家の土日は「精進料理クラス」でした。
その様子はまた後日。。。


ソウルも暑かった!
そして暑い日に美味しものもイッパイ!

今日はチョンダムドンの美味しい冷麺のお店です。
「ピヤンオク」
美味しい匂いがする店構え。こういうシンプルでギラギラしてない専門店、好きです~。

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チョンダムドンで冷麺と言ったらこちらのお店!というくらい韓国人の皆さんに人気のようです。
私は初めて行ったのですが、何しろ平壌式冷麺が好きなのでワクワク・・・

因みにピビンミョンは中部市場の横にある「オジャンドンネンミョン」が大好きです。

メニューはコチラ。
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あ~~、気になってたこちらのお店の名物、「ピヤンミョン」がない~~。残念。
一人だったので、水冷麺だけ注文。周りを見ると、プルコギを注文している方も多く、その後に冷麺なのかなぁ。
夜は3~4人で囲むチェンバンも美味しそう!!

来ました来ました~~。ムルレンミョン(韓国語で発音すると水冷麺ってこんな感じ?)
久々のピョンネン!(ピョンヤン冷麺)
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おおお!
スープが、本当に澄んでいます。
全くと言っていいほど濁っていません。
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こんなに澄んでるのに牛肉の味がすごい~。肉臭さは全くなく、とんちみ(大根の水キムチ)の味より牛肉の味がしっかりしているので、酢をイッパイ入れてもいい。

好きだったのは、スープよりも麺でした。
この麺、とっても好み。
固すぎず、柔らかすぎず、ゴムのようではなく・(*^。^*)
我が家のオットは冷麺は麺がゴムみたいだから。。と食べません(;^ω^)
ムッチリとしているのにサクッと噛みきれる。

やっぱり「ピヤン麺」も食べてみたかったな~。

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北朝鮮のお料理は、鍋料理もとても美味しいので、次回は数名で再訪してみたいなぁと思いました。

場所は、地下鉄7号線「チョンダム駅」8番出口出て、まっすぐ進み、一つ目の角を左折するとほどなく右手に見えてきます。


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by nakachan02 | 2019-08-04 16:46 | 2019年ソウル | Comments(2)
大行列の肉典食堂と共に人気を二分している「金豚食堂」

1度行ってみたいなぁ~と思っていました。
韓国人が並ぶ店!

平日は12時~夜中の1時までの営業(週末は24時まで)で、週末のブレイクタイムが15時~16時。
早めの夕食にしましょう~と、私たちは17時来店を予定。
そして、妹ちゃんが、ならば!16時半くらいに行ってみます!となんとも頼もしい返事が帰ってきました。
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私が市場で仕入れをして17時ギリギリくらいに到着すると、既に店内1階は満席で順番待ちのようでした。
でも、2階、3階もあるとの事で、上階は今から入れてもらえるそう。

おお!良かった。早めに行ってくれてた妹ちゃんのお陰で2階席1番のりです。

ぐるっとカウンター席なのね^^
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因みに3階席はこんな感じ。お洒落なテラス席みたい~♪暑くなければここも素敵ですね。
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店内はステーキ屋さんのような雰囲気で、1組ごとに既にセットしてあります。
お肉を何人分にするのか決めたらすぐに持ってきて下さり、担当の方が目の前で焼いてくれるというシステム。
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美味しそうなお肉がやってきましたよ~上の↑ネギたっぷりのヤンニョムジャン(たれ)につけて食べるみたいです。
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サンチュも出てきますのでサムジャンと共に、または上のヤンニョムジャンをつけて。。。
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アルミホイルに包んであるのは丸ごとのエリンギでした。
ハサミでチョキチョキ切ってもらってこれも頂きま~す。
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韓国のキノコって大きくて食べごたえがありますね~。
そして、各テーブルに結構大きな鍋でセットしてあるチゲ。
これが濃厚でなかなか美味しかったです。
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サクッと1時間程度で食べてしまいましたが、私たちが帰る頃には当然のように全て満席。
皆さん、明るいうちからサムギョプサル、テジカルビ三昧!

純粋にお肉を楽しみに行くお店なんでしょうね。

勿論美味しかったのですが、この辺り「薬水」には他にも良いお店が沢山あるのでまた次回は少し先になりそうです。

私たちは、このまま帰るハズもなく、2次会に移動です^^


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by nakachan02 | 2019-08-02 12:18 | 2019年ソウル | Comments(0)
素敵なお土産を頂きました。

今、大人気のスポット仁寺洞のお隣、
「益善洞(イクソンドン)」

その益善洞の中にある「京城菓子店」さんのパウンドケーキが人気なんですって。

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しっかりとしたお箱に入っていて、中身も小箱に分かれていますよ。
可愛いでですね~♡
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日持ちが数日しかないというのはチョット焦りますが、保存料とか入っていないという証拠でしょうね。
安心だ。

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箱によって中身のお味が違ってそれも楽しいです^^

この箱と中身も違うのですが・・これはプレーンなタイプ。
美味しいかったです♪
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益善洞・・・・以前行った時にはそんなに混んでなかったのですが、最近では大人気スポットということで、また楽しいお店が増えてるでしょう。次回少し涼しくなったら行ってみよう~~169.png




☟こちらは京城菓子店が載ってる韓国の方のブログ、お借りしました。



今日から8月!えええ~~もう今年も半分以上終わっちゃった~。と思いながら、、毎日を大切に過ごそうと思っています。暑さ増す毎日です。皆様もお身体ご自愛下さい。

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by nakachan02 | 2019-08-01 16:52 | 2019年ソウル | Comments(0)