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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:チャプチェ ( 14 ) タグの人気記事

福岡の皆様にお知らせですっ♪

「西部ガスクッキングクラブ」で春の講座を担当させて頂くことになりました。

いつもお世話になってる西部ガスさん。綺麗なキッチンで皆さんと一緒に過ごす時間、楽しみにしていますね。

メニューは「イカとお肉のプルコギ」「わかめスープ」「チャプチェ」です♪

西部ガスクッキングクラブでの講座お申し込み始まってます_b0060363_21043889.png


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by nakachan02 | 2020-02-04 21:06 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)
2020年 令和2年1月「スンドゥブチゲクラス」のご案内です。

寒い季節、唐辛子の辛さとスープのうま味でしみじみ温まるスンドゥブチゲはいかがですか?

お教室でも大人気のメニューで、時々ご紹介していますが、新年早々のクラスで皆さまと共に作りたいと思っています。


スンドゥブチゲクラスのご案内です_b0060363_23154308.jpg


何度作っても、味がバッチリ決まる作り方。
そして、すっきりと美味しい。
チゲだからといってコチュジャンを使う訳ではないのがスンドゥブチゲ。
お出汁も使わないのだけど美味しいのですよ~我が家の作り方、皆様にご紹介したいです。

その他にも・・・・・
*ケンニップチム(エゴマの葉の蒸し物)
*野菜のジョン
*蕪のセンチェ
*ゴボウのチャプチェ
*ご飯

それに・・・・アイスクリームと、小豆のケーキをご準備致します。

~~日時~~

*1月7日火曜日11時~  満席

*1月9日木曜日11時~ 満席

*1月18日土曜日11時~ 満席

初めてお申し込みくださる皆様へ♡
ブログやインスタグラムをご覧くださり何人もの方から初めてのお申し込みを頂いております。
届いたメッセージには必ずお返事をしているのですが、パソコンからのメールを受け付けない設定になってらっしゃる方はメールが戻ってきております。その場合、お電話番号のショートメールへメッセージをお送りしておりますが、できましたら今一度パソコンからのメールを受け付けている設定かどうかご確認下さい。

インスタグラムをご覧になってお申し込みくださる方で、私からの返信がない場合はインスタグラムのメッセージへご一報頂けましたら助かります。

インスタグラムはコチラです☟






お教室の詳細

(お教室の流れ、お約束、キャンセルなどについてもこちらに記載しております)→ 


056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。

*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。
レッスン料金は事前にお振り込みして頂いております。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)
お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで


お問い合わせだけでもどうぞお気軽にメールくださいね。

056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田 (ご予約確定させていただきましたら地図をお送り致します)

056.gif最寄り駅
「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

気になることがありましたら小さなことでも構いませんのでお尋ねください。
皆様からのご連絡をお待ちしています。


お申し込みは・・・・12月9日(月)  21時~です。

お申し込みアドレス→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


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by nakachan02 | 2019-12-05 23:30 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
残暑を乗り切ろう!という気持ちで、遅ればせながら我が家もサムゲタンを仕込みました。



仲良くしてくださってる銀座の天ぷらいわいさんからこんなに大きな高麗人参を頂いて、豪華で栄養満点のサムゲタン。
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_21563075.jpeg
5年根ですから、通常2年根を使うサムゲタン用の人参とは大きさが全然違う~ヾ(≧▽≦)ノ

いつもお世話になってるご夫妻と共に、我が家で韓国料理を囲みました。
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_22005505.jpeg



お料理でしかお返し出来ないので楽しんで頂けるように準備しました。
チャプチェは定番ね♡
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_22054360.jpeg
キムチチムも♡
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_22064368.jpeg
そして、牛肉もちょっとね。
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_22122743.jpeg
そしてぬぁんとここで!
余った高麗人参をいわいさんが我が家でチャチャ~~ッと揚げてくれました。
うひょ~!
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_22153895.jpeg
ミシュランの天ぷら~~♡♡♡きゃ~~ん♡♡ 幸せ過ぎる。
美味すぎる。
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_22175147.jpeg
贅沢な1品。
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_23374339.jpeg

そりゃもう、ワインも進むわけで・・・
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_22022815.jpeg

サッパリしたワインは意外と韓国料理にあいました。
キムチっ子はワインよく飲むけれど詳しくないのでササッと選んで来てくださる方がいると羨望のまなざし・・・113.png

最後の〆は、そうそう!忘れるところだった「サムゲタン」
私の中では高麗人参の天ぷらで終了!でも良かったくらい(笑)
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_22264460.jpeg
今年もこれで夏は終わりかな。。。と思ったサムゲタンでした。
大きな高麗人参をホクホクで頂いて、元気に秋を迎えられそうです。

最後はKさんから頂いた可愛いジャズ羊羹であまい物タイム♡
夏限定のパイナップルバージョン。初食です!!嬉しい~♡
我が家でサムゲタンを食べる会_b0060363_23384753.jpeg

ご一緒してくださった皆さんの楽しいお話で笑い過ぎた夜。
食卓を囲んでくださった皆さん、コマッスミダ♡

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by nakachan02 | 2019-09-10 22:41 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
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今回のクラスは、キムチっ子がどうしても食べたくなる豚肉料理ご紹介中です!!

豚肉と言えばサムギョプサルが定番の韓国料理かもしれませんが・・・
我が家ではコレ!
最後にヤンニョムで絡める料理。もう最高です。
じっくりと煮絡めて、こってりと照りを出す。ビールでもご飯でもバッチリですよ164.png
どうしても食べたくなる韓国料理_b0060363_18203266.jpeg

そして、このお肉を煮絡めながら。。。別のフライパンでは「チヂミ」を焼く。
これ、1種類のお野菜だけで作るチヂミ。
美しくなくっても(笑)お味は抜群で、大人気です。
どうしても食べたくなる韓国料理_b0060363_18222172.jpeg
チャプチェも夏仕様です。
どうしても食べたくなる韓国料理_b0060363_18245580.jpeg
ところどころに爽やかさを感じて頂けると嬉しいです。
どうしても食べたくなる韓国料理_b0060363_18263001.jpeg

昨晩は、夏のイベントクラス第1弾「ジョンヒ先生の精進料理クラス」の受付を行い、瞬時に満席になりましたこと、お礼申し上げます。

そして第1弾があるなら第2弾もありますよ~~~。

第2弾は、これまたいつもとちょっと目線を変えてとっても楽しいワークショップを計画中です。

間もなくご案内いたしますので今しばらくお待ちくださいね~~。



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by nakachan02 | 2019-07-07 18:37 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
新しいクラスが始まりました。

お席に空きが出ました。すぐにご案内できます。是非ご参加ください。



今回は、「水キムチ」を楽しみにしてくださってる方、「サラダチャプチェ」を楽しみに来られる方様々ですが、何しろ野菜がたっぷりです。

野菜がたっぷりとくれば、豚肉料理も作っちゃおう、サムパッ用のジャン(味噌)も2種作っちゃおう!と、盛りだくさんです。

そして今回はテーブルもいつもより少しポップに♡ 梅雨時期でも楽しい気持ちになれるような明るくカラフルなセッティングです。みゅーみゅーちゃんに作って頂いたポジャギも登場!
また詳しくご紹介します。
お教室のご案内 空き席のお知らせです_b0060363_23515506.jpeg
*7月17日水曜日11時~ 満席です

*8月7日水曜日11時~ 満席です

お問い合わせは kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで
初めての方も大歓迎です。


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by nakachan02 | 2019-07-01 23:59 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室 夏クラスへ今回も沢山の皆様からお申し込みを頂きました。
この場をお借りしてお礼申し上げます。本当にありがとうございました。

どうしてもご希望日にお入りいただけなかった皆様もいらっしゃり大変申し訳ございません。


追加日程にご移動された方がいらっしゃいますので、1日のみですが、空き席のお知らせです。


8月7日水曜日 11時~ 満席になりました。

初めての方も大歓迎です♪

kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城までいつでもご連絡ください。


お教室の詳細はコチラです☟


今、キムチっ子は水キムチ生活。
皆さんも、是非一緒に簡単に美味しくできる水キムチを作りましょう~♪
これは、ちょっと変わり種のフルーツ水キムチです。
発酵させるときのちょっとしたコツで美味しくできます。
お教室の追加日程を組みました_b0060363_10532489.jpeg


夏クラスはすぐに出来る水キムチ、皆さんがお好きな材料で作れるようにご紹介します。
この夏は、腸活してください!
久しぶりに神楽坂のパン・デ・フィロゾフに行きました。

お教室の追加日程を組みました_b0060363_10554031.jpeg
おおお~~!ほとんど売り切れ。

ムフフ、でも、狙いは奥のバゲットですので嬉しい。
お教室の追加日程を組みました_b0060363_10562448.jpeg
韓国の先生が、毎朝パンと水キムチを頂いてるって仰ってましたが・・・
キムチっ子もやってみようかしら。

皆さん、今日も楽しい1日を!

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by nakachan02 | 2019-06-26 10:58 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室 夏クラスのご案内です。

あっという間に6月も終わりそう!!

このまま夏に突入でしょうか。益々暑くなる毎日です。

梅雨から本格的な夏に向けて、我が家の韓国料理教室は新しいクラスが始まります。

今回のメニューは!!

豆ごはんサムパップ&ジャン(味噌)
*サラダチャプチェ
*ゴボウのチヂミ
*水キムチ
*テジコギヤンニョム仕上げ(再登場です)
このほか、スープも準備します♪
*デザートは夏らしく。。を検討中


我が家の韓国料理教室 夏クラスのご案内_b0060363_17504070.jpeg

包み野菜たっぷりのサムパプをはじめ、サムパプには欠かせないジャン(味噌)それに、夏野菜のジョン、そして人気のチャプチェをサラダにしました。
こちらのチャプチェは、以前、レストランとのコラボイベントでお出ししたチャプチェですが、とっても人気があったので今回はお教室で皆さんと一緒に作りたいと思います。
我が家の韓国料理教室 夏クラスのご案内_b0060363_17511591.jpeg
そして、乳酸菌の力を借りて元気な胃腸を目指しましょう。
水キムチです(こちらはその時々で野菜の内容が変わる可能性があります)

我が家の韓国料理教室 夏クラスのご案内_b0060363_13110687.jpeg
ジメジメの季節も、暑い夏も!元気に乗りきる腸活しましょう♡

~~お教室日程~~~
6月30日
7月1・2・5・6・7・10・11・13・14・15・17・20・22・25・26・27・28日
8月6・7・10・11日

お申し込みは・・・・6月23日 日曜日 21時~です。

お申し込みアドレス→ 
kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで



お教室の詳細

(お教室の流れ、お約束、キャンセルなどについてもご覧いただけます)→ 




056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。

*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。
レッスン料金は事前にお振り込みして頂いております。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*8名様で貸し切りにする事もできます、お日にちなどご相談下さい。

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)

お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで

*前回のクラスでも、ご返信したのですが戻ってきてしまったメールが何通かございました。
スマホからお送りくださる方は、パソコンからの受付が出来るようにご設定ください。


お問い合わせだけでもどうぞお気軽にメールくださいね。

056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田 (ご予約確定させていただきましたら地図をお送り致します)

056.gif最寄り駅
「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

気になることがありましたら小さなことでも構いませんのでお尋ねください。
皆様からのご連絡をお待ちしています。


お申し込みは・・・・6月23日 日曜日 21時~です。

お申し込みアドレス→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


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by nakachan02 | 2019-06-18 22:37 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)

韓国料理を25人分

今日は今からおうちを飛び出して韓国料理を作ってきます!!
25名様分!
頑張るぞ~!
準備完了。。。。のはず114.png
韓国料理を25人分_b0060363_09250253.jpg
チラッと見える韓国春雨のタンミョンも活躍してくれます!!

様子は後程・・・

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by nakachan02 | 2018-05-22 09:26 | 韓国料理イベント | Comments(0)
今回の春クラスもお陰様で無事に終了いたしました。

ナムルは勿論、チャプチェも春仕様、サムパッも春のキャベツやワカメを使って素材を楽しみました。
そして、今回は、済州島からやって来たクルビが大人気で、苦労したもののお取り寄せしてよかったと改めて感じ、送ってくださった先生に感謝の気持ちで一杯です。
m香さんに撮ってもらった写真でご紹介。
我が家の韓国料理教室 春のクルビクラス終了しました_b0060363_23422445.jpg
このクルビ、済州島からやって来たので、済州島式に焼きましたね~。
皆さん、美味しく食べてくださってありがとうございました~~。

春のチャプチェも復習率高かったようです!!
我が家の韓国料理教室 春のクルビクラス終了しました_b0060363_23433422.jpg
長く通ってくださってる方から、先生のチェプチェは色々あって美味しい~って言われ、鼻を膨らませ喜んでしまった(笑)

大地の恵みを頂いてる感じを表現したくって・・・こんな盛り付けのナムルも作り方は簡単でした。
我が家の韓国料理教室 春のクルビクラス終了しました_b0060363_23450967.jpg
エディブルフラワーは、時に我が家のフラワーだったりしましたが、毎日色んな色を使って私が一番楽しんでたかも。

そうそう!
この甘夏ジュレが、わたしは何度も何度も試作したので人気で嬉しかったですっ♡
我が家の韓国料理教室 春のクルビクラス終了しました_b0060363_23482708.jpg
甘夏が出てる間にもう一度作りたい・・・そんなデザートです。

今回も、沢山の皆さんに我が家へお越しいただきました。
この場をお借りして、心からお礼申し上げます。

初夏に突入いたしましたが、まだまだ春の食材が手に入るようですのでどうぞ復習してみてくださいね。

明日からはお花も、セッティングも替えて!!

先ずは、キッチンパラダイスのオーナーをお迎えしてのコラボイベントです。
申し込み受付から3分で満席になった調理道具のプロが教える「納得のキッチンツール・道具講座」

11時~と14時~

卵焼き器が1割引きで購入できますよ~~ってお知らせしてました。
今一度確認の為に、ご予約してくださった方ご連絡頂けましたら助かります。

明日は私が軽~いランチをご用意しております。お腹一杯では来られないでくださいね~(笑)

お待ちしています。

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by nakachan02 | 2018-05-01 23:58 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(2)

今日のチャプチェ

キムチっ子です。

今日の復習会も皆さんで「チャプチェとスンドゥブチゲ」を作りました。

チャプチェの盛り付けではこんな風なご提案も。。。。
今日のチャプチェ_b0060363_19055564.jpg
お教室では、レシピだけではお伝え出来ない部分を沢山吸収し頂きたいです。

例えば、盛り付け方の提案もそうですが、味付けのさじ加減、材料の選び方、作り方は一つではありません、こうやればこうなる!できればこうやると便利、倍の分量で作る時の調味料の分量、時間差で食べるならば。。日持ちだけでなく、どうしてそうやって保存するのか。。。等々、また、食器やキッチン用品のお薦めも、出来るだけご紹介しています。
使ってみてよかったものを共有したいですものね。

お料理教室ではレシピでは分からないものが沢山詰まった場所にしたい。。。いつもそんな気持ちで皆さんと向き合ってます。

でも(*^。^*)時にソウルの美味しいお店の話で盛り上がってお鍋の火を消しちゃうことも。。(笑)

これから参加してみようと思ってくださってる方、どうぞ気軽に覗いてください。

これからの募集は「3月4月の春クラス」を1月末か、2月の初旬ごろに行います。
たまにブログをチェックしてください。

今回のクラスは「和食器で韓国料理」です。
器も楽しんで頂けたかなぁ・・日頃は韓国食器をよく使ったり、和食器と組み合わせて使ったりしていますが、今回は全て私が大好きな日本の作家さんの器です。
20代の頃から少しずつ揃えてきたものですので私自身も手にとって懐かく感じたりと、楽しんでいます。
今日のチャプチェ_b0060363_19190151.jpg

皆様~新年のひと押しお願いします~~~~~~♡
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by nakachan02 | 2018-01-07 19:21 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)