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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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ボンソワール ノリエモンです。

本日21時より 12月レッスンの申し込みを開始します!

エントリー頂いたお返事は翌日以降になります。
宜しくお願いいたします。


さて、25周年記念のサロン デュ ショコラ Paris 続きです


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広いコンベンション会場で所狭しと世界中のチョコメーカーが出店してました。
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各店舗とも試食を出してるので食べ放題です^^

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ライブやファッションショーなどなど、色んなパフォーマンスも見れてあっという間に時間が過ぎていきます。
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前夜祭だからか?普段なかなかお会いできないフランス料理界の巨匠やショコラティエの方達も沢山お会いできます。


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そうそう! 日本人の出店の多さに少し驚きました^^
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日本人の作るチョコは繊細で口に合う。
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特にサダハルアオキは日本で食べるチョコとは別次元で美味しく感じた。

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ボアシエをはじめ紅茶も売ってたし、、、
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製菓道具のコーナーもありました。

チョコに精通してなくても楽しいし、イイ想い出になりました♪
もし、今後行かれる方の為にアドバイスがあるとすれば、めっちゃ喉が渇くので飲み物を持参することと意外とお腹が空くことくらいかな^^

またいつか行けるといいな。

来年のバレンタインデー前には日本でもサロン デュ ショコラがありますね。
皆さんも美味しいチョコに出会えますように♪


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by nakachan02 | 2019-11-07 19:43 | ノリエモン日記 パリ | Comments(0)
アンニョンハセヨ♡

日本に帰国するや否や新大久保へ買い出しに行きました。

いよいよ明日からまたお教室が再スタートです。

パリでは様々なことに感動し、日本と違う良さを感じてきましたが、お菓子教室でも学ぶことの多い時間を過ごしてきました。

不格好なモンブランは私の腕のせい・・・・(笑)
決して先生の教え方が悪いのではありません。
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でも、美味しい♡

先生がご準備してくださったランチ。
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温かなお人柄と優しさが詰まったランチでした。



肝心のモンブランは・・・・まだまだ私の修行が足りませんわ103.png


さてさて。。。。文頭にも書きましたが、帰国早々新大久保へ行ってきました。

コリアンスーパーの「韓国広場」へ行くと、なかなか賑わっていましたよ。

生のなつめや梨、その他にも季節の野菜がイッパイ。
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魚醤やコチュッカル(粉唐辛子)の陳列を見て、やけに落ち着くキムチっ子でした(爆)
パリのコリアンスーパーも中々の品揃えだったのですが、行きつけのスーパーはやはりコチラ。
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明日からまたタッカンマリクラスが再スタートです。

私も、心を込めてお伝えし、皆さんをお迎えしたいと準備しています。

明日の皆様!!お待ちしていますね~~~~♡

寒くなったこの頃。ピッタリなタッカンマリです。この他にもお魚とお野菜の和え物、キノコのナムル、
フルーツの和え物、そしてデザートは久々の韓国伝統菓子、、、と、ふるるんババロアです。
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昨日、12月クラスをお知らせさせて頂きました。

お申し込みは、11月7日木曜日21時~です。
詳細はコチラをクリックしてください☟

「12月クラスのご案内」


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by nakachan02 | 2019-11-05 23:21 | 2019 年パリ | Comments(0)

帰国しました

キムチっ子、無事帰国しました。。。さっき。

2年半ぶりのパリは初めての秋のパリ。
どんよりとした空が続いたけれど時々パッと晴れ間が出たときには素敵な景色が広がり、どこに行っても写真を撮りたくなりました。

最終日は見納めに!と、凱旋門まで。
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お買い物も好きだけど、こうやって街を歩くのがすごく好き。
それはソウルでも同じかも。

どこに行ってもいい香りを漂わせてる、、、その正体は、その地区ごとに美味しいバゲット屋さんがあるから。そして美味しいパティスリー、美味しいショコラのお店が点在するこの街は、やっぱり食いしん坊さんにとっても魅力的な街でした。
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パンを抱えてアパルトマンで食べる!というのがすごく嬉しい時間でした。
旅行中に寄ったパン屋さん、9軒。
どのお店も美味しかったし、それぞれ特徴があって毎回ときめきました。
たった1€で買えるバゲットがこんなに美味しいなんて!!

レストランで頂くものはちょっと凝ったバゲットだったりして。。。それはそれでお店ごとの楽しみ。
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ショコラのお店も本当に沢山!!
フランス人は手土産には必ずっていうくらいショコラを持っていくのだそうです。
ここ、「パトリック・ロジェ」のショコラは宝石のようでした。
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少しの晴れ間を見つけては、歩いた時間。
リュクサンブール公園の美しさに思わずため息がこぼれました。
秋の良さ。
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たまにエスニック料理を食べてみたり。。。。(エスニックって、今結構なブームらしいです)
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そして街は、そろそろXmasの準備にとりかかるころなんでしょう。。
デパートも11月に入るや否やXmasになってました。
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またボチボチとパリネタはブログアップしていこうと思いますが、何しろ6日からはお教室です。
長いお休みを頂きました。

リフレッシュして、沢山吸収して、これをこれからのお教室に活かしていきたいと思っています。

さぁ!ぐっすり寝たら明日から気を引き締めて頑張ります。

皆様、気を遣って私にご連絡くださるときも「旅行中にスミマセン」って言って下さり、優しさを感じてました。

どうか!!!これからはバ~ンバンメッセージ、メール、LINE、くださいませね(^.^)/~~~


明日のブログで今後のレッスン予定をご案内させていただきます。


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by nakachan02 | 2019-11-03 23:58 | 2019 年パリ | Comments(0)
ボンジュール♪ ノリエモンです
今回のフランス旅、最大のイベント
本場のサロン デュ ショコラを楽しむ!
しかも25周年のアニバーサリー前夜祭にアタックです♪
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アパルトマンからウーバーで結構遠くまで運んで頂き到着しましたよ。
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なんせ初めてのことなのでキョロキョロしながら会場へ。
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こんなところで写真撮ってる場合じゃなかった(^_^;)
めっちゃ並んでる!
行列の後ろに連なり待つこと20分少々

ついに会場へIN
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入口ではシャンパンが振る舞われてます♪

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オオー!
なんかテンション上がってきた(^0_0^)
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うろうろしながら
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試食を頂く♪
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あっちでもパクパク
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こっちでもパクパク
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つづく


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by nakachan02 | 2019-10-31 06:32 | ノリエモン日記 パリ | Comments(2)
キムチっ子、ただ今パリにいます。
帰ってこないんじゃないかと言うメッセージいただきましたが、まもなくちゃんと帰りますよー。
11月のお教室は、引き続きタッカンマリクラスを。
そして12月は『ゆず茶クラス』と『キムチクラス』をする予定です。
帰国したらすぐに募集を開始致しますねー。


オットのノリエモンが、キッチンを使いたいと言うので私はひとりでお散歩に行くことにしました。

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よろしくーぅ。

向かったのはバスティーユ。
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青空なんだもの、アパルトマンでじっとしてられなかった。
まあ、そもそもウロウロするタイプですが105.png

歩いてるだけでも楽しい街。
あ、子供の遊具もオシャレねー。
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街をひとり歩きすると、普段発見しないようなものも見つけられます。
壁の下に猫ちゃんだ!
と思ったら、絵でした。可愛すぎるわ❤︎
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随分前にこの街に来たときに、そう言えばアクセサリーの材料を買ったことを思い出し、さまよってたら!見覚えのある聖堂。
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なんとなーく曲がってみると、、
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ありましたー!
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ここで買った石を繋げてネックレスにしたものはお気に入りでずっと使ってます。今回も何か見つかるかしら、、
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今度も活躍してくれるネックレスが出来ると嬉しいな。
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アパルトマンに帰ると満足げなノリエモン。
私も買った食材をゴソゴソして簡単料理スタートです。
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マルシェで買ったこのキャベツとソーセージがものすごく美味しかったです。
あとは、いちぢくをバルサミコで焼いて。
夜にバゲットこんなに食べるの危険なカロリーでしょうか。
ホントは激ウマパテも味見した。

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そして、、、今朝。
ノリエモン作。朝カレー致しました。
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骨つき肉で作ったカレー美味しかったです。
ごちそうさま。

カレーとキムチはテッパンなので今回もそうしましたが、
アパルトマン滞在をお考えの方は、キムチや匂いの強いチーズはピシャリと閉まるタッパーをお持ちになって冷蔵庫に入れられるのをオススメします。
お借りしてるものですのでね。

今日は、お城を見に!
雨のパリですが楽しんできます。

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by nakachan02 | 2019-10-27 15:58 | 2019 年パリ | Comments(0)

パリ 期待の新星 MAISON

ボンジュール ノリエモンです♪
今日のパリはポカポカ陽気でした(^0_0^)

先日、素敵なお店にお伺いしました。
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MAISON 渥美創太シェフ
2年前から開店を待ち焦がれてましたがついにオープンしたとです♪
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一軒家のような外観です。
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中も広々してて贅沢な感じです。

と、ここで大問題が発生しました!
名前を告げるも「予約が無いです」と返事がかえってきます。
そんな筈はない。
パリに住む同級生に予約してもらい前日にリコンファームまで済んでるメールを見せると「ああ!キャンセルされましたよね?」

え????

不安そうな嫁さんの視線を痛いほど感じながら背筋が凍る記憶が甦ってきた。
パリのパークハイアットに泊まる時、パスポート忘れてしどろもどろになったっけ(笑)

なんて現実逃避してる場合ではない!

確か、今朝お店の場所を確認しようとリコンファーム済みのメールを開きリンク先のページに飛んだな。
何気無くなんか真ん中のボタンを押したよな。。。
フランス語なんでよくわからんからそのまま閉じたけどまさか!アレってキャンセルのボタンやったとかいな( ゚ε゚;)
ノォーーー! 俺の馬鹿!!
こんなんバレたら嫁さんに殺されそうや(T_T)

日本人のスタッフを見つけ事情を話し泣き付いてみた。

待つこと数分、、、
ラグビー ニュージーランド代表のハカをやる時のオールブラックスの選手みたいな鬼の形相のキムチっ子さん。
胃に穴が開きそうで泣き顔の小生。

ここで奇跡が起きた。
「カウンターで少し狭いけど宜しいですか?」

キタ━(゚∀゚)━!
笑顔で階段を上る2人♪
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しかもしかも!

この席、シェフの仕事を間近で楽しめる特等席だ。
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流石オレ!転んでもタダでは起きないって自分を誉めてあげたい♪
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ってことで一品目が現れる。
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キャー! めっちゃ可愛い。
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目の前で淡々と仕事をこなすスーシェフに話しかけてみる。
見た目とは違い英語で「すみません日本語はわからないです」と返ってくる。
まさか!まさかの韓国の青年でした(*^^*)
韓国語に切り替えるとビックリしながらも和やかに会話が弾みます♪
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その後もキッチン内で進むライブを拝見しつつお食事も楽しみます。
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メインはジビエ
青首の鴨
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お料理で気になるところはスーシェフのパクチョル君の解説が入ります(*^^*)
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デセールです♪
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栗に入ったモンブランでした♪
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まさかのハプニングを乗り越え楽しく美味しいスペシャルなランチと相成りました(^0_0^)

神対応して頂き心から感謝してます。

たぶん最速に近いかたちでミシュランの星に輝くのではと感じました。
渥美シェフの今後の更なるご活躍を楽しみにしてます。

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by nakachan02 | 2019-10-27 06:04 | ノリエモン日記 パリ | Comments(0)
パリに来たら絶対買いたかった紅茶。
『BETJEMAN&BARTON』
前はマドレーヌ駅からほど近いマルゼルブ通り店に行っていたのですが、ぬぁんと!今回泊まってるアパルトマンから歩いて行けるところにあるみたい。
行って来ましたー。
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虹色カラーの缶。
気分も上がります。

でもこちらのお店オリジナル缶はとってもモダンでカッコいいシルバー。
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こちらのマレ地区のお店も素敵。
メルシーのすぐ目の前です

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お願いしたら、こちらのテーブルで紅茶飲めるのかな。
銀座シックスにも少しだけコーナーがあるのですが、手に取るのも震えるお値段。
70g缶入りで2000円超え。
こちらだと袋で買えば100グラム600円位。

日本だと、ちっちゃな缶まであるのでそれはそれでプレゼントにはいいかもしれないけれど、わたしはお教室の皆さんにも飲んでもらいたいし、家でも楽しみたいので出来れば沢山買いたい。
缶も要りませんわ。
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紅茶ポットや小さな小物も売ってました。
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ゆっくりと過ごせる空間。
マドレーヌのお店もいいけれど、わたしはこちらが好きかも。

今日は、この紅茶を買えてウキウキ過ごしてます。
大好きな茶葉は『レ・クラシック』
最近では緑茶ベースのフレーバーティーも人気のようですが、わたしはいつもこちらを。

その他の茶葉も美味しいですよー。


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by nakachan02 | 2019-10-25 16:08 | 2019 年パリ | Comments(0)
キムチっ子です。

「ラ・ドログリー」は、日本にもありますね。
池袋店はちょこちょこ覗いてるキムチっ子、見てるだけでも幸せになれるお店の一つです。
「レ・アル」の本店に行ってきました。
オペラからだと地下鉄でも11分、ヴェリブ(自転車)でも10分位。



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中には大好きなボタンや糸や紐、アップリケやビーズ、リボン等々・・・周りにいるフランス人の皆さんもみ~んな私と同じようにボタンを見るのが好きだったりするんだろうなぁ。。と思うと緊張感がなくなり嬉しくなりました。
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お店の方もとても優しかったでよす。ワタシ・・・思いっきり身振り手振りで買う~♪
下にあるハガキのようなものが料金明細書。可愛い♡
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こんなんできました。
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ドログリーの色が素敵で、他にもイッパイ欲しいものがあったのですが、今回も一つだけ・・・
また行けますように。



キムチっ子!!
元気に帰国しております!!
昨晩、家に戻り荷物を片付けて、泥のように眠りました。
今日から元気に元の生活です。

今回の旅も、良いものを沢山発見できました。
フランスの人達の食生活をほんのちょっぴりですがのぞかせてもらったような旅。
パン屋やスーパーやマルシェ、そして田舎町まで足を運んで精一杯楽しみました。

フランスで頑張ってる日本人や韓国人の皆さんにもお会いすることができてパワーも沢山頂きました。
田舎でしか出来ない勉強をしたい、、と自らパリを離れた頑張り屋さんのシェフや、パリを拠点に日本でもお教室をされる大好きなノアさん、そんな在住の皆さんからはフランスの食材や調理法を教えてもらったり、、、楽しい時間を一緒に過ごしてもらってキムチっ子夫妻、ホントに幸せでした。心から感謝しています。

この旅の経験を生かして、私もまた私なりのお料理を作っていこうと思います。
材料は違うけれど、沢山のヒントを頂きました。
レストランでも、マルシェでも。。そして、パリの韓国料理屋さんでも。
チョンマル コマッスミダ、ありがとうございます。

帰ってすぐに始めたこと・・・「キムチ作り~~」
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夏のキムチを作っています。
湿度が高い日本でシオナ~ゲ頂けるキムチ。
明日からしばらく寝かせて頂きます。

パリの備忘録はまだ続きます。これからは日常と、旅行記と一緒に綴っていこうと思います。
パリの日記をお探しの方は、カテゴリの「2017年パリ」もしくは「ノリエモン日記 パリ」でご覧いただけます。(ブログを下にスクロールしていくと、右下にカテゴリがでてきます)

パリ在中時も、これからパリ行の計画があるんですっていう方々からご連絡を頂きました。
ご参考にして頂ければ幸いです。

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今後の予定

7月1日(土)朝日カルチャーセンター北九州「あぶくりキッチン」①11時~②15時~
(メニューはタッカルビ・トマトのキムチ・コンナムルクッ・切り干し大根のムッチム)
②15時~のクラスにほんの少しですが空きが出ました。お申し込み先→093-521-8381

7月2日(日)岩田屋コミュニティカレッジ ①10時半~②14時半~
(メニューはチーズタッカルビ・キューリのナムル・カジネングッ・イカフェサラダ仕立て)
②14時半~のクラスに若干数の空きがございます。お申し込み先→092-781-1031

岩田屋コミュニティカレッジ詳細は、上のリンク先をクリックして、webページに飛びますので右側の「夏の1日講座」をご覧ください。

7月4日(火)キッチンパラダイスラボ講座 ①11時~ ②14時~
(メニューは枝豆コングッス・エゴマの葉のキムチ・宮中トッポッキ・ペクスッ・チンゲン菜のナムル)①②2共に満席です。

キチパララボ講座はいつもキチパラさんのオーナーブログで募集しています。
面白いブログですのでご覧になってくださいね。(私のポーズ決め過ぎ写真がど~んと出ますがお許しを。。。オーナーこだわりのキッチン用品記事など、興味深いものが多い日記です)


そして、我が家の韓国料理教室東京クラスは、
(ヤンニョムチキン2種・チキンム・ゴボウのナムル・コンナムルクッ・エゴマの葉のキムチ・宮中トッポッキ)を以下の日程で行います。
7月7・8・9・11・12・15・16・17日

また、6月末に次回8月クラスの日程のご案内をこちらのブログで行います。
少しだけお待ちくださいませ。


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by nakachan02 | 2017-06-26 16:51 | 手作りのもの(手芸など) | Comments(2)
キムチっ子です。
快晴の朝はちょっと出かけて外で朝ごはん。
デニッシュが美味しいブレシュクレでクロワッサンとクィニーアマンを頂きました。
甘めのクロワッサンです。甘党のノリエモンは大満足。
お隣から前からもサクサク、パリパリという良い音が聞こえてくるんですよ。
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朝8時、次から次にお客さんがくるおみせです。大きくはないので店内はすぐにイッパイになりますが5分も待てば注文できます。
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目の前は公園。
気持ちがいい季節はやっぱり外で。
ホテルに戻って、キムチっ子は初の一人ヴェリブデビューしました。
1週間チケットです。
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番号入れて、自転車を選んで。

オペラ⇆レ・アル間をえっちらおっちら往復しました。と言っても、片道10分です。
サドルをガーンと下げて、出発ー!
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一人で街を散策すると緊張感イッパイ。
昨日も見たはずの景色もなんだか違って見えるような…
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エコバッグをハンドルに絡ませて前カゴに入れて。
ちょっとだけドキドキの朝でした。





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by nakachan02 | 2017-06-25 01:26 | 2017年パリ | Comments(0)
キムチっ子です。
美味しいパティスリーがあまりに多く、胃袋がついていかない街、パリ。歩いて見学するだけで終わってしまう店も多いのですが、歩くだけでも楽しい街です。


おおっと!ビックリするじゃない!! ムッシュ、、、、、、

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絵でした(笑)

このムッシュは別として、街を歩くとあまりにもカッコよすぎる男の人が多いのもこの街。今日もブラピみたいな人に会ったってネーサンに報告したら、「あ、そういうのはムダハンってゆーのよ」って。「ムダハン?」「そう、一般の人なのに無駄にハンサムな人達」ギャハハ~。ナルホド~~。1日に何度2度見することやら・・・。それくらい俳優さんのような一般人が多い街。

ムダ話はさておき、こちらのパティスリーに行ってきました。

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ジャックジュナンでミルフィーユ買いたかったのですが、ティーサロンで頂かなければならないような雰囲気だったので、お腹がギブの状態で行ったため諦め、こちらのお店でミルフィーユお持ち帰りしました。
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途中の駅でマダムの手が箱にカツ~ンとあたり、完全にひっくり返されたのですが、なんとなんと、この完璧ともいえる状態で箱の中で横向きにとどまっておりました。
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お腹はイッパイだったけれど、オットと一緒に半分ずつ頂きました。美味しかったです。こちらのお店は他にもパンがとっても美味しいとの事。また行きたいお店です。ラファイエットにも入ってるようですね。





胃が疲れているからなのか、オットがこれを食べたいと言い出して買いました。
とんがりキャベツ。
日本の春キャベツのように柔らかで美味しかったです。
キャベツの力で胃も元気になりますように~♪
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オリーブオイルと塩コショーだけで頂きました。
美味しい野菜はやっぱりシンプルが一番ですね。

パリの滞在も残りわずか・・・
さぁ後は何しなくっちゃいけないかしら。


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by nakachan02 | 2017-06-24 06:14 | 2017年パリ | Comments(0)