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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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おうち居酒屋オープン

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昨日は1日中のシトシト雨。

そんな日はお家から1歩も出たくない。

今日は買い物いかない!と決めて冷蔵庫と冷凍庫をゴソゴソ・・・・110.png

何かあるものですよね。お休みの日に作っておいた手作り餃子があった~。
中国人の友人に教えてもらった配合で生地を作ったものなのでかなりプリプリ。中身は祖母から教えてもらった白菜と豚肉の具。水餃子で頂きました。アッサリして美味しいのです。
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それに、冷凍庫をゴソゴソしてたら去年剥いて冷凍していた栗が出てきた!カラリンコで乾燥させたカボチャもある~。
ということで、ジャガイモと一緒に煮っ転がしに。

小松菜は、アジアンスーパーで買った干し海老と一緒にサッと煮て仕上げました。

お教室で使うゴボウが毎日ちょっとずつ余るので、ゴボウのチヂミを作ってそれは冷凍!残りは金平ごぼうにしました。

さぁあとはビール出して!!

キムチっ子居酒屋オープンです(←大袈裟)

まぁ、とても地味な夕飯だけど、八田さんに頂いた麗水のカッキムチ(からし菜のキムチ)と一緒に餃子食べて幸せ♪

それに、なんてことないご飯も、中里太亀さんや中里花子さん、そしてムンチヨンさんの器にただ盛り付けただけでテンション上がりました。

今日の一品。かぼちゃは乾燥かぼちゃが美味しい~~♡ 何とも言えない歯ごたえがやみつきです。
今度は韓国料理にも使っちゃおう♡

今日もお疲れ様♡ 

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by nakachan02 | 2019-07-08 13:55 | おうちご飯 | Comments(0)

ウニ祭りだわよ~

今日の関東地方は、ほぼ1日中スゴイ雨模様でしたね。
私は買い出し以外ずっと家にいましたが、そんな時には次のお教室のメニューを考えたり、自分の家のご飯を悩んだり、やっぱり食べることばかり^^;

新しいクラスメニュー、今しばらくお待ちください。

さて、つい先日、久々にお寿司を食べに行ってまいりました。
dancyuに掲載されてからと言うもの、なかなか予約が取れなくなったお店です。
我が家もほぼ2か月くらい前に予約しました。
こうなると、予約日に自分のテンションを合わせる。。。という技を身につけていかなければなりませんね(笑)
いいのいいの、それも食いしん坊の楽しみだもの。

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お鮨の前にはこんな魅力的なものも出てきました。
タルタルまでとっても美味しい!
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止まり木にいる海老。ククク
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そして、今回のメインイベント~~??
おおおおおおおおおおおお!!!!!!!!
ウニ祭りです。
大将が3種のウニを仕入れてくださってました。
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それを自分で軍艦にしなはれ~と、海苔がついてきます。
手巻きで頂きます。あああ、幸せね。
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美味しいものを美味しく頂ける幸せ。
作ってくださる方が私たちを喜ばせようと思ってるそんな気持ちを感じられるお店はやっぱり好きですね。
いつもありがとうございます。

キムチっ子もお教室に来てくださった皆さんが喜んでくれるような・・・
そう、お料理を習うだけでなく、盛り付けやセッティングまで役に立つ、そしてできればデザートまで満足してくださるようにこれからも頑張ります。

明日の皆さん~お待ちしています♪
お部屋は202号室ですよ~♪

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by nakachan02 | 2019-05-21 22:45 | 東京生活・お店等(お外ご飯) | Comments(0)
休日は丁寧に作りたい。。と思います。
好きな器を出して使いたい。
我が家は韓国料理教室ですが、毎日韓国料理を食べてるわけではありません(;^ω^)

洋食も和食もよく食べます。特に朝は毎日ご飯とお味噌汁。
ただの冷奴も出汁巻き卵も器を選ぶ時間があると嬉しいです。
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この日は、暑い日でしたので煮びたしを薬味たっぷりで頂きました。
やわらかく揚げた茄子とズッキーニに、千切りの生姜、茗荷、そしてカイワレ大根をどっさりのせて自家製のツユをたっぷりかけて頂きます。
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それ以外にも、ご飯も梅干しで炊いて、塩もみキューリと紫蘇で頂きサッパリと。

肉じゃがは家にあった残り物の材料で作りましたが、コックリと味を含んで美味しい。
中里隆さんのなんとも言えない曲線の器が大好きです。
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いつも時間があるとすぐに出かけていましたが、最近では器を選びながら自分たちのご飯を楽しむ・・・こんな時間が大切だなぁと感じます。

ご飯がてんこ盛りで仏さんのご飯みたいと主人に怒られました。
今度はどんぶりをチョイスするわ!!!105.png

昨日の日記もそうですが、たま~にオットノリエモンの日記も入るキムチっ子クラブです。
今後ともよろしくお願いします。


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by nakachan02 | 2018-08-18 22:12 | おうちご飯 | Comments(0)
エントリーがスタートいたしましたわが家の韓国料理教室 夏クラス。
沢山の皆様からのお申し込みを頂きました。
この場をお借りいたしましてお礼申し上げます。カムサハムニダ110.png
メールの返信を行いましたが帰って来たメールが何通かありますのでお心当たりの方は今一度私に(可能であれば別のアドレスから)ご連絡くださいませ。 kimuchi_club@yahoo.co.jp

予定しておりました全てのお席が満席になっております。
なお、お席が足りずにお入りいただけなかった方も沢山いらっしゃり、既に40名様を超えております。
今後、もし追加日程を組めるようでしたらキャンセル待ちの方よりご案内させていただきます。

お申し込みをお忘れになった方も1度ご連絡くださいませ。


さて、今日はご予約の返信を一旦終えてホッと一息のキムチっ子。
おうちでお昼ご飯を!
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実は!
今度、ソウルで和食のお料理教室をすることになり、改めて作ってみた~~炊き込みご飯。
美味しくできました。

えええ??と思いますね、そうよね。キムチっ子が~~??
いつもは韓国料理教室ですので、長く和食のお勉強もしたとは言えそれとこれとは別のような・・・^^;
今から緊張しております106.png トゥグントゥグ~~ン162.png
お料理がうまくいくかはモチロンですが、何しろ「韓国語」でちゃんと説明できるか~~
おおお~~!大丈夫かキムチっ子!!料理の復習より、韓国語の復習せねばならんやろ~~。


という訳で、またどうなったかはご報告いたします。
ファイティンキムチっ子 とりあえず自分で129.png

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by nakachan02 | 2018-07-17 15:20 | おうちご飯 | Comments(0)