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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
大邱から精進料理の金貞姫(キム・ジョンヒ)先生をお迎えし、4年ぶりに我が家の韓国料理教室で特別レッスンが開かれます。
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朝からジョンヒ先生と楽しく準備してます。
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さぁ まもなくスタート!
生徒の皆さん喜んでくれるかな~
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とっても楽しみです^^



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by nakachan02 | 2019-08-03 10:58 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

満席御礼

我が家の韓国料理教室 夏のイベントクラスは「ジョンヒ先生の精進料理クラス」

沢山の皆様からのお申し込みを頂き、心から感謝申し上げます。

一瞬で全席満席になりました。

先生にもすぐにご連絡いたしました。今はスマホのお陰で海外の先生ともすぐそこに居るかのようにお話できるので本当に嬉しいです。

とは言え、実際に先生に習うのはなかなか難しい距離。どうぞ当日を楽しみにお越しくださいね。

精進料理といっても、しっかりと辛さのある韓国料理です。その理由などもお教室でお話をお聞きになられてください。


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当日は先生を囲んで精進料理の話は勿論、韓国のお話などでも盛り上がりたいと思います。
あ!そうそう!ジョンヒ先生、日本語とってもお上手なのでご心配なく~~♡

久しぶりの来日レッスン。楽しみでなりません。


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by nakachan02 | 2019-07-06 22:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
今日は、夏のイベントクラスのご案内です。

大邱の金貞姫(キム・ジョンヒ)先生が我が家に来てくださいます~113.png

キムチっ子ツアーでも訪れた「桐華寺」の精進料理の先生です。

なが~く仲良くしてくださってる先生。
我が家に何回も来てくださいましたが、4年ぶりのレッスンですよ~~♡♡♡
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私も、先生からは色んな精進料理を習いましたが、私が習った精進料理をご紹介するより、皆さんが習うのならばやっぱり先生に直接習う方がいいと常々思ってました。
長く深くお勉強されてる先生から習う精進料理。そして身体にいい韓国料理を是非体験してみてください。

この機会に、韓国の精進料理の奥深さなどを先生におたずねしたり、大邱の魅力などもお聞きになってはいかがでしょうか?

今年、大邱でお会いした先生☟



念願かなって久しぶりのジョンヒ先生レッスン。

作るメニューはコチラ!

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177.png오이묵 オイムッ(キュウリのムク)
177.png숙주나물냉채(もやしのナムル冷菜)
177.png참나물 버섯초회(三つ葉とキノコの和え物)
177.png비빔국수(素麺で作るピビン麺)

この他にも、キムチっ子がデザートなどもご準備させていただきます。

そして~、先生が、お寺でお坊さんたちが召し上がってるキムチを持ってきてくださるそうです。

夏にピッタリのメニューを精進料理で楽しんでくださいね。




優しくて温かい先生の精進料理は皆さんの心と身体を元気にしてくれます。
お野菜だけのお料理なのに、奥深いお味を是非体験してみてください。
今からワクワクです。


~~日時~~

8月3日土曜日11時~14時半  満席です

8月4日日曜日11時~14時半 満席です


お申し込み受け付けは、7月6日土曜日21時~
満席になり次第終了させて頂きます。


お申し込み・お問い合わせはコチラへ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

お問い合わせはいつでも受け付けておりますのでどうぞお気軽にメールください。
キムチっ子(結城)が受け付けております。
分からないことは先生におたずねしてご回答させて頂きますのでご遠慮なくお尋ねください。








今年の1月に大邱に行った時、この場所で先生とレッスンのお話をしてきました。
楽しい時間♡

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by nakachan02 | 2019-07-03 15:15 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
昨日募集を致しました「一緒にサンファ茶を作りましょうの会」ですが、沢山の皆様からお申し込みを頂き、感謝感激雨あられでございます。
私が日頃から飲んでいた韓方茶を皆さんと一緒に作りたいなぁという気持ちに賛同して下さり、ご興味を持って下さったことが嬉しかったです。
そして、皆様が韓方の力で疲労回復させ、免疫力を高めることに関心を持って下さってることが分かりました。

気持ちを引き締めてサンファ茶を作りましょうの会に臨みたいと思います。
これからも、自作サンファ茶を作った時にはお教室でも飲んでくださいね~。

そして、良い薬剤を買ってきた際にはまた募集させて頂きますので今回お入りいただけなかった皆様、どうか少しお待ちください。

さて、その薬剤は大邱で買ってきたのですが、実はもう一つ、大邱ではいつも行く真鍮屋さんがあるのです。
今回も行ってきましたよ。
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こちらのお店は本当に種類が豊富で、お店の方に、こんな感じでこれくらいの大きさで、こんなデザインがあればいいなぁというだけで、、、「ちょっと待ってて~」と探してくれます。
そして、結構な確率で望むものが出てくるのでビックリです。
自分のお店とは言え、山積みにされてある真鍮の器の中からお客さんの望むものを出してくださるのはさすがだと思います。
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ゆっくり見ていると、あれもこれも欲しくなるのですが、今回も1種類だけ買ってきました。
実は悩んで悩んで、、試しに一つ買ったのですが、やはり買おう!ということになり、福岡のユッキーさんが持って帰ってくださるという、重いのに本当に有難いご協力がありました。
という訳で、福岡経由で我が家にやってきましたよ。


真鍮の器って、素敵なだけじゃなくってとっても優秀なんです。
今回は、このお店で数年前に買った器をデザート用に使わせていただいています。
お部屋は暖かいのですがこの器に入れると溶けやすい手作りアイスもあんまり溶けない!
そして、冷たくあってほしいものはフルーツもドリンクもずっと冷え冷えです。おちょこサイズだと、冷酒などを入れてもいいそうです。
皆さんからは、センセーこれって器も冷やしてたんですか?ってよく聞かれるくらいです。
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大事に使いたいと思います。
今回の渡韓では、もう一回り大きいものを買ってきました。
出番を待っている真鍮の器ですが近いうちに皆さんに使ってもらおうと思います。

明日のお天気が心配です・・・・
どうか雪があまり積もりませんように。

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by nakachan02 | 2019-02-08 19:59 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
ちょっとちょっと~~。

そこまで~~?(笑)

今年は豚年の韓国!!大邱の電車の中はこんな感じでした。

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至る所に黄金の豚ちゃん。
車内は幼稚園みたいになってました。楽しいですね~。
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ちょっと気になって別の車両も覗いてみたのですが、先頭車両の一番前には、
なんと、黄金の豚ちゃんが金像になって鎮座しておりました。
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いや~、降りる駅を間違えてしまうくらい楽しみました。

そしてその後ソウルに行ったのですが、友人にこの話をしながらパリバゲットに入っていったら。。。。
わぁ~~~~。ここにも豚ちゃん~~~!
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ソウルのパリバゲでゲットした豚パン。

間もなく韓国も新年を迎えます。今年はそこここで豚ちゃんを見つけられそうですね。
お目出度い豚パン、勿論、ありがた~く頂きました。

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by nakachan02 | 2019-01-16 22:43 | 2019年大邱 | Comments(0)
桐華寺から有難~い夕陽を眺めて・・・・
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その後ユッキーさんと二人でタクシーに乗って市内に戻りました。
2万1000ウォン(約2000円)くらいでしたよ。

ユッキーさんが連れて行ってくれたところは、こんな味のある通り。
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好きだなぁ。。。こんな通り。
大邱はまだ知らないところが多いので連れて行ってもらえると本当に嬉しい。
そして、歩いていくとどんどん食堂が増えていって「ここです!!」って入ったのがこちら。

おおお~~!いいですね~~。
半分ポジャンマチャ(屋台)だわ!

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お店の名前は「家族」チョッパル専門店。店内はこざっぱりしたお洒落な空間でした。
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さぁさぁ~何が出てくるのかなぁ~ ←そりゃあ~た、チョッパルに決まってるでしょう! 

すると・・・・えええ~~! なにこれ~?
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野菜たっぷりのピビン麺が出てきました。
どれくらいの大きさかというと、これっくらい。大きい~!
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これをユッキーさんが手袋をはめて(あ!勿論手袋はついてきますし、手袋で混ぜるのが正解です)ピビンピビン~(混ぜ混ぜ)
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これがなかなか美味しいのです。
ユッキーさんが混ぜてくれたからかな。
サッパリしてピリリとして、シャキシャキした野菜と良く合います。
そして本日のメイン。
チョッパル(豚足)
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私の故郷福岡では、この豚足の表面をガリッガリに焼いて、ポン酢と柚子胡椒で食べるのが定番です。これも美味しいので是非お薦め。
だけど韓国では足の先だけではなく、上の方までを含めて豚足と呼ぶのでお肉として頂ける部分がかなり多いのです。
食べ応えがあって、もちろんプルンプルンのゼラチンはたっぷりでとっても美味しいです。
そう、私は豚足好き(´艸`*)
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私たちが注文したのは「チェンバンククス(ピビン麺)」と「2人チョッパル」のセットだったと思います。
ユッキーさん、また連れて行ってくださ~~い。


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by nakachan02 | 2019-01-14 18:04 | 2019年大邱 | Comments(0)
今回の大邱での時間は大邱の観光名誉広報委員でいらっしゃるユッキーさんが、後半ご一緒してくださることになり、キムチっ子は恐いものなし。

だって。。。ソウルはよく知ってても、大邱はやっぱりまだまだ未知の世界。

この日は桐華寺のジョンヒ先生が大邱の市内まで来てくれてたので一緒にご飯を食べて・・・



その後、桐華寺まで行ってきました~。
入り口には、雲に乗って天から舞い降りてきたような・・・と言われる桐華寺入口磨崖佛坐像(동화사입구마애불좌상)様がいらっしゃいます。私も手を合わせて。
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お寺の奥には調理室もあるので今回はココで私の我儘を聞いていただきました。
3人でおしゃべりしながら楽しい時間。
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その後はお寺を見てまわったのですが、今年の干支豚ちゃんが、いるわいるわ(笑)
黄金のありがた~い豚ちゃんを触ってきました。
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ちょっとお太り過ぎではございませんか?
福が来るようでいいのかしら。

スマホ片手にいろんなところで写真を撮りますが、、へっぴり腰のワタシをユッキーさんが撮ってくれてました。
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何を撮ってるのかというと・・・この流れながら凍った川。
市内とは4~5℃も温度差があるそうです。寒いハズ~
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最後は素晴らしく綺麗だったありがたい夕陽を拝んで桐華寺を後にしました。
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こちらは大邱の観光大使をされてらっしゃるユッキーさんのブログです。
今、ユッキーさんはカンファドの様子をブログアップされていますが、カテゴリを探すと色んな大邱をご覧いただけます。ユッキーさんは、大邱の市長さんから直々に観光名誉広報委員としての任命を受けた方ですので本当に詳しく、丁寧な大邱の情報をご覧いただけますよ。

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by nakachan02 | 2019-01-13 16:46 | 2019年大邱 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室のツアーでもお世話になった大邱の桐華寺。
そのお寺の精進料理の先生、ジョンヒ先生と待ち合わせをしました。

先生は、我が家にも精進料理を教えに来てくださったり、お友達のようにお付き合いをさせていただいてます。

今回は私の、本格的な韓方を買いた〜い!というワガママなお願いを聞いてくれて一緒に薬令市場へ。
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先生がいつも行かれる薬材屋さんで、膨大な薬材の中からお店の方と相談しながら買ったものは全部で7種ほど。
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会計して待ってる間に韓方茶を頂きましたよー。
この辺りが韓国っぽいですね。

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さてさて、、、
ジョンヒ先生の車で桐華寺に行って、、
何やら作ってますよ。
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グツグツグツグツ、、、やってます。

そしてその間は私が日本から持って行った『ガレット・デ・ロワ』を食べるー。
そう、ガレット・デ・ロワの日が近かったのでおやつはこれに!という事で選んでたのです。
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ガレット・デ・ロワとジョンヒ先生。フェーヴも乗せて。
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ロブションのガレット・デ・ロワ。小鳥のフェーヴもすごく可愛いかったですよー。カスタードの風味がしっかりしたものでした。
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グツグツ煮てる時間にケーキ食べたり先生の明日のお客様の準備したり、、こんな時間、わたしにとっての幸せタイムです。
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明日は20人分の精進料理をご準備されるとの事、ちょっとでも役に立ちたい!と、ユッキーさんと2人で仕込み〜〜。

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そして、出来上がりました。
薬材煮込んで出来たのはこちら〜。
私の大好きな韓方茶です。

お教室で飲んで下さいねー。
体ぽっかぽか、風邪知らずで過ごせますよー。
ジョンヒ先生、ユッキーさん、ありがとうございました。
ジョンヒ先生〜〜今年は一緒に何かやりたいですね~♪
東京で会いましょ!というお話しました。


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by nakachan02 | 2019-01-09 00:12 | 2019年ソウル | Comments(0)
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大邱でのランチも楽しみました。
桐華寺のジョンヒ先生と会ってこちらのお店へ!
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最近できたお店らしいのですが、
なんと!プルコギ定食はキムチチゲがついて6000ウォン。
ソコギクッパ(牛肉のクッパ)は5000ウォンですって!
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サラダもついてこれはお得ですよね。
写真はプルコギ定食2人分と、ソコギクッパひとり分の量です。

福岡から、合わせて来てくださったユッキーさんも一緒に頂きました。久しぶりの再会を大邱で!
ユッキーさんは大邱の観光大使ですから心強いー。

3人で久しぶり〜って言いながら記念写真。
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話が尽きない大切な時間を過ごしました。

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by nakachan02 | 2019-01-08 23:55 | 2019年大邱 | Comments(0)
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しばらく韓国日記が続きます。

大邱でのひとり時間も楽しんでるキムチっ子です。
そこに行けばその土地の美味しいものを食べたいという気持ちがムズムズして、食べたことのないものに飛びつくのもワタシ。

今回は、昨日の日記でご紹介した『雲ひとかけらのチーズケーキ』に続き第2弾。『コングッ』
『ス』が抜けてない?と思ったのですが、、コングッだそうです。それは、、ククスではないから。クッ=スープだから。
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豆で作ったスープにもち米で作ったお揚げさんのようなものが入ってます。
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意外だったのは砂糖を入れて食べる。との事。
砂糖〜〜??と思ったのですが、そう、オヤツだと思ったらそれもアリ。

これも大邱の人のソウルフードなのかしら。

警察の方も普通にご飯食べにくるって、日本と違いますよね。
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お巡りさんも懐かしいなぁと思いながら食べてるのかなーっと思ってたら、、この店いろんなメニューありました。
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人気店のようです。
時間も夕食時間だったからか次から次にお客さんが入ってました。
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お一人様でも気軽に行けるお店でした。

ごちそうさま、オヤツちゃん。おやつでお腹一杯になってしまった(笑)

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by nakachan02 | 2019-01-08 09:50 | 2019年大邱 | Comments(0)