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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
昨日募集を致しました「一緒にサンファ茶を作りましょうの会」ですが、沢山の皆様からお申し込みを頂き、感謝感激雨あられでございます。
私が日頃から飲んでいた韓方茶を皆さんと一緒に作りたいなぁという気持ちに賛同して下さり、ご興味を持って下さったことが嬉しかったです。
そして、皆様が韓方の力で疲労回復させ、免疫力を高めることに関心を持って下さってることが分かりました。

気持ちを引き締めてサンファ茶を作りましょうの会に臨みたいと思います。
これからも、自作サンファ茶を作った時にはお教室でも飲んでくださいね~。

そして、良い薬剤を買ってきた際にはまた募集させて頂きますので今回お入りいただけなかった皆様、どうか少しお待ちください。

さて、その薬剤は大邱で買ってきたのですが、実はもう一つ、大邱ではいつも行く真鍮屋さんがあるのです。
今回も行ってきましたよ。
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こちらのお店は本当に種類が豊富で、お店の方に、こんな感じでこれくらいの大きさで、こんなデザインがあればいいなぁというだけで、、、「ちょっと待ってて~」と探してくれます。
そして、結構な確率で望むものが出てくるのでビックリです。
自分のお店とは言え、山積みにされてある真鍮の器の中からお客さんの望むものを出してくださるのはさすがだと思います。
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ゆっくり見ていると、あれもこれも欲しくなるのですが、今回も1種類だけ買ってきました。
実は悩んで悩んで、、試しに一つ買ったのですが、やはり買おう!ということになり、福岡のユッキーさんが持って帰ってくださるという、重いのに本当に有難いご協力がありました。
という訳で、福岡経由で我が家にやってきましたよ。


真鍮の器って、素敵なだけじゃなくってとっても優秀なんです。
今回は、このお店で数年前に買った器をデザート用に使わせていただいています。
お部屋は暖かいのですがこの器に入れると溶けやすい手作りアイスもあんまり溶けない!
そして、冷たくあってほしいものはフルーツもドリンクもずっと冷え冷えです。おちょこサイズだと、冷酒などを入れてもいいそうです。
皆さんからは、センセーこれって器も冷やしてたんですか?ってよく聞かれるくらいです。
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大事に使いたいと思います。
今回の渡韓では、もう一回り大きいものを買ってきました。
出番を待っている真鍮の器ですが近いうちに皆さんに使ってもらおうと思います。

明日のお天気が心配です・・・・
どうか雪があまり積もりませんように。

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by nakachan02 | 2019-02-08 19:59 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
ちょっとちょっと~~。

そこまで~~?(笑)

今年は豚年の韓国!!大邱の電車の中はこんな感じでした。

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至る所に黄金の豚ちゃん。
車内は幼稚園みたいになってました。楽しいですね~。
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ちょっと気になって別の車両も覗いてみたのですが、先頭車両の一番前には、
なんと、黄金の豚ちゃんが金像になって鎮座しておりました。
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いや~、降りる駅を間違えてしまうくらい楽しみました。

そしてその後ソウルに行ったのですが、友人にこの話をしながらパリバゲットに入っていったら。。。。
わぁ~~~~。ここにも豚ちゃん~~~!
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ソウルのパリバゲでゲットした豚パン。

間もなく韓国も新年を迎えます。今年はそこここで豚ちゃんを見つけられそうですね。
お目出度い豚パン、勿論、ありがた~く頂きました。

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by nakachan02 | 2019-01-16 22:43 | 2019年大邱 | Comments(0)
桐華寺から有難~い夕陽を眺めて・・・・
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その後ユッキーさんと二人でタクシーに乗って市内に戻りました。
2万1000ウォン(約2000円)くらいでしたよ。

ユッキーさんが連れて行ってくれたところは、こんな味のある通り。
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好きだなぁ。。。こんな通り。
大邱はまだ知らないところが多いので連れて行ってもらえると本当に嬉しい。
そして、歩いていくとどんどん食堂が増えていって「ここです!!」って入ったのがこちら。

おおお~~!いいですね~~。
半分ポジャンマチャ(屋台)だわ!

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お店の名前は「家族」チョッパル専門店。店内はこざっぱりしたお洒落な空間でした。
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さぁさぁ~何が出てくるのかなぁ~ ←そりゃあ~た、チョッパルに決まってるでしょう! 

すると・・・・えええ~~! なにこれ~?
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野菜たっぷりのピビン麺が出てきました。
どれくらいの大きさかというと、これっくらい。大きい~!
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これをユッキーさんが手袋をはめて(あ!勿論手袋はついてきますし、手袋で混ぜるのが正解です)ピビンピビン~(混ぜ混ぜ)
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これがなかなか美味しいのです。
ユッキーさんが混ぜてくれたからかな。
サッパリしてピリリとして、シャキシャキした野菜と良く合います。
そして本日のメイン。
チョッパル(豚足)
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私の故郷福岡では、この豚足の表面をガリッガリに焼いて、ポン酢と柚子胡椒で食べるのが定番です。これも美味しいので是非お薦め。
だけど韓国では足の先だけではなく、上の方までを含めて豚足と呼ぶのでお肉として頂ける部分がかなり多いのです。
食べ応えがあって、もちろんプルンプルンのゼラチンはたっぷりでとっても美味しいです。
そう、私は豚足好き(´艸`*)
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私たちが注文したのは「チェンバンククス(ピビン麺)」と「2人チョッパル」のセットだったと思います。
ユッキーさん、また連れて行ってくださ~~い。


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by nakachan02 | 2019-01-14 18:04 | 2019年大邱 | Comments(0)
今回の大邱での時間は大邱の観光名誉広報委員でいらっしゃるユッキーさんが、後半ご一緒してくださることになり、キムチっ子は恐いものなし。

だって。。。ソウルはよく知ってても、大邱はやっぱりまだまだ未知の世界。

この日は桐華寺のジョンヒ先生が大邱の市内まで来てくれてたので一緒にご飯を食べて・・・



その後、桐華寺まで行ってきました~。
入り口には、雲に乗って天から舞い降りてきたような・・・と言われる桐華寺入口磨崖佛坐像(동화사입구마애불좌상)様がいらっしゃいます。私も手を合わせて。
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お寺の奥には調理室もあるので今回はココで私の我儘を聞いていただきました。
3人でおしゃべりしながら楽しい時間。
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その後はお寺を見てまわったのですが、今年の干支豚ちゃんが、いるわいるわ(笑)
黄金のありがた~い豚ちゃんを触ってきました。
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ちょっとお太り過ぎではございませんか?
福が来るようでいいのかしら。

スマホ片手にいろんなところで写真を撮りますが、、へっぴり腰のワタシをユッキーさんが撮ってくれてました。
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何を撮ってるのかというと・・・この流れながら凍った川。
市内とは4~5℃も温度差があるそうです。寒いハズ~
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最後は素晴らしく綺麗だったありがたい夕陽を拝んで桐華寺を後にしました。
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こちらは大邱の観光大使をされてらっしゃるユッキーさんのブログです。
今、ユッキーさんはカンファドの様子をブログアップされていますが、カテゴリを探すと色んな大邱をご覧いただけます。ユッキーさんは、大邱の市長さんから直々に観光名誉広報委員としての任命を受けた方ですので本当に詳しく、丁寧な大邱の情報をご覧いただけますよ。

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by nakachan02 | 2019-01-13 16:46 | 2019年大邱 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室のツアーでもお世話になった大邱の桐華寺。
そのお寺の精進料理の先生、ジョンヒ先生と待ち合わせをしました。

先生は、我が家にも精進料理を教えに来てくださったり、お友達のようにお付き合いをさせていただいてます。

今回は私の、本格的な韓方の薬材を買いた〜い!というワガママなお願いを聞いてくれて一緒に薬令市場へ。
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先生がいつも行かれる薬材屋さんで、膨大な薬材の中からお店の方と相談しながら買ったものは全部で7種ほど。
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会計して待ってる間に韓方茶を頂きましたよー。
この辺りが韓国っぽいですね。

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さてさて、、、
ジョンヒ先生の車で桐華寺に行って、、
何やら作ってますよ。
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グツグツグツグツ、、、やってます。

そしてその間は私が日本から持って行った『ガレット・デ・ロワ』を食べるー。
そう、ガレット・デ・ロワの日が近かったのでおやつはこれに!という事で選んでたのです。
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ガレット・デ・ロワとジョンヒ先生。フェーヴも乗せて。
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ロブションのガレット・デ・ロワ。小鳥のフェーヴもすごく可愛いかったですよー。カスタードの風味がしっかりしたものでした。
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グツグツ煮てる時間にケーキ食べたり先生の明日のお客様の準備したり、、こんな時間、わたしにとっての幸せタイムです。
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明日は20人分の精進料理をご準備されるとの事、ちょっとでも役に立ちたい!と、ユッキーさんと2人で仕込み〜〜。

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そして、出来上がりました。
薬材煮込んで出来たのはこちら〜。
私の大好きな韓方茶です。

お教室で飲んで下さいねー。
体ぽっかぽか、風邪知らずで過ごせますよー。
ジョンヒ先生、ユッキーさん、ありがとうございました。
ジョンヒ先生〜〜今年は一緒に何かやりたいですね~♪
東京で会いましょ!というお話しました。


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by nakachan02 | 2019-01-09 00:12 | 2019年ソウル | Comments(0)
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大邱でのランチも楽しみました。
桐華寺のジョンヒ先生と会ってこちらのお店へ!
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最近できたお店らしいのですが、
なんと!プルコギ定食はキムチチゲがついて6000ウォン。
ソコギクッパ(牛肉のクッパ)は5000ウォンですって!
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サラダもついてこれはお得ですよね。
写真はプルコギ定食2人分と、ソコギクッパひとり分の量です。

福岡から、合わせて来てくださったユッキーさんも一緒に頂きました。久しぶりの再会を大邱で!
ユッキーさんは大邱の観光大使ですから心強いー。

3人で久しぶり〜って言いながら記念写真。
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話が尽きない大切な時間を過ごしました。

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by nakachan02 | 2019-01-08 23:55 | 2019年大邱 | Comments(0)
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しばらく韓国日記が続きます。

大邱でのひとり時間も楽しんでるキムチっ子です。
そこに行けばその土地の美味しいものを食べたいという気持ちがムズムズして、食べたことのないものに飛びつくのもワタシ。

今回は、昨日の日記でご紹介した『雲ひとかけらのチーズケーキ』に続き第2弾。『コングッ』
『ス』が抜けてない?と思ったのですが、、コングッだそうです。それは、、ククスではないから。クッ=スープだから。
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豆で作ったスープにもち米で作ったお揚げさんのようなものが入ってます。
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意外だったのは砂糖を入れて食べる。との事。
砂糖〜〜??と思ったのですが、そう、オヤツだと思ったらそれもアリ。

これも大邱の人のソウルフードなのかしら。

警察の方も普通にご飯食べにくるって、日本と違いますよね。
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お巡りさんも懐かしいなぁと思いながら食べてるのかなーっと思ってたら、、この店いろんなメニューありました。
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人気店のようです。
時間も夕食時間だったからか次から次にお客さんが入ってました。
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お一人様でも気軽に行けるお店でした。

ごちそうさま、オヤツちゃん。おやつでお腹一杯になってしまった(笑)

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by nakachan02 | 2019-01-08 09:50 | 2019年大邱 | Comments(0)

今回のキムチっ子ツアーは病院で韓国の鍼も体験しました。
希望により、体のハリと・・・顔のハリにわかれて診察して頂きました。

おおおおお!お顔のハリはこんな感じでしたよ~~。

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ツアーでご一緒した方に提供して頂いた写真なのですが、この後スキっと小顔になってらっしゃって、更に美しくなってらっしゃいました。
スゴイです~鍼の威力。

数日間はそのまま引き締め効果が続くそうで、これは癖になりそうです。
頭も鍼が・・・・頭皮もクッと上げてもらうって気持ちイイでしょう~。
キムチっ子も次回は顔鍼体験したいです。


因みに・・・体の鍼の方々は、おなかのお灸と、背中のカッピングもしてもらってましたよ~。
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韓方の街ならではの体験でした。
食べるだけではなく、今回は体験も楽しんで頂いて、まだまだ続く、キムチっ子ツアーです。


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by nakachan02 | 2018-04-20 21:23 | 2018年大邱&ヨンジュツアー | Comments(0)
キムチっ子ツアーは大邱に到着しました。

大邱での夕食はやっぱりこれ!「チムカルビ」
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お教室でも作りましたよね~。私も大好きな大邱名物のチムカルビを囲んで皆さんでワイワイ。
なんともいえない味のある鍋で登場のチムカルビ!
牛肉も豚肉もあって、どちらも注文したのですがやっぱり豚肉の方がわたしは好きかな~~。
好みかもしれませんので機会があれば是非食べ比べしてみてください。
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この後は。。。。

ホテルでゆっくりする方~
大邱の街を散策する方~
自由時間を楽しみました。

韓国地方の旅、まだまだ続きます。そしてソウルもねーー。


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by nakachan02 | 2018-04-19 21:53 | 2018年大邱&ヨンジュツアー | Comments(0)
今回のツアーでお世話になった大邱の「リバティンホテル」そこには、私が今一番欲しい韓国家電があった~~~~~!!
新しいホテル。
清潔なお部屋の手前のこの家電。
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2年前に韓国でCMを見てからいつかは我が家に欲しいと思っていたホームクリーニングマシンとでも言いましょうかその名も
「LGスタイラー!!」
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衣類の除菌や除臭が可能で、更にはシワも綺麗にとってくれて花粉やほこりまでスッキリ落としてくれるのです。
こんな優秀な家電、ほっし~~~~!!

下の棚にはカバンや帽子もセットしてオン。
右のプレスにはパンツを!

下の方には(写っていませんが)水のタンクがあって、水を入れておけばシワを取ってくれる仕組みになってるのかな。

ストールもふんわり。上着などは1時間くらいですが、高速スイッチを入れると20分仕上げも可能です。日本でも売ってるけれど、さすが韓国LG!!ホテル一部屋一部屋に設置だなんて!

何より~~!!
韓国行って最初に焼き肉楽しんでしまった洋服って・・・・・119.png
今まではどうしようもなかったけれど(せいぜいシャワールームで湯気で匂いを消すくらい?)
これからは~~

サムギョプサルも怖くない
ワッハッハ。

といっても、これは大邱のホテル・・・
早くソウルのホテルでも全ホテル設置して欲しい~~。
そして我が家にも欲しい~~。


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by nakachan02 | 2018-04-18 22:34 | 2018年大邱&ヨンジュツアー | Comments(0)