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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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お教室のご案内です。

急なのですがお教室に空きが出ました。

11月15日金曜日11時~ 満席です

タッカンマリクラスです。

ご興味のある方は是非是非お問い合わせくださいませ。初めての方も大歓迎です。
お待ちしています。

kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

詳細はコチラです→ 


日曜日、キムチっ子は久しぶりに自宅のお教室を飛び出して漆器の展示会に参加させていただきました。

北鎌倉のギャラリー蓮依さん。

数年前も1度、素敵な器の展示会で韓国料理を盛り付けさせていただいたのですが、今回のテーマは漆器。それに韓国茶とお菓子を盛り付けて皆様にご紹介いたしました。

オーナーのえいじゅんさんとは、半年以上前から打ち合わせを重ねてきた大切なイベントです。

中野知昭先生の漆器に韓国菓子・・・・

手作りの温かさと季節を感じて頂きたい、そして日常使い出来る漆器の良さや美しさを皆さんに知っていただきたいという思いが膨らんで前日は何度も何度も確認しながらの準備です。

さぁ当日・・・・

先ずは錫仕上げにしてある漆器に熟成させた生オミジャを注ぎ召し上がっていただきました。
錫色にガーネット色のオミジャがとてもとても良く映えて綺麗でしたよ。
北鎌倉「ギャラリー蓮依」にて_b0060363_22241438.jpeg

どうしても栗が使いたくて前日の買い出しでは栗を求めて何軒もお店をまわるという栗探しの旅に出ました。探しながら、真剣に探すことが面白くなっていきました♡
妥協したくない。

願いは叶うもので!!
ありました!!!
私の望んだ通りの栗。
北鎌倉「ギャラリー蓮依」にて_b0060363_22294235.jpeg
中身はビッシリ詰まったホクホクの栗。
卵と比べてもこんなに大きい🌰
北鎌倉「ギャラリー蓮依」にて_b0060363_22305107.jpeg
この栗を「ユルラン」という栗のお菓子に仕上げました。
良い栗が手に入った時しかできないお菓子。
右のお重に入ったお菓子です。

ユルランとオミジャ茶。
北鎌倉「ギャラリー蓮依」にて_b0060363_22320105.jpeg

その後は生姜の辛味も少し残した香り豊かなセンガン茶と剥き小豆のお餅を召し上がっていただきましたよ。
この豆粉が大人気♡

素朴なお餅が中野先生の器にシックリで、このお盆を気にいってくださる方が沢山いらっしゃって私も嬉しかったです。
北鎌倉「ギャラリー蓮依」にて_b0060363_22351114.jpeg
秋の木漏れ日が注ぐ蓮依さん。

北鎌倉「ギャラリー蓮依」にて_b0060363_22391648.jpeg

北鎌倉「ギャラリー蓮依」にて_b0060363_22470313.jpeg
ここで蒸しあげて出来立てを召し上がっていただいた韓国餅。ほんのりの甘味に豆の香り。
北鎌倉「ギャラリー蓮依」にて_b0060363_22402969.jpeg
素敵な漆器に囲まれて心豊かになる時間を過ごさせていただきました。

実は私も一つだけ、、、中野先生の漆器を購入。どんなふうに使おうか考え中です。

またこんな機会がありますように。

韓国料理や韓国のお菓子を皆さんにご紹介出来たら嬉しいです。

ご参加くださった皆様、蓮依のオーナー様。心から。。カムサハムニダ。


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by nakachan02 | 2019-11-12 22:49 | 韓国料理イベント | Comments(0)
アンニョンハセヨ♡

今日は、我が家の韓国料理教室より、イベントクラスや12月クラスのお知らせです。
わけてご案内いたします。
12月クラスのご案内は夜のブログでお知らせさせて頂きますね。



先ずは!

11月10日日曜日 北鎌倉のギャラリー蓮依さんにてイベントを行います。
「韓国料理に合わせる漆の器」

中野知昭さんの漆器に私が作る韓国のお茶やお菓子、お粥を盛り付けてお楽しみ頂きます。
ギャラリー蓮依さんとのコラボイベントまもなくです_b0060363_12253732.jpeg
こんな可愛い耳盃、飾っておくだけでもホッコリなりますね。
この他にも、蕎麦猪口や、お椀、お箸などもあるようです。

10日日曜日15時の回に
2席のみですがお席をご案内できます。

ご希望の方は、蓮依さんのご案内をご覧になってお申し込み下さい。

↓蓮依さんのご案内ページです。



前回蓮依さんで行ったイベントの様子はコチラです↓
前回は素敵な小盤(ソバン)に合うような韓国料理を作りました。
今回は漆・・・・ああ~~想像が広がりワクワクしています。
お申し込みは蓮依さんへ直接お願いしますね。
連依 えいじゅんさまへ→ reni.kitakama@gmail.com




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by nakachan02 | 2019-11-04 12:44 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)

七夕の夜

七夕の今日から北鎌倉の蓮依さんで
「パクウンソク」「大中和典」二人展が始まっています。
七夕の夜_b0060363_17251768.jpg
お出かけの方も多いでしょうね・・・・

7月21日までの展示会です。

蓮依さんのインスタグラムはコチラ

そして・・・
「七夕羊羹」福岡から来てくれたネーサンが私の好きな五島さんの和菓子を持ってきてくれました。
なんて素敵な羊羹。。皆さんと一緒に頂きました。
七夕の夜_b0060363_21250409.jpg
短冊に願いを込めて・・・きっと皆さんも思ってらっしゃるでしょう。。。
早く各地の大雨がやみますように。
これ以上被害が大きくなりませんように。。。

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by nakachan02 | 2018-07-07 21:34 | 素敵なもの | Comments(0)

ポジャギ展のご案内です

仲良くしてもらってる鎌倉のギャラリー蓮依さん!!
間もなく「ポジャギ展」が始まりますよ。

ポジャギ展のご案内です_b0060363_22114212.jpg
蓮依のえいじゅんさんは、とってもセンスがいいので集めたポジャギも楽しみです。
皆さんお出かけください。
ポジャギ展のご案内です_b0060363_22123627.jpg
6月16日土曜日~24日日曜日(20日水曜日は休廊)
展示販売ですのでできるだけお早目にいかれることをおススメします。



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by nakachan02 | 2018-06-07 22:14 | ポジャギ | Comments(0)
キムチっ子です。

明日22日11時~からのクラスに1席空きができました。満席になりました

急ですのでこちらでもご案内させていただきます。初めての方大歓迎です。
お越しくださる方、是非是非ご連絡ください
kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


お教室の詳細→ 



間もなく始まる「ギャラリー 蓮依」さんの2人展のお知らせです。
去年、こちらのギャラリーのイベントでキムチっ子もマッコリのおつまみを作らせていただきました~。素敵な器に盛り付けさせていただき、改めて器の大切さも感じた日。
北鎌倉の「ギャラリー蓮依」さんでのイベントのお知らせです_b0060363_21360828.jpg
今回蓮依さんでは酒器を集めての展示会のようですよ♪
北鎌倉の「ギャラリー蓮依」さんでのイベントのお知らせです_b0060363_21360091.jpg
素敵な1点ものを見つけてください。
そして、春の北鎌倉で季節を感じてみるのもいいですね。
北鎌倉の「ギャラリー蓮依」さんでのイベントのお知らせです_b0060363_21355229.jpg
我が家のお教室にもこちらおご案内状を置いてますので持って帰ってください~♪

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by nakachan02 | 2018-03-21 21:47 | 素敵なもの | Comments(0)
キムチっ子です。
今日は台風一過で空がスッキリしてますね。

先日の北鎌倉でのイベントも木漏れ日が溢れるギャラリー「蓮依」さんで行われました。

ヤンビョンヨンさんの小盤展。
レセプションのこの日だけ、キムチっ子も参加させて頂いたのですが、何しろ素敵過ぎる小盤が沢山届いていて、伺ってからしばらくはウットリするばかり・・・

蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_15591293.jpg
蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_15593081.jpg


様々な木で作られた品のある小盤達・・・・
蓮依のオーナーさんのチョイスした器にキムチっ子のお料理を盛り付けさせていただきました。
最初の一皿目は、目でも楽しんで頂きたい。。。という気持ちと、韓国ならではの食材や、調理法を使ったものをという気持ちで作りました。
蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16010490.jpg
このおつまみたちで乾杯するのは・・・届いたばかりのシュワシュワマッコリの「ボクスンドガ」です。
蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16032097.jpg
マッコリの器も今回オーナーのえいじゅんさんが揃えられたもの・・・(手前の小盤にのせてあるものです)
蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16042066.jpg
皆さんで乾杯した後は素晴らしいカヤグムの演奏会でした。こんな間近でカヤグムの音色を聞けるなんて感激ですし、演奏者の金オルさんが美しいのなんのって。
蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16053385.jpg
その後、キムチっ子のお料理も続きました・・・
蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16074839.jpg

蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16080386.jpg

蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16224870.jpg

蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16231991.jpg

「串焼きのサンジョク」や「エゴマの葉のジョン」「チャプチェ」「山菜のおむすび」「かぼちゃのお粥」など、出来るだけ華美にならないように、蓮依さんの雰囲気を損なわないように作ったお料理ですが、気に入っていただけたかしら・・・
裏で作ってました・・
蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16100955.jpg

前日から仕込んで、当日キッチンで仕上げる・・というどこまできちんとできるか分からない状況でしたが、時間は過ぎていき、あっという間に2部まで終わりました。

本当はもっともっとゆっくり過ごせたら良かったのですが、キムチっ子はキッチンで奮闘中です。

素敵だなぁ。。と思っていた小盤も次々にお嫁に行き、行った先々で皆さんを楽しませてくれるんだろうなぁ。。と羨ましく思い、いつか私も買えるといいなぁと思いながら作っておりましたよ。

ショーケースに入った小盤は両手のひらに乗るくらいのサイズなのですが、これまた素敵♡
蓮依での素敵な韓国小盤展とキムチっ子のお料理の様子_b0060363_16143434.jpg

良い体験をさせて頂き、本当にありがとうございました。
お越しくださった皆様へも心から感謝いたします。

ヤンビョンヨンさんの小盤展11月11日まで北鎌倉「蓮依」さんで行われています。



皆さんも是非お出かけください。

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by nakachan02 | 2017-10-30 16:24 | 韓国料理イベント | Comments(0)
キムチっ子です。

北鎌倉のギャラリー蓮依さんで今日、ヤンビョンヨン先生の小盤の展示会レセプションが行われました。キムチっ子はお料理を担当させて頂いたのですが、その様子は後日・・・
とってもとっても素敵な展示会でした。

キッチンで準備中・・・
韓国料理らしい「お酒のおつまみ」達。



お酒のおつまみ・・・スルアンジュ。_b0060363_22083645.jpg


ナツメ・・・クルクル巻いて切ると可愛いこんな形
ユッポ・・・干し肉
松の実・・・松葉に刺した宮中のおつまみ

チマチマと準備したお酒のつまみ。
こんな作業は大好きです。

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by nakachan02 | 2017-10-27 22:12 | 2017年ソウル | Comments(0)
キムチっ子です。

秋の気持ちがいい季節、出かけたくなりますが、家でこんなことも楽しい季節。

秋の手仕事を少しずつ楽しんでいます。

先日は、栗の渋皮煮を作りました。今年の栗の中でも大きなものを選んで作ったので、少しは鬼側向きが楽かと思ったけれど、やっぱりそんなことなかったです(笑)あと何回作れるでしょう。。。日本の栗の出回る時期はあっという間ですものね。
韓国も旬は今ですが、栗そのものは年中市場で買えるんですよ^^


北鎌倉のギャラリー「蓮依」さんで小盤(ソバン)と韓国料理のコラボイベントを開催します_b0060363_16341989.jpg
福岡で料理教室をしているおねーさんに教えて頂いて購入した器に盛り付けるとなんでも素敵に見えるので不思議。

さて!
秋も深まった来月、北鎌倉のギャラリー蓮依さんで韓国の小盤(ソバン)の展示会が行われます。
ヤンビョンヨンさんのソバンなんですが、なんとなんと、キムチっ子がお料理を担当させていただくことになりました。

2017年10月27日金曜日
①12時半~14時
②15時半~17時

会費6500円 毎回8名様

立食スタイルのお食事会で、オーナーが厳選したマッコリと、キムチっ子が作るおつまみを召し上がっていただきます。その他にも、韓国のカヤグムの演奏など、秋の鎌倉で素敵な小盤に囲まれてゆっくり過ごしていただきたいです。

メールタイトル
「小盤がある愉しみ」参加希望  
お申し込みアドレス→ reni.kitakama@gmail.com


①お名前(ご参加全ての方のお名前※一件の応募に2名様まで)
②メールアドレス(代表者の方のみ)
③お電話番号(ご参加全ての方の番号)
④ご参加希望お時間(どちらの回もご参加可能な場合は、第一希望、第二希望とお書きいただけたら幸いです)
⑤Instagramアカウント(必須ではありませんが、お書きいただけたら幸いです)

お申し込みはスタートしております。

蓮依さんのインスタグラムも覗いてみてくださいね~~下記をクリックしてください

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by nakachan02 | 2017-09-27 16:31 | 韓国料理イベント | Comments(0)
素敵な器のお店「蓮依」でお茶会があります_b0060363_00203518.jpg
キムチっ子です。

北鎌倉の素敵な器やさん、「蓮依(れんい)」さんからイベントのお知らせです。

蓮依さんと言えば、韓国の器やソバンなど素敵なセンスで買い付けてこられるお店です。韓国の器作家さんとも深いつながりを持ってらっしゃるので日本ではなかなかお目見えできないものもありますよ。
勿論、オーナーさんは韓国のモノだけではなく、日本の作家さんの作品も取り扱っています。
とにかく、オーナーさんのセンス光るチョイスは、何を盛り付けるかワクワクする作品ばかりです。

その蓮依さんで2月にお茶会イベントが開催されます。*満席になったようです
2月17日・18日 11時~17時 
雪の中で咲く雪梅花のお茶、樹齢500年を超える野生茶で作る紅茶、かりんと生姜で作る酵素茶、韓国内で小規模に生産されてる珍しいお茶などをご紹介してくれるそうです。

お茶3種とお菓子のセットで2000円

お茶をご紹介してくれるのは日本茶道、韓国茶道にも詳しいソウル在住の素敵な方ですよ。

ご予約はお電話かメールにて^^ → reni.kitakama@gmail.com

神奈川県 鎌倉市 山ノ内1218-2 0467-38-8805

蓮依アクセスはコチラです→ http://gallery-reni.com/access/

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by nakachan02 | 2017-01-30 00:39 | 素敵なもの | Comments(0)