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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:韓国料理教室 ( 388 ) タグの人気記事

アンニョンハセヨ。

私が韓国料理教室をはじめるまで・・・というタイトルでたまにブログを書き始めてこれで5回目になりました。
我ながら、よく続いたなぁと思いながら、こうやって書き残しておくと老後の楽しみになるかも。。なんてことまで思うようになった今日この頃。


過去の日記はコチラから↓
①私が韓国料理教室をはじめるまで・韓国との出会い → 
②私が韓国料理教室をはじめるまで・韓国に住むまで → 
③私が韓国料理教室をはじめるまで・半地下生活編  → 
④私が韓国料理教室をはじめるまで・韓国ひとり暮らし編→

日本で韓国語の勉強をスタートし→韓国ソウルへ渡り→半地下生活→ワンルームで独り暮らししながら料理学校へ通う。

ここまでざっと書き残し、その後の私はというと・・・・


梨花女子大学の語学堂に通う日々も間もなく終わりを迎えようとしております。日本から韓国へ渡ってきっかり1年目。
オットとの約束では3か月で帰国する予定だったのですが、何しろ全く喋れなかったのと、料理学校へ通いだしたということで延びに延びて1年。ワッハッハ。


相変わらず学校でのお勉強は中の下あたりをウロウロし、料理学校へ通うための早退時、私は水を得た魚のように教室をビューンと飛び出すという生活。
そんなこんなで語学学校卒業まではあと2学期(6ヶ月)あったのですが、アッサリとやめて休みが少し多い韓国語学校の方へ転校しました。

えええ?
まだ帰らんのか?とお思いの方もいらっしゃるでしょう・・・

ワタシ・・・お料理に完全に目覚め!この時点で、更にお料理学校の次の学期の申し込みまで手続きを済ませていたのです。
いやーーー楽しいのです。
お料理には歴史があり、意味がある。
それを食べる日があり背景がある。

チゲやナムル、煮物や鍋、それぞれの決まりがあるけどそれぞれの家庭の味もある。
スッカラとチョッカラの位置も決まってる。(因みにスッカラが左です)
韓国の人にとっては当たり前のことが、私には全て初めてで知れば知るほどもっと学びたくなったのです。

という訳で、お陰様でこの辺りから会話も上手になり生活する上ではあまり苦労することはありませんでした。
なーんて書くと大学の先生に「ナカッシ チョンマリエヨ?(なかさん ホント?)」と突っ込まれそうですが。。。(≧◇≦)
とりあえずアパートの早口大家さんともなんとかかんとか通じ合えるようになったし、自分で学校の手続きもできるようになった・・

新しい学校でも新しいチング(友)ができ、外では韓国人のチングができ、大股でソウルの街を闊歩しながら渡韓してきたころの毎日が漫才のネタ。。。という感じでもなくなってきました。あら、つまらない?

しかーし、更に韓国人の生活に密着していくと信じられない笑いごとは日々起こるわけで、ある日のバスの中ではどこからともなく交通カード(T-money)が回ってきました。ワタシに渡した方から隣へ!と目で合図されて隣へ渡しました。そのカードがどこへ行ったかというと出口の端末機にピッとされてますじゃぁないっすか!
で? その後またカードは行ったとおりのルートで私のところを通り戻っていきます。どこにーーーー?後方席のハルモニ(オバアチャン)のところに(爆)

うおーー!すごいですねーー。
ハルモニの威力もすごいけど、その間約7~8名くらいの人が関わったはずなのに、誰一人として不審に思う方も、文句を言う人もいなかった。

あとから何度考えても噴き出すくらい笑っちゃうのですが、そういうことを当たり前のこととして受け止める韓国人が大好きで、バスの中はオモロイことが起こる、私にとっては楽しみな笑劇場になってました。
その他にも・・・

*目の前に座ってるお母さんから荷物を奪い取られ「私が持ってるからねー」とにっこりされる。
*3車線もあるのにほぼ中央車線よりのところでバスのドアが開いた。
*車内で何台ものけいたいでんわが鳴り出し、誰もが大きな声で喋り出す、何人もなのでどんどん会話のボリュームが増す。
*突然バス停じゃないところで止まったかと思ったら運転手さんがトイレに行った。
*子供がお願いしたらバス停じゃないところで降ろした。
*ハラボジ(おじいさん)が乗車してきた時に学生が座っていたら運転手さんが怒った。

今思えば手帳に書いておくべきだった。。と思うほどバスは笑いの宝庫。
席を譲ったら私の手をなでながら家族の話をしてくれたハルモニ・・お元気かなぁ。
肩を震わせ笑ったことも数知れず、でもすべてが韓国。そんな韓国を益々好きになったのでした。

前述したとおり、私の韓国生活は料理学校がメインになりました。
最初に学校に誘ってくれたネーサンのおうちに入り浸り、色んなお料理を作りながら過ごした韓国生活後半。

市場に行くのも楽しくて、その時に今でもお世話になってる「中部市場」のコチュカル屋さんとも出会いましたよ。
大切な方に沢山出会ったのは言うまでもなく、この数か月がなければ今の私がいなかったといっても過言ではないと思います。

まだまだ自分が帰国後に料理教室をするなんて考えていませんでしたが、刻々と帰国の日が近付いてきているのは確か。

学校の後は、毎日のように市場を巡り必要なものを買い、時には日本で買えないから。。と韓国食器を買い始めたのもその頃。
その頃買った小盤(ソバン)をずっと愛用していたのも懐かしい♡

さぁそしていよいよお料理学校も終了式です。
この頃には鶏一羽なんて、全く平気、頬ずりして鳥肌感じられるほど触れるようになり、丸鶏はどれくらいの大きさがいくらで売ってるかという市場価格も把握。
スーパーではまだ1羽分のぶつ切りしか売っていなかった頃です、ささ身や胸肉、更には皮無しなど選べる日本をうらやんでも仕方ありません。まさに順応していたワタシ。
私が韓国料理教室をはじめるまで・・・韓国生活後半_b0060363_16100808.jpeg
コチュカルも野菜も韓国の単位で買えるようになり、市場でも道端でも顔なじみのお店やハルモニ達に声をかけてもらえるようになりました。
雨が降り出すとリモコン屋から傘屋に変わるあのアジョッシ(おじさん)も元気かなぁ。
こんなになれてくると、このまま住み続けてこちらで仕事を見つけてもいいかも。。。もっと学校に行き続けるのも一つの手?など、色々考えたけれど、オットとの約束を延長して早1年以上。

そろそろ、そろそろ、私も帰国時が来た感じがします。

さ~~~~そうと決めたら不動産の解約です!!
そう!預けた「保証金」の清算をしてもらわないと!!
返金してもらうのが難しい時もあるなんて、そーとー怖い話もイッパイ聞いてドキドキ。
あああああー大丈夫かーーわたしーーー。

私が韓国料理教室をはじめるまで・・・・あと8ヶ月。

続きはまたいつか。


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by nakachan02 | 2020-04-05 16:40 | 私が韓国料理教室をはじめるまで | Comments(0)

石釜ごはんで韓国食堂

おうちご飯をする方が多いと思いますが我が家も同じ。

冷蔵庫やストックボックスから何か見つけてどんな風にお料理するといいかなぁ~と思うのも楽しんでます。

先日スーパーに行った時には、「お好み焼きソース」「チーズ」「豚肉」完売。ということはこの週末お好み焼きを囲んだ家族が多いのかなぁ。。と。美味しく楽しい週末になりましたか?


我が家も毎日おうちご飯が続いています。
先日は、気持ちを盛り上げようと石釜を出してご飯を炊きました。

石釜ごはんで韓国食堂_b0060363_22313163.jpeg
おかずは冷蔵庫にあるもので・・・・(*^。^*)
石釜ごはんで韓国食堂_b0060363_22333587.jpeg
小さなオカズならいつでもあるようにしておきたい。
今回改めてそう感じています。
なんてことないオカズですが、あると嬉しいオカズになるように、いつも心がけたいです。

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by nakachan02 | 2020-03-29 22:36 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
我が家の韓国料理教室のオリジナルエプロン♡

大人気ですので沢山の方がお揃いで持って下さってます。

でも!

真っ白のエプロンって、汚れるからなかなか・・・と思ってる方が多いですよね。
私が思い切って真っ白のエプロンを作ってもらいました。
これでテンション上がる~~_b0060363_16442876.jpeg

にんにくのマークもさりげなく。
これでテンション上がる~~_b0060363_16450960.jpeg
可愛すぎました・・・


今までなぜに白を作らなかったのか!と後悔したくらいです。

それでも気になる方はこんなグレージュもありますよ。
これでテンション上がる~~_b0060363_16461901.jpeg
ポケットのイニシャルは私用ですので「Y」ですが、これは皆さんのイニシャルで。

そして胸にも小さくお名前が入ります。

新しいデザインもどんどん出してくださるデザイナーさんに感謝です。

今回、にんにくは是非モノの可愛いワンポイントになりました。

気になる方、どうぞお問い合わせくださいね~♡ 

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by nakachan02 | 2020-03-18 16:50 | お教室のオリジナルエプロン | Comments(0)
私が韓国料理教室をはじめるまで・・・今日は、初めて韓国に行った時から韓国に住むことになるまでです。

韓国との出会いはコチラ→ 

私が初めて韓国の地に足を踏み入れてからあっという間に韓国の虜になったのは言うまでもなく、早くまた韓国に行きたい!と思う日々。

そんなワタシに、渡韓チャンスは程なくやってきました。

2回目は、同じ仕事をしていた友人と女子二人旅。
彼女は既に10回以上の渡韓歴があり、私は羨望のまなざしで彼女の話を聞いていました。
その彼女と初めてのソウル、明洞へ!
これまた衝撃的な光景です。港町釜山とは全く違う風景でそこかしこで若い男女がショッピングを楽しんでいます。
道の両サイドはコスメショップと雑貨屋さん、お土産屋さん、そして真ん中はというと、揚げ物やトッポッキの屋台。
10メートルごとに買い食いできる!食いしん坊達にはまさに天国ロードです。

そして明洞だけではなく、この国の食堂の多さときたら想像以上のものがありました。
一緒に南大門市場を歩いてピビンパッを食べ、焼肉ディナーを楽しみ、初めてのチャミスルを飲んで案の定酔っぱらう。
その危機感のなさは、今考えたら恐ろしい。。。
それでも無事に帰国し、病みつきになる楽しさだったのは彼女のお陰だと思っています。
彼女はその後、地元でトップクラスに君臨する人気キャスターになりました。

私はというと・・・・・
やはり地味に仕事を続け、その一方でどんどん韓国にハマっていきました。
数年間は韓国と福岡を行ったり来たりしながら満足していたのですが、とうとう家の近所の韓国語教室に通うことに。
わぁ~私もここまで来たかと思ったものです。
それまで習ったテニスもゴルフもエレクトーンも結局なんにも続いてないのに、そんなワタシが語学~~??と、母も驚いていましたね。
小さな韓国語教室でヤマハ音楽学校の2階の一室。小学校と同じ机と椅子に座って学ぶのは近所に住む大人3人。
すぐに辞めるだろうと思ってた学校ですが、意外と続いたのが自分でもビックリ(*´ω`*)

その中のお一人から「このビデオ見てみませんか?」と渡されたVHSが私に更なる衝撃を与えた、あのイ・ヨンエさん主演の宮廷料理ドラマ「大長今(チャングムの誓い)」でした。
私が韓国料理教室をはじめるまで・・・・韓国に住むまで_b0060363_15412585.jpg
最高視聴率は驚異の50%超え、世界中に韓流ブームを巻き起こしたドラマ。
「酸素のような女性」というキャッチフレーズでデビューしたイ・ヨンエさんの透き通る空気感と、脇を固めるスゴイ役者さん達。
何より王様の召し上がるお料理の素晴らしさに目を奪われ、あああ~~韓国料理にはこんなお料理もあるんだと、超ウルトラ級で感動したのです。その時私が読めたハングルは「ピビンパッ」と「ソルロンタン」だけ(笑)

数年後、このドラマのお料理の総監修をされた先生にお料理を習います、この時にはそんな素晴らしいことが待っているなんて知りませんよ。


そして、このドラマを見れば見るほどジッとしていることができず、とうとう韓国で生活するにはどうしたらいいのか?という情報探しに明け暮れるのでした。

すると。。。留学の2文字が目に飛び込んできました。
え?ひょっとして今からでも行ける?という可能性にかけて色々調べてみるとあるじゃないですか!!
大学の語学堂で韓国語をお勉強しながらの韓国生活。
おおお~~!これこれ、これよ~~。と、そこからものすごいスピードで入学金を郵便で払い込み、書類を送り、学校に電話して←(この時韓国語はあいさつ程度しかできません)

決めたら早い!まぁ、この性格のお陰で人生失敗も数知れずですが、やってみなけりゃわからないという楽観的な性格が自分の背中を自分で押したのだと思います。

しか~~し!そこから悩んだ・・・・だって私は既婚者だったのですから・・・

という訳で、様々な理由を考えて臨んだオットを説得しよう作戦でしたが、これまたアッサリと「行っておいで!いつそんな風に話してくるかなと思ってたよ」という半ばズッコケる感じの返事をもらって留学が決まったのでした。

その代り、約束の期間は3か月!でも、主婦にとって、一人暮らしもしたことがない私にとって、3か月の韓国生活は夢のような時間です。

その後、10数年続けた仕事を全部整理し、貯金を握りしめて韓国へ渡り、紹介してもらった女の子に一緒に探してもらった下宿生活がスタートするのです。
2004年の9月。

ソウルは新村での生活。

住む家は今流行りの?「半地下~~~!!」

私が韓国料理教室をはじめるまで。。。あと2年。

続きはまたそのうちに。

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by nakachan02 | 2020-03-11 17:35 | 私が韓国料理教室をはじめるまで | Comments(0)

我が家の韓国料理教室。

本日をもちまして、ヘムルチゲとカクトゥギ しみじみ美味しい韓国料理のクラスの全日程を無事に終了いたしました。

悩ましい状況の中、お越しいただいた皆様に心から感謝しています。

本当にありがとうございました。


お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_22550718.jpeg
今回のレッスンも沢山の皆様にご参加頂けて、こんな状況下でもお料理を学びに来てくださる生徒さん達に元気を頂いたキムチっ子です。


今日は、お教室が終わって片づけをしながらの夕食を作りましたよ。


お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_23311577.jpeg
頂いたホタテ缶で焼売。
自画自賛ですが美味しくできて幸せ~~~~♪ 
美味しいご飯を頂くと笑顔で元気になれるという大切なことを改めて感じました(*^^*)
笑いが免疫力を高めるなんて話もあるそうなので楽しい食卓を囲む毎日を過ごしたいですね。

そうそう!!焼売にはセイロが必須アイテムですが、
お教室でもスンチェマンドゥで大活躍したセイロ。

お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_19573748.jpeg
大人気の一品になりました。

お教室終了! おうち居酒屋_b0060363_23373561.jpeg

冬から春へと移り変わるこの季節、花も食材もワクワクする品揃え♪

豊富な食材で作る韓国料理を皆様にご紹介したいなぁと思いながら、お教室のご案内はしばらくお預けです。


また見通しがつきましたらご予約のご案内をさせて頂きますのでどうぞ宜しくお願いいたします。

なお、出張料理教室やイベントクラスなどは現時点では全ての日程で予定通り行う予定ですのでご予約下さったみなさまはそのまま
宜しくお願いいたします。


次回のクラスは3月末もしくは4月初旬~を予定しております。
免疫力を高めるものを含め笑顔溢れるラインナップでご紹介したいと思っておりますので今しばらくお待ちください。

あああ~~~~、早く早く次のクラスをご案内したいです。

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by nakachan02 | 2020-03-02 23:59 | おうちご飯 | Comments(0)
皆様、毎日不安になるニュースを見ながら心を痛めてらっしゃることでしょう。

我が家も深刻な状況を感じながら、次回のお教室をどうすればいいのかと考えております。

次回春のクラスを2月の末までにご案内する予定にしておりましたが今の事態を重く受け止め、少し様子を見てから募集を開始しようかと思っております。

改めてご案内させていただきますまで、今しばらくお待ちいただけますか?

1日も早い終息を願いながら・・・・・

(3月15日日曜日「うつわ萬器」さんで行うお茶会は満席を頂いております。こちらは予定通り開催するとの事です)

ニュースを見ていると、どこか気持ちが晴れることがなく悪いことばかりを考えてしまうのですが、そんな時にミモザの写真を送って下さったYさん。「元気のおすそわけです」ってメッセージを添えて・・・嬉しくて泣きそう~~。
春のクラスのお知らせ 春の韓国餅_b0060363_16474169.jpeg

他にも暖かいメッセージ、クスッと笑わせてくださるメッセージを頂きました。
沈んだ私の心、少し後ろ向きだった心が一瞬であったまりました♡ 優しい気持ちをありがとうございます。

ここのところ、我が家では春を感じるお餅づくりに励んでいます。

韓国餅の「ファジョン」

韓国ではジンダルレというツツジを使ってもち粉で作るお菓子。

春のクラスのお知らせ 春の韓国餅_b0060363_16502616.jpeg

そしてこちらは「スットッ(よもぎ餅)」


春のクラスのお知らせ 春の韓国餅_b0060363_17075168.jpeg


キムチっ子はこのスットッ(よもぎ餅)が大好き。
この美味しさを次回のクラスでもと思っています。早くご紹介したい♡

皆様、健康管理には十分気を付けて、気持ちだけは後ろ向きにならず、訪れる春を笑顔で迎えられるようにしたいですね。




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by nakachan02 | 2020-02-29 09:35 | 主婦の日常 | Comments(0)
大好きな器作家さん、正島克哉さんとのコラボイベントが決定しました。

正島さんの器といえば、黒と白の片手土鍋が有名で、お教室でもそれを使ってチゲをお出ししています。
全国にいるキムチっ子さん達 御用達のアイテムですね。

大人気の器作家さんです。

先日の東京展示会でも、片手土鍋のチゲサイズは初日でなくなったほどです。


そんな正島さんの器にキムチっ子が韓国料理を盛り付けてのイベント!
全ての器を正島さんのほっこりと温かい器でお楽しみ頂けるのです!

もちろんその時にご購入できますし、その日のために器を作陶し焼いてくださるとのこと。
楽しみで楽しみでなりません。

詳細はまた後日ご案内させてください。


正島克哉さんとのコラボ決定!_b0060363_15561414.jpeg

この可愛いーーーーーお雛様も実は正島さんの作品。
10年くらい前に購入させていただきましたが今でも毎年我が家に登場します。


ちなみにチヂミ用の平パンを作ってもらい福岡三越さんで販売したりと、正島さんとは以前から仲良くさせて頂いてます。


今年は忙しい我が家。
こんなイベントの数々を想像してありがたく、心躍らせる日々です。
必ず皆様に楽しんでいただけるイベントを開催したいと思っています。




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by nakachan02 | 2020-02-24 15:53 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(1)
今年も、茅乃舎さんのスタジオでお世話になることが決まりました。

先ず今年の第1弾は!!

4月17日金曜日

予定のお席が満席になりましたので追加募集です♡

博多リバレイン1階、茅乃舎さんのショップ奥にあるスタジオにて行います♪



茅乃舎スタジオにてチムカルビクラス募集します_b0060363_23363752.jpg

よ~く煮込んだお肉を野菜に巻き巻きして召し上がってくださ~~い。

このチムカルビは塊の豚肉で作ります。ホロホロになったお肉は堪らなく美味しいですよ~。

茅乃舎スタジオにてチムカルビクラス募集します_b0060363_23421977.jpg

それ以外に、スープ、ご飯、おかずなどなど韓国の味を一気に楽しめる、そんなメニューでお腹一杯になっていただきたいと思っています。







①11時~(満席) ②14時半~

参加費・・・・・6000円(事前のお振り込みをお願いしております)

デモンストレーションが中心で盛り付けなどをお手伝いして頂く講座です。

お申し込み・お問い合わせ先→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

~参加ご希望の方は下記の内容をお知らせください~

お名前(2人以上の場合はご参加の皆様のお名前もお知らせください)・電話番号・ご住所
初めてのご参加の方も大歓迎です。 満席になり次第締め切りさせて頂きます。

場所は、福岡市博多区の中洲にある「博多リバレイン 茅乃舎さんのスタジオ」です。(キッチンスタジオは、茅乃舎さんのお店の奥にございます)


素敵なキッチンスタジオで皆さんとワイワイ楽しい時間を過ごしたいと思っています。

この、茅乃舎さんのキッチンスタジオって、実は知らない方が多くてどんなところ~?ってよく聞かれるのですが、とにかくとっても素敵で居心地のいい空間なんです。
お洒落でモダンなキッチンはキッチン道具も器も良いものが揃っていますよ。

前回キムチっ子が講座をした時の様子はコチラ☟


皆様どうぞお気軽にご参加ください。お問い合わせだけでも構いませんよ。
ご参加時の詳細などは、お申し込み下さった皆様へ個別にご案内させていただきます。



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by nakachan02 | 2020-02-22 00:20 | 出張 韓国料理教室(福岡他) | Comments(0)

あと4回!!

「しみじみ美味しい韓国料理」クラス。

ファイナルまで、あと4回になりました。

ニュースでは毎日ウィルスの話ばかりですが、お教室ではいいもの食べて、免疫力あげて、病気を寄せ付けない体つくりをしましょうねって皆さんで言いながら過ごしています。

そして今日も大笑いの1日でした。そう!笑うのは健康にとってもいいのですものね~。

makiちゃんが送ってくれた写真。コマウォ♡

今から食べますよ~~の写真。

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皆さんが送ってくれる写真が嬉しい・・・・こちらはSさんから。
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日によって盛り付けが少しずつ違って楽しいですね。
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この日はお祝いでお餅があったり・・・
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いつものデザートはコチラです。
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カクトゥギも、今回の作り方だとあっという間!5日目あたりから熟成が進んで本当に美味しくなりますよ。
韓国人のご参加の方からも美味しい!頂きました。
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お家で熟成させてください。

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さぁ!「しみじみ美味しい韓国料理春のクラス」も残すところあと4回。

そろそろ次回のクラスをお知らせせねば。

次回はずばり!!春を大満喫メニューです。

巻き物・スープもの・揚げ物・和え物・デザートまで♡ 今回は子供から大人まで楽しめる韓国料理をご紹介したいと思っています。

スケジュールの予定は3月中旬から4月末まで。

詳しい内容などは2月の末にこちらのブログにてお知らせさせて頂きます。

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by nakachan02 | 2020-02-20 23:10 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

模様替え~♪

寒い毎日。
春が待ち遠しい日々です。

今年は桜の開花予想の日もかなり早いようで、キムチっ子も気が早いですがリビングを春色に変えてみました。


模様替え~♪_b0060363_21232021.jpeg

味気ない壁をポジャギのイメージで春色に。

神楽坂でマステのイベントをしていて、思わず買ってしまいました。
という訳で、壁はマスキングテープ。
簡単だし、気分転換にもなるしお部屋が明るくなりました。
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13日まで神楽坂のAKOMEYAさんにてマステイベントが行われるようです。
マステファンの方はもうご存知かもしれませんね。


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とっても楽しかったのでキムチっ子ももう一度くらい行ってみようかな~~と思ってます。

寒い毎日ですが、何か気持ちが明るくなること、考えていたいものですね~♪

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by nakachan02 | 2020-02-08 21:40 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)