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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:韓国料理 ( 151 ) タグの人気記事

夏の名残を楽しむ

東京は、今日も真夏のようなお天気でした。

あっついわ~~と言いながら目覚めたキムチっ子です。

イッタイゼンタイいつまでこの真夏日?

と愚痴を言いながらもこのトウモロコシを美味しく頂ける夏は好きだったり・・・・111.png

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みゅーみゅーちゃんに作ってもらった夏のポジャギに夏のククス。

コングッスならぬ「オッククス」←勝手に省略して付けた名前。

とうもろこしのオクススと、麺のククスで「オッククス」
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ブラックペッパーをチョイと効かせた甘くてスパイシーなとうもろこしベースに麺。

ああ~~、美味しいですぞ。

間もなく終わりを付ける夏。名残を楽しんだお料理でした。

間もなく次回のお教室のご案内をさせて頂きます。とうもろこしではありません~

次回は10月2週目あたりからスタートの予定です。

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by nakachan02 | 2019-09-06 23:05 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
夏と秋のはざまクラス、別名「つゆだくプルコギとタコイカクラス」始まってますよ~。

最後にこのつゆだくをこぼさないよ~~~~~~~~に持って行っているところ。

コレ、今回のお料理の中でも、とっても復習率が高いメニューなんですよ♡

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はーい、気を付けて~~~

という訳で、これより試食です。


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マシッケトゥセヨ~~



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この「つゆだくプルコギとタコイカクラス」は今月末まで(一部、貸し切りクラスは10月です)続きますが、
いつもよりお教室日数が少ないクラスですので、

間もなく次回のお教室のご案内をさせて頂きます。

次回は10月2週目あたりからスタートの予定です。

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by nakachan02 | 2019-09-05 22:44 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
本日より、夏と秋のはざまクラスが始まりました。

「つゆだくプルコギと、タコイカクラス」です。

今回のテーマは、タイトル通り、お肉もタコイカも楽しんで頂こう!と言うものですが、もう一つ、
出来るだけ時短で本格的な韓国料理を楽しむクラスです。

あっという間に出来るのが今回のクラスですので13時前にはお食事タイムですよ~♪

テーブルセッティングはこんな感じ。
パープルの器とスジョパッチム(お箸置き)をアクセントに仕上げました。
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つゆだくプルコギもこの後お一人ずつサーブして召し上がっていただきました。
この「つゆ」飲んでも美味しいのですよ~。
これからお越しの皆様、どうぞおなか空かせて来てください。
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これから1ヶ月間、どうぞ宜しくお願いします。

*現在こちらのクラスはキャンセル待ちのみ受け付けています。
お問い合わせはこちらまでどうぞ → kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

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by nakachan02 | 2019-08-31 20:37 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
明日8月21日水曜日21時より我が家の韓国料理教室 次回クラスの募集をスタートいたします。

今回は、いつもより少しお席が少ないので、ご検討くださってる皆様、可能なお日にちをできるだけ数日お出しくださると助かります。

勿論、ご都合もおありでしょうからその時には1日限りのご希望でも構いませんのでお知らせくださいませ。

メニュー

*つゆだくプルコギ
*タコと香味野菜のムッチム
*イカのジョン(チヂミ)
*エゴマのミヨックッ(わかめスープ)
*その他のおかず数品
あとは、ご飯とキムチっ子デザート(^^♪

お申し込みは・・・・・8月21日水曜日21時~

お申し込みアドレス→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

お教室の流れなど→


初めてお申し込みくださる皆様へ♡
ブログやインスタグラムをご覧くださり何人もの方から初めてのお申し込みを頂いております。
届いたメッセージには必ずお返事をしているのですが、パソコンからのメールを受け付けない設定になってらっしゃる方はメールが戻ってきております。その場合、お電話番号のショートメールへメッセージをお送りしておりますが、できましたら今一度パソコンからのメールを受け付けている設定かどうかご確認下さい。

私へ一度テストメールを送って下さっても構いませんよー。
大歓迎です

インスタグラムをご覧になってお申し込みくださる方で、私からの返信がない場合はインスタグラムのメッセージへご一報頂けましたら助かります。

インスタグラムはコチラです☟



お申し込みの詳細はコチラをご覧ください☟


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by nakachan02 | 2019-08-20 16:26 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)

ソウルで買った器


先日のソウルは駆け足で街を通り抜けた感がありますが、お買い物も少ししましたよ。

こちらはソース入れ。
前から持っていた奥の小皿と同じシリーズを偶然見つけたのでお持ち帰りです。
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最近は、この青磁色をあまり買わなくなったのですが、華奢な作りでとても可愛かったので久しぶりに。

次回の水引クラスで登場させようと思っています。
暑い夏にピッタリの色ですね。

ソウルに行くと、器を買うのも楽しみですが次回はもっとゆっくりと、沢山見てまわりたいと思っています。


みなさま、楽しい週末をお過ごしください。

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by nakachan02 | 2019-08-18 10:33 | 2019年ソウル | Comments(0)

次回のお料理教室ご案内

暑~い夏はまだまだ終わりそうにない~。でも、暦の上では秋。

少しずつ陽が短くなっていますね。

どうしようか~~~と、かなり悩んだメニューですが、この暑い夏も、そして間もなく訪れてくれるであろう秋も楽しんで頂けるクラスにしようということで!

「夏と秋のはざまを楽しむクラス」にしたいと思っています。
(一部、告知と違うこと、お許しください~~~(;^ω^))

暑い時、爽やかに楽しめるこちら。
「タコと香味野菜のムッチム♪」
ビールと一緒でも。サラダとしても。お箸がとまらない辛さと美味しさです。
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そして、サッと煮るだけで直ぐに出来る。ちょっと涼しくなったら火を使ってこんなプルコギはいかがですか?
「キノコたっぷりつゆだくプルコギ♪」
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つゆだくですっ♡

このままでもよし。ご飯にのっけもりで食べてもよし。
ちょっとしたコツでとっても美味しいプルコギになりますよ。


以前ご紹介した汁無しプルコギとは違った作り方でこれはまた格別の美味しさですよ。
さっぱりしてます!


という訳で、この2品と、その他オカズとスープ、それにキムチっ子でザートを楽しんで頂きたいと思っています。
毎回人気のチヂミも今回も準備してますよ~♪


今回のメニューは!

*キノコたっぷりつゆだくプルコギ
*タコと香味野菜のムッチム
*海鮮のチヂミ
*ミッパンチャン(簡単に作れるおかず2品)
*トゥルケミヨックッ(エゴマのワカメスープ)&ご飯
*デザートはおたのしみにしてくださると嬉しいです♡

~~お教室日程~~~
8月31日(土)
9月1(日)・2日(月)・5日(木)・6日(金)・7日(土)・10日(火)・11日(水)14日(土)・15日(日)・16日(月祝)・19日(木)・20日(金)・21日(土)・
28日(土)・29(日)・30日(月)




お申し込みは・・・・8月21日 水曜日 21時~です。

お申し込みアドレス→ 
kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


初めてお申し込みくださる皆様へ♡
ブログやインスタグラムをご覧くださり何人もの方から初めてのお申し込みを頂いております。
届いたメッセージには必ずお返事をしているのですが、パソコンからのメールを受け付けない設定になってらっしゃる方はメールが戻ってきております。その場合、お電話番号のショートメールへメッセージをお送りしておりますが、できましたら今一度パソコンからのメールを受け付けている設定かどうかご確認下さい。

インスタグラムをご覧になってお申し込みくださる方で、私からの返信がない場合はインスタグラムのメッセージへご一報頂けましたら助かります。

インスタグラムはコチラです☟





お教室の詳細

(お教室の流れ、お約束、キャンセルなどについてもご覧いただけます)→ 


056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。

*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。
レッスン料金は事前にお振り込みして頂いております。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*8名様で貸し切りにする事もできます、お日にちなどご相談下さい。

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)

お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで


お問い合わせだけでもどうぞお気軽にメールくださいね。

056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田 (ご予約確定させていただきましたら地図をお送り致します)

056.gif最寄り駅
「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

気になることがありましたら小さなことでも構いませんのでお尋ねください。
皆様からのご連絡をお待ちしています。


お申し込みは・・・・8月21日 水曜日 21時~です。

お申し込みアドレス→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


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by nakachan02 | 2019-08-15 16:25 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
週末の2日間、我が家の韓国料理教室は夏のイベントクラス「ジョンヒ先生の精進料理クラス」を行いました。
暑い暑い中、韓国から東京まで足を運んで下さった先生、そしてご参加くださった皆様へ心からお礼申し上げます。

キムチっ子も、できる限り皆様に楽しんで頂けるようにと、何日も前から準備を行ってきました。
でも、大変というよりも、あれやこれやと揃えたくなり、私もとても楽しく準備をさせて頂いたこと、良い思い出になりました。

韓国から買ってきた布(モシ)で作った蓮の花を飾って・・・・
当日のアシスタント&テーブルコーディネート&デザート担当をキムチっ子がさせて頂きました。
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食器もできる限り韓国のものを準備しました。ウイルヨや光州窯の器が大活躍です。


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先生から教えて頂いたムッ(寒天のようなもの)は夏らしい爽やかなムッ。
一口ほおばると口の中にお野菜の味がふわーっと広がります。
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久しぶりに先生のアシスタントをさせて頂いたのですが、先生の飾らないお人柄が皆さんのハートをキューっと掴み、終始楽しい時間。

そして、そんな先生がご紹介する精進料理は辛さの中にも体がスキッとする美味しさがありました。
お荷物も多いのに、私のリクエストに沢山応えて下さり、感謝してもしきれません。
キムチは、動物性のものは勿論、にんにくやネギ類まで全く使わないもの。
だから、、、そのまま冷蔵庫に入れていても臭いません。でも、しっかりとしたキムチの味は、色んな工夫がされていましたよ。
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お野菜ばかりだからどんどん食べられちゃう。
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最後は麺を2種。
一つ目はレシピから精進料理ピビンククスを、揖保乃糸で作りました。

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実はもう一つサービスククスがありました。
こちらも人気でしたが写真がないな~(;^ω^)

デザートはキムチっ子デザートです。
何をお出ししようか本当に悩んで、計画から何度も替えて・・・(*^。^*)
やはり涼しげな気持ちになっていただけるようにと、こちらにしました。
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皆さんには自分であんこときな粉を混ぜて召し上がっていただきましたよ。

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半分韓国式、半分日本式、そして作り方はキムチっ子オリジナルのやわらか~いむっちりお団子です。

4年ぶりのジョンヒ先生の精進料理クラス、無事に終了いたしました。

沢山のお申し込みがありましたが、お席の関係上、ご参加頂けなかった方が多くこの場をお借りしてお詫び申し上げます。

また来ていただきたい!というお声を沢山沢山頂きましたので先生にお伝えしてあります。

先生、夏の素晴らしい思い出をありがとうございました。
食の素晴らしさとお野菜の大切な役割、精進料理の奥深さを体感した2日間。
これからの私たちの生活にも少しずつ生かせるように。。。
そしてまた次回お目にかかれるのを楽しみに過ごしたいと思います。

心からの感謝を込めて・・・・カムサハムニダ



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by nakachan02 | 2019-08-05 12:46 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

夏なのに~?

夏だというのに昨日は寒くて・・・・
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我が家はなんと「おでん」
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決して冷たいおでんではなく、ホッカホカのおでん(笑)

そして今日は、茹で豚の煮汁で一品。
木綿豆腐を焼いて、その上に玉ネギをのっけて、煮汁を入れて、にんにくとコチュカルとお醤油とコショー、で10分煮こむ。
小葱を散らして出来上がり。
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ご飯がススム君です。

早くお天気になってもらわないとお野菜高くなるなぁ~~。


雨続きで、寒かったり、ムシムシしたり。。。皆さん、お身体ご自愛下さい。





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by nakachan02 | 2019-07-13 22:57 | おうちご飯 | Comments(0)

発酵生活 夏は水キムチ

昨晩募集をさせて頂きました今年初の「梅クラス」

あっという間に満席になり、皆さんの梅愛を感じるとともに、8席の枠へ沢山の皆様がお申し込み下さったことに、心から感謝いたしました。

*全ての皆様へご連絡ご返信させて頂きましたので、まだ返信がない方はお手数ですがお知らせください。最近、私のメールが届いていない場合が数件発生しておりますのでどうぞご遠慮なくお尋ねくださいませ。

キムチっ子がいつも作る方法、、それで喜んで頂けるだろうかと少しばかり不安もあったりしましたが、精いっぱいご紹介していきたいと思っています。

また、梅の品種などは、その時々に手に入ったよいものを使って行きたいと思っています。
間もなく福岡出張ですので梅の里、大分の梅も手に取って確認してまいります。


出張から帰りましたらまた梅クラスをする予定ですので、梅購入の目処が立ちましたらすぐにご案内させていただきますね。

少しずつの募集になるかもしれませんこと、どうぞご理解頂けますようお願いいたします。


さて、キムチっ子は数日間のお休みを頂いております。
とは言え、ジッとしていることなど出来るはずもなく・・・・(笑)

家で好きなものを作ったり、夏クラスのメニューの試作をしたり・・・

こう暑くては、お昼ご飯も冷麺などサッパリスッキリするものになります。そして水キムチが食べたくなって作りましたよ。
ぷくぷくと発酵して愛おしい♡
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発酵する良い気温になってきた証拠です。
そしてこんないいお天気ですから外出も!久々に合羽橋までキッチン用品を見に行ってきました。
お店ばかりを覗いていたのですが、なんだか視線を感じでヒョイと見上げると・・・

ひぇ~~~~~~!!
怖すぎる。
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コスチュームを販売しているお店ですね。
インパクトある~~~。これはいい宣伝でしょうね。

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今回はカゴをみたり、食品パックをみたり・・・
こんな人形まで見て楽しみ、大きな荷物をかかえて帰ってきました。

*梅シロップは、ガラス瓶ではなくもっと持ち帰りしやすいものをご準備しています。
ご参加の皆様、どうぞ気楽にご参加くださいね~~。

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by nakachan02 | 2019-05-30 17:18 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
先日のソウルの旅の中で1日、江華島(カンファド)へ遠足に行きました。

ソウルからカンファドへは「新村」から3000番のバスに乗って直行で行く方法と、地下鉄9号線で金浦空港の一つ先「開花(ケファ)」まで行ってタクシーで行く方法があります。

カンファドで美味しいものを満喫し、カフェでまったりした後は、市場へGO!
何度も来ているのに飽きない・・・(*^▽^*)
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私がいつも行くソウルの中部市場よりおっきい~!
この季節は収穫仕立てのセリが沢山売られてました。
今日調理できるなら買って帰るのになぁ~。
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これは何の卵?
「アヒル???」この包み方がツボだった。
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毎回このキムチやチャンアチのコーナーで足が止まるのです。
サービス満点で入れてくれますよ。
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一つだけ心残りだったのは、カンファドのマッコリを飲まなかったこと。
次回のお楽しみですね。
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さぁ次回はいつ行けるかなぁ~~。
ムフフ、また計画中。

前回のカンファドご飯はコチラ「カンジャンケジャン」でしたよ~♪

その前のカンファドご飯はコチラ♪

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by nakachan02 | 2019-05-17 23:49 | 2019年ソウル | Comments(0)