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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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タグ:韓国料理 ( 155 ) タグの人気記事

お教室のご案内です


我が家の韓国料理教室 12月クラスへ沢山のお申し込みをありがとうございました。

「キムチクラス」には毎年お入りいただけない方が沢山でて申し訳ない気持ちで一杯です。

また、初の試み「九節板とカンジャンセウのお持ち帰りクラス」へも予想以上の関心を持っていただきました。十分なお席をご準備できずスミマセン。この場をお借りしてお詫び申し上げます。


今日は、あと一つのクラス「柚子茶とキムチっ子のランチ」クラスへ少しだけお席がありますのでご案内です。

毎年恒例になりましたわが家の柚子茶クラスですが、毎回ご自宅用とプレゼント用にとお作りになられる方が多いのも特徴です。

キムチっ子が今年も何とか確保いたしました完全無農薬の柚子。
この柚子で作る柚子茶は格別です。
皮まで安心して頂ける柚子茶は苦みもなくとってもジューシー♡
是非皆様一緒に作りましょう。初めてご参加の方も大歓迎です。

勿論作った柚子茶はお持ち帰り頂きます。結構大きなサイズですよ♪

※12月4日水曜日11時~満席になりました

※12月12日木曜日11時~ 満席になりました

14時くらいまでには終了いたします。 料金はお持ち帰りとランチがついて6000円です。

両日ともに若干数の募集です。ご興味を持って下さったかた、お早目にご連絡ください。
(満席になりましたら書き換えます)
kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子まで(結城)

b0060363_12264777.jpg
そして、作業後はキムチっ子のランチでお楽しみ頂きます。
去年は和食のクラスもあって、そこに沢山のご応募を頂いたのですが、今年は韓国料理を!と思っています。キムチっ子が家で食べるアレンジものをはじめ、季節のものを沢山召し上がっていただきたいです。

去年の様子はコチラ・・・・


今年もいよいよ12月のご案内になってしまいました。

私にとってはあっという間の1年でしたが今年最後の月も皆さまと一緒に韓国話や食いしん坊話で盛り上がる楽しい時間を過ごしたいと思っています。

お申し込み、お問い合わせ、お待ちしています。

我が家の韓国料理教室 結城より

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by nakachan02 | 2019-11-09 12:34 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)
~~お知らせです~~
募集をしておりました「我が家の韓国料理教室 秋のタッカンマリクラス」はお陰様で予定のお席は全席満席になっております。
募集日以降でお申し込み下さった皆様にはご希望のお席をご案内することができず大変申し訳ございませんでした。また、お待ちの方が多くいらっしゃいますので追加日程も組んでおります。
万一お返事がまだ届いてない方がいらっしゃいましたら今一度ご連絡くださいませ。
その場合、もしも別のアドレスをお持ちでしたらそちらの方を記載してくださると助かります。
また、更にお問い合わせが続きましたらまた追加日程を組みますのでご連絡をお忘れになった方はご連絡くださいませ。沢山の皆様からのお申し込み、心から感謝しています。ありがとうございました。


さて、今回のソウルでは色んな方に美味しいお店に連れて行ってもらいました。
この日はコチラ!

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カルグクス(麺)のお店なんです。

しか~~~し!キムチっ子、カルグクスは食べてません(@_@)

この日は最初から2軒目が決めてある!という晩ご飯だったので、はしご1軒目で麺を食べるなぞということは許されない。

では何を食べるのか???

こちらのお肉「スユッ」という茹で肉です。
これが、、、絶品。
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この艶やかなお姿。ああ~、想像したらまた食べたい。奥のお肉も甲乙つけがたいほどの旨さです。

口の中でホロホロと崩れるほど柔らかいお肉は、臭みも全くなく脂は甘く、本当にそのまま塩つけてでも食べられる美味しさ。

これはポッサム通りで食べるお肉より好きになりました。
こんな風にキムチと一緒にポッサムにして食べるもよし!
お店のニラキムチと一緒に食べるもよし!
醤油ベースのヤンニョムに付けて食べるもよしです!
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それから、お隣の方が注文していたエビのジョン。
よだれが出るほどおいしそうだったので、それもたべた~い!ということになり注文。
人の食べているものが美味しそうに見える卑しいオンナです、アタクシ。
そんな注文の仕方で自分が好きなお味かどうかは五分五分ですが、これまたゼッピ~~ン113.png113.png

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奥に見えるのがニラのキムチ、そのお隣がスユッのヤンニョムジャン(タレ)です。

ああ~~これでお腹一杯になりた~い💛 と思うくらい美味しかったです。

このままの勢いで、カルグクスまでいけそうでしたが、それは案内してくれる方に失礼というもの。
ここは次へGOです!!

次回はカルグクスも食べに行きますね~。

晩ご飯のカルグクス屋もなかなかお薦めです。 「いやはや、ツウだわ・・・・」と呟きながら次のお店へ移動しました。


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by nakachan02 | 2019-10-01 15:40 | 2019年ソウル | Comments(0)
ソウルの「薬水(ヤクス)駅」といえば「クムテジ食堂」が有名ですが、ソウルの友人が誘ってくれたのは、そのクムテジ食堂の真裏のこのお店!!
このお店が美味しいのよ~~~って。
おおお!嬉しいですね。
あえて人気店ではなく、人気店の真裏(笑)
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「チョオクダン」は豚の足、チョッパルの専門店です。
しかも、辛いチョッパルがとっても美味しいということで集合はまだ陽が高い夕方前。
この日は用事を済ませて早めにご飯・・というか、日曜日で市場が開いていません。
そんな時に誘ってくれるチングに感謝です。
入り口はレトロな雰囲気を醸し出すこんな感じ。
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日本で言うところの昭和の雰囲気たっぷりのお店です。

席に座ると先ずこんな素敵なセットが出てきます。
数々のミッパンチャンと、、ん?真ん中のとっくりはなになに?
なんとこれは「桃ベースのマッコリでした」
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このお盆のおかずと、その奥のトックッがお通し??? 相変わらず素晴らしい韓国。

そして、このビールが良いのよって教えてもらった「チェジュウィットエール」
爽やかで少しフルーティ。苦味がないビールはとっても美味しかったです。
なによりこのラベルが可愛いい~♡
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そして、しばらく待ってるとやってきました「チョッパル」

ふるるんとしたコラーゲンの部分と、しっかりとお肉を感じる部分。

日本の豚足より食べ応えがあります。しかも、小さく切ってあるので食べやすいのです。

辛さが選べるチョッパルは、辛3だったかな?ワタシが辛すぎると食べられないかもという配慮でこの辛さ。美味しく食べられる辛さです。
辛いのが得意な方は辛4とかでもいいのではないでしょうか?
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夕方からスタートしたチング会。
まだまだ続く模様です・・・・

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by nakachan02 | 2019-09-29 23:58 | 2019年ソウル | Comments(0)
友人(チング)が連れて行ってくれたチキン屋さん。

ソウルの市内には数あるチキン屋さんですが、それぞれ味が違うので面白いです。

こちらは鉄板にご飯が敷いてあってその上に開いた鶏がかぶせてあるタイプ。

味はシンプルだけど、なかなか美味しいです。
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若者はこれにチーズをドッカリかけたものを注文してました。

良く見えないけど、鶏の下はおこげご飯です。
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これを、今流行りのテラというビールと、ソジュと割って飲むソメッ(ソジュ&メクチュ)を合わせるのがツウだそう。
テラはそのまま飲むとすごくアッサリしてるビール。
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ソジュジャン(ソジュ用のグラス)を二つ重ねて、重なったラインまでソジュを入れてビールと割るらしい韓国ルール。
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そんなこんなで新しい飲み方を教えてもらい、お調子者の私はいい気分で調子にのり酔っ払い。

楽しいソウルナイト。
チングのおかげでこの後もまだまだ美味しい夜は続きます。
そして、今回のソウルはチキンを攻める日々がスタートしました。

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by nakachan02 | 2019-09-24 08:48 | 2019年ソウル | Comments(0)

夏の名残を楽しむ

東京は、今日も真夏のようなお天気でした。

あっついわ~~と言いながら目覚めたキムチっ子です。

イッタイゼンタイいつまでこの真夏日?

と愚痴を言いながらもこのトウモロコシを美味しく頂ける夏は好きだったり・・・・111.png

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みゅーみゅーちゃんに作ってもらった夏のポジャギに夏のククス。

コングッスならぬ「オッククス」←勝手に省略して付けた名前。

とうもろこしのオクススと、麺のククスで「オッククス」
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ブラックペッパーをチョイと効かせた甘くてスパイシーなとうもろこしベースに麺。

ああ~~、美味しいですぞ。

間もなく終わりを付ける夏。名残を楽しんだお料理でした。

間もなく次回のお教室のご案内をさせて頂きます。とうもろこしではありません~

次回は10月2週目あたりからスタートの予定です。

ご案内、今しばらくお待ちくださいね110.png

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by nakachan02 | 2019-09-06 23:05 | おうちで韓国料理 | Comments(0)
夏と秋のはざまクラス、別名「つゆだくプルコギとタコイカクラス」始まってますよ~。

最後にこのつゆだくをこぼさないよ~~~~~~~~に持って行っているところ。

コレ、今回のお料理の中でも、とっても復習率が高いメニューなんですよ♡

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はーい、気を付けて~~~

という訳で、これより試食です。


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マシッケトゥセヨ~~



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この「つゆだくプルコギとタコイカクラス」は今月末まで(一部、貸し切りクラスは10月です)続きますが、
いつもよりお教室日数が少ないクラスですので、

間もなく次回のお教室のご案内をさせて頂きます。

次回は10月2週目あたりからスタートの予定です。

ご案内、今しばらくお待ちくださいね110.png

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by nakachan02 | 2019-09-05 22:44 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
本日より、夏と秋のはざまクラスが始まりました。

「つゆだくプルコギと、タコイカクラス」です。

今回のテーマは、タイトル通り、お肉もタコイカも楽しんで頂こう!と言うものですが、もう一つ、
出来るだけ時短で本格的な韓国料理を楽しむクラスです。

あっという間に出来るのが今回のクラスですので13時前にはお食事タイムですよ~♪

テーブルセッティングはこんな感じ。
パープルの器とスジョパッチム(お箸置き)をアクセントに仕上げました。
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つゆだくプルコギもこの後お一人ずつサーブして召し上がっていただきました。
この「つゆ」飲んでも美味しいのですよ~。
これからお越しの皆様、どうぞおなか空かせて来てください。
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これから1ヶ月間、どうぞ宜しくお願いします。

*現在こちらのクラスはキャンセル待ちのみ受け付けています。
お問い合わせはこちらまでどうぞ → kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

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by nakachan02 | 2019-08-31 20:37 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)
明日8月21日水曜日21時より我が家の韓国料理教室 次回クラスの募集をスタートいたします。

今回は、いつもより少しお席が少ないので、ご検討くださってる皆様、可能なお日にちをできるだけ数日お出しくださると助かります。

勿論、ご都合もおありでしょうからその時には1日限りのご希望でも構いませんのでお知らせくださいませ。

メニュー

*つゆだくプルコギ
*タコと香味野菜のムッチム
*イカのジョン(チヂミ)
*エゴマのミヨックッ(わかめスープ)
*その他のおかず数品
あとは、ご飯とキムチっ子デザート(^^♪

お申し込みは・・・・・8月21日水曜日21時~

お申し込みアドレス→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで

お教室の流れなど→


初めてお申し込みくださる皆様へ♡
ブログやインスタグラムをご覧くださり何人もの方から初めてのお申し込みを頂いております。
届いたメッセージには必ずお返事をしているのですが、パソコンからのメールを受け付けない設定になってらっしゃる方はメールが戻ってきております。その場合、お電話番号のショートメールへメッセージをお送りしておりますが、できましたら今一度パソコンからのメールを受け付けている設定かどうかご確認下さい。

私へ一度テストメールを送って下さっても構いませんよー。
大歓迎です

インスタグラムをご覧になってお申し込みくださる方で、私からの返信がない場合はインスタグラムのメッセージへご一報頂けましたら助かります。

インスタグラムはコチラです☟



お申し込みの詳細はコチラをご覧ください☟


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by nakachan02 | 2019-08-20 16:26 | NEW!韓国料理教室日程 | Comments(0)

ソウルで買った器


先日のソウルは駆け足で街を通り抜けた感がありますが、お買い物も少ししましたよ。

こちらはソース入れ。
前から持っていた奥の小皿と同じシリーズを偶然見つけたのでお持ち帰りです。
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最近は、この青磁色をあまり買わなくなったのですが、華奢な作りでとても可愛かったので久しぶりに。

次回の水引クラスで登場させようと思っています。
暑い夏にピッタリの色ですね。

ソウルに行くと、器を買うのも楽しみですが次回はもっとゆっくりと、沢山見てまわりたいと思っています。


みなさま、楽しい週末をお過ごしください。

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by nakachan02 | 2019-08-18 10:33 | 2019年ソウル | Comments(0)

次回のお料理教室ご案内

暑~い夏はまだまだ終わりそうにない~。でも、暦の上では秋。

少しずつ陽が短くなっていますね。

どうしようか~~~と、かなり悩んだメニューですが、この暑い夏も、そして間もなく訪れてくれるであろう秋も楽しんで頂けるクラスにしようということで!

「夏と秋のはざまを楽しむクラス」にしたいと思っています。
(一部、告知と違うこと、お許しください~~~(;^ω^))

暑い時、爽やかに楽しめるこちら。
「タコと香味野菜のムッチム♪」
ビールと一緒でも。サラダとしても。お箸がとまらない辛さと美味しさです。
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そして、サッと煮るだけで直ぐに出来る。ちょっと涼しくなったら火を使ってこんなプルコギはいかがですか?
「キノコたっぷりつゆだくプルコギ♪」
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つゆだくですっ♡

このままでもよし。ご飯にのっけもりで食べてもよし。
ちょっとしたコツでとっても美味しいプルコギになりますよ。


以前ご紹介した汁無しプルコギとは違った作り方でこれはまた格別の美味しさですよ。
さっぱりしてます!


という訳で、この2品と、その他オカズとスープ、それにキムチっ子でザートを楽しんで頂きたいと思っています。
毎回人気のチヂミも今回も準備してますよ~♪


今回のメニューは!

*キノコたっぷりつゆだくプルコギ
*タコと香味野菜のムッチム
*海鮮のチヂミ
*ミッパンチャン(簡単に作れるおかず2品)
*トゥルケミヨックッ(エゴマのワカメスープ)&ご飯
*デザートはおたのしみにしてくださると嬉しいです♡

~~お教室日程~~~
8月31日(土)
9月1(日)・2日(月)・5日(木)・6日(金)・7日(土)・10日(火)・11日(水)14日(土)・15日(日)・16日(月祝)・19日(木)・20日(金)・21日(土)・
28日(土)・29(日)・30日(月)




お申し込みは・・・・8月21日 水曜日 21時~です。

お申し込みアドレス→ 
kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


初めてお申し込みくださる皆様へ♡
ブログやインスタグラムをご覧くださり何人もの方から初めてのお申し込みを頂いております。
届いたメッセージには必ずお返事をしているのですが、パソコンからのメールを受け付けない設定になってらっしゃる方はメールが戻ってきております。その場合、お電話番号のショートメールへメッセージをお送りしておりますが、できましたら今一度パソコンからのメールを受け付けている設定かどうかご確認下さい。

インスタグラムをご覧になってお申し込みくださる方で、私からの返信がない場合はインスタグラムのメッセージへご一報頂けましたら助かります。

インスタグラムはコチラです☟





お教室の詳細

(お教室の流れ、お約束、キャンセルなどについてもご覧いただけます)→ 


056.gifお申し込み方法
2回目以降の皆様は、ご希望日と、お名前、お電話番号、人数をお知らせください。

初めてお申し込みの方はタイトル(件名)に「初めて」とお書き添えいただけると助かります。
ご希望日と、お名前・ご住所・お電話番号・人数をお書き添えの上ご連絡ください。

*お一人様のご参加が多いお教室です、どうぞお気軽にお問い合わせ、ご参加ください。
レッスン料金は事前にお振り込みして頂いております。

*2名様以上の場合、代表の方がお一人でお申し込みくださって構いません。なお、ご参加予定の皆様のお名前をお書き添えお願いします。(お振り込み先などはご予約の際にご案内させていただきます)

*8名様で貸し切りにする事もできます、お日にちなどご相談下さい。

*ご希望日は沢山お知らせ頂けるととても助かります。
(ご希望日が沢山ありますと、比較的お入りいただきやすいです、なお、週末クラス限定でお申し込みの皆様は21時ちょうどにご連絡の方が多いので、できるだけ21時にご連絡くださるとご案内しやすいと思います)

お申し込み・お問い合わせは、

コチラ→ kimuchi_club@yahoo.co.jp キムチっ子結城まで


お問い合わせだけでもどうぞお気軽にメールくださいね。

056.gifお教室の場所 新宿区西早稲田 (ご予約確定させていただきましたら地図をお送り致します)

056.gif最寄り駅
「東西線 早稲田駅」「副都心線 西早稲田駅」「JR高田馬場駅」「都電荒川線 早稲田駅」

気になることがありましたら小さなことでも構いませんのでお尋ねください。
皆様からのご連絡をお待ちしています。


お申し込みは・・・・8月21日 水曜日 21時~です。

お申し込みアドレス→ kimuchi_club@yahoo.co.jp 結城まで


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