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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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ソウルの一人旅を楽しんだキムチっ子です。

お教室用の食材を買うのが目的ですが、ほんの少し時間が空いたら器も見に行きたい。

今回は伝統的な器、白磁の素敵な器のお店「ウイルヨ」まで足をのばします。

ソウルの城北洞にある「ウイルヨ」は「漢城大」の駅からはバスに乗ります。
あっという間なのですが、歩いていくとちょっと遠いでしょう。。。
路地を少し入ると趣のある造りのお店が見えてきます。

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この素敵な玄関をくぐると。。。。
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大好きな韓国の雰囲気がありました。
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そんなに広くはありませんが、とてもとても落ち着く空間です。

今回は、持っている器を買い足して終わりましたが、本当は大きな器が欲しかったな~~~。

楽しみは、また次回に持ち越しです。。。。


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by nakachan02 | 2019-10-11 22:18 | 2019年ソウル | Comments(0)
私がソウルから帰ってきたらすぐにオットが一人ソウル・・・
日記も私とオットのノリエモン日記と行ったり来たりするかと思います。

今日はキムチっ子のソウルの夜遊び日記。

ソウルにいる間、買い出しや用事をどんどん片付けて夜だけはしっかり食べて楽しもう!という数日でした。

この日も、カルグクス屋さんのスユッ(茹で肉)からの~チョゲチム(貝蒸し)です。
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「チョゲクイ」貝焼き

そしてこのように蒸してあるのが「チョゲチム」

どちらも好きですが、ダイナミックにドカンと出てくるので圧巻です。

冷静に考えたら食べるところは少ないんですけどね。それでも日本ではこんな風に貝を一気食いすることないですから楽しい食事。

そしてこちらのお店は深夜2時まで。2次会に選ばれたのも納得ですね。

下の方にはタイラギ貝ちゃんもいましたよ。
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正直「何貝」を食べてるか分からない時もあるので闇チムですな。

店の外にはいつ出番が来るのかと待機している貝がどっさりいます。
見事に貝しかいません。
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韓国はアサリ貝も日本のモノより貝殻からプックリしているのが特徴でしょうか。

味も濃くて美味しいです。

貝好きな方はお薦めです。

最後はカルグッスで〆!!
あ~~だから1軒目のカルグッス屋さんでは麺を食べなくても大丈夫だったのね~。お店選びをしてくれた女の子たちに感謝と尊敬のまなざし。出汁が美味しい~~~!!
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深夜2時までなので、夜強い人にもお薦め。その名も「コルモッキル(路地)」
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昨晩、結婚式でソウルに行っていたオットのノリエモンが無事帰還いたしました。

勿論、私から沢山のお買い物を頼まれて、色んなハプニングを乗り越えながら大荷物を抱えて帰ってきました。

その中の一つがコレ。
次回のお教室で使うものです。
よ~~くみると・・・あら?この鍋はチョゲチムにも使えるわね。と、一人で盛り上がりました。
家チムしていたいなぁ♡
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この週末せっかくの3連休なのに、大きな台風が近付いています。
我が家のお教室もスタートしますので冷や冷やしながら天気予報とにらめっこしてるのですが、土曜日参加予定の皆様にはご連絡させていただきました。

日曜日ご参加予定の皆様、お教室は今のところ予定通りのつもりでおりますが、今後の台風のスピードや進路によってはメールでご連絡させていただきます。



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by nakachan02 | 2019-10-08 22:27 | 2019年ソウル | Comments(0)
来月から始まる我が家の韓国料理教室 秋クラス、お申し込みの受け付けは本日21時からです。
詳しくはコチラをご覧くださいませ↓


※エントリー頂いた方への返信は明日以降となります。


ここからは韓国旅行の続き。。。。。

いつもの事ですが、これはどうやって持って帰るのかと思うほどの荷物。
最近は自分の腰に自信がなくなりEMSでよく送るのだけれど、それにしてもスイッチが入るとすごい量になってます。

今回は、中部市場だけでなく、京東市場にも行きました。
秋の収穫祭のようでした!

ナツメも栗も。
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松茸も。
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秋ですねー。
あちこちから品物を売る声がかかります。
鶏肉3羽で1万ウォン。
それ安過ぎ笑笑
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なぜか生きた蜂も売ってます。
蜂蜜はわかるけど、蜂はなぜ?
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キムチっ子が買ったのはこちら。
豆類。
11月にギャラリーさんでするお茶会用の豆。
韓国にしかないものを選びます。
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お買い物に疲れたらこんな可愛いお店でサムゲタン食べてもいいねー。
あ、もしやもしや3羽1万ウォンの鶏肉?とか考えてしまった笑
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エゴマの葉も大小様々サイズだとこんな風に売ってます。
結構な大袋。
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そして、真打ちはこちら。
この時期のみに会える生オミジャさん。
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豆に、オミジャには重かった。
でも、良い材料が手元にあるのは幸せです。
またみなさんにも味わっていただきたいのです。
よーく見て、大粒の質の良いオミジャを買ってきました。
大事に持って帰ります。

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by nakachan02 | 2019-09-26 10:32 | 2019年ソウル | Comments(0)
ソウルからアンニョンハセヨ。
キムチっ子、ホテルにチェックインができる時間ではなかったので、荷物だけ預けて両替やお昼ご飯を食べる事に。

両替屋さんのこの日のレートは、、
1万円で110500ウォン。
お!最近の中ではなかなかいいです。
今回は明洞の大使館前で替えましたがあの並びでは全部同じレートでした。


そしてそのままトコトコ歩いてこちらへ。
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いつもはアックジョン店に行く『韓一館』が乙支路入り口駅4番出口を出てすぐのところにあるので即決です。




キムチっ子、このお店好きなんです。
お友達とゆっくり昼のコースで食べてるのも好きなんですが、時間がないときには一人で単品を注文します。

今回は『ウゴジカルビタン』
干した白菜と、骨付きカルビがドッカリ入ったスープ。
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器まで真鍮で、量もたっぷりです。
おかずもこんな感じで出てきてもちろんお代わりもできるのだけど、キムチもとっても美味しいんですよ。
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いつもブレずにまじめに作ってあるおかず達。
地元の人はもちろん、ショッピング帰りの家族連れの方でいつも大人気です。
なぜか日本人は見かけません、、

美味しいカルビは一人ソウルの時など焼肉屋さんになかなか行けないのでとっても嬉しい。
しかも食べやすい大きさ。
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お店によってはお肉がチョッピリなんてところもあるけど、ここのは大満足です。

もともとお肉が有名なお店ですからね。

この他にもカルビタンやユッケジャンなどなど単品も結構あります。価格も14000ウォンくらい。

ソウル1食目、ここにしてよかったー。


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by nakachan02 | 2019-09-23 08:04 | 2019年ソウル | Comments(0)
この可愛らしい桜の絨毯を進んで機内へ。
なんだか可愛くてパチリ。
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これってJALだけ?

機内食タイムです。
どうです?この全体が白っぽいお食事(笑)
彩りたのしませてー
ちょっとサラダがあったら嬉しいな。
とか言いながら、、全部綺麗さっぱり食べるくせに。黙って食べなさい。
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ちゃーんと温かかったです。

腹ごしらえ完了。いや、少し隙間を残して、あちらで食べます。

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by nakachan02 | 2019-09-22 22:19 | 2019年ソウル | Comments(0)
おひとり様旅も、ご家族旅行でも気軽に利用できるお店っていくつか知ってるといいですよね。

私が朝ご飯や深夜ご飯によく利用するこちらのお店「三百家」

ソウルのいろんな場所にあるし、朝早くから開いてる店舗も多くてとっても便利。
しかも、綺麗。

今回行ったのは「三百家 ヨクサム駅店」
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コンナムルクッパのお店ですが、メニューを見たら意外と色んな種類があるんです。
ピビンパッや揚げ物まであるのでしっかりお食事したい時でもいいのかもしれません。
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ご飯モノはこのラインナップ。
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私はそんなにお腹空いてないのにまたしても欲張ってクッパと焼き物(ほぼ揚げもの)を頼んでしまった・・・(∩´∀`)∩
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海苔は必ずついてきますよ~。
そして、お味の調節はセウジョ(アミエビ)やチャンジョリム(お肉)で出来ます。
何も入れなくても味はしっかりついてますのでそのままでも大丈夫。
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コンナムルクッパ。もやしの入り方もたっぷり~。
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一人でも気軽に入れるお店「三百家」
またお世話になります~♪




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by nakachan02 | 2019-08-13 15:57 | 2019年ソウル | Comments(0)

干し鱈と丸鶏

ソウルに到着した日。
必ず最初に行く市場。

暑いな~~と思いながら歩いてたらギョッ
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干し鱈たちがキッチリ立ってました。

専門店が多い韓国。こんな光景も韓国らしい。

こちらも、私が大好きな丸鶏屋さん。
ものすご~~~~~~くお薦めですよ。

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興味のある方はこちらへ!



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by nakachan02 | 2019-08-12 22:00 | 2019年ソウル | Comments(0)

覗いてみたいお店の中

ソウルに行くと、面白いお店がイッパイありますが、思わず写真を撮ってしまったこちらのお店。

ビルとビルの間の駐車場のようなスペースにひょこっとあった・・・
ムム・・・なんだろう・・・
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中華料理のお店かしら。
興味津々だけど、チャジャンミョンの1杯くらい食べてみたいところだけど、、、
いや、「串串」ということは羊肉かな。
入る勇気がなかった(笑)
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まさか店内はこの幅じゃないよね。
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きっと地下もあるのよね。。と色んな興味を持たせてくれる店でした。

それに引き換え、こちらはストレート過ぎてどうして?と思ってしまいました。
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オーナーさんのお姿が見たいわ~~~~。

日本食レストランを応援したい!と思いながらも、先ずは名前を変えた方がいいのではないかと心配してしまった私。

連休真ん中。皆さんはいかがお過ごしですか?

今日は、スマホの中から出てきた写真日記でした。

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by nakachan02 | 2019-08-11 22:18 | 2019年ソウル | Comments(0)
ソウルに行ったらひとりご飯することが少ないのはチングのお陰。
ほぼ仕事で行くのですからひとりご飯も仕方ないと思っているのですが、そんな私にいつも付き合ってくれるチング達。

妹チング達は頼りになってお洒落なので、今回も素敵なお店を予約してくれていました。

席に着くと素敵なセッティング。
屏風のように立ててあるのがメニューです。
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最初のメニューはトマトのジュレ。
あ、韓国料理店です。
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海老のチムとあわせてあってソースもとても美味しい。
ポーションが小さいのでスッカラで3回くらいすくったらなくなりました129.png
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これはお魚料理なんですが、焼きもしっかり気味なのにしっとりしていてとても美味しい。
付け合わせのチャンアチ達も可愛いですね。
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お肉料理も出ました。
奥はこれまた手の込んだものですが勿論一口です。
私たちはメニュー見てあと〇品しかないよ、足りる?とか言いながらお料理が運ばれてくるとあっという間にペロッと食べる。ハッと気づいて周りを見渡すと、や~だ、私たち、食べるのそ~と~早いかも。
だって美味しいしね。フフフ。
食べる速度も同じ3人なので気付かなかったwww
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全員手を付けてない写真がこれしかない↑&↓
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デザートはこの後アイスクリームも出てきて最後に韓菓。
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わ~~~~。
このフォーク、私とお揃い~!と、小躍り。キャ~ン♡
ペタッとしたデザインで可愛いのです。お教室の皆さんは見たことあるかな~~。

お酒は飲まずにお茶をとお願いしたら美味しいゴボウ茶でした。
それも、なくなりそうになったら絶妙なタイミングで注ぎに来てくれます。
最後に出てくるドリンクは、紅茶やコーヒー、ハーブティーの中から選択できるようになってるし、演出だけでなくサービスも良かったです。

フレンチのようですが、韓国料理なので付け合わせがチャンアチだったり水キムチだったり。。それも楽しい。
器も大好きなシンプルなもの。お料理を盛り付けて更に美しく見えますね。

また季節を変えて行ってみたいなぁ~と思っています。
コマウォヨ~~~妹チングたちよ~~。

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食べてみたら、足りたね・・・と、どれほど大食漢なのかと思う皆の一言が忘れられません。
(写真は一部です。他にも沢山ありましたよ~110.png


お知らせ
お教室の次回のクラスですが、間もなく!スケジュールなどをお知らせさせて頂きます。
しばしお待ちくださいませ。


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by nakachan02 | 2019-08-09 23:26 | 2019年ソウル | Comments(0)
私が初めて韓国に行ったのはお仕事でしたが、すっかりはまってしまい、2回目は仲良しのお友達と一緒のソウル旅になりました。

今思い返してもとてもとても楽しい2泊3日の旅。
ガイドブックを片手にピビンパッを食べに明洞の街をウロウロしたり、焼肉屋さんに入るもメニューが読めずすべてをジェスチャーで乗り越えたり・・・

確か私たちは・・・ソジュ(チャミスル)のことをグリーン焼酎プリーズ!と言ってたにも関わらず、通じていたのが不思議です。

喋れるようになった今よりも、すごく頑張ってコミュニケーションをとっていたんだと思います。

ある意味、その時の方が人の優しさをダイレクトに感じてたかもしれません。

勿論、ぼったくられたこともありますし、3000wのタクシー代に自ら30000w払ってしまったことも。。(馬鹿)

私にとって、その時のソウルは全てのものにドキドキする瞬きが出来ない街でした。

既に何度もソウルを訪れていた友人は、まさか私の方が韓国にこんなにハマるだなんて夢にも思わなかったでしょう。

その友人と明洞の薬局でお薬を買った時。。。(←多分、調子にのってチャミスルとか飲んでしまい二日酔い)

先に薬局から出た私に後ろから出てきたアジョッシが手に持っていたバッカスをホイッと私に渡し、「ともだち」と言ったのです。

えええ~~友達ちゃうけど・・・と思ったけれど、カムサハムニダ~~と受け取っていました。
その時のバッカスはこんな感じだったと思います。日本で言うところのリポビタンDですね。
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そして今回の渡韓で、留学中の妹ちゃんが私にくれたバッカスがこちら!!
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キャ~~ン、なにこれ~~??
バッカスがゼリーになってるや~ん。

進化したバッカス。いや、きっとドリンクもまだあるのでしょう。
女子はドリンクキューっと飲むよりも、バックの中にゼリーを忍ばせて、パクッと食べちゃう方がいいかもしれませんね。

私は、ダブル使いで頑張らせていただきます。

お土産にもいいですね~~。

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by nakachan02 | 2019-08-08 18:02 | 2019年ソウル | Comments(0)