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料理研究家 結城奈佳のブログ ソウルにお料理留学の後に「我が家の韓国料理教室」をオープン(韓国宮廷料理や家庭料理) 東京都内&福岡で開講中。東京教室のお問い合わせはkimuchi_club@yahoo.co.jpまでお願いします。


by キムチっ子
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2月のソウルが今日は「2月の韓国 江華島」です。

記憶旅ですので、写真を整理しながらブログアップです。ポッカリ記憶が抜けてるところもあるのでお許しください。

今回は江華島へ行くというのが一つの目的で、そこにある大型リゾートホテルを取材する目的だったのですが延期になってしまったので、江華島のガイドをしてくださるAKIKOさんが、せっかくみんなが来てくれるのに。。とおっしゃって日帰り江華島遠足をセッティングしてくれました。

小型バスで迎えに来てくれました。
おおお!そうそう、これが韓国のバスよね。日本にはないなぁ紫コーデ。
2月の韓国 江華島・・・・記憶旅⑩ キムチ_b0060363_22074229.jpeg
みんな乗車するや否やAKIKOさんが配ってくれたお菓子。
わぁ~~~~遠足だわ♪



2月の韓国 江華島・・・・記憶旅⑩ キムチ_b0060363_22100697.jpeg
ヤクルトぐびぃーーーーっと飲んでいざ出発です。

江華島はこの2年くらいで結構行きましたが、いつもAKIKOさんに良くして頂き、前回、母と叔母を連れて行った時にはAKIKOさんを娘のように慕った母。その様子を横で見る本物の娘は私です( ̄▽ ̄) →

この日も江華島で美味しいものを頂きましたが、この市場もテンション上がる場所。
何がって、、、、、
江華島でしか食べられない「蕪のキムチ」があるのですーーーーー。
これこれーーー。
2月の韓国 江華島・・・・記憶旅⑩ キムチ_b0060363_22164607.jpeg
普通の蕪ではなく、江華島で育つ蕪らしく、それを知ってる私たちはこのタライごと持って帰る勢いで購入。


2月の韓国 江華島・・・・記憶旅⑩ キムチ_b0060363_22180166.jpeg
時間が経ってもサックサクの蕪キムチ。
また次回の江華島のお楽しみにしたいです。

そして同じ市場で買ったもう一つのモノ。
これ、、、分かった方はかなりのツウです。
2月の韓国 江華島・・・・記憶旅⑩ キムチ_b0060363_22194587.jpeg
あるモノを作る時に使う材料なんですが、一緒に行ったミホちゃんが今は大事に保管しています。
いつ作れるかなーーーー。はたしてこんなに放置していいものかーーー。
少し不安になってきましたが、そのうちみんなが自由に会えるようになったら作りましょう♡

自由に会えないなんて。。。恋愛中の言葉みたいダワ・・

まだまだ続く韓国日記、一緒に旅をしている気分になってくれると嬉しいです。
また明日(●^o^●)



東京は緊急事態宣言が発令され、益々外出しづらくなりました。家で料理を作るのが楽しみの一つになり、ブログやインスタグラムをアップするのも自分の楽しみになっています。
今日の私のインスタグラムは料理家たちの料理リレーです。
外出自粛が続く日々、お家で過ごす皆さんと料理で繋がることができたらと料理家の脇雅世先生が発起人になって、皆さんで料理リレーをしています。
冷蔵庫の中にあるモノで作る本当に簡単なお料理をそれぞれの料理家が1品紹介して、次の料理家につなげるというリレー。
皆さんのお役に立つといいなぁという思いを込めて!
キムチっ子も南青山カストールの藤野貴子ちゃんからバトンを受けとりましたので参加しております。。。。
良かったらご覧になってくださいね↓


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by nakachan02 | 2020-04-07 22:26 | 2020年ソウル | Comments(0)
2月のソウル旅を綴っています。

今回は初めて参加させていただいたMACHINOさん率いる「マチノアルキ」

ソウルのことは意外と知ってると思ってたキムチっ子ですが、知らないソウルが沢山あってビックリした日になりました。

皆さんも一緒に街歩きを楽しんでください。

この「マチノアルキ」に参加するきっかけになったのは大邱の観光大使をしてらっしゃるユッキーさんのご紹介だったのですが、
ちょうど私たちがソウルにいる時に歩くというじゃありませんか。説明を聞きながらの街歩きなんて、そんなことは滅多にないこと、ということで参加させて頂きました。

15時に西大門駅前に集合!!
はい、一緒に行ったミホちゃんとべらべらしゃべってたら案の定バスを降り損ねました105.png
二人だと気が緩む・・・どちらかが気付くと思ったら大間違いで二人ともダメダメな楽天家。
初めましての方をお待たせするわけにはいかん!と、最後は大股でズンズン競歩状態で集合場所に到着しました。

ゼーゼー言いながらの自己紹介ののち、早速歩き始めましたよ。
最初に説明してもらったのはこちらのアパート。「西小門アパート」
すぐ近所の「新羅ステイホテル西大門」には数回泊まったことがあるのに・・・歩いてすぐなのに・・・
全然知らなかった( ̄▽ ̄)
2月のソウル・・・・記憶旅⑦ 私の知らないソウル_b0060363_22443953.jpeg
なんともいえない曲線。
この緩やかなカーブはなんと115mも続いているんだそうです。1970年の建築物。
勿論今でも沢山の方が住んでて、裏側はこんな感じの食堂街、正面が西小門アパートですが、そしてやっぱりベランダがない作りなんですね。
2月のソウル・・・・記憶旅⑦ 私の知らないソウル_b0060363_23035953.jpeg
このアパートの写真を撮ったら近代的な建物が煙突のように・・・・
新しいビルがタケノコのようにニョキニョキ建つソウルですが、まだまだこんな古ーいアパートも残っているのですね。
2月のソウル・・・・記憶旅⑦ 私の知らないソウル_b0060363_23055122.jpeg
その後も私たちはどんどん歩き、ソウル駅の裏側を通って坂道を上ります。
こんな角度から「南大門」を見るのも初めて・・・
2月のソウル・・・・記憶旅⑦ 私の知らないソウル_b0060363_23081050.jpeg
大きなビルに囲まれても威厳を失っていない南大門。
ずっと街並みに馴染んでいると思っていた南大門ですが、
ここから見るととても不思議な気分。南大門のところだけ時間が止まっているようにも見えました。

私たちは、更にズンズン歩き、忠正路駅辺りへ。
この辺りは更に古い集落が残っています。。。と思ったら、もう既に撤去されるとの事。
ちょっと前の韓ドラにはよく出てくるようなそんなおうちが軒を連ねているんです。
2月のソウル・・・・記憶旅⑦ 私の知らないソウル_b0060363_23112073.jpeg
こんな建物も本当に全てなくなってしまったら私が好きな路地裏のソウルは写真だけになってしまうのだなぁと思いました。
今のソウルも大好きですが、大きなビルの裏側にまわると路地裏が沢山残ってるソウル、古い町並みも味があっていいなと思うのですがやはり時代が変わり高層マンションになってしまうのはしかたありませんね。

そしてここはまさに路地裏ーーーーーー♡
2月のソウル・・・・記憶旅⑦ 私の知らないソウル_b0060363_23182277.jpeg
と思ったら
2月のソウル・・・・記憶旅⑦ 私の知らないソウル_b0060363_23202321.jpeg
「フランス路」なんですってーーーー(*´ω`*) へーーーー知らなかった。
なんでここが?

ソウルのフランス大使館へ続く道ということで、西小門路と忠正路4キルを経て、地下鉄5号線の忠正路駅9番出口付近まで続く約300メートルの道を「フランス路」と名付けたそうです。

そうそう!この辺りには有名な「ゴリラ」という焼肉屋さんがありました。
そー言ってくれたら分かったのに(笑)

この後も歩きに歩いて約6キロ。8000歩くらい、消費カロリーは約250キロカロリーなんですって。
えええ~~そんなもん~~??結構きつかったけど。
寒かったからかしら。
黙々と歩いた後半。最後は打ち上げ場所のある味のある市場を目指して歩きました・・・

知らないソウルを満喫した数時間。マチノさんのおかげです。そしてご一緒してくださった皆様、カムサハムニダ。

続きはまた明日。ご飯も食べますよーーー♡

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by nakachan02 | 2020-04-03 23:38 | 2020年ソウル | Comments(0)
今日で「スンドゥブチゲ」クラスが全て終了~~~~!!

毎日いろ~んな話で盛り上がり、今日も我が家は賑やかでしたよ♪私も嬉しいです。

そして、チゲを食べて、外の寒さを忘れるほどポカポカになっていただきました。

毎回お食事の後にはキムチっ子自家製デザートを召し上がっていただいておりますが、韓国餅の時もあれば和菓子の時もあり。
韓国のデザートとは全く関係ないものも結構あります・・・韓国で人気があるということでティラミスになったりしたことも(笑)

今回は!!
自家製アイスクリーム&小豆のケーキでした。

アイスはイチゴ味の時と、濃厚バニラの時と・・
こんなミックスの時もあったり111.png

我が家のケーキと寂しいケーキ_b0060363_22060470.jpeg
そしてもう一つは「小豆のケーキ」
我が家のケーキと寂しいケーキ_b0060363_22071969.jpeg
今日で焼くのもおしまいかと思ったら少し寂しくなりました。

もう次のデザート考えなくっちゃ~~~~♡♡♡

私にとってデザートとは・・・・

とても難しいものです。

デザートの美味しいお店などの情報を聞くとお勉強も兼ねて行ってみたり、お友達のケーキの先生に教えてもらったり、まだまだお勉強を続けていきたいと思っています。

皆さんに喜んで頂ける美味しいデザートを作れるように、これからも食べるぞ~~(←ここの部分はただの食いしん坊)

先日、羽田から家に帰る電車の中で、ひとが少なくなった車内をふと見ると・・・・

キャ~~~~~ン わ・す・れ・も・の
我が家のケーキと寂しいケーキ_b0060363_22224674.jpeg
なんということでしょう。大事な方と一緒に食べるために買ったんじゃないの? もしかして子供たちの為に??

置き去りになったケーキが寂しく座っていました。

しっかり見ていたらよかった。。アタクシ、声かけてあげたのに~~

ひとのことは笑えないキムチっ子。忘れ物しないようにしなくっちゃ。

次回は24日のキムチクラスです。皆様、お待ちしていますね。

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by nakachan02 | 2020-01-21 22:29 | 我が家の韓国料理教室の様子 | Comments(0)

明日12月22日日曜日のレッスンにお越しくださる皆様へ。

明日、冬至より早稲田穴八幡宮の「一陽来復」のお守りが販売開始になるに伴い、高田馬場からバスで来られる方は大変混雑が予想されます。バスに乗るのに少し並ばなければならないと思いますのでお時間ご注意ください。(穴八幡宮前は、DJポリスが活躍するほど(;^ω^))早稲田駅からも結構な人手になるようです。
お気を付けてお越しくださいね。




さて、母娘、叔母3人旅、、、、in江華島(カンファド)

ソウルからちょっと離れて遠足!!

少しだけ早起きしてホテルを出発。
地下鉄9号線「金浦空港駅」の一つ先「開花駅」に9時半に到着。
ソウル「市庁駅」からゆ~っくり行っても1時間くらいです。

「開花駅」には江華島のガイドをしてくださるAKIKOさんが待っててくれました。
久しぶりの再会を喜び、母と叔母を紹介したらすぐに車に乗せてくれ、移動開始!!

半日の江華島の遠足がスタートです。

先ずは世界遺産好きな叔母の為に「コインドル」を見に行きました。
コインドルとは支石墓遺跡のこと。全世界で確認されている約6万基のうち、2万5000基あまりが韓国にあるんだそうです。
私は韓国の南、全羅北道コチャン郡でも見たことがあるのでこれで2度目。見応えのある大きさです。





オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13012383.jpeg

週末は観光の方で賑わうそうですがこの日は平日の午前中ということもあり貸し切り~。
貸し切りで世界遺産を堪能しました。

その後→花ござ文化会館→昼食!(え?もう??(笑))

という訳でリクエストの「コッケタン(カニ鍋)」です。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13072805.jpeg

おかずたちも江華島らしく「蕪のキムチ」が出てきて嬉しいです。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13101860.jpeg

そしてこの牡蠣の塩辛がとびっきり美味しくて白ごはんと、ビールと、マッコリととススムススム。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13115739.jpeg

韓国はどこに行ってもそうですが、専門店ですのでメニューを迷う暇もなく登場。
じゃじゃ~~ん♪
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13135412.jpeg


4人で「大」一つで十分すぎる量。大満足~~。
蟹のうま味が全部出ているスープに下鼓。江華島に行く度にAKIKOさんが連れて行ってくれる美味しいお店は本当はリピートしたいお店ばかりなのにリピート全然できない…なぜならばまだ食べてない美味しいものがイッパイあるから(笑)

その後は市場に行って母と叔母は美味しい牡蠣の塩辛を買いました。
それだけではなく、イカやタコや。。。そうそう!海苔も買ったね。
あの人にもあの人にもお土産だ!って言いながら。。。
本当はこのカンジャンケジャンも買いたかったらしい。。。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13224893.jpeg

お店の方からチャンアチ(漬物)をサービスで頂いて大喜びです。
そしていつも韓ドラ見ながらお勉強しているという韓国語を使えて嬉しかったよう。
みなさん、母と叔母に優しくしてくださりありがとうございます。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13243382.jpeg

お買い物を楽しんだ後はカフェでコーヒー飲んで帰りましょうということでコチラ。
江華島にはなんと300軒のカフェがあるんですって~~。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13254279.jpeg

ゆ~~ったりした店内。
Xmasの飾りも可愛いお店でした。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13262545.jpeg

カフェラテ飲んでまったり過ごす時間。
ワタシ、あまりないのですよ。一人旅の時には慌ただしく過ごし、日本でもカフェに行くことはほぼ皆無。
たまにはいいですね。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13280430.jpeg

どんぶりサイズのカフェラテをグビッと飲んだらまたソウルへ向けて出発です。

この半日の素敵な遠足をコーディネートしてくださったAKIKOさんに心から感謝して。。。。
最後の母の言葉は、「私が今日からAKIKOさんのお母さんになるわ」って(爆笑)
それくらい大好きになったようで、きっとAKIKOさんのおかげで江華島も大好きになってくれたでしょう。
オンナ3人韓国の旅「カンファド」へ遠足_b0060363_13321273.jpeg

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by nakachan02 | 2019-12-21 13:34 | 2019年ソウル | Comments(0)
母娘、叔母旅、、inソウル

初日の夜は「フグ祭り!!」

なんと言っても、一番元気な初日に一番食べたいものを!
ということで、ホテルからもほど近いこちらのお店です。
ソウル母娘旅初日は「フグ祭り」_b0060363_19055641.jpeg
ロッテホテルに泊まっていたらもっと近かったのですが、少しくらいお散歩も楽しんでもらって。。。。

先にソウルに到着した私が事前に直接お店に行って予約をしてたのが正解!!
私たちが入った時もお断わりされてたお客様が何組もありました。
久しぶりの「チョルチョルフグ店」です。
かんぱ~い!!
こうやって元気に一緒にソウル旅行ができたことも、少しだけどビールで乾杯できたことにも感謝しかありません。
ソウル母娘旅初日は「フグ祭り」_b0060363_19081556.jpeg
ナミナミグラスは私ね(笑)
このお店、「塩焼き」という韓国では珍しいメニューがあるのでそれを注文。
焼き焼きメニューには「ヤンニョム焼き(味付けフグ焼き)」というメニューもありますよ。
ソウル母娘旅初日は「フグ祭り」_b0060363_19094959.jpeg
かる~く塩焼き食べたら次はお鍋です。

キムチの奥にどっさり準備されているのはミナリ(セリ)
ソウル母娘旅初日は「フグ祭り」_b0060363_19105738.jpeg
その手前の和え物もセリとフグの皮。これもお酒がススムおかずですね~。
なんと母は、韓国式の黒豆煮を気にいったそうで。。へー分からないものですね。
日本の柔らかくて甘い黒豆とは全く違う、カリカリに炊く甘くない黒豆。
これも慣れると美味しいのですが、最初はビックリするはずなのに。

さぁそして、大盛りのミナリをどっさり入れてフグちり~♪
ソウル母娘旅初日は「フグ祭り」_b0060363_19141198.jpeg
フグの出汁が出たスープは勿論、このミナリ(セリ)がスープを吸ってものすご~く美味しくなるのです。
うっま~~~~い。
ソウル母娘旅初日は「フグ祭り」_b0060363_19172446.jpeg
最後はご飯をポックンパッ(炒め混ぜご飯)にしてもらったのですが、ご飯1個を3人分に分けて持ってきて下さりお心遣いに感謝です。

寒いソウルの夜、アツアツの鍋で幸せ気分です。
帰りは運動運動!といいながら20分くらい歩いてホテルに向かいました。

途中でみたウェスティンホテルのイルミネーションも綺麗でしたよ~。
ソウル母娘旅初日は「フグ祭り」_b0060363_19193578.jpeg
この時期行かれる方は、大きなホテルのイルミネーションは勿論ですが、是非是非「新世界百貨店」のイルミネーションを見て頂きたいです。
今年のイルミネーションもウットリするほど綺麗でした。
目に焼き付けてきました。

母娘・叔母の3人旅。まだまだ元気一杯!次はちょっと遠出。
遠足を楽しみます~。





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by nakachan02 | 2019-12-20 19:22 | 2019年ソウル | Comments(0)

母・娘・叔母旅行 in ソウル~♪

順調に楽しんでおります。いつもは自分のペースでどんどん用事を終わらせて、夜も遅くまでお友達のお店で楽しんだりしていますが、今回は全く違います。
東大門 平和市場で冬の帽子を買う_b0060363_14563110.jpeg
朝も早くから行動開始!
そして夜は早めにホテルへ。
出来るだけ食べ過ぎないように、そしてできるだけ混んでる時間を避けて移動する。
ゆっくりゆっくり、休憩多目。

そのおかげでなんとか元気に楽しんでくれている母。

この市場でもショッピングを楽しみました。
東大門 平和市場で冬の帽子を買う_b0060363_14560484.jpeg
東大門にある「平和市場」
マネキンが気になるけど、、笑
この冬活躍してくれそうなハットも一杯。
一番に目につけたのはお洒落にいつも気を使う叔母でした。

東大門 平和市場で冬の帽子を買う_b0060363_11020276.jpeg
ピンが付いていたのでピンがないものが欲しいとお伝えすると、ベースのハットを探してくれて改めてリボンを付けてくれました。
こうやって作業するのね~~とみているとものの数分で出来上がり!!目の前で作ってもらうの見せてもらって得した気分。
ハットは2万6千ウォン。(2600円

東大門 平和市場で冬の帽子を買う_b0060363_11024373.jpeg


東大門 平和市場で冬の帽子を買う_b0060363_11022290.jpeg
私たちはお洒落というより寒さ対策でお揃いのベレーを。
一つ1万ウォン(1000円)。安っ。

思い出が一つできました。

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by nakachan02 | 2019-12-19 16:22 | 2019年ソウル | Comments(0)
「SIMカード」前回韓国に行った時にデビューしたのですが、
その時には、金浦空港のカウンターで買いました。
カウンターのお姉さんが親切丁寧に教えてくれて、スマホを渡せばほぼ全部してくれるというVIP待遇。

でも、今回は・・・・・

買った!アマゾンで~~~!!
韓国へ!SIMカードも持ちました_b0060363_23070124.jpeg
前回は4日で2500円くらいでしたが、
今回は☝ これ、アマゾンで800円。(6日分)

この差は・・・ちょっと心配(笑)

大丈夫だろうか。私。

という訳で、VIP対応からセルフ。

前回頂いたこのピンを持って、再利用させて頂きます。
(ピンでスマホの横のSIMが入ってるところを開ける)
韓国へ!SIMカードも持ちました_b0060363_23143145.jpeg
安全ピンなどでも大丈夫のようですね。

という訳で、新しいことをする事が不向きな私?ドキドキの出発になりました。

少しだけお教室はお休みです。



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by nakachan02 | 2019-07-28 23:20 | 2019年ソウル | Comments(0)
連日のテニスの全仏オープンを見ているのですが、ものすごく疲れます。
なぜならば・・緊張し過ぎて(←私が)時々息をしていないから(爆)
気付くとゼーゼー言ってます。

昨晩は見たかったのに撃沈してしまったキムチっ子・・・朝のニュースで日没順延を知り、ホッとするものの、ご本人は相当な疲労だろうと考えると応援団が撃沈してどうするのだ。。と反省。どちらにしても疲れる全仏です。

昨日までで、チョングッチャンクラス・キムチチゲクラスが全て終了いたしました。
毎回人気の「基本のキ」クラス。
今回はチョングッチャンを含めたオカズでご紹介いたしました。

チョングッチャンならばどのメーカーでも作れるようにレシピを仕上げましたが、
今回キムチっ子が使ったチョングッチャンは、こちらで作られているものでした。
梅栗植えてハワイに行こう_b0060363_01403987.jpeg
とても気持ちの良い空気の中で育っている味噌たち。
美味しくないわけありませんよね。
まろやかであり、豆豆しい味を楽しんで頂きました。

ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。

そして、昨晩募集を致しました「梅シロップクラス」は、全てのクラスが満席になりました。

今回も24席しかありませんでしたのでお申し込みの全ての方にはお入りいただけず申し訳ないお返事をお送りすることになりました。
重ねてお詫び申し上げます。

梅の手配が出来そうでしたらまたご案内させていただきます。

今回も去年と同じように、その時々の良い梅を使わせていただいております。
次に狙っているのは出張時にゲットできるかもしれない九州の梅。

九州には沢山の梅がありますが、中でも大分の梅は有名です。
大分県大山町のキャッチフレーズ
「梅栗植えてハワイに行こう!」は強烈に記憶に残っています。
昭和30年代に村おこしの為に作られたキャッチフレーズで、農地に恵まれなかった村が、どうにか活性化をということでこのキャッチフレーズのもと農業革命に取り組んだと言われています。

後に、その農業革命は大成功し、全国でもパスポート所持率の高い町になったと聞いていますが今では、大山町をはじめ、福岡でも展開している農産物や農産加工品のショップや、その野菜たちを使ったバイキングレストランは大人気です。


そのお店を覗いてくるのも今回の出張の楽しみの一つです。

また梅クラスを募集できそうでしたらこちらでご案内させてくださいませ。

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by nakachan02 | 2019-06-03 07:52 | 韓国いろいろ | Comments(0)
今回のソウルでこの電動キックボードを本当によく見かけました。

こんな風に駅の入口前にポ~ンと置いてあったりするのですが、大丈夫~?
地下鉄のって行っちゃったのかしら。
韓国でも人気!これほしい~♪_b0060363_19221227.jpeg
ビジネスマンも乗っちゃうのね(笑)
韓国でも人気!これほしい~♪_b0060363_19224774.jpeg
ワハハ。

ソウルで貸し出ししてたりしないかなぁ~。近くをウロウロするんだったらこれで移動したら便利で楽しそう。

ああ~、私も欲しいなぁ~。これで近所のスーパーまでヒョイヒョ~イってお買い物に行きたい。でも、運動音痴だから乗れないかしら。

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by nakachan02 | 2019-05-09 19:26 | 2019年ソウル | Comments(0)

ソウル行ってきます!

行ってきます。
しばらくお教室はお休みです、仕入れの韓国です。
昨日のお教室では、スマホを海外で使う時、Wi-Fiより軽くて便利なSIMカードの事もしーっかり教えていただきましたのでチャレンジします。
ちゃんと受け取ってセットできるかー?

ソウル行ってきます!_b0060363_12404020.jpeg
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by nakachan02 | 2019-04-15 12:41 | 韓国の旅・グルメ | Comments(0)